Що можна зробити з апельсинів в домашніх умовах?

Чому саме апельсин варто вибирати для приготування десертів

Використовується апельсин для приготування багатьох десертів, оскільки має низку переваг:

• Фрукт можна використовувати цілий рік. Апельсин довго зберігається і коштує порівняно недорого.
• Основний інгредієнт може комбінуватися практично з будь-яким варіантом: молочними та кисломолочними продуктами, тестом, шоколадом, фруктами.
• Десерт готується протягом короткого часу, якщо у складі є апельсин.
• У процесі приготування може використовуватися м’якоть, сік та шкірка.

Десерт з апельсинів можна приготувати у дуже короткий термін. Використовується мінімальний набір продуктів.

Десерт із апельсинів за 5 хвилин

Смачності з апельсина можуть не лише задовольняти потреби ласунів, а й стати вітамінним комплексом для підтримки імунітету. Насолода із заморського фрукта зможе зробити навіть той, хто зовсім не вміє нічого готувати. Для цього знадобиться мінімум часу та продуктів.

Рецепт апельсинового десерту, який готується за 5 хвилин:

• • Варто підготувати продукти: 1 апельсин, 100 г полуниці або яблук, 2 столові ложки вершків, 1 столова ложка цукру, пів чайної ложки кориці.
  • Вимити фрукти, змішати цукор із корицею.
  • Розрізати апельсин навпіл і столовою ложкою вирізати м’якоть фрукта. Порізати часточки невеликими шматочками, видаляючи білі перетинки.
  • Полуницю або яблука потрібно також нарізати невеликими шматочками.
  • Викласти нарізану м’якоть у очищену шкірку і залити вершками.
  • Зверху покласти полуницю чи яблука. Зверху притрусити сумішшю з цукру та кориці.

Насолода може складатися виключно з суміші м’якоті апельсина та вершків. Подача оригінальна та підійде для гостей.

Незвичайна запіканка з апельсинами

Любите сирну запіканку, а звичайні рецепти вже набридли і хочеться її урізноманітнити? Тоді обов’язково спробуйте цей варіант. Виходить вона дуже ніжна на смак, із цитрусовими нотками.

Підготуйте:

• сир – 300 гр;
• яєчний білок – 3-4 шт.;
• цукор – 4 ст. ложки;
• апельсин – 1 шт;
• ванільний цукор – 1 ч.л;
• вівсяні пластівці – 4 ст.л.

До білків додаємо звичайний та ванільний цукор.

Добре збиваємо.

Додаємо сир.

Перемішуємо ложкою або можна використовувати міксер.

Вівсяні пластівці перемелюємо і висипаємо в сирну масу.

Все добре перемішуємо.

Очищений апельсин поділяємо на часточки і нарізаємо невеликими шматочками. Небагато часточок можна залишити для прикраси запіканки зверху.

Кладемо апельсинові шматочки в сирну суміш, розмішуємо.

Силіконову або будь-яку іншу відповідну змащуємо олією.

Викладаємо запіканку.

Зверху кладемо часточки апельсина.

Відправляємо запікатися в духовку на 30-35 хвилин при температурі 200 градусів. Може бути, для вашої духовки час і температура буде відрізнятися, стежте за процесом.

У моїй запіканку вийшла зверху ось така світленька, хоча низ підсмажився нормально. Наступного разу можна верхівку чимось змастити для отримання більш золотистого кольору.

Желатин + апельсин – незабутнє враження

Десерт з апельсином і желатином представляється в декількох іпостасях, але найсмачнішим і найпопулярнішим варіантом такого поєднання є пудинг. Готується просто і швидко, припаде до смаку дітям, батькам та гостям.

Апельсиново-молочний пудинг готується з таких продуктів:

• 2 великі апельсини.
• 1 склянка молока.
• Півсклянки цукру.
• 5 жовтків.
• Гілка м’яти.
• 25 грам желатину.

З цієї кількості вийде 3 повноцінні порції. Працювати над порціями доведеться 30-40 хвилин. Додатково знадобиться 5-6 годин те щоб маса застигла.

Принцип приготування пудингу:

• Помиті апельсини обробляються так: шкірку натерти на тертці, формуючи цедру для подальшого прикраси, та якщо з самих апельсинів вичавити сік.
• Сік, що вийшов, потрібно трохи підігріти і всипати в нього желатин. Заважати суміш доти, доки не розімнуться всі грудочки желатину. Залишити на 20 хвилин заготівлю, щоб маса набрякла.
• Жовтки збити міксером. За часом процедура має тривати 4-5 хвилин. Кінцевий результат – жовтки мають стати білими.
• У сотейник залити молоко та висипати цедру. Поставити на маленький вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння.
• Як тільки молочно-цедрова маса почне кипіти, зняти сотейник із вогню та засипати цукор. Заважати суміш доти, поки цукор не розчиниться.
• У жовтки поступово додавати молочну суміш – по 2 столові ложки, щоразу помішуючи продукти.
• Після з’єднання молока та жовтків поставити суміш на вогонь і, помішуючи, варити до загусання.
• Змішати гарячу молочно-яєчну суміш з набряклим від желатину соком. Заважати 2-3 хвилини, щоб уникнути розшарування рідини.
• Залити рідину у форми і вже охолонутими поставити їх у холодильник на 5-6 годин.

Прикрасити пудинг можна кількома листочками м’яти.

Апельсиновий легкий кекс

Не всі можуть дозволити собі часто вживати борошняне. Але мало хто зможе відмовитися від таких ласощів. Легкий рецепт і яскравий смак порадують як у спеку влітку, так і в будь-яку іншу пору року.

Інгредієнти

Тісто:

• яйця – 4 шт.;
• сіль – щіпка;
• цукор – 200 г;
• ванілін – 10 гр.;
• апельсинова цедра – з 2 апельсин;
• олія вирощує. – 100 мл.;
• мука – 300 гр.;
• сік зі свіжих апельсинів – 150 мл;
• розпушувач – 10 гр.

Глазур:

• пудра цукрова – 100 гр.;
• сік апельсину – 15 гр.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вказану кількість яєць розділити на білки та жовтки. Збити білки таким чином, щоб вони добре спінилися, додавши до них дрібку солі. Зазвичай збивати потрібно на великій швидкості протягом 1-2 хвилин максимум.

2. Тепер додати ложку цукру із загальної кількості в рецептурі. І збити ще протягом кількох хвилин, доки не вийде густа білкова маса.
3. Далі до жовтків додати цукор, що залишився, ванілін і перемішати за допомогою міксера до того часу, поки цукор не почне розчинятися в масі. На дрібній тертці натерти цедру 2 великих апельсин і додати сюди.
4. Тепер із апельсинів видавити сік. Половину норми соку за рецептурою влити також жовтки. Просіяти половину норми борошна. Туди ж внести весь зазначений обсяг розпушувача. І додати половину від загальної кількості олії. Заготівлю, що вийшла, перемішати міксером.
5. Потім влити стиснутий сік, що залишився раніше, і додати всі інгредієнти, що залишилися, які раніше були використані по половинці від норми. Після цього тісто швидко перемішати.
6. У тісто додати збиті раніше білки таким же способом двоетапного внесення. Збити за допомогою лопатки, виделки чи кулінарного віночка.
7. Форму для кексів змастити вершковим маслом, щоб випічка не підгоріла. Далі заготовку вилити у форму.
8. Випікати кекс потрібно за температури 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
9. Після випікання потрібно приготувати глазур. Для чого змішати апельсиновий сік та цукрову пудру у зазначеній кількості. Сік до цукрової пудри додавати поступово. Глазур має вийти густою.
10. Поливаємо їй кекс і можна ще присипати зверху апельсиновою цедрою.

У фіналі текстура кексу має вийти як губка. Сам виріб такого формату нерідко подають у дорогих ресторанах. Але, як виявилося, його можна зробити самостійно в домашніх умовах.

Апельсин у поєднанні з шоколадом для десертів

Поєднання апельсина та шоколаду вважається універсальним варіантом для приготування смачних та пікантних десертів. Крім ідеального смакового поєднання та зовнішнього вигляду, смачність привертає увагу незвичайною контрастністю.

Десерт з апельсином та шоколадом для аристократичної подачі на святковий стіл вимагатиме 40 хвилин на приготування 6 порцій. Варто запастися такими продуктами:

• 2 апельсина.
• 1 плитка чорного шоколаду.
• 3 жовтки.
• Півсклянки цукру.
• 1 пачка ванільного цукру.
• 1 пачка швидкорозчинного желатину.

Алгоритм приготування:

• Залити желатин теплою водою та відставити набухати.
• Готуємо 1 шар. Видавити сік 1 апельсина і довести до кипіння. Знімаємо гарячий сік і одразу укладаємо дрібно наламаний шоколад. Чекаємо на повне розчинення шоколаду. Відразу ставимо суміш у миску з льодом і збиваємо склад міксером. Коли шоколад почне змінювати колір, значить, час зупинитися і розлити рідину за формами. Поставити форми у холодильник.
• Поки 1-й шар застигає, готуємо 2-й шар. Сік другого апельсина закип’ятити. У процесі нагрівання соку збити жовтки до білизни. У момент збивання додати цукор та цедру апельсина. Поступово додаючи сік жовтки, заважати суміш. Коли інгредієнти повністю поєднуються, на водяній бані довести склад до загусання. Додати желатин і, заважаючи віночком, потримати миску ще кілька хвилин.
• Взяти форми з 1-м шаром та витягнути вміст, встановивши на тарілці. Зверху залити у форму 2-й шар, який має бути максимально остиглим. Залишити десерт на півгодини, щоб шари поєдналися і застигли, а потім зняти верхню форму.

Апельсинові цукати – самостійний десерт та прикраса для готових десертів

Смачний десерт із апельсинів необов’язково повинен мати представницький вигляд та займати багато часу для приготування. Саме така думка стосується цукатів з апельсина. Насолода часто використовують для прикраси, але багато хто любить поласувати цукатами без додаткових інгредієнтів. Приготування займе мінімум часу та зусиль.

Зрізати шкірку з апельсина таким чином, щоб не пошкодити м’якоть фрукта та не зачепити білу оболонку. Розрізати шкірку на невеликі шматочки і помістити в сотейник. Залити склянкою води та засипати 100 г цукру. Кип’ятити на маленькому вогні, поки шкірка не вбере цукровий сироп. У процесі варіння інгредієнти варто злегка піднімати в ділянці дна сотейника, щоб не сталося прилипання або пригоряння шкірки.

Деякі сорти апельсинів мають щільну шкірку, тому може знадобитися добавка води та цукру. Коли цукати стануть практично прозорими та м’якими, можна зняти сотейник та остудити насолоду. Додатково можна обваляти цукати у цукрі.

Мармеладні часточки замість магазинної солодощі

Дитячий варіант рецепту десерту з апельсинів з фото є незвичайним видовищем. Приготувати смакоту для дитини можна за кілька хвилин:

• Розділити 2 апельсини, 1 лимон та 1 мандарин на часточки. Попередньо зняти шкірку та залишити на кілька годин м’якоть для просихання фруктової основи.
• У сотейник залити півсклянки води та всипати півсклянки цукру. Коли сироп закипить, укласти в ємність часточки. Кип’ятити на невеликому вогні 5 хвилин.
• Повторювати процедуру 5 днів поспіль.
• Останній день витягнути часточки із сиропу на пергамент і дати висохнути.

Апельсиновий мармелад

Мармелад – це насолода на любителя. Однак, приготувати таку смакоту варто навіть у тому випадку, якщо в сім’ї всього один любитель подібних десертів. Рецепт простий, а солодке до чаю виходить по-справжньому літнім і таким, що піднімає настрій не тільки через глюкозу, але ще й через приголомшливий запах і вид.

Інгредієнти:

• апельсини – 2 шт.;
• лимони – ½ шт.;
• цукор – 400 г;
• вода – 100 г;
• желатин – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Зручним способом спочатку належить зняти цедру із зазначеної в рецепті кількості апельсинів.
2. Також зручним способом видобути сік із зазначеної кількості цитрусових. Далі в сік, що вийшов, висипати вказану кількість желатину і залишити для того, щоб він почав набухати.
3. Тепер потрібно влити в каструлю кип’ячену воду. Додати цукор і добуту цедру з лимонів і апельсинів.
4. Потім на помірному або невеликому вогні довести сироп, що вийшов, до кипіння. Проварити протягом 5-6 хвилин для того, щоб цедра цитрусових змогла віддати свій сік та аромат. У добре просочений сироп влити раніше заготовлений інгредієнт із желатином. Перемішати доки желатин не розчиниться повністю.
5. Процідити.
6. Далі залити мармелад у заготовлену велику ємність, застелену целофаном. Залишити в холодильник на ніч або в морозилці на кілька годин.
7. Дістати його із форми після застигання просто. Спочатку насипати зверху цукор до смаку і розрівняти.
8. Потім накрити папером для випікання, зверху додати дошку. І перевернути ємність з мармеладом, що вийшов. Цей бік також можна присипати трохи цукром.
9. Залишається лише розрізати його на порційні шматочки.

Смак мармеладу можна варіювати. Наприклад, для більшої кислинки додати не половину, а цілий лимон … Смак все одно вийде літнім, що піднімає настрій і, найголовніше, натуральним.

Пиріг із усіх частин апельсину

Приготовлені в духовці апельсинові десерти мають особливу магію, тому що набувають у процесі випікання здобний запах і смак цитрусу. Найпростішим варіантом такого приготування солодощі є апельсиновий пиріг.

Продукти:

• 1 склянка борошна.
• 1 склянка цукру.
• 7 яєць.
• 60 г апельсинового соку.
• Півсклянки рослинної олії.
• 60 г води.
• 2 чайні ложки розпушувача.
• Цедра апельсина.
• Ванілін, сіль, лимонна кислота.

Випікання апельсинового пирога виконується відповідно до таких умов:

• Борошно змішати із сіллю, розпушувачем, половиною порції цукру, ваніліном.
• Зробити в центрі сухої суміші поглиблення і влити туди: олію, воду, сік, желатин, що розбухнув, висипати цедру.
• Змішати всі компоненти за допомогою міксера.
• 7 білків збити до утворення міцної піни, потім додати другу половину цукру та трохи лимонної кислоти.
• Влити білки в суху суміш і обережно змішати кондитерською лопаткою.
• Залити у форму та випікати 1 годину при температурі 170 градусів.

Витягнути готовий пиріг із форми лише через 2 години, коли тісто повністю охолоне. Можна розрізати корж і змастити|змазати| кремом або змастити верхівку ірискою.

Апельсиновий торт

Такий простий і смачний рецепт насолоди підійде як для сімейного чаювання, так і для глобальних застіль з будь-якого приводу.

Інгредієнти

Тісто:

• жовтки – 4 шт.;
• білки – 4 шт.;
• цукор — 120 г;
• борошно – 120 р.;
• олія соняшникова – 30 г.;
• апельсиновий сік – 40 г;
• цедра апельсина — 1 ст.л.;

Крем:

• йогурт грецький (або сметана) – 150 р.;
• цукрова пудра – 30 г;
• маскарпоне/вершковий сир – 200 г;
• згущене молоко – 70 г;
• апельсин – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У ємність влити апельсиновий сік та олію. Додати цедру. За допомогою вилки або віночка довести масу до однорідного стану.
2. Збити в іншій ємності білки до пишності. Далі, збиваючи, поступово всипати цукор. Повинна вийти біла маса, що добре тримає форму.
3. Потім внести в суміш 4 яєчні жовтки. Перемішати за допомогою міксера.
4. У заготівлю внести муку в кількості 120 гр. Ще раз збити віночком до однорідного стану.
5. Далі частину отриманої суміші додати заздалегідь заготовлений апельсиновий сік, ретельно перемішати.
6. Після чого з’єднати дві суміші в одну, в ємності з глибшим діаметром, перемішати.
7. У відповідну форму (18 см) влити тісто, що вийшло. Дерев’яною паличкою прибрати бульбашки повітря, струсити та запікати при 170 градусах протягом 30 хв.
8. Тортик, що вийшов, розрізати на 3 рівні частини.
9. Для крему викласти в миску йогурт чи сметану, додати цукрову пудру.
10. Збити міксером до однорідності і внести маскарпоне, а також згущене молоко. За допомогою міксера збити всю масу до однорідності.
11. Апельсин очистити і розділити на часточки, якщо вийшли великі, можна розрізати їх навпіл. На блюдо покласти пергаментний папір чотирма смужками і зверху перший корж. За допомогою кондитерського мішка чи пакету внести крем рівномірними шарами. А у проміжках розкласти апельсинові часточки.
12. Повторити процес із другим коржем.
13. На останньому коржі лопаткою рівномірно розподілити зверху крем та прикрасити його за допомогою крему з кондитерського мішка та шматочків цитрусових.

Торт виходить ніжним, соковитим і дуже смачним. Ідеальний додаток до сімейного чаювання, на приготування якого не піде багато часу.

Цитрусове суфле

Десерт із апельсинів під назвою «Цитрусове суфле» стане окрасою повсякденного та святкового столу з мінімальними витратами. Потрібно взяти:

• 5 апельсинів.
• По 50 г вершкового масла|мастила|, борошна, цукру.
• 3 білки.
• Цукрову пудру.

Приготування суфле:

• Зрізати кришки з кожного апельсина.
• Витягнути м’якоть і вичавити сік.
• Розім’яти борошно із розтопленим маслом.
• Цедру одержати з кришок.
• Влити в муку сік, засипати цедру, додати цукор.
• Поставить заготовку на огонь и варить до загустения
• Порожні кірки обмотати фольгою та поставити у форми.
• Збити білки і змішати з|із| апельсиново-борошняною масою.
• Залити соус у шкірку і поставити випікати у духовку на 20 хвилин.

Універсальний десерт із цитрусу

Десерт з апельсинів може мати різну консистенцію, форму та структуру, але найпопулярнішим варіантом залишається варення. Виявляється, із заморського фрукта можна варити не менш смачне варення, ніж із яблук чи груш.

Варто підготувати 2 кг апельсинів, 1 кг цукру та півлітра води. Рецепт десерту з апельсинів такого типу готується відповідно до наступної рецептури:

• Тонко зрізати шкірку і натерти на тертці.
• Частки нарізати маленькими шматочками.
• Закип’ятити воду та засипати туди цедру. Протягом 5 хвилин|мінути| проварити інгредієнти, потім злити рідину. Повторити процедуру кілька разів, поки з цедри піде гіркота.
• Потім до цедри додати воду, цукор та м’якоть апельсина. Варити протягом 1:00. Постійно заважати склад.

Варення готове до розфасовки.

Варення з апельсинів

Таке варення ідеальне як для зими, так і для літа. У холодну пору року воно підніме настрій і допоможе зарядитись вітамінами. А влітку просто незамінно для сніданків та легкого перекушування по сезону. До речі, це відмінний варіант для тих, хто раптом купив кислі плоди і не знає, що з ними робити.

Інгредієнти:

• апельсини – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Апельсини промити, очистити від насіння і шкірки. Шкірку поки що відкласти.

   https://www.youtube.com/watch?v=LBKtNirjiTo&feature=youtu.be

2. У відповідну каструлю кладемо тільки м’якоть із соком, без шкурок та плівочок.
3. Шкірку апельсин нарізати смужками.
4. Далі скласти в каструлю, залити водою і проварити приблизно 10 хв., 2 разу. Тобто вперше залили водою, прокипіло 10 хвилин, воду злили. Знову залили свіжою водою, залишили 10 хвилин прокипіти і знову злили.
5. У очищені апельсини додати цукор, оброблені шкірки та виварювати на повільному вогні протягом 1-2 годин. Чим довше варити варення, тим частіше консистенція вийде в результаті.

Ось таке просте та смачне варення можна приготувати самостійно в домашніх умовах.