Смачний маринад для курки на сковороді: рецепти та поради щодо приготування

Смажена курка – одна з найдоступніших і одночасно улюблених багатьма стравами. Якщо вона приготовлена ​​вміло, то виходить рум’яною, ароматною, соковитою та м’якою. Однак не кожній господині вдається посмажити курятину так, щоб вона не пересохла, мала спокусливий аромат та привабливу скоринку. Смачно приготувати птаха допомагає маринад. Просочивши ним, м’ясо стає ніжнішим і соковитішим, набуває виразного смаку і яскравого запаху. Маринад для курки на сковороді може бути різним: пікантним, ніжним, що має кисло-солодкий смак. Від вибору складу для маринування курятини залежатимуть органолептичні якості готової страви.

Маринад із кефіру

Багато гурманів вважають, що маринад для курки на сковороді, приготований на основі кефіру, є одним із найкращих варіантів досягнення незвичайної ніжності та соковитості м’яса. Деякі господині зізнаються, що іноді вони просто заливають кефіром шматки курки і залишають їх «маринуватися» протягом кількох годин. Але досвідчені кулінари вважають за краще додавати в кефір ті чи інші прянощі, через що м’ясо стає більш вишуканим та смачним.

Готування далі.

Склад інгредієнтів

Для цього незвичайної пряної вишуканої страви потрібно взяти наступний набір продуктів:

• 250 мл червоного сухого вина;
• 5 сухих подрібнених суцвіть гвоздики;
• 2-3 щіпки меленої кориці;
• 0,5 ч. л. чорного свіжомеленого перцю;
• 100 г чорносливу без кісточок;
• 0,5 ч. л. апельсинової цедри;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1-2 щіпки солі.

Покроковий процес приготування

Чорнослив необхідно добре промити і за потреби розмочити, можна помістити його в червоне сухе вино, яке потім використовувати для маринаду.

Далі:

1. Підготовлений чорнослив потрібно нарізати і помістити в чашу блендера разом з очищеною цибулею та часником, приготувати однорідне пюре, поступово підливаючи в масу червоне вино.
2. Тепер у масу потрібно додати мелені спеції із сіллю та перцем, знову перемішати та залити підготовлені порційні шматки курячого м’яса.
3. Посуд із маринованою куркою бажано прибрати у холодне місце на 3-4 год.

Що можна додати

Замариноване пряне куряче м’ясо можна обсмажити на грилі або вугіллі, а також запекти в духовці. Також можна додати до маринаду трохи рідкого меду, що посилить солодкі нотки. А для гостроти можна внести мелений пекучий червоний перець і свіжий подрібнений імбир.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати готову гарячу страву можна з соусом наршараб, на гарнір можна приготувати екзотичний смажений ананас. Ніжне м’ясо курки легко пересушити при жарінні на сковороді, тому в будь-який маринад доречно додавати жирну субстанцію у вигляді олії, сметани або майонезу. Перед зануренням у маринад м’ясо слід вимити, ретельно обсушити паперовим рушником, після чого нарізати порційними шматками, бажано однакового розміру. Це дозволить процесу маринування йти рівномірно.

Куряче м’ясо маринують зазвичай від 30-40 хв. до 12 ч., але в середньому буває цілком достатньо 2-3 ч. При тривалому маринуванні необхідно прибрати щільно закритий продукт у холодне місце, щоб запобігти завітрюванню та підсиханню поверхні м’яса. Для маринування краще використовувати неметалеву ємність із щільною кришкою або затягнути посуд харчовою поліетиленовою плівкою, це дозволить запобігти окисленню. Великі шматки курки краще маринувати в соусі рідкішої консистенції.

Після обсмажування, можна влити маринад, що залишився, в підлозі готову страву, накрити сковороду кришкою і догасити курку до повної готовності на невеликому вогні. Невеликі шматочки м’яса, особливо без кісток та шкіри, потрібно недовго маринувати та смажити дуже швидко на середньому вогні, щоб курка не пересохла. Для смаження на сковороді можна швидко і смачно замаринувати курку за будь-яким наведеним у цій статті рецептом, додавши до нього будь-які приправи та спеції за власною перевагою, що дозволить зробити корисну м’ясну страву ще апетитнішою, ніжнішою та соковитішою.

Варіант зі сметаною

Цей варіант називають найсмачнішим і водночас простим маринадом для курки, що на сковороді обсмажується. Його рекомендують використовувати тим, хто не любить гострого або кислого м’яса, віддаючи перевагу легким і вишуканим натуральним смаком. Для приготування знадобиться 4 інгредієнти, які нескладно придбати в будь-якому продуктовому супермаркеті:

• 3 ст. л. сметани;
• 2 зубчики часнику;
• Зелень (кріп або петрушка), сіль та перець (чорний) – за смаком.

Енергетична цінність 1 порції продукту становить:

• 164 ккал;
• білків –16.32 г;
• жирів – 9.85 г;
• вуглеводів – 1.51 г.

З майонезом

Для смаження на сковороді можна дуже швидко замаринувати курку в майонезі, а для більш цікавого та насиченого смаку ніжної та соковитої страви слід додати до соусу додаткові інгредієнти.

Як замаринувати курку для смаження з використанням майонезу, рецепт.

Готування далі.

Склад інгредієнтів

Цей варіант швидкого маринаду можна приготувати з дуже доступних продуктів:

• 0,5 ст. покупного чи домашнього майонезу;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 1 сире куряче яйце;
• 2-4 зубчики часнику;
• 1 щіпка великої морської солі;
• 0,5 ч. л. чорного свіжомеленого перцю;
• 2-3 щіпки червоного пекучого перцю;
• 0,5 ч. л. сухі пряні трави.

Покроковий процес приготування

Для початку необхідно очистити часник від лушпиння, роздавити його плоскою стороною ножа, а потім дрібно нарубати:

1. У подрібнений часник потрібно додати щіпку солі та спеції, ретельно розтерти всю масу до однорідності, а потім натерти їй порційні шматки обробленої курки.
2. Тепер слід розбити в глибоку миску сире куряче яйце, а потім збовтати його до однорідності.
3. Після цього в яєчну масу потрібно додати майонез та бажані пряні трави, добре перемішати.
4. Ріпчасту цибулину необхідно нарізати тонкими півкільцями, потім трохи обім’яти до виділення соку. Можна додати до цибулі чорний перець і щіпку солі.
5. Тепер слід викласти шарами цибульну масу та обмазані спеціями шматки курки, рівномірно пролити кожен ряд приготованим маринадом.
6. Далі необхідно накрити посуд щільною кришкою або встановити плоску тарілку з невеликим гнітом.
7. Потримати курку в даному маринаді можна від півгодини, за кілька годин, прибравши в холодне місце.
8. Потім шматки курячого м’яса можна обсмажити на гарячій сковороді до золотистої скоринки, яка виходить особливо красивою від введеного за рецептом сирого курячого яйця в майонезному соусі.

Що можна додати

Можна помістити курку з цибулею у поліетиленовий пакет та прибрати у холодильник на всю ніч. У майонезний маринад можна не додавати куряче яйце, блюдо теж вийде дуже ніжним та соковитим.

Як подавати блюдо на стіл

Готову страву можна відразу подавати до столу, як соус також підійде майонез, в який можна додати пучок подрібненої свіжої зелені кропу та часник.

Опис процесу

Ви вирішили приготувати на обід смажену на сковороді курку? Смачний маринад на основі сметани допоможе хазяйці здивувати домочадців відмінною стравою в найкоротші терміни. Зазвичай процес займає близько 15 хвилин. Часник чистять і дрібно рубають чи натирають на тертці (дрібною). Зелень миють та подрібнюють. У відповідній ємності сметану змішують із порубаною зеленню та часником і солять за смаком. Необхідно, щоб маринад вийшов трохи пересоленим – м’ясо забере частину солі в процесі маринування.

Рецепти смаженої курки з фото

Фотогалерея: Рецепти смаженої курки з фото

Курка із зеленню та цукіні

Смажена курка – універсальна страва, що підходить як для шикарного святкового столу, виставленого вишуканими делікатесами, так і для повсякденного сімейного обіду або легкої вечері. Вона не тільки чудово поєднується з будь-якими видами гарніру, маринадами, соусами, салатами та свіжими овочами, але й цілком гармонійно виглядає як самостійна головна страва. Для приготування не потрібні якісь специфічні кулінарні здібності або багато часу. Навіть якщо ви просто підсмажите свіжого птаха на рослинній олії або підрум’яніть у духовці, ваші близькі та гості із задоволенням з’їдять її і залишаться дуже задоволені апетитним та соковитим світло-рожевим м’ясом, покритим хрусткою та ароматною золотистою скоринкою.

Приготування

Процес створення маринаду займе близько півгодини. Часник чистять і дрібно рубають чи подрібнюють за допомогою преса. Змішують у мисці олію (оливкову), соус (соєвий), часник, гірчицю, перець та сіль. Ретельно все перемішують, доки утворюється однорідна маса. Маринад залишають на 15-20 хвилин наполягати. Після цього часу його можна використовувати.

Рецепт приготування смаженого курчати «Тютюн»

Страва відноситься до традиційної закавказької кухні, але й у слов’янських народів користується величезною популярністю. Його готують не лише в домашніх умовах, а й у пристойних статусних ресторанах. Головною вимогою є використання для смаження саме молодих курчат, а не звичних для всіх великих бройлерів.

Необхідні інгредієнти:

• тушка молодого курчати – 700-800 г
• часник – 3 зубчики
• сіль
• чорний перець

Покрокова інструкція

1. Курча промити під водою зсередини та зовні, потім дуже ретельно обсушити паперовими серветками.
2. Розрізати тушку по центру грудки, розпластати і акуратно відбити з внутрішньої сторони кухонним молотком, щоб суглоби та кісточки розм’якшилися. Натерти сумішшю чорного перцю та солі і відправити маринуватися в холодильник на 10 годин.
3. Після закінчення належного часу в товстостінну сковороду налити олію (воно має повністю закрити дно тонким шаром) і добре прогріти його.
4. Підсмажити курча, попередньо придавивши гнітом, до появи хрумкої рум’яної скоринки (приблизно по 15-20 хвилин з кожного боку).
5. Готову страву подати на стіл з аджикою, свіжими овочами та ароматним соусом.

Про спосіб приготування

Використовуючи кухонні ножиці, курку розрізають по спинці та видаляють хребет. Далі у великому пакеті (пластиковому) слід приготувати маринад із майонезом. Курка на сковороді смажиться недовго, при цьому виходить апетитна скоринка. Отже, змішують воду, оцет (яблучний), розмарин та цукор. Курку викладають у пакет з маринадом, зав’язують і добре струшують, щоб вся тушка поринула до складу. Потім курку слід відправити в холодильник на вісім годин, періодично перевертати.

Після цього курячу тушку витягають з маринаду. Велику сковороду розігрівають із олією на середньому вогні. Курочку розкривають і викладають на сковороду, зверху на неї кладуть вантаж, маса якого повинна бути досить значною, як вантаж можна використовувати, наприклад, загорнуту у фольгу цеглу. Смажать курку під вантажем з кожного боку близько 20 хвилин. Готову смажену курочку нарізають шматками і одразу ж подають.

Особливості приготування

У процесі приготування курки на сковороді легко пересушити. Щоб цього не сталося мало правильно визначити час приготування м’яса птиці. Потрібно знати та враховувати безліч нюансів.

• Для смаження краще вибирати свіжу чи охолоджену курку. Якість замороженого продукту важко оцінити, при розморожуванні він втрачає частину вологи, через що страва з нього виходить більш сухою. Свіжа курка має світло-рожеву або білу шкіру, без синіх і жовтих плям, має нейтральний (не відразливий) запах.
• Якщо ви вирішили посмажити заморожену курку, дайте їй можливість розтанути в природних умовах, не піддаючи різкому перепаду температур. Якщо не намагатися прискорити процес за допомогою гарячої води або мікрохвильової печі, структура курячого м’яса майже не зміниться, і страва з нього може вийти таким же соковитим, як зі свіжої курятини.
• Перед маринуванням курку необхідно помити, обсушити серветкою та нарізати на порційні шматки. На сковороді можна посмажити ціле філе курячої грудки або відбивні з нього, а також курячі ніжки, крила. Цілком курку на сковороді зазвичай не смажать, навіть якщо вона зовсім молода, тому що вона згорить раніше, ніж встигне приготуватися всередині.
• Маринувати курку можна в скляному, емальованому або пластиковому посуді, а також у пакеті. Металеві ємності для цього використовувати не рекомендується, вони можуть надати курятині невластивий їй смак.
• Маринад для курки можна зробити на основі олії, сметани, майонезу, соєвого соусу, фруктового соку. До нього часто додають часник, куркуму, паприку, розмарин, інші спеції та пряні трави. Для пікантності можна додати гірчицю, червоний перець. Нерідко до складу соусу для маринування курки включають також мед, приготований у ньому птах виходить більш підсмаженим і має приємний солодкуватий присмак.
• Маринувати курку перед смаженням на сковороді потрібно від 30 хвилин до 2 годин. Чим довше ви протримаєте її в соусі, тим вона вийде ніжніше та смачніше. При тривалому маринуванні продукт повинен бути у холодильнику, інакше він швидко зіпсується.

Як приготувати курку в медовому маринаді?

Мед на Русі давно є досить шанованим продуктом. Традиційно його використовують для приготування десертів, закусок, напоїв та маринадів. Варіацій медового маринаду для курки на сковороді смаженої існує досить багато. Залежно від компонентів, що доповнюють мед (часника, кетчупу, імбиру, лимона, соєвого соусу, різних видів перцю, ваніліну, оцту або гірчиці), змінюються відтінки його смаку. До невпізнанності може змінити смак маринаду використання прянощів та трав. Сорт меду може бути використаний будь-хто. Цінителі креативу можуть скористатися власним набором додаткових компонентів до меду, в будь-яких пропорціях. Тушку курки для приготування на сковороді можна використовувати як цілком, так і частинами: стегна, крильця, грудку.

Смажена курка в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт з фото

Курка, засмажена в духовці, набуває особливого смаку і яскравого аромату, що запам’ятовується. Завдяки хрумкій скоринці м’ясо не висихає і зберігає природну м’якість, соковитість та ніжність. Ефектний акцент надають цитрусові нотки і пряні відтінки імбирної стружки.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 1 шт (1,7-2 кг)
• апельсини – 2 шт
• мед акацієвий – 4 ст.л
• оливкова олія – 3 ст.л
• імбир тертий – 40 г
• сіль велика
• чорний перець
• мелений червоний перець
• приправа для курки

Покрокова інструкція

1. Апельсини вимити, поділити на четвертинки, одну відкласти вбік, а з решти зняти шкірку і ретельно видалити всі білі плівочки та перегородки. Чисту м’якоть нарізати часточками.
2. З’єднати в невеликій ємності велику сіль та обидва види перців, залити олією і дуже добре перемішати.
3. Духову шафу розжарити до 200°C. На дно глибокого жаростійкого листа викласти щільний шар апельсинових часточок. На них донизу грудкою розташувати тушку курки і відправити в духовку на 45 хвилин.
4. З четвертинки апельсина, що залишилася, в чашку видавити сік, туди ж всипати натертий на дрібній тертці імбир, присипати спеціями за смаком, влити мед і злегка збити виделкою, щоб всі компоненти перемішалися.
5. Форму з куркою дістати з духовки, дуже акуратно перевернути грудкою вгору і за допомогою силіконової кисті рясно змастити імбирно-апельсиновим соусом.
6. Повернути птицю в духовку та продовжити запікання протягом 1 години. Іноді поливати тушку соком, що утворюється в піддоні.
7. Готову курку з хрусткою скоринкою, що зарум’янилася, вийняти з духовки, злегка остудити, полити соусом з дека і подати на стіл цілком або порізаної на порції разом із запеченими в духовці апельсиновими часточками.

Опис рецепту

Для приготування смачної курочки на сковороді знадобляться:

• 1 куряча тушка вагою близько 1,4 кг (можна замінити на 3 ніжки зі стегном);
• соєвий соус – 3 ст. л;
• рідкий мед – 4 ст. л;
• дижонська гірчиця із зернами – 1 ст. л;
• оливкова олія – ​​5 ст. л.

Готують так:

1. Курку миють і промокають серветкою, розрізають на 6 частин.
2. Змішують у мисці мед з гірчицею і соєвим соусом, змащують шматки курки сумішшю, що настає, накривають плівкою і ставлять в холодильник на 2 години або довше.
3. Після цього курку виймають з холодильника, ретельно обсушують серветкою.
4. У великій сковороді розігрівають масло, шматки курки з усіх боків обсмажують на сильному вогні до рум’яної скоринки.
5. Далі м’ясо складають у вогнетривку форму і поливають маринадом, що залишився після обробки тушки.
6. У цьому маринаді курочку гасять протягом 40 хвилин. Деякі господині натомість обсмажені на сковорідці шматки м’яса протягом 40 хвилин запікають у духовці за нормальної температури 180 °З.

Простий рецепт у кефірі

Замаринувати курку для смаження на сковороді можна у класичному маринаді на основі кефіру, який можна назвати універсальним для будь-якого м’яса.

Склад інгредієнтів

Для простого та економічного маринаду знадобиться мінімальний набір доступних продуктів:

• 200 мл кефіру;
• 0,5 ч. л. великої кухонної солі;
• 0,5 ч. л. суміші свіжомелених перців;
• 1-2 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. сухого чебрецю;
• 1 пучок свіжої зелені кропу, петрушки, кінзи.

Покроковий процес приготування

Попередньо вимиту курку необхідно ретельно обсушити паперовим рушником, а потім обробити на порційні шматки однакового розміру:

1. Очищений часник потрібно роздавити плоскою стороною ножа, а потім дрібно посікти разом із зеленню.
2. Тепер до часнику та зелені потрібно додати трохи великої сіль та мелених спецій, ретельно розтерти всі компоненти, щоб виділилася невелика кількість соку.
3. Цією масою потрібно добре натерти всі шматки курки з усіх боків, перекласти їх у глибокий скляний або емальований посуд, дати постояти близько 10-20 хв.
4. Потім слід змішати кефір з сіллю, що залишилася, подрібненою зеленню і сухим чебрецем, ретельно перемішати і рівномірно залити приготовленим соусом курятину.
5. Після цього необхідно прибрати посуд з маринадом в холодне місце як мінімум на 1-1,5 год., можна періодично перемішувати шматки курки в соусі кефіру, щоб вони рівномірно просочувалися приготованою сумішшю.
6. Потім обсмажити замариновану курку на гарячій сковороді. Для кращого смаку аромату можна використовувати для смаження суміш рафінованої рослинної та вершкового масла.

Що можна додати

Для краси в маринад можна додати мелену солодку або копчену паприку, яка надасть страві гарного яскравого кольору та приємного аромату.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати гарячу смажену курку можна з будь-яким гарніром та свіжими овочами. Цей маринад добре підходить як соус до готової страви, тому його можна відразу зробити в більшій кількості, а потім частину прибрати в холодильник.

Готуємо в меді куряче філе-гриль

Прекрасним варіантом для корисної та смачної та вечері є ароматне куряче філе, приготовлене в медовому маринаді на сковороді-гриль. Знадобляться інгредієнти:

• куряче філе – 2 штуки;
• мед — 1 ст. л;
• соєвий соус – 1 ст. л;
• лимонний сік – 1 ст. л;
• оливкова олія – ​​1 ст. л;
• часник – 1 зубок;
• суміш перців та сіль – за смаком.

Маринад для курки на сковороді-гриль, крім інгредієнтів, представлених у рецепті (див. далі), можна доповнювати всілякими спеціями приправами. Приготування за цим рецептом філе є досить простим. Попередньо курятину слід маринувати протягом 20 хвилин. Маринад є сумішшю перців, оливкової олії, меду, соєвого соусу, лимонного соку, давленого часнику, солі в пропорціях, що відповідають смаку господині.

Діють так: курятину промивають і очищають від плівок, проколюють тонким ножем в декількох місцях (це необхідно для того, щоб в тушку проник маринад і м’ясо краще просочилося. Далі філе слід обваляти в маринаді і залишити на півгодини. Потім на великому вогні обігрівають сковороду сторін до появи темних смуг. Готове філе подають із салатом із будь-яких свіжих овочів.

З соєвим соусом

Замаринувати курку для смаження на сковороді можна також в універсальному дуже популярному маринаді з соєвим соусом, який надає готовій страві гострих азіатських ноток.

Готування далі.

Склад інгредієнтів

Для цього нескладного яскравого маринаду будуть потрібні наступні компоненти:

• 100 мл соєвого соусу;
• 40-50 мл рафінованої соняшникової олії;
• 20-30 г кореня свіжого імбиру;
• 1 ст. л. будь-якого квіткового меду;
• 3-5 зубчиків часнику;
• 0,5 ч. л. червоного пекучого перцю;
• 0,5 ч. л. чорного свіжомеленого перцю;
• 0,5 ч. л. меленої каррі приправи.

Покроковий процес приготування

Для приготування цього яскравого гострого соусу необхідно очистити від шкірки корінь свіжого імбиру:

1. Тепер потрібно подрібнити імбир разом із часником до стану однорідної кашки, зробити це можна за допомогою блендера або дрібної тертки.
2. Далі потрібно додати в суміш мелені спеції з медом, ретельно перемішати та розвести рафінованою олією.
3. Потім слід ретельно натерти розібрані шматки курки приготованою сумішшю, викласти в глибокий посуд і рівномірно залити соєвим соусом.
4. Після цього курку потрібно прибрати в холодильник маринуватися, закривши посуд щільною кришкою або затягнувши плівкою.
5. Можна помістити зверху невеликий гніт, щоб м’ясо глибше і сильніше просочилося гострим соусом.

Що можна додати

Можна додати в маринад для свіжого смаку та аромату лимонний чи апельсиновий сік із подрібненою цедрою. Чим довше м’ясо перебуватиме в маринаді, тим гострішою буде готова страва.

Як подавати блюдо на стіл

Смажити мариноване м’ясо курки слід безпосередньо перед подачею до столу. Готова ароматна страва відмінно поєднується із зеленим листовим салатом та свіжими овочами. Також можна подати його з будь-яким фруктовим, гранатовим чи ягідним соусом.

Куряче філе з цибулею та печерицями – просто і смачно

Що може бути простіше та швидше, ніж приготувати ніжне філе з цибулею та грибами. І погодьтеся, смак у такої, на зразок простої на вигляд страви, завжди на висоті.

Адже це одне з найкращих поєднань.

Інгредієнти:

• Філе 350 гр
• Цибуля 200 гр
• Печериці 500 гр
• Сіль, перець за смаком
• Окріп 1/2 склянки
• Олія 3 ст. ложки

Приготування:

1. Філе миємо і сушимо, потім ділимо на дрібні шматочки, чим дрібніше наріжемо, тим швидше приготуємо нашу смачну страву.

2. Цибулю ріжемо четвертинками кілець, або великими кубиками.

3. Для страви ми сьогодні використовуємо свіжі печериці. А за бажання їх можна взяти і заморожені, або ж готувати з будь-якими грибами, хоч свіжими, хоч маринованими. Нарізати їх пластинами.

4. Викладаємо гриби в сковорідку та накриваємо їх кришкою. Печериці повинні пустити сік. На це знадобиться 5-7 хвилин. Стомлюємо їх на середньому вогні.

5. Після чого викладаємо до грибів шматочки філе. Перемішуємо та знову накриваємо кришкою. Обсмажуємо до стану, доки не випарується вся вода. На це може знадобитися 20-30 хвилин.

Вогонь при цьому повинен бути трохи нижчим за середній. У цей час слід кілька разів відкрити кришку і перемішати інгредієнти.

6. Тепер настала черга цибулі. Але спочатку необхідно налити в сковорідку олію. Додаємо те й інше, і відразу ж солимо до смаку. Аромат кухнею йде просто чарівний. Усі домашні збіглися з питанням, коли буде готове? А готове буде незабаром.

А ми тим часом перемішуємо всі компоненти і обсмажуємо всі разом ще 15 хвилин.

Потім доливаємо половину склянки окропу і знову перемішуємо нашу смакоту. І тепер завершальний етап. Даємо блюду можливість просочитися всіма соками ще 7-8 хвилин. Томиться страва весь час під кришкою.

За бажання наприкінці приготування можна додати мелений чорний перець.

Спеції в цьому випадку не додаємо, щоб не перебивати грибний запах.

Після додавання перчика вміст знову перемішати. І можна накривати стіл. Подавати страву можна з будь-яким гарніром. Виходить воно неймовірно смачним. А помітили, як просто і легко воно готується!

Як приготувати смажену курку на сковороді?

Смажити курку на сковороді можна без попереднього маринування, так і після витримки в маринаді. Якщо час дозволяє, господині радять таки використати маринад.

Для маринування курки знадобиться дуже невелика кількість часу (1-2 години), але в результаті вона вийде смачніша, соковита і ситна ніж без використання маринаду.

Інгредієнти для приготування курки на сковороді:

• курка – 1 тушка;
• цибуля ріпчаста – 2 середні головки;
• зелень – 1 пучечок;
• олія соняшникова.

• соняшникова олія – ​​2 столові ложки;
• соєвий соус – 4 столові ложки;
• корінь імбиру завдовжки 3 см;
• часник – 2 зубці;
• лимонний сік – 3 столові ложки.

Для приготування маринаду необхідно змішати в глибокій мисці олію, соєвий соус і сік лимона. Потім натерти на дрібній тертці очищені часник та імбир і також додати до маринаду. За бажанням суміш можна приправити пекучим перцем, коріандром або каррі. Маринад готовий!

Опустити м’ясо в маринад і прибрати в холодильник на пару годин.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Зелень помити та дрібно порубати.

Як тільки м’ясо промаринується, можна приступати до смаження. Додатково перед приготуванням курку рекомендується натерти її вершковим або соняшниковою олією, щоб у результаті блюдо вийшло з апетитною скоринкою.

Наливаємо на сковороду олію і добре її прогріваємо. Потім поміщаємо на неї шматочки замаринованої курки та злегка обсмажуємо з кожного боку на помірному вогні.

Після цього шматочки курки необхідно ще раз перевернути на сковороді та обсмажити кожну сторону до утворення золотистої скоринки. Потім додати в м’ясо порізану цибулю, перемішати, зменшити вогонь і закрити кришкою.

Через 3 хвилини влити в сковороду маринад, в якому була курка, закрити кришку і тушкувати до готовності. Як тільки соус у сковороді випарується – курочка готова!

Подавати смажену курку рекомендується з картоплею фрі, пюре або гарніром із овочів. Перед подачею гостям можна додатково прикрасити готову страву зеленню.

Якщо ж ви хочете здивувати гостей або порадувати себе особливою стравою – зробіть на сковороді курча-тютюну з овочами. Швидко та смачно посмажити курку таким чином вам допоможе наступне відео:

Курка запечена в духовці з картоплею

Курка, засмажена цілком, з скоринкою золотистого кольору завжди виглядає красиво та святково, тому така страва нерідко стає супутником різдвяного та новорічного столу.

Для приготування такої святкової страви потрібно:

• молода курочка вагою трохи більше 2 кг;
• картопля – 5 бульб;
• сіль – за смаком;
• олія соняшникова – 1 столова ложка;

Для маринаду потрібен:

• майонез – 4 столові ложки (замість майонезу також можна використовувати сметану або будь-яку олію);
• часник – 3 зубці;
• по щіпці каррі, меленого перцю та паприки.

Приступаємо до приготування:

1. Курячу тушку потрібно помити, обсушити в паперовому рушнику і натерти сіллю.
2. Потім необхідно приготувати маринад із спецій із майонезом. Часник потрібно почистити і продавити через прес, додати маринад і все добре перемішати.

1. Натерти курочку маринадом, помістити в рукав для запікання (або целофановий пакет) і поставити на пару годинників у холодильник.

1. Картоплю почистити, помити і розрізати навпіл. Бульби краще брати рівні середнього розміру.

1. Залишається тільки засмажити курку в духовці. Промариновану тушку потрібно укласти спинкою вниз на деко з невеликою кількістю олії. Навколо неї розкласти шматочки картоплі, присолити і змастити залишками маринаду.
2. Потім помістити деко в розігріту духовку, підливши трохи води (50 грам), щоб м’ясо не підгоріло.

Час запікання залежить від розміру курки і коливається для екземплярів середнього розміру в середньому від 35 до 45 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши гострим ножем товсту частину тушки – правильно приготовлена ​​курка виділятиме прозорий сік.

Поверхня ж готової страви повинна мати блискучу піджаристу скоринку.

Ще один цікавий рецепт приготування цілої курочки в духовці ви дізнаєтеся, подивившись наступний відеоролик:

//youtu.be/IvjJzFb2Rkk

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 кг
• Паприка молотая — 1 ст.л
• Кориандр (в зернах) — 1 ст.л
• Мед — 1 ст. л.
• Каррі — 1 ст. л.
• Соняшникова олія – ​​150 мл
• Головка часнику
• Сіль – 1 ч.л
• Перець – 1/4 ч.л

Приготування:

1. Соняшникову олію розігріваємо на сковороді до температури 50-60 градусів.

Якщо немає під рукою кухонного термометра, просто проводимо рукою над сковородою і якщо відчувається тепло, то вже достатньо.

Потім переливаємо масло в тарілку, всипаємо до нього паприку та зерна паприки. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин, щоб спеції повніше віддали свій аромат.

2. В іншу тарілку складаємо шматочки філе, додаємо сіль, перець, мед та коріандр. Ретельно перемішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин.

3. Після того, як м’ясо постоїть, відправляємо до нього приготовлену раніше олію, подрібнені зубчики часнику (можна пропустити їх через часнику), ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися.

Через 30 хвилин його можна вже нанизувати на шампури та відправляти на мангал.

Простий і смачний рецепт маринаду для курячого шашлику зі сметани

Шашлик за цим рецептом вийде м’яким та соковитим. До складу маринаду входить сметана, лимон, оливкова олія, перець та базилік. Після того як курка промаринується, у нас вийде ніжна і дуже смачна страва.

Час приготування: 3 год. 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 6.

Інгредієнти:

• Філе курячих гомілок – 1 кг.
• Сметана – 3 ст.л.
• Лимон свіжий – ½ шт.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Базилік сушений – до смаку.
• Сіль – до смаку.

Процес приготування:

1. Філе курячих гомілок добре промиваємо під холодною водою. Обсушуємо за допомогою паперових рушників, доки на м’ясі не залишиться вологи.
2. Тепер нарізаємо курку на шматочки середнього розміру. Вони не повинні бути надто великими.
3. У відповідній глибокій ємності змішуємо разом 3 столові ложки сметани, сік половини лимона, оливкова олія, чорний мелений перець, сушений базилік та сіль. Все ретельно перемішуємо.
4. Додаємо до маринаду нарізану курку та перемішуємо руками, злегка стискаючи м’ясо. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник промаринуватись на 3 години як мінімум. Краще залишити на ніч.
5. Тепер нанизуємо м’ясо на шампури і смажимо на добре прогрітому вугіллі близько 20 хвилин, періодично повертаючи, щоб курка рівномірно просмажилася.
6. Готовий шашлик подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Як приготувати маринад для курки з соусом?

Простий, на перший погляд, рецепт вимагає ґрунтовного підходу: у складі соєвого соусу не повинно бути хімікатів, мед повинен бути світлим і натуральним, олія може бути як оливковою, так і соняшниковою.

Час приготування – 5-10 хв.

Час приготування – 5-10 хв.

Кількість порцій: 1.

Інгредієнти:

• Соус соєвий – 200 гр.
• Мед світлий – 4 ст.
• Олія – 2 ст.л.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

1. Спочатку необхідно підготувати окрему ємність для змішування інгредієнтів. Найкраще це зробити в банці (0,5 л) з кришкою, яку можна щільно закрити.
2. Тепер додаємо в банку спеції, які вибрали для приготування маринаду: їх необхідно потовкти (це можна зробити дерев’яною товщиною). Змішуємо.
3. Для того щоб маринад вдався, потрібно додати до спецій рідкий мед. Якщо він затвердів від цукру, його можна трохи розтопити, використовуючи водяну лазню. Вливаємо розтоплений мед у банку.
4. Заливаємо суміш соєвим соусом та олією. Ретельно розмішуємо до однорідності, щоб маса вийшла досить рідкою.
5. Тепер щільно закриваємо банку зі вмістом кришкою і починаємо активно збовтувати.
6. Заливаємо готовим маринадом курку та ставимо в духовку.

Приємного апетиту!