Тушкована баранина з овочами: поради та рецепти приготування

admin

Щоб страва з баранини вийшла смачною та соковитою, її готують з овочами. Добре поєднуються з м’ясом помідори. Вони дають багато соку та приємну кислинку.

Баклажани, перець, морква доповнюють смак. З додаванням цибулі з’являється ароматний запах, що збуджує апетит. Смачна їжа гарна як для святкового столу, так і щодня.

М’ясо це має своєрідний запах, тому краще вибирати молодого барана або ягняти. Воно готується швидше та не видає специфічних ароматів. Читайте: Манти з м’ясом – рецепти приготування в домашніх умовах

Загальна інформація

Баранина з овочами (рецепт буде представлений далі) готується на плиті або в духовці не дуже довго. Саме тому страви з використанням даних інгредієнтів користуються особливою популярністю у тих, хто любить смачно та ситно поїсти, але при цьому не бажає багато часу приділяти створенню обіду.

Слід також сказати, що швидкість приготування таких продуктів залежить і від того, яке м’ясо ви придбали. Так, тушкована баранина з овочами буде придатна до вживання вже за 35-43 хвилини, якщо ви придбали тушу молодого ягняти. Якщо ж вам потрапив жилистий шматок від дорослого барана, то для його приготування може знадобитися набагато більше часу. До речі, таке м’ясо нерідко має і специфічний запах. У зв’язку з цим для створення смачної та ніжної страви рекомендуємо купувати лише максимально молодий та свіжий продукт.

Картоплю очищаємо, нарізаємо брусочками. Капусту шаткуємо смужками, морквину трьом на тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Промиваємо і дрібно шаткуємо зелень.

Баранину промиваємо, зачищаємо та нарізаємо тонкими подовженими шматочками. Обсмажуємо баранину на олії протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи. Солимо, перечимо, перекладаємо м’ясо в посуд для гасіння. Викладаємо шарами цибулю, картопля, капусту, моркву. Заливаємо бульйоном чи підсоленим окропом і ставимо на вогонь. Гасимо 40-50 хвилин.

Правильно подаємо до обіднього столу

Тушкована баранина з овочами, приготована за представленим рецептом, виходить дуже смачною та ароматною. Після того як м’ясний продукт стане м’яким, його разом з підливою потрібно викласти на тарілку, а поруч розташувати будь-який гарнірів (наприклад, відварний рис, картопляне пюре, макарони та ін.). Також готовий обід рекомендується обсипати невеликою кількістю свіжої рубаної зелені.

Баранина в горщиках

Тушкована баранина з картоплею в горщику цілком підійде і для святкового столу.

600 гр. баранини;
6 картоплин;
3 моркви;
3 цибулини;
3 помідори;
400 гр. пива;
спеції та сіль за смаком;
олія для смаження.

Бараніну нарізає невеликими шматочками. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками середнього розміру. Цибулю шаткуємо дрібно, морквину натираємо на середній тертці. Помідори нарізаємо кружальцями. Моркву та цибулю обсмажуємо на олії. М’ясо обсмажуємо окремо до появи скоринки.

На дно горщиків викладаємо по ложці засмажки з моркви та цибулі. Потім розподіляємо м’ясо, поверх м’яса кладемо картоплю. Потім викладаємо обсмажені овочі, що залишилися. У окропі розводимо сіль та спеції. Вливаємо воду в горщики так, щоб вона була на рівні картоплі. Зверху кладемо по кілька кружків помідора, солимо і перчимо їх. Прикриваємо горщики кришками і ставимо їх у холодну духовку.

Детальний рецепт: баранина (тушкована) з овочами

Якщо ви не бажаєте окремо готувати гуляш та гарнір, то з такого продукту можна зробити смачний та повноцінний обід. Для цього нам може знадобитися:

баранина без кісток, але з малою кількістю жиру – приблизно 600 г;
цибулини солодкі білі – 2 шт.;
картопляні бульби середньої величини – приблизно 3 шт.;
помідори стиглі м’ясисті великі – 2 шт.;
гарбуз м’який – 200 г;
морква соковита велика – 1 шт.;
баклажани невеликі – 2 шт.;
рослинна рафінована олія – приблизно 70 мл;
перець, сіль та будь-які приправи – використовувати за смаком.

Запечена баранина від Лазерсона

Баранина за рецептом від Лазерсона виходить дуже соковитою і потребує мінімальних часових витрат на підготовку компонентів.

Далі рецепт.

Які інгредієнти потрібні

Для запікання баранини знадобляться:

Інгредієнти	Рекомендації щодо вибору продуктів	Вага/кількість
Баранина	Потрібно підготувати філе без кісток та плівок із задніх кінцівок.	700 г
Курдючний жир	Інгредієнт додасть необхідну соковитість страві	200 г
Кмин	У меленому вигляді кількість необхідно контролювати за смаком	3-5 г
Коріандр	мелений	5-7 г
Капуста	Використовується білокачанна пізніх сортів. Якщо використовувати ранню, то овоч у процесі термообробки може розваритись.	400 г
Болгарський перець	У перців потрібно зрізати плодоніжки та витягти насіння	2 шт.
Сіль	Кількість солі потрібно регулювати за смаком	7-10 г
Рис	Довгозерний. Крупу необхідно перебрати від сміття	180 г

Додаткові інгредієнти у цьому рецепті не використовуються.

Покроковий процес приготування

Підготовка компонентів з наступним запіканням проводиться у наступній послідовності:

Баранину слід нарізати у вигляді кубиків розміром приблизно 4х4 см.
Капусту потрібно нашаткувати смужками шириною близько 1,5 див.
Болгарський перець необхідно нарізати як смужок шириною приблизно 1 див.
На дно казана потрібно викласти 100 г курдючного жиру.
Далі слідує шар з ½ частини капусти.
Поверх капусти необхідно викласти промитий рис.
Потім потрібно викласти шар із залишку капусти та болгарського перцю.
Після цього у казан потрібно викласти філе. Посипати вміст сіллю, зірою та коріандром.
Поверх потрібно викласти залишки жиру. Накрити казан кришкою.
Помістити в прогріту духовку (температура 160-170 градусів) і запікати близько 2-2,5 годин.

По можливості під час подачі зберігати шари страви. Прикрасити свіжою зеленню та соусом (томатним, соєвим).

Обробка продуктів

Баранина з овочами в казані виходить особливо смачною та ароматною. Але якщо такого посуду на вашій кухні не виявилося, то можна використовувати і звичайну каструлю.

Перед тим, як термічно обробити всі інгредієнти, їх слід попередньо підготувати. Для цього необхідно взяти м’якушку туші барана, добре її помити, а потім зрізати всі непотрібні жилки і нашаткувати на досить великі шматки. Після цього слід почистити усі придбані овочі. При цьому картоплю потрібно порізати на четвертинки, цибулини на півкільця, гарбуз кубиками, а морква кружальцями. Що стосується баклажанів, то їх слід очистити від шкірки, дрібно нашаткувати і вимочити в солоній воді. Ця процедура необхідна для того, щоб максимально позбавити продукту його гіркоти. Після півгодини баклажани потрібно відкинути на друшляк і сполоснути під холодною водою. Якщо цього не зробити, то в результаті ви можете отримати надмірно солону страву.

Смачна та соковита баранина у духовці до свята

Відмінний рецепт для різдвяного та новорічного застілля. Смак баранини переплітається з ароматом кураги, лимона та трав. Доповненням буде чудовий гарнір із картоплі

Нам знадобиться:

Бараняча лопатка – 1 шт.
Курага – 10 шт.
Помідори – 4 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Перець – за смаком
Сік половини лимона
Сушений базилік – 2 ч. л.
Сушений розмарин – 2 гілочки
Оливкова або соняшникова олія – 3 ст. л.
Картопля – 1 кг

Приготування:

Займемося приготуванням маринаду. У невеликій мисці змішуємо олію, сік лимона, сіль, перець, базилік

Все перемішуємо. Курагу заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо воду, кожен шматочок кураги ріжемо на дві частини

Лопатку добре промазуємо маринадом

Залишаємо на 30 хвилин. Потім робимо прорізи на м’ясі, фаршируємо їх курагою. Кладемо у форму для запікання

Відправляємо в духовку на 1:00 при температурі 190 – 200 градусів.

Якщо ви не любите занадто жирні та калорійні страви, то баранину можна покласти на ґрати. Весь жир при запіканні стікатиме на деко під ґратами.

Картопля, яку ми будемо використовувати як гарнір, злегка проварюємо в солоній воді. Викладаємо на лист

Зверху кладемо м’ясо, відправляємо до духовки для остаточного запікання м’яса та картоплі. Орієнтуйтеся на готовність м’яса та картоплі за допомогою ножа.

Якщо страва готова, її можна подавати на стіл. На тарілку можна додати кілька помідорів.

Обсмаження інгредієнтів

Баранина з овочами у казані має готуватися поетапно. Спочатку основну частину інгредієнтів слід попередньо обсмажити. Для цього в посудину необхідно влити достатню кількість рослинного жиру, а потім його сильно розігріти. Далі в казан (або товстостінну каструлю) потрібно викласти картопля і трохи її обсмажити. При цьому овоч повинен добре підрум’янитися, але залишитися жорстким усередині. Після цього бульби слід вийняти, а замість них опустити в олію моркву та цибулини. Обсмаживши продукти аналогічним чином, їх необхідно також прибрати убік. На завершення у тому ж посуді слід обсмажити молоде м’ясо барана. При цьому його потрібно максимально поперчити та посолити.

М’ясо у східному стилі

Для приготування цієї страви обов’язково знадобиться товстостінний казан з кришкою, що щільно закривається, і набір спецій для баранини.

Необхідний набір інгредієнтів:

0,5 кг м’якоті баранини;
0,3 кг очищеної моркви;
0,3 кг очищеної картоплі;
0,2 кг цибулі;
0,1 кг баранячого жиру;
3-4 ст. ложки рафінованої олії;
суміш прянощів (барбарис, коріандр, зіра та червоний перець) – 8 грам.

Необхідний час: 1 година 30 хвилин. На одну особу припадає 350 ккал.

Як приготувати:

Барантя сало нарізати невеликими кубиками, м’ясо порубати великими шматочками;
Нашаткувати цибулю півкільцями, картопля, морква брусочками (або як вам подобається);
У казані розігріти рафіновану олію, туди ж додати шматочки баранячого сала, щоб витопити жир;
Коли сало перестане шкворчати, покласти в нього баранину і трохи обсмажити. Додати шматочки цибулі, потім брусочки картоплі та моркви, теж обсмажити. Весь цей час вміст казанка треба помішувати, щоб м’ясо не підгоріло;
Коли овочі підрум’яняться, додати спеції, сіль та 150 мл окропу;
Закрити кришку казанок, зменшити полум’я пальника до мінімуму, на цьому режимі готувати 30 хвилин. Вимкнути плиту, дати м’ясу постояти ще 15 хвилин та подавати на стіл.

Як подавати страву на обід?

Тепер і ви знаєте, як приготувати баранину з овочами. Після того, як усі компоненти стануть м’якими, їх слід зняти з вогню та настояти під закритою кришкою протягом 1/4 години. За цей час м’ясо з овочами натомиться і насититься ароматом спецій. Подавати смачну та ситну страву з баранини до столу слід у глибоких тарілках. Попередньо обід рекомендується прикрасити свіжою зеленню.

Незвичайний рецепт із чорносливом

Якщо ви любите незвичайні поєднання, приготуйте баранину з чорносливом та картоплею.

1 кг баранини;
1,5 кг картоплі;
2 цибулини;
1-2 моркви;
2 лаврові листочки;
5 горошин запашного перцю;
0,5 чайної ложки зіри (якщо не любите цю пряність – не кладіть);
200 гр. чорносливу без кісточок;
0,5 стручка гострого перцю;
2 зубки часнику (за бажанням);
рослинна олія для смаження;
сіль, чорний мелений перець за смаком;
свіжої зелені для подачі.

Промиємо та зачистимо баранину, наріжемо великими шматочками. Цибулю нашаткуємо півкільцями. Моркву наріжемо кружальцями або половинками гуртків завтовшки 2-3 мм. Картоплю нарізаємо крупно, бульбу середнього розміру наріжемо на 4 частини.

На сковороді розігріємо трохи олії, обсмажуємо на ньому м’ясо з обох боків. Перекладаємо обсмажене м’ясо в каструлю чи казан. На сковороді обсмажуємо спочатку цибулю, потім додамо до цибулі моркву, посмажити овочі разом кілька хвилин.

А каструлю до м’яса покладемо картоплю та обсмажені овочі. Солимо, приправляємо на смак спеціями. Вливаємо воду так, щоб вона сягала рівня продуктів. Ставимо гасити. Як закипить, додаємо дрібно нашаткований гострий перець, зменшуємо вогонь. Гасимо при слабкому кипінні 2 години. За 30 хвилин до готовності додаємо чорнослив. Його слід залити окропом на 15 хвилину, а потім добре промити. Якщо ягоди великі, можна розрізати їх навпіл.

Готову страву розкладаємо по тарілках, посипаємо нарізаним часником і дрібно нарубаною зеленню.

Вірменська страва з бараниною

Напевно, всім відомо, що страви з м’ясом барана користуються особливою популярністю у жителів Кавказу. І кому, як не їм, знати, що можна приготувати із цього продукту.

Баранина з овочами по-вірменськи – це дуже смачна, ситна та ароматна страва. Щоб зробити його самостійно, нам знадобляться:

баранина без кісток, але з малою кількістю жиру – приблизно 250 г;
цибулини солодкі білі – 2 шт.;
часникові часточки середні – 3 шт.;
баклажани невеликі – 3 шт.;
олія топлена – приблизно 50 мл;
перець, лимонна кислота, сіль, шафран, петрушка, кориця – використовувати за смаком.

Готуємо по-вірменськи

Соковите м’ясо, виконане у традиції кавказької кухні, нікого не залишить байдужим.

Баранина по-вірменськи готується з:

½ кг м’якоті;
стоси оливкової олії;
цибулини;
2 помідорів;
такої ж кількості моркви;
3 картопляних бульб;
2 шт. болгарського перцю;
½ головки часнику;
невеликої кількості зелені та спецій.

У подібних страв особливий колорит та шарм. Не варто готувати їх по-європейському. Ріжте продукти великими шматками, використовуйте трави, а подавайте готову страву в глиняному глибокому посуді і з щедрими скибками хліба або коржиками.

Спосіб приготування полягає в наступному:

Картопляні бульби та морква нарізаються кубиками.
З томатів готуються часточки. Цибуля шаткується. Перець ріжеться соломкою. Часник давиться.
М’ясо ріжеться невеликими шматочками, які обвалюються в спеціях і трохи відбиваються, після чого обсмажуються на сильному вогні.
У глибокій сковороді, де обсмажувалась баранина, пасеруються цибуля з морквою.
Через 5 хвилин у цибульно-морквяну масу відправляються перець, томати та картопля.
Після 7 – 8 хвилин в ємність повертається баранина, додаються вода і часникова кашка.
Страва солиться, приправляється і гаситься близько півгодини.

Процес приготування

Як тушкувати баранину з овочами за вірменським рецептом? Щоб відповісти на поставлене запитання, необхідно дотримуватись таких правил:

Протягом трьох годин наполягаємо шафран у спиртовому розчині або окропі.
Очищаємо цибулю, а потім шаткуємо її і обсмажуємо на топленому маслі.
Баранину нарізаємо на шматочки і обсмажуємо в тій же посудині разом із цибулею.
Через кілька хвилин додаємо в сотейник трохи води, а також лимонну кислоту, сіль, корицю та перець. Гасимо всі інгредієнти до повної готовності.
Очищаємо невеликі баклажани від шкірки і бланшируємо їх у злегка підсоленій киплячій воді близько 2-3 хвилин.
Відкидаємо баклажани на друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Нарізаємо овочі на середні кубики і обсмажуємо в топленій олії.
За кілька хвилин до повної готовності баранини додаємо до неї баклажани та терті часточки часнику. Гасимо всі інгредієнти протягом 7-11 хвилин.
Заправляємо готову страву настоєм шафрану, а потім доводимо до кипіння та знімаємо з плити.

Тушкована баранина з картоплею з грибами

Можна приготувати баранину з картоплею та грибами. Найпростіше, використовувати печериці. Страву готуємо у каструлі з товстим дном чи казані. Можна використовувати чавунну сковорідку з високими бортами.

500 гр. м’якоті баранини;
10 картоплин середнього розміру;
8 середніх печериць;
1 цибулина;
1 морквина;
1 столова ложка томатної пасти;
сіль, чорний мелений перець, спеції та свіжа зелень за смаком;
олія для смаження.

М’ясо нарізаємо кубиками з довжиною сторони близько 3 см. Наливаємо олію в каструлю з товстим дном, даємо розігрітися. Опускаємо в олію шматочки баранини, обсмажуємо до скоринки. Потім додаємо цибулю, перемішуємо. Цибулю потрібно нашаткувати дрібно. Потім всипаємо натерту моркву та нарізані пластинками печериці. Додаємо томатну пасту та перемішуємо.

Картоплю нарізаємо кубиками такого ж розміру, як м’ясо. Додаємо картоплю до каструлі. Вливаємо воду так, щоб вона була на рівні продуктів. Додаємо сіль та спеції за смаком. Рекомендуємо, крім чорного перцю, використовувати мускатний горіх і трохи каррі. Можна взяти суміш спецій для баранини. Доводимо до кипіння і сильно зменшуємо вогонь. На дуже слабкому вогні гасимо близько 1,5 години. У процесі гасіння намагаємося не заважати, щоб картопля залишалася цілою. Подаємо страву гарячою, посипавши свіжою зеленню.

Тушимо м’ясо з овочами в духовці

Якщо ви не знаєте, що приготувати як гарячу страву до святкового столу, то пропонуємо вам зробити смачне м’ясо в горщиках.

Баранина з овочами у духовці готується досить швидко. Але щоб зробити таку незвичайну страву і пригостити їм своїх близьких, слід обов’язково подбати про наявність невеликих порційних горщиків, в які і закладатимуться всі продукти. Бажано, щоб такий посуд був виготовлений із глини. Адже тільки так ви зможете отримати максимально ароматну та смачну страву.

Отже, баранина з овочами в горщиках передбачає використання таких продуктів:

баранини без кісток, але з малою кількістю жиру – приблизно 900 г;
цибулин солодких білих – 3 шт.;
картопляних бульб середньої величини – приблизно 7 шт.;
моркви соковитої великої – 3 шт.;
лаврових листочків – по 2 шт. на кожен горщик;
перцю горошком – по 3 шт. на кожен горщик;
помідора м’ясистого – 1 шт.;
рослинної рафінованої олії – по великій ложці на кожен горщик;
перцю, солі та будь-яких приправ – використовуються за смаком.

Як приготувати м’ясо в мультиварці

У баранячого м’яса сильний смак, тому овочі для нього повинні бути також потужними. Приготовлена на пару броколі, точно не впорається із цим завданням. Ось, усіма улюблена картопля підійде, а щоб вона була смачнішою, доведеться додати до страви багато цибулі.

Потрібно:

700 г очищеної цибулі;
1 кг баранини без кісточки;
3 очищених морквини;
2 пакетики (по 1 г) червоного перцю;
30 г борошна;
50 г сметани;
100 мл води;
спеції.

Час приготування залежить від м’яса, в середньому становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність порції не перевищуватиме 380 ккал.

Рекомендації щодо приготування страви:

Нарізати м’ясо шматочками середньої величини, цибулю нашаткувати крупно, морквину брусочками;
Викласти баранину, шматочки цибулі, моркви у чашу мультиварки. Включити режим обсмажування, готувати 15 хвилин;
З’єднати в окремій ємності сметану з борошном, розмішати, за необхідності додати воду. Цей соус додати до баранини, акуратно перемішати, увімкнути режим гасіння.

Формування страви

Перш ніж сформувати такий обід, добре помити всі горщики, а потім висушити їх, скориставшись паперовими рушниками. Далі в кожну глиняну ємність потрібно влити по великій ложці олії. Після цього в горщики необхідно рівними порціями помістити нашатковану баранину, кільця цибулі, по 3 горошинки запашного перцю і по 2 листочки лавра.

Виклавши м’ясо та ароматні спеції, в горщики слід також відправити моркву та картопляні бульби. Зверху всіх інгредієнтів рекомендується помістити по одному товстому кружечку м’ясистого помідора. На завершення в кожен наповнений горщик необхідно всипати сіль та інші ароматні приправи, а потім влити по 2/3 склянки звичайної води.

Інгредієнти:

Баранина на кісточці – 4 Штуки
Оливкова олія – 1/3 Склянки
Цибуля ріпчаста – 1 Штука
Морква – 2 Штуки (середніх розмірів)
Помідор – 2 Штуки (середніх розмірів)
Картопля – 3 Штуки
Перець болгарський – 2 Штуки
Часник – 2 Зубчика
Петрушка – 10 Грам (або 1 пучок)
Базилік – 4 Штуки (листики)
Кмин – 2 Ст. ложки (насіння)
Сіль, перець чорний.
Вода – 3 Склянки

Кількість порцій: 4-6

Корисні поради

Щоб самостійно приготувати м’ясо барана в домашніх умовах, немає жодної необхідності мати особливі кулінарні знання і навички. Але для створення смачної, ароматної та ситної страви все ж таки рекомендується дотримуватися наступних правил:

Друга страва з баранини вийде набагато ніжніше, якщо м’ясо попередньо обробити та посолити. Для цього з придбаного шматочка потрібно прибрати всі жорсткі плівки і жилки, а потім нашаткувати його, присмажити сіллю та перцем і залишити осторонь півгодини.
Якщо ви готуєте другу страву або запікаєте баранину в духовці, то для цього необхідно купувати тільки м’якотну частину туші тварини. Але якщо вам подобається м’ясо на кісточці, то для цього краще використати корейку. До речі, з такої баранини дуже смачними виходять відбивні на сковороді.
Час гасіння м’яса барана залежить повністю від того, якого розміру шматок ви використовуєте та наскільки молодий був продукт. Якщо ви придбали ягня, то для його термічної обробки вам знадобиться лише 34-38 хвилин. Якщо ж вам попався дорослий і жилистий баран, то готувати його доведеться близько півтори години, а то й більше.
Щоб страва з бараниною вийшла максимально ароматною і смачною, м’ясо рекомендується попередньо обсмажити на рослинному або топленому маслі.

Рецепт Сталіка Ханкішієва

Поціновувачам азіатської кухні обов’язково варто приготувати димляму з баранини з картоплею та іншими овочами.

Для виконання ситної та дуже смачної баранини в узбецькій традиції необхідні:

1 кг баранини;
бараний жир;
2 цибулини;
стільки ж моркви;
4 картопляні бульби;
голівка часнику;
½ банки консервованих томатів;
трохи айви;
сіль та спеції.

При приготуванні:

На розтопленому жирі обсмажуються шматочки баранини, попередньо приправлені та посолені.
Після придбання баранини рум’янцю в казан відправляється нашаткована цибуля.
Коли він стане золотистим, у ємність викладаються морквяні кружечки.
Через 5 хвилин у казан вирушають подрібнені томати.
Слідом за ними в ємність вливається трохи води та поміщаються брусочки картоплі.
Останніми кладуться сіль, приправи та шматочки айви, після чого казан накривається кришкою.
Страва гаситься на повільному вогні близько 90 хвилин.

Як приготувати хашламу з баранини

Серед різноманіття смачних та апетитних страв кавказької кухні можна виділити хашламу – м’ясо баранчика, знеможене з овочами, спеціями та приправами. Завдяки тому, що інгредієнти готуються у власному соку, виходить ніжне, ароматне та поживне частування. Перед тим, як варити хашламу з баранини, варто дізнатися про особливості кулінарного процесу:

Для приготування кавказького страви використовують будь-яку частину баранячої туші (ребра, лопатку, окіст). Найголовніше, щоб м’ясо було свіже. «Вік» м’яса може бути будь-яким, але молодий баранчик вариться або гаситься швидше, плюс він виходить соковитішим, ніжнішим і м’яким.
Щоб прискорити процес приготування, рекомендується нарізати м’ясо середніми порціями. Деякі господині готують страву з цілісного шматка, але це займе більше тимчасових ресурсів.
Одна з основних особливостей – м’ясо з овочами викладають пошарово. Щоб страва вийшла максимально насиченою, смачною, потрібно закладати продукти в тому порядку, який описаний у вибраному рецепті.
Для приготування кавказької хашлами не знадобиться багато води чи іншої рідини (вино, пиво, бульйон). Овочі, м’ясо самі дадуть рідини і томитися у власному соку, адже це основа смакових якостей страви.
Як правило, хашлама з баранини робиться в казані або в іншому посуді з товстим днищем. Також ароматний обід чи вечеря можна приготувати у горщиках, мультиварці. Деякі вважають за краще створювати кулінарний шедевр на плиті або в духовці, а комусь до душі багаття.

З болгарським перцем

Щоб пригостити присутніх смачним рагу з нетрадиційним присмаком та ароматом, слід підготувати:

600 г м’яса;
2 цибулини;
2 шт. болгарського перцю;
трохи томатної пасти;
20 мл соєвого соусу;
голівку часнику;
15 г цукру;
сіль та соняшникова олія.