Як приготувати макарони під соусом бешамель по-єгипетськи

Макарони для багатьох – звична страва. Їх подають з котлетами, присмачують фаршем або тушонкою. Однак часто можна урізноманітнити своє меню, просто додавши у звичну страву соус.

Також можна зіграти на різноманітності видів пасти. Так, фаршировані макарони з фаршем із соусом бешамель можна сміливо подавати і гостям – вони точно оцінять.

Фаршировані макарони

Для такого рецепту потрібно брати пасту каннеллоні. Це трубочки із великим діаметром. Їх легко наповнити начинками. Для приготування беруть такі інгредієнти:

• 250 грам макаронів;
• дві головки цибулі;
• 600 грам фаршу;
• три зубчики часнику;
• 150 г твердого сиру;
• п’ять томатів;
• сіль та перець;
• трохи рослинної олії для смаження інгредієнтів.

Для приготування соусу необхідно взяти:

• три столові ложки борошна;
• 60 грам вершкового масла;
• літр молока;
• трохи солі та перцю.

Фаршировані макарони з фаршем під соусом бешамель готують у духовці. Однак спочатку начинку обсмажують на сковороді.

[custom_ads_shortcode1]

Фаршировані млинці під соусом бешамель

Пиріг під соусом бешамель

Овочі під соусом бешамель

Бешамель – нескладний у приготуванні соус, що прийшов із Франції і став популярним у всіх країнах. Його варто освоїти навіть початківцям, це дозволить урізноманітнити щоденне меню, зробити страви цікавішими і смачнішими.

Ви вмієте готувати знаменитий соус? Якому рецепту віддаєте перевагу? Збережіть статтю собі на стіну, в закладки, поділіться з друзями – різноманіття варіантів приготування може стати в нагоді.

Процес приготування страви

Спочатку на сковороду наливають пару столових ложок води. Коли вона прогріється, викладають фарш. Постійно помішують масу, щоби вона не злиплася. Коли рідина випарується, а фарш змінить колір, перекладають м’ясну основу миску.

На сковороді розігрівають трохи олії. Цибулю та часник чистять, дрібно кришать. Обсмажують обидва інгредієнти до м’якості.

Томати чистять від шкірки та нарізають кубиками. Додають їх до цибулі, вогонь зменшують. Гасають не менше восьми хвилин, до випарювання рідини.

Вершкове масло розтоплюють, вводять борошно, обсмажують, помішуючи, але не до коричневого кольору. Після тонким цівком вводять молоко. Після закипання вогонь зменшують до мінімуму.

У процесі приготування масу для макаронів з фаршем із соусом бешамель необхідно постійно помішувати, щоб не з’явилися грудочки. Коли маса стане густішою, знімають її з плити.

Як приготувати свинячі шницелі Макарони начиняють фаршем з овочами. Головне, щоб начинка охолола, інакше макарони можуть тріснути. Також не варто начиняти їх дуже щільно.

У форму для запікання щільно укладають пасту, заливають соусом. Готують близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього посипають сиром і запікають ще хвилин десять.

Готові каннелоні можуть з’єднатися, їх акуратно поділяють на порції. Можна подати макарони з фаршем під соусом бешамель зі свіжими овочами чи зеленню.

[користувацький_короткий_код_реклами2]

Запечені каннелоні з м’ясним фаршем

Цінителі італійської кухні люблять її за розмаїття чудово смачних страв і масу цікавих рецептів. Один із них – фаршировані каннелоні під молочно-вершковим соусом. Такою стравою можна легко нагодувати цілу родину чи дружню компанію. Апетитну пасту з соусом бешамель і фаршем зіпсувати практично неможливо, тому рецепт підійде навіть кулінарам-початківцям.

Інгредієнти:

• Каннеллоні – 16 шт;
• Фарш м’ясний – 500 г;
• Молоко – 800мл;
• Олія вершкове – 50 г;
• Борошно – 50 г;
• Томати у власному соку – 250 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сир твердий – 100 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Мускатний горіх – щіпка;
• Сіль, перець чорний – до смаку;
• Приправа “Італійські трави” – за смаком;
• Оливкова олія – для смаження;
• Зелень свіжа для подачі.

Каннеллоні – один з різновидів італійських макаронних виробів у формі трубочок, що мають діаметр 2-3 см. Їх фарширують різними начинками, а потім заливають соусом і запікають у духовці. У продажу представлені два види каннелоні – один із них вимагає попереднього відварювання, інший немає. Перед приготуванням слід ознайомитись із рекомендаціями виробника, вказаними на пачці.

Приготування:

1. Подрібнити цибулю з часником і припустити їх на розігрітій оливковій олії.
2. Викласти у сковороду фарш. Розбиваючи грудочки лопаткою, обсмажити його протягом 5-7 хвилин.
3. Додати роздавлені томати у своєму соку, сіль, перець та інші приправи. Як томатну складову можна використовувати і свіжі помідори, і томатну пасту ну або, у крайньому випадку, кетчуп.
4. Готувати, помішуючи до випарювання рідини з м’ясної начинки, після чого зняти її з вогню і відставити вбік.
5. Тим часом зайнятися приготуванням соусу. У сотейник покласти вершкове масло, дочекатися, коли воно стане рідким і потроху всипати борошно. Помішуючи масу віночком, тонким цівком влити тепле молоко і на середньому вогні довести соус до кипіння. Комочки в соусі не допустимі, тому якщо вони все ж таки утворилися, готовий соус можна протерти через сито.
6. Зменшити вогонь, всипати в соус бешамель сіль і спеції, варити доти, доки соус не набуде консистенції рідкої сметани.
7. Заповнити каннелоні охолодженим м’ясним фаршем. Занадто щільно набивати не потрібно, інакше трубочки можуть луснути у процесі запікання.
8. У форму для випічки налити трохи соусу бешамель і в один шар викласти каннелоні.
9. Залити трубочки соусом і посипати тертим сиром.
10. Поставити форму в духовку та запікати протягом 30-35 хвилин. Рекомендована температура приготування – 180 ° С

Подавати пасту з фаршем, соусом бешамель і гарячим сиром, розклавши по порційних тарілках і посипавши подрібненою зеленню. Приємного апетиту!

Простий рецепт макаронів

Цей варіант хороший тим, що не потребує багато часу та сил. Також можна брати будь-які макарони: спагетті, вермішель, мушлі і так далі. Це залежить лише від смакових уподобань.

Однак чим дрібніший виріб, тим швидше він просочиться соусом. Для такого простого, але смачного варіанта макарони з фаршем з соусом бешамель необхідно взяти наступні інгредієнти:

• 250 грам фаршу;
• 450 г макаронних виробів;
• дві головки цибулі;
• пару столових ложок олії;
• одну моркву;
• по 45 грам борошна та вершкового масла;
• один лавровий лист;
• сіль за смаком.

Також можна додати й інші спеції чи овочі. Так, до фаршу чудово підійде дрібно нарізане стебло селери. А до соусу – мускатний горіх.

[custom_ads_shortcode3]

Корисні поради для господині

1. Якщо соус вийшов не такий густий, як хотілося, то можна покласти трохи борошна і поварити ще хвилину. Якщо ж, навпаки, Бешамель густіше, ніж потрібно, то можна розбавити його гарячим молоком або вершками.
2. Щоб після охолодження на соусі не утворювалася щільна плівка, необхідно прямо на поверхню укласти харчову плівку.
3. Бешамель може зберігатися у холодильнику кілька діб. Для цього залишки соусу заливаємо невеликою кількістю розпущеної вершкового масла. Воно утворює на поверхні плівку, не даючи їй пересохнути та обвітритися.

На відео — приготування смачної запіканки з макаронів з м’ясом:

Процес приготування макарони з фаршем з соусом бешамель

Одну головку цибулі чистять, так само обробляють моркву. Дрібно ріжуть і злегка тушкують на олії. Після цього додають фарш і обсмажують інгредієнти, помішуючи.

Макаронні вироби відварюють до готовності, відкидають на друшляк, щоб вода скла. Це важливо, інакше соус розтечеться по готовій страві.

Молоко наливають у каструлю, підігрівають. Другу голівку цибулі чистять. Додають до молока лавровий лист і цибулю, розрізану навпіл.

Після закипання знімають молоко з плити, тримають близько десяти хвилин, потім виймають цибулю та лавровий лист. Головне, щоб не залишилося шматочків цибулі!

Вам буде цікаво:

Запіканка з макаронів з фаршем у мультиварці: рецепти У сотейнику розтоплюють вершкове масло, після його закипання вводять борошно, обсмажують, помішуючи, приблизно хвилину. Вводять тонким струмком молоко, попередньо зменшивши вогонь. Помішують. Коли соус почне густіти, його приправляють сіллю та перцем до смаку. На тарілку укладають макарони, зверху фарш. Усі поливають соусом. Подають, посипавши свіжою зеленню.

Макарони з фаршем із соусом бешамель – це смачний спосіб урізноманітнити своє меню. З таким соусом страва набуває ніжного вершкового відтінку. Також воно стає соковитішим, яскравішим. Також можна запекти деякі макаронні вироби, начинивши їх фаршем з овочами. Для цього чудово підходять каннелоні, які дуже просто начинити.

Джерело.

Популярно зараз:

Салат з куркиПрості, легкі, швидкі салатиКрабовий салатСалат з капустоюСалат з огірківКласичні салатиСалат ЦезарСалати з крабових паличокСалат з яйцямиСалат з сиромСалат з квасолеюГрецький салатСалати з морквиСалат з кукурудзи помідорівСалат з ананасамиСалати з грибамиСалати з кальмарівСалати з печінкоюСалати на день народженняТорти на день народженняТорт для дівчинкиТорт з мастикиМедовий тортВеликодні пасхиНа день народженняПирогиПечень домашнєБлины млинці Пиріжки Булочки яблукамиМаффіниБезе та меренгиПиріг на кефіріВ духовціЗаморожуванняКартопля в духовціУ мультиварціКуриця в духовціМ’ясо в духовціФаршовані стравиСвинина в духовціУ хлібопічціРиба в духовціКаша в мультиварціШашликиШашки свининиКашаКотлетиЗапіканкиПловСтійкиЗапіканка сирнаГолубціВареникиТефтеліКаші на молоціПіцаГуляшЧебуреки з м’ясом і безВ кляріОтбивніЛазанняЛагманКурині котлетиМ’ясо по-французькиМашоні кашаПшоняна кашаТворожна запіканка в духовціХінкаліГолубці лінивіКуриця в соусіГлазурь для торта та випічкиКрема для торта та випічкиЗаварний кремПідливкиВершковий соусСоус для куркиКартопля з м’ясомКуриця з картоплею схудненняДієтичні рецептиДивися весь каталогЧудовий соус Бешамель з новим смаком! Універсальна страва. Хочете – це підлива до пюре або пасти. Бажаєте – начинка для пирога або млинців. Бажаєте використовувати для фарширування овочів або каннелоні. У будь-якому разі буде смачно. Фарш із соусом бешамель відмінно поєднується з грибами та томатами.

1. Ось усі необхідні інгредієнти для нашої чудової страви. Через півгодини вони перетворяться на ситний обід. Ставимо на плиту каструлю з водою під макарони, і ще пару сковорідок. На одній готуватимемо фарш, а на другій соус. Чи готові? Починаємо!
2. Поки розігрівається сковорода, почистимо і подрібніть цибулю з часником. Обсмажимо їх на олії. Запах на всю квартиру коштує дивовижний