Терпуг у духовці у фользі – найкращі рецепти з картоплею, лимоном, овочами

М’ясо індички у фользі в духовці

Останнім часом для приготування страв часто використовують м’ясо індички. Воно смачне, дієтичне та підходить для запікання.

Інгредієнти:

• 480 г індички (філе);
• три часникові зубчики;
• чотири ст. ложки соєвої приправи;
• две ст. ложки масла олив;
• пряні трави, спеції.

Спосіб приготування:

1. Філе індички промиваємо, просушуємо, робимо на поверхні проколи, наповнюємо їх пластинками пряного овочу, а саме філе з усіх боків натираємо пряними травами впереміш із сіллю.
2. На лист листом фольги, змащуємо масло олив, кладемо індичку, поливаємо соєвою приправою і загортаємо.
3. Спочатку маринуємо м’ясо протягом двох годин, а потім запікаємо 45 хвилин (температура 200 ° С). Після індичку відкриваємо і даємо їй ще 20 хвилин підрум’янитися.

Свиняча котлета з білою квасолею та томатами чері

Інгредієнти на 4 порції:

• Свиняча котлета – 4 шт.;
• Квасоля біла у своєму соку (консервована) – 2 банки;
• Томати чері – 500 г;
• Базилік зелений – 0,5 пучка;
• Кабачки (цукини) — 2 шт.;
• Кінза свіжа – 2 ст.л.;
• Олія оливкова (рослинна) – 1 ст.л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

М’ясо посолити, поперчити, додати|добавляти| до нього 2 ст.л. нарізаної кінзи, 1 ст. оливкової олії, перемішати, залишити маринуватися на 30 хвилин. З квасолі злити сік, покласти в миску, додати нарізані навпіл чері, нарізаний базилік, посолити, поперчити. Приготувати чотири великі подвійні листки фольги розміром 45 х 30 см. На середину кожного листа покласти свинячу котлету, поруч покласти кружечки кабачків, присолити і поперчити їх зверху. Зверху кабачків та м’яса покласти квасолю з чері. Щільно закрити фольгу, запікати при температурі 200 ° протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• 1,5 кг баранини;
• підлогу головки часнику;
• 55 мл соєвої приправи;
• 15 г гірчиці;
• 55 г томатів;
• дві ч. ложки соку лимона.

Спосіб приготування:

1. Для запікання можна взяти такі частини туші як грудина, лопатка або задня частина.
2. Баранину натираємо сіллю та будь-якими спеціями на ваш вибір.
3. У піалі змішуємо сою з розчавленими зубчиками пряного овочу, подрібненим томатом, соком цитрусу та гірчицею.
4. У маринад опускаємо м’ясо і забуваємо про нього годину. Потім загортаємо баранину у фольгу та запікаємо 1,5-2 години (температура 200°С).

Фольга для приготування

• Ось про заморожування продуктів у фользі багато хто не здогадується. Адже вона і тут стане добрим помічником. Фольга чудово переносить і низькі температури, допомагаючи зберегти корисні властивості та зовнішній вигляд їжі.
• У фольгу чудово можна запаковувати сніданки чи інші страви. Ще одне незначне її застосування. Також одна з її переваг – це не вбирати запахи. Та й не пропускати аромат запакованого продукту.
• У плані випікання без неї теж не обійтися. Кожна господиня стикалася з тим, що пиріг може вийти трохи сухуватим. Уникнути цього допоможе та сама фольга. Достатньо накрити нею пиріг. А для рум’яного верху зняти фольгу за 10-15 хвилин до виїмки.
• Цей аспект не відноситься до приготування пиши, але кухонні прилади можна зробити блискучими без будь-яких зусиль. Для цього потрібна кулька фольги і трохи соди. Прокип’ятити в цьому прилади та сполоснути. Фольг надасть саме дзеркального блиску.

Як видно, харчова фольга має дуже широке застосування. І це далеко не все, на що вона здатна.

Приготування м’яса кабана

Дичину завжди вважалося делікатесною стравою, особливо коли йдеться про м’ясо дикого кабана. Незважаючи на те, що для приготування ми частіше беремо інші види м’яса, страви з кабана можуть стати справжнім святковим частуванням.

Інгредієнти:

• 1,5 кг м’яса дикого кабана;
• 1,5 кг картоплі;
• дві цибулини;
• спеції, майонез;
• 85 г сиру (твердого).

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас молодий кабан, то вимочувати м’ясо не потрібно. Якщо у вас м’ясо більш дорослого кабана, воно жорстоке і має своєрідний смак, тому його варто витримати в розчині з оцту і води або в молочній сироватці.
2. М’ясо дикого кабана нарізаємо на шматки, відбиваємо молоточком і викладаємо на лист застелений фольгою.
3. Зверху розкладаємо кільця цибулі, посипаємо спеціями, потім укладаємо тонкі кружечки картоплі, поливаємо майонезом і посипаємо все тертим сиром. Прикриваємо фольгою та отруюємо запікатися на 1,5 години.

Інгредієнти:

• кіло свинини;
• 110 г чорносливу;
• підлогу головки часнику;
• приправи для м’яса, сіль;
• 35 г гірчиці.

Спосіб приготування:

1. На робочу поверхню кладемо вимитий і просушений шматок м’яса, гострим ножем робимо на одному боці розрізи, але не до кінця, шматок не повинен розвалюватися в сторони. Розрізи робимо на відстані 3 см.
2. Сушену зливу заливаємо теплою водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб фрукт трохи набух. Це потрібно для того, щоб сухофрукт не витягнув з м’яса всю вологу, і воно не стало сухим.
3. У піалу засипаємо видавлений через прес пряний овоч, кладемо гірчицю, додаємо ч. ложку солі та приправи для м’яса.
4. Приготовленою сумішшю натираємо м’ясо, особливо приділяємо увагу розрізам.
5. На фольгу переносимо свинину, наповнюємо розрізи чорносливом, замотуємо фольгою і запікаємо 1 годину 15 хвилин (температура 200 ° С).
6. За бажання насолодитися м’ясом з рум’яною скоринкою фольгу наприкінці приготування розкриваємо.

Чим відрізняються сторони харчової алюмінієвої фольги?

Якщо бути відвертим, то мало хто думає про те, якою стороною використовувати фольгу. Справді, їх властивості мало чим відрізняються. І нічого страшного не трапиться, якщо запікати тією чи іншою стороною. Єдине, на що може вплинути – це смак. Все-таки є невеликі відмінності.

• Зі збереженням тепла фольга добре справляється в принципі. Але глянцева сторона трохи краща у цьому аспекті.
• А ось притягує тепло все ж таки краще матова сторона.
• Є думка, що блискуча сторона за високих температур може виділяти шкідливі речовини. Варто заспокоїтись, адже харчова фольга абсолютно нешкідлива.

Використання фольги

• Можливий контакт із кислим середовищем, але не блискучого боку, а саме матовим. Жодних шкідливих речовин не виділяється, а ось смак буде гіршим.
• Для заморожування та зберігання продуктів жодного значення не має, якою стороною упаковувати. Тому можна використовувати так, як більше подобається.

Смачний рецепт із овочами

М’ясо та овочі – це повноцінна вечеря, яка не потребує жодних доповнень. Для класичного рецепту можна вибрати будь-яке м’ясо і ваші улюблені овочі. Головне взяти міцну фольгу з товщиною прокату 14 мкм.

Інгредієнти:

• кіло свинини;
• по дві цибулини та моркви;
• два м’ясисті солодкі перці;
• три часточки часнику;
• шматочок імбиру;
• сушені (свіжі) пряні трави;
• дві ст. ложки соєвої приправи;
• сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Овочі ріжемо на великі шматочки. Морквину можна порізати або потерти на тертці, дрібна нарізка овоча додасть м’ясу соковитість, більша дозволить отримати гарний і апетитний гарнір.
2. Імбир подрібнюємо на дрібній тертці. Чим більше ви покладете імбиру, тим більше ви додасте гостроти.
3. Соєвий соус змішуємо з імбиром, дрібно покришеним пряним овочом та сушеними (свіжими) травами.
4. Свинину ріжемо на шматки і маринуємо в соусі протягом півгодини (краще довше).
5. На лист фольги викладаємо м’ясо та овочі, поливаємо маринадом, закриваємо, залишивши маленьку дірочку, щоб виходила пара.
6. Запікаємо м’ясо з овочами протягом години (температура 180 ° С), за бажання за 10 хвилин до готовності фольгу відкриваємо.

Філе білої риби з кускусом

Інгредієнти на 4 порції:

• Філе білої риби – 4 шт.;
• Кускус — 300 г;
• Вода для кускуса – 450 мл;
• Шпинат – 100 г;
• Перець солодкий жовтий – 2 шт.;
• Кінза – 0,5 пучка;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Олія – ​​5 ст.л.;
• Сік лимона – 3 ст.л.

Філе риби промити, обсушити, посолити, поперчити до смаку. У мисці змішати 3 ст. лимонного соку та 2 ст.л. олії. Змастити цим соусом рибу, залишити маринуватися на 30 хвилин|мінути|.

У великий сотейник влити 450 мл води, 3 ст. олії, всипати 1 ч.л. солі. Воду в сотейнику довести до кипіння, зняти з вогню, всипати шматочок і щільно закрити кришкою. Залишити кускус запарюватись на 5 хвилин. Листя шпинату та кінзу порізати. Солодкий перець нарізати кубиками. Готовий кускус розпушити виделкою, додати до нього болгарський перець, кінзу та шпинат, все перемішати.

Підготувати чотири подвійні листи фольги. Змастити олією середину фольги, викласти туди кускус, нього покласти філе замаринованої риби. Щільно закрити фольгу з усіх боків. Усі чотири загорнуті конверти фольги покласти на лист і поставити запікатися в нагріту духовку при 200° на 10 хвилин. Через 10 хвилин відкрити верх конверта та поставити під гриль на 5 хвилин. Подавати, присипавши свіжою кінзою.

Пряна свинина з часником, запечена у фользі

Для цієї страви знадобиться зовсім небагато, тільки м’ясо, пряні трави та часник. Запікати м’ясо ми будемо у фользі, що зробить його соковитим, ніжним та дуже смачним.

Інгредієнти:

• кіло м’якоті свинини;
• голівка часнику;
• невелика гілочка розмарину;
• сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Для запікання беремо свіже, не морозиво, очищаємо його плівок і зайвого жиру.
2. М’якуш надрізаємо на кубики, не доходячи до основи в пів сантиметра.
3. Тепер змішуємо сіль із перцем, і суміш втираємо в свинину разом із листочками розмарину.
4. Частки гострого овочу шаткуємо тонкими пластинами і в такому вигляді додаємо до свинини.
5. М’ясо викладаємо на фольгу, присипаємо свіжомеленим перцем, загортаємо і залишаємо свинину маринуватися протягом 40 хвилин, а якщо є можливість і кілька годин.
6. Після цього запікаємо пряну свинину в духовці протягом години (температура 200°С).