Як запекти айву в духовці шматочками та цілком – рецепти

admin

Публікація у групі: Страви з фруктів, ягід, горіхів

Айву у народі називають ще й «золоте яблуко». Це корисний фрукт, який варто додати меню сім’ї. Айва відрізняється мінімальною калорійністю і при цьому багата на клітковину, вітамін С. Не всі люблять айву в сирому свіжому вигляді. Тому, щоб додати плоди до свого раціону, можна готувати з них різноманітні гарячі частування. Максимально кількість корисних речовин у айві зберігається після запікання у духовці. Завдяки своєму унікальному складу плоди, що обговорюються, мають протизапальні властивості, допомагають підвищити імунітет. Феноли з айви здатні навіть загоювати виразки шлунка і в цілому налагоджувати роботу ШКТ.

Крім того, фрукти уповільнюють процес старіння, запобігають захворюванням серця і судин, знижують тиск і рівень холестерину.

Айва, запечена у духовці з медом

Цей відмінний десерт і самостійна страва, приготовлена в домашніх умовах на другий сніданок або полудень, альтернатива тістечкам і тортам з кремом.

Зверніть увагу! Існує безліч різновидів цієї страви, все залежить від способу та технології нарізки айвового яблука та того, в якому вигляді подається готовий продукт.

Способи правильної нарізки айви для запікання з медом:

часточками шириною 4-5 мм;
половинками;
цілим яблуком із «кришкою» або без;
кільцями.

Технології нарізки продукту можуть бути ручні та за допомогою комбайна. Подавати на стіл страву можна в теплому вигляді і остудженим, «припудреним» цукровою пудрою або з лимона, мармеладом і цукатами.

Рецепт айви, запеченої в духовці з медом під кришкою

Айва – 5 шт.
Мед – 50-60 г
Кориця, родзинки – за бажанням
Цукрова пудра – для прикраси перед подачею

Айву добре промити, розрізати трохи вище за центральну лінію, щоб вийшла «кришка». Серцевину вичистити, наповнити медом, закрити кришкою. Плоди викласти на лист, додати склянку кип’яченої води, випікати при температурі 180, 30-40 хв.

Важливо! При випіканні часточками шкірку можна зчищати, а цілим плодом або з кришкою – шкірку доцільно залишити.

Айва, запечена в духовці з медом та горіхами.

Ця смачна страва – справжня східна насолода. Мед та горіхи надають йому калорійності та поживності.

Айва – 5 шт.
Мед – 150 г.
Волоські горіхи – 120 г.
Вершкове масло – 60-65 г.
Кориця – за бажанням.

Способи заготівлі на зиму

Різні способи заготівлі айви на зиму.

Можна приготувати варення, джеми, цукати, законсервувати сік.

Рецепт соку айви

Для його приготування необхідно:

видавити сік із айви, процідити;
в макуху додати кип’ячену воду з розрахунку 120мл на кілограм, нагріти до кипіння;
віджати рідину і змішати із соком;
розлити банки, стерилізувати п’ятнадцять хвилин;
закрити кришками.

Сироп на зиму

У віджатий сік додають півтора кілограми цукру (на один літр соку).

Прокип’ятити протягом п’яти хвилин, процідити, розлити банками, закатати.

Варення

Ароматне варення виходить з айви, приготовленої за наступним рецептом:

Стиглі фрукти очищають від шкірки, насіння, нарізають часточками.
У сироп, приготовлений наперед із 1,5 кілограма цукру та трьох склянок води, кладуть шматочки айви, доводять до кипіння.
Повторюють доведення до кипіння за добу, втретє варять до готовності, розподіляють по банкам.

Цукати

Якщо проварені часточки вийняти з|із| сиропу, підсушити в теплій духовці, присипавши цукром, то цукати на зиму готові.

Їх розкладають по банкам, щільно закриваючи кришками.

Желе

Айва може не тільки приємно урізноманітнити Ваш щоденний раціон, але й надати сприятливий вплив на здоров’я. Вона особливо корисна при хворобах шлунка та жіночих недугах.

Вимиті плоди розрізати на половинки, очистити від серцевини. Форму для випікання змастити вершковим маслом і злегка посипати цукром. Половинки викласти серцевиною нагору, викласти в них по 1 ч. л. вершкового масла|мастила|. У форму налити 1/3 склянки кип’яченої води, накрити листом фольги. Випікати за 180. Через 20 хв. зняти фольгу та випікати ще 20 хв. Перед подачею викласти страву на блюдо, рясно полити сиропом із форми. За бажанням посипати зеленню чебрецю, подати збиті вершки.

Виняткова користь

Яблука та айву прийнято начиняти горішками та родзинками. Такий десерт точно сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

плоди айви середнього розміру – 5-6 штук;
ядра волоських горіхів – жменя;
мед – 2 стіл. ложки;
родзинки – жменя;
олія вершкове розм’якшене – 150 г.

Приготування:

Ми вже знаємо, як потрібно підготувати айву до запікання.
Розрізаємо плід на половинки та вичищаємо серцевину.
Перекладаємо половинки на деко і викладаємо всередину по шматочку вершкового масла.
Додаємо мед та подрібнені ядра волоських горіхів.
Родзинки попередньо пропарюємо в окропі, просушуємо, додаємо до айви.
Відправляємо айву в духовку на 30-40 хвилин.

Рецепт із сиром

Айва – 5 шт.
Сир – 300 г
Цукор – 5 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 1 ст. л.
Ягоди малини, обліпихи, ремонтантної полуниці – за бажанням.

Плоди вимити, розрізати на половинки, очистити від серцевини. Ягоди вимити, трохи підсушити на повітрі. Сир, сметану та цукор розтерти до однорідної маси, викласти у серцевини фруктів. Зверху викласти ягоди, посипати цукром. Випікати при 180, протягом 30-40 хв.

Айвове варення з лимонною скоринкою

У процесі варіння айва з жовтої перетвориться на червону, і вийде чарівне айвове варення.

Айвове варення з лимонною скоринкою 2 банки по 700-800 г, приготування: 2,5 год + 6 год Що потрібно:

2 кг айви
2 великі «узбецькі» лимони
1,6 кг цукру
1 стручок ванили

Що робити: 1. Айву вимийте щіткою, розріжте вздовж четвертинки, видаливши серцевину. М’якуш наріжте середніми кубиками і викладіть у таз для варіння варення. Засипте м’якоть 1 кг цукру та залиште на 6 ч. 2. Лимони вимийте щіткою, розріжте вздовж на 6–8 частин, видаліть центральну білу частину та кісточки. Частки наріжте впоперек дуже тонкими скибочками. 3. Змішайте лимони з цукром, що залишився, поставте на середній вогонь і поступово розтопіть. Варіть сироп 10 хв. 4. Айву з цукром акуратно перемішайте та поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь до слабкого, додайте|добавляйте| лимонний сироп зі шматочками. 5. Варіть варення, час від часу помішуючи, поки айва не почервоніє, приблизно 2 години. Розкладіть по стерилізованих банках, закрийте, переверніть і остудіть.

Десерт з вином

Айва – 5 шт.
Цукор – 100 г.
Вино біле чи червоне – 100 мл.
Крихітка з горіхів або мигдалю – за бажанням.
Кориця – за бажанням.
Подрібнений корінь імбиру – за бажанням.

Вимиті плоди розрізати навпіл, вичистити серцевини, викласти у форму, зверху посипати цукром, залити вином. Випікати при 180 градусах 30-40 хв. При подачі десерт можна посипати крихтою з горіхів або мигдалю. Для цього десерту підійдуть:

білі вина: Совіньйон блан, Рислінг, Аліготе, Мускатне, Цитронне;
червоні вина – Каберне Совіньйон, Ізабелла.

За бажанням до страви перед запіканням можна додати 8-10 г подрібненого кореня імбиру.

Рецепт приготування запеченої айви за кроками

Запечена айва – це один із моїх улюблених осінніх десертів. У сезон айви часто готую з неї не тільки десерти, а й другі страви. Обіцяю найближчим часом розповісти про них. Айва благородний та корисний продукт, тому що не містить холестерину та жирів. Якщо правильно приготувати айву, запевняю вас, мало хто залишиться байдужим. Сьогодні пропоную найпростіший, але дуже смачний варіант десерту. І почнемо приготування з головного інгредієнта — айви. Перед тим як запікати айву, її необхідно добре промити та обтерти сухою серветкою.

Зріжте у айви шапку. І за допомогою гострого ножа чи спеціальної ложки видаліть серцевину. Я не виймаю багато м’якоті, не в цьому. Головне зробити невелике поглиблення, яке ми будемо з вами заповнювати медом та горіхами.

Існує чимало рецептів приготування айви. Одні господині запікають її із вершковим маслом, інші у медовому соусі. Я додаю ще трохи кориці. Вона надасть особливий аромат та смак, але головне не переборщити.

Заповнити заглиблення в айві медом і трохи присипати її корицею.

Підготуйте волоські горіхи. Їх можна подрібнити, але мені більше подобається в айві цілісні горіхи чи великі частинки. Тому я розламуючи горіхи на 3-4 частини і ними заповнюю простір, що залишився.

На дно посуду для запікання, я в моєму випадку це силіконова форма, викладіть пару шматочків вершкового масла, додайте три столові ложки води і помістіть айву. Духовку заздалегідь розігріти до 210 гр. Запікати айву 25-30 хвилин|мінути| при температурі 185 гр. У процесі запікання, якщо помітите, що вода випарувалася, її можна додати. Інакше айва може трохи підгоріти.

Готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо вона входить і легко виходить, то запечена айва готова. Подавати її можна як у теплому, так і холодному вигляді. Перед подачею можна трохи присипати її цукровою пудрою. За бажанням до цього десерту можна подати кульку морозива або, наприклад, збиті вершки. Як бачите, час приготування та витрати такого десерту мінімальні. Запечена айва виходить дуже смачною, ситною та дуже ароматною. Приємного апетиту!

Приготування у фользі

Осінній фрукт можна приготувати в індивідуальній обгортці із фольги. Цей захід прискорює процес приготування, плоди не розвалюються, їх можна остуджувати і брати із собою на пікнік, прогулянку, давати дитині із собою до школи.

Айва, запечена цілком у фользі

Айва – 1 шт.
Вершкове масло – 1 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Кориця – за бажанням

Вимиті фрукти акуратно очистити від серцевини, не розрізаючи навпіл. Для цього можна використовувати столову ложку. Закласти всередину по 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, посипати цукром, за бажанням додати корицю, укутати у фольгу. Приготовлені плоди викласти на лист, випікати 25-30 хв. за 180 градусів. Під фольгою утворюється ароматний сік, блюдо виходить соковитим та корисним.

Корисні поради

Приготування айвового десерту можна урізноманітнити на свій розсуд і смак:

айву можна начинити сиром, змішавши заздалегідь із медом. Також дуже смачним рішенням буде фарш у вигляді асорті з меду, горіхів та родзинок, при цьому можна поекспериментувати з різними спеціями, наприклад, додати корицю, ваніль та інші;
Перед тим як викладати начинку, можна покласти в центр кожної половинки шматочок вершкового масла. Розплавлену олію надасть готовій айві ніжного вершкового смаку;
айва є джерелом антиоксидантів, які допомагають у боротьбі зі стресами та хворобами. Завдяки багатому вмісту клітковини та відсутності холестерину айва стане ідеальним продуктом при дієті для схуднення;
насіння цього фрукта має у своєму складі амігдалін, який перетворюється на ціанід, коли вступає в реакцію зі шлунковим соком. Тому перед виготовленням десерту слід обов’язково видалити насіння з айви;
айву не слід очищати від шкірки перед приготуванням, саме в ній містяться всі корисні речовини плодів, які надають їм додаткового неповторного аромату;
гарячі страви та салати стануть ароматнішими, якщо в них перед подачею додати терту айву. Аромат плодів допоможе покращити атмосферу за обіднім столом та підвищить апетит.
З половини частини лимона видавлюємо сік і поливаємо їм половинки айви.
Стінки та дно жароміцної форми змащуємо розм’якшеним вершковим маслом. Викладаємо у форму половинки айви.
У серединку викладаємо по шматочку вершкового масла|мастила|. Додаємо мед чи цукровий пісок.
Заздалегідь духову шафу прогріваємо до температури 200°.
Ставимо лист з айвою в духовку. Запікатимемо 20 хвилин. Перевіряємо готовність ножем чи зубочисткою.
Якщо айва через 20 хвилин залишилася твердою, збільшуємо час приготування.

Користь та калорійність запеченої айви

Фрукт багатий на калій, кальцій, фосфор і необхідний для нормальної роботи серця, кістково-м’язового апарату. При запіканні елементи практично не руйнуються, тому продукт залишається дуже корисним для здоров’я. Запечені рослинні волокна, що входять до складу айвового яблука, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Низька калорійність та фруктоза, що входить до складу цукрів плода, дозволяють вживати його при цукровому діабеті.

Калорійність середньої айви становить приблизно 84 ккал. У 100 г продукту міститься 0,5 г білка, 0,4 г жиру та 9,9 г цукрів. У 100 г запеченого фрукта із цукром міститься 193 ккал. Заміна цукру медом знижує калорійність до 119 ккал на 100 г страви. Обов’язково приготуйте айву цієї осені, запечену в духовці або мікрохвильовій печі, по одному з пропонованих рецептів, і насолоджуйтеся гамою її смаків!

Десерт із запеченої айви

Свіжа айва – фрукт практично неїстівний, на любителя. Вона дуже жорстка та кисла. Але скільки чудових страв можна з неї приготувати! Навіть якщо не брати до уваги тих рецептів, в яких айва використовується як приправа або гарнір до основної гарячої страви. З неї виходять чудові варення, джеми, желе і навіть мармелад, тому що в айві дуже багато пектину. Але запечена айва – це просто пісня! Особливо якщо для приготування цього десерту вибрати найбільші та солодкі плоди. Чого вартий лише аромат, що виходить з духової шафи під час запікання.

Рецепт запеченої айви підходить навіть для дитячого харчування, але якщо дитина зовсім маленька, то краще замінити в ній цукор натуральним медом, а волоські горіхи обсмажити і не рубати ножем, а провернути через м’ясорубку. Головна труднощі у приготуванні запеченої айви полягає у підготовчому процесі: цей твердий плід досить важко різати та очищати від шкірки та насіння. Але за наявності гарного ножа, а ще краще – чуйного чоловіка, який теж не проти отримати на десерт щось смачненьке, завдання це вирішується без особливих проблем. А в результаті — чудові ласощі, ніяких цукерок не захочеться.