Як готувати каштани в домашніх умовах за покроковим рецептом з фото

Каштани стали активно використовуватися в їжу відносно нещодавно. Ще 20 років тому в слов’янських країнах вони навіть не розглядалися як їстівний інгредієнт у різних рецептах. Але вже сьогодні з горіхів можна зробити більше цікавих і смачних страв, які зможуть вразити навіть найвибагливішого гурмана. Каштани їдять як у ресторанах, так і готують на вулиці чи вдома. У плодах міститься багато вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Вони швидко стали набирати популярності у різних країнах.

Як приготувати каштани в духовці

Кухонна техніка та начиння: духова шафа, деко.

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Промити 2 кг горіхів каштану, обсушити, покласти плоскою стороною на дошку та ножем зробити хрестоподібний надріз, щоб під час приготування вони не вибухали.
2. Викласти їх рівномірним шаром розрізами вгору на лист, покритий пергаментним папером. Випікати при 200 градусах 15-17 хвилин|мінути|.
3. Ще гарячими горіхи очистити від шкірки, і можна їсти.

Відеорецепт

Процес приготування такої страви досить швидкий і зрозумілий, але в цьому відео ви можете детальніше розглянути, як правильно зробити хрестоподібний розріз, і що вийде при повній готовності.

Я дуже рада, що в нашому житті з’явилася мікрохвильова піч, тому що в ній дуже швидко і легко можна готувати безліч страв. З її допомогою ви зможете довести до готовності їстівні каштани лише за 5-7 хвилин.

Такі горіхи ви можете вживати як повністю самостійну страву, або поєднувати з м’ясними чи рибними продуктами. Зараз я розповім вам у всіх подробицях, як довести їх до повної готовності за допомогою диво-техніки.

Сирий горіх

Плоди можна не тільки спекти, зварити або засмажити, але також вжити відразу після того, як вони будуть зірвані з дерева. Головне їх повністю очистити, перш ніж з’їсти. Для цього з горіха знімається шкірка та глянсова плівка. Процес дуже трудомісткий та довгий. Тому більшість людей вважають за краще їсти каштани лише у приготовленому вигляді.

Сирі плоди не мають того привабливого аромату, який характерний для плодів, що пройшли термічну обробку. Сьогодні існує велика кількість рецептів, які мають на увазі різні способи приготування каштанів. Кожна людина підбере для себе оптимальний варіант, як харчуватися каштанами.

• У кожного техніка різна, мені достатньо було готувати їх 5 хвилин. Ви можете отримати горіх через 5 хвилин і спробувати на готовність. Якщо потрібно, залишити в печі ще на кілька хвилин. Готові горіхи будуть шипіти.

Відеорецепт

Ось відео, в якому чоловік поділився своїм досвідом приготування цих горіхів у мікрохвильовій печі. Спостерігайте процес, щоб повністю в ньому розібратися.

• Потім необхідно злити воду, дати їм охолонути і на кожному зробити хрестоподібні надрізи, бажано з двох боків, щоб потім можна було легко зняти шкірку.
• Розігріти сковороду на вогні, покласти на неї одним шаром каштани і обсмажити на середньому вогні з двох сторін по 20 хвилин.

Відеорецепт

Якщо у вас залишилися питання, ви можете переглянути це відео, в якому дуже детально показаний кожен крок приготування горіхів на сковороді.

Спосіб приготування:

1. Насамперед очищаємо плоди від шкірки. Для цього кладемо в киплячу воду на три хвилини, потім знімаємо оболонку і вже в чистій воді варимо 15 хвилин.
2. У сотейник вливаємо воду, висипаємо цукор та глюкозу, ставимо на вогонь.
3. Як тільки солодкий розчин загусне, кладемо в нього каштани і після того, як сироп з горіхами закипить, вимикаємо, прикриваємо та залишаємо на всю ніч у теплі.
4. Наступного дня процес потрібно повторити і вже після повторного остигання додати ваніль.
5. Тепер залишилося викласти горіхи на решітку та висушити до утворення матового кольору.

Перегляньте це відео на YouTube

Рекомендації до приготування

• Перед тим, як готувати їстівні каштани, потрібно знати, яку користь та шкоду вони можуть принести. Їстівний горіх має протизапальний ефект, а також підвищує імунітет. Але вживання його у великій кількості може завдати шкоди здоров’ю та фігурі людини.
• Існує безліч рецептів приготування страв із каштанів – його можна додавати до салатів, робити суп-пюре, використовувати для приготування десертів та багато іншого. Але вживати його просто в смаженому та запеченому вигляді теж дуже звично у багатьох країнах.
• Перше, що можна приготувати з каштанів – це додати їх до курки чи іншого м’яса, саме так роблю я.

Їстівні плоди

Кожна людина хоча б раз у житті бачила каштанове дерево. Рослина відноситься до виду кінського каштана. Плоди цих дерев категорично не підходять для того, щоб їсти. Їх можуть їсти тільки коні та велика рогата худоба.

Для їжі людини є спеціальні сорти каштанових дерев. Вони не ростуть у Росії, але їх плоди можна легко придбати у великих магазинах чи супермаркетах. Серед них такі різновиди:

• м’яка китайська;
• європейський посівний;
• малоазійський;
• городчастий.

Інші види не підходять для споживання. Вони не принесуть користі, а лише шкодять організму. Їсти страви на їхній основі просто небезпечно для здоров’я.

Щоб не помилитися у їстівних плодах каштанового дерева, потрібно вміти розрізняти горіхи. Основні відмінні характеристики представлені у таблиці.

Крім відмінностей, у них є кілька спільних рис. Незалежно від виду, плоди кожного з них пофарбовані в темно-коричневий колір з однією невеликою висвітленою плямою. Поверхня горіха має гладку структуру.

Варіанти приготування

Шановні читачі, ми з вами і дізналися прості рецепти про те, як приготувати каштани в домашніх умовах. А тепер я хочу залишити для вас кілька простих ідей приготування смачних страв, які стануть чудовою закускою для вас та ваших гостей.

• Ми часто уникаємо готувати квасолю, бо її дуже довго варити, а ми ж так любимо все робити швидко та смачно. Варену квасолю можна зберігати в холодному місці тиждень, тому ви можете відварити її в будь-який час і залишити в холодильнику чекати свого часу. Коли в запасі є такі бобові, ви дуже швидко і просто зможете приготувати суп із квасолі. Ця страва наситить ваш організм білками та іншими корисними речовинами.
• Рекомендую спробувати лобіо із червоної квасолі. Це смачна, гостра страва грузинської кухні, яку тепер кожна господиня може приготувати вдома. Його можна їсти гарячим у вигляді супу і холодним у вигляді закуски. Забирайте цей рецепт у свою кулінарну книгу і частіше доповнюйте свій обідній стіл цікавою їжею.
• Залишимося на кухні цієї країни, і приготуємо — баклажани по-грузинському. Цей овоч я люблю у будь-якому вигляді і, до речі, він зберігає свої корисні властивості при будь-якій обробці, що є для нас величезним плюсом. Скористайтеся цим рецептом і ви отримаєте досить пікантну закуску на всі випадки життя.
• Продовжимо легку, овочеву тему і заберемо в свою кулінарну скарбничку дуже швидкий і смачний рецепт кабачків у духовці. Кабачки відносяться до тих продуктів, які можна варити, смажити та випікати, поєднуючи з абсолютно різними інгредієнтами. Я дуже люблю запечені страви, тому що ми отримуємо від них більше користі, а смак таких страв дуже цікавий та незвичайний.
• А тут ви знайдете рецепт фаршированих печериць, приготовлених у духовці та мультиварці. Готуються вони дуже швидко та виходять досить смачними. Ви легко зможете пригостити ними гостей під час будь-якого заходу.

Шановні кулінари, я сподіваюся, що сьогодні змогла бути для вас корисною, і ви повністю розібралися, як приготувати каштан. Якщо під час приготування у вас залишилися запитання або зауваження, ви можете залишити їх у коментарях, я обов’язково врахую. А тепер я бажаю вам успіхів та приємного апетиту!

Користь для чоловіків та жінок

Чоловікам вживання сушених плодів допоможе:

• нормалізувати прохідність судин;
• підвищити чоловічу силу;
• запобігти розвитку простатиту.

Жінкам продукт показаний для:

• полегшення негативних гормональних порушень при менопаузі;
• зупинки маткової кровотечі;
• варикозне розширення вен.

При маткових кровотечах, не пов’язаних із злоякісними новоутвореннями, відваром із кірки зрілого насіння каштану користуються для промивань. Необхідно прокип’ятити 15 г кірки на 250 мл води на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Спринцювати 2 десь у день.

Плоди посівного виду у сушеному вигляді замінюють мешканцям Корсики на каву.

При болях у кістках та суглобах незамінний спиртовий настій сушених квітів каштану – 40 грам на 1 літр медичного спирту.

Обсмажені горіхи

З квітів дерева отримують сік, що дозволяє зняти набряклість при варикозному розширенні вен і перші ознаки геморою. У 1 столовій ложці води розводять 25 крапель соку і приймають вранці та ввечері до полегшення симптомів.

Обсмажені горіхи мають знеболювальну дію.

Увага! Стаття не є закликом до самолікування. Перед початком будь-якої терапії потрібна консультація фахівця.

Калорійність продукту на 100 грам

Енергетична цінність каштану забезпечується не лише вхідними компонентами. На її величину сильно впливає метод обробки. Калорійність 100 грам сирого продукту відрізняється від термічно оброблених ядер ( Ккал ):

• варений або тушкований – 130;
• смажений – 180 ;
• свіжий – 165;
• печена або на пару – 58.

Плоди нового врожаю мають солодкий, приємний смак. Після теплової обробки вони нагадують картоплю.

Протипоказання

Каштани не рекомендують вживати при таких станах:

• індивідуальної нестерпності;
• зниженому тиску;
• цукровий діабет;
• ожирінні;
• ниркової недостатності;
• тромбофлебіт.

Вагітним жінкам каштани протипоказані, оскільки можуть призвести до передчасних пологів.