Як вдома приготувати гірчицю: 10 найсмачніших нових рецептів з відео та класика

Зараз у наших супермаркетах з’явилося багато різних соусів та приправ, але інтерес до перевіреної та недорогої гірчиці не пропадає. Важко уявити собі холодець чи заливне без цього ядреного соусу. Можна її, звичайно, купити готову, але не завжди в готових варіантах влаштовує смак та гострота. Інша річ — гірчиця з порошку, виготовлена ​​в домашніх умовах.

Можна її зробити за класичним, перевіреним часом рецептом. А можна поекспериментувати та приготувати на розсолі, а також додати мед, лимонний сік, прянощі. У вас вийде свій ексклюзивний соус, що повністю відповідає вашому смаку.

Баночка цієї гострої приправи стане вам у нагоді не тільки як доповнення до холодних закусок. Вона чудово працює як маринад до м’яса, розм’якшуючи м’ясні волокна. Наприклад, дуже смачна та м’яка виходить свинина, запечена цілим шматком у духовці. Її можна додавати до сметани, йогурту і робити заправки до салатів.

Причин мати в холодильнику домашню гірчичку достатньо, тим більше, що зробити цю приправу нескладно. Але навіть така проста страва має свої секрети. Якщо у вас немає свого рецепта, то взявши на озброєння деякі поради з цієї статті, ви з легкістю приготуєте цю гостру приправу.

Класичний рецепт приготування домашньої гірчиці – хитрощі

Домашня гірчиця використовувалася кухарями 300 років тому, вона залишається популярною досі. Домашня гірчиця хороша не тільки низькою собівартістю, але й тим, що дає впевненість у якості та безпеки інгредієнтів, що входять до нього. Правильно приготувати гірчицю можна самостійно:

1. Допустимо використовувати як цілісні зерна, так і готовий порошок. Зерна потрібно попередньо подрібнити.
2. Переважна температура води – не вище 60 ° С, інакше приправа буде прісною. Максимальної гостроти можна досягти при розведенні холодною водою. У деяких варіантах використовується окріп, це коригується рецептурою.
3. Майже у всіх варіантах приготування використовується олія. Найкраще для цього підходить рафінована соняшникова. Воно має оптимальні характеристики – немає запаху, не твердне на холоді.
4. Гірчичний порошок слід просіювати перед використанням. Це запобіжить утворенню грудочок.
5. Щоб при зберіганні в холодильнику приправа не підсихала і псувалася, зверху кладуть часточку лимона. Або інший простий спосіб – тонким шаром наливають олію без запаху.

Як приготувати приправу за класичним рецептом:

1. Змішати 4 ст. л. гірчичного порошку та 150 мл води. Дати настоятися 14 годин.
2. Злити зайву воду зверху маси. Вона з’явиться після тривалого відстоювання суміші.
3. Покласти по 1/2 ч. л. цукру, солі, влити 2 ч. л. олії. Все змішати. Залишити на добу у холоді.

Як зробити солодку гірчицю самостійно:

1. Поєднати 8 ст. л. сухої гірчиці з|із| 2 ст. л. борошна. В окремий посуд налити 120 мл води.
2. Висипати суху суміш у воду, перешкодити, дати настоятися 20 хвилин. Всипати 3,5 ст. л. цукру та сіль за смаком.
3. Дати постояти 15 хвилин. Додати 120 мл винного оцту (білого) та 2 ст. л. олії. Наполягти 60 хвилин.

Крім теми відео про те, як приготувати приправу будинку з порошку:

Як вибрати хороші гірчичні зерна та порошок

Хороші гірчичні зерна майже не мають запаху, а на смак можуть злегка гірчити з наступним гострим, пекучим післясмаком. Чим темніше зерна, тим гостріша гірчиця. Не повинно бути згірклого смаку, сторонніх запахів. Якщо серед зерен зустрічається пісок, бруд, сміття, стебла, то краще відмовитися від такого товару через його низьку якість.

Гірчичні зерна повинні бути твердими, добре тримати форму, при роздавлюванні залишати маслянистий слід. Якщо ж вони, навпаки, кришаться, сухі, нежирні, це означає, що вони вже старі, несмачні.

Гірчичний порошок теж повинен бути без сторонніх запахів та присмаків, без ознак підмочування та просушування. Хороший порошок буде однорідний, рівномірного жовто-коричневого кольору (при розтиранні з водою колір не змінюється), з приємним гірчичним ароматом та пекучим смаком.

Купити якісну, свіжу заготівлю для домашнього приготування приправи можна на ринку, у спеціалізованому магазині спецій, великих мережевих супермаркетах.

Приправа з медом

Цей рецепт дозволяє приготувати оригінальну приправу, яка буде різкою, гострою, кислуватою та солодкуватою одночасно. Крім цього, вона матиме характерний медовий присмак.

Секрет такої гірчиці полягає в тому, що її необхідно готувати з насіння, яке перед запарюванням потрібно попередньо перемолоти на кавомолці, і просіяти від сміття.

Цей спосіб приготування передбачає наявність таких продуктів:

• 70 г насіння гірчиці;
• 50 мл води;
• 1ст. ложка соку лимона;
• 5 мл натурального бджолиного меду;
• 20 мл рафінованої олії;
• сіль.

Процес приготування гірчично-медової приправи має такий вигляд:

1. У першу чергу, потрібно перемолоти насіння на порошок і просіяти. У результаті має вийти не менше 50 мл якісного гірчичного порошку.
2. Додати на порошок сіль і перемішати.
3. В отриману суху суміш додати окропу і ретельно все розмішати. При отриманні густої консистенції рекомендується додати ще трохи води.
4. Довше потрібно покласти мед, олію та сік лимона і також добре все перетерти.
5. Отриману кашку накрити щільною кришкою та поставити дозрівати в холодильник на п’ять діб.

Гостра гірчиця з порошку в домашніх умовах – швидкі рецепти

У любителів гострого вдасться зробити гірчицю смачно та швидко за особливим способом. Для цього знадобляться:

• порошок гірчичний – 1 ст.;
• вода – 330 мл;
• 9% оцет – 4,5 ст. л.;
• цукор – 7 ч. л.;
• масло – 1,5 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

1. Залити порошок окропом. Розмішати, залишити на 50-70 хвилин|мінути|.
2. Злити рідину зверху. Покласти решту компонентів, змішати.

Соус готовий до вживання.

Додатково читайте статтю про шкалу пекучості, там представлена ​​таблиця гостроти за Сковіллом.

Швидко приготувати соус можна, використовуючи мінеральну воду з газом. Варіації рецепту допускають застосування для цього солодкої газованої води – «Ситро» або «Дюшес», тоді класти цукор не треба. Компоненти:

• суха гірчиця – 60 г;
• мінералка – 60 мл;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• сіль – за смаком.

Етапи приготування:

• засипати порошок у скляний посуд;
• влити газовану воду;
• покласти цукор та сіль, змішати.

Завдяки наявності бульбашок газу продукт можна використовувати через 2-4 години.

Дивіться відео про те, як зробити приправу гострою:

Домашня гірчиця – Натуральна, зі спеціями

Інгредієнти:

• порошок гірчиці – 150 гр;
• вода – 1,5 склянки;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика мелена – третина ч. ложки;
• перець чорний мелений – третина ч. ложки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Вже давно готуємо домашню гірчицю. Виходить вона набагато смачніша за покупну. А головне, без жодних зайвих добавок, консервантів, оцту. Готується вона просто.

Усі спеції беруться за бажанням і в бажаних кількостях, ми беремо приблизно так. Якщо потрібно менше гірчиці, то відповідно берете менше води та менше спецій.

Кип’ятимо воду. У ємність із кришкою бажано (ми беремо металевий судок) наливаємо склянку окропу. Потім постійно помішуючи воду, всипаємо гірчичний порошок. Сипати його потрібно, поки не загусне, тобто на поверхні повинні залишатися борозенки і не розрівнюватись (тобто як заварний крем, коли роблять).

Потім розрівнюємо поверхню в середину, підносимо ложку і ллємо на неї окріп. Вода повинна лягти над гірчицею шаром приблизно 5-7 мм, не порушивши загальної маси.

Акуратно закриваємо ємність та укутуємо на добу чи можна більше, але не менше.

Через добу додаємо в гірчицю олію (у нас оливкову), мед або тростинний цукор. Сіль та перець рівномірно розсипаємо по всій поверхні, але не суцільним шаром. Сіль беремо дрібного помелу з млина, перець так само з млина.

Гвоздику також рівномірно розсипаємо по поверхні. З нею краще не переборщувати.

Розсипаємо по поверхні корицю. Вона згладжує їдкий запах гірчиці, на смак особливо не впливає, але з нею так само треба обережно. Взагалі гірчицю без спецій краще не нюхати)))

Все ретельно перемішуємо. Готово. Пробуємо на смак, якщо чогось не вистачає, то додаємо ще.

Можливо, у вас свої спеції для гірчиці. Головне не переборщити з якимось компонентом. Але знову смак у всіх індивідуальний. Комусь подобається посолодше, комусь гостріше.

Зберігаємо гірчицю в холодильнику. Вистачає такої кількості на місяць десь. Зберігається вона добре. Іноді виділяється вода, тоді потрібно просто перемішати її. Під час використання слід закривати кришкою, щоб не вивітрювалася. Відкрили, зачерпнули, зачинили. Або ж перекласти у маленькі баночки.

Виходить дуже смачно! Не порівняти з покупною. Справжня, пекуча, але смачна. Треба сказати, що я гірчицю взагалі не їла, тому що шлунок хворий. Але зараз у невеликих кількостях на хліб намазую і з супом їм. Та й не лише із супом. Дуже вже сподобалася.

Приємного апетиту!

Ядерна гірчиця

Особливо гострий, перехоплюючий дихання, соус завжди цінувався під час застілля і як приправа для борщу намазана на шматок хліба. Є кілька варіантів, як приготувати ядрену приправу. Для відомої російської гірчиці знадобляться:

• гірчичний порошок – 150 г;
• вода – 180 мл;
• 3% оцет – 180 мл;
• олія рослинна – 3,5 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• лавровий лист – 4 шт.;
• кориця – за смаком;
• гвоздика – 3 бутона.

Як робити:

1. Поставити воду грітися, відправити до неї прянощі, сіль та цукор. Варити на повільному вогні 3-5 хвилин|мінути|. Остудити і процідити.
2. Насипати порошок у глибокий посуд, малими порціями влити відвар, що вийшов, розмішуючи після кожної ложки. В кінці додати оцет, потім олію.
3. Перед вживанням наполягати добу на холоді.

Дивіться відео з цінними порадами на тему:

Гірчиця «Російська» домашнього приготування на воді

Продукти:

• 100 г порошку гірчиці
• 0,5 склянки води
• 0,5 склянки 3% оцту
• 1-2 стіл. ложки вирощує. Олії
• 1 стіл. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі
• Лавровий лист, кориця, гвоздика до смаку

Приготування:

У гарячу воду додати цукор, сіль, лавровий лист гвоздику, прокип’ятити корицю 5-7 хвилин процідити і вилити в гірчичний порошок, ретельно розмішуючи

Додати олію, оцет і добре перемішати.

Викласти в баночку та дати настоятися добу. За добу гірчиця готова. Зберігати у холодильнику.

Гірчиця з яблучним пюре

Приправа може бути не тільки гострою, а й солодкою. Зроблена на основі яблучного, грушевого пюре, меду, вона особливо добре поєднується зі стравами із птиці. Як приготувати смачну фруктову гірчицю:

• пюре з 2 яблук (запекти в духовці, протерти через сито, відокремивши при цьому серцевину та шкірку);
• суха гірчиця – 2 ст. л.;
• цукор – 6 ч. л.;
• олія – 6 ч. л.;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• оцет 9% – 3 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Щоб приготувати, змішати усі інгредієнти, окрім оцту. Відправити суміш на 2 доби у темне місце. Влити оцет, перемішати.

Гостра гірчиця

Цей рецепт передбачає наявність таких продуктів:

• шість чайних ложок гірчичного порошку (з гіркою);
• одна чайна ложка цукрового піску;
• одна ст. ложка соняшникової олії (найкраще взяти домашню, із запахом);
• гаряча вода (окроп);
• сіль за смаком.

Запарювання гострої гірчиці проводиться наступним чином:

1. У суху двосотграмову баночку всипати сарептський порошок.
2. Далі додається цукор, сіль і все перемішується.
3. В отриману суміш потроху додавати крутий окріп, і одночасно перемішувати.
4. Воду потрібно додавати, доки консистенція приправи не стане, як густа сметана.
5. Отриману суспензію накрити кришкою і поставити на дві-три години тинятися в тепле місце. При цьому оптимальною температурою для бродіння вважається плюс шістдесят градусів за Цельсієм.
6. Далі потрібно додати олію та добре перемішати гірчичну консистенцію.
7. Коли приправа охолоне, її можна вживати.

Старовинний рецепт гірчиці по-французьки

Французи віддають перевагу більш м’якій гірчиці. Щоб поринути в атмосферу Франції минулих століть, знадобляться:

• порошок гірчичний – 90 г;
• винний оцет – 30 мл;
• цукор – 20 г;
• сіль – 1/4 ч. л.;
• кориця, гвоздика – на кінчику ножа;
• шалот – 40 г;
• вода – 300 мл.

Рецепт приготування французької гірчиці:

1. Влити окріп у порошок, перемішати. Залишити на 14 годин.
2. Злити рідину зверху. Ввести цукор, сіль, прянощі, оцет.
3. Згасити цибулю на олії, протерти через сито. Приєднати до маси. Змішати.

Щоб приготувати баварську гірчицю в домашніх умовах, знадобляться:

• подрібнені зерна білої гірчиці – 3 ст. л.;
• гірчичний порошок – 3,5 ст. л.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• оцет яблучний – 180 мл;
• вода – 150 мл;
• чорний перець – 1/4 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• кориця – 1 паличка;
• ялівцеві ягоди – 1/3 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор – 150 г.

Як приготувати:

• змішати перші 3 компоненти;
• подрібнити перець, лавр, ялівець, залити оцтом;
• довести до кипіння, влити воду, потім покласти цукор;
• нагріти до закипання, помішуючи;
• зняти з вогню, процідити;
• змішати порошок та сіль, залити відваром;
• остудити, залишити на 48 годин на холоді.

Дивіться відео про рецепт приготування дижонської гірчиці в домашніх умовах:

Рецепт Діжонської гірчиці

Гостру і пряну приправу з однойменної рослини готували та готують у різних країнах світу, але лише одне місто отримало право подарувати пікантному соусу свою назву – це французький Діжон, розташований у Бургундії.

Популярність цієї страви висока, а от рецептів не так багато, французи вміють зберігати секрети, але один все ж таки розкриємо.

Інгредієнти:

• Насіння гірчиці (білої та темно-коричневої).
• Свіжий мед.
• Біле вино (можна замінити виноградним оцтом).
• Оливкова олія.
• Гвоздика.
• Прованські трави.
• Окріп – 1 склянка.
• Сіль – 1 ч. л.
• Оцет – 1 ст. л.

Алгоритм дій:

1. У невеликій каструлі закип’ятити воду, всипати пряні трави, перець, сіль.
2. В окрему ємність насипати суміш насіння, маточкою придушити їх трохи, щоб частина залишилася не роздавленою.
3. Ароматний окріп процідити через сито, залити їм пригнічені зерна, щоби вода ледве їх покривала.
4. Сюди ж влити біле вино, олію, оцет.
5. Все добре перетерти.
6. Залишити в кімнаті до остигання, потім закупорити і прибрати в холодильник.

До такої приправи і сніданок має бути у французькому стилі, наприклад, тости з яйцем та шинкою.

Гірчиця по-данськи

Цей рецепт відрізняється від інших своєю делікатністю та невираженою гостротою. Соусом можна полити гриби, овочі, замаринувати в ньому оселедець. Інгредієнти:

• вершки 20-30% або сметана 15-22% – 2 ст. л.;
• гірчичний порошок – 2 ст. л.;
• цукор – 1/2 ст. л.;
• оцет винний білий чи яблучний – 120 мл.

Як приготувати: змішати сухі компоненти, поступово влити оцет, помішуючи. Залишити на 60 хвилин. Додати вершки (сметану), добре розмішати.

Позитивні властивості гірчиці

• Під впливом цієї приправи починає вироблятися шлунковий сік та підвищується апетит;
• Поліпшує роботу мозку;
• Поліпшує метаболізм, розщеплює жир. Саме тому вживати цей продукт корисно тим, що худне. Вона розчиняє жир не лише всередині, а й зовні. Гірчичний порошок часто використовується для миття жирного посуду;
• Має антисептичні властивості. Її можна застосовувати для того, щоб захистити проникнення мікробів через подряпини чи відкриті рани;
• Чинить розігріваючу дію на м’язи, сприяє розширенню судин, що благотворно позначається на лікуванні таких захворювань як ревматизм, радикуліт, артрит, подагра та ін;
• Лікує зубний та головний біль;
• Допомагає при запорах, застуді, цукровому діабеті, знижує рівень цукру.

На полицях наших магазинів ви можете придбати цей продукт, але, на жаль, крім гірчичного порошку в його складі є безліч хімічних речовин, які можуть бути шкідливими для нашого здоров’я.
Господині, які дбають про здоров’я своєї родини, легко можуть приготувати такий соус вдома, він буде не менш смачним, ніж магазинний, але набагато корисніший. Навіть найдосвідченіша кулінарка чи кулінар зможуть приготувати його.

Однак тим, у кого є деякі проблеми з роботою шлункового тракту або алергія все-таки варто остерігатися вживати цю гостру пряність. Дізнаємося, як із сухого порошку приготувати гірчицю.

Гірчиця на огірковому розсолі

Розсіл з консервованих овочів часто містить оцет і має цілий набір пряних ароматів. Його можна використовувати як основу для гірчиці.

Щоб приготувати соус на огірковому розсолі, знадобляться:

• порошок гірчиці – 4,5 ст. л.;
• розсіл – 240 мл;
• цукор – 2/3 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

Подальші дії:

• насипати порошок у глибокий посуд, ввести цукор, все змішати;
• влити теплий розсіл, добре розмішати;
• прибрати тепло на 10–12 годин;
• злити рідину зверху;
• додати олію.

Не менш смачну гірчицю можна приготувати на розсолі з помідорів, особливо гостра приправа виходить з маринованих овочів, а не просто солоних.

Потрібні:

• порошок гірчиці – 2/3 склянки;
• розсіл з оцтом – 330 мл;
• олія соняшникова – 6 ч. л.; цукор – 1/3 ч. л.;
• сіль – щіпка, регулювати за смаком.

Етапи приготування:

• процідити розсіл, налити 250 мл у скляну банку об’ємом 0,5 л;
• висипати туди порошок, змішати, дати просочитися рідиною;
• вимішувати масу, поступово підливаючи рідину, що залишилася, орієнтуючись на консистенцію – для більш рідкої додати ще маринаду, для густої – порошку;
• насипати цукор, сіль;
• додати олію;
• залишити на добу у темряві.

Приправа буде з пікантною ноткою та кислинкою, якщо приготувати її на капустяному розсолі. Знадобляться:

• гірчичний порошок – 25 г;
• капустяний розсіл – 120 мл;
• оцет 9% або лимонний сік – 1/4 ч. л.;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• олія соняшникова – 3 ч. л.;
• сіль – щіпка або до смаку.

Процес приготування:

• з’єднати порошок, цукор та сіль;
• поступово, малими порціями додавати рідину, перемішувати, стежачи за консистенцією;
• залишити у темному місці на 1–1,5 доби;
• додати олію.

Додатково дивіться, як готувати приправу з розсолом:

Заварювання на капустяному розсолі

Цей спосіб є не тільки смачним, а й кориснішим. Так як у капустяному розсолі міститься дуже велика кількість корисних для людського організму мікроелементів.

Щоб приготувати таку гірчичку, потрібно подбати про такі компоненти:

• 180 міліграм капустяного розсолу;
• 2 ст. ложки порошку гірчиці;
• 1 с. ложка будь-якої рослинної олії;
• 1 ч. яблучного оцту.

Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати безпосередньо до процесу заварювання приправи:

1. У чисту ємність, що щільно закривається, влити розсіл. В даному випадку, щоб пряність вийшла більш різкою та ароматною, розсіл слід трохи підігріти.
2. Всипати у нього порошок гірчиці.
3. Все ретельно перемішати, щільно накрити кришкою і поставити в тепле місце на три-чотири години.
4. Після закінчення відведеного часу, в гірчичну консистенцію додати олію та оцет.
5. Все ще раз перемішати і можна вживати в їжу.

Як заварити гірчицю з порошку з медом

Щоб приготувати соус за цим рецептом, потрібно правильно розвести гірчицю із порошку:

• гірчичний порошок – 50 г;
• вода – 30 мл;
• лимонний сік – 1/2 ч. л.;
• рослинна олія – ​​6 ч. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

• у скляному посуді з’єднати порошок, сіль, воду, змішати;
• додати мед, олію, лимонний сік, перемішати;
• наполягати тиждень у темному місці.

Ніжна домашня гірчиця з оцтом для маринадів та м’ясних страв

Ніжну домашню гірчицю можна приготувати із порошкового продукту та оцту за один день. Яскравий соус можна використовувати для маринаду, салатних заправок чи просто подавати до м’ясних страв.

Час готування: 10 годин 15 хвилин

Час приготування: 10 годин

порцій – 100 гр.

Інгредієнти:

• Порошок гірчичний – 40 гр.
• Оцет столовий – 2 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Пюре яблучне – 2 ч. л.

Процес приготування:

1. Яблучне пюре можна взяти готове або самостійно натерти його зі свіжих фруктів.
2. Висипаємо до продукту гірчичний порошок.
3. Додаємо сіль та цукор. Розминаємо суміш до розчинення сухих інгредієнтів.
4. Вмішуємо до заготівлі трохи оцту.
5. Закриваємо посуд із вмістом кришкою. Залишаємо заготовку в теплому місці на 8-10 годин.
6. Через час розмішуємо готову гірчицю, охолоджуємо та використовуємо за призначенням!

Рецепт столової гірчиці із гірчичного порошку

Їдальня гірчиця робиться за ГОСТом. Компоненти:

• гірчичний порошок – 1/2 ст.;
• вода – 1 ст.;
• олія соняшникова – 1,5 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• оцтова кислота – 3/4 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• кориця, чорний мелений перець – по щіпці;
• гвоздика – 2 бутона.

Приготування:

1. Приготувати відвар – у підігріту воду покласти сіль, цукор, прянощі, довести до кипіння. Вимкнути газ, залишити на 24 години за кімнатної температури.
2. Прокип’ятити після доби настоювання. Процідити. Остудити, додати оцтову кислоту.
3. У глибокий посуд насипати порошок. Поступово вливаючи рідину, розмішувати після кожного разу. Прибрати тепло на 4 години.
4. Додати олію. Дати наполягати добу.

Процес виготовлення гірчичного порошку

Цей продукт виготовляється з насіння гірчиці за допомогою холодного пресування і є натуральним.

Залежно від сорту рослини, насіння поділяється на:

1. Жовто-білі. Насіння такого різновиду характеризується невеликими розмірами і круглої форми, також має гострий смак і різкий запах.
2. Чорні . Такий вид насіння відрізняється темно-сірим кольором. За розміром вони у кілька разів перевершують жовто-білі.
3. Сарептські . Є найпоширенішим сортом, який використовується у кулінарії. Приправа, виготовлена ​​з порошку такого виду зерен, зветься «російська гірчиця».

Крім оригінальних смакових якостей, сухий гірчичний порошок має у своєму складі чимало різних корисних мікроелементів, які мають позитивну дію на роботу нервової та серцево-судинної систем.

Завдяки своїм корисним властивостям, порошок із гірчиці широко застосовується з лікувальною метою. Дуже часто його використовують у вигляді спеціальних ванн або гірчичників для профілактики та лікування пневмонії, гострих респіраторних захворювань, гіпертонії, стенокардії та навіть безсоння.

Ще зовсім недавно, коли не було спеціальних миючих засобів, гірчичний порошок використовували для миття та дезінфекції посуду.

Як зробити миючий засіб?

Гірчиця має свої особливості застосування. По-перше, краще використовувати та зберігати її в сухому вигляді. По-друге, потрібно буде мити посуд виключно руками. Від звичної губки, швидше за все, доведеться відмовитись, тому як порошок забивається в пористу поверхню.

Отже, як помити посуд гірчицею?

1. Змочіть у теплій воді брудну тарілку (каструлю, склянку).
2. Насипте суху гірчицю зверху – трохи більше, ніж засобу для чищення.
3. Натріть поверхню. Вона вийде брудного жовто-зеленого кольору.
4. Змийте теплою водою.

Усі геніальне просто. Гірчицею посуд легко відмивається від будь-яких видів забруднень. Єдине, якщо плями дуже жирні чи старі, кошти потрібно сипати трохи більше та залишити на поверхні на 10–15 хвилин.

Порошок – це мелене насіння гірчиці. У ньому немає жодних інших добавок. Щоб помити посуд, достатньо насипати трохи порошку на вологу брудну поверхню і потерти рукою. Тобто гірчичний порошок можна використовувати як миючий засіб у чистому вигляді. Для зручності багато господинь пересипають його в баночку з отворами (від дитячої присипки, старого порошку, що чистить).

3 найкращі рецепти

Найчастіше гірчицю змішують із содою та лимонною кислотою. Перша – луг, який добре розщеплює жир, а другий відіграє роль консерванту, що не дозволяє рідкому натуральному складу псуватися.

Отже, рецепти найефективніших засобів із гірчицею:

• Гель для миття посуду, що довго зберігається. Змішати 70 г гірчичного порошку, 50 г соди та 30 г лимонної кислоти. Додати від 30 до 50 мл кип’яченої води, щоб консистенція вийшла напіврідкою. Розмішати та перелити у зручну банку.
• Сухий засіб для чищення з содою. Харчова сода та гірчичний порошок змішуються у пропорції 1:1. Зберігати краще у пластиковій бутлі з отворами.
• Екологічна паста. У 200 мл води додати 3 столові ложки натертого господарського мила та поставити на вогонь. Постійно помішуючи, дочекатися повного розчинення мильної стружки. Остудити заготовку, висипати по 2 столові ложки гірчичного порошку та соди. Додати 2 столові ложки нашатирю. Збити суміш міксером (2-3 хвилини), видаляючи піну, що піднімається. Зберігати пасту в ємності, що щільно закривається.

Про користь миття посуду гірчицею чули багато, але рідко хто всерйоз наважується на неї перейти. Спосіб здається незручним та клопітким. Але це лише на перший погляд. Спробуйте випробувати гірчичний порошок у дії і будете приємно здивовані!

Гірчиця у косметології

Гірчичні маски для обличчя не так поширені, як для волосся. Але вони іноді виступають як компонент, що має ефект відбілювання. Суха гірчиця добре себе зарекомендувала себе як засіб, що допомагає привести тіло до ладу.

Застосування гірчиці для догляду волосся не є нововведенням. Незважаючи на появу численних професійних косметичних засобів, гірчичний порошок залишається популярним засобом багатьох красунь.

Властивості порошку гірчиці:

1. Підсилює приплив крові до тканин та покращує харчування фолікул. Що позитивно позначається на швидкості зростання шевелюри.
2. Засіб рекомендується використовувати в першу чергу для жирного волосся. Порошок має здатність підсушувати шкіру голови, нормалізує функцію сальних залоз.
3. Відрізняється здатністю знезаражувати та дезінфікувати.
4. Насичений склад допомагає підтримувати гарний та здоровий вид пасм. Пряність здатна відновити структуру волосся, зволожити та підживити сухі та неживі локони, компенсувати дефіцит вітамінів та мінералів.

Маски на основі прянощі підійдуть володаркам різного типу волосся. Компонент може поєднуватися з іншими натуральними інгредієнтами, що дозволяє використовувати косметичний засіб навіть володаркам сухого та тонкого волосся. Найчастіше гірчичний порошок поєднують з оливковою олією, цибулею, медом, яєчним жовтком, кисломолочними продуктами.

Правила використання сухої гірчиці у масках для волосся

1. Ретельно перемішувати гірчицю з іншими компонентами.
2. Маска наноситься на шкіру голови та розподіляється по всій довжині волосся. Захистити кінчики від пересушування допоможе олія, нанесена перед маскою.
3. Гірчицю не можна розводити гарячою водою.
4. Після нанесення маски голову слід укутати рушником або спеціальним ковпаком.
5. Гірчичну маску рекомендується проводити 1 раз на 7 днів.

Широко використовують гірчицю та в косметології. Її застосовують для догляду за волоссям та шкірою.

Широко використовують гірчицю та в косметології

Важливо! Перед використанням маски з гірчицею, необхідно перевірити, наскільки ви чутливі до неї. Для цього невелику кількість гірчичного порошку розводять водою до одержання сметаноподібної консистенції та наносять на шкіру з тильного боку кисті. Через 5-7 хв. змивають: якщо шкіра почервоніла або відчувається сильна сверблячка, засоби з гірчицею використовувати не можна.

Гірчиця для догляду за волоссям

Гірчицю можна використовувати замість шампуню. Гірчичний порошок, розведений з водою до консистенції густої сметани, з успіхом використовують для миття волосся: він допомагає зміцнити волосся, робить його більш слухняним, блискучим і сприяє зростанню.

Маска з гірчицею для зміцнення та росту волосся

Гірчична маска покращить кровообіг, допоможе зміцнити кутикулу та стимулює ріст волосся.
Гірчична маска покращить кровообіг, допоможе зміцнити кутикулу та стимулює ріст волосся.

Для приготування маски потрібно:

• гірчичний порошок – 2 ст. ложки;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• тепла вода – 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ч. ложки;
• жовток – 1 шт.

Рецепт приготування:

1. Інгредієнти змішують до однорідної консистенції.
2. Масу, що вийшла, наносять на шкіру голови і коріння волосся, намагаючись, щоб якомога менше її потрапляло на решту волосся.
3. Витримують маску близько 12-15 хв., після чого змивають теплою водою, потім миють волосся шампунем.

Маска з гірчицею для росту волосся

Маска з гірчицею здатна прискорити ріст волосся.
Маска з гірчицею здатна прискорити ріст волосся

Для приготування маски потрібно:

• гірчичний порошок – 1 ч. ложка;

• мед – 1 ст. ложка;
• сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
• цукор – 1 ст. ложка;

• тепла вода – 2 ст. ложки.

Рецепт приготування:

1. Сухі дріжджі змішують із цукром та теплою водою, на 30 хв. ставлять у тепле місце.
2. Через півгодини до суміші додають порошок гірчиці та мед, добре перемішують.

Наносять суміш на волосся, накривають поліетиленовою плівкою, укутують рушником. Тримають маску близько години. Потім змивають теплою водою.

Якщо часу на приготування маски за викладеним рецептом у вас немає, можна скористатися експрес-варіантом, користі від такої маски буде нітрохи не менше!

Тримають маску близько години. Потім змивають теплою водою

Для приготування маски потрібно:

• гірчичний порошок – 1 ч. ложка;

Рецепт приготування:

1. Інгредієнти змішують в одній ємності до однорідної суміші.
2. Готову маску наносять на волосся, загортають целофаном, обмотують рушником і тримають 30 хв.
3. Через півгодини маску змивають із застосуванням шампуню.

Маска з гірчицею для надання волоссю об’єму

Маска з гірчицею і желатином допоможе надати недостатній об’єм волоссю, одночасно зробить його більш гладким і слухняним.
Маска з гірчицею і желатином допоможе надати недостатній об’єм волоссю

• гірчичний порошок – 1 ч. ложка;
• порошок безбарвної хни – 1 ч. ложка;
• желатин – 1 ч. л.;
• тепла вода – 2 ст. ложки;
• яєчний жовток – 1 шт.

Рецепт приготування:

1. Желатин заливають теплою (близько 60 ° С) водою, залишають на 30 хв. для набухання.
2. Через півгодини додають до желатину гірчицю, хну та жовток, все добре перемішують.
3. Готову маску наносять на вологе волосся, рівномірно розподіляють по всій довжині. Волосся збирають у пучок, загортають поліетиленом, потім рушником. Залишають маску на півгодини.
4. Через 30 хв. змивають великою кількістю теплої води без застосування шампуню.

Актора в ампулах інструкція по застосуванню — Всі квіти

Маска з гірчицею від лупи

Маска з гірчицею і кефіром допоможе позбавитися лупи страждаючим жирною себореєю: трохи підсушить шкіру і впорається з грибковою інфекцією.
Маска з гірчицею та кефіром допоможе позбутися лупи

Щоб приготувати маску 2 ст. ложки сухого гірчичного порошку змішують із невеликою кількістю кефіру до отримання густої кашки. Готову маску наносять на коріння волосся, залишають на 10 хв, після чого змивають без застосування шампуню.

Важливо! Для того, щоб маски з гірчицею мали позитивний ефект, робити їх необхідно 2 рази на тиждень протягом місяця.

Декілька слів про гірчицю

Сьогодні неможливо точно показати на карті точку, де вперше на світ з’явилася гірчиця. Бажаючи уточнити цей факт, багато країн називають себе батьківщиною знаменитого продукту. Росія теж має право зробити подібну заявку, оскільки гірчична приправа на її території набула широкого поширення ще в 14 столітті. Нехай про справжнє походження заправки сперечаються історики, а кулінари творять за участю цього дивовижного продукту справжні шедеври кухарського мистецтва.

Тому в національній кухні будь-якої країни світу є свої секрети приготування гірчиці. Причому кожен професіонал намагається створити оригінальний продукт із неповторним смаком. Експериментують у цій справі і домашні господині. З цією метою до складу гірчичного продукту включаються різноманітні спеції, часом при цьому використовуються найнесподіваніші поєднання.

Власноручне приготування гірчиці привабливе тим, що:

• для цього захоплюючого процесу потрібна мінімальна кількість інгредієнтів;
• вся процедура не триває багато часу;
• підсумковий продукт відповідає особистим смаковим уподобанням.

Можна ще додати, що такий спосіб дозволяє трохи заощадити гроші, хоча гірчиця знаходиться у лінійці бюджетних продуктів.

Секрети домашнього приготування гірчичного соусу

Приготувати в домашніх умовах ароматну заправку по одному з популярних рецептур нескладно, якщо засвоїти кілька важливих рекомендацій:

1. Щоб соус вийшов із «ядреною» родзинкою, слід змішувати гірчичний порошок із водою, температура якої не вище 60*. Від дотримання цього правила залежить, наскільки насиченим вийде смак кінцевого продукту. Якщо температура води буде меншою за вказаний параметр, соус вийде прісним.
2. Додавати порошок потрібно поступово, невеликими порціями. Суміш при цьому треба весь час помішувати, щоб не утворилися грудочки.
3. Для отримання однорідної консистенції перед початком кулінарного процесу необхідно просіяти порошок.
4. Якщо соус вийде занадто рідким, його потрібно на якийсь час помістити в холодильник.
5. Для захисту продукту від висихання рекомендується при змішуванні компонентів додати|добавляти| трохи жирного молока, а зверху покласти часточку лимона.
6. Гірчиця відмінно поєднується з корицею, коріандром, гвоздикою. Тому для різноманітності можна до складу соусу включати ці спеції. Також добре збагатить смак заправки свіжа зелень, мед, шматочки фруктів.
7. Гірчичний соус із французьким акцентом підкорює ніжною текстурою, що пояснюється додаванням сухого вина. Можна вино замінити виноградним оцтом.
8. Замість звичайної води можна використовувати розсіл огірковий або капустяний. Відмінно підходить для основи рідке яблучне пюре.
9. Зберігатися гостра гірчиця домашнього виробництва повинна у скляному посуді із щільно притертою кришкою. Термін зберігання не повинен перевищувати 10 днів.

Щоб гірчиця добре настояла, готувати заправку слід за пару днів до застілля, що планується.

Рецепт 6. З шавлією

Медова гірчиця з шавлією служить пікантним маринадом для м’яса та риби. Також є смачною заправкою для салату. Зробити її нескладно за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• французька гірчиця – 3 стіл. лож.;
• гречаний мед – 3 стіл. лож.;
• оливкова олія – ​​3 ч. лож.;
• лимонний сік – 2 ч. лож.;
• шавлія – ​​за смаком;
• тертий імбир – за смаком.

Приготувати ароматний соус із шавлією нескладно. Для початку потрібно змішати французьку гірчицю та гречаний мед. Потім додати до них оливкову олію, добре розмішану з лимонним соком. Наприкінці всипати шавлію з тертим імбиром і соус, що вийшов, подрібнити блендером. Для краси можна прикрасити гілочками шавлії або шматочком свіжого імбиру. Подавати соус краще холодним.

Незвичайні способи приготування гірчиці

Будь-яка страва набуває чудового смаку, якщо до неї додається домашня гірчиця. Але найбільше ця пряність підходить для м’яса. У Німеччині люблять їсти сало з ароматною та гострою гірчицею.

Перш, ніж ви дізнаєтеся, як зробити з порошку гірчицю, вам необхідно придбати її. Перемелена гірчиця є порошком світло-жовтого кольору. Необхідно впевнитись, що там немає жодних домішок чи вкраплень, інакше можна зіпсувати смак.

Якщо ви не хочете, щоб приправа втрачала свою пекучість, то не розбавляйте соус окропом. Ви можете взяти злегка остиглу, але гарячу воду. Розмелені горіхи, майонез збагатять смак соусу.

Не слід довго зберігати гірчичний соус у холодильнику, так як вона може втратити свої смакові якості, краще вжити її за один прийом їжі, а на наступний зробити інший.

Але якщо ви покладете її у скляну ємність, закриєте кришкою, то можете зберігати її в холодильнику ще якийсь час. Але не варто зберігати більше місяця, оскільки смакові якості зникають.

Якщо домашня гірчиця з порошку залежалася у вашому холодильнику, то можете сміливо використовувати її для миття посуду. Вона добре очищає будь-які жирні поверхні, тому що має властивість розчиняти жири.

І найголовніше, коли ви дізнаєтеся, як з порошку приготувати гірчицю, вам не обов’язково суворо дотримуватися рецептів. Ви можете додавати різні інгредієнти, орієнтуючись на власний смак. Суворе дотримання дозування також необов’язкове.

Інгредієнти для приготування можуть змінюватись, а ось спосіб залишається незмінним. Наші предки любили робити цей соус ядерним із кислинкою. Класична російська гірчиця готувалася з овочевого розсолу, найчастіше огіркового, помідорного, капустяний теж був у ходу.

Якщо ви хочете отримати чудову заправку м’ясним та рибним стравам, то познайомтеся, як приготувати гірчицю з порошку на розсолі.

Візьміть такі інгредієнти:

• 50 грам гірчичного порошку дрібного,
• 100 мл огіркового або овочевого розсолу,
• 6 грам гвоздики (вона має бути розмеленою),
• трохи цукру за смаком (розмеленого в пудру),
• яблучний оцет на смак.

Для початку досягайте того, щоб у соус потрапила найдрібніша гірчиця. Для цього візьміть сито та пропустіть її через нього. Потім змішайте овочевий розсіл із порошком.

Пропонуємо ознайомитись: Таблетки вермакар від чого

Гірчиця повинна повністю розчинитись у ньому, тому овочевий розсіл злегка підігрійте, але не кип’ятіть. У вас вийде однорідна маса, але вона буде рідкою спочатку. Щоб надати їй густини, потрібно підігріти на водяній бані.

Тримайте масу на плиті протягом 20 хвилин. Щоб маса вийшла однорідною консистенцією, її потрібно постійно помішувати. Після водяної лазні сміливо додавайте решту інгредієнтів, не забудьте все добре перемішати.

Опис приготування

У ємність необхідно покласти мед, додати до нього гірчицю, часник, перець та сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішати протягом щонайменше 1 хвилини, щоб усі смаки продуктів з’єдналися в один. Потім насіння кропу розтирається в порошок, додається до загальної маси до інших інгредієнтів для соусу.

Після цього необхідно додати жирну сметану, все ще добре перемішати, прибрати в прохолодне місце, щоб він там настоявся протягом приблизно 30 хвилин. Готова ароматна добавка подається до птиці чи м’яса.

Рецепт 8. З лаймом

Лайм у медовій гірчиці – гарна заміна простому лимону. Він дає соусу пікантність та своєрідний цікавий аромат.

Інгредієнти:

• російська гірчиця – 40 р.;
• мед будь-який – 30 гр.;
• лаймовий сік із цедрою – 10 мл;
• тертий імбир – 10 гр.;
• сіль – за смаком;
• рослинна олія – ​​2 стіл. лож..

Приготувати гострий соус з додаванням лайма дуже просто. Достатньо змішати перераховані вище інгредієнти разом у наступній послідовності: гірчицю з медом, сік і цедру з імбиром, олію з сіллю. Потім збити всі продукти разом та подавати до столу у будь-якому вигляді.