Рулет і рулетики з грибами – 63 домашніх смачних рецептів приготування

На головну Закуски

М’ясний рулет з грибами — апетитна та смачна страва з універсальною подачею. Він стане добрим варіантом для будь-якого меню. Перевага страви в тому, що її можна готувати з усіх видів м’яса та всіх видів грибів.

Залежно від різновиду м’яса варіюватиметься і час приготування.

Спеції та трави можна вибирати будь-які – від розмарину до кмину.

Рулет готується від півгодини до двох годин – залежно від виду м’яса. Найкраще запікати рулет у глиняній ємності з кришкою або обернувши у фольгу. Подають страву гарячою — з запалу та зі спеки! Перш ніж вийняти рулет із духовки, потрібно відкрити кришку або розрізати фольгу на п’ять хвилин — для красивої золотистої скоринки.

Курячі рулетики, фаршировані грибами

Ця страва – перевірений сімейний фаворит, і ви не будете розчаровані!

Інгредієнти для приготування курячих рулетиків з грибами:

• ¼ склянки олії
• ½ фунта печериць, нарізаних
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1 склянка приправлених сухих панірувальних сухарів, розділених
• 6 половинок курячої грудки без шкіри та кісток
• ⅛ склянки вершкового масла, топленого
• ¾ склянки жирних вершків

Покроковий план приготування курячих рулетиків з грибами:

Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія .

Крок 2 Для приготування грибної начинки: розтопіть 1/4 склянки олії у невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте гриби, сіль і перець і обсмажте, помішуючи, доки гриби не потемніють. Зніміть сковороду із вогню; додайте мускатний горіх і 3/4 склянки панірувальних сухарів.

Крок 3 Викладіть грибну суміш на кінець кожної курячої грудки, закатайте і закріпіть зубочистками. Помістіть швом вниз у змащену маслом форму для випічки 9×13 дюймів. Змастіть грудку 1/8 склянки розтопленого масла, потім посипте 1/4 склянки панірувальних сухарів, що залишилися. Все полити кремом.

Крок 4 Випікайте без кришки при температурі 350 градусів F (175 градусів C) протягом 30 хвилин або доки курка не пропариться і не перестане бути рожевою.

Рулетики з куркою та грибами

Ці вершкові фото слайдерів із грибами та куркою СУПЕР пікантні, і Ви не зможете ними насититися.

Чи зробив їх? І напишіть нам, як у вас це вийшло, у розділі коментарів нижче!

Інгредієнти для приготування рулетиків з куркою та грибами:

• 10 Обідні дріжджові булочки.
• 2 ст. масло
• 1 1/2 с. нарізані дитячі гриби белла
• 1 цибуля-шалот, дрібно нарізана
• кошерна сіль
• свіжомелений чорний перець
• 3 унції. біле вино
• 1/4 с. бульйон з курки
• 3 унції. м’який вершковий сир
• 2 ст. подрібнене курча-гриль
• 1 1/2 с. нарізаний свіжий шпинат або рукола
• 1 склянка тертого сиру моцарела

Покроковий план приготування рулетиків з куркою та грибами:

1. Розігрійте духовку до 350 º і обережно розріжте приготовлені булочки навпіл по горизонталі, залишивши одну частину з’єднаною.

ДЛЯ НАЧИНКИ

1. Нагрійте велику сковороду на середньому чи сильному вогні. Розтопити масло|мастило|, потім додати|добавляти| гриби і обсмажити до золотистого кольору з одного боку.
2. Вмішайте цибулю-шалот і приправте сіллю та перцем. Продовжуйте обсмажувати грибну суміш ще 3-4 хвилини, поки вона не стане ніжною та золотистою.
3. Деглазуйте сковороду білим вином, потім додайте бульйон та додайте вершковий сир. Перемішуйте, доки вершковий сир повністю не розтане. Додати курку та зняти з вогню.

ПІДГОТУВАТИ РУЛЕТИ

1. Покладіть невелику кількість нарізаного шпинату на нижню та верхню булочки з моцарелою, намагаючись не розшарувати булочки. Додайте по повній ложці грибної суміші у кожну булочку і викладіть зверху сиру. Поверніть булочки в духовку на 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться.

Простий рецепт

Якщо вам потрібно щось максимально просте, то зберігайте цей рецепт. Просто м’ясо, а всередині просто гриби, трохи цибулі та моркви. Просто – значить неймовірно смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
морква	1 шт.
гриби	350 г
рослинна олія	20 мл
м’ясо	0,8 кг
спеції	за смаком
цибуля	1 головка
вершкове масло	20 г
кріп	30 г
Час приготування: 85 хвилин	Калорійність на 100 г: 144 Ккал

Як приготувати:

1. Моркву вимийте, очистіть від шкірки і натріть терткою.
2. Луку зніміть лушпиння, промийте і дрібно порубайте.
3. Олію розпустіть на сковороді.
4. Всипте моркву та цибулю, тушкуйте компоненти до м’якості.
5. Гриби почистіть та подрібніть.
6. Додайте до коренеплодів і готуйте разом двадцять хвилин.
7. М’ясо почистіть від плівок та жиру, промийте.
8. Потім обсушіть і надайте форму прямокутника.
9. Відбийте через плівку молотком і натріть спеціями.
10. Викладіть зверху остиглу грибну начинку, розподіліть її.
11. Кріп промийте і покришіть.
12. Присипте гриби і загорніть м’ясо в рулет.
13. Зв’яжіть його нитками або наколи зубочистками.
14. Заберіть у форму і змастіть олією, загорніть у фольгу.
15. Відправте в духовку на сорок хвилин за середньої температури.
16. За десять хвилин до кінця фольгу розкрийте, полийте соком м’ясо.

Порада: можна наколоти м’ясо часточками, буде смачніше.

Рекомендуємо також дізнатися, як готувати картопляний рулет із м’ясним фаршем.

Як смачно приготувати м’ясо по-французьки у духовці: дивіться найкращі рецепти.

Закоптити м’ясо в коптильні можна без особливих турбот. Тут описані методи.

Рулет з курячої грудки з начинкою – ваш квиток на легку, але вражаючу вечерю. Сирний грибний рулет чудовий. Ви також можете нарізати ці булочки на окремі шматочки як закуску.

Інгредієнти для приготування Курячої грудки, фаршированої сиром та грибами:

Час приготування: 30-60 хв. Кількість порцій: 4 шт.

• 1 столова ложка вершкового масла чи маргарину
• 1 1/2 склянки крупно нарізаних свіжих грибів
• 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 2 склянки тертої суміші італійського сиру
• 1/2 чайної ложки приправи з лимоном та перцем
• 4 великі половинки курячої грудки без кісток і шкіри, подрібнені до 1/4 дюйма завтовшки
• 8 дуже тонких скибочок шинки
• 2 столові ложки олії або маргарину, розтоплені
• 1/3 склянки приправлених сухих панірувальних сухарів

Покроковий план приготування Курячої грудки, фаршированої сиром та грибами:

1. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Змастіть неглибоку форму для запікання.
2. Нагрійте першу частину масла у великій сковороді на середньому або сильному вогні. Додайте гриби, цибулю та часник. Готуйте, часто помішуючи, 5-7 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Зняти з вогню.
3. Додайте половину сиру в грибну суміш і приправте перцем лимонним.
4. Нанесіть 1/3 склянки грибної суміші на кожну розплющену курячу грудку. Оберніть курку навколо начинки, оберніть 2 скибочками шинки і закріпіть дерев’яними зубочистками.
5. Викладіть розтоплене масло|мастило| в неглибокий посуд. Викладіть панірувальні сухарі в окремий неглибокий посуд. Вмочіть курячі рулети в олію і повністю покрийте їм, щоб надлишки олії стікали. Обваляти курку в панірувальних сухарях і перекласти в підготовлену форму для запікання. Полийте курячі рулети маслом, що залишилося.
6. Помістіть курку в духовку і запікайте при температурі 450 градусів F протягом 20 хвилин або доки курка не буде готова. Зверху викладіть сир і запікайте ще 3-5 хвилин або поки сир не розплавиться.
7. Вийміть зубочистки з курячих рулетів і одразу подавайте.

Корисні поради

Кажуть, щоб м’ясо було хрустким, а всередині соковитим, рулет краще заздалегідь обсмажити. Для цього краще візьміть вершкове масло та розпустіть його на найбільшій сковороді. Покладіть рулет і обсмажте до рум’яності з усіх боків. Після цього трохи остудіть і потім відправляйте в духовку, щоб запекти.

У начинку до смаку можна додати все, що вам подобається. Це можуть бути горіхи, сухофрукти (родзинки та чорнослив), різні сорти сиру, шинка, прошутто, ягоди (малина чи лохина), різні овочі (помідори та солодкий перець) та багато іншого. Чим оригінальнішим буде ваш вибір, тим смачнішим буде результат!

М’ясний рулет – це дуже смачно! М’ясо всередині завжди виходить соковитим, начинка насиченою, а результат приголомшливим. Обов’язково спробуйте всі наші рецепти, ви будете приємно вражені не лише смаком, а й божественним ароматом, божевільним виглядом.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Неймовірно смачні, соковиті та ароматні курячі рулетики зі смаженими грибами та начинкою із твердого сиру нікого не залишать байдужим. Їх можна подавати гарячими з гарніром із рису, картоплі або легким овочевим салатом. Охолоджені рулети, нарізані на порційні шматочки, стануть чудовою закускою до святкового столу. Також їх можна використовувати для приготування різних бутербродів та канапе. Для цього рецепта в якості начинки я використовувала гливи. Також підійдуть печериці, свіжі чи заморожені лісові гриби.

Інгредієнти для приготування Курячих рулетиків з грибами та сиром:

Час приготування: 50 хв. Кількість порцій: 6 шт.

• Куряче філе 700 г
• Гливи 200 г
• Цибуля 1 шт.
• Сир 150 г
• Оливкова олія 50 мл
• Сіль – до смаку
• Чорний перець – за смаком
• Приправа для курки 0,5 год.
• прованські трави 0,5 ч. л.
• Кріп – за смаком
• Петрушка – до смаку

Покроковий план приготування Курячих рулетиків з грибами та сиром:

1. Спочатку приготуємо начинку для рулетів. Очистити та нарізати цибулю невеликим кубиком. Викладіть овочі на сковороду з розігрітою олією. Повільно помішуючи, обсмажити цибулю на слабкому вогні до світло-золотистого відтінку.

2. Гливи вимити та зрізати товсту основу. Гриби нарізати кубиками середнього розміру. Коли цибуля підсмажиться і стане м’якою, додайте до неї нарізані гливи. Повільно помішуючи, обсмажити гриби з цибулею до випаровування рідини зі сковороди.

3. Остудіть обсмажені гливи з цибулею до кімнатної температури. Потім додати начинку тертий твердий сир.

4. Для аромату додати дрібно нарізану зелень кропу та петрушки. Приправити грибну начинку спеціями та посолити за смаком. Збити начинку до однорідної суміші.

5. Тепер приготуємо курку. Вимити та обсушити паперовими серветками від зайвої вологи куряче філе. М’ясо очистити від жиру, піни та нарізати філе на тонкі шматочки.

6. Посолити, приправити спеціями та відбити м’ясорубкою кожен шматок курячого філе.

7. Розподілити грибну начинку з твердим сиром на курячому філе, залишивши край вільним.

8. Обережно згортаємо заготовки, формуючи тверді рулетики з начинкою всередині. Зафіксуємо їх за допомогою товстої нитки.

9. Викладіть курячі рулетики на розігріту сковороду зі олією. Обсмажити продукти на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.

10. Потім перекладіть курячі рулети в жароміцний посуд для запікання. На дно посуду налийте трохи води. Надішліть курячі рулети в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте їх 20 хвилин|мінути|, щоб вони були повністю готові.

11. Готові курячі рулети з гливи і сиром трохи охолодити. Акуратно видаліть нитку та наріжте рулетики на порційні шматочки.

Приємного апетиту!

М’ясний рулет зі свинини з начинкою з фаршу, грибів та цибулі

Дуже ситний і смачний рулет із соковитою начинкою та красивою золотистою скоринкою.

Інгредієнти:

• Свиняче м’ясо – 800 г
• Сметана – 70 г
• Бекон – 150 г
• Гриби солоні – 300 г
• Зелень кропу
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль
• Оливкова олія – 20 мл.
• Перець за смаком
• М’ясний фарш змішаний – 350 г

Приготування:

Подрібнити цибулю кубиком, порізати солоні гриби. Обсмажити компоненти, потім змішати з рубаним беконом, фаршем і прянощами до смаку.

М’ясо натерти пряними спеціями та сіллю.

Подрібнити зелень.

Викласти на м’ясо начинку з фаршу та грибів. Згорнути рулет і відправити в духовку, виставивши температуру 200 градусів.

За годину подавати страву до столу.

Рулетики з куркою та грибами

Інгредієнти для приготування рулетиків з куркою та грибами:

Час приготування: 20 хв. Кількість порцій: 4 шт.

• 2 столові ложки оливкової олії
• 400 г грибів, дрібно нарізаних
• 400 г курячого фаршу
• 1 склянка смачного тертого сиру
• 6 тонко нарізаних зелених цибулин шалот
• 2 яйця
• 1 склянка свіжих панірувальних сухарів
• 1/4 склянки дрібно нарізаної петрушки
• 3 листи готового листкового тіста, частково розмороженого
• 2 ст. насіння кунжуту
• Солодкий соус чилі для подачі

Покроковий план приготування рулетиків з куркою та грибами:

1. Розігрійте духовку до 200°C примусово. Вистеліть 2 листи папером для випікання. Нагрійте велику сковороду із антипригарним покриттям на сильному вогні. Додати олію та гриби, варити, періодично помішуючи, 6 хвилин, поки вся волога не випарується. Відкладіть, щоб охолонути.
2. Злийте із грибів зайву вологу і перекладіть у велику миску. Додайте курячий фарш, сир, цибулю-шалот, 1 яйце, панірувальні сухарі та петрушку. Приправити сіллю та перцем і перемішати до однорідності.
3. Злегка збийте яйце, що залишилося. Тісто розрізати навпіл. Викладіть ложку курячо-грибного фаршу по одному довгому краю; змастіть протилежний край аркуша тіста збитим яйцем. Згорнути, щоб вийшла ковбаса. Натисніть на тісто, щоб закріпити. Повторіть те ж саме з сумішшю і тестом, що залишилася.
4. Змастіть верх кожного рулету збитим яйцем і посипте кунжутом. Розріжте кожен рулет на 4 чи 6 менших частин. Викласти на деко швом вниз. Випікати 18-20 хвилин|мінути| або поки|доки| тісто не стане золотистим і не стане готовим.

М’ясний рулет з грибами у листковому тісті

Цікавий варіант закусочного м’ясного рулету до святкового столу.

Інгредієнти:

• М’ясо – 300 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Бездрожжеве листкове тісто – 250 г
• Свіжі гриби – 200 г
• Сіль – за смаком
• Суміш перців – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Прянощі

Приготування:

Розморозити тісто та розкотити.

Нарізати м’ясу дрібними шматочками.

Подрібнити цибулю та гриби, пасерувати на олії разом із прянощами.

Перемішати м’ясо з цибулею та грибами, довести до смаку. Вбити в масу яйце та перемішати повторно.

Викласти начинку на тісто і повернути м’ясний рулет. Випікати 45 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Рецепт курки, фаршированої грибами, беконом

Цей сирний рецепт курки, фаршированої грибами та беконом, у домашньому медово-гірчичному соусі, миттєво стане хітом серед дітей та дорослих!

Фарширована курка з беконом, грибами та сиром, багато сиру. Посипана великою кількістю бекону та грибів, збризканий найпростішим і найсмачнішим домашнім медово-гірчичним соусом, потім запечена до досконалості – це райське поєднання.

Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт курки! Не забувайте коментувати нижче та відзначати нас у соціальних мережах, коли готуєте цю страву

Інгредієнти для приготування курки, фаршированої грибами, беконом:

Час приготування: 25 хв. Кількість порцій: 4 шт.

Для фаршированої курки:

• 4 курячі грудки
• 8 унцій бекону
• 8 унцій нарізаних грибів
• 8 унцій тертого сиру
• 1 чайна ложка олії
• сіль та перець за смаком

Для медово-горчичного соуса:

• ¼ склянки майонезу
• 1 ст.ложка сметани
• 3 столові ложки меду
• 1 ½ столової ложки дижонської гірчиці
• ⅛ ч.л. паприки

Покроковий план приготування курки, фаршированої грибами, беконом:

1. Приготуйте медово-гірчичний соус. Змішайте інгредієнти для соусу, добре перемішайте.
2. Бекон нарізати невеликими шматочками. Обсмажте у великій сковороді до готовності, часто помішуючи рівномірного приготування. Забрати бекон.
3. Залиште 1 чайну ложку мастила, злийте мастило, що залишилося. Додайте жир із грибного бекону та обсмажте до підрум’янювання, злегка приправивши сіллю та перцем. Зніміть зі сковороди, відставте, щоб охолонути.
4. Обережно проріжте центр курячої грудки, щоб вийшла кишеня. Приправити курку сіллю та перцем.
5. Відкрити курячу грудку, посипати сиром, грибами та беконом. Обережно закріпіть кишеню зубочисткою.
6. На середньому або сильному вогні додайте до сковороди 1 чайну ложку олії. Коли курка стане гарячою, обережно перекладіть її в сковороду. Обсмажити курку по 4-5 хвилин на кожну сторону до повного приготування, перевернувши наполовину (час приготування може відрізнятися залежно від розміру курки).
7. Посипте фаршировану курку беконом, грибами і сиром. Полити все соусом. Накрийте сковороду фольгою та запікайте 15 хвилин. Знімаємо фольгу за 2-3 хвилини.

Овочеві рулетики – дієтичний рецепт

Овочеві рулетики відомі серед спільноти, що пропагує здоровий спосіб життя.

Для їх приготування знадобляться:

1. Куряче філе – один кілограм,
2. Грузді лісові – кілька штук,
3. Сир (будь-який) – за смаком,
4. Сметана,
5. Кріп,
6. Гірчиця,
7. Листя салату – два пучки,
8. Перець болгарський – три штуки,
9. Чебрець – кілька гілочок,
10. Петрушка – за смаком,
11. Огірок – чотири штуки,
12. Сіль, перець – до смаку.

Готуємо так:

1. Розберемося з лісовими грибами, адже їхня м’якоть, наче губка ввібрала весь бруд, її необхідно вивести, а для цього:
   Грибочки промиємо під струменем води, і руками допоможемо плодам зняти все лушпиння, пил, цвіль і шматки землі.
2. Тепер потримаємо їх півгодини в солоному розчині, де помруть уся та живність, що не видно людському оку.
3. В кінці відправимо грузді варитися на 15 хвилин, щоб вивести внутрішнє забруднення.
4. Куряче філе промийте під краном, виріжте всі плівки і кров, що згорнулася, після чого наріжте м’ясо на невеликі круглі шматочки, які нам належить відбити (плоською стороною молотка):
   Курку замаринуємо в оцті, в який натрімо цибулю, закладемо чебрець і часник.
5. Тепер засипте все більшою кількістю цукру і втричі більшим об’ємом солі.
6. Зробіть масляну плівку і надішліть м’ясо настоюватись добу.
7. Болгарський перець добре очистіть від насіння і наріжте його бруском, кожен з яких потрібно перетворити на платівку, яку потім розріжте надвоє.
8. Сир нарізати бруском і відкласти убік.
9. Петрушку дрібно нашаткувати і змішати з базиліком, кропом і сіллю.
10. Дістаньте м’ясо і прокатайте його качалкою.
11. Поступово починайте петрушкою, потім сиром, а в кінці грибочками.
12. Рулетики закладіть у велику кількість розігрітої на сковорідці олії, попутно зробивши сметанний соус зі сметани та гірчиці.

Курча фаршироване грибами

Курка, запечена цілком у духовці, і сама по собі гарантовано викличе захоплення у домочадців, а якщо ще додатково нафарширувати грибами, то просто не знайдеться слів для захоплення.

Інгредієнти для приготування курчати фаршированого грибами:

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 12 шт.

• ¼ склянки олії
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• ½ фунта печериць, нарізаних
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чашка італійських панірувальних сухарів
• 12 половинок курячої грудки без шкіри та кісток
• 12 скибочок шинки
• 2 склянки тертого сиру Хаварті з перцем
• 24 скибочки бекону

Покроковий план приготування Курчати фаршированого грибами:

Крок 1 Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C).

Крок 2 Нагрійте вершкове масло у сковороді на середньому вогні; варити і перемішувати цибулю та гриби з сіллю та перцем, поки гриби не стануть темними та соковитими, близько 5 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і додайте панірувальні сухарі. Відкладіть убік.

Крок 3 Помістіть кожну половину курячої грудки між двома листами важкого пластику (добре підходять пакети для заморозки, що закриваються) на твердій рівній поверхні. Щільно розітріть курку гладкою стороною м’ясного молотка до товщини близько 1/4 дюйма. Викладіть розплющену курячу грудку на робочу поверхню і покладіть на курку скибочка шинки. Викладіть приблизно 3 столові ложки грибної начинки на курячу грудку і полийте приблизно 2 1/2 столовими ложками сиру Хаварті. Оберніть курячу грудку навколо начинки, щільно оберніть навколо кожного рулету 2 скибочки бекону і закріпіть зубочистками. Помістіть булочки у форму для випікання розміром 9×13 дюймів.

Крок 4 Випікати в розігрітій духовці, поки курка не перестане бути рожевою, а фарш не розплавиться і не стане гарячим, близько 35 хвилин. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр рулону, повинен показувати щонайменше 165 градусів F (74 градусів C). Вийміть курячі рулети з духовки та поставте грати на відстані близько 6 дюймів від джерела тепла духовки. Увімкніть гриль і обсмажте булочки, доки бекон не стане коричневим, ще 5-10 хвилин.

Курка фарширована беконом та грибами

Приходьте додому до цих повільно приготовлених рулетів з курки, фаршированих беконом та нарізаних грибів – вони ідеально підходять для вечері.

Інгредієнти для приготування курки фаршированої беконом та грибами:

Час приготування: 5 годин. Кількість порцій: 6 шт.

• 6 курячі грудки без шкіри та кісток
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя шавлії
• 4 скибочки бекону, хрусткі, розкришені
• 1 банка (4,5 унції) нарізаних грибів, осушених, крупно нарізаних
• 1 ложка вершкового масла або маргарину, розтопленого
• 1/4 чайна ложка солі
• 1/4 чайна ложка перцю
• 1/2 чашка курячого бульйону
• 2 столові ложки борошна
• 2 ложки збитих вершків
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя шавлії
• 1/3 чашка тертого сыра пармезан

Покроковий план приготування курки фаршированої беконом та грибами:

1. Між шматочками поліетиленової плівки або вощеного паперу покладіть кожну курячу грудку гладкою стороною донизу; акуратно потовкти плоскою стороною молотка або качалки для м’яса до товщини приблизно 1/4 дюйма. У невеликій мисці змішайте 1 столову ложку подрібненої шавлії, бекону та грибів; рівномірно розподілити між курячими грудками, насипати по центру. Обваляти курку по начинці, заправляючи кінці, щоб покрити начинку.
2. Збризкайте 5-літрову мультиварку кулінарним спреєм. Покладіть рулетики з куркою в мультиварку швом униз. Змастіть верхню частину курки вершковим маслом; Посипати сіллю та перцем. Полити курку бульйоном.
3. Покриття; готувати на слабкому вогні від 3 годин до 3 годин 30 хвилин.
4. Шумівкою перекладіть курку на блюдо сервіровки; кришка, щоб зігрітися. Процідити варильну рідину; вилийте в каструлю об’ємом 1 літр. Нагрійте до кипіння. Вмішайте віночком борошно; кип’ятити та перемішувати 1 хвилину або до загусання. Зняти з вогню. Додайте збиті вершки та 2 столові ложки подрібненої шавлії. Викладіть приблизно 2 столові ложки соусу на кожний рулет із курки. Посипати сиром.

Поради експертів

• Замість штовхати і перекочувати курку, зробіть проріз від краю ребра курячої грудки до центру, але не повністю, щоб утворилася кишеня. Покладіть листя шавлії в кишеню, потім залийте беконом та грибами.
• Заміни 1/4 склянки сухого білого вина 1/4 склянки курячого бульйону.
• Подавайте курку та соус із гарячими макаронами або рисом.

Простий рулет із яловичини з грибами

Нежирний рулет із пісної яловичини для збалансованої та корисної вечері.

Інгредієнти:

• Спеції – за смаком
• Телятина — 1 кг
• Гриби – 400 г
• Сіль
• Цибуля — 1 шт.

Приготування:

Обсмажити цибулю із грибами.

Телятину нарізати на шматочки, відбити молотком. Викласти пласти щільно один до одного, посипати сіллю та перців.

Поверх викласти начинку. Загорнути рулет.

Випікати півтори години за 180 градусів.

Курка, фарширована беконом, грибами та сиром

Курячі грудки, фаршировані беконом, грибами та сиром – курячі грудки фаршируються сумішшю розкрошеного бекону, обсмажених грибів та сиру колбі джек, покриваються сиром, беконом та грибами та покриваються медово-гірчичною глазур’ю.

Солоний бекон та сир плюс золоті гриби створюють приголомшливе поєднання смаку. Додавання простої вершково-медово-гірчичної глазурі зробить їх набагато кращим.

Інгредієнти для приготування курки фаршированої беконом, грибами та сиром:

Час приготування: 20 хв. Кількість порцій: 4 шт.

• 6 скибочок бекону
• 1 упаковка (8 унцій) білих або креміні грибів, нарізаних скибочками
• 1 халапеньо, подрібнений
• 1 1/2 склянки тертого сиру або мексиканського сиру
• 4 курячі грудки без шкіри та кісток
• 1 столова ложка оливкової олії

МЕДОВО-ГІРЧИЧНИЙ СОУС

• 1/4 склянки майонезу
• 1 столова ложка жирних вершків
• 2 столові ложки дижонської гірчиці
• 1 столова ложка меду
• 1/4 чайної ложки паприки
• 1/8 чайної ложки кайєнського перцю

Покроковий план приготування курки фаршированої беконом, грибами та сиром:

1. Приготуйте медово-гірчичний соус. Змішайте всі інгредієнти у невеликій мисці та відставте.
2. Бекон нарізати кубиками і смажити на великій сковороді до хрусткої скоринки. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.
3. Залишіть 1 столову ложку жиру для бекону в сковороді і готуйте гриби до коричневого кольору. Коли гриби майже готові, додайте халапеньо та продовжуйте готувати близько 1 хвилини. Приправити сіллю та перцем і дати трохи охолонути.
4. Змішайте бекон із сумішшю грибів/халапеньо та сиром у середній мисці.
5. Розігрійте духовку до 350 градусів.
6. Виріжте кишеню в кожній курячій грудці і приправте сіллю та перцем.
7. Заповніть кишені сумішшю бекону та грибів.
8. Розігрійте жаростійку сковороду на середньому чи сильному вогні. Додайте оливкову олію та курячі грудки. Готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.
9. Посипте курку сумішшю бекону, грибів і сиру, що залишилася, а потім полийте соусом.
10. Оббризкайте нижню сторону фольги кулінарним спреєм і повністю накрийте сковороду.
11. Поставте сковороду в духовку на 15-18 хвилин|мінути|.
12. Відкрийте кришку та готуйте ще 2–3 хвилини.
13. За бажання посипати петрушкою.

Поради щодо приготування курки, фаршированої беконом, грибами та сиром:

• Якщо у вас мало часу, медово-гірчичну глазур можна приготувати за день.
• Ви можете обсмажити бекон і приготувати гриби за день заздалегідь. Приготуйте ці речі заздалегідь, і цей гриб з беконом та курка, фарширована сиром, – це легкий вітерець, який можна приготувати для обіду у будній день.
• Ця курка відмінно поєднується з простим рисовим пловом і зеленим салатом або броколі або спаржею на пару.

Вершковий курячий рулет зі шпинатом та грибами

Поліпшіть свою звичайну курячу грудку, наповнивши її обсмаженими грибами та хрумким шпинатом, все це згорнуто в щільний циліндр, вкрите хрумкою паніровкою і вкрите вершковим соусом альфредо. Цей незвичайний кремовий рулет із курки зі шпинатом та грибами соковитий, вологий та насичений. Схоже, на його виготовлення пішов цілий день, але на фактичну підготовку потрібно лише 15 хвилин.

ЩО ТАКЕ КУРЯЧИЙ РУЛЕТ?

Курячий рулет – це страва, в якій ви берете курячі грудки і фаршируєте овочами, сиром і навіть іншим м’ясом, щільно скачуючи її в циліндр з начинкою всередині. Потім ви поливаєте рулети сиром чи іншими соусами. У нашій версії ми покрили рулет зовні хрустким шаром у паніровці та покрили його вершковим соусом альфредо.

ІНГРЕДІЄНТИ У КУРИНОМУ РУЛЕТІ

• курячі грудки – без кісток та шкіри, заправлені приправою італійсько, сіллю та перцем.
• начинка для рулетів – обсмажена в олії цибуля та гриби, молодий шпинат.
• панована глазур – яйця та панірувальні сухарі.
• вершковий соус альфредо – олія, вершковий сир, молоко, сир пармезан, петрушка, часниковий порошок та мелений чорний перець.

Начинка супер налаштовується. Ви можете використовувати будь-які овочі, які у вас є під рукою.

ЯК ПРИГОТУВАТИ КРАЩИЙ КУРЯНИЙ РУЛЕТ ІЗ ШПІНАТОМ І ГРИБАМИ

1. Підготуйте гриби . Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та гриби. Перемішати та варити 2-3 хвилини. Перелийте суміш у миску і дайте охолонути при кімнатній температурі не менше 20 хвилин.
2. Підготувати курку. Приправте обидві сторони кожної курячої грудки чорним перцем, сіллю та італійською приправою. Помістіть кожну курячі груди, по одному за раз, між 2 листами поліетиленової плівки або в Ziploc сумки морозильника. Акуратно розгладьте курячі грудки качалкою, поки вони не стануть приблизно приблизно дюйма товщиною і 6 дюймів шириною.
3. Фарширувати курку. Покладіть одну курячу грудку на чистий аркуш поліетиленової плівки. Додайте ⅓ склянки молодого шпинату поверх курячої грудки. Зарезервуйте 1-2 столові ложки суміші грибів та цибулі, а потім додайте третину суміші грибів та цибулі. Переконайтеся, що начинка розподілена рівномірно, залишивши кайму на півдюйми по краях.
4. Обвалювати курку. Щільно скачайте курку в колоду і щільно загорніть у поліетиленову плівку. Після упаковки візьміться за два кінці поліетиленової плівки і скрутіть їх, щоб вони стали щільнішими і щільнішими. Використовуйте пластикові затискачі, щоб закріпити обидва кінці. Повторіть ці дії з двома курячими грудками, що залишилися. Перенесіть курячі рулетики в холодильник і дайте застигнути на 30-60 хвилин.
5. Додайте паніроване покриття . Дістаньте курячі рулетики з холодильника та зніміть поліетиленову плівку. Візьміть дві неглибокі тарілки і додайте в одну яйця, а в іншу – панірувальні сухарі. Вмочіть кожен курячий рулет у збиті яйця, а потім обваляйте в панко, щоб повністю покрити його.

Як приготувати курячий рулет

Ці курячі рулетики в паніровці можна приготувати трьома способами:

1. Смаження: Нагрійте 1 склянку олії в каструлі на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не досягне 325°F (170°C). Обсмажте курячі рулетики в паніровці в гарячій олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку або доти, доки зовні не стане золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура не досягне 166°F (74°C).
2. Air Fry : Розпиліть трохи олії на курячі рулети, щоб вони покрилися золотисто-коричневим нальотом. Готуйте у фритюрниці за температури 350 F протягом 25 хвилин. Після закінчення запікання переверніть курячі рулетики.
3. Випікати в духовці: Розпорошіть трохи олії на курячі рулети, щоб вони покрилися золотисто-коричневим нальотом. Готуйте в попередньо розігрітій духовці за 375 F протягом 25 хвилин. Після закінчення запікання переверніть курячі рулетики.

Охолодіть курячі рулетики на решітці для охолодження протягом 5 хвилин. Наріжте та полийте вершковим соусом альфредо.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ВЕРШКОВИЙ СОУС АЛЬФРЕДО

Вершковий соус альфредо виводить цю курку на новий рівень. Він просто так добре з ним поєднується. Ми також додаємо в соус трохи обсмажених грибів та цибулі, що ще більше підкреслює грибний смак у начинці для рулетів. Ви не бажаєте пропустити це. На приготування потрібно менше 5 хвилин. Ось що вам потрібно буде зробити:

1. Розтопіть масло|мастило| в каструлі з|із| антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану петрушку і суміш цибулі і грибів, що залишилася. Варити 2 хвилини, поки він не зашипить і стане ароматним.
2. Додайте вершковий сир та часниковий порошок. Добре перемішайте та готуйте ще хвилину. Додайте молоко і продовжуйте помішувати, щоб соус набув однорідної консистенції.
3. Додати сир пармезан і чорний перець. Добре перемішайте та готуйте ще одну хвилину. Ви помітите, що суміш починає трохи густіти.

Час приготування: 10-25 хв. Кількість порцій: 3 шт.

Інгредієнти до рецепту:

Курячий рулет:

• 1 склянка + 1 столова ложка рослинної олії, розділеної
• 1 чашка цибуля, дрібно нарізана
• 1 чашка коричневих грибів, дрібно нарізаних
• 3 курячі грудки, без кісток і шкіри
• 3 чайні ложки чорного перцю, розділеного
• 3 чайні ложки солі, розділені
• 3 чайні ложки приправи Italiano, розділених
• 1 чашка молодого шпинату, нарізаного та розділеного
• 2 яйця, збиті
• 1 – 2 чашки Панько сухари

Вершковий соус Альфредо:

• Вершкове масло|мастило| 3 ст.
• ⅓ чашки петрушки, дрібно нарізаний
• 3 столові ложки вершкового сиру
• 2 чайні ложки часникового порошку
• ½ склянки молока
• ½ чашки сыра пармезан , тертого
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю

Покроковий план приготування:

Приготуйте курячий рулет:

1. Нагрійте 1 столову ложку олії у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та гриби. Добре перемішайте та варіть 2–3 хвилини. Перелийте суміш у миску і дайте охолонути при кімнатній температурі не менше 20 хвилин.
2. Приправте обидві сторони кожної курячої грудки по 1 чайній ложці чорного перцю, солі та приправи італійсько.
3. Помістіть кожну курячі груди, по одному за раз, між 2 листами поліетиленової плівки або в Ziploc сумки морозильника. Акуратно розгладьте курячі грудки качалкою, поки вони не стануть приблизно приблизно дюйма товщиною і 6 дюймів шириною. Не стукайте по грудях надто сильно. Це могло розірвати груди. В ідеалі вам потрібні сплющені курячі грудки однакової товщини.
4. Покладіть одну курячу грудку на новий лист поліетиленової плівки. Додайте ⅓ склянки молодого шпинату поверх курячої грудки.
5. Зарезервуйте 1-2 столові ложки суміші грибів та цибулі, а потім додайте третину суміші грибів та цибулі. Переконайтеся, що начинка розподілена рівномірно, залишивши кайму на півдюйми по краях.
6. Щільно скачайте курку в колоду і щільно загорніть її в поліетиленову плівку. Після упаковки візьміться за два кінці поліетиленової плівки та скрутіть їх, щоб скрутити та зробити щільніше. Використовуйте пластикові затискачі, щоб закріпити обидва кінці. Повторіть ці дії з двома курячими грудками, що залишилися.
7. Покладіть курячі рулетики в холодильник і дайте застигнути на 30-60 хвилин.

Приготуйте вершковий соус Альфредо :

1. Розтопіть масло|мастило| в каструлі з|із| антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану петрушку і суміш цибулі і грибів, що залишилася. Варити 2 хвилини, поки він не зашипить і стане ароматним.
2. Додайте вершковий сир та часниковий порошок. Добре перемішайте та готуйте ще хвилину. Додайте молоко і продовжуйте помішувати, щоб соус набув однорідної консистенції. Додати сир пармезан і чорний перець. Добре перемішайте та готуйте ще одну хвилину. Ви помітите, що суміш починає трохи густіти.
3. Зніміть з вогню та перекладіть соус у чисту миску.

Приготуйте курячий рулет:

1. Дістаньте курячі рулетики з холодильника та зніміть поліетиленову плівку. Візьміть дві неглибокі тарілки і додайте в одну яйця, а в іншу – панірувальні сухарі. Вмочіть кожен курячий рулет у збиті яйця (збиті яйця діють як клей, покриваючи курячі рулети панірувальними сухарями). Потім обваляйте панко та повністю покривайте його. Якщо вам подобається товстіша панірування, ви можете двічі вмочити у збиті яйця, а потім знову в панірувальних сухарях.
2. Курячі рулетики в паніровці приготуйте одним із трьох способів: Смаження: нагрійте 1 склянку олії в каструлі на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не досягне 325°F (170°C). Обсмажте курячі рулетики в паніровці в гарячій олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку або доти, доки зовні не стане золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура не досягне 166°F (74°C). Air Fry : Розпиліть трохи олії на курячі рулети, щоб вони покрилися золотисто-коричневим нальотом. Готуйте у фритюрниці за температури 350 F протягом 25 хвилин. Після закінчення запікання переверніть курячі рулетики. Випічка: Розпорошіть трохи олії на курячі рулети, щоб вони покрилися золотисто-коричневим нальотом. Готуйте в попередньо розігрітій духовці за 375 F протягом 25 хвилин. Після закінчення запікання переверніть курячі рулетики.
3. Охолодіть курячі рулетики на решітці для охолодження протягом 5 хвилин. Наріжте та полийте вершковим соусом альфредо.

Як подавати. Курячий рулет відмінно поєднується з пастою та салатом. Він також є чудовим доповненням до овочевих гарнірів, таким як картопляне пюре та смажені овочі.

Відео рецепт: Курячі рулетики з грибами та сиром