Все про те, як приготувати кукурудзу в духовці: перетворення качана в приголомшливі ласощі

Кукурудза – цінне джерело вітамінів групи B. У кожному качані міститься велика кількість тіаміну та фолієвої кислоти, яка забезпечує організму захист від шкідливого впливу навколишнього середовища. Солодка кукурудза запобігає розвитку діабету та гіпертонії, покращує зір, допомагає позбутися проблем зі шкірою та волоссям, надає сприятливий вплив на жіночий організм. Користь цього яскраво-жовтого злаку переоцінити важко.

При приготуванні кукурудзу найчастіше варять у окропі від 30 хвилин до двох годин, залежно від сорту. Але існують інші способи теплової обробки цієї злакової культури. У нашій статті представимо різні рецепти кукурудзи у духовці. В результаті приготування можна отримати повноцінну, дуже ситну страву на обід чи вечерю.

Підготовка

Незалежно від способу приготування, чи то кукурудза, в духовці запечена або відварена, злак потрібно правильно вибрати. Під час покупки переконайтеся, що зерна напівпрозорі та соковиті, а оболонка – яскраво-зелена. Зморщені та сухі плоди нас не цікавлять.

Перед запіканням видаліть волокна та оболонку, а потім промийте качани. Далі кукурудза опускається в окріп на 5-10 хвилин. Якщо ви впевнені, що вам дісталися молоді й абсолютно свіжі плоди, можна обійтися без попереднього проварювання.

Щоб запекти злак, знадобиться фольга. Замість неї можна використовувати кукурудзяне листя. В один шматочок фольги можна укласти два качани.

У процесі запікання періодично перевертайте кукурудзу, щоб вона не підгоряла з одного боку.

Подається страва у гарячому чи теплому вигляді.

Купувати рослину бажано з початку до кінця серпня, оскільки тільки в цей період вона вже зріла, але ще не перезріла.

• Під час купівлі качанів потрібно особливу увагу приділити їх кольору та м’якості. Найкраще підбирати рослину з молочно-білими або світло-жовтими зернами. На дотик качан повинен бути м’яким і пружним. У жодному разі не варто вибирати рослину з неокруглими зернами, оскільки це вказує на остаточне дозрівання качана, відповідно, він непридатний для варіння.
• Не варто купувати рослину з висохлим листям, оскільки це практично 100% гарантія того, що кукурудза перезріла (про те, скільки варити стару кукурудзу, щоб вона стала м’якою та соковитою, читайте тут). Але і від покупки качанів без листя, теж варто відмовитися, оскільки існує ймовірність, що таким чином продавці намагаються приховати сліди обробки рослини хімікатами.

УВАГА : Підібравши відповідні качани, потрібно підготувати їх до варіння або запікання, для цього злак протягом години слід вимочувати в холодній воді.

Після часу, кукурудзу піддають очищенню, видаляючи все листя та вусики . За наявності потемнілих або деформованих зерен їх теж рекомендується прибрати.

Простий рецепт

Як готується кукурудза в духовці? Рецепт залежить від того, який результат ви хочете отримати. Ось найпростіший спосіб:

1. Підготовлену кукурудзу розрізаєте навпіл чи кілька шматочків – залежно від розмірів качана. Можна просто надрізати плід, а потім розламати руками.
2. Якщо використовуєте фольгу, заздалегідь заготовте кілька шматочків розміром приблизно 20 на 30 сантиметрів. У центр кожного з них помістіть шматочок вершкового масла з розрахунку приблизно 1 столову ложку на 1 качан. Загорніть кукурудзу у фольгу.
3. Якщо замість фольги використовуєте власне листя кукурудзи, то очищені качани оберніть листям, а одним з листочків або мотузкою зв’яжіть плоди.
4. Розмістіть кукурудзу на деку і відправте в розігріту до 200 градусів духову шафу.

Скільки часу буде запікатися кукурудза у фользі в духовці, залежить від того, проварювали ви качани її перед цим чи ні. В середньому потрібно 15-30 хвилин. Готовність злаку можна визначити по м’яких зернятках.

Мають значення і смакові уподобання, тому що в місцях, де кукурудза стикається з деком, качани можуть підрум’янитися. Це нормально, тому якщо вам подобаються добре просмажені зерна, то й часу потрібно більше.

Замість вершкового можна взяти оливкову олію, а також сметану, майонез, кетчуп, гірчицю.

Як зварити кукурудзу м’якою та соковитою — прості та оригінальні ідеї приготування улюблених ласощів.

Знаючи, як зварити кукурудзу м’якою та соковитою, вдасться покращити якісні характеристики улюблених ласощів і насолодитися відмінним його смаком. Приготувати качан можна традиційно в каструлі або скористатися для цього іншими гаджетами.

Як смачно зварити кукурудзу?

Якщо одна з ваших улюблених літніх страв – варена кукурудза, спосіб приготування ласощів та секрети щодо покращення його смакових показників допоможуть вам удосконалити результат при варінні кукурудзяних качанів.

1. Запорукою успіху першочергово стане правильно обрана сировина. Ідеальним варіантом є молода кукурудза молочної стиглості, трохи м’якими, але пружними і налитими зернами світло-жовтого або молочно-білого кольору. Насичене жовте забарвлення свідчить про те, що качан переспів.
2. Кукурудзу часто очищають перед варінням від зеленого листя. Однак дана процедура не є обов’язковою і може бути здійснена вже після термічної обробки сировини.
3. Існує думка, що листя надає готовій закусці небувалого аромату і зберігає соковитість, тому багато господинь рекомендують навіть очищені качани чергувати в посудині з промитими листами.
4. Соковитіша страва буде, якщо кукурудзу попередньо замочити щонайменше на годину в ємності з холодною водою.
5. Приготування вареної кукурудзи цукрового овочевого сорту потрібної якості займає не більше 30 хвилин. З них час варіння – 15-20 хвилин. Важливо не прогаяти момент готовності і не перетравити зерна, які втратять через це соковитість і набудуть непотрібної жорсткості.
6. Сіль у воду при варінні не додають. Підсолюють готовий продукт при подачі або воду після завершення термічної обробки.

Як зварити кукурудзу в каструлі?

Навіть найпоширеніший, найпростіший і доступніший рецепт вареної кукурудзи в каструлі можна виконати по-різному, додаючи у воду при варінні прянощі або інші добавки. Запропоновану версію можна взяти за основу для власних кулінарних експериментів, підшукуючи унікальний і відповідний перевагам варіант.

Інгредієнти:

• молода кукурудза – 6-7 прим.;
• вода – 4-5 л;
• сіль та вершкове масло для подачі.

Приготування

1. Закладають підготовлену кукурудзу в каструлю. Великі качани можна розрізати при цьому навпіл.
2. Заливають вміст ємності холодною водою до покриття на 2 див.
3. Розміщують посудину на плиті і варять кукурудзу з моменту закипання 15 хвилин.
4. При подачі присмачують гарячі качани маслом і сіллю.

Як зварити кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Наступний рецепт, як зварити кукурудзу м’якою та соковитою, використовуючи для цієї мети мікрохвильову піч. Прихильники класичної варіння будуть приємно здивовані отриманим підсумковим результатом і, без сумніву, візьмуть метод на озброєння. Залежно від потужності пристрою час приготування може бути більшим або меншим за заявлений.

Інгредієнти:

• молода цукрова кукурудза – 2 шт.;
• сіль, вершкове масло|мастило| для подачі.

Приготування

1. Неочищені качани разом із листям відправляють у НВЧ піч на 3-5 хвилин.
2. Приготовлена ​​варена кукурудза в мікрохвильовій печі перед подачею очищається, за бажанням приправляється сіллю і вершковим маслом.

Як зварити кукурудзу на качанах у мультиварці?

Легко та просто готується варена кукурудза у мультиварці. Пару-трійку невеликих качанів можна зварити на решітці на пару, а більшу кількість або великі екземпляри потрібно залити водою в чаші до покриття. Вказаний час варіння розрахований на використання овочів виключно цукрового сорту.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6-7 шт.;
• вода – 4-5 л;
• сіль та масло вершкове для подачі.

Приготування

1. Качани очищають від листя і волокон, закладають у мультикастрюлю.
2. Вливають воду до покриття вмісту.
3. Включають пристрій у режимі «Варка на пару» або «Пар» на 20 хвилин.
4. Після сигналу м’яка варена кукурудза буде готовою до дегустації.

Як зварити кукурудзу у скороварці?

Варена кукурудза у скороварці буде готова вже за 6-7 хвилин з моменту закипання води. Тому якщо на вашій кухні є подібний гаджет у складі мультиварки або самостійний пристрій, сміливо використовуйте його для приготування улюбленої закуски. При хорошій вихідній якості базового продукту, смак ласощів порадує незмінною соковитістю та м’якістю.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6-7 шт.;
• вода – 4-5 л;
• сіль та вершкове масло для подачі.

Приготування

1. Закладають очищені качани в ємність приладу, заливають водою.
2. При використанні сковроварки-мультиварки вибирають режим «Варка на пару» та готують вміст 7 хвилин.
3. Стільки ж знадобиться часу, щоб зварити качани в пристрої на плиті.

Як зварити кукурудзу в пароварці?

Особливо ароматною та максимально корисною вийде варена кукурудза в пароварці. Подібним манером можна готувати як свіжі качани, так і заморожені, збільшивши час варіння останніх на 10-15 хвилин. Отримані гарячі ласощі будуть смачнішими, якщо змастити їх скибочкою солоного або пряного вершкового масла.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6 шт.;
• вода;
• солоне вершкове масло.

Приготування

1. Очищають кукурудзу від листя та волокон, укладають на решітку пароварки.
2. Наливають пристрій воду і включають таймер на 35-40 хвилин.
3. По готовності гарячі качани присмачують вершковим маслом.

Як приготувати кукурудзу в духовці?

Кукурудза варена в качанах, рецепт якої буде викладено наступним, готується нестандартним способом, далеким від класичної варіння. Качани в даному випадку запікаються у фользі в духовці, що надає їм незвичайний насичений смак, зберігаючи соковитість зерен. Найчастіше овоч натирають сумішшю з вершкового масла з додаванням зелені, часнику, всіляких спецій та приправ.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6 шт.;
• вершкове масло – 70 г;
• зелень – 0,5 пучка
• спеції – до смаку;
• сіль для подачі.

Приготування

1. Підготовлені качани натирають сумішшю з розм’якшеної олії, рубаної зелені та спецій.
2. Загортають кожен качан у фольгу і розташовують на деку.
3. Вмикають пристрій на 45 хвилин, налаштувавши температурний режим на 220 градусів.

Як зварити стару кукурудзу м’якою та соковитою?

З викладених далі рекомендацій ви дізнаєтеся, як зварити стару кукурудзу, щоб вона вийшла такою ж м’якою та соковитою, як молодші, молочної стиглості качани. Правильно підготувавши вихідний продукт перед термічною обробкою, вдасться змінити характеристики, як раніше здавалося, вже не придатного для варіння сировини.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6 шт.;
• молоко – 1-1,5 л;
• вода;
• сіль та масло вершкове для подачі.

Приготування

1. Очищену стару кукурудзу необхідно попередньо вимочити у суміші з молока та холодної води, взявши компоненти у рівних пропорціях.
2. Залишають кукурудзу в молочному середовищі мінімум на 4 години, забезпечивши повне покриття рідиною качанів і притиснувши їх тарілкою.
3. Споліскують продукт після вимочування і відварюють, вибравши будь-який доступний і зручний спосіб.
4. Час варіння кукурудзи в даному випадку може бути довшим за звичайний і складати 30-40 хвилин.

Варена кукурудза із сіллю – рецепт

Варена кукурудза солона – рецепт, який багатьом обізнаним господиням може здатися утопією.

Адже давно відомо, що сіль підвищує жорсткість зерен та перешкоджає отриманню м’якої та соковитої закуски.

Однак якщо посолити воду вже після варіння качанів і залишити останні в каструлі під кришкою на 30 хвилин, жорсткими зерна не стануть, а знайдуть обожнювану багатьма підсолену соковитість.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6 шт.;
• вода – 5-6 л;
• сіль, олія – за смаком.

Приготування

1. Очищену кукурудзу заливають водою і ставлять на плиту варитися.
2. Через 15-20 хвилин знімають каструлю з вогню, додають у воду сіль, прикривають посудину кришкою і залишають на 30 хвилин.
3. Подають ласощі, присмачивши за бажанням олією.

Як приготувати кукурудзу в молоці?

Ще один оригінальний спосіб з рекомендаціями як зварити цукрову кукурудзу м’якою та соковитою, представлений далі. Секрет отримання ідеального смаку ласощів у використанні молочного середовища для варіння. У воду в даному випадку додають молоко та вершкове масло, що перетворює характеристики закуски до невпізнанності та прискорює процес.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6-8 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 2 л;
• масло вершкове – 0,5-1 пачка;
• сіль – до смаку.

Приготування

1. Очищені качани заливають водою і доводять до кипіння.
2. Додають молоко та олію, знову дають вмісту закипіти.
3. Через 8 хвилин варіння кукурудза варена у молоці буде готова. Можна посолити її до смаку і насолоджуватися відмінними характеристиками.

Солодка варена кукурудза – рецепт

Наступний представлений рецепт вареної кукурудзи в домашніх умовах для справжніх ласунів. І без того солодкі цукрові качани виходять ще більш насиченими за смаком завдяки доданій у воду порції цукрового піску. Додаткову ніжність зернам надасть вершкове масло чи молоко.

Інгредієнти:

• кукурудза – 6-8 шт.;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки або до смаку;
• вода – 4 л;
• масло вершкове, молоко, сіль – за смаком.

Приготування

1. Очищають качани, заливають водою, ставлять на плиту варитися.
2. Після закипання додають у воду цукор і за бажанням олію чи молоко.
3. Через 15 хвилин знімають ємність із плити і за бажанням підсолюють.
4. Подають кукурудзу гарячою.

Для багатьох кулінарів важливими є знання, як приготувати курячу печінку смачно, оригінально та правильно. Щоб уникнути неприємних результатів у процесі створення частування можна використовувати зрозумілі рецепти та рекомендації.	Смачна та апетитна випічка з яблуками займе почесне місце у записнику кожного домашнього кулінара. Чудово пишні та розсипчасті пироги, штруделі, шарування – це не повний перелік частування, які можна створити зі свіжими фруктами.
Тим, хто не знає, як приготувати опеньки смачно та оригінально, потрібно застосувати кілька простих рекомендацій та озброїтися цікавими рецептами. Пироги, супи та піджарки зможуть зробити кулінари-новачки, а заготівля грибів не обмежується маринуванням.	Що робити з опеньками після збирання – найвдаліші способи переробки грибів Розуміючи, що робити з опеньками після збирання, можна сміливо без зайвих думок вирушати на тихе полювання. Хороші господині завжди знайдуть належне застосування зібраному достатку грибного і зможуть смачно приготувати цінні дари лісу.

Запікання з сиром та часником

Запечена кукурудза в духовці у фользі, рецепт якої ми зараз представимо, вимагатиме трохи більше часу, але результат того вартий.

На три качана знадобиться по 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка натертого пармезану, по 1 ч. ложці гранульованого (або подрібненого свіжого) часнику та солі. Спеції можете взяти будь-які та у відповідному вашому смаку кількості.

1. Кожен качан змастіть вершковим маслом, з усіх боків посоліть, присипте спеціями та гранульованим часником.
2. Загорніть кожен качан у фольгу.
3. Запікайте у духовці 30-60 хвилин.
4. Готову кукурудзу посипте тертим пармезаном та подавайте на стіл.

Зі спецій можна використовувати чорний і запашний перець, паприку, коріандр, базилік, чебрець, розмарин. Сіль краще брати грубого помелу.

Кукуруза с беконом

На 4 качана підготуйте 8 скибочок бекону, грам 120 солоного вершкового масла, маленький пучок свіжої кінзи, 1 лайм, сіль і перець за смаком.

1. Лайм розріжте на чотири частини. З однієї з них дрібною терткою зніміть цедру.
2. Дрібно наріжте зелень.
3. Змішайте в мисці лаймову цедру, зелень та олію. Перетріть ложкою.
4. Кожен качан натріть соком однієї часточки лайма. Усі зернятка повинні їм просочитися.
5. Ввітріть на початку підготовлену суміш зелені, масла і цедри. Посипте сіллю та перцем.
6. Оберніть спіраллю кожен плід двома скибочками бекону.
7. Загорніть кожен качан у подвійний шар фольги і покладіть на лист.
8. Запікайте 40-50 хвилин.

Рецепт 4: кукурудза-гриль у духовці з часником без фольги

• 2 качани кукурудзи для соусу:
• 100 г сметани
• сік 1/2 лайма
• 1 перчик чили
• 1 зубчик чеснока
• кілька гілочок кінзи

Очистіть качани від листя, залишивши лише один шар тонких світло-зелених листочків, і обірвіть волоті. Цього достатньо, якщо у вас зовсім молода кукурудза, якщо ні – відваріть її до готовності перед тим, як приправити сіллю і перцем, і поверніть листочки на місце.

Готуйте кукурудзу на грилі (це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або на мангалі, якщо ви хочете встигнути вхопити залишки літнього сонця) близько десяти хвилин, часто перевертаючи.

Поки кукурудза готується, ви встигнете зробити соус. Для цього з’єднайте сметану і сік лайма, додайте до них подрібнену м’якоть гострого перчика, часник і зелень, розмішайте і приправте сіллю і чорним перцем на свій смак. Подавайте кукурудзу гарячою, поки вона ще привабливо пахне багаттям.

Запечена кукурудза зі сметаною та медом

Як бачимо, якщо бувають нудні страви, то це точно не запечена кукурудза в духовці у фользі. Рецепт завжди можна урізноманітнити, витративши мінімум зусиль. Наприклад, надати зерняткам неповторний аромат та смак за допомогою сметанного соусу.

На 4-5 качан підготуйте пару-трійку столових ложок сметани, 1 або 2 ч. ложки гірчиці, столову ложку меду. Сіль до смаку.

1. Підготовлені качани натріть сіллю, щільно загорніть у фольгу і відправте в духовку на 20-30 хвилин.
2. Добре перемішайте в мисці сіль, мед і гірчицю.
3. Перед подачею на стіл полийте запечену кукурудзу сметанним підливом.

Кукурудза в клярі

Залежно від методів приготування і соусів, що використовуються, кукурудза в духовці цілком може перетворитися на святкову страву. Наприклад, якщо запекти злак у клярі. У цьому випадку навіть фольга не знадобиться, але кукурудзу потрібно заздалегідь відварити.

На 5 качанів приготуйте 3 курячі яйця, третину склянки молока, 3 ст. ложки соняшникової олії, 2/3 склянки борошна. Сіль до смаку.

1. Відокремте білки від жовтків і розітріть останні з олією.
2. Додайте в жовтково-олійну суміш молоко та сіль. Перемішайте.
3. Всипте борошно, що просіює, і ще раз розмішайте.
4. Збийте білки і влийте їх у кляр.
5. Зварені кукурудзяні качани вмочіть у кляр і розмістіть на деку.
6. Розігрійте духовку до 170 градусів та запікайте кукурудзу протягом півгодини.

Кукурудза в духовці виходить смачніше відвареної, тому що зернятка зберігають весь сік усередині, одночасно просочуючись соусами та іншими добавками. Експериментуйте та знайдіть свій ідеальний рецепт. Приємного апетиту!