Що приготувати зі свинячого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

• Страви з яловичого фаршу
• Страви з курячого фаршу з фото

Відфільтровано

рецептів

Сортувати за:

• рейтингу
• ціни
• дано
• час охолодження
• калорійність

Тефтелі у томатно-сметанному соусі

Інгредієнти: фарш, рис, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне вищого гатунку, сметана, томатна паста, вода, лавровий лист, яйце куряче, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

0.92 60 м 190

Стіжки

Інгредієнти: фарш, яйце куряче, цибуля ріпчаста, картопля, сир твердий, сметана, сіль, перець чорний мелений, олія

1.64 80 м 263

Картопляна запіканка з фаршем

Інгредієнти: картопля, фарш, цибуля ріпчаста, сир твердий, сметана, олія, сіль, перець чорний мелений

1.23 80 м 229

Чевапчичи

Інгредієнти: бекон, фарш, цибуля ріпчаста, яйце куряче, сіль, перець запашний, олія

1.08 30 м 359

Швидка запіканка

Інгредієнти: картопля, кабачки, цибуля ріпчаста, перець зелений солодкий, помідори, фарш, яйце куряче, молоко, сир твердий, олія, сіль, перець чорний мелений

1.52 60 м 139

Деруни з м’ясом «Гуцулочка»

Інгредієнти: картопля, яйце куряче, борошно пшеничне вищого гатунку, фарш, цибуля ріпчаста, часник, перець чорний мелений, куркума, сіль

0.48 160 м 177

Відбивні з фаршу

Інгредієнти: фарш, яйце куряче, борошно пшеничне вищого гатунку, олія, сіль, перець чорний мелений

0.88 30 м 407

М’ясні биточки

Інгредієнти: фарш, помідори, цибуля ріпчаста, твердий сир, майонез, яйце куряче, сіль, перець чорний мелений

1.83 60 м 289

Перець фарширований у мультиварці

Інгредієнти: перець зелений солодкий, фарш, рис, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, олія

1.28 60 м 147

Ледачі голубці

Інгредієнти: фарш, рис, капуста білокачанна, яйце куряче, цибуля ріпчаста, морква, сметана, томатна паста, вода, сіль, перець чорний мелений, борошно пшеничне вищого гатунку, цибуля зелена

1.5 70 м 198

Люля-кебаб

Інгредієнти: фарш яловичий, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений

0.92 25 м 366

М’ясний пиріг

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, маргарин, сметана, цибуля ріпчаста, фарш, картопля, сир твердий, помідори, сіль, перець чорний мелений, олія

1.56 80 м 305

Мусака

Інгредієнти: баклажани, цибуля ріпчаста, помідори, фарш, часник, молоко, борошно пшеничне вищого гатунку, оливкова олія, сир твердий, сіль, суміш перців, мелена паприка, олія

2.16 60 м 179

Картопля в томатному соусі з фрикадельками

Інгредієнти: картопля, фарш, морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, олія рослинна, часник, лавровий лист, сіль, перець запашний, зелень

0.72 60 м 164

Картопля, фарширована фаршем

Інгредієнти: картопля, фарш, цибуля ріпчаста, морква, лавровий лист, яйце куряче, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

0.88 60 м 150

Піца без борошна

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, печериці, помідори, твердий сир, кетчуп, маслини, сіль, перець чорний мелений

1.72 30 м 118

Ліниві пельмені

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, вода, яйце куряче, фарш, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, суміш перців

0.88 80 м 242

Драники з м’ясом

Інгредієнти: картопля, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне вищого гатунку, фарш, сіль, перець чорний мелений

0.7 40 м 147

Тефтелі у сметанному соусі

Інгредієнти: фарш, сметана, рис, морква, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне вищого гатунку, бульйон курячий, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

2.24 60 м 217

Біляші

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, молоко, дріжджі свіжі, фарш, цибуля ріпчаста, вершкове масло, цукор, сіль, перець чорний мелений

0.98 120 м 283

Котлети із грибами

Інгредієнти: фарш, печериці, цибуля ріпчаста, яйце куряче, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

1.6 60 м 274

М’ясні мафіни

Інгредієнти: фарш курячий, кабачки, морква, цибуля ріпчаста, петрушка (зелень), кріп, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

2.88 60 м 109

Фрікадельки в азіатському стилі

Інгредієнти: фарш яловичий, яйце куряче, соєвий соус, кетчуп, цибуля ріпчаста, сіль, перець червоний мелений, олія

1.48 30 м 319

Запіканка картопляна з м’ясом

Інгредієнти: фарш яловичий, картопля, грудинка копчена, цибуля ріпчаста, вершкове масло, сіль, сметана, сир пармезан, перець запашний

3.06 70 м 271

Каннеллоні

Інгредієнти: каннелоні, фарш, цибуля ріпчаста, помідори, часник, сир твердий, петрушка (зелень), олія, сіль, перець чорний мелений

2.76 100 м 247

М’яна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти: хліб білий, молоко, фарш яловичий, овочі, яйце куряче, капуста цвітна, оливкова олія, цибуля зелена, сіль, перець чорний мелений

2.88 60 м 241

Суп со шпинатом и фрикадельками

Інгредієнти: шпинат, картопля, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне вищого гатунку, фарш, сметана, олія, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист

0.68 30 м 198

Котлети гречані

Інгредієнти: крупа гречана, фарш, цибуля ріпчаста, яйце куряче, кріп, вершковий хрін, часник, борошно пшеничне вищого гатунку, сіль, цукор, перець чорний мелений, олія виноградної кісточки, сметана, зелень

1.36 40 м 321

Кримські чебуреки

Інгредієнти: фарш, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне вищого гатунку, яйце куряче, олія соняшникова, вода, сіль, перець чорний мелений, мелена паприка

0.8 60 м 303

Хінкалі

Інгредієнти: фарш, цибуля ріпчаста, кінза, хмелі-сунелі, борошно пшеничне вищого гатунку, вода, яйце куряче, сіль, олія, перець чорний мелений

1.4 100 м 291

М’ясний рулет з яйцем та морквою

Інгредієнти: фарш, геркулес, яйце куряче, цибуля ріпчаста, морква, цибуля зелена, сіль, перець чорний мелений

1.14 40 м 263

Картопля фарширована

Інгредієнти: картопля, фарш, цибуля ріпчаста, сметана, сир твердий, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

0.26 50 м 194

Суп із рисом

Інгредієнти: рис бурий, картопля, фарш, цибуля ріпчаста, цибуля порей, часник, морква, гірчичне масло, мелена паприка, чорний мелений перець, цукор коричневий, лавровий лист, петрушка (зелень)

0.84 45 м 229

Фаршировані помідори у духовці

Інгредієнти: рис, оливкова олія, цибуля ріпчаста, часник, фарш яловичий, помідори, м’ята, сіль, перець чорний мелений

1.72 65 м 123

Голубці з пекінської капусти

Інгредієнти: капуста пекінська, фарш, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, петрушка (зелень)

0.74 60 м 169

Суп із фаршем

Інгредієнти: фарш, картопля, морква, цибуля ріпчаста, сир плавлений, бульйон яловичий, сир твердий, сметана, олія, сіль, перець чорний мелений

6.4 40 м 128

Шотландські яйця

Інгредієнти: яйце куряче, фарш, хліб пшеничний, сіль, перець чорний мелений, чебрець, олія

0.69 40 м 339

Пиріг з картоплею та фаршем

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, масло вершкове, яйце куряче, сметана, картопля, фарш, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений

1.12 90 м 251

Бургер

Інгредієнти: фарш свинячий, фарш яловичий, мінеральна вода, цибуля ріпчаста, перець червоний мелений, сіль, перець чорний мелений, зелень, олія

1.02 30 м 289

Тефтелі у вершковому соусі

Інгредієнти: фарш курячий, вершки, вершкове масло, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне вищого гатунку, сіль, перець чорний мелений, мелена паприка

1.41 60 м 170

Макарони з фаршем

Інгредієнти: цибуля ріпчаста, перець червоний солодкий, часник, оливкова олія, фарш яловичий, томатний соус, макаронні вироби, сіль, перець чорний мелений

4.26 20 м 225

Запіканка з фаршу в духовці

Інгредієнти: оливкова олія, цибуля ріпчаста, часник, картопля, олія вершкове, молоко, сир твердий, фарш яловичий, горошок зелений заморожений, яйце куряче, панірувальні сухарі, соус барбекю, соус.

4.14 85 м 230

• Ще

А чи знаєте ви, що фарш вигадали кочові народи Стародавньої Монголії? Один із нащадків всемогутнього Чингісхана – кашевар Золотої Орди ахлах тогооч не зміг впоратися з жорсткою тушею барана, взяв гострий ніж Хутга і подрібнив м’ясо до соковитих дрібних шматочків. А вже в XIII столітті ординські традиції були відомі по всій Русі. До речі, саме російські кухарі навчили німців робити фарш, а вони своєю чергою передали це вміння австріякам. Те й винайшли першу у світі м’ясорубку. З того часу будь-яка зі світових кухонь має секрети котлет, тефтелів, кебабів та люлей. Ну а сучасні господині тільки аплодують і прагнуть придбати мега багатофункціональні м’ясорубки, які кілограми м’яса перетворюють на фарш за лічені хвилини. А все тому, що фарш на кухні це дуже зручно! Ми склали невеликий каталог рецептів, де фарш – головний спеціаліст.

Ледачі голубці

Коли не хочеться займатися капустяними листами, все можна зробити швидше та простіше!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 400 г капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 0,5 склянки рису, 1 яйце, 3 ст.л. томатної пасти, 3 ст.л сметани, часник, спеції.
Приготування:

Дрібно нашаткуй капусту і залий окропом, відвари рис, наріж моркву з цибулею та часником, і злегка обсмаж їх. Змішай всі інгредієнти з фаршем, яйцем та спеціями, наліпи тефтелі та склади у форму для запікання.

Залий соусом з томатної пасти та сметани, який можна довести водою до консистенції. Годину запікайте блюдо при 180 градусах, щоб воно добре протушкувалося.

Страви з фаршу – 20 найсмачніших рецептів

М’ясна запіканка «Ситна»

Дуже проста у приготуванні, але дуже смачна запіканка з картоплі та м’ясного фаршу, з помідорами та сиром.
Фарш можна замінити сосисками або вареною ковбасою – виходить не менш смачно.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Фарш свинячо-яловичий – 300 г
• Картопля середнього розміру – 3 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сир твердих сортів – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Майонез або сметана – 100 г
• Сіль – за смаком
• Спеції – за смаком
• Олія – ​​для змащування форми

Час приготування — 1 година (ваші 30 хвилин):

• Як приготувати м’ясну запіканку в духовці: У готовий свинячий фарш додаємо 1 сире яйце, сіль і перець за смаком. Перемішуємо.
• Сирий картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружальцями. На дно змащеної рослинною олією форми укладаємо нарізану картоплю, солимо.
• Щоб картопля швидше приготувалася, а запіканка була соковитою, поливаємо зверху соусом – для соусу перемішуємо 4 ст. ложки майонезу чи сметани, 3 ст. ложки кип’яченої води, спеції та сіль. Любителі гостріше можуть додати трохи гірчиці.
• Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо зверху, на картопля в соусі.
• Наступний шар – сирий фарш.
• Свіжі помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо на фарш.
• Робимо сіточку з майонезу.
• Посипаємо зверху тертим сиром. Ставимо у духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо до м’якості картоплі. Перевіряємо готовність приблизно за 35 хвилин. Щоб сир дуже не рум’янився, можна прикрити фольгою.
• М’ясна запіканка з картоплею готова. Приємного апетиту!

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Що я можу сказати? Це дуже смачно. Ніжні, соковиті фрикадельки так і тануть у роті. Смакота.
Інгредієнти (на 6 порцій):

Для фрикаделек:

• Фарш м’ясний (свинина або яловичина) – 500 г
• Яйця курячі – 2-3 шт.
• Білий черствий хліб – 100 г
• Молоко – 100 г
• Сир – 100 г
• Зелень петрушки – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Для томатного соусу:

• Часник – 2-3 зубчики
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Рослинна олія – ​​4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Сіль – за смаком

Час приготування — 1 година:

• Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
• Як приготувати фрикадельки в соусі: Зелень вимити і дрібно нарізати.
• Сир натерти на великій тертці.
• Чорний білий хліб замочити у молоці. У миску покласти фарш, яйця, віджатий хліб, сир, дрібно рубану зелень петрушки, сіль та перець.
• Все добре перемішати.
• Мокрими руками сформувати фрикадельки розміром не більше волоського горіха.
• Вимити та очистити цибулю. Часник очистити. Усі дрібно нарізати.
• Розігріти глибоку та широку сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та часник.
• Смажити, помішуючи на невеликому вогні близько 5 хвилин.
• Закип’ятити чайник. Налити 1 л окропу в каструльку. Додати сіль та томат-пасту. Добре перемішати. Або можна використати 1 л томатного соку.
• До підсмаженої цибулі та часнику влити соус. Дати закипіти. Як тільки соус закипить, покласти до нього фрикадельки.
• Накрити кришкою і гасити фрикадельки в томатному соусі на повільному вогні близько 40-50 хвилин (поки соус не загусне).
• Фрикадельки у томатно-часниковому соусі готові. Подавати із улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Швидка картопляна запіканка з м’ясним фаршем

З мінімальної кількості інгредієнтів за лічені хвилини можна приготувати смачну картопляну запіканку з фаршем.
Інгредієнти:

• Картопля велика – 4 шт.
• Фарш м’ясний – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перець солодкий заморожений – за смаком
• Зелень заморожена – за смаком
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія – ​​скільки піде

Приготування:

• Підготувати інгредієнти для запіканки з картоплі з|із| м’ясним фаршем. Картоплю почистити та помити. Цибулю, часник почистити, промити і перекрутити через м’ясорубку або дрібно нарізати. Фарш посолити, поперчити, з’єднати з цибулею та часником, перемішати. Заморожений перець та зелень можна замінити свіжими.
• Картоплю натерти на великій тертці, злегка посолити.
• З’єднати картоплю з фаршем і перемішати.
• Картоплю з фаршем викласти на деко, змащене олією.
• Зверху розподілити подрібнену зелень та солодкий перець.
• Яйця збити і вилити на лист.
• Поступово розподілити яєчну заливку. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку та випікати картопляну запіканку з м’ясним фаршем 20 хвилин.
• Швидка картопляна запіканка з м’ясним фаршем готова.
• Подавати запіканку з картоплі з гарячою м’ясом. Готуйте із задоволенням!

Брізол

Бризоль – це навіть не назва страви, а спосіб приготування. Означає: засмажений у омлеті, яйце, загалом, у льєзоні. Таким чином можна приготувати рибу, курячу або свинячу відбивну. Я запропоную вам рецепт бризолі з меленого м’яса.
Яйця розбити в кухоль, посолити та збити. Нагріти маленьку сковорідку (але не сильно) з невеликою кількістю олії та вилити на неї яйця.

На одну половинку яєць тонким шаром кладемо фарш (бажано без хліба та цибулі), а другою половинкою закриваємо фарш (у вигляді вареника), потім як підсмажиться, перевернути і теж підсмажити.

Готові бризолі ріжемо на шматочки і подаємо з пюре, картоплею фрі або будь-яким іншим гарніром.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Фарш – 120 г
• Сіль, перець за смаком
• Рослинна олія

Запечене м’ясо в картопляній шубці

М’ясо в картопляній шубці – відмовитися неможливо! Цікавий варіант з картоплею, м’ясом та сиром! Готується легко, виходить смачно! Хто пробував, просять ще! Готуйте здоров’я!
Інгредієнти:

• Картопля – 800-900 г
• Фарш м’ясний – 600 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сир твердий – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень петрушки – за смаком
• Олія – ​​для смаження

Приготування:

• Спочатку займемося начинкою.
• Готується начинка дуже просто. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
• Обсмажуємо цибулю на олії до золотистості.
• До цибулі додаємо фарш і обсмажуємо ще 10 хвилин. Зелень петрушки дрібно нарізаємо і додаємо до фаршу з цибулею. Солимо і перчимо. Перемішуємо та остуджуємо. Начинка готове.
• Готуємо продукти для картопляної шубки.
• Картоплю натираємо на великій тертці. Терту картоплю дуже добре віджимаємо (через рушник).
• Сир натираємо на великій тертці.
• Картоплю змішуємо з яйцями та половиною сиру. Також додаємо сіль (обережно, якщо сир у вас солоний) та перець. Перемішуємо.
• Беремо маленьку чашку і застилаємо дно та боки харчовою плівкою. Викладаємо у чашку 2 ст. ложки з гіркою картопляної маси та розподіляємо ложкою, формуючи «кишеньку».
• Кладемо на дно трошки сиру та 2 ст. ложки фаршу із цибулею. Притискаємо ложкою.
• Додаємо ще 1 ст. ложку картопляної маси, закриваючи начинку.
• Піднімаємо краї плівки та загортаємо, формуючи картопляні кулі, де в центрі буде фарш із сиром. Так робимо з усією картопляною масою та фаршем. Забираємо плівку, картопляні кульки викладаємо на лист і відправляємо в духовку.
• Запікаємо м’ясо в картопляній шубці в духовці за температури 180-200 градусів хвилин 35-40.
• М’ясо в картопляній шубці готове. Вийшло смачно та цікаво, рекомендую спробувати!

Гречка по-купецьки

Гречка “А добавка буде?”. Якщо ви ніколи не куштували такий варіант гречки, бігом на кухню! Гречка купецько з м’ясним фаршем — смачно, корисно і швидко.
Як приготувати гречку по-купецьки:

1. Гречку промити. Змастити сковороду маслом (можна навіть вершковим) і висипати крупу, підсушити на середньому вогні.

2. Натерти моркву, порізати цибулю (це можна робити під час «сушіння» гречаної крупи). Обсмажити в олії до золотистого кольору.

3. Далі додаємо фарш, розбиваючи грудочки.

4. І в кінці додати томатну пасту (або порізані помідори без шкіри). Ретельно перемішати. І смажити на середньому вогні хвилин 5 (поки фарш не потемніє)

5. До м’яса та овочів викласти гречку.

6. Залити окропом так, щоб гречка була злегка прикрита водою. Посолити.

7. Гасити гречку купецько на повільному вогні під кришкою, поки вода не випарується. Якщо гречка ще готова, долити ще трохи води, повторити дії.

8. У готову гречку додати по-купецьки дрібно порізаний часник (або використовувати часнику), перемішати. Можна додати чорний мелений перець та лавровий лист.

Подавати гречку по-купецьки гарячою.

Інгредієнти (на 7 порцій):

• Гречана крупа – 1 склянка
• Фарш м’ясний – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубки
• Паста томатна – 2 ст. ложки
• Олія соняшникова – 20 г
• Сіль – за смаком

Тефтелі з підливою (без рису)

Такі м’ясні тефтелі у вершково-томатному соусі ви готуватимете постійно! Я не додаю в тефтельки рис. Вони виходять дуже соковитими, ніжними і дуже смачними!
Інгредієнти:

• Фарш м’ясний – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Часник – 1-2 зубчики
• Томатний соус, томатна паста або кетчуп – 4-5 ст. ложок
• Сметана – 4-5 ст. ложок
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – для панірування
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Вода – 1-1,5 склянки
• Картопляне пюре, для гарніру (за бажанням)

Приготування – 40 хв (ваші 20 хв):

• Як приготувати тефтелі з підливою (без рису): ріпчасту цибулю дрібно порубайте і додайте в м’ясний фарш. Я кладу досить багато цибулі, що робить фарш суперсоковитим та ароматним. Те саме проробіть з часником.
• Отриману масу не забудьте добре посолити, поперчити. Додати свіже яйце. Добре все перемішайте.
• На добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте тюфтельки, попередньо обвалявши їх у борошні.
• Приготуйте соус для тюфтель. Для цього змішайте томатний соус або кетчуп із сметаною (або майонезом). У будь-якому випадку підливка виходить, що треба. Додайте|добавляйте| склянку кип’яченої води і перемішайте до однорідної консистенції.
• Добре обсмажені м’ясні тефтельки залийте приготованим томатно-сметанним соусом і тушкуйте в соусі тефтелі приблизно 10-15 хвилин.
• Тефтелі в підливі виходять дуже смачні, соковиті і ароматні. Найкращим гарніром для них, на мій смак, є ніжне та розсипчасте картопляне пюре. А як таке пюре приготувати, дивіться у моєму попередньому рецепті (посилання на рецепт у списку продуктів). Всім приємного апетиту!)

Запіканка з картоплі та м’ясного фаршу

Простий у приготуванні, ситний та смачний сімейний обід чи вечеря – картопляна запіканка з м’ясним фаршем.
Інгредієнти (на 2 порції):

• Картопля – 700 г
• Фарш свинячо-яловичий – 400 г
• Сир твердий – 80 г
• Цибуля зелена – 3-4 шт. (за смаком)
• Яйця – 1-2 шт.
• Сметана (за бажанням) – 1-2 ст. ложки
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія рослинна або вершкове – для змащування форми

Час підготовки — 1 година 15 хвилин (ваші 15 хвилин):

• Для приготування запіканки з картоплі та м’ясного фаршу підготуйте продукти за списком. Картоплю очистіть, вимийте разом із цибулею, обсушіть.
• Натріть картоплю на великій тертці, рідину, що утворилася, потрібно віджати.
• Половину картоплі викладіть у змащену олією форму для запікання.
• На картоплю викладіть м’ясний фарш, посоліть і поперчіть його до смаку.
• Наріжте зелену цибулю.
• Посипте цибулею фарш.
• Натріть сир на великій тертці.
• Змішайте сир із другою половиною натертої картоплі, додайте яйце (або дві). Перемішайте, трохи поперчіть і посоліть.
• За бажання можна додати сметану, від цього смак готової картопляної запіканки з м’ясом тільки виграє.
• Викладіть картоплю із сиром на шар фаршу, розрівняйте ложкою.
• Готуйте запіканку з картоплі та м’ясного фаршу в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину. Готову картопляну запіканку з фаршем подавайте відразу після приготування. Для додання гостроти можна подати із гірчицею. Приємного апетиту!

Шніцель з м’ясного фаршу

На відміну від класичного шніцелю, в цьому рецепті використовується м’ясний фарш — свинячий і яловичий. За своїми смаковими якостями шницель із фаршу зовсім не поступається «справжньому».
Інгредієнти:

• Фарш м’ясний змішаний (свинина та яловичина) – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Сухарі панірувальні – 5 ст. ложок
• Олія – ​​5 ст. ложок
• Сіль – за смаком
• Приправа «Хмелі-сунелі» – за смаком

Приготування:

• Готуємо заявлені інгредієнти для шницелю із фаршу. Фарш у мене представлений двома видами м’яса: свинина та яловичина у рівному співвідношенні.
• Змішаний фарш солимо. Також додаємо приправу хмелі-сунелі. Можна використовувати звичний мелений чорний перець.
• Далі фарш із спеціями потрібно не просто перемішати, а відбити. Фарш кидаємо на стіл або миску кілька разів, поки його консистенція не стане гладкою.
• Фарш ділимо на чотири рівні шматочки.
• Кожен м’ясний шматочок перетворюємо на плоский круглий коржик-котлетку. Рекомендую застелити обробну дошку харчовою плівкою або звичайним пакетиком, щоб фарш не прилипав до поверхні.
• Яйця збиваємо за допомогою виделки. У яєчну суміш опускаємо кожен підготовлений шницель із фаршу.
• Потім шницель пануємо у сухарях.
• Переправляємо шницелі на розігріту сковороду з олією.
• Смажимо шницелі з фаршу, як котлети, на помірному вогні, до рум’яної скоринки з двох боків.
• Подаємо шницелі з картопляним пюре або іншим гарніром. Приємного апетиту!

Макарони з фаршем

Макарони з фаршем – чудовий варіант для повноцінного, ситного обіду чи вечері.
Як приготувати макарони з фаршем?

1. У киплячу підсолену воду засипати макарони. Варити згідно з інструкцією на упаковці.

2. Поки варяться макарони, цибулю почистити і нарізати дрібним кубиком. Часник почистити та подрібнити.

3. У розігріту сковороду налити олію та обсмажити цибулю на середньому вогні до легкої золотистості. Наприкінці додати часник і обсмажувати ще 30 секунд.

4. Обсмажену цибулю відсунути на край сковороди, збільшити вогонь, додати фарш і обсмажувати його, розбиваючи грудочки. Вогонь має бути більшим, оскільки фарш пускає воду, а фарш потрібно не гасити, а саме обсмажувати. Весь процес триватиме близько 5 хвилин.

5. До фаршу додати сіль, перець, томатну пасту та трохи води. Все перемішати, закрити кришкою і потім кілька хвилин.

6. З макаронів злити воду, промити і додати до фаршу. Перемішати макарони із фаршем.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Макарони – 200 г
• Фарш (яловичина, свинина) – 250 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Сіль
• Перець чорний мелений

Ліниві пельмені

Ці пельмені можна віднести, мабуть, до «ледачих». Ніякого замісу тіста, жодного ліплення. Раз і «ледачий» варіант пельменів вже на тарілці.
Такий варіант пельменів я зустріла на просторах інтернету під назвою “кубанські”. Не можу з упевненістю сказати, що назва є правдивою. Можливо такі пельмені справді готують на Кубані, але найчастіше в кубанській кухні під назвою «ледачі пельмені» ховаються штрумби.

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Вода — 110 мл
• Борошно пшеничне – 200 г
• Сіль – ½ ч. л. в тісто + для варіння
• Перець мелений чорний – за смаком
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Олія вершкове
• Сметана
• Зелень свіжа

Приготування:

• Готуємо продукти для лінивих пельменів.
• Яйця розбиваємо в чашку, вливаємо воду, додаємо сіль і гарненько збовтуємо віночком або вилкою.
• Потім вводимо борошно та якісно перемішуємо. Отримуємо густе тісто.
• У це тісто викладаємо фарш. Перчим до смаку.
• І знову добре перемішуємо. Маса повинна вийти досить густою.
• У каструлю набираємо приблизно 2 літри води. Присолюємо, кидаємо лаврові листи та доводимо рідину до кипіння.
• Набираючи м’ясне тісто чайною ложкою, опускаємо в киплячу воду. Майбутні пельмені відразу опускаються вниз, тому намагаємося періодично перемішувати, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
• Проварюємо «ледачі» пельмені на тихому кипінні близько 8-10 хвилин від моменту випливання на поверхню. Готові пельмені дістаємо шумівкою, даючи змогу стекти всієї зайвої рідини.
• Викладаємо ледачі пельмені порціями на тарілки і відразу ж подаємо. Щоб пельмені не злиплися, їх можна змастити вершковим маслом.
• Як доповнення поливаємо «ледачі» пельмені сметаною і посипаємо зеленню. Як бачите, все швидко, просто та смачно. Приємного апетиту!

«Їжачки» в духовці з соусом

Дуже простий та легкий рецепт смачних м’ясних кульок))
1. Включити духовку (розігріти до 200 градусів). До фаршу додати рис та ретельно з’єднати ці інгредієнти. Потім додати всі спеції.

2. Форму змастити олією. Сформувати з маси кульки однакового розміру та укласти у форму для запікання.

3. Воду змішати зі сметаною та майонезом. Залити зверху наші «їжачки». Поставити в духовку на 40 хвилин при 170 градусах.

Виходять дуже смачні кульки-«їжачки»! Можна подати з будь-яким гарніром)

Інгредієнти:

• Рис відварений – 1 склянка
• Фарш м’ясний – 1 кг
• Сіль
• Приправи для м’яса
• Прованські трави
• Перець чорний мелений

Для соусу:

• Сметана — 10 ст.л.
• Вода – невелика кількість
• Майонез — 2 ст.л.

Чаклуни

Давно хотіла приготувати чаклуни, але не смажені. І ось сьогодні мрія здійснилася. Сподобалося, можна навіть подати як святкове блюдо. Готується нескладно та досить швидко.
1. Картоплю відварити у мундирі.

2. Фарш обсмажити з цибулею до готовності, але не засмажувати.

3. Картоплю остудити та теплим натерти на великій тертці.

4. У картоплю вбити 2 яйця, посолити.

5. Додати в картоплю борошно та замісити тісто.

6. Розділити тісто на колобки, розміром з дитячий кулачок, кожен колобок перетворити на коржик.

7. На картопляний корж викладаємо столову ложку готового фаршу і формуємо пиріжок овальної форми.

8. У киплячу воду кладемо чаклунки так, щоб їм не було тісно. Варимо приблизно 5-7 хвилин.

9. Шумівкою дістаємо і викладаємо на блюдо, полив зверху обсмаженою цибулею на вершковому маслі. Цибулю нарізала півкільцями.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Фарш (у мене яловичина зі свининою) – 0,5 кг
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста велика – 2 шт.
• Борошно – 0,5 склянки, може трохи більше (залежить від крохмальності картоплі)
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Олія вершкове – 70 г (для обсмажування цибулі)

Мусака з картоплею

Що за блюдо мусака? Страва поширена на Балканах та Близькому Сході. У Болгарії мусака – це запіканка з фаршу та картоплі, із заливкою. Дізнаємося, як приготувати мусаку.
Інгредієнти (на 6 порцій):

• Фарш м’ясний – 750 г
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Картопля – 500-700 г
• Помідори – 3-4 шт.
• Молоко – 1 склянка
• Яйця – 1 шт.
• Олія – ​​60 г
• Борошно пшеничне – 2 ст. ложки
• Сир твердий – 100 г
• Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (за смаком)
• Перець червоний мелений – на кінчику ножа (за смаком)
• Сіль – 1 ст. ложка (за смаком)

Час підготовки — 1 година 50 хвилин (ваші 30 хвилин):

• Продукти для рецептів перед вами.
• Цибулю очистіть, вимийте, порубайте ножем.
• Помидори вимийте, наріжте кубиками.
• Розігрійте сковороду, налийте 30 г олії. Викладіть цибулю, злегка обсмажте на частини олії, помішуючи на середньому вогні (близько 2 хвилин).
• Потім додайте фарш.
• Далі перець, сіль та дрібно нарізані помідори.
• Все перемішайте та тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи, на невеликому вогні.
• Картоплю очистіть, вимийте, наріжте кружальцями (товщиною близько 0,5 см).
• Увімкніть духовку. Картоплю обсмажте на маслі, що залишилося, періодично помішуючи, на середньому вогні (близько 10-15 хвилин), посоліть.
• Змастіть форму олією. У форму, змащену олією, покладіть половину фаршу.
• А потім картопля.
• Потім фарш, що залишився. Влийте півсклянки води.
• Поставте форму в духовку на середню полицю, запікайте 30 хвилин|мінути| при 200 °С.
• Борошно підсушити на сковороді, злегка охолодити.
• Збийте яйце.
• Сир натріть на великій тертці.
• Безперервно помішуючи, муку|борошно| розведіть молоком, варіть 5 хвилин|мінути|.
• Масу охолодіть, додайте|добавляйте| збите яйце, трохи солі, частину тертого сиру, перемішайте.
• Отриманою масою залийте картоплю з м’ясом.
• Усі посипте тертим сиром.
• Поставте форму в духовку на середню полицю, запікайте до золотистого кольору (близько 10 хвилин).
• Мусака з картоплею готова.
• Приємного апетиту!

Зрази з яйцем та зеленою цибулею

Зрази з яйцем та зеленою цибулею – чудова альтернатива звичним домашнім котлетам.
Зрази, як і котлети, можна приготувати зі свинини, яловичини, курки та змішаного фаршу.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• М’ясо (тут з курячих стегон) – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Хліб білий – 2-3 скибочки
• Вершки (або молоко) – 100 мл
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цибуля зелена – 2-3 шт.
• Сухарі панірувальні – 4 ст.ложки
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія – ​​для обсмажування

Приготування – 50 хв (ваші 30 хв):

• Інгредієнти для приготування зраз з яйцем і зеленою цибулею.
• Як приготувати зрази з яйцем і зеленою цибулею: Нагріти вершки до гарячого стану і розмочити в них білий хліб.
• Цибулю очистити, розрізати на четвертинки.
• Пропустити через м’ясорубку м’ясо із розмоченим хлібом та цибулею. Приправити за смаком сіллю та перцем.
• Добре вимісити фарш і відбити його в мисці або стіл. Якщо ви добре відіб’єте фарш, він набуде необхідної в’язкості і в нього не потрібно буде додавати яйце. Накрити миску з фаршем кришкою та прибрати в холодильник на 20 хвилин.
• Пір’я зелену цибулю нарізати тонкими кільцями.
• Трохи обсмажити цибулю на розігрітій олії, щоб вона стала м’якшою і ароматнішою.
• Яйця відварити, очистити та нарізати кубиками.
• Змішати зелену цибулю та яйця, посолити і поперчити до смаку.
• Щоб сформувати зрази, зручно користуватися харчовою плівкою. На обробній дошці розстелити харчову плівку. Столовою ложкою зачерпнути порцію фаршу. Коржик фаршу викласти на плівку, зверху розмістити начинку.
• Підняти краї плівки та сформувати зразу, як пиріжок.
• Можна зробити це все просто руками, змочивши їх водою, але з плівкою виходить акуратніше і навіть швидше.
• Паніруйте зрази в сухарях.
• Обсмажити на добре розігрітій рослинній олії з обох боків.
• Обсмажену зразу довести до готовності під кришкою на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
• Зрази з яйцем та зеленою цибулею готові. Приємного апетиту!

Швидкі котлети з фаршу

Завжди виручать швидкі котлети із фаршу. Це просто.
Інгредієнти (на 6 порцій):

• Фарш свинячо-яловичий – 600 г
• Картопля середня – 2 шт.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Майонез – 50 г
• Мука — 2-3 ст. ложки
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Рослинна олія (для смаження) – 30 г

Приготування – 20 хв:

• Продукти для котлет перед вами
• У миску помістити фарш.
• Помити та порізати зелену цибулю.
• Картопля почистити, помити та натерти на дрібній тертці.
• У миску до фаршу вбити курячі яйця.
• У миску додати цибулю, картопля, посолити, поперчити.
• Добре перемішати. Додати майонез та борошно. Добре перемішати.
• Розігріти сковороду. Налити олію. У гарячу олію столовою ложкою викласти котлети. Смажити на середньому вогні до золотистого кольору, 3-4 хвилини.
• Потім перевернути і смажити з іншого боку.
• Так посмажити усі котлетки. Олію можна доливати при необхідності.
• Швидкі котлети із фаршу готові. Подавати із улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Найсмачніша домашня самса

Рецепт приготування найсмачнішої домашньої самси з листкового тіста. Тісто готується дуже швидко і виходить нереально смачним, ну а начинка з фаршу – поза всякими похвалами! Із задоволенням ділюся рецептом самси!
Інгредієнти (на 12 порцій):

Для тесту:

• Борошно пшеничне – 0,5 кг
• Олія вершкове – 100 г
• Вода — 250 мл
• Сіль – 1 ч. ложка
• Яйце куряче – 1 шт.

Для начинки:

• Фарш м’ясний – 0,6 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування – 2 години:

• Як приготувати самсу в домашніх умовах: Замісити тісто як на пельмені. Для цього в борошно, що просіює, додайте солону воду. Тісто добре вимісити і дайте йому відпочити не менше півгодини.
• Поки тісто відпочиває, займіться приготуванням начинки. Для цього додайте в м’ясний фарш сіль, перець і дрібно нашатковану цибулю.
• Тісто, що відпочило, тонко розкотіть і промажте його поверхню розтопленим вершковим маслом, скрутіть тісто в ковбаску. Для зручності розріжте ковбаску на кілька частин та трохи прокрутіть кожну частину (без фанатизму). Заберіть ковбаски в морозильну камеру на годину.
• Через годину дістаньте тісто, розріжте його на рівні частини і розкотіть коржики для майбутньої самси. Якщо ви робили все правильно, то на поверхні коржів проглядатиме малюнок. Щоб домашня самса з листкового тіста вийшла красивою та апетитною, кладіть коржики малюнком донизу.
• На кожну коржик викладаємо начинку з фаршу і акуратно зліплюємо кінці.
• Самсу викладаємо на лист, застелений пергаментним папером, промазуємо самсу яйцем і прибираємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин.
• Найсмачніша домашня самса готова! Усім приємного апетиту!

«Гнізда» зі спагетті з фаршем, помідорами та сиром (у духовці)

Гнізда зі спагетті з м’ясним фаршем, помідорами і сиром, запечені в духовці, – це незвичайна страва з макаронів. Якщо ви любите макарони з м’ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагетті за цим рецептом.
Інгредієнти:

• Спагеті — 400 г
• Фарш м’ясний (курячий або свинячий) – 250 г
• Помідор – 100 г
• Сир твердий – 50 г
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Олія – ​​1 ст. ложка
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Петрушка свіжа (для подачі) – за смаком
• Вода — 50-70 г
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

• Підготувати продукти. Я взяла курячий фарш, він дуже швидко готується у духовці.
• Для соусу змішати кетчуп та майонез.
• Цибулю очистити, дрібно нарізати і додати|добавляти| до м’ясного фаршу.
• Фарш із цибулею посолити і поперчити. Перемішати.
• У каструлі закип’ятити приблизно 2 л води, додати 2 ч. ложки солі (або до смаку). Поставити спагетті в каструлю віялом. Чекати 20 секунд і повністю опустити спагетті у воду. Варити спагетті на середньому вогні 5-6 хвилин до напівготовності. У духовці спагетті приготуються. Воду зі спагетті злити, залишити приблизно 50-70 мл.
• Форму для запікання (у мене скляна) змастити олією. Викласти спагетті у форму у вигляді гнізд. Зручно накрутити спагетті на виделку і викласти у форму, роблячи в середині заглиблення.
• Змастити «гнізда» зі спагетті соусом із кетчупу та майонезу. У поглиблення «гніздечок» викласти фарш із цибулею.
• Помідор нарізати кружальцями і викласти на кожне гніздо зі спагетті поверх фаршу.
• Сир натерти на дрібній тертці та розподілити поверх помідорів. Влити у форму з «гніздами» зі спагетті з фаршем, помідорами і сиром воду, що залишилася з-під спагетті — так страва вийде соковитішою, а макарони доготуються в процесі запікання. Поставити форму в гарячу духовку (скляну форму я ставлю в холодну духовку).
• Запікати «гнізда» зі спагетті з курячим фаршем, помідорами та сиром 20-25 хвилин при 180 градусах. Якщо фарш свинячий, збільшити час приготування до 35 хвилин.
• Подавати «гнізда» з макаронів з м’ясом, помідорами та сиром, посипавши дрібно нарізаною петрушкою. Приємного апетиту!

Картопляна запіканка з фаршем (на сковороді)

Просте за своїм складом та технологією приготування страва з картоплі та м’яса сподобається всім без винятку. Господині люблять його за те, що з доступних та недорогих продуктів можна приготувати смачну вечерю для всієї родини. Ну а решта оцінять поєднання м’яса та картоплі зі смачною вершково-яєчною заливкою та свіжою зеленню.
Інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий – 250 г
• Картопля – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1-2 зубчики
• Олія вершкове – 30 г
• Петрушка свіжа – 2-3 гілочки
• Кріп свіжий – 1 пучок
• Олія – ​​50 мл
• Молоко – 120 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки

Приготування – 50 хв (ваші 30 хв):

• Підготуйте усі інгредієнти.
• Картоплю очистіть від шкірки, вимийте та наріжте брусочками.
• У сковороді розігрійте половину олії. Обсмажити картоплю до напівготовності, 7-10 хвилин.
• Поки смажиться картопля, цибулю очистіть і наріжте кубиками. Часник подрібніть ножем.
• На рослинній олії, що залишилася, обсмажте цибулю і часник до прозорості, близько 5 хвилин.
• Фарш додайте в сковороду до цибулі та часнику, розбийте вилкою або лопаткою на невеликі шматочки та обсмажуйте приблизно 10 хвилин.
• М’ясо потемніє і трохи зменшиться у розмірі, виділивши сік.
• Тим часом картопля вже готова для подальшого етапу приготування запіканки.
• Картопля злегка посоліть. Зверху на картоплю викладіть обсмажений фарш із цибулею та часником.
• Для заливки змішайте яйця, молоко (або нежирні вершки), додайте сіль та чорний перець.
• Заливання акуратно влийте в сковороду з картоплею та м’ясом, зробіть вогонь під сковородою нижче середнього.
• Зелень нарубайте і розподіліть поверх фаршу. Також розкладіть шматочки вершкового масла|мастила|. Накрийте кришкою сковороду і готуйте запіканку з картоплі та фаршу на маленькому вогні близько 20 хвилин, поки яйця не схопляться.
• Дайте картопляній запіканці з м’ясом настоятися ще 10 хвилин. Наріжте запіканку на порційні шматки і розкладіть по тарілках.
• Соковита картопля, ароматне м’ясо із зеленню та яєчна заливка, що з’єднує все воєдино, — просто, але неймовірно смачно!

Люля кебаб

Люля-кебаб – рецепт приготування зі свинини по-домашньому.
Як приготувати люля-кебаб?

1. Цибулю, часник, зелень і сало добре подрібнити, потім міцно вимішати разом з м’ясним фаршем та спеціями (хвилин 20).

Утрамбувати в мисці, полити рослинною олією, щоб не завітрилося м’ясо, і, нещільно накривши кришкою, помістити на ніч у холодильник.

2. Духовку сильно розігріти (до 250 градусів). Деко покрити фольгою.

Зліпити з фаршу люля. Для цього невелика кількість фаршу злегка розпластати в долоні у вигляді овального коржика, укласти на фарш шампур, акуратно зібрати і щільно притиснути фарш з усіх боків до шампуру.

3. Викласти люля на деко з фольгою (на відстані близько 2 см), змастити кожен люля олією (масло не дає соку виходити з фаршу) і помістити в духовку. Зменшити температуру до 200 градусів. Готувати приблизно 30 хвилин (я готував у режимі конвекції), під час приготування один раз перевернути.

Приємного апетиту!

PS Це, звичайно, не справжні люля-кебаб, ось на вугіллі б… Але у нас сьогодні страшний ураган…

Інгредієнти (на 4 порції):

• Фарш (потрібна баранина, але у мене свинина) – 700 г
• Сало (потрібний курдюк, але в мене сало домашньої свині) – 100 г
• Цибуля — 2 шт. (200 г)
• Сіль та перець – за смаком
• Коріандр – за смаком
• Базилік сушений – за смаком
• Часник – 2 зубки (10 г)
• Зелень кінзи – 5-6 гілочок
• Олія – ​​50 г або скільки піде

Приготування – 9 годин (ваші 35 хв):

• Готовий люля-кебаб із свинини.

Паста Болоньезе

Італійська класика у твоєму розпорядженні!

Тобі знадобиться:
900 г фаршу, пачка спагетті, 300 г цибулі, 100 г томатної пасти, 250 мл бульйону, 100 г помідорів, сир, спеції та трави, оливкова олія.
Приготування:

Почисти, подрібни та обсмаж цибулю з часником, а за цей час відвари спагетті. Жар фарш, постійно розбиваючи грудки та перемішуючи. Змішай його з подрібненими в блендері помідорами, томатною пастою та порізаними травами. Протушкуй суміш пару хвилин, доводячи бульйоном до потрібної консистенції, і подавай з пастою.

Лінива лазіння з макаронів з курячим фаршем, овочами та сиром

Продукти (на 6 порцій)

• Фарш курячий – 350 г
• Макарони – 200 г
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Морква – 50 г
• Молоко – 300 мл
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Сир твердий – 100 г
• Помідори чері (за бажанням) – 3 шт.
• Сіль – до смаку
• Паприка мелена – до смаку
• Олія соняшникова – 70 мл

Приготування

1. Готуємо усі необхідні інгредієнти.
2. Томатна паста має бути гарної якості.
3. Сир також потрібно вибирати якісний. Від якості сиру залежить смак страви. До речі, сиру можна взяти і більше – лазінням сиром не зіпсуєш!
4. Макарони можна використовувати будь-якої форми та будь-якої якості, але краще все-таки придбати макарони з борошна твердих сортів. Такі макарони не розварюються в кашу, хоч і готуються трохи довше.
5. Фарш також можна використовувати абсолютно будь-який. Можете приготувати її самі, а можете купити.
6. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.
7. Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.
8. Обсмажуємо цибулю та моркву на олії до світло-золотистого кольору, протягом 5-7 хвилин, помішуючи.
9. Додаємо до пасерованих овочів курячий фарш. Обсмажуємо ще 7 хвилин, перемішуючи фарш і розбиваючи грудочки.
10. Далі додаємо до фаршу з овочами томатну пасту.
11. Обсмажуємо ще 3 хвилини, перемішуючи.
12. Можна приступати до складання лінивої лазаньї.
13. Готувати лазанню ми будемо у жароміцній формі (у мене керамічна). На дно форми викладаємо шар макаронів. Макарони в процесі приготування збільшаться у розмірі, тому не варто викладати їх надто багато.
14. Наступний шар – половина начинки з фаршу з овочами.
15. Сир натираємо на великій тертці.
16. Половину сиру викладаємо у форму поверх фаршу.
17. Усі шари повторюємо.
18. Молоко солимо до смаку і заливаємо молоком вміст форми.
19. Якщо є бажання, прикрашаємо половинками помідорів чері (не обов’язково).
20. Ставимо форму в гарячу або холодну духовку (залежить від виду форми, керамічну я поміщаю в холодну духовку).
21. Запікаємо макарони з фаршем, овочами та сиром у духовці при 175 градусах. Час запікання – близько години.
22. Запіканка з макаронів з фаршем та сиром (лінива лазіння) готова.
23. Приємного апетиту!

Конкільйони з фаршем

Макарони у вигляді черепашок хороші тим, що їх дуже зручно фарширувати!

Тобі знадобиться:
Макарони конкільйони, 200 г фаршу, 100 г сметани, 100 г сиру, 200 мл вершків, часник та зелень.
Приготування:

Обсмажити фарш із часником, щоб він не комкувався, а за цей час зварити макарони до напівготовності. Змішай його з сиром і склади в мушлі. Виклади у форму для запікання, залий соусом із вершків, сметани, трав та спецій, запікай 20 хвилин при 180 градусах.

Груші зі свинячим фаршем

Досить несподіваний, але дуже цікавий рецепт, що ще можна приготувати зі свинячого фаршу!

Тобі знадобиться:
3 груші, 300 г свинячого фаршу, 1 цибулина, 50 г сиру, 2 помідори чері, спеції.
Приготування:

Змішай фарш із цибулею та спеціями і наповни їм очищені човники з половинок груші. Відправ їх у духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Виклади зверху по кружечку чері, присип сиром і запікання ще 10 хвилин.

Кабачкова запіканка

Молоді кабачки з фаршем – ідеальне поєднання будь-яких запіканок!

Тобі знадобиться:
1 кг кабачків, 400 г фаршу, 6 помідорів, 3 цибулини, 3 яйця, 150 г сметани, 2 ст. томатної пасти, сир.
Приготування:

Обсмаж фарш із цибулею та томатною пастою, а за цей час натрій кабачки і відіжми сік. Наріж помідори кружальцями та зби сметану з яйцями та спеціями. Склади інгредієнти у форму шарами, посип тертим сиром та півгодини запікайте при 180 градусах.

Кебаб зі свинячого фаршу

Швидкий та простий рецепт для лінивих вихідних!

Тобі знадобиться:
1 кг свинячого фаршу, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 1 ст.л. оливкової олії, 1ч.л. солі по 0,5 ч.л. орегано, перцю та кмину.
Приготування:

Змішай фарш із подрібненою цибулею, часником, яйцем та спеціями. Розділи його приблизно на 10 частин, сформуй кебаби і виклади на змащений лист. Випікай у духовці при 180 градусах до золотистого кольору.

Буріто

Відкривай нові грані мексиканської кухні, адже м’ясний фарш у ній – один із головних інгредієнтів!

Тобі знадобиться:
300 г фаршу, 100 г кукурудзи, 150 г консервованої квасолі, 1 солодкий перець, половина солодкої цибулини, 50 г сметани, часник, спеції, чеддер, 2 ст.л. соусу барбекю, тортильї.
Приготування:

Підсмаж фарш із цибулею, а потім додай до нього кукурудзу, квасолю, солодкий перець, усі спеції та трохи сиру. Розклади коржики, посип їх сиром і загорни начинку. Буріто можна посмажити на сковороді або з’їсти так.

Що приготувати зі свинячого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Курячі биточки з фаршу

Продукти (на 5 порцій)

• Фарш курячий (або куряче філе) – 500 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 50 г
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія для смаження – 30-50 мл

Приготування

1. Готуємо продукти для курячих биточків. Якщо ви використовуєте куряче філе, а не готовий фарш, пропустіть через м’ясорубку або доведіть до стану фаршу в блендері.
2. У курячий фарш додаємо сіль, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо. Злегка вибиваємо фарш, перекидаючи з долоні до долоні. У такий спосіб підвищується еластичність м’ясних волокон. Можна помістити фарш у щільний пакет і 4-5 разів ударити по стільниці.
3. Розділяємо курячий фарш приблизно на рівні частини. Вологими або трохи змащеними маслом руками формуємо коржики з фаршу (круглі або трохи довгасті). До вологих рук фарш не прилипатиме. Робіть їх невеликими, щоб було зручніше далі з ними працювати.
4. У неглибоку тарілку насипаємо борошно. Густо обсипаємо кожну заготівлю пшеничного борошном з обох боків, струшуємо зайве.
5. У глибоку миску вбиваємо яйце і злегка збовтуємо його вилкою. Після борошна занурюємо курячі биточки з двох сторін у яйце.
6. У сковороді розігріваємо олію. Смажимо курячі биточки по одному-два за раз, щоб не злипалися.
7. Смажимо близько 5-7 хвилин з одного боку, перевертаємо лопаткою та підсмажуємо з іншого боку ще 3-5 хвилин.
8. Смачні биточки з курячого фаршу подаємо зі свіжою зеленню, томатним соусом та гарніром, наприклад з картоплею.
9. Приємного апетиту!

Мексиканський суп

Ще один смачний мексиканський рецепт з фаршу, який просто не можна оминути!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 400 г помідорів, 1 банка томатної пасти, 1 банка квасолі, 1 банка кукурудзи, 2 моркви, 2 солодкі перці, 1 перець чилі, 1 цибулина.
Приготування:

Готувати такий суп простіше простого: обсмаж фарш з цибулею, додай решту інгредієнтів і провари, доводячи до консистенції водою.

Секрети приготування смачного домашнього фаршу

Усі люблять домашні котлети, зрази, тефтелі, биточки, ковбаски, пельмені, фрикадельки та м’ясні запіканки, що тануть у роті. Ніжні, соковиті та ароматні страви з рубаного фаршу можна готувати хоч щодня, оскільки вони ніколи не набриднуть і до них підійде будь-який гарнір. М’ясні та рибні пироги, кулеб’яки, рулети подають на святковий стіл, а всіма улюблені макарони по-флотськи, які готуються за 20 хвилин, виручать будь-яку господиню, якщо немає часу приготувати млинці з м’ясом або суп із фрикадельками. Страви з рубаного м’яса та риби дуже люблять діти, а це ще один аргумент на користь того, щоб готувати фарш своїми руками.

Картопляна запіканка з фаршем

Якщо тобі потрібна смачна, швидка та ситна страва з картоплею та фаршем – це саме воно!

Тобі знадобиться:
500 г картоплі, 500 г фаршу, 350 г помідорів, цибулина, сир, вершкове масло та спеції.
Приготування:

Відвари картоплю, а за цей час подрібни цибулю та обсмаж її з помідорами. Зроби з картоплі пюре з вершковим маслом і виклади обидва компоненти у форму шарами. Зверху засип тертим сиром і випікай півгодини за 180 градусів.

Баклажани зі свинячим фаршем

Додай більше спецій, щоб закуска вийшла ще й ароматною.

Тобі знадобиться:
300 г свинячого фаршу, 2 баклажани, 100 г білого хліба, 1 цибулина, 1 яйце, 3 зубчики часнику, 10 мл оцту, сир, 350 г помідорів, вершкове масло, борошно.
Приготування:

Додай у фарш хліб, часник, цибулю, оцет і яйце, і сформуй із нього довгасті котлетки. Відправ їх у духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Баклажани наріж пластинками вздовж і на півгодини замочіть в солоній воді.

Обваляй кожну платівку в борошні, обсмаж у вершковому маслі і загорни в них тюфтельки. Виклади закуску у форму, засип тертими помідорами, сиром та спеціями, і випікай ще 15 хвилин.

Тефтелі

Класичні тефтелі з рисом виходять як у мами!

Тобі знадобиться:
700 г змішаного фаршу, 2 цибулини, 100 г рису, по 100 г сметани та томатної пасти, 1 яйце, спеції, зелень, борошно.
Приготування:

Відвар рис до напівготовності, а за цей час подрібни і обсмаж цибулю. Змішай фарш із цибулею, рисом, яйцем та спеціями, і сформуй з нього тефтелі. Щоб вони не злипалися, обваляй кожну в муці. Склади тефтелі у форму для запікання або в глибоку каструлю, залий соусом зі сметани, томатної пасти та води, і готуй близько години.

Відео рецепти

Люблю цей рецепт! Як смачно приготувати стіжки з фаршу:

Топ-5 Супер Ідей для Вечері з Фаршу. Швидкі та Прості Рецепти:

Шикарна вечеря! Смачна Запіканка з Фаршем Просто Але Дуже Смачно:

Вечеря Швидко та Просто Для всієї родини на кожен день:

Готувати фарш тільки так і ніяк інакше! Близькі оцінять такі «Гнізда з сиром»:

Макарони не відварюю, а готую тільки так. Дуже смачно та швидко:

Люблю цей рецепт з фаршу:

Ледачі відбивні з фаршу:

Котлети Домашні — Соковиті та Ніжні:

4 страви з 1кг фаршу або що приготувати з фаршу швидко, смачно та просто:

Новий рецепт із фаршу! Ви таке точно не готували.

Тефтелі з рисом дуже смачні та ніжні:

Відмінний обід у духовці. Все просто та смачно:

Чому з фаршу я не готувала таке раніше? Вечеря без метушні – вся родина закохається в цю страву:

Смачні страви з м’ясного фаршу – 5 рецептів від Завжди Смачно:

Такої смакоти з фаршу ви ще не готували.

Чому з фаршу я не готувала таке раніше? Люблю цей рецепт з фаршу:

Таке Страва з фаршу має скуштувати кожен — смакота з фаршу:

Приголомшливе Гаряча Страва На Сковороді:

Приголомшливий обід з простих продуктів:

Млинці з м’ясом

Ароматні та тонкі млинці з фаршем стануть повноцінною основною стравою!

Тобі знадобиться:
400 г фаршу, 3 яйця, 1,5 склянки молока, 1,5 склянки борошна, 0,5 склянки окропу, 1 цибулина, цукор, сіль, спеції.
Приготування:

Обсмаж фарш із цибулею та спеціями, а за цей час заміси тісто з яєць, цукру, солі, молока та окропу. Борошно вводи поступово, щоб не помилитися з консистенцією, і щоб не було грудочок. Нажари млинці та загорни конвертики з готовим фаршем.

Млинці болоньєзе зі свинячим фаршем

Відмінний варіант м’ясної начинки для млинців!

Тобі знадобиться:
250 муки, 2 яйця, 600 мл молока, 600 г свинячого фаршу, 2 цибулини, 150 г грибів, 400 г перекручених томатів, спеції.
Приготування:

Замішай тісто з молока, яєць та борошна, і додай сіль та цукор до смаку. Насмаж млинці і залиш їх трохи полежати. Обсмаж фарш із цибулею та грибами, додай томати зі спеціями та протушкуй до готовності. Загорни млинці, присип сиром за бажання, і відправ у духовку на 15 хвилин.

Макарони по-флотськи

Простий і швидкий домашній рецепт успішно пройшов через рік!

Тобі знадобиться:
600 г фаршу, 300 г макаронів, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, часник, спеції.
Приготування:

Обсмаж фарш із цибулею, часником та спеціями, потім – пару хвилин протушкуй його з томатною пастою. Додай відварені до напівготовності макарони та протушкуй ще 5 хвилин.

Що приготувати з фаршу та картоплі: 15 найсмачніших рецептів

Швидкі котлети з курячого фаршу

Продукти (на 6 порцій)

• Курячий фарш – 500 г
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Молоко – 50 г
• Крохмаль – 2 ст. ложки
• Сіль – до смаку
• Перець – 1 щіпка
• Рослинна олія – 30 мл

Приготування

1. Курячий фарш викласти у миску.
2. Цибулю ріпчасту очистити, помити і дрібно нарізати.
3. До фаршу додати яйце, посолити, поперчити.
4. Додати підготовлену цибулю та молоко.
5. Все перемішати, додати крохмаль.
6. Все ретельно перемішати.
7. Розігріти сковороду, налити олію. Мокрими руками сформувати котлети та викласти в гарячу олію. Смажити швидкі котлети з курячого фаршу на невеликому вогні під кришкою до золотистого кольору, спочатку з одного боку близько 5 хвилин.
8. Потім перевернути і смажити швидкі котлети з курячого фаршу з іншого боку.
9. Так засмажити всі котлети.
10. Швидкі котлети з курячого фаршу готові.
11. Подавати із улюбленим гарніром.
12. Приємного апетиту!

Котлети із зеленню

Звичайні котлети будуть набагато цікавішими, якщо додати в них пучок улюбленої зелені!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, пучок зелені, 1 яйце, 2 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. сметани, 50 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування:

Такі котлети готуються так само, як і звичайні. Змішай всі компоненти, доведи мукою до консистенції, викладай їх ложкою в сковорідку і обсмаж на вершковому маслі.

Домашні сосиски

Якщо у вас видалася вільна хвилина і ви хочете здивувати близьких – є рішення: зробіть ніжні сосиски. Вони сильно відрізняються від магазинних, оскільки до складу входить натуральне м’ясо та інші корисні продукти. Сосиски зручно заготовляти про запас: їх можна заморозити.

Склад:

• 500-600 г фаршу;
• головка цибулі;
• одне яйце;
• 100 мл нежирних вершків;
• 40 г вершкового масла;
• половинка ч. л. паприки;
• приправи, сіль.

Як приготувати:

Цибулину перекрутити на блендері або порубати кубиком, змішати з фаршем. Додайте в масу сире яйце і шматочок розм’якшеної олії, перемішайте. До м’ясної маси прилийте вершків, приправте спеціями і трохи підсоліть на ваш розсуд.

Застеліть обробну дошку харчовою плівкою, а на неї викладіть по 1 ст. маси, що вийшла. Надайте масі форму ковбаски, потім обгорніть сосиску плівкою в кілька шарів, обріжте краї, щоб вийшла подібність цукеркової обгортки. Кінчики плівки зв’яжіть нитками.

Сосиски майже готові, їх залишилося лише відварити. Налийте води у каструлю, коли вона закипить, закиньте кілька сосисок і варіть близько 20 хвилин. Відварені сосиски злегка обсмажте на сковорідці до появи апетитної рум’яної скоринки. Приємного апетиту!

Увага!

Використовуйте для приготування харчову плівку гарної якості, щоб сосиски не порвалися.

Котлети в паніровці

Ще одна смачна та проста інтерпретація домашніх котлет!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 150 мл молока, 2 шматки білого хліба, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування:

Вимочи хліб у молоці та розімни в кашу, змішай з фаршем, тертою цибулею, яйцем та спеціями. Наліпи котлети і перед обсмажуванням обваляй кожну в панірувальних сухариках.

Тефтелі зі свинячого фаршу з рисом

За бажанням заміни рис булгуром або додай трохи різних овочів.

Тобі знадобиться:
500 г свинячого фаршу, 200 г рису, 1 цибулина, 1 яйце, 1 морква, 1 помідор, спеції, 200 г сметани.
Приготування:

Відвари рис, наріж цибулю дрібним кубиком і натрій моркву на дрібній тертці. Додай все це у фарш, а ще – яйце, сіль та спеції. Сформуй тефтелі, виклади в глибоку сковороду, часткою води та готуй 20 хвилин. Змішай очищений тертий помідор зі сметаною, залий тефтелі та туші ще 20 хвилин.

Що приготувати з яловичого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Шотландські яйця

Таким блюдом ти точно зможеш здивувати всіх домочадців!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 5 яєць, 2 ст. борошна, панірувальні сухарі масло та спеції.
Приготування:

Звари 4 яйця, а за цей час розділи фарш на 4 частини і сформуй коржики. У кожну загорни варене круто яйце, а останнє збий і змасти їм кульки. Обваляй кульки в борошні зі спеціями, поклади в холодильник на 10 хвилин і обсмаж у глибокій сковороді, як у фритюрі.

Кюфту зі свинячого фаршу

Ця вірменська страва примітна великою кількістю спецій та ароматів.

Тобі знадобиться:
500 г свинячого фаршу, 1 цибуля-шалот, 3 зубчики чесноти, 1 шматок свіжого імбиру, 4 ст.л. солодкого соусу чилі, 1 ст. кукурудзяного борошна, по 2 ст. м’яти, кінзи, шніт-цибулі, рибного соусу і коричневого цукру.
Приготування:

Дрібно наріж шалот і часник, натрій імбир на тертці і подрібни зелень зі шнитт-цибулею. Змішай із цим усім фарш, додай рибний соус і сформуй невеликі кульки. Прибери кульки на 15 хвилин у холодильник, обваляй у кукурудзяному борошні, виклади в сковороду, полів соусом з цукром і обсмажуйте до карамелізації.

Фаршировані баклажани

Нафарширувати м’ясом можна практично будь-який овоч, і з баклажанами воно ідеально поєднується!

Тобі знадобиться:
200 г фаршу, 200 г грибів, 200 г сиру, 2 баклажани, 2 цибулини, спеції.
Приготування:

Розріж баклажани, дістань м’якоть, щоб зробити човники, присоли та залиш. За цей час подрібни та обсмаж цибулю з грибами, фаршем та спеціями. Наповни човники, запікай півгодини при 220 градусів, посип сиром і постав у духовку ще на 10 хвилин.

Фаршировані перці

Гарна домашня страва – завжди безпрограшний варіант!

Тобі знадобиться:
4 солодкі перці, 500 г свинячого фаршу, 200 г рису, 1 л томатного соку, 1 морква, 300 г сметани, 70 г цукру, спеції.
Приготування:

Змішай відварений рис з фаршем і наповни очищений перець. Накрий кожен перець зрізаною кришечкою та виклади в каструлю на шар тертої моркви. Зверху залий все томатним соком та туші близько години. У середині додай спеції за смаком, а в кінці – сметану та цукор.

Рулети із тіста

Якщо ти любиш домашні пельмені, то це їхня швидка і лінива версія!

Тобі знадобиться:
900 г борошна, 600 г фаршу, 10 ст. води, 2 яйця, цибулина, спеції.
Приготування:

Проси борошно, змішай його з яйцем і водою до однорідного тіста, і залиш його на півгодини. Змішай фарш із цибулею та спеціями, розкатай тісто тонким шаром близько 1 мм і згорни м’ясні рулети. Можеш нарізати їх або варити повністю, обсмажувати, запікати з овочами.

Що приготувати з яловичого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Бризоль з курячого фаршу

Продукти (на 3 порції)

• Фарш курячий – 450 г
• Яйця курячі – 5 шт.
• Молоко – 60 мл
• Олія вершкове – 25 г
• Олія – ​​30 мл
• Сіль – до смаку
• Приправа для курки – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування

1. Розбиваємо 4 яйця в миску та з’єднуємо з молоком. Збиваємо віночком, солимо і перчимо.
2. Розігріваємо сковороду на слабкому вогні, вливаємо олію і туди ж додаємо вершкове. На суміші олій смажимо три омлети з обох боків, по 1 хвилині.
3. Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів. У фарш вбиваємо яйце, додаємо курячу приправу, трохи солі та перець. Добре перемішуємо.
4. На кожен омлет тонким шаром викладаємо фарш.
5. Загортаємо в рулет.
6. Відправляємо брізоли з фаршем у духовку на 15 хвилин.
7. Ніжні та соковиті бризолі з курячого фаршу готові. Приємного апетиту!

Стручкова квасоля з яйцем

Проста та ситна страва з фаршем, яка однаково добре підійде на сніданок або вечерю.

Тобі знадобиться:
100 г фаршу, 300 г стручкової квасолі, 2 яйця, цибулина, часник, 2 ст.л. грецький йогурт, спеції.
Приготування:

Промий і наріж квасолю, трохи привари, а за цей час обсмаж фарш із цибулею та часником. Додай квасолю, обсмаж ще пару хвилин, влий збиті яйця і досмаж до готовності.

Кулінарні секрети

Прийміть кілька порад, як зробити з фаршу по-справжньому смачну та корисну закуску до вечері (та й не лише до неї).

• Купувати для приготування страв до вечері краще охолоджений фарш. Заморожений коштує дешевше, але він менш соковитий, та й часу на його розморожування піде багато.
• При покупці переконайтеся, що свіжий фарш і упаковка, в якій він знаходиться, ціла.
• Фарш з індички, курки та яловичини не надто жирний. Його бажано готувати з додаванням олії, сметани, майонезу, сиру або хоча б соковитих овочів, інакше страва вийде сухою. Зі свинячого та змішаного фаршу можна готувати страви без додавання жирів, вони все одно вийдуть смачними.
• Приправи для закусок із фаршу підбирайте з урахуванням виду м’яса, з якого він виготовлений. До яловичини підходять чорний та запашний перець, коріандр. До м’яса птиці добре підійдуть суміш чорного та червоного перцю, часник, паприка, каррі, петрушка та селера. Ними можна приправити і свинину. Прованські та італійські трави, хмелі-сунелі підходять до всіх видів фаршу.
• Дотримуйтесь наведених у конкретному рецепті рекомендацій щодо часу приготування страви на різних етапах, інакше якісь продукти можуть не дійти до готовності або, навпаки, пересохнути.

Готуючи на вечерю закуску з фаршу, подбайте і про гарнір. Поки основна страва запікається, тушкується або смажиться, можна швидко відварити овочі у воді або на пару, зварити гречану кашу або рис, приготувати картоплю. Наприкінці рецепту ми вказуватимемо, який гарнір до конкретної закуски підійде найкраще.

У більшості рецептів різні види фаршу бувають взаємозамінними, проте все ж таки одні страви виходять смачнішими з фаршем зі свинини та яловичини, інші – з продуктом з м’яса птиці. Тому ми розбили добірку рецептів на три розділи. Думаємо, то вам буде зручніше вибирати.

Котлети з картоплею

Третя та остання на сьогодні варіація на тему ароматних домашніх котлет!

Тобі знадобиться:
500 г фаршу, 1 кг картоплі, 2 яйця, 1 склянка панірувальних сухарів, сир, спеції.
Приготування:

Відвари і натрій картоплю, змішай його з фаршем, спеціями, сиром і яйцями. Залиш суміш постояти близько 20 хвилин на холоді, наліпити котлети, вмочити в сухарі та обсмажити.

Курячий рулет з начинкою із сиру та варених яєць

Продукти

• Куряче філе (грудка) – 750 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. (130 г)
• Сухарі панірувальні – 2 ст. ложки (з гіркою)
• Сіль – 1 ч. ложка (за смаком)
• Перець чорний свіжомелений – за смаком

*

Для начинки:

• Сир плавлений – 130 г
• Олія вершкове – 20-25 г
• Яйця (варені) – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка чи кріп – 1 невеликий пучок
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

*

Для посипання рулету:

• Сир твердий – 20-25 г (за смаком)

Приготування

1. Часник очистити та натерти на дрібній тертці.
2. Яйця, які заздалегідь відварили круто, очистити і також натерти на дрібній тертці.
3. Вершкове масло та плавлений сирок (його можна попередньо трохи підморозити, щоб легше натирався) натерти на дрібній тертці.
4. Зелень (у мене петрушка) дрібно нарізати.
5. Начинку посолити та поперчити
6. Добре перемішати. Спробувати та за необхідності додати спеції.
7. Начинку перемістити на харчову плівку, сформувати довгу довгу ковбаску і відправити в морозилку на 10-15 хвилин, щоб вона трохи підморозилася.
8. Цибулю очистити. Куряче філе та цибулю пропустити через м’ясорубку. (У мене куряча грудка. Можна взяти стегна – буде соковитіше.)
9. У фарш додати сіль та чорний мелений перець.
10. Всипати панірувальні сухарі. Все перемішати. Відбити фарш про дно миски мінімум 15 разів.
11. Увімкнути духовку, нехай розігрівається до 200 градусів. На харчову плівку викласти фарш, розрівняти в прямокутник.
12. Викласти фарш начинку. Згорнути рулет (за допомогою плівки зробити це досить легко). Защипнути боки рулету, щоб начинка не втекла.
13. Рулет перемістити на лист, застелений пергаментом. Твердий сир натерти на великій тертці, посипаючи рулет зверху (для рум’яної скоринки). Відправити курячий рулет із сиром та вареними яйцями в прогріту духовку і запікати 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. За 5 хвилин до готовності рулету я ввімкнула верхній гриль та конвекцію. У жодному разі не потрібно перетримувати рулет у духовці (щоб не пересушити).
14. Подавати курячий рулет із сирною гарячою начинкою. Приємного апетиту!

Рамен з фаршем

Оригінальний рецепт найпопулярнішого японського супу!

Тобі знадобиться:
800 мл бульйону, 250 г локшини, 300 г фаршу, часник, 50 мл соєвого соусу, 1 ст.л. місо пасти, 2 яйця, зелена цибуля, коричневий цукор, кунжутна олія, спеції.
Приготування:

Подрібнений часник і спеції додай у кунжутну олію, а фарш обсмаж із соєвим соусом та щіпкою коричневого цукру. Розігрій бульйон і додай у нього місо пасту та трохи соєвого соусу. Відвари локшину, подрібни цибулю і розріж навпіл варені яйця. Гарно виклади всі інгредієнти в одній мисці.

Макарони з курячим фаршем у молочно-сирному соусі, на сковороді

Продукти (на 8 порцій)

• Фарш курячий – 500 г
• Сир твердий – 200 г
• Макарони (ріжки або пір’я) – 300 г
• Перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Молоко – 500 мл
• Часник – 2 зубчики
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка
• Паприка мелена – 1 ч. ложка
• Базилік сушений мелений – 1 ч. ложка
• Орегано сушений мелений – 1 ч. ложка
• Перець мелений (суміш) – до смаку
• Вода – 500 мл

*

Для подачі:

• Базилік свіжий (або кріп) – до смаку

Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування макаронів з курячим фаршем у молочно-сирному соусі. Макарони краще використовувати з твердих сортів пшениці, ріжки чи пір’я. Я використовувала ріжки – у готовому блюді вони добре тримають форму. Сиру можна взяти більше й кількох сортів. Сиром пасту не зіпсуєш. Цибулю та часник очистіть.
2. У сковороді великого об’єму розігрійте олію та викладіть туди курячий фарш. Обсмажте 10-12 хвилин, розбиваючи грудочки фаршу дерев’яною лопаткою.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник натріть на дрібній тертці.
4. Додайте цибулю та часник у сковороду до фаршу, обсмажте 5 хвилин.
5. Додайте паприку, орегано, базилік та суміш перців. Посолити. Перемішайте та обсмажте ще 1 хвилину.
6. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте тонкими смужками.
7. Додайте солодкий перець у сковороду. Перемішайте та обсмажте 2-3 хвилини.
8. Влийте у сковороду воду.
9. Додати молоко. Перемішайте та доведіть до кипіння.
10. Відправте в сковороду макарони.
11. Накрийте кришкою сковороду і готуйте макарони з курячим фаршем у молоці на невеликому вогні 15 хвилин.
12. Додайте|добавляйте| до макаронів сир, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.
13. Макарони з курячим фаршем у молочно-сирному соусі, виготовлені на сковороді, готові.
14. Розкладіть пасту по порційним тарілкам і подавайте до столу у гарячому вигляді.
15. Пасту можна присипати дрібно нарізаним свіжим базиліком чи кропом.
16. Ніжні макарони, соковите куряче м’ясо та ароматні спеції – страва, яка сподобається всім без винятку і не завдасть клопоту кухареві!

Цвітна капуста з соусом бешамель

Бешамель ідеально поєднується з м’ясним фаршем та овочами!

Тобі знадобиться:
450 г фаршу, 500 г цвітної капусти, 2 цибулини, часник, сир, 300 мл молока, 1 ст. панірувальних сухарів, борошно, вершкове масло, спеції.
Приготування:

Обсмаж цибулю з фаршем та спеціями, а цвітну капусту приварю, щоб вона стала м’якшою. Розтопи вершкове масло, змішай його з борошном, додай молоко і збий без грудочок.

Поверни суміш на повільний вогонь, додай сир і готуй помішуючи до однорідності. Виклади фарш у форму, зверху поклади капусту, залий соусом, присип сиром і запікайте 20 хвилин при 200 градусах.

М’ясний рулет

Якщо ви збираєтеся зробити святкову вечерю та шукайте рецепт смачної незвичайної страви, зверніть увагу на м’ясний рулет. Він буде дуже цікавою закускою, а гості відразу ж захочуть скуштувати шматочок. Рулет готується в духовці, час приготування становить годину.

Склад:

• 600-650 г м’ясного фаршу;
• білий бублик (булочка) – 100 г;
• склянку молока;
• середня морквина;
• цибулина;
• часникова головка;
• 7 яєць;
• перець та сіль за смаком.

Як приготувати:

У чашку влийте тепле молоко, рогалик розламайте на невеликі шматочки та замочіть у молоці на 20-30 хвилин.

Моркву почистіть, натріть на тертці. Цибулину подрібніть кубиком. Часникову голівку розділіть на зубчики, а зубчики пропустіть через прес або подрібніть на дрібній тертці. У фарш додайте|добавляйте| нарізані овочі, розмочений хліб з молоком, все добре перемішайте. Додайте за смаком сіль із перцем.

Розбийте в м’ясну суміш пару сирих яєць, перемішайте. Консистенція фаршу повинна вийти не рідка. Тепер можна робити сам рулет. Підготуйте пару листів фольги однакового розміру, вистеліть їх у форму для запікання на хрест. На всю ширину листа викладіть фарш, розрівняйте. Товщина має бути 2 см. По центру покладіть у ряд варені очищені яйця.

Візьміть за край верхнього листа фольги і загорніть його разом із фаршем, щоб він опинився нагорі. Відверніть фольгу назад, рулет при цьому форму втратити не повинен. Прикрийте рулет знову фольгою і відправте запікатися в духовку, що розігріта до 180 градусів. Випікати рулет потрібно 50-60 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до закінчення приготування приберіть фольгу, щоб рулет добре підрум’янився.

Коли рулет готовий, діставайте його з духовки і дайте охолонути, а потім нарізайте шматочками. Страва готова до подачі, приємного апетиту!

На замітку!

Щоб рулет набув апетитного глянсового блиску, змастіть його шматочком вершкового масла.

Баклажани з фаршем

З баклажанів та фаршу можна приготувати не тільки човники!

Тобі знадобиться:
2 баклажани, 500 г фаршу, 4 помідори, цибулина, 250 г томатної пасти, спеції.
Приготування:

Наріж овочі кільцями, змішай фарш зі спеціями та виклади інгредієнти шарами. Спочатку баклажан, потім – спеції, фарш, томатний соус, цибуля, фарш, соус, помідори та знову спеції. Запікайте страву півгодини при 180 градусах.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Перший етап приготування домашнього фаршу: вибираємо м’ясо

Найбільш смачні страви з використанням різних сортів м’яса – яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, індички та курки. Якщо ви збираєтеся готувати яловичий фарш, купуйте вирізку, лопатку та грудинку, але майте на увазі, що такий фарш вийде сухим, тому до нього додають трохи свинини або курки у співвідношенні 70 на 30 %. Складання комбінацій різного м’яса для фаршу – одна із секретів смачних страв. До речі, баранина надає фаршу специфічного смаку та аромату, тому її використовують з обережністю — зазвичай баранячий фарш беруть для приготування середземноморських та східних страв.

Вибираючи свинину, віддавайте перевагу плечу, шийці та лопатці. Через високий вміст жиру фарш вийде дуже соковитим та ніжним, тому він підійде для будь-яких страв. Найапетитніші шматки баранини, придатні для фаршу, — стегно і огузок, а найкращі шматки птиці, придатні для перемелювання, — грудки та ніжки.

Якісна свіжа баранина та яловичина мають червоний колір, а телятина та свинина мають бути рожевого відтінку. На поверхні хорошого м’яса зазвичай відсутні сторонні плями та слиз, шматок відрізняється пружністю, а жир має приємний білий колір (у баранини кремовий). Якщо ви купуєте заморожене м’ясо, прикладіть до нього палець і уважно розгляньте розтанув поверхню. Колір має бути червоним, розріз – рівним, а при постукуванні звук буде чітким та ясним.

Другий етап приготування свинячого, яловичого та курячого фаршу: подрібнення

Свіже або розмерзне після заморозки м’ясо перед подальшою обробкою промивають у воді і відокремлюють філе від кісток. З курки знімають шкіру, щоб знизити жирність фаршу. З яловичини, свинини та баранини жир не зрізають, оскільки саме він робить фарш м’яким. Кращий спосіб перемелювання – в м’ясорубці або блендері, при цьому деякі господині пропускають м’ясо через м’ясорубку двічі, особливо якщо йдеться про дитячу кухню. Чим краще подрібнене м’ясо, тим ніжніше вийде страва.

Існує ще одна тонкість: фарш потрібно добре вимішувати, ретельно розминаючи пальцями, щоб він збагатився повітрям, став пишнішим і м’якшим. Деякі кулінари додають у м’ясо рубаний лід, а потім знову збивають масу в блендері, що надає фаршу повітряної текстури.

Пастуший пиріг

Meng He/Flickr.com
Це традиційна британська страва, що є запіканку з фаршу, картопляного пюре і пасерованих овочів. Незважаючи на нехитрі інгредієнти, виходить дуже смачно.

Інгредієнти

• 500 г баранячого або яловичого фаршу;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• ½ склянки бульйону;
• ¼ склянки молока;
• 3 великі картоплини;
• 2 середні цибулини;
• 2 середні моркви;
• 1 банка зеленого горошку;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування

Зробіть пюре: відваріть очищену картоплю, додайте тепле молоко і 50 г вершкового масла|мастила|, розімніть.

Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося, очищені і подрібнені цибуля і морква. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них зелений горошок (не забудьте злити рідину). Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Покладіть фарш. Коли він підрум’яниться, влийте бульйон і тушкуйте ще 10-12 хвилин, не накриваючи кришкою.

У форму для запікання викладіть спочатку фарш із овочами, а потім картопляне пюре. Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Запіканка із зиті

Emily/Flickr.com
Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

Інгредієнти

• 450 г макаронів зіті або пенне;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль та перець – за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м’якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, м’ясний соус, знову макарони, і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Фарш у домашніх умовах

Пропонуємо приготувати варіант фаршу з двох видів м’яса: яловичини та свинини. Такий фарш найчастіше використовується для приготування як перших, так і других страв. Також такий вид змішаного домашнього фаршу є одним із інгредієнтів у всіляких закусках.

Що потрібно:

• Яловичина – один кілограм.
• Свинина – один кілограм.
• Білий хліб – триста грам.
• Цибуля – три головки.
• Часник – чотири зубчики.
• Яйця – чотири штуки.
• Перець.
• Сіль.

Лінива піца «Маргарита»

John/Flickr.com Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується.

Багет розріжте вздовж, заберіть м’якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

Що приготувати з кабачків та фаршу

Найперше, що спадає на думку – це фаршировані кабачки. Причому якщо у вас молоді овочі, то краще готувати їх як човники, розрізавши навпіл. Якщо шинок великий, то можна нарізати його впоперек на «пеньки», які у свою чергу і начинити фаршем. Ну, і для тих, хто хоче задіяти сучасну кухонну техніку, рецепт для мультиварки – рулети з кабачків із фаршем у вершковому соусі.

Човники з молодого цукіні (кабачка) із фаршем

У молодого овочу ми не зрізатимемо шкірку і виймемо лише трохи м’якоті та насіння, щоб звільнити місце для начинки. Готувати можна з будь-яким фаршем, який є у наявності. До речі, за таким же принципом робиться і баклажан.

Що нам треба:

• кабачок (цуккини) – 1шт;
• фарш – 250гр;
• сіль та спеції – за смаком;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 50гр.

Як запекти човники з цукіні повністю з фаршем у духовці

1. Кабачок розрізаємо вздовж навпіл. Ложкою виймаємо із середини трохи м’якоті. Натираємо сіллю і поки що відкладаємо убік.
2. М’ясо обсмажуємо в олії до готовності. Солимо і кладемо спеції.
3. Заповнюємо половинки кабачка фаршем. Зверху кладемо нарізаний невеликими шматочками помідор і посипаємо тертим сиром.
4. Запікаємо в духовці при температурі 170 ° С протягом 40 хвилин або поки кабачок стане м’яким.

«Пеньки» из кабачка с фаршем

Кабачки, начинені фаршем, можна приготувати ще одним способом. Для цього ми зробимо з них пеньки – розріжемо на 2-3 частини і приготуємо соковиту начинку.

Інгредієнти для страви:

• молоді кабачки – 2шт;
• м’ясний фарш – 300-400гр;
• часник – 1 шт.;
• морква – 1шт;
• помідори – 2шт;
• томатная паста – 1ст.л.
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати пеньки з кабачків з фаршем?

1. Якщо кабачки молоді, ми їх просто миємо, не чистимо і тільки відрізаємо «попки». Якщо овоч вже «дорослі» з грубою шкіркою, її краще зрізати. Нарізаємо поперек на 2-3 або більше частин, кожна має бути висотою не нижче 5 сантиметрів. Виймаємо чайною ложкою насіння із середини.
2. Цибулю дрібно ріжемо, моркву нарізаємо соломкою або трьом на великій тертці.
3. У сковороді нагріваємо олію, кладемо цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору кілька хвилин. Додаємо фарш і смажимо, помішуючи, доки він не змінить колір.
4. Помідори нарізаємо дрібними кубиками, відправляю в сковороду. Туди ж додаємо томатну пасту, сіль та перець. Готуємо 5 хвилин.
5. Розігріваємо духовку до 180 ° С. «Пеньки» кабачків, ставимо на лист, вистелений фольгою, і заповнюємо начинкою.
6. Запікаємо протягом 40 хвилин або до м’якості кабачків.

Чи додають у котлетний фарш яйця?

Вважається, що яйце у ​​фарш для котлеток додавати не варто. Це пов’язано з тим, що продукт може надати жорсткості готової страви або позбавляє соковитості.

Чи додають у котлетний фарш яйця:

• Зазвичай яйця додають у фарш лише у громадському харчуванні, щоб можна було ввести більше хліба та води. Вважається, якщо м’ясних інгредієнтів у фарші достатньо, то він у жодному разі не розвалюватиметься.
• Саме тому в жодному разі не варто додавати яйця. Як зазначалося вище, яєчний білок твердне набагато раніше, ніж м’ясний, тому може зіпсувати смак страви. Якщо ви боїтеся, що котлети розваляться, краще додайте терту на тертці картопля або інші овочі.
• Вони також можуть стати інгредієнтами. Щоб котлети не розвалювалися, додають крохмаль. Це робиться з метою зробити котлети щільними, але не твердими. Тому, якщо ви готуєте котлети із якісного м’яса, додавати яйця не варто.

Яйця

Листкове тісто та фарш: що приготувати

Замість звичних шарів і пирогів, що приїлися, можна приготувати варіацію англійського «біф велінтон» — яловичини по-велінгтонськи, тільки для того зробити це швидко і просто, ми і візьмемо наш фарш.

Список продуктів:

• листкове тісто – 500гр;
• яловичий (чи будь-який інший) фарш – 500гр;
• морква – 1 велика;
• стебло селери – 1шт;
• цибуля – 1 велика;
• гриби (шампіньйони) – 3-4шт;
• часник – 2 зубчики;
• заморожений зелений горошок – 1/3 склянки;
• сіль, перець;
• яйце – 1шт.

Як приготувати біф велінгтон з фаршу

1. Всі овочі миємо та чистимо. Моркву, цибулю, селера та часник нарізаємо дрібно. Картопля та гриби більші. У сковороді нагріваємо олію. Обсмажуємо овочі до м’якості, наприкінці додаємо зелений горошок, солимо та перчимо. Перекладаємо зі сковороди в миску, щоб трохи остигли.
2. У чашку розбиваємо яйце, збовтуємо.
3. Половину яйця переливаємо у фарш. Туди ж відправляємо і овочі, що охолонули. Перемішуємо.
4. На припиленому борошном столі розгортаємо тісто у великий прямокутник. Зверніть увагу, що розкочувати треба в одному напрямку, щоб не зіпсувати шари.
5. Викладаємо начинку на одну половину прямокутника листкового тіста. Накриваємо другий і щільно защипуємо всі краї. Надаємо форму поліна, довгим швом униз. Змащуємо зверху залишками яйця.
6. Випікаємо в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 200°С протягом 40-60 хвилин.

Рада:

Приготуйте з рибним фаршем та отримайте рибний пиріг у російському стилі.

Якщо зробити все так само без тесту, просто надавши начинці вигляд поліна, то можна отримати м’ясний рулет.

Фарширована цибуля

photooasis/Depositphotos.com
Ця страва припаде до душі навіть тим, хто не любить цибулю. Завдяки фаршу він виходить м’яким, ніжним та ароматним. Якщо є готовий фарш, приготування страви займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти

• 300 г нежирного фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 6 великих цибулин;
• по пучку чебрецю, базиліку та петрушки;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Очистіть цибулю. Зріжте основу, щоб цибулина стояла, а також верхівку. За допомогою ложки або ножа акуратно вийміть внутрішню частину цибулини так, щоб залишилися стінки товщиною близько 1,5 см. Відправте заготовки цибулі на 5-8 хвилин в мікрохвильову піч.

Змішайте фарш з рубаною зеленню і розм’якшеним вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Начиніть сумішшю цибулини та оберніть кожну фольгою.

Випікайте фаршировані цибулини 30 хвилин|мінути| при 200 °С. Подавайте гарячими.

Фарш на котлети: рецепт соковитий та смачний

Багато господарок скаржаться, що їхні котлети виходять усім сухими і несмачними. Саме тому рекомендуємо для приготування соковитих котлет, скористатися нашими рецептами.

Інгредієнти:

• 300 г свинини
• 500 г яловичини
• 2 великі цибулини
• 150 г білого черствого батона
• 50 мл вершків
• Сіль
• Спеції
• Олія для смаження

Фарш на котлети, соковитий і смачний рецепт:

• Основний секрет цієї страви у додаванні вершків. Найкраще, якщо їх жирність дорівнюватиме 20%. Це дозволить зробити страву соковитішою і смачнішою. Необхідно попередньо витримати м’ясо в холодильнику. Найкраще, якщо воно буде трохи підмерзлим.
• Вважається, що саме з охолодженого м’яса виходять дуже смачні та соковиті котлети. Після подрібнення м’яса на м’ясорубці необхідно додати цибулю. Вважається, що для отримання смачних котлет необхідно замочувати батон у молоці, проте багато господинь стверджують, що молоко сприяє сухості страви. Рекомендуємо замочувати черствий хліб у окропі.
• Таким чином м’якуш швидко розмокає, а продукт виходить досить соковитим. Пропустіть через м’ясорубку м’якуш, попередньо замочений у окропі, додайте сіль, спеції, відбийте та накрийте плівкою. Витримайте у холодильнику ще 30 хвилин. Наприкінці необхідно ввести вершки. Робити це потрібно дуже акуратно за допомогою силіконової лопатки.
• Ретельно змішайте, щоб маса стала однорідною. Тепер можете використовувати паніровку та смажити котлети. Основний секрет у додаванні вершків та відпочинку м’яса в холодильнику. Це насичує його киснем, у результаті страва виходить соковитим. Не рекомендується додавати яєчний білок, це робить страву жорсткою та несмачною. Вважається, що яєчний білок згортається швидше за тварину, тому виходить неоднорідна маса, жорсткі крупинки білка, всередині м’ясного вмісту.

Підготовка

Що приготувати з гречки та фаршу

Ще одна швидка повсякденна страва. Щоб приготувати його смачно є один секретний прийом. Цим ми сьогодні й займемося.

Що нам потрібно:

• гречка – 1 склянка;
• свинячий або яловичий фарш – 350гр;
• 1 цибулина;
• томатная паста – 1ч.л.;
• зелень кропу – 1 пучок;
• сіль.

Як приготувати гречку з фаршем

1. У сковороді на олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю з фаршем до готовності. У процесі солимо і додаємо томат.
2. В іншій сковороді без олії прожарюємо протягом 10 хвилин гречану крупу. Перемішуючи іноді.
3. Перекладаємо крупу до фаршу, перемішуємо і заливаємо 2 склянками окропу. Прикриваємо кришку і готуємо на помірному вогні протягом години або до зникнення рідини.

Гречка по-купецьки з фаршем

Приємного апетиту!

Секрети приготування котлетного фаршу

Варто відзначити, що багато господинь використовують для підготовки фаршу блендер. Однак багато хто помітив, що за допомогою цієї кухонної техніки фарш виходить не зовсім таким, як на м’ясорубці.

Секрети приготування котлетного фаршу:

• Блендер не подрібнює фарш, а рубає його на дрібні шматочки. Саме тому страва може бути жорсткою, і не дуже соковитою. Господині рекомендують використовувати дрібні грати і прокручувати м’ясо не один, а двічі на м’ясорубці.
• Це дозволяє насититися продукту киснем, що підвищує його пишність, також соковитість. Імовірність того, що весь сік із таких котлети витече, мінімальна.
• Бажано в процесі приготування фаршу кілька разів кинути його в глибоку ємність. Таким чином, фарш відбивають, щоб краще наситити його повітрям. В результаті ви отримаєте соковиті та смачні котлети.

Секрети

Кефтедес

fanfon/Depositphotos.com
Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), і з гарніром.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 2–3 середні цибулини;
• 2 скибочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м’яти;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м’яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м’ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо ви не маєте яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.