Соковита і м’яка індичка запечена в рукаві в духовці.

Привіт! У цій статті я розповім вам про те, як приготувати соковиту та м’яку індичку в духовці.

Навіть запечене в духовці не завжди підходить для правильного харчування. Для тих, хто суворо стежить за кожною калорією і не хоче використовувати будь-яку олію чи жир, вигадали відмінний спосіб готування. Це рукав для запікання: його використовують для приготування у духовці чи мультиварці.

Користуючись покроковим рецептом з фото, практично неможливо отримати сухе та тверде м’ясо. Запечене в рукаві філе індички легко приготувати в духовці, і воно обов’язково вийде соковитим.

Індичка, запечена в рукаві з картоплею

Індичка, запечена з картоплею в рукаві, — це варіант страви «два в одному», тобто тут ви відразу отримаєте гарячу м’ясну страву та гарнір. Соковитим і ароматним в результаті буде і картопля, і м’ясо індички. Для цієї страви підійдуть будь-які частини індички.
Інгредієнти:

• М’ясо індички – 600 г.
• Картопля – 500 г.
• Яблуко – 1 шт.
• Олія – 1 л.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль та спеції.

Процес приготування:

1. Шматки м’яса індички обмити, витерти серветкою, натерти їх сіллю, спеціями та олією. Спеції беріть будь-які на ваш смак: підійде чорний мелений перець, каррі, куркума, прованські трави або готова суміш приправ для індички. Залишити м’ясо маринуватись на 20-40 хвилин.
2. Картоплю очистити, помити та нарізати великими часточками.
3. Очистити яблуко від шкірки та серцевини та нарізати тонкими скибками.
4. Часник очистити та помити, нарізати не потрібно.
5. Всі компоненти викласти в рукав для запікання, стежачи за тим, щоб вони рівномірно розподілилися. Не можна допустити ситуації, коли картопля запікається в одному кінці рукава, а індичка – в іншому. Інгредієнти повинні змішатися та просочитися соком та ароматом один одного.
6. У духовку, нагріту до 200 градусів, поставити форму з індичкою та картоплею. Випікати 1,5 години. За 10-15 хвилин до закінчення можна дістати блюдо з духовки, розрізати рукав і дати запектися нагорі.

При подачі індичку з картоплею можна прикрасити свіжими овочами чи зеленню.

Деякі хитрощі приготування

Якщо Ви хочете, щоб м’ясо було соковитішим, варто віддати перевагу філе стегна індички. При запіканні воно виходить трохи м’якшим, ніж грудка. Однак варто відзначити, що остання вважається дієтичним продуктом.

Хорошими помічниками будуть соуси та спеції: вони роблять м’ясо птиці ніжнішими, ароматнішими і надають пікантності.

Готування в рукаві хороше ще й тим, що страва готується у власному соку, без додавання олії, що значно знижує калорійність та збільшує корисність.

Якщо Вам подобається рум’яна хрустка скоринка, то за 20-30 хвилин до закінчення запікання пакет необхідно розрізати ножем та розкрити.

Для запікання рекомендується використовувати філейну частину м’яса індички. Гірчиця може бути як зернистої, і пастоподібної консистенції. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 порцій.

Покроковий процес приготування

Виготовлення смачного делікатесу з індички власноруч удома можливе при виконанні наступних кроків:

1. Індичку потрібно промити, обсушити, видалити плівку, а потім посікти на порційні шматочки. Потім м’ясо потрібно викласти в ємність для запікання і залити сумішшю з меду з гірчицею.
2. Яблука та курагу необхідно промити під потоком води, а потім почистити від серцевини, видалити насіння і нарізати кубиками. Далі фрукти слід помістити у форму, прикрити плівкою і помістити в духовку.
3. Готувати страву потрібно при температурі 200 С приблизно 50 хв.

За 10 хв. до завершення приготування плівку потрібно видалити, а блюдо поставити на стіл.

Що можна додати

Щоб м’ясо індички вийшло набагато ніжніше і соковитіше, його рекомендується промазати сметаною або рідкими вершками.

Для отримання ситного та поживного ласощів індичку допустимо доповнити овочами у вигляді картоплі, солодкого перцю, томатів чи кабачків. При цьому така страва не потребує додаткового гарніру. Також виріб можна доповнити грибами.

Як подавати блюдо на стіл

По завершенні випікання м’ясо індички найкраще подати до столу разом з картопляним пюре, присипавши зверху подрібненою зеленню.

Індичка в рукаві з апельсинами

Індичка з апельсинами – страва для справжніх гурманів. Цитрусовий аромат посилює апетитність м’яса, до того ж сік апельсина робить індичку ще ніжнішою. У рецепті використовується філе індички, яке потребує попереднього маринування протягом години.

Інгредієнти:

• Філе індички – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Олія вершкове – 1 ст. л.
• Горчица в зернах – 1 ст. л.
• Олія – ​​1 ст. л.
• Часник – 4 зубчики.
• Орегано, перець, чебрець.
• Сіль.

Процес приготування:

1. Замаринувати філе індички, попередньо нарізавши на порційні шматки. Маринування полягає в наступному: м’ясо потрібно натерти сумішшю приправ та сіллю, загорнути в пакет та помістити на одну годину в холодильник.
2. З апельсина за допомогою терки зняти цедру – вона використовуватиметься трохи пізніше. Вичавити сік з очищеного плоду, змішати його з олією, гірчицею та невеликою кількістю спецій.
3. М’ясо дістати з пакета та залити апельсиновим маринадом ще на півгодини.
4. Після очищеними та розрізаними на частини зубчиками часнику нашпигувати філе. Вершкове масло слід частинами помістити всередину м’яса.
5. Сметаною змастити філе індички з усіх боків і посипати цедрою апельсина.
6. У рукав акуратно викласти нашпиговане ароматне м’ясо, закріпити кінці рукава та запікати філе в духовці 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Відео-рецепт філе індички з картоплею, грибами та сиром

Пропоную ще один відео-рецепт. Індичка по-французьки з картоплею та грибами, запечена під фольгою, виходить неймовірно смачною. Така страва чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Подивившись весь процес приготування, ви зрозумієте, що готувати його дуже легко.

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 гр
• Цибуля — 3 шт.
• Картопля – 500 гр
• Печериці – 300 гр
• Помідори – 3 шт.
• Сир твердий – 200 гр
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Майонез – 150 мл
• Сметана – 150 мл

Ну ось ми й дійшли до кінця огляду рецептів із філе індички, запеченої у духовці. Сподіваюся, що ви доглянули для себе кілька цікавих рецептів і скористаєтеся ними, щоб пригостити своїх рідних та друзів неймовірно смачними стравами. Якщо ви дотримуватиметеся всіх рекомендацій, то ваше м’ясо вийде дуже м’яким і соковитим.

Приємного вам апетиту! Поки що!

Святкова індичка у рукаві

У цьому рецепті індичка готується у вигляді рулету, а начинкою для нього служать гарбуз, яблука та гарбузове насіння. Потрібно бути готовим до того, що м’ясо має маринуватись протягом кількох годин. Але це того варте: рулет виходить дуже гарним і соковитим, тому йому саме місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• 1,5 кг філе індички.
• 2 яблука.
• 0,5 кг гарбуза.
• 1 цибулина.
• 60 г гарбузового насіння.
• 20 г винного оцту.
• По 50 мл рослинної олії та соєвого соусу.
• 20 мл лимонного соку.
• Сіль та приправи за смаком.

Процес приготування:

1. Філе індички розрівняти на дошці, зробити в ньому невеликі надрізи, можна злегка відбити молотком.
2. Змішати соєвий соус та лимонний сік.
3. Натерти філе сіллю і приправами на ваш смак, а потім добре змастити сумішшю соєвого соусу і лимонного соку. Поставити м’ясо в холодильник для маринування на кілька годин (не менше 3-х).
4. Приготувати начинку для рулету: цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді. Яблука та гарбуз очистити від шкірки і теж порізаними відправити в сковороду. Натомити під кришкою до готовності, а в кінці додати насіння гарбуза і винний оцет. Остудити начинку.
5. Дістати філе, розкласти його у вигляді пласта та викласти зверху начинку. Згорнути м’ясо в тугий рулет, заколоти зубочистками, щоб не розвалювалося.
6. Акуратно викласти рулет у рукав для запікання, можна зверху трохи змастити олією. Кінчики рукава зав’язати та відправити заготовку до духової шафи. Випікається рулет з індички протягом 40-50 хвилин за температури 190-200 градусів.

Готовий рулет розріжте на порції та подавайте з овочами, рисом або пікантним соусом.

Корисні властивості

Індичка – м’ясо, яке нещодавно з’явилося в наших магазинах.

Раніше при згадці індички у мене перед очима виникала така картина: Різдво. За столом сидить американська родина. Поруч стоїть велика ялинка, обвішана червоними шкарпетками з білими візерунками, у яких лежать подарунки. А на столі стоїть величезна страва із запеченою цілком індичкою з підсмаженою коричневою скоринкою.