Суп із яловичини з картоплею – простий рецепт + 5 варіантів приготування

2

Приготував: Dashuta

26.10.2014 Час приготування: 2 год. 0 хв

Якщо у вас незабаром намічається святкова сімейна вечеря, то замість салатів приготуйте краще таке спекотне, у нього і вигляд досить святковий, і дивовижний смак – всі залишаться в захваті.

Дуже смачна картопля з м’ясом у мультиварці

Дуже просте, але в той же час смачну та ситну страву картоплю з м’ясом можна приготувати різними способами. Мабуть, приготування цієї страви в мультиварці – найпростіший спосіб, який значно економить господарці час, проведений на кухні. Спробуйте приготувати картоплю з м’ясом в мультиварці за рецептом, і у вас обов’язково все вийде.

Інгредієнти:

• Картопля – 0,9-1 кг
• М’ясо (свинина чи яловичина) – 550-600 г
• Лист лавровий – 2 шт.
• Сіль – до смаку
• Перець та інші ваші улюблені приправи – до смаку
• Морква – 150 г
• Цибуля – 150 г
• Вода – 1000 мл
• Томатна паста чи кетчуп – 2 ст. л.
• Свіжа зелень кропу – 0,5 невеликого пучка

Процес приготування:

1. Насамперед увімкніть мультиварку. Налийте в чашу 1,5-2 столові ложки соняшникової олії (рафінованої, без запаху) та увімкніть режим «Спека», якщо у вас немає такого режиму, то підійде режим «Випічка». Потрібно дочекатися, поки чаша та олія добре розігріються. У деяких моделях мультиварки подають звуковий сигнал, коли досягають потрібної температури.
2. Поки масло і чаша розігріваються, промийте в холодній воді м’ясо, трохи осушіть його і наріжте невеликими кубиками, завтовшки 2-3 см. Перекладіть м’ясо в розігріту мультиварку і починайте обсмажувати, періодично помішуючи силіконовою лопаткою. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки м’ясо не набуде приємного золотистого відтінку (це може статися раніше, ніж мультиварка подасть сигнал про закінчення режиму «Спека»).
3. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте кубиками. Слідом за цибулею очистіть моркву від шкірки, промийте під холодною водою і натріть на великій тертці (також можна її нарізати кубиками, кружальцями, брусочками – як завгодно душі і як вам більше подобається).
4. Перекладіть подрібнені овочі до обсмаженого м’яса і виставте час смаження 15 хвилин, не забувайте періодично помішувати чашу в процесі обсмажування.
5. Поки готуються овочі, картоплю очистіть, промийте та наріжте невеликими кубиками. Перекладіть нарізану картоплю у чашу мультиварки.
6. Літр води закип’ятіть, залийте м’ясо з овочами. Окріп використовується тут для прискорення процесу, завдяки йому ви скоротите час приготування на 20-30 хвилин.
7. Додайте до овочів з м’ясом сіль, перець та різні приправи. Не забудьте про лавровий лист та томатну пасту. Добре все перемішайте.
8. Закрийте кришку мультиварки та виставте режим «Гушіння» (якщо його немає, то – режим «Суп»). Час приготування зазвичай виставляється там автоматично, але якщо ви маєте таку можливість – виставте його самостійно (від 40 хвилин до 1 години).
9. Приблизно за 5-10 хвилин до готовності, промийте кріп, обсушіть його і дрібно наріжте. Посипте посіченим кропом м’ясо з овочами та закрийте кришку, продовжимо готування до закінчення режиму.
10. Як тільки мультиварка пропище, смачна вечеря готова!
11. Приємного вам апетиту!

Печеня з яловичини з картоплею в горщиках

Печеня з яловичини, приготовлена ​​з картоплею в горщиках, – ситна, смачна і ароматна страва, яку можна подати на обід або вечерю. Готується дуже просто. При подачі печеню з яловичини та картоплі можна доповнити маринованими або свіжими овочами. Чудова страва для всієї родини, спробуйте!

Інгредієнти

Етапи приготування

Моркву, картопля, цибуля та часник очистити. М’якуш яловичини нарізати невеликими шматочками.

Обсмажити шматочки яловичини на олії на середньому вогні до легкої рум’яності з усіх боків, потім додати|добавляти| не крупно нарізані цибулю і моркву, влити соєвий соус. М’ясо з овочами обсмажити, помішуючи, близько 7 хвилин, потім посолити (не пересоліть, тому що соєвий соус досить солоний) і поперчити. Викласти яловичину з морквою та цибулею у горщики.

У горщики з яловичиною викласти картоплю, нарізану кубиками, зверху посипати подрібненим часником.

Картоплю щедро змастити сметаною, влити в горщики потроху води.

Посипати зверху натертим на крупній або середній тертці твердим сиром.

У холодну духовку поставити горщики, накривши їх попередньо кришкою. Виставити температуру духовки 170-180 градусів та готувати жарку близько 1 години.

Готове смажене з яловичини з картоплею дістати з духовки і відразу подати до столу. Страва виходить ситною і дуже смачною.

Простий покроковий рецепт картоплі з баклажанами та м’ясом

Ще один варіант смачної та корисної вечері для всієї родини. Спробуйте приготувати картоплю тушковану з м’ясом і баклажанами і насолоджуйтеся чудовою грою смаку та аромату.

Інгредієнти:

• М’якуш яловичини – 0,4 кг
• Морква – 100 г
• Цибуля – 100 г
• Перець солодкий – 100 г
• Баклажан – 100 г
• Картопля – 0,5 кг
• Приправи, перець та сіль – за смаком

Процес приготування:

1. Перед початком приготування потрібно добре промити м’ясо під холодною проточною водою. Потім його потрібно трохи обсушити. Зробити це можна кількома способами, наприклад, за допомогою паперового рушника.
2. Обсушене м’ясо наріжте на порційні шматочки невеликого розміру (бажано, щоб їхня товщина не перевищувала 1,5 сантиметрів).
3. Обсмажте м’ясо на попередньо розігрітій сковороді з 2 столовими ложками олії. Вогонь бажано використовувати на повну потужність, тому що в цьому рецепті важливо, щоб м’ясо максимально швидко покрилося апетитною золотистою скоринкою, яка допоможе зберегти м’ясу соковитість і форму в процесі готування.
4. Цибулю і моркву очистіть за допомогою гострого ножа. Сполосніть водою і поріжте моркву тонкими смужками однакового розміру, а цибуля – середні кубики. Додайте овочі до сковороди з м’ясом і обсмажте при періодичному помішуванні протягом 10 хвилин.
5. Щоб прибрати з баклажану гіркоту, потрібно нарізати його кружальцями (або кубиками) і покласти в солону воду (гарячу). Зробити це бажано за 20-30 хвилин на початок приготування. Якщо у вас не вистачило на це часу, тоді просто очистіть баклажани від шкірки – гіркота має піти. Отже, додайте нарізаний баклажан до сковороди до інших інгредієнтів.
6. Перець промийте, видаліть плодоніжку і насіння, а частину, що залишилася, наріжте тонкою соломкою і також відправте на сковороду до м’яса і овочів. Не забувайте періодично помішувати вміст сковороди.
7. Картоплю очистіть від шкірки (найшвидше це зробити за допомогою овочечистки), потім промийте в достатній кількості холодної води, щоб змити пісок і бруд і наріжте досить великими кубиками.
8. Перекладіть картоплю до овочів та м’яса, додайте приблизно 1 склянку води, сіль, перець та спеції. Ретельно перемішайте і накрийте сковороду кришкою. Доведіть вміст до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами до готовності овочів приблизно 40 хвилин.
9. При подачі можна прикрасити картоплю тушковану з м’ясом і баклажанами невеликою кількістю дрібно нарізаної свіжої зелені.

Приємного апетиту!