Рулети із курки з желатином. Рецепти в харчовій плівці, фользі, духовці, пляшці, коробці, рукаві

Відгуки (4)

20

Оновлено : Dashuta

08.12.2014 Час приготування: 4 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Не поспішайте бігти в магазин, щоб купити закуски на святковий стіл, адже ви можете приготувати їх самі. Наприклад, зробити такий смачний курячий рулет із желатином кожному під силу.

Класичний рецепт

Курячий рулет відмінно вписується у святкове та буденне меню, він довго зберігається в холодильній камері, при цьому не втрачає свої корисні властивості, смак та презентабельний вигляд. Делікатес готують із сирої курятини, її проварюють або запікають у духовці. Курка багата білком, що легко засвоюється, амінокислотами, калієм, фосфором. Через низький вміст жиру курятина вважається низькокалорійним м’ясом.

Рулет із курки з желатином. Класичний рецепт.

Калорійність на 100 г продукту:

Кілокалорії	72,6
Білки	13,06
Жири	1,64
Вуглеводи	1,34

Необхідна продукція

Для приготування ароматного делікатесу необхідно запастись:

• свіжою куркою 1,5 кг;
• гірчицею рідкою 1-2 ч. л.;
• желатином 30 г;
• майораном 1/3 ч. л.;
• базиліком 1/3 ч. л.;
• паприкою 1/3 ч. л.;
• гранульованим часником 1/3 ч. л.;
• сіллю 1 ст. л.

Покрокове приготування

Створення рулету за класичним рецептом відбувається у кілька етапів:

• курку промивають під краном, видаляють пір’я, що залишилися, тонкі волоски, потрухи. Далі необхідно обсушити тушку за допомогою паперових серветок, викласти на дошку та розділити. З стегон, спинки, гомілки, крила та грудки видаляють шкірку, кістки;
• м’ясо необхідно нарізати шматками середнього розміру, відбити молотком для розм’якшення. М’ясні шматки перекладають у каструлю, додають гірчицю, желатин, сіль, прянощі. Все ретельно розмішують вручну, залишають просочуватися на 20-30 хв.;
• на пергаментний папір викладають курку в спеціях та желатині, згортають у вигляді рулету, загортають плівкою в 3 рази. Поверх пергаменту намотують фольгу, поміщають заготовку в жароміцну форму і заливають водою до країв;
• форму ставлять у розігріту до 200оС духову шафу, запікають протягом 60 хв.

Далі форму необхідно витягнути, охолодити м’ясо і поставити в холодильну камеру для застигання на 6 год.

Правила подачі страви

З рулету видаляють фольгу, пергамент, на дошці розділяють його на порції. М’ясні шматки викладають на велику плоску страву із листям салату. Як прикраса використовують свіжу зелень, овочеву нарізку, маринад чи консервовані овочі.

• оливки нарізають кружальцями, часникові зубчики очищають, подрібнюють за допомогою преса. Часникову кашку з оливками змішують із сіллю, спеціями та желатином;
• на рівну поверхню настилають фольгу, промазують кулінарним пензликом, змоченим у олії. Поверх фольги викладають м’ясо, згортають у вигляді рулету.

Заготовку поміщають у розігріту духову шафу, випікають при 210оС 40-50 хв. Рулет дістають, охолоджують, ставлять у холодильну камеру на 4-7 годин для загусання.

Що додати

З м’ясним рулетом поєднуються мариновані чи свіжі огірки, помідори, болгарський перець.

Правила подачі страви

Делікатес звільняють від фольги, нарізають, розкладають великому блюді. Як прикраса використовують медово-гірчичний соус, гілочку кропу, петрушки, базиліка.

У духовці

Рулет з курки з желатином традиційно готують у духовці, але допускається готувати його за допомогою пароварки, мультиварки або мікрохвильової печі. У даному варіанті страва запікається в духовці. Запечений рулет відрізняється м’якістю, соковитістю, пряним ароматом та ефектним виглядом.

Які продукти необхідні

Щоб запекти м’ясний рулет, необхідно запастись:

• курячим м’ясом 0,5 кг;
• желатином 2 ст. л.;
• водою 100 мл;
• паприкою 0,5 ч. л.;
• сушеними травами 1 ст. л.;
• мелений чорний перець ¼ ч. л.;
• сіллю.

Далі рецепт.

Покрокове приготування

Приготування страви відбувається у кілька етапів:

• м’ясо промивають, обсушують на паперових серветках. Смачну страву роблять з стегенця, грудки або крилець. З курятини видаляють кістки, шкірку, відбивають. М’ясні шматки перекладають у каструлю, додають кефір і залишають просочуватися на 45 хв.;
• на рівній поверхні розстилають харчову плівку, викладають курятину, висипають прянощі, часник, сухий желатин, розминають руками для рівномірного розподілу;
• заготівлю згортають у вигляді рулету, обертають у кілька разів і накривають фольгою. М’ясо поміщають у велику ємність, заповнюють водою, ставлять у розігріту духову шафу і випікають при 210оС 1-1,5 год.

Заготівлю дістають, залишають охолоджуватися, потім ставлять у холодильну камеру на 5 годин для застигання желатину.

Правила подачі страви

З рулету видаляють плівку, фольгу, нарізають, як ковбасу, подають на стіл. Рулет підходить для приготування бутербродів, поєднується з овочевим салатом, свіжими або запеченими овочами.

Курячий рулет: рецепт з фото (з желатином)

Насамперед, потрібно зайнятися м’ясом. Його миють, трохи відбивають і подрібнюють за допомогою блендера. Масу, що вийшла, з’єднують з гірчицею і перцем. Все добре перемішують і прибирають убік.

Поки курка маринується, можна приділити увагу підготовці начинки. Для цього в одній піалі з’єднують рубані відварені яйця, подрібнену зелену цибулю та сухий желатин. На робочій поверхні розстилають харчову плівку, зверху викладають фарш, що настоявся, і покривають його шаром начинки. Все це скручують у рулет, поміщають у пакет та відправляють у мультиварку. Готують закуску в режимі випікання протягом години. Щоб усередині продукту з’явилося желе, спочатку охолоджують і тільки потім подають на стіл.

У пляшці

Для приготування рулету використовується не тільки плівка та фольга, а й пляшка. Урізноманітнити смак заготівлі можна волоськими горіхами – вони покращать зовнішній вигляд страви, додадуть йому яскравого присмаку.

Необхідна продукція

Для приготування м’ясного делікатесу необхідно запастись:

• цілою куркою;
• очищеними волоськими горіхами 150 г;
• водою 3 ст.;
• лавровим листом 4 шт.;
• горошком перцем 8-9 шт.;
• желатином 4 ст. л.

Покрокове приготування

Дії кулінару під час готування мають бути почергові:

• м’ясо промивають, очищають від можливого жиру, шкіри, пір’я та нарізають великими шматками;
• не видаляючи кістки, курку поміщають у каструлю, наливають воду, варять на середньому нагріванні 60 хв.;
• як тільки м’ясо закипить, потрібно посолити, змішати зі спеціями і проварити 10-15 хв.;
• заготовку знімають із плити, проціджують. У маринад додають 4 ст. л. желатину, розмішують до повного розчинення;
• курку залишають охолоджуватись, потім видаляють кістки, розбирають на дрібні шматки. Горіхи очищають від шкаралупи, смажать на сухій сковороді, подрібнюють блендером;
• далі необхідно приступити до збирання рулету. Для цього необхідні дві пластикові пляшки з великою горловиною. У них закладають м’ясну та горіхову масу, заливають желатиновим бульйоном.

Пляшки необхідно ретельно струсити, поставити в холодильну камеру для загусання на 8-9 годин. Потім пластикову пляшку розрізають гострим ножем, нарізають кружальцями, подають на стіл.

Що додати

Смакові якості делікатесу також визначають травами, які додаються під час приготування.

Крім стандартних добавок кулінари рекомендують змішувати курку з:

• меленою паприкою;
• куркумою;
• коріандром;
• пажитник (серце грецьке);
• кмин;
• корицею;
• кардамон;
• гвоздикою;
• імбиром;
• мускатним горіхом;
• фенхелем;
• меленим стручковим гірким перцем;
• гірчицею;
• гранульованою цибулею та часником.

Також рулет фарширують свіжим кропом, петрушкою, базиліком чи овочами.

У коробці

Рулет із курки з желатином традиційно готують у формі для запікання чи пляшці. За відсутності форми її замінюють упаковкою з-під молока чи соку. Важливо використовувати щільну коробку із внутрішнім фольгованим покриттям.

Необхідні продукти

Для створення смачної м’ясної заготівлі кулінари рекомендують запастись:

• філе птаха 0,5 кг;
• желатином 2 ст. л.;
• морквиною 1шт.;
• цибуля 1 шт.;
• сіллю;
• прянощами.

Кулінарні дії

Під час готування кулінар має діяти по черзі:

• курятину миють, обсушують, нарізають квадратами середнього розміру. До м’ясних шматків додають сіль, чорний мелений перець, прянощі;
• морквину із цибулею очищають, миють, дрібно нарізають. М’ясну масу змішують із овочами, додають желатин;
• далі необхідно розпочати підготовку коробки. Краї упаковки зрізають, миють, заповнюють м’ясною масою, залишаючи 3 см до краю;
• обрізані краї з’єднують за допомогою степлера. Пакування розміщують у глибокій каструлі, заливають водою і ставлять на плиту;
• як тільки вода закипить, нагрівання зменшують, упаковку притуляють до стін каструлі – інакше вона може випасти.

Заготівлю проварюють 1-1,5 год, охолоджують у воді. Далі упаковку дістають із каструлі, обсушують на паперових серветках і ставлять у холодильну камеру на 6 год. Після закінчення зазначеного часу упаковку розрізають, рулет подають на стіл.

Як приготувати курячий рулет

Готуємо усі необхідні продукти для курячого рулету. М’ясо промиваємо холодною водою. І обсушуємо за допомогою паперового рушника. Цибулю очищаємо від лушпиння. У каструлю наливаємо чисту холодну воду та ставимо на вогонь.

Займемося куркою. Якщо для рецепту ви взяли курячі грудки, то процес займе менше часу. Якщо ж у вас м’ясо з кістками, потрібно відокремити їх від філе. Далі нарізаємо курку на невеликі шматочки, стороною приблизно 2-2,5 см.

Очищений лук нарізаємо дуже дрібно. Не раджу пропускати його через м’ясорубку, тому що виділиться велика кількість соку, і частина при варінні піде в бульйон.

Нарізане м’ясо та цибулю відправляємо в миску. Додаємо до них усі спеції та желатин. Солимо.

Всю цю масу ретельно розминаємо руками. Необхідно перемішувати до того часу, поки м’ясний фарш стане однорідним. Не шкодуйте час!

Підготовлену м’ясну основу викладаємо на харчову плівку у вигляді смужки.

Далі, туго обгортаючи курку, формуємо ковбаску. Шарів плівки має бути не менше п’яти. Кінчики плівки перев’язуємо ниткою або смужкою пакету для запікання.

Примітка. Під час формування рулету враховуйте діаметр вашої каструлі. Якщо він менший за довжину рулету, краще зробіть 2 маленьких.

Залишилося найскладніше. Почекати доки рулет охолоне. Для цього його трохи остудити при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник. Бульйон, який виділився з курки за рахунок желатину, перетворюється на холодець.

Ну дуже смачно! Приготуйте – не пошкодуєте!

Також радимо вам скуштувати справжній холодець із курки без желатину.

У рукаві

Для приготування рулету в рукаві використовується куряче філе та грудка. Зібрати всі компоненти в густу масу можна за допомогою гранульованого або швидкорозчинного желатину. М’ясний рулет готується недовго, служить смачною та корисною заміною покупній ковбасі.

Які компоненти необхідні

Щоб приготувати курячу заготівлю в рукаві, кулінари рекомендують запастись:

• філе 450 г;
• грудкою 350 г;
• желатином 2 ст. л.;
• паприкою 1 ст. л.;
• приправами 2 ч. л.;
• чесночными зубчиками 2 шт.;
• сіллю 2 ч. л.

Покрокове приготування

Приготування ароматної страви відбувається у кілька етапів:

• курятину миють, за потреби очищають від пір’я, волосся, шкіри, обсушують і нарізають шматками середнього розміру;
• м’ясні шматки складають в об’ємній ємності, додають мелену паприку, прянощі, желатин, сіль та розмішують вручну;
• часникові зубчики очищають від лушпиння, подрібнюють за допомогою преса. Часникову кашку змішують із м’ясом;
• рукав заповнюють м’ясною масою, згортають у вигляді рулету, спеціальними затискачами або міцною ниткою фіксують краї рукава;
• для додаткового захисту рукав обертають фольгою, вона також запобігатиме розпаду рулету під час приготування.

Заготовку розміщують на деку, поміщають у розігріту духову шафу, випікають 50 хв. при 190оС. Рулет дістають, охолоджують, відправляють до холодильної камери для застигання. Потім фольгу знімають, розв’язують рукав, нарізають рулет і подають до столу.

З чорносливом

Рулет із курки з желатином вийде смачнішим і ароматнішим, якщо нафарширувати його чорносливом. Сухофрукти надають страві незвичайного смаку, аромату, покращують зовнішній вигляд заготівлі.

Необхідні продукти

Для приготування м’ясного рулету необхідно запастись:

• куркою 2 кг;
• чорносливом 80 г;
• курагою 80 г;
• желатином 2 ст. л.;
• сіллю 1-2 ч. л.;
• мелений чорний перець ½ ч. л.

Покрокове приготування

Створення пряної, ароматної заготівлі починається з підготовки продуктів:

• сухофрукти миють, заливають окропом, настоюють 15-20 хв. Далі їх необхідно обсушити на паперових серветках та нарізати великими шматками;
• курятину миють, обробляють, видаляють кістки, шкірку. М’ясо викладають на харчову плівку, накривають, відбивають молотком;
• курку складають у каструлю, додають сіль, перець, прянощі та желатин, ретельно розмішують і залишають на 10 хв.;
• на рівній поверхні розстеляють пергаментний папір, викладають на нього курячі шматки, сухофрукти, згортають у вигляді рулету. Заготівлю міцно пов’язують нитками, обертають 3 шарами фольги.

Делікатес розміщують на деку, ставлять його в розігріту духовку, випікають 1,5-2 ч. при 175оС. Далі плиту вимикають, охолоджують заготовку, не виймаючи з духової шафи. Страву ставлять у холодильну камеру на 3-4 год.

Правила подачі страви

Готовий рулет розгортають, нарізають, поливають гірчицею, прикрашають кропом, чорносливом або курагою.

Опис процесу

Вимите куряче м’ясо насухо витирають паперовими рушниками так, щоб на ньому не сталося жодної краплі зайвої вологи. Інакше приготовлений рулет буде розвалюватися при нарізці. Після цього м’ясо ріжуть на тонкі пласти та легенько відбивають.

Тепер настав час зайнятися маринадом. Для його приготування в одній глибокій мисці з’єднують сіль, спеції та яблучний оцет. Туди ж поміщають нарізаний тонкими пластинками часник та відбите м’ясо. Все це залишають при кімнатній температурі щонайменше на три години.

Курку, що промаринувала, заливають желатином, розчиненим у холодній воді, і обережно перемішують. Робочу поверхню вистилають харчовою плівкою та викладають на неї м’ясо. Зверху рівномірно розподіляють желатинову масу, акуратно скручують і переносять на складену три шари фольгу. Все це загортають та закріплюють по краях. Готують курячий рулет із желатином у харчовій плівці в духовці при ста вісімдесяти градусах. Через годину вогонь вимикають та залишають продукт у печі до повного остигання. Потім його відправляють у холодильник, де він пробуде не менше десятої години.

З овочами

Урізноманітнити смак та зовнішній вигляд м’ясного рулету можна овочевим асорті. Помідори, солодкий перець, цибуля, морквина, горох додадуть заготівлі яскравості та оригінальності.

Які компоненти необхідні

Щоб створити незвичайну м’ясну страву, кулінари рекомендують запастися:

• курячим філе 1 кг;
• червоним солодким перцем 90 г;
• помідорами 250 г;
• швидкорозчинним желатином 3 ст. л.;
• кропом 1 пучок;
• сіллю; прянощами.

Кулінарні дії

Під час готування кулінар має діяти по черзі:

• курятину очищають, промивають під краном, нарізають великими шматками. Перці миють, очищають від насіння, плодоніжок, нарізають;
• помідори миють, очищають від насіння, нарізають. Кріп миють, дрібно нарізають;
• у каструлі змішують м’ясні шматки з овочами, зеленню, желатином, сіллю та прянощами;
• м’ясну масу перекладають у пакет, загортають ковбасою, міцно фіксуючи його з обох боків.

Заготовку розміщують у каструлі, заливають водою, ставлять у розігріту духову шафу і запікають протягом 1-1,5 год. Потім плиту вимикають, делікатес охолоджують, ставлять у холодильну камеру на 5 год.

Правила подачі страви

Холодну закуску розгортають, нарізають. На велику страву викладають листя салату, зверху кладуть м’ясні шматочки, прикрашають гілочкою кропу, базиліку, чорносливом і подають на стіл.

Варіант із твердим сиром

Цей рецепт трохи відрізняється від попередніх. Але приготований по ньому курячий рулет з желатином виходить не менш смачним та ароматним. У цьому випадку вам знадобляться такі продукти:

• 100 г легкоплавкого твердого сиру.
• Пара курячих грудок.
• 10 г сухого желатину.
• 3 часточки часнику.
• Пара гілок кропу.
• Сіль та спеції за смаком.

Цього разу треба починати з приготування начинки. В одній піалі з’єднують натертий сир, рубаний часник та подрібнений кріп. Все добре перемішують і прибирають убік.

Вимиті обробляють так, щоб філе залишилося на шкірці, і викладають його на харчову плівку внахлест шкіркою вниз. Потім м’ясо легенько відбивають кухонним молоточком, натирають сіллю та спеціями та посипають сухим желатином. Зверху викладають сирну масу так, щоб вона змістилася ближче до нижнього краю прямокутника, що утворився. Усі акуратно згортають у рулет, починаючи з того кінця, де розташована начинка, обмотують його кулінарною ниткою та пергаментом.

Отриманий напівфабрикат занурюють у каструлю із підсоленим окропом та варять близько сорока хвилин. Готовий рулет виймають із посуду, остуджують до кімнатної температури та поміщають у холодильник. Через пару годин виріб звільняють від пергаменту, ниток і харчової плівки, ріжуть порційними шматками, викладають на плоску страву, вистелену свіжим салатним листям, і подають на стіл.

З омлетом

Як сполучний елемент для рулету зазвичай виступає швидкорозчинний або гранульований желатин. За цим рецептом делікатес готують із листовим желатином – з ним швидше застигає м’ясна маса, він краще тримає форму.

Необхідні продукти

Для створення холодної закуски кулінари рекомендують запастися:

• м’ясним філе 3 шт.;
• желатином 2 листа;
• водою 100 мл;
• яйцями 2 шт.;
• молоком 2 ст. л.;
• борошном 1 ст. л.;
• чорносливом 12-14 шт.;
• прянощами;
• сіллю.

Покрокове приготування

Створення рулету з омлетом відбувається в кілька етапів:

• кожне філе нарізають вертикально на 2 частини, відбивають за допомогою молотка, солять, натирають прянощами та залишають на просочення;
• у тарілці віночком збивають яйця, молоко, борошно, прожарюють на невеликому вогні;
• у тарілці замочують желатин окропом, залишають до набухання. Сухофрукти заливають окропом на 10 хв., промивають під краном;
• на фользі розкладають м’ясну масу, поверх кладуть омлет та чорнослив. Кожен прошарок промазують желатинової масою, залишки виливають на верхівку заготовки.

Фольгу згортають у вигляді рулету, фіксують краї, встановлюють у розігріту духову шафу на 60 хв. Там заготівлю охолоджують, ставлять у холодильну камеру, нарізають і розкладають по тарілках.

Варіант із яйцями

Цей рецепт цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко і без зайвого клопоту приготувати ароматну та поживну закуску. Щоб у вас вийшов ніжний курячий рулет із желатином, заздалегідь закупіть усі необхідні компоненти. Подбайте, щоб у потрібний момент у вас на кухні знайшлися:

• 1,2 кілограма курячої грудки (без шкіри).
• Їдальня ложка гірчиці.
• 15 г желатину.
• Пара варених яєць.

Як додаткові інгредієнти зазвичай використовують пір’я зеленої цибулі та білий мелений перець.

З болгарським перцем

Болгарський перець та оливки розбавляють білий колір страви, надають йому яскравості та незвичайності. Холодна закуска, фарширована овочами, стане окрасою будь-якого святкового столу.

Яка продукція необхідна

Для створення м’ясної страви рекомендовано запастись:

• м’ясом птиці 800 г;
• сіллю 1,5-2 ч. л.;
• чорним перцем ½ ч. л.;
• солодкою паприкою 2 ч. л.;
• приправа 2 ч. л.;
• чесночными зубчиками 5-6 шт.;
• оливковою олією ½ ч. л.;
• желатином 2 ст. л.;
• болгарським перцем 200 г;
• оливками 100 г.

Покрокове приготування

Приготування холодної закуски відбувається у кілька етапів:

• курятину промивають під краном, нарізають дрібними шматками, перекладають у каструлю;
• солодкий перець миють, очищають від насіння, плодоніжок, нарізають дрібними квадратиками;
• оливки нарізають на 3 часточки, змішують із перцем та м’ясом. Часникові зубчики очищають, подрібнюють за допомогою пресу;
• часникову кашку пересипають до м’яса, змішують з паприкою, чорним перцем, сіллю, приправами та желатином;
• блюдо залишають просочуватися на 40-50 хв. На рівній поверхні викладають фольгу, пересипають її у м’ясну масу, загортають як ковбаси.

Заготівлю зв’язують нитками, додатково загортають фольгою, викладають на деко і поміщають у розігріту духову шафу. Рулет запікають 45 хв. при 200оС охолоджують протягом 7 год., нарізають на порції і подають на стіл.

Послідовність дій

На початковому етапі слід зайнятися обробкою курки. Вимиту тушку ріжуть на частини та відокремлюють м’ясо від кісток та шкіри. Потім його трохи відбивають кухонним молоточком. Більші шматочки м’яса ріжуть на кілька частин і складають у глибоку посудину. Туди ж відправляють сушений часник, коріандр, базилік, сіль та гірчицю. Потім до курки насипають желатин та наливають воду. Все це обережно перемішують і з’єднують із порізаною кубиками морквиною.

Фарш, що вийшов, загортають в кілька шарів харчової плівки, щільно зав’язують краї і поміщають у фольгу. Все це відправляють у духовку і запікають близько години за двохсот градусів. Потім готовий курячий рулет у плівці з желатином остуджують до кімнатної температури і прибирають в холодильник. Через чотири години його звільняють від фольги та поліетилену, ріжуть тоненькими шматочками та подають на стіл.

З грибами

Рулет із курки відмінно замінює покупну ковбасу, він не тільки смачний, а й корисний. Оскільки м’ясо птаха мало калорій, його доповнюють грибами. Вони багаті на вітаміни, мідь, залізо, цинк, йод та інші мінерали. Холодна закуска з желатином та курячим філе подаються з овочевими салатами, свіжими або маринованими овочами.

Необхідні продукти

Для приготування холодної закуски з грибами необхідно запастись:

• курячою грудкою 0,5 кг;
• печерицями 250 г;
• фісташки 100 г;
• цибуля 1 шт.;
• морквиною 1 шт.;
• прянощами;
• сіллю;
• сухим желатином 2 ст. л.

Кулінарні дії

Під час готування кулінар має діяти по черзі:

• печериці миють, нарізають великими часточками, підсмажують із олією;
• цибулю та моркву чистять, миють, подрібнюють і підсмажують. Фісташки дроблять, курку миють і нарізують невеликими квадратами;
• м’ясні шматки змішують з овочами, приправами, желатином, горіхами та сіллю. Заготівлю залишають на 1,5 год. для просочення.

На фольгу викладають м’ясну масу, загортають як рулету, випікають при 200оС 50-60 хв. Далі рулет охолоджують, нарізають, викладають на велику страву з овочами.

Варіант із морквою

Ця закуска виходить не тільки смачною, а й дуже гарною. Тому її можна сміливо поставити на святковий стіл. Цей желатин має на увазі використання простих і недорогих продуктів, які продаються в будь-якому магазині. В даному випадку вам знадобляться:

• Куряча тушка вагою 1,2 кг.
• Чайна ложка готової гірчиці.
• Половинка великої моркви.
• Чайна ложка сушеного часнику.
• 15 г желатину.
• По половинці чайної ложки меленого коріандру та сушеного базиліку.
• 50 мл холодної питної води.
• Сіль.

Корисні поради

Для отримання смачного, ароматного делікатесу необхідно враховувати такі нюанси:

• зробити рулет ніжнішим можна, перемеливши м’ясо за допомогою м’ясорубки;
• для приготування рулету використовують будь-яку частину птиці, важливо пам’ятати, що філе готується швидко, для приготування стегон та крил доведеться витратити більше часу;
• при виборі овочів слід віддати перевагу щільним, зрілим плодам, оскільки під час запікання з курки рясно виділяється сік;
• для додаткового аромату заготівлю змішують з рідким димом – він надасть рулету пряного аромату копченості.

Рулет із курки є універсальною стравою, що підходить для щоденного приготування. Якщо закуску красиво сервірувати, її можна сміливо ставити на святковий стіл. Страва з желатином, овочами та картопляним гарніром не тільки вгамує почуття голоду, а й наситить організм корисними речовинами. Рецепт м’ясного рулету в духовці під силу навіть господині-початківці, головне – дотримуватися пропорцій і послідовності дій.

Поради та секрети дієтологів

Практично всі ці м’ясні рулети – відмінна білкова їжа. Тобто для вечерь та обідів — саме те. Але й уранці або для перекушування вони теж підійдуть. Враховуйте лише загальний баланс КБЖУ.

Якщо рулет буде вечерею, то можна додати будь-який салат зі свіжих овочів або сік, наприклад, томатний.

На сніданок або перекус скибочку рулету можна навіть покласти на хліб із цз борошна і подати такий бутерброд із бульйоном або чашкою чаю, кави.

Ірина Поляниця Мене звуть Ірина, я власник та адмін сайту, а також автор більшості рецептів та статей. Люблю готувати прості та корисні смаколики. Дипломований інструктор тренажерної зали, персональний тренер. Закінчила курс про правильне харчування та здоров’я Стенфордського університету Stanford Introduction to Food and Health, а також курс Мюнхенського університету Людвіга-Максиміліана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (про харчування та спосіб життя під час вагітності).