Автор: admin

Никанор Иванович Босой, председатель домоуправления — персонаж в романе Булгакова «Мастер и Маргарита» определенно сатирический. Они с женой Пелагеей Антоновной явно живут не на одну зарплату, а потому Босой всегда осторожен и подозрителен. В противовес своей фамилии не бедствует и не голодает, и, конечно, он любит вкусно поесть. Но вот однажды своего обеда так и не дождался, за ним все-таки «пришли» и именно в тот момент, когда: …Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то,…

Read More

Вечные споры, что такое щи и борщи. Про них много написано и еще больше сказано. Нет сомнения, что в каждой семье есть свои традиции, обычаи и рецепты. Усовершенствованные или измененные, но свои. Рецепты, которыми мы дорожим и часто пытаемся доказать, что именно такой рецепт был и есть правдив. Я нашла книгу в библиотеке «Русская кухня» обычаи и традиции. Книга эта 1992 года, очень интересная. Так вот в ней подробно написано, что такое щи и борщи, и много чего интересного помимо рецептов. Щи. Когда – то на Руси щами называли все…

Read More

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша насытит вкусом и ароматом и станет настоящим украшением вашего стола. Красивый цвет, сочные овощи и аппетитные фрикадельки – все это делает борщ с фрикадельками из говяжьего фарша одним из самых популярных и любимых блюд во многих странах мира ⬇️ Мы решили убрать первую часть процесса (приготовление бульона), а чтобы суп не казался «пустым», добавили в него мясные шарики. Именно фрикадельки придают борщу хороший насыщенный вкус, без которого это блюдо просто немыслимо. А еще мы основательно тушим овощи с томатной пастой, потому и цвет супа…

Read More

Привет! 🙂 Давайте сразу определимся, что единственного рецепта щей не существует. Я уже публиковал несколько рецептов: и , и по рецепту кулинара Анатолия с его канала “Борщ” в “Ютубе”. Исследователи отмечают, что прообраз щей появился примерно в девятом веке. И в свое время в щи непременно добавляли щавель, репу, местами – яблоки, и другие продукты, которые сегодня если и используются, то изредка и далеко не всеми. А вот окончательно суп с капустой (свежей или квашенной), как щи, оформился несколько столетий назад. По сути, суп превращается в щи при наличии капусты,…

Read More