Що приготувати в рукаві для запікання в духовці – 5 найпростіших і найсмачніших рецептів

admin

Здрастуйте, друзі! Сьогодні хочу поговорити з вами про рукав для запікання.

Якщо Ви намагалися готувати в ньому, то вже знаєте, наскільки це зручна річ. Якщо ні – я коротко розповім про переваги його використання у духовці.

Отже, всі ми хочемо максимально спростити процес приготування їжі, але так щоб це не вплинуло на її смак і користь. У цьому плані рукав для запікання просто бомба!

По-перше, все, приготовлене в рукаві, виходить дуже смачним – м’яким, соковитим, ароматним.

По-друге, запікання безперечно корисніше за смаження на сковороді, можна не додавати масло взагалі.

По-третє, не потрібно відмивати лист або форму – посуд чистий, духовка чиста, час заощаджено!

По-четверте, не потрібно невідривно стежити за блюдом, щоб не пригоріло. Поки рукав стоїть у духовці, Ви займаєтесь своїми справами.

По-п’яте, саме в рукаві дуже зручно готувати страви 2 в 1: і м’ясо, і гарнір будуть готові одночасно.

Крім того, у рукаві можна готувати не лише повсякденні, а й святкові страви.

Рекомендую! Начинки для наливних пирогів – 9 найпростіших та найсмачніших рецептів.

Рукав для запікання – справжній порятунок для молодих матусь із неспокійними дітками! Помішувати щось на плиті з немовлям на руках дуже проблематично. Включити та вимкнути духовку набагато простіше. Але це стосується зовсім дітей. Коли діти починають самостійно переміщатися квартирою, використання духовки може бути небезпечно!!!

Загалом, я люблю готувати другі страви в рукаві, роблю це часто, тому для зручності пошуку зробила добірку простих рецептів смачних страв, які можна приготувати в рукаві для запікання в духовці.

Порада: Рукави для запікання бувають різні (наприклад, у деяких потрібно робити проколи, інші вже перфоровані), тому краще уважно читати інформацію на упаковці, щоб не зіпсувати страви та настрій!

Курица с апельсинами “Ряба Витаминовна”

Інгредієнти: курка кіло на півтора, пара апельсинів, пара часточок часнику, сіль-спеції.

Сам процес: рябу миємо-витираємо-натираємо часником та спеціями. Апельсинами, нарізаними кружальцями, утикаємо її скрізь, де можемо. Пакуємо в рукав, близько години запікаємо в духовці при 200 градусах. Потім можна розрізати рукав, полити курочку власним соком і потримати ще 10-15 хвилин. Буде курочка із скоринкою.

Як правильно запекти свинину?

Як і багатьох страв, у свинини в духовці теж є свої правила приготування, які необхідно виконувати. В іншому випадку ви не зможете отримати найніжніше м’ясо. Зазначимо кілька найважливіших моментів, перед початком готування:

Вибір м’яса. Потрібно купити саме таку частину свинини, де є невеликий жировий прошарок. Її має бути чимало, інакше буде сухо, і небагато, інакше буде занадто жирно. Так що беріть краще філе або стегенця. Та й шматочки будуть виходити ніжними та соковитими.
Посуд. Для запікання, найкраще підходить чавунний посуд, а точніше деко.
А якщо у них є ще й антипригарне покриття, то ще краще!
Маринад, це суто особисте. Але чимало господині користуються цим, оскільки м’ясо таким чином виходить дуже ніжним. Все на власний смак. Адже без маринаду можна отримати ніжну свинину.
Температура. Не забувайте її регулювати, залежно від того, хочете ви просто ніжне м’ясо, або м’ясо з скоринкою.

Гусак з яблуками “А вам – товариш”

Інгредієнти: гусак середньої вгодованості, кілька яблук, цибулина, голівка часнику, півтора лимона, лаврушка-сіль-спеції.

Сам процес: натираємо нашу пташку сіллю, спеціями та часником. Ріжемо цибулю, моркву, часник, що залишився – і пишаємо … куди вийде. Щедро поливаємо лимоном, кілька годин тримаємо гусака в холодильнику, а себе в чорному тілі. Потім нафаршируємо його, рідного, яблуками, запхнемо в рукав і відправимо в духовку градусів на 200. Через півтори-дві години він весь ваш. Бажаєте забезпечити його скоринкою – розріжте рукав хвилин за 15-20 до готовності.

Качка, запечена з яблуками, чорносливом та картоплею

Качка вагою 2 кг;
Яблука (з кислинкою) – 2 шт.;
Чорнослив – 100 г;
Картопля – 8 шт.;
Часник – 3 зубчики;
Сіль, перець чорний – за смаком;
Олія – 2 ст.л.

Качку добре промити під проточною водою, якщо потрібно, обпалити. У велику каструлю влити п’ять літрів води, всипати 350 г солі, розмішати до розчинення солі. Качку покласти в каструлю із солоною водою і прибрати в холодильник мінімум на 12 годин, а найкраще на добу.

Наступного дня воду злити, качку промити та обсушити. Качку ще раз злегка підсолити, поперчити, натерти часником (натертим через дрібну тертку). Яблука промити, почистити, нарізати кубиками. До яблук додати|добавляти| чорнослив, сіль|соль|, перець, перемішати.

Начинити качку яблучною сумішшю, шпажками сколоти нижній отвір, ніжки зв’язати. Картоплю почистити, нарізати на дві частини, посолити, поперчити, влити дві столові ложки олії, добре перемішати. У рукав для запікання покласти картоплю, потім помістити фаршировану качку. Закріпити краї рукава і поставити запікатися в нагріту до 200 градусів духовку на 1:40, потім розрізати верх пакета і підрум’янити качку під грилем хвилин десять. Сік, що утворився в рукаві, злити в соусник і подавати до птаха з картоплею.

Риба з травами “Фішка моя”

Інгредієнти: не дуже кістлява рибка цілком (добрі для запікання мінтай, форель, скумбрія) – по штуці на ніс, сік з половинки лимона, суміш Прованські трави, сіль.

Сам процес: чистим-потрошимо. Це найнеприємніше, тому ставимо якусь підбадьорливу музику. Вже веселіше наспівуючи “Хау мач із зе фіш”, миємо рибку, промокаємо паперовим рушником, натираємо сіллю, обсипаємо травами і збризкуємо соком. Після цих спа-процедур переходимо до сауни. Поміщаємо клієнтку в рукав, нехай поковбаситься там півгодинки, протикаємо рукав зубочисткою – і в духовку. Хвилин 45 при 180 градусах – і рибка стає золотою, а голодне виття домочадців і котів – нестерпним.

Що таке рукав для запікання

По суті, рукав для запікання – звичайна плівка з термостійкого полімерного матеріалу, складена в 2 шари. До нього в комплекті йде кліпса, вона виконує функцію клямки, щоб сік, що виділяється в процесі приготування, не випливав. Вам не потрібно додавати ні краплі олії, додаткових соусів, щоб надати достатньої соковитості страві, оскільки вона завжди буде ніжною. Більше того, ще один незаперечний плюс: не доведеться мити лист або жаровню, адже ніяких жирних слідів не залишається, весь сік зберігається всередині рукава.

Полімерна плівка є повністю безпечною для приготування їжі, для її виготовлення виробник використовує спеціальний харчовий матеріал – поліетилентерефталат. Ця речовина вже не раз піддавалася лабораторним випробуванням і визнається безпечною для людини. Навіть при термічній обробці плівка не утворює токсинів, інших шкідливих речовин, тому можете не перейматися своїм здоров’ям.

На замітку!

Купити рукав для запікання можна у будь-якому супермаркеті та у відділах з бакалією. Ціна не перевищує 50 рублів за 2-3 штуки.

Свинина “П’яна поросятина”

Інгредієнти (для міркування на трьох): півкіло свинини, одна морквина, одна цибулина, склянка горілки, чарка соєвого соусу, приправи – за смаком та нюхом. На шістьох відповідно всього вдвічі.

Сам процес: морквину ріжемо брусочками, у м’ясі робимо прорізи і нашпигуємо одне одним. З соусу, горілки та приправ робимо маринад. Цибулину ріжемо кільцями, обкладаємо ними нашу свиню та заливаємо її маринадом (все це в пакеті). Томимо там поки що вистачає сили волі, потім годинку мучимо при 200-220 градусах. Дієта? Неа, ніхто не чув!

Шашлик зі свинини в рукаві

Завдяки запропонованому рецепту Ви зможете собі дозволити смачний і соковитий шашлик зі свинини навіть у дощову та негоду погоду. Для цього не знадобляться шампури, мангал, дрова та відкритий вогонь. Все, що Вам потрібно – рукав для запікання, духовка та свинина. Страва зовсім не відрізняється від того шашлику, який усі звикли їсти на природі. Спробуйте – і Ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Свинина – 1 кг.
Цибуля – 3 шт.
Оцет 9% – 1 чайна ложка.
Соєвий соус – 60 мл.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Спеції – до смаку.
Сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Наперед готуємо всі інгредієнти для початку кулінарного процесу. М’ясо промиваємо під проточною водою, прибираючи плівку та жилки, і висушуємо його за допомогою паперових рушників або серветок. Звільняємо цибулю від лушпиння.
Підготовлене м’ясо нарізаємо на порційні шматочки, які перекладаємо в чисту глибоку миску.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до м’яса, після чого посипаємо улюбленими спеціями і сіллю за смаком.
У підготовлену масу наливаємо 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. соєвого соусу, перемішуємо, після чого накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо м’ясо маринуватися на годину в холодильник.
Цибулю, що залишилася, знову нарізаємо на півкільця, перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо його оцтом, 1 ст. л. олії, 2 ст. л. соєвого соусу та додаємо цукровий пісок. Акуратно мені цибулю і залишаємо його на 15 хвилин, щоб він добре замаринувався.
Поки готується шашлик і цибуля, розігріваємо заздалегідь духовку до 200 С. Відрізаємо потрібну довжину рукава для запікання і щільно зав’язуємо один кінець.
Коли цибуля підготується, перекладаємо її в пакет для запікання, а зверху розміщуємо шматки свинини, які до цього часу вже повинні замаринуватися.
Щільно зав’язуємо другий бік рукава, робимо вгорі кілька дірочок, звідки виходитиме пара, не давши лопнути пакету. Ставимо шашлик у вже нагріту духовку на 60 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо готовий шашлик, розкладаємо його по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню та улюбленими соусами. Їжте з насолодою та задоволенням!

Картопля “Сільщина”

Інгредієнти: кіло молодої картоплі, пара зубчиків часнику, пара ложок соняшникової олії, сіль та всякі перці, які вам подобаються.

Сам процес: картоплю добре драїмо, не чистячи (що приємно!) ріжемо на сегменти – і нехай зустрінеться з дрібно натертим часником, приправами та олією. Тепер усю цю компанію в рукав, духовку на 180 – а хвилин через сорок біжимо відкривати пиво, бо вже сили немає все це нюхати. Якщо віддаєте перевагу зажаристості – посередині цього терміну вріжте пакет, і вона утвориться.

Свинина з картоплею в рукаві в духовці

Цей варіант приготування свинини з картоплею у рукаві – справжня паличка-виручалочка для господинь. Така класична страва дуже швидко готується, не завдає зайвого клопоту і виходить дуже смачним, ситним і соковитим. Рукав для запікання залишає Ваш посуд і духовку чистими, тому Ви з легкістю можете витратити зекономлений час на інші справи.

Інгредієнти:

Свинина – 800 р.
Цибуля – 2 шт.
Картопля – 700 г.
Зубчики часнику – 5 шт.
Вода – 2 ст.
Оцет – 1 ст. л.
Спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

На підготовчому етапі промиваємо свинину під холодною водою, прибираємо тонку плівку та сухожилля, а потім висушуємо її за допомогою паперових рушників або серветок. Очищаємо картоплю, обполіскуємо її і залишаємо в холодній воді, щоб вона не потемніла. Звільняємо від лушпиння цибулю і зубчики часнику.
Коли всі компоненти підготовлені, нарізаємо м’ясо на порційні шматочки, перекладаємо в глибокий посуд, а потім заливаємо необхідною кількістю оцту.
Нарізаємо цибулю півкільцями, зубчики часнику розділяємо навпіл і додаємо овочі в миску з м’ясом.
Засипаємо попередні інгредієнти улюбленими спеціями до смаку, перемішуємо і залишаємо свинину маринуватися приблизно 2 години.
Поки готується м’ясо, нарізаємо картоплю кружальцями і відправляємо його назад в холодну воду.
Коли свинина замаринується, викладаємо її разом із підготовленою картоплею у заздалегідь відрізаний рукав для запікання. Ще раз посипаємо улюбленими спеціями та обережно наливаємо пару склянок чистої води. Щільно затягуємо кінці пакета спеціальними затискачами.
Заздалегідь розігріваємо духову шафу до 200 С, а потім відправляємо рукав зі стравою, перекладеною на лист. Залишаємо його готуватися на 60 хвилин.
Через півгодини дістаємо пакет і робимо в ньому кілька дірочок за допомогою ножа чи зубочистки, щоб він не луснув. Таким чином, ми збережемо весь сік, що виділився.

Свинина з картоплею, запечені у рукаві, готові! Посипте їх нашаткованою свіжою зеленню та подавайте до столу! Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

Котлети “Жили у бабусі”

Інгредієнти: упаковка готового фаршу, цибулина, трохи молока, яйце, спеції. Можна додати білого хліба, моркви. Можна готувати з картоплею.

Сам процес: ліпимо котлети. (Як хто любить – або як бабуся навчила.) Солимо-перчимо, викладаємо в рукав, перемежуючи картоплею або без неї. Запікаємо хвилин сорок при 200 градусах. Опція скоринки – як і інших м’ясних стравах.

Курка в рукаві для запікання в майонезно томатному маринаді

Дуже запашна, соковита курочка стане шедевром на вашому столі. Готувати страву просто, а їсти одне задоволення. При цьому гарнір готувати зовсім необов’язково, запечений птах цілком може бути самостійною стравою.

Список продуктів:

Курка тушка – 1 шт
Майонез — 2 ст. ложки
Томатна паста – 1 ст. ложка
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Приправи для курки – 2 ст. ложки

Етапи приготування:

Для маринаду необхідно з’єднати в мисці майонез з томатною пастою, до речі пасту можна замінити на кетчуп, на ваш розсуд. Всипте спеції, перець, сіль

Курку промийте, зніміть серветками всю вологу з неї. Я розрізаю знизу тушку, робити це необов’язково. Добре обмажте її приготованим маринадом з усіх боків. Залиште в прохолодному місці постояти годинку або більше

Мариновану курочку перекладіть у пакет, який закрийте щільно затискачем або зав’яжіть, залишивши у ньому вільний простір. Пакет помістіть у форму або деко. Духовка повинна нагрітися до 190 градусів, тільки тоді відправте в неї курочку на годинку або більше, все залежить від ваги вашої тушки, яку готуватимете.

Готову пташку викладете на блюдо, яке застелите листям салату, по краях викладете половинки помідорів чері. Цікавий варіант оформлення святкового столу. Їжте із задоволенням, приємного апетиту вам!

Рагу “Майже ірландське”

Інгредієнти: м’ясо яке є, картопля скільки залишилося, помідори, болгарські перці, цибуля, зелень – що знайшлося в холодильнику. Можна – лимон, або часник, або сметана, або соєвий соус. А Монморансі проганяємо.

Сам процес: м’ясо ріжемо кубиками та рівним шаром викладаємо в рукаві. Зверху – шар цибулі кільцями, зверху – шар наступного подрібненого овочу… Ну, ви зрозуміли принцип. Якщо це свинина або яловичина, помаринуємо в холодильнику і випікаємо годинку при 200 градусах. Якщо курка, то процес прискорюється. Поїдаємо за читанням Джерома нашого Джерома.

Печінка “Прометей”

Інгредієнти: півкіло печінки (яку більше любите), пара цибулин, морквина, олія, сіль, майоран, що залишилося від вчорашнього червоне вино.

Сам процес: ріжемо печінку, збризкуємо вином, викладаємо в змащений олією рукав, прикрашаємо кільцями цибулі і тертою морквою, солимо-приправляємо. Годинник у духовці при 180-200 градусах – і можна клювати і клекотати від задоволення!

Для вегетаріанців: овочі “Зелені рукави”

Інгредієнти: картопля, баклажани, кабачки, цвітна капуста, цибуля, морква, помідори, часник, травки-приправки, олія, сіль. (Якщо у вас у будинку є вегетаріанці, то у вас у холодильнику ще повно овочів, сміливо беріть усе.)

Сам процес: миємо-чистимо-режим овочі (баклажани попередньо вимочуємо у воді із сіллю, щоб не гірчили). Складаємо їх у змащений олією рукав, солимо, присмачуємо спеціями. Запікаємо хвилин сорок у духовці градусах на 180. Весело хрустемо і переглядаємо фільм “Прекрасна зелена”.

Особливості використання рукава для запікання

Користуватися плівкою дуже просто, якщо ви цього ніколи не робили раніше, прочитайте інструкцію виробника, в ній викладений докладний порядок дії. Використовувати рукав можна лише один раз, для нової страви вам знадобиться інший шматок плівки. Способів приготування існує кілька: в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці. Можете використовувати будь-який із перерахованих видів, але для першого разу спробуйте приготувати страву в духовці.

У духовці

Найпоширеніший спосіб приготування – запікання їжі в рукаві в духовці. Для цього виконайте наступне:

відмотайте від рулону необхідний шматок плівки. Для того щоб не помилитися з довжиною, відрізайте із запасом: з кожного боку у вас має залишитися порожнього місця на 8-10 см. «Хвостики» потрібні для фіксування кінців кліпсами;
подивіться уважно на плівку: якщо з однієї з її сторін вже є прорізи, то покладіть ними нагору. На деяких рукавах прорізів спочатку немає, їх потрібно зробити ножицями або гострим ножем. Під час готування через них виходитиме пара. Якщо їх не зробити, то рукав «роздувається» і лусне. Отвори повинні бути у верхній частині, інакше весь сік буде витікати;
помістіть продукт усередину плівки, защипніть з обох боків кліпсами, перекладіть на лист і встановіть в розігріту до потрібної температури духовку на заданий час. Функцію конвекції в духовці потрібно відключити, інакше затискачі можуть розплавитися;

Більше від вас нічого не потрібно. Не потрібно перевертати по кілька разів продукт, щоб він зарум’янювався, або побоюватися, що він підгорить. Виставте таймер та можете спокійно займатися домашніми справами під час приготування обіду чи вечері.

Увага!

Отвори в рукаві повинні бути невеликого розміру, достатньо зробити їх завбільшки 5-7 мм.

У мультиварці

Якщо ви любите готувати їжу в мультиварці, спробуйте зробити це наступного разу в рукаві, вийде дуже смачно. Порядок дій такий самий, як і при запіканні в духовці, тільки прорізи можна не робити. Достатньо добре витіснити повітря перед зав’язуванням пакета, тоді він не роздуватиметься. Вибирайте на приладі режим «Випічка», покладіть у чашу мультиварки підготовлене м’ясо або рибу і включайте в роботу. Через 30-40 хвилин переверніть пакет на інший бік. За 10 хвилин до закінчення готування з верхньої частини продукту заберіть плівку. Коли пролунає звуковий сигнал про закінчення готування, акуратно дістаньте рукав, відверніть краї та дістаньте готову страву.

Топ 10 сковорідок з антипригарним покриттям на 2021 рік – найкращі за ціною та якістю

Всі способи розбити яйце і залишити жовток цілим

Як і чим очистити чавунні грати на газовій плиті

До чого розсипається сіль і що робити, щоб не посваритися

У мікрохвильовій печі

Соковите м’ясо легко запекти навіть у мікрохвильовій печі, якщо у вас є рукав. Покладіть м’ясний шматок, випустіть повітря і зафіксуйте краї, щоб вони не розкрилися. У верхній частині пакета зробіть отвори для виходу пари. Покладіть продукт прямо на скляну тарілку НВЧ-печі, встановіть найвищу потужність і готуйте 20-30 хвилин. Якщо любите засмажену скоринку, то за 5-7 хвилин до закінчення запікання заберіть плівку з верхньої частини і продовжуйте запікати. Коли час скінчиться, діставайте м’ясо з пакета та подавайте до столу.