Простое и бюджетное блюдо для домашнего стола – запеканка из кабачков и картошки.

Простое и бюджетное блюдо для домашнего стола – запеканка из кабачков и картошки. Блюдо безупречное «со всех сторон», оно не отличается излишней калорийностью и жирностью. Питательные овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Так же благодаря сыру, блюдо получается очень нежным. При упоминании запеканки, можно вспомнить сразу, что для ее приготовления необходима плита, но здесь я хочу вас удивить, потому что эту вкуснятину можно сделать прямо на плите.

Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.

Способ приготовления:

Нарезаем луковицу на небольшие кусочки. Обжариваем ее в сковороде.

Натираем на крупной терке картофель.

Добавляем картофель к луку в сковороду. Обжариваем 5 минут на среднем огне.

Натираем кабачок.

Добавляем кабачок в сковороду.

Далее добавляем соль, черный перец по вкусу. Перемешиваем.

Разбиваем яйца в глубокую чашку.

Добавляем черный перец, соль, паприку.

Взбиваем немного венчиком.

Нарезаем петрушку и добавляем ее к яйцам.

Добавляем обжаренные кабачок, картофель с луком к яйцам и перемешиваем.

Наливаем растительное масло в сковороду и сливочное масло растапливаем на сковороде.

Выкладываем в сковороду нашу будущую запеканку.

Распределяем равномерно в сковороде и накрываем крышкой. Обжариваем ее 5 минут.

После переворачиваем ее и натираем моцареллу поверх запеканки.

Готовим под крышкой еще 2 минуты.

Готовую запеканку выкладываем на тарелку и посыпаем поверх порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 луковица.

3 картофелины.

Растительное масло.

Кабачок.

Соль.

Черный перец.

Паприка.

4 яйца.

Петрушка.

20 г сливочного масла.

Моцарелла.