Топ-20 смачних та корисних ПП-рецептів з курячої грудки

admin

Куряча грудка – це найкорисніша і дієтична частина тушки курки. Приготування страв із неї просто та різноманітно. Найекономічніше купити в магазині відразу дві тушки курки цілком. Крила і стегна підуть на спекотне, з хребтів вийде чудовий наваристий бульйон.

Грудки можна зробити запеченими повністю, відвареними, можна приготувати шматочками, перекрутити на фарш для котлет, фрикадельок, запіканок.

Отже, у нас є куряча грудка. Зараз ми покроково покажемо вам, як приготувати десять цікавих, оригінальних, а головне, дієтичних, корисних і смачних страв. Дієтичні рецепти з курячої грудки допоможуть нам приготувати апетитну вечерю на сковороді, в духовці, у фользі, з овочами та спеціями.

Що можна приготувати на ПП з курячої грудки

Якщо ви думаєте, що вибір страв, які можна приготувати з цього м’яса, суворо обмежений, ви помиляєтеся. Куряча грудка пп – це не тільки відварене м’ясо з оберемком зелені або пп котлети. Можна приготувати багато цікавих і навіть незвичайних варіантів. Які саме?

Курячий хліб. Ви здивуєтеся, але навіть смачний дієтичний хліб можна приготувати за допомогою курячого філе. Такий хліб стане чудовою заміною виробам із борошна. Готується він дуже швидко і просто, а от калорій у такому хлібі менше, та при цьому ще й кількість білків тішить. Такий хліб добре використовувати навіть як пп перекушування.
Курячий рулет. Відмінний варіант для правильного харчування. Такий продукт містить зовсім мало калорій, зате чудово насичує. До речі, саме з таким варіантом пп страв можна сміливо робити пп бутерброди!
Салати. Якщо ви шукаєте найкращий дієтичний інгредієнт для пп салатів, то куряча грудка пп — це ідеальний варіант. З нею будь-який салат буде смачний та поживний. Головне — заправляти такі салати невеликою кількістю олії або пп майонезами та соусами. Пам’ятайте, що в 100 г відвареної грудки міститься всього 110 калорій! Такий салат буде чудовим пп вечерею!
Куряча запіканка. Хороша дієтична страва для правильного харчування. Готується з додаванням овочів та використанням нежирного сиру. Прекрасний варіант не тільки для пп обіду або пп вечері, але навіть для вечері всією родиною.
Куряче суфле. Для тих, хто любить ніжні та смачні рецепти, є чудові варіанти повітряного курячого суфле. До речі, цей рецепт сподобається не лише дорослим, а й дітям.
Основа для піци. З філе можна приготувати як курячий хліб, а й основу для піци. У такому разі ви можете сміливо розраховувати на справжню піцу білкову!

При приготуванні таких страв дуже важливо не нехтувати правилами правильного харчування. А саме надавати перевагу дієтичним способам приготування. Якщо є можливість приготувати куряче філе пп на пару або духовці, то сміливо це робіть! Так ви помітно знизите кбжу вже готової страви. Якщо смажите на сковороді, то обов’язково використовуйте сковороду з антипригарним покриттям і не додавайте багато олії. Найкращий варіант – це використовувати кухонний діспенсер. Якщо ви хочете, то можна навіть промокнути смажену страву паперовими рушниками.

Якщо ви приготували пп страву, то важливо і подавати її з іншими дієтичними стравами. Наприклад, пп курячі котлети зі смаженою картоплею ніяк не поєднуються і порція калорій, яку ви вживаєте, буде занадто великою. А ось курка з гречкою чи бурим рисом, з порцією свіжого салату чи запечених овочів – чудове рішення. Також не варто їсти такі страви з готовими соусами та заправками, адже вони можуть містити набагато більше калорій, ніж сама страва з курки. Чи не лінуйтеся приготувати пп соуси для!

У ньому міститься досить велика кількість вітамінів групи В та мінеральних сполук – кальцій, магній, молібден, фосфор, залізо, цинк тощо. Така комбінація позитивно впливає на роботу нервової системи, покращує опірність організму до стресу.

Зверніть увагу! Куряче філе багате на незамінні амінокислоти, які підтримують природний обмін речовин і сприяють розщепленню жирового прошарку.

Біле м’ясо ідеально підходить для безпечного схуднення. Такий вплив пояснюється цілим переліком характеристик продукту:

Філе курки досить швидко засвоюється організмом і містить більше білка, ніж яловичина або свинина. Білок підтримує м’язи в період схуднення та покращує їх відновлення після фізичних навантажень;
швидко і надовго вгамовує голод;
поживний склад перешкоджає виникненню авітамінозу. Така властивість необхідна для профілактики слабкості, швидкої втоми та анемії в період скидання ваги;
сприяє активізації обмінних процесів.

Щоб куряче філе виявило всі корисні властивості, необхідно знати, як правильно та смачно зварити його для дієти чи приготувати іншим способом.

Оброблене філе відмінно поєднується з тушкованими овочами, легкими салатами та зеленню. Також як гарнір можна використовувати коричневий рис, який набагато корисніший за білий варіант.

Обов’язково подивіться: Дієтичний салат з капусти: найкращі рецепти Безпечне очищення: насіння льону при схудненні Кефір на дієті: чи можливо альтернативи

Вечеря пп з курячої грудки

Чи не знаєте, що приготувати на пп вечерю? Спробуйте смачну пп запіканку.

300 г відвареного м’яса. Ріжемо невеликими шматочками.
2 столові ложки вівсяного борошна. Можна замінити будь-який цільнозерновий.
2 яйця.
150 мл нежирного молока.
спеції.
половина чайної ложки соди.
20 г нежирного твердого сиру. Натираємо на тертці.

Яйця збиваємо з молоком і додаємо туди борошно та спеції. Потім кладемо м’ясо та сир. Ще раз перемішуємо та відправляємо в духовку. Готуємо до золотистої скоринки!

Варіанти ПП вечерь – прості рецепти

Фото: @helga_food_live

Бефстроганов

Класичний бефстроган готуватися з яловичини, а урізноманітнити рецепт допоможе додавання сметани, грибів, вершкового соусу. Рецепт 1: бефстроганів класичний (покрокові фото)

Бефстроганів – це досить знаменита м’ясна страва, яку можна готувати з будь-якого м’яса (курки, свинини, яловичини). Історія страви сягає далекого минулого, проте вона досі не втратила своєї привабливості, навіть з’явилися деякі доповнення в її рецепті.

ПП ковбаса з курячої грудки

Дуже добре зробити ковбасу самостійно із нежирних сортів м’яса. Курка ідеальна для такої ковбаси. Готувати таку страву дуже легко та просто.

500 г м’яса.
15 г желатину.
часниковий порошок.
сіль та перець.
150 мл курячого бульйону.

Для початку потрібно відварити м’ясо. Ви можете зробити це згідно з нашими рекомендаціями, або просто відварити у воді з лавровим листом та спеціями протягом 40 хвилин. Потім м’ясо дістаємо, ріжемо шматочками та подрібнюємо в блендері до однорідного стану. Додаємо улюблені спеції.

У 150 мл охолілого бульйону замочуємо желатин на 30 хвилин, щоб він розбух. Потім ставимо на плиту та на невеликому вогні готуємо до повного розчинення. Желатин не повинен кипіти! Знімаємо, не довівши до кипіння. Кладемо його до м’ясного пюре та ще раз збиваємо. Залишилося перекласти все у форму (можна використати і пластикову пляшку) та відправити у холодильник до застигання!

Цікаво! Останнім часом популярність курячого м’яса зросла. Багато людей не знають, чому віддати перевагу — курячій грудці або курячому стегну. Треба відразу сказати, обидва види курячого м’яса – це відмінний джерел білків. Головна відмінність полягає у вмісті калорій, насичених та ненасичених жирів. Наприклад, куряче філе містить утричі менше насичених жирів, ніж куряче стегно. А якщо говорити про калорійність, то на 100 грам курячого стегна припадає 185 калорій, тоді як у грудці всього 113! 2

Домашні ПП сосиски

Курка з сиром ПП. Святкові та ПП-шні одночасно курячі рулетики з сиром

Пропоную приготувати смачні рулетики з курячої грудки з начинкою. Вигляд у них вийде презентабельним – не соромно подати на будь-який святковий стіл! Вони змагатимуться з іншими стравами з птиці та м’яса. При цьому склад повністю корисний і навіть дієтичний, якщо дотримуватись деяких умов. Про це нижче…

Для того щоб приготувати рулетики з курячого філе з начинкою можна купити як готові філешки, так і цілікові грудки. У першому випадку вийде дорожче, але швидше. У другому — дешевше, але довше: шкіра і кістки не знадобляться, тому їх треба буде позбутися самостійно. Вибирайте той варіант, який вам зручніше. Справа дійсно виключно в грошах і часі, за іншими параметрами все буде ідентично.

Для маринаду курячого м’яса я вибрала мелену солодку паприку. Вона мені дуже подобається, причому скрізь! Що у яловичих фрикадельках, що у найпростіших грінках з часником, що у картопляних драниках з ковбасою… Однак ви можете використовувати будь-які інші спеції, які вам здаються придатними до курки та подобаються своїм смаком.

Так як рулетики з курячої грудки з начинкою, потрібно приділити належну увагу і їй. За основу я взяла один зі своїх улюблених продуктів – сир. Поєднала його зі сметаною для отримання потрібної консистенції, зі свіжою зеленню, часником, спеціями та сіллю. Вийшла чудово смачна маса! Я взагалі обожнюю сир не тільки в солодкому, а й у закусочному варіанті. У такому, можливо, ще більше. Приклад тому – омлетні рулетики на шпажках, смачні пп-шні кекси без борошна, пікантні баклажанові рулетики, житні оладки та багато інших рецептів на сайті.

Зелень та спеції вибирайте по собі. У мене це петрушка та універсальна приправа, що складається знову ж таки з паприки, червоного перцю, каррі та сушених овочів — цибулі, моркви, селери. Що ж до сиру і сметани, то тут має значення жирність, якщо ви на ПП або плануєте зробити страву максимально дієтичною. Сир у такому разі краще вибирати від 2 до 5% (знежирений зовсім не корисний). Максимум 6-9%. Сметану бажано взяти 10 чи хоча б 15%.

А тепер давайте починати. Готуємо смачні рулетики з курячої грудки з сиром начинкою рецепт з фото перед вами!

ПП відбивні з грудки

Чи можливо приготувати цю страву без використання великої кількості борошна та ще й без обсмажування на великій кількості рослинної олії? З нашим рецептом так! Що вам потрібно взяти:

1 велике філе. Ріжемо його на тонкі смужки. Їх треба трохи відбити.
1 яйце.
30 грам вівсяних пластівців. Їх слід подрібнити, але не до станів борошна. Можна залишити трохи великі шматочки.
Сіль та перець за смаком.

Кожен шматочок обмокуємо в клярі і смажимо на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні з кожного боку до рум’яної скоринки. Страва виходить дуже смачна та дієтична.

Лайфхак! Подавати таку страву можна з дієтичним соусом для правильного харчування. Для цього вам потрібно змішати натуральний йогурт із будь-якою зеленню, лимонним соком та улюбленими спеціями. Можна додати|добавляти| трохи маринованого огірка. Все потрібно збити у блендері. Соус готовий!

Рецепт №7 – Курка під соєвим соусом

Вам знадобиться (на 1 порцію):

грудка – до 100 г;
соєвий соус – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
цибулина – 1 шт.;
приправи на смак (базилик, шафран).

Перед вами найпростіший рецепт, але від цього він не менш смачний. На холодній антипригарній сковороді розташувати цибулю, нарізану кільцями. Зверху – грудку (шматочки м’яса можуть бути будь-якого розміру). Далі на грудку викладається дрібно нарізаний часник та приправи. Інгредієнти слід залити соєвим соусом і залишити на 2-3 години, щоб продукти замаринувалися. Після цього додати трохи води і протушкувати до готовності.

Зразковий КБЖУ:

78 ккал/100 г

Білки на 100 г продукту: 12 г

Жири на 100 г продукту: 0,5 г.

Вуглеводи на 100 г продукту: 6 г.

Курячі грудки пп на сковороді

Як смачно приготувати грудку на сковороді? Перш за все краще смажити філе саме на сковороді-гриль, тоді вам не потрібно використовувати багато олії, щоб страва вийшла смачною. Отже, вам потрібні такі компоненти:

2 курячі філе. Зовсім трохи відбиваємо їх.

Тепер приготуємо найсмачніший маринад для м’яса.

приправи. Найкраще взяти орегано та базилік. Це ідеальні спеції для м’яса.
сік половини лимона.
1 столова ложка оливкової олії.
Сіль та перець за смаком.

Маринуємо м’ясо в заправці протягом 15 хвилин і смажимо на сковороді гриль.

Цікаво! Під час розпалу епідемії коронавірусу дієтологи та нутриціологи наполегливо радять вести здоровий спосіб життя та харчуватися правильно та збалансовано. До списку продуктів, які обов’язково слід додати до свого раціону, включили два види м’яса — яловичину та курку! 4

Принципи та особливості ПП

Повністю виключаємо напівфабрикати та фаст-фуд. Жодних чіпсів, консервованих продуктів, ковбас, сосисок, солодощів, виготовлених промисловим шляхом, газування.
Виключаємо продукти, що містять добавки глутамат, цукор та його замінники.
Обмежуємо кількість солі.
Щоранку випиваємо склянку теплої води. Обов’язково натще.
Готуємо тільки методом запікання, гасіння та відварювання.
Вводимо максимум фруктів та овочів (їх частка повинна становити п’яту частину всього раціону).
Максимально виключаємо швидкі вуглеводи: каші, макарони, хліб.
Розраховуємо кількість білка за формулою: на 1 кг ваги потрібно кожну добу вживати 1 г білків.
Вуглеводні страви – лише до обіду.
Жири залишаємо тільки поліненасичені: риба, авокадо, олія, горіхи, насіння.
П’ємо багато води – до 2 л. Плюс до кожного прийому їжі приблизно за півгодини – 1 ст.
Їмо часто і потроху. У вас має бути 5 прийомів їжі.
Вчимося правильно їсти: без телевізора, повільно розжовуючи їжу.

Нічого складного, як бачите. Зараз ви переконаєтеся, скільки можна приготувати в рамках ПП.

Грудка з овочами в духовці дієтична

Як зробити справжню пп вечерю з м’ясом та овочами, без додавання олії? Найкращий варіант – це запекти все в рукаві для запікання. Тоді овочі та м’ясо пустять сік і страва буде соковита та м’яка. Ще один секрет – це правильний підбір овочів. Що найкраще взяти?

Помідори. Вони добре пускають сік, який нам так потрібен.
Перець. Віддаємо перевагу червоному солодкому перцю.
Цибуля. Можна взяти не звичайну цибулю, а цибулю-порей, тоді ваша пп вечеря буде вишуканішою та смачнішою.

Це обов’язковий та основний список овочів для запікання у рукаві. На ваше бажання можна сміливо додати й інші овочі! Наприклад, цвітну капусту, стручкову квасолю.

Як все приготувати:

нарізати грудку шматочками.
змішати з|із| овочами.
приправити улюбленими спеціями.
скласти у рукав.
Готуємо протягом 40 хвилин, температура 200 градусів.

Салат

Представлена страва часто входить у меню ПП. Склад нарізки допускає включення найрізноманітніших компонентів, які найкраще поєднуються з курячим м’ясом.

Інгредієнти

Для приготування салату потрібно:

олія оливи – 2 ст. л.;
сік лимона/лайма – 2 ч. л.;
молоді огірки, зрілі помідори – по 2 шт.;
філе куряче – 400 г;
авокадо – 2 шт.;
плоди перцю болгарського – 2 шт.

Покроковий процес приготування

Послідовність етапів приготування:

Спочатку потрібно залити попередньо оброблені грудки питною водою, поставити ємність із продуктом на вогонь.
Коли рідина почне кипіти, слід трохи підсолити, потім відварити філе протягом приблизно 10-15 хв. до готовності.
Гаряче м’ясо належить дістати з бульйону, остудити, потім нарізати кубиками середнього розміру.
Тепер потрібно очистити авокадо від шкірки, за допомогою десертної ложки витягти кісточку, м’якоть фрукта дрібно нарубати.
Солодкі перці необхідно звільнити від насіння, промити овочі, потім нарізати тонкою соломкою.
Далі потрібно з’єднати всі підготовлені компоненти в салатнику, збризкати продукти соком лимона/лайма, приправити склад маслом оливи.

Залишається акуратно перемішати масу, вжити салат відразу після остаточного оформлення.

Грудка пп в мультиварці

Чи можна приготувати цю страву у мультиварці? Так, і не в один спосіб. Розглянемо найкращі варіанти для дієтичного харчування.

Запікаємо у мультиварці у фользі. Цей варіант ідеальний для тих, хто не хоче використовувати олію. Грудку посипаємо спеціями, загортаємо у фольгу і укладаємо в мультиварку. Режим “Випічка” близько 50 хвилин! Дуже дієтично!

Запікаємо з невеликою кількістю олії. Купку маринуємо в будь-яких спеціях. На дно мультиварки виливаємо одну ложку олії і відправляємо туди ж грудку. Режим Випічка. З кожного боку готуємо м’ясо близько 40 хвилин.

Корисні поради та рекомендації

Далі у статті описано кілька лайфхаків із приготування страв та вибору продуктів:

М’ясо краще купувати охолоджене, а чи не заморожене. Найчастіше м’ясо при транспортуванні неодноразово заморожують та розморожують. Так псується якість м’яса, воно втрачає всі корисні властивості та погіршується смак продукту. У магазині складно визначити якість замороженого курячого м’яса – втрачається його запах, не можна переглянути його консистенцію.
Не варто боятися використовувати олію для смаження. У маслі містяться жири, необхідні організму. Тому вживання невеликої кількості олії не шкодить здоров’ю.
При переході на правильне харчування не варто купувати знежирені продукти, такі як кефір, сир, йогурт та молоко. У таких продуктах найчастіше немає жодної користі. Тому краще вибрати продукт із середнім показником жирності, віддаючи перевагу перевіреним маркам. Вибирати продукти краще із коротким терміном зберігання.

Щоб самостійно вираховувати КБЖУ, необхідно дотримуватись кількох правил:

ПП-страви найчастіше складаються з кількох інгредієнтів. Для таких складних страв потрібно вираховувати КБЖУ окремо для кожного продукту. Це дозволить уникнути неточностей. Потім потрібно скласти всі дані щодо кожного показника і побачити загальну калорійність. Тепер можна загальні показники внести до свого лічильника калорій. Можна скачати програму на телефон. Наприклад, у додатку можна вписати “курка варена”. І там буде прописано кількість КБЖУ.
Кожен продукт потрібно зважувати у сирому вигляді. Потім у лічильник калорій потрібно ввести назву продукту і подивитися його дані.
Не можна самостійно «на око» встановлювати певну кількість КБЖУ для добового вживання. Дані слід розрахувати. Вони залежить від статі, віку, щоденної фізичної активності. Додатки для рахунку калорій найчастіше містять калькулятор, який допоможе порахувати все за загальноприйнятими формулами.

ПП-страви власного приготування з підрахованою кількістю нутрієнтів можна вносити до свого списку, щоб не розраховувати щоразу. Можна скласти категорії – салати, страви з курки, десерти та інше.

Тушкована куряча грудка пп

Приготувати куряче філе можна і згасивши його з овочами. Найкраще тушкувати куряче філе з цвітною капустою, наприклад. Виходить дуже ситна пп страва.

1 куряче філе. Ріжемо на кубики.
400 г цвітної капусти. Розбираємо на суцвіття.
половина моркви. Натираємо на тертці.
половинка цибулини. Шинкуємо.
1 чайна ложка олії.
Спеції до смаку.

Обсмажуємо овочі. Найкраще робити це в каструльці з глибоким дном або в мультиварці. Потім додаємо інші інгредієнти, спеції та трохи води. Гасимо на маленькому вогні близько 40 хвилин.

Топ-5 найпростіших та найшвидших страв з курки

З картоплею та сиром

Простий і швидкий рецепт другої страви, для якої не потрібні специфічні продукти:

картопля – 0,5 кг;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 4 зубці;
філе – 4 шт.;
твердий сир – 30 г;
сіль, прянощі, зелень – додати до смаку.

Спочатку розігрійте духовку, лист застелите фольгою. Викладіть на нього очищену та порізану картоплю, цибулю, зубчики часнику та болгарський перець. Сир натріть на дрібній тертці, змішайте із сіллю та підготовленими спеціями, потім обваляйте в них промите філе. Викладіть курку на подушку з овочів і випікайте 20-30 хвилин|мінути| до готовності. Подавати таку страву можна із зеленню та легким салатом.

Зверніть увагу! За бажання дану страву можна приготувати порційно – у невеликих горщиках.

У бальзамічному соусі

Цей соус надає ніжному м’ясу більш пікантний і насичений смак. Для приготування знадобляться:

куряча грудка – 1,5 кг;
цибуля – 1 шт.;
помідор – 1 шт.;
бальзамічний оцет – 100 мл;
сушений базилік, розмарин, чебрець – по щіпці;
часник – 3 зубці;
прянощі, морська сіль – додати до смаку.

Філе натріть прянощами та сіллю з двох сторін. Помістіть його в чашу мультиварки і протушкуйте без олії 3-5 хвилин. Потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю і трохи води, протоміть 4 хвилини. У цей час змішайте оцет бальзамічний з нарізаним помідором і травами, після чого залийте суміш в чашу. Готуйте приблизно 15 хвилин у режимі «Гасіння». Подавайте страву із легким гарніром.

Особливу пікантність курці може додати гострий перець – розріжте його навпіл і додайте в процесі гасіння. Перед подачею перець потрібно видалити із блюда.

С беконом и шпинатом

Дуже смачне поєднання шпинату та курки з беконом. Такий рецепт чудово підходить для святкового столу. Список інгредієнтів:

сметана (низькою жирністю) – 50 мл;
заморожений шпинат – 1 упаковка;
сир фета – 40 г;
часник – 2 зубці;
куряча грудка – 4 шт.;
бекон – 4 смужки.

Перемішайте порубаний часник, шпинат, сир, спеції та сметану. Попередньо нагрійте духовку. Філе надріжте так, щоб вийшла кишенька. Начиніть м’ясо сметанною сумішшю і закрийте кишеньку за допомогою зубочистки. Зверху оберніть грудку смужкою бекону і знову закріпіть зубочисткою. Викладіть м’ясо на лист, застелений пергаментом, і випікайте приблизно 30-40 хвилин. Подавайте біле м’ясо птиці з великою кількістю зелені та злаковим гарніром (наприклад, гречкою з грибами).

Рулетка

Апетитний рулет може бути головним блюдом на будь-якому святі. Для приготування знадобляться:

філе курки – 4 шт.;
сир фета – 100 г;
свіжі гілочки орегано – невеликий пучок;
часник – 4 зубці;
лимонна цедра – 1 ч. л.;
біле вино – 100 мл;
лимонний сік – 2 ст. л.;
сіль, прянощі – додайте до смаку.

Відбийте куряче філе кухонним молотком. Змішайте до однорідної консистенції сир, нарубаний орегано та часник, лимонну цедру. Далі розподіліть суміш по відбитому філе і зробіть рулет, закріпивши зубочисткою.

Викладіть підготовлені рулети в спеціальну ємність для запікання і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин. За 10 хвилин до приготування залийте їх лимонним соком та вином. Наприкінці приготування вся рідина повинна випаруватися, а рулети набудуть красивого золотистого відтінку. Таку страву варто подавати із зеленню та свіжими овочами.

Зверніть увагу! Для зменшення калорійності страви рулети можна готувати у рукаві або на пару.

Більше мексиканської кухні

Пікантна страва з мексиканської кухні, яка чудово урізноманітнить меню. Необхідний список продуктів:

куряча грудка – 4 шт.;
твердий сир – 150 г;
соус сальсу – половина чашки (приблизно 100 мл);
морська сіль, перемелений перець, кмин – додавайте до смаку;
чеснок – 1 зубчик.

М’ясо добре промийте і натріть кмином, морською сіллю, порубаним часником і перцем. Обсмажте філе на сковороді без олії протягом 15-20 хвилин. Прогрійте духовку, викладіть птаха на лист з пекарським папером і залийте соусом сальсу, зверху посипте тертим твердим сиром. Запікайте в духовці приблизно 10 хвилин до появи легкої золотистої скоринки. Подавайте з картопляним пюре, легким салатом з огірків та зелені.