Запечені «човники» з картоплі з ковбасою та сиром

3

Приготував: Володимир Братіков

05.04.2017 Час приготування: 1 год. 15 хв

Оригінально подана звичайна картопля може перетворити звичайний обід або вечерю на святкову. Картопля, ковбаса та сир – а в результаті красива та смачна страва на вашому столі. Готується дуже просто!

Покрокові фото рецепту

1. Берете форму для запікання, миєте картоплю і укладаєте в неї. Ось скільки картоплин увійде до неї, стільки треба очистити.

2. Очищену картоплю порізати тонкими кружальцями.

3. У каструльці нагріти воду, додати сіль і викласти картоплю. Варити до напівготовності (3-5 хв).

4. Воду злити, картопля трохи обсушити.

5. Цибулю і часник очистити і дрібно порубати.

6. Викласти в розігріту олію та обсмажити до прозорості.

7. Батончик докторської ковбаски розділити на дві частини

8. і нарізати тонкими часточками.

9. Беремо форму для запікання. Викладаємо обсмажену цибулю з часником. Потім по краях форми розкладаємо картоплю.

10. На картопля кладемо часточки ковбаски

11. і т.д. до центру форми.

12. чергуючи шари.

14. Потім виймаємо форму. Змащуємо ще раз картопля з сметаною ковбасою, посипаємо зверху тертим сиром і відправляємо на 5 хвилин в духовку до розплавлення сиру.

15. Приготовлену страву добре посипаємо порубаним кропом, зеленою цибулею та подаємо до столу. Приємного апетиту!

Приготування

Картопля ретельно промиваємо, щоб шкірка була чистою, тому що запікати ми її будемо цілком. Потім нарізаємо на часточки – на 6-8 частин. Кількість картоплі можна брати на свій розсуд, головне, щоб вона вмістилася на деко в один ряд. Я вказала кількість спецій із розрахунку на 1 кг картоплі.

Пересипаємо картоплю сіллю, перцем, гранульованим часником і сушеними травами, додаємо трохи гострого перцю до смаку. Вливаємо олію і перемішуємо все, щоб приправи розподілилися рівномірно.

Деко вистилаємо фольгою. Викладаємо по центру ковбаску, проколюємо її в кількох місцях товстою голкою, щоб при запіканні вона не луснула. За бажання ви можете спочатку обсмажити ковбасу на сковороді, а потім вже її запікати, тоді скоринка вийде щільнішою і час запікання скоротиться — ця порада актуальна, якщо ви все ж таки вирішите готувати з молодою картоплею, для варіанта зі «старими» овочами обсмажування не є обов’язковим.

Змащуємо ковбаску олією (можна присипати сухими травами, я використовувала базилік і паприку). Поряд викладаємо на деко часточки картоплі – шкіркою вниз, на деякій відстані один від одного, в один шар. Поливаємо маслом, що залишилося (на ковбаску краще не лити, в маслі багато солі, тому є ризик, що ви її пересолите).

Відправляємо картоплю з ковбаскою в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Випікаємо до повної готовності, не перевертаючи. Час запікання – від 40 до 60 хвилин, залежить від потужності духовки, сорту картоплі та розмірів ковбаси. Картопля має стати м’якою всередині, розсипатися при натисканні вікою. З ковбасок при проколюванні має витікати прозорий сік.

Картопляна запіканка з ковбасою – це смачна та проста страва для всієї родини. Приготувати запіканку дуже легко, оскільки це не займає багато часу, а необхідні інгредієнти завжди є під рукою.

Запіканка з картоплі, ковбаси та сиру – це чудовий приклад комбінації простих інгредієнтів, які разом мають приголомшливий смак. Проста та ситна вершкова запіканка, безперечно, стане прикрасою на святковому столі. Завдяки ароматному сирному соусу, ніжній картоплі та хрумкій рум’яній скоринці, вона стане улюбленою стравою не лише дорослих, а й дітей.

• ковбаса 500 г
• картопля 500 гр
• олія вершкове 80 гр
• олія соняшникова або оливкова 2 ст. л.
• борошно пшеничне 4 ст. л.
• молоко 450 мл
• сир Голландський 250 гр
• Сир чеддер 60 г
• сіль, чорний перець за смаком
• паприка до смаку

Калорії: 217,86 ккал

У великій сковороді на середньому вогні обсмажити ковбасу із додаванням 1-2 ст. л. оливкової або соняшникової олії. У процесі помішувати і перевертати скибочки ковбаси, поки вони не підрум’яняться.

Розтопити 80 г вершкового масла|мастила| в каструлі на середньому вогні. Далі додати|добавляти| 4 ст. л. пшеничного борошна і добре розмішати віночком. Масу необхідно постійно помішувати близько 1 хвилини, щоб не утворилися грудочки. Повільно влити суміш гаряче молоко, постійно збиваючи до однорідного стану. Суміш залишити кипіти на повільному вогні пару хвилин, поки вона не загусне і не почне пухиритися.

Додати до соусу 250 г натертого Голландського сиру, 1⁄2 ч. л. солі, 1⁄4 ч. л. меленого чорного перцю та 1⁄8 ч. л. паприки. Зменшити вогонь до мінімуму та періодично помішувати, поки сир не розчиниться, а соус не стане однорідним.

Форму для випікання змастити невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, можна скористатися антипригарним розпилювачем. Викласти обсмажені скибочки ковбаси і нарізану кубиками варену картоплю, перемішати і рівномірно розподілити вміст формою. Обережно влити сирний соус і посипати тертим сиром Чеддер.

Подавати картопляну запіканку можна просто розклавши по тарілках, за бажанням зверху можна посипати чорним меленим перцем або дрібно нарубаною зеленню.

Для приготування запіканки з картоплі, ковбаси та сиру в духовці можна використовувати будь-який сорт ковбасних виробів – копчені, варені, сирокопчені тощо. Вибір продукту залежить від смакових переваг та можливостей.

Щоб приготувати сирний соус, необхідно використовувати тільки ті сорти сиру, які добре плавляться. Кількість солі та перцю варіюватиметься від смаку вибраного сиру. Щоб не помилитися спеціями, на 4 етапі приготування додати їх слід тільки після того, як розплавиться сир.

Картопляна запіканка з ковбасою та сиром – це проста, смачна та поживна вечеря, яка допоможе зігрітися у холодні зимові вечори та наповнити будинок чудовим сирним ароматом у літню пору.

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Картопля в мундирі – 74 ккал/100г
• Картопля смажена – 192 ккал/100г
• Картопля зріла – 80 ккал/100г
• Картопля відварена – 82 ккал/100г
• Картопля печена – 70 ккал/100г
• Картопляне пюре – 380 ккал/100г
• Алтайський сир – 355 ккал/100г
• Сир Грюйер – 396 ккал/100г
• Каунаський сир – 355 ккал/100 г
• Латвійський сир – 316 ккал/100г
• Литовський сир – 250 ккал/100 г
• Озерний сир – 350 ккал/100г
• Сир «Аядеус» – 364 ккал/100 г
• Сир «Алтайський» 50% жирності – 356 ккал/100г
• Сир «аппнцеллер» 50% – ної жирності – 400 ккал/100г
• Сир “гауда” 45% – ної жирності – 356 ккал/100г
• Сир «голландський» – 352 ккал/100г
• Домашній білий сир (напівтвердий) – 360 ккал/100 г
• Сир “костромський” – 345 ккал/100г
• Сир Ламбер – 377 ккал/100 г
• Сир Ло спаліміно – 61 ккал/100 г
• Сир «пошехонський» – 350 ккал/100г
• Сир “російський” – 366 ккал/100г
• Сир “радянський” – 400 ккал/100г
• Степовий сир – 362 ккал/100 г
• Сир «вуглицький» – 347 ккал/100г
• Сир «честер» 50% – ної жирності – 363 ккал/100г
• Сир “швейцарський” – 335 ккал/100г
• Сир «едамер» 40% – ної жирності – 340 ккал/100г
• Сир «ементаль» 45% – ної жирності – 420 ккал/100г
• Сир «еторки» (овечий, твердий) – 401 ккал/100г
• Сир «Ярославський» – 361 ккал/100 г
• Білий сир – 100 ккал/100 г
• Сир жовтий жирний – 260 ккал/100г
• Сирний Лімбургер – 327 ккал/100г
• Сир із грибами 50 % – ної жирності – 395 ккал/100г
• Перець чорний мелений – 255 ккал/100г
• Зелень кропу – 38 ккал/100г
• Олія – ​​873 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал/100г
• Ковбаса “діабетична” – 254 ккал/100г
• Ковбаса “лікарська” – 197 ккал/100г
• Ковбаса “аматорська” – 291 ккал/100г
• Ковбаса “молочна” – 252 ккал/100г
• Ковбаса “українська” – 404 ккал/100г
• Ковбаса дієтична – 170 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100 г

Калорійність продуктів: Картопля, Варена ковбаса, Твердий сир, Рослинна олія, Кріп, Вода, Сіль, Перець чорний мелений

Рецепт: Картопля запечена з сиром та ковбасою – у духовці

Для приготування цієї страви нам необхідно виконати такі дії: Інгредієнти для приготування

1. нарізаємо картоплю середніми кружальцями.

3. нарізаємо ковбасу

5. Готуємо соус. Майонез змішуємо з кетчупом, додаємо приправи та сіль.

6. Обсмажуємо цибулю, до золотистої скоринки.

7. Змащуємо деко рослинною олією

8. Викладаємо картопля

9. Зверху викладаємо обсмажену цибулю

10. Всипте ковбасу.

11. Зверху рівномірно розподіляємо натертий сир.

12. Заливаємо все соусом і ставимо в розігріту духовку на 180 градусів, на 60 хвилин. 13. Страва готова. Приємного апетиту!

Картопля з ковбасою та сиром у духовці рецепт фото з сиром

У поєднанні з м’ясом, грибами, рибою, овочами картопля набуває нового неповторного смаку. Одним із таких вдалих поєднань є картопля з ковбасою в духовці. Така страва досить проста в приготуванні, де не потрібні дорогі продукти. Оскільки їжа запікається в духовці, то це дозволяє максимально зберегти всі поживні речовини та елементи та отримати надзвичайно смачну та ароматну страву.

Для приготування цієї страви використовується копчена ковбаса, але її легко можна замінити на варену, мисливські ковбаски, сардельки, сосиски або використовувати домашню ковбасу. Також страву можна доповнити сиром та зеленню, що тільки покращить смакові якості.

Історія походження картоплі

Історія свідчить, що картопля вперше з’явилася в Перу. Індіанці приймали в їжу лише варену або смажену картоплю. Тільки в 15 столітті картопля була привезена до Європи, де спочатку її вживали сирою. У Росію цей продукт було завезено вже у 16 ​​столітті. Росіяни довго відмовлялися від цього представника пасльонових, називаючи його «бісовим плодом», і погодилися вирощувати його лише у 17 столітті. Незабаром цей продукт почали культивувати та вживати у їжу повсюдно. У роки неврожаю пшениці він багато народів замінив навіть хліб. І на сьогоднішній день практично кожен рецепт овочевої страви включає до свого складу незамінну картоплю.

Рецепт №1. З копченою ковбасою

• Ковбаса копчена – 200 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Сир твердий. – 150 гр.
• Картопля – 8 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Олія під. – 2 ст. л.
• Спеції

Очищаємо від шкірки картоплю та цибулю. Цибулю ріжемо півкільцями, а основний овоч – тонкими часточками.

При покупці «другого хліба» зверніть увагу на бульби, вони мають бути непошкоджені та чисті.

Копчену ковбасу звільняємо від шкірки та нарізаємо соломкою. На дрібній тертці натираємо сир. В окремій тарілці змішуємо сметану з майонезом, додаємо спеції. Соусом, що вийшов, заправляємо картоплю. Все добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був покритий майонезно-сметанною сумішшю. Це допоможе їй стати найбільш ароматною та соковитішою.

Форму для запікання злегка промазуємо олією. Викладаємо 1/3 частину картоплі у форму. Потім усе присипаємо цибулею. Далі йде шар ковбаси і останній — частина картоплі, що залишилася. Підготовлену страву засипаємо натертим сиром і відправляємо запікатися при t 180 ° C на 30 хвилин. Запікається страва до рум’яної скоринки. Подавати таку страву рекомендується з овочевим салатом чи соліннями. Саму ж картоплю потрібно вживати лише у гарячому вигляді.