Як заморозити кабачки на зиму і що потім можна приготувати | Кухонний помічник Яндекс Дзен

Рецепти › Овочі › Смачні та прості рецепти страв із заморожених кабачків

Кабачки – культура невибаглива і дуже поширена для вирощування у багатьох дачниць. Тому й зустріти заморожені кабачки взимку можна у кожному морозильнику.

1. Запіканка з кабачків із морозилки
2. Кабачки в кляре
3. Рецепти читачів

Однак не всі господині знайомі з різноманітністю страв, які можна приготувати з кабачків. До уваги представлена ​​пара оригінальних, простих та смачних рецептів.

Страви з кабачків

Шалено апетитні і корисні страви з кабачка можна приготувати з будь-якого приводу, будь то звичайна сімейна вечеря або святковий фуршет. Крім задоволення від смаку, ви отримаєте велику дозу клітковини, калію, фосфору та кальцію, яких у цьому нехай і легкому овочі міститься дуже багато. Завдяки своєму нейтральному смаку кабачки у кулінарії поєднують з іншими цікавими інгредієнтами – м’ясом, сиром, грибами, яйцями, зеленню та ін. Як і що приготувати з кабачків? Цей овоч легко засмажити, згасити, замаринувати, запекти і навіть використовувати у сирому вигляді для салату.

У духовці

Один із найкорисніших, але не менш смачних варіантів, що приготувати з кабачків, передбачає їхнє запікання. Варіантів тут дуже багато: нафарширувати м’ясом чи овочами, додати сметану та сир, запекти з часником, капустою, зеленню та майонезом. Крім простих варіантів є і більш оригінальні – кабачок в них можна запекти не просто в чистому вигляді, а у формі рагу, запіканки, рататуя, оладок або драників. Крім ситних страв, смачно вийдуть і солодкі: наприклад, кекси, мафіни, пудинги і навіть шоколадний торт. Все це варіанти, як смачно запекти кабачки в духовці.

Що можна приготувати із заморожених кабачків

Часто за великого врожаю вже не знаєш, куди подіти кабачки. У такому разі їх можна відправити в морозилку до холодів, а вже взимку використовувати для створення різних страв. З них можна зробити практично ті самі страви, що і у випадку зі свіжим овочом. Дуже смачною виходить кабачкова ікра, а ще оладки, рагу чи запіканка. Є варіанти, що приготувати з кабачків, і простіше – засмажити просто так або в клярі.

У мультиварці

Сьогодні багато страв з кабачків у мультиварці вдасться приготувати швидко, для цього можна скористатися кількома режимами приладу. Підійдуть “Жарка”, “Гушіння”, “Мультиповар”, якщо ж готувати кабачковий пиріг, то можна вибрати програму “Випічка”. У цих та інших режимах легко створити смачну та цікаву страву з кабачками, наприклад, соте з рисом та овочами, шоколадний кекс, суп-пюре чи запіканку. Ще одна відповідь на запитання, що можна приготувати з кабачків, – це ікра.

На сковороді

Найпростіший варіант – це засмажити кабачки на сковороді, хоча можна використовувати й аерогриль. Зробити це легко просто зі спеціями чи сіллю, але краще використовувати кляр із яєць із борошном. У таких рецептах овоч частіше нарізують кружальцями, потім кожен вмочують у приготовлений кляр і обсмажують на олії до золотистої скориночки. Оригінальний варіант такого рецепту – серединку кружечків вирізають та начиняють м’ясним фаршем. Смаженими виходять смачно і кабачкові оладки або омлет.

Тушені кабачки

Для гасіння порізані кабачки також не потрібно розморожувати, адже рідина знадобиться для томлення та утворення пари. Тушать заморожені цукіні різноманітними способами та використовуючи всілякі пристосування.

• Для того, щоб блюдо вийшло дієтичне, використовуйте для приготування мультиварку або глиняні горщики, в них можна покласти сирі інгредієнти без краплі олії та поставити на муку не менше ніж на 1,5 години. У результаті ви маєте смачну і абсолютно невинну для вашої фігури страву.
• Якщо кабачки знадобилися для приготування рагу, то спочатку їх трохи обсмажують. Робити це можна разом із сирою картоплею або капустою.
• Заморожені овочі можна подати у тушкованому вигляді як самостійну страву. Для цього висипте заморожений порізаний кабачок на сковороду і тушкуйте під закритою кришкою до випаровування вологи. Як волога випарується, додайте до сковороди трохи рослинної або вершкового масла і обсмажте. Залийте сметаною, посоліть і додайте дрібно|мілко| нарізаний кріп і часник. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню. Така страва підійде як гарнір до будь-якої м’ясної або рибної страви.

Рагу з картоплею

Відмінний варіант того, що можна приготувати з кабачка та картоплі – це рагу. Ця страва теж відноситься до вже звичних і навіть рядових, її дуже легко приготувати. Загалом рагу – це просто тушковані овочі, тому цей рецепт дуже схожий на попередній, але ситний. Відмінністю є лише використовувані інгредієнти, через що смак має дещо інший відтінок.

• вода або овочевий бульйон – 200 мл;
• кабачок – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• олія – 3 ст. л.;
• спеції, сіль – на власний смак;
• лавровий лист – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• зелень – 1 пучок.

1. Картоплю промити, очистити, після чого залити водою, залишити постояти.
2. Те саме повторити з кабачком, тільки його одразу нарізати кубиками.
3. Очищену моркву разом із цибулею дрібно нашаткувати, відправити їх на сковорідку з розігрітим маслом, смажити до готовності.
4. Картоплю порізати кубиками. Відправити на сковорідку разом із кабачковою нарізкою.
5. Обсмажити кілька хвилин, після чого влити бульйон, додати спеції, лавровий лист.
6. Томити на тихому вогні ще близько півгодини.
7. При подачі посипати дрібно порубаною зеленню.

З м’ясом на сковороді

На відміну від повністю овочевого, рагу з кабачків з м’ясом виходить ситнішим. Така страва вже цілком підійде для повноцінного обіду чи вечері. Воно буде ще соковитішим і кориснішим, якщо для приготування використовувати духовку та горщики. З м’яса варто вибирати курячі грудки, хоча свинина або яловичина теж чудово підійдуть, але страва вийде трохи пожирніше.

• рослинна олія – 100 мл;
• баклажани – 700 г;
• курка – 500 г;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• окріп – 150 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• кабачок – 1 кг;
• сіль, перець – на власний смак;
• часник – 4 зубчики;
• болгарський перець – 2 шт.;
• свіжа зелень – 1 пучок.

1. Усі овочі підготувати – промити, очистити. Баклажани посипати сіллю|соль|, залишити на півгодини.
2. Морквину з цибулею дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
3. Потім додати|добавляти| порізане філе. Смажити ще 5 хв.
4. Далі ввести овочі, що залишилися, залити окріп.
5. Зменшивши вогонь до мінімуму, гасити ще півгодини.
6. Наприкінці поперчити, додати зелень із часником. Дати настоятися кілька хвилин.

Кабачкові рулетики з куркою

Кабачкові рулетики з куркою, ivona.bigmir.net

Такі рулетики стануть чудовим доповненням святкового столу. Овочі чудово поєднуються з м’ясом, а спеції роблять смак більш насиченим.

Як готувати:

1. Промити 3 кабачки, дати їм висохнути, очистити. Нарізати тонкими брусками.
2. Взяти 60 г твердого сиру та натерти.
3. Пергаментом застелити лист, змастити вершковим маслом. На нього покласти овочі покласти, додати сіль|соль|.
4. Кабачки відправити в духовку на 5 хв.
5. Приступіть до підготовки філе. Нарізати. Потім смужки філе потрібно відбити молотком, додати сіль, перець.
6. 2 зубчики часнику подрібнити, потім додати до нарізаного філе, дати замаринуватися.
7. Дістати лист з духовки. На всі смужки кабачків викласти по філе курки. На смужки філе – сир, подрібнений базилік.
8. Згорнути в рулетики і випікати протягом півгодини.

Пиріг у мультиварці

Хочете порадувати домашніх чи гостей чимось смачненьким? Тоді приготуйте солодкий пиріг із кабачка у мультиварці. Якщо ви не скажете гостям, що основним інгредієнтом є цей корисний овоч, вони навіть не помітять цю особливість ласощів. Апетитний кабачковий пиріг – це відмінна альтернатива рагу або запіканкам, що вже стали банальними.

• гашена оцтом сода – 1 ч. л.;
• кабачок – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• яйце – 2 шт.

1. Насамперед промити кабачок, зняти з плоду шкірку, видалити насіння.
2. Решту подрібнити за допомогою терки, вбити в цю масу яйце, додати цукор і соду.
3. Добре вимісити тісто, всипавши борошно. Перелити його у промаслену форму.
4. Помістити у духовку на 45 хв. Температура має бути 180 градусів.

Оладки з манкою

Ще одна проста, але дуже смачна і дуже корисна страва – оладки з кабачків, запечені в духовці. Калорійність їх невисока, адже для приготування не використовується олія. Ви зможете нагодувати такими оладками найвибагливіших гурманів і навіть дітлахів, особливо якщо подасте їх тепленькими, зі сметанкою, сливовим джемом, перцевим конфітюром.

• панірувальні сухарі – 1 ст.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• кабачок – 2 шт.;
• спеції – на власний смак;
• тертий сир – 0,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• пір’їнки зеленої цибулі – 4 шт.

1. Духовку одразу включити, нехай прогрівається до 200 градусів.
2. Далі зайнятися основними овочами – промити їх, позбавити шкірки, подрібнити, використовуючи терку, і віджати від зайвого соку.
3. Потім вмішати перець, порізаний кубиками, додати нашатковану цибулю, вбити яйце, засипати сухарі та сирну стружку.
4. Все добре розмішати, зліпити з такого тіста оладки і викласти їх на деко.
5. Запікати на одній стороні 10 хв., а на іншій – 8 хв.

Десерт

Навіть таку незвичайну страву, як десерт із кабачків, приготувати цілком можливо: це кекси, мафіни, муси чи желе. Останнє виходить особливо смачним, причому інгредієнтів для нього потрібно зовсім небагато – тільки сам овоч і желатин із цукром. Желе можна і урізноманітнити, для цього потрібно додати фрукти або ягоди, які припадають вам до смаку.

• цукор – 100 г;
• кабачок – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• желатин – 1 ст. л.

1. Овочі промити, після видалення шкірки дрібно нарізати.
2. Додати цукор, залишити на 1 год.
3. Желатин залити теплою водою.
4. Далі варити масу в каструлі близько півгодини.
5. До кабачкової маси, що не зовсім остигнула, додати желатин.
6. Розподілити желе формами, відправити на полицю холодильника на 2 год.

Котлети з морквою

Любите котлетки, але з м’яса вони виходять надто жирними? Тоді спробуйте оладки з кабачків та моркви. Вони стануть чудовою дієтичною заміною м’ясним котлетам, тому їжте їх без остраху погладшати. Особливо смачно вийде, якщо використовувати молоді плоди – з них котлетки набагато ніжніші та м’якші. З покрокової інструкції з фото ви дізнаєтесь, як готувати таку страву.

• яйце – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• перець, сіль – по 1 щіпці;
• часник – 2 зубчики;
• мука – 3 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• зелень – 1 пучок.

1. На великій тертці подрібнити кабачкову м’якоть. Руками віджати сік, що виділився.
2. Далі додати терту морквину, дрібно посічену зелень і пропущений через часник прес.
3. Заправити перчиком і сіллю, вбити яйце, засипати муку|борошно|, перемішати.
4. На олії обсмажити заготовки з обох боків.

Запіканка в мікрохвильовій печі

Ще один швидкий спосіб приготувати легкий сніданок чи обід, це зробити запіканку з кабачків у мікрохвильовій печі. Її приємний і навіть солодкуватий присмак нікого не залишить байдужим, а для подачі рекомендується використовувати сметанку або білий соус. Хорошим доповненням буде м’ясний гарнір. Виходить дуже смачно, корисно та ситно – спробуйте!

• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 150 г;
• кабачок – 600 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 25 г;
• перець, сіль – на власний смак;
• олія – 3 ст. л.

1. Очищені кабачки нашаткувати у вигляді кружечків.
2. Цибулю нарізати довільно. Укласти овочі у скляну тарілку, залити сумішшю яєць, молока та борошна, додати цукор, посолити.
3. Випікати в мікрохвильовій печі півгодини при 100 Вт

Дієтичні страви

Існують і дієтичні рецепти з кабачків, їх також дуже багато. Один з таких є першою гарячою стравою, смачною і ситною. Суп ідеально підійде для низькокалорійного та дитячого харчування. Для заправки використовується цибуля з морквою та рис, готування займає лише півгодини, адже потрібно лише відварити овочі разом з крупою. Залишається тільки подати до столу та спробувати!

• рис – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• зелень – на власний смак;
• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль – до смаку.

1. У воду, що закипіла, відправити нашатковану цибулю і моркву, засипати рис.
2. Посолити, варити до напівготовності крупи.
3. Закинути нарізаний соломкою кабачок.
4. Томити ще 10 хв., Заправити зеленню.

Ще один варіант, як готувати дієтичну закуску – це варені пісні кабачки. Це відмінна самостійна страва або гарнір до м’яса. Крім того, така закуска може бути інгредієнтом кабачкового салату. Урізноманітнити смак вареного овочу легко за допомогою улюблених спецій або лимонного соку. Приготування такої вегетаріанської страви можна освоїти за інструкцією з фото.

• вода – 1 склянка;
• оливкова олія, перець, сіль – за смаком;
• кабачок – 1 шт.

1. Овочі подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
2. Відправити в киплячу воду, заправити сіллю та перцем.
3. Варити 3 хв. При подачі полити олією.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Кабачок потрапив до Європи п’ятсот років тому з далекої Мексики, де для їжі використовувалося лише його насіння. Дивовижна рослина вирощувалась у ботанічних садах, поки кулінари не здогадалися готувати страви з м’якоті. Овочі є універсальними, його можна відварювати, смажити, гасити і запікати, робити ікру, легкі кондитерські вироби, запіканки.

Клімат наших широт не дозволяє цьому виду рости цілий рік, тому на зиму багато господинь ці плоди заготовляють про запас різними способами, наприклад, зберігають їх при низькій температурі. Заморожені в морозильній камері кабачки практично не поступаються наявністю вітамінів свіжим овочам, що особливо цінно взимку.

Корисні властивості заморожених кабачків

Заморожений овоч за харчовою цінністю займає середнє положення між свіжим та консервованим. Зрозуміло, якщо зупинятися на одному з перерахованих вище, новий буде найрозумнішим вибором. Однак варто розуміти, хоч супермаркети пропонують свіжі плоди всю зиму, але корисними їх назвати не можна.

Обробка для тривалого зберігання, транспортування позбавляють овоч багатьох вітамінів.

Консервованим кабачкам додають смаку цукор, оцет, інші смачні, але небезпечні для здоров’я інгредієнти. Температурна обробка також позбавляє плоди корисних речовин, що згубно діє на вітаміни. Постійне вживання консервації негативно відбивається на органах травлення, що призводить до виразки шлунка або гастриту.

Свіжозаморожений плід із домашнього холодильника буде найкращим вибором між консервацією та продуктом із супермаркету. Звичайно, він містить менше корисних елементів, ніж тільки зірваний з грядки, але більше, ніж взятий із банки чи полиці магазину.

Сучасні технології заморожування дозволяють зберегти овоч у первозданному вигляді, утримуючи в ньому велику кількість вітамінів та мікроелементів. Однак слід врахувати, що вплив низьких температур плід слід піддавати лише один раз, без повторного заморожування.

Якщо зберігати продукт у теплі після морозилки деякий час без кулінарної обробки, це може призвести до його псування.

Купуючи ж заморожений магазинний продукт, слід звернути увагу до зазначений термін зберігання, його товарний вид. Якщо часточки кабачка в упаковці не розсипаються, а змерзли в грудки, то його заморозили не вперше.

Запечений заморожений кабачок

Для запікання використовують заморожені човники або барила кабачка, які начиняють різноманітними начинками, найчастіше м’ясними. Якщо використовуєте сиру начинку, то овочево попередньо не розморожується, для готової начинки кабачок бланшується описаним вище способом.

Якщо овоч використовується в запіканках, його ріжуть на тонкі кружечки або беруть вже готові. Також можна використовувати натертий на тертці кабачок.

Не варто виключати заморожений кабачок зі свого раціону та позбавляти себе порції вітамінної добавки. Маскуйте його смак за допомогою інших овочів чи м’яса та подавайте з різноманітними соусами. Адже смачно приготувати заморожені шинки зовсім не складно!

Як правильно заморозити кабачки та скільки їх можна зберігати?

Правильний вибір овочів для заморозки вплине на його тривале зберігання, смакові, вітамінні якості. Тому, вибираючи плоди, слід звернути увагу на таке:

• кабачки, особливо великі, підійдуть для морозилки краще, ніж цукіні, де міститься більше води;
• овочі мають бути стиглими, але без ознак перезрілості;
• шкірка хороших кабачків тонка, м’яка.

Готують овоч для морозилки наступним чином:

1. Кабачки вимити, висушити рушником та нарізати. Форма нарізки може бути будь-якою, але зазвичай вдаються до форми кубика в 1-2 см. Напівфабрикат упаковується в пакет або контейнер, що відправляється в морозильну камеру.
2. За бажанням плід нарізається кільцями, викладається на блюді, застеленому поліетиленом. Шар плівки не дозволить кільцям плода примерзнути до тарілки. Після повного замерзання частини кабачка знімаються з поліетилену для укладання контейнера.
3. Молодий овоч можна порізати та обсмажити, а потім відправити заморожуватися.
4. Для майбутньої випічки оладок плід натирають на тертці, також ставлять у камеру, попередньо давши стекти рідини. Причому в пакеті чи контейнері має бути якнайменше повітря – це продовжить термін зберігання. Найкраще використовувати для заморожування пакети-слайдери.

У морозилці холодильника або морозильному скрині кабачки можуть зберігатися до одного року, проте оптимальним варіантом є період не більше 4 місяців. Після 12 місяців зберігання плоди для вживання непридатні.

Способи заморозки

Заморожувати кабачки на зиму в морозилці можна різними способами : свіжими, нарізаними кубиками, запеченими у вигляді пюре, із зеленню та овочами.

У ящику для заморозки має бути вільне місце для циркуляції повітря . Не можна заморожувати в одному ящику овочі та продукти тваринного походження. Найкраще використовувати спеціальні пакети для заморожування продуктів, оскільки вони зберігають свою форму та щільно облягають продукти. Між пакетом та їжею не повинно залишатися бульбашок повітря.

Заготівля з кабачків для підгодовування дитини

Для заморожування кабачкового пюре відварити кабачки протягом 10 хвилин , остудити і дати стекти воді. Після цього придушити блендером або протерти через сито. Добре охолоджену масу розлийте формочками і помістіть в морозильну камеру.

Такі кабачки використовуються для підгодовування дітей першого року життя , а також для приготування супів-пюре та овочевих соусів. Для цього пюре розморожують повністю, ще раз збивають та підігрівають.

Терті кабачки для оладок

Залежно від того, що ви збираєтеся готувати, кабачки можна натерти як на великій, так і на дрібній тертці .

1. Добре вимийте овочі. Якщо кабачки молоді, зріжте плодоніжку. Якщо цукіні зрілі, їх слід очистити і видалити насіння.
2. Натріть кабачки на тертці.
3. Відіжміть масу, щоб сік міг стекти.
4. За бажанням можна приправити перцем.
5. Розкладіть пакети або контейнери і помістіть в морозильну камеру.

Кабачки, заморожені кубиками

Це універсальний спосіб, який дозволить приготувати з овочів будь-яку страву – рагу, рататуй, суп, омлет та інші страви. Цей рецепт передбачає бланшування овочів перед заморожуванням, що не обов’язково.

Якщо ви не збираєтеся цього робити, просто пропустіть цей крок. Якщо ж цей варіант – для вас, то розповідаємо, як це зробити :

1. Добре вимийте овочі. Якщо кабачки молоді, зріжте плодоніжку. Якщо цукіні зрілі, їх слід очистити і видалити насіння.
2. Наріжте м’якоть скибочками чи кубиками.
3. У велику каструлю налийте води, заповнивши її приблизно на 2/3. Доведіть до кипіння. Опустіть кабачки та пробланшуйте їх протягом 5 хвилин. Потім покладіть їх у друшляк, щоб вода скла. Розкладіть на дошці та зачекайте, поки вони охолонуть.
4. Розкладіть кабачки в пакети або контейнери та відправте в морозильну камеру.

Що можна приготувати із заморожених кабачків кубиками

Заморожені кубиками овочі підійдуть для приготування супу, рагу або запіканки, а при подрібненні їх блендером після звичайного варіння вийде рідка кашка для підгодовування дитині.

Запіканка

Запечена в духовці страва не займе багато часу і вимагатиме мінімум магазинних продуктів.

Для приготування запіканки використовуються такі компоненти:

• кабачки — 1 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 250 г;
• часточки часнику – 2-4 шт.;
• різна зелень;
• призначена для смаження рослинна олія.

Запіканка із заморожених кабачків

Плоди слід трохи розморозити, але не до м’якості, часник, цибулю дрібно нарізати. На попередньо розігріту сковороду влити трохи олії, дочекатися її розігріву, викласти кубики на сковороду для обсмажування. Пасерування надасть овочам прозорий вигляд. Обсмажують кабачки окремо від часнику та цибулі.

Натертий на тертці поділити сир на дві порції. Одну відправити до кабачків із цибулею та часником, додавши при цьому подрібнену зелень та яйця. Суміш у посуді ретельно перемішати до одержання однорідної консистенції.

Температуру в духовці підняти до 180 ° C, змастити форму шматочком вершкового масла. Суміш викласти в неї та розрівняти дерев’яною лопаткою. Другою порцією сиру всипати підготовлену для запікання страву.

Перевіряти готовність запіканки слід за сиром. Він повинен розплавитися і покрити суміш золотистою скоринкою.

Тушковані кабачки з цибулею та морквою

Таку страву також можна приготувати із замороженого овочу. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• кабачки — 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 2 шт;
• часник – 1-2 часточки;
• кріп;
• сіль;
• мелений перець.

Тушені кабачки з цибулею та морквою
Кубики овочів розморозити, видалити рідину. На тертці з великими зубами подрібнити моркву, нарізати цибулю дрібно ріпчасту і злегка їх обсмажити на сковороді. Потім додати кабачки, посолити і поперчити, накрити сковороду кришкою. Овочі гасити трохи більше 20 хв., постійно їх перемішуючи. За кілька хвилин до закінчення гасіння додати|добавляти| подрібнені часточки часнику, рубаний кріп.

• кабачок, нарізаний кубиками – 1 кг;
• морква – 2 шт;
• картопля – 0,8 кг;
• цибулина – 1 шт;
• помідор — 2 шт.;
• сметана, сіль, спеції, зелень – за смаком;
• олія для смаження.

Овочеве рагу з кабачків

Подрібнені цибулю та моркву обсмажити на олії, додати заморожені кабачки. Через 5 хвилин додати нарізану кубиками картопля. Помідори без шкірки дрібно нарубати, додати|добавляти| в сковороду, посолити, приправити спеціями і зеленню, накрити кришкою. Готувати до м’якості картоплі. При подачі полити сметаною.

Рагу із заморожених кабачків із фаршем

Кабачки спеціально не розморожую, у цьому немає жодного сенсу, вони так навпаки втратить свою форму. Тож одразу приступаю до готування.

Цибулю і моркву чищу та подрібнюю. Моркву тру на великій тертці, цибулю ріжу дрібним кубиком. Обсмажую спочатку цибулю до напівготовності, а потім додаю моркву та 5 хвилин тушу на олії.

Рагу із заморожених кабачків ВІДЕО:

Кабачки в духовці
Шампіньйони добре промити під проточною водою та нарізати у формі тонких пластин. Куряче філе нарубати маленькими кубиками і обсмажити на сковороді до отримання золотистого відтінку. Додати до грудки гриби, постійно перемішуючи, смажити 10 хв. на малому вогні. Після закінчення часу – посолити. Цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і покласти в іншу сковороду для обсмажування. Моркву можна нарізати маленькими кубиками або скористатися великою терткою, а потім відправити на сковороду до цибулі.

Солодкий перець нарізувати|нарізати| дрібними часточками, попередньо очистивши від насіння. Після цього покласти його до моркви та цибулі, продовжуючи обсмажування. Через пару хвилин додати помідор нарізаний, перемішати масу і протушкувати ще 3-5 хв., потім посолити, зняти з плити.

Помістити човники на лист і начинити їх м’ясом з грибами, а зверху покласти овочеву суміш. Начинку посипати тертим натертим твердим сиром.

Запікають човники в духовці при температурі 180 ° C протягом півгодини, готовність рекомендується перевіряти вилкою. Якщо додати майонез з часником, страва вийде менш дієтичною, але смачнішою.

З фаршем та сиром

Заморожений овоч у формі товстих кілець можна начинити фаршем, така страва підійде до святкового столу. Для приготування знадобляться:

• кабачки — 0,5 кг;
• сир твердих сортів — 100 гр.;
• фарш – 0,7 кг;
• куряче яйце;
• рослинна олія – ​​2 ст. л.;
• сметана або майонез – 3 ложки.

Кабачки фаршировані фаршем із сиром у духовці

Готовий м’ясний фарш приправити чорним перцем, сіллю та спеціями до смаку, розмішати з яйцем. Деко змастити олією, присипати панірувальними сухарями і укласти на дно кільця кабачка. На кожне покласти фарш, зверху змастити майонезом чи сметаною. Верхнім шаром стане подрібнений сир або зелень. Запікання відбувається за нормальної температури щонайменше 220 градусів до м’якості плода.

Як смажити овочі

Взятому з морозилки кабачку властива рідка структура. Рідина на сковороді з гарячою олією призводить до утворення бризок. Щоб уникнути подібного, овочі слід розморозити та промокнути паперовим рушником.

Перед кулінарною обробкою цілих плодів їх слід нарізати порційними часточками і покласти в друшляк для стікання рідини.

Потім шматочки можна посолити, при цьому посилиться відхід соку. Його також потрібно видалити рушником.

Підготовлені шматочки овочу обваляти в борошні і покласти на сковороду. Після смаження скибочки слід викласти на серветку, щоб папір увібрав надлишок олії.

Кабачки – культура невибаглива і дуже поширена для вирощування у багатьох дачниць. Тому й зустріти заморожені кабачки взимку можна у кожному морозильнику.

Однак не всі господині знайомі з різноманітністю страв, які можна приготувати з кабачків. До уваги представлена ​​пара оригінальних, простих та смачних рецептів.

Смажені кабачки

Заморожений кабачок має м’яку, досить водянисту структуру, і під час смаження може сильно «стріляти», що перетворить приготування на кошмар. Щоб уникнути виснажливого процесу готування, кабачок потрібно ґрунтовно підготувати до смаження або спробувати будь-який інший спосіб теплової обробки.

1. Розморожений кабачок наріжте на кільця завтовшки 1-1,5 см і залиште стікати на паперовий рушник. Попередньо нарізаний та заморожений овоч також ґрунтовно просушуємо.
2. Кабачки солимо і чекаємо, поки виділиться ще рідина. Її також видаляємо вафельним або паперовим рушником.
3. Посолені кружальця обвалюємо в борошні і відправляємо в сковороду з великою кількістю олії або у фритюр. Після заморожування кабачок готуватиметься швидше, ніж свіжий, тому слідкуйте, щоб він не підгорів.
4. Обсмажені кабачки викладаються на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Також цілий кабачок можна натерти на тертці або перекрутити в м’ясорубці, а фарш використовуватиме приготування оладкою або котлет.

Смачний рецепт: кабачки у клярі з пива

• Кабачок заморожений – 2 штуки (невеликих) або 500 г нарізаних кружечків.
• Для кляру: пиво – 0,5 склянки;
• яйце куряче – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• борошно – 0,5 склянки.

Для початку приготуйте кляр. Збийте яйце з сіллю та перцем і влийте холодне пиво. Добре розмішайте і всипте половину борошна. Далі підсипаємо борошно акуратно, потроху, добре розмішуючи. Повинно вийти тісто трохи рідше, ніж на оладки. При необхідності збільште кількість борошна.

Кабачок нарізаємо на кружечки або брусочки, просушуємо, солимо і обвалюємо в борошні. Обмочуємо овоч у кляр і відправляємо у велику кількість розпеченої олії. Смажте, поки кляр не набуде золотистого кольору. Подавайте такі кабачки як закуску з соусом зі сметани, кропу та часнику.

Запіканка з кабачків із морозилки

Дуже смачною та поживною виходить і запіканка, яку часто господині готують дітям. Процес приготування досить простий. Спочатку потрібно підготувати продукти для приготування.

Що приготувати із заморожених кабачків

• кабачки — 1кг;
• цибуля ріпчаста;
• курячі яйця – півдесятка;
• кілька зубчиків часнику та зелень;
• сир — 250 г;
• вершкове масло.

• кабачки повинні бути повністю розморожені і шкірка, особливо якщо вона тверда, повинна бути прибрана з овочів;
• використовуємо дрібну тертку та трьом кабачки;
• далі необхідно дрібно нарізати цибулю, а також часник і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді;
• в іншій сковороді потрібно обсмажити до появи золотистого кольору кабачки;
• у мисці потрібно з’єднати обсмажені кабачки, цибулю та часник, туди ж засипаємо сир, попередньо подрібнений. Сиру треба додати у кількості половини з усієї порції. Додаємо туди ж яйця та зелень. Усі інгредієнти треба ретельно перемішати, щоб у результаті вийшла однорідна маса.
• далі суміш потрібно помістити у форму, попередньо змащену олією. Поміщаємо форму в духовку, яку розігріваємо до 180 градусів. Запіканку необхідно випікати протягом півгодини, після чого її можна подавати до столу.

Кабачки, фаршировані м’ясом

Дуже незвичайна цікава страва, яка прикрасить будь-яке свято і буде гідно оцінена гостями. Також до нього не знадобиться гарнір, адже м’ясо відмінно поєднується з овочами та консервованою кукурудзою.

Вам знадобиться:

• 2 кабачочка;
• Твердий сирок – 80 г;
• Червоний мелений перчик – до смаку;
• 3 пір’їнка зеленого цибульки;
• Кукурудза консервована – третина баночки;
• М’якуш свининки – 300 г;
• Майонез – 4 великі ложки.

Процес приготування поетапно:

1. З кабачків робимо човники та вирізаємо серединку;
2. Кожен човник трохи присолюємо і промазуємо майонезиком, потім укладаємо нарізану невеликими кубиками свининку;
3. Перчимо і присолюємо до смаку;
4. Викладаємо на кожну заготівлю потроху кукурудзи і присипаємо тертим на великій терочці сирком;
5. Зверху викладаємо нарізану зелену цибульку;
6. Відправляємо нашу красу в духовку запікатися протягом години при 210 градусах;
7. Готові кабачки, фаршировані м’ясом, прикрашаємо зеленню кропчика або петрушки та подаємо до столу.

Кабачки в кляре

Найуніверсальнішою стравою з кабачка є овоч у клярі. Страву можна використовувати як самостійну закуску, так і оригінальний гарнір. При цьому вживати його можна як на вечерю, так і на обід. Деякі використовують кабачки у клярі для перекушування.

• кабачки;
• яйце – 2шт.;
• борошно – 100гр.;
• вода — 100 мл;
• олія, яка необхідна для обсмажування;
• цукор і сіль.

• Спочатку треба розморозити кабачки. Потрібно обов’язково щоб із розморожених овочів повністю стекла вода;
• важливо щоб шматочки кабачків були не надто великі, достатньо щоб була товщина не більше ніж 1 см;
• підготувати попередньо потрібно і кляр. Для цього треба змішати воду, сіль, цукор, можна інші додати спеції, а також яйця. Далі потрібно вводити сметану. Як це робити, сама для себе повинна вирішити кожна господиня, тому що будь-яка має секрет введення борошна для отримання однорідної маси без грудочок. Кількість борошна визначається консистенцією кляру, яка має зовні нагадувати рідку сметану;
• тепер можна приступати до смаження, навіщо треба розігріти сковороду і додати туди олію, тобто. і сковорода та олія повинні бути добре нагрітими, щоб усунути ймовірність прилипання їжі;
• Далі кожен шматочок треба вмочити в кляр і відправити на сковороду для обсмажування з обох боків. Смажити треба до появи золотої скоринки;
• Щоб зайвий жир стек з готових шматочків, їх треба помістити на паперовий рушник.

Підготовка продукту

Зазвичай перед заморожуванням господині роблять різноманітні заготівлі з кабачків, щоб потім заощадити собі час. Але якщо ви заморозили цілий овоч, то не біда. Ось як підготувати його до приготування:

• Розморозьте його природним чином, без використання мікрохвильових печей та інших пристроїв.
• Якщо шкірка на кабачку занадто жорстка, акуратно зріжте її.
• Наріжте овоч на необхідні порційні шматочки і відправте на друшляк для того, щоб стекла зайва рідина.

Так само поступають і з нарізаними цукіні, якщо вони не використовуються в гасінні або відварюванні.