Рецепт традиційної китайської страви: курячі лапки в соєвому соусі.

0

Приготував: Наталія Польщак

26.05.2017 Час приготування: 6 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

У нашій країні мало кому доводилося готувати курячі лапки, вони не викликають особливого інтересу та апетиту. А ось у Китаї це справжній делікатес. Розповідаю, як приготувати курячі лапки китайською.

Здорові суглоби.

Не найпопулярніша частина курки насправді містить у собі цілу низку життєво необхідних речовин для людського організму. Особливу користь лапи курки приносять суглобам. Згідно з результатами дослідження вчених Азії цей продукт багатий великою кількістю колагену (білок, що відповідає за міцність суглобів та молодість шкіри). Крім білка, в лапках птиці є гіалурована кислота, а також фосфор, кальцій, магній і цинк.

Лапки не належать до калорійним продуктам (200 ккал), та його часте вживання не загрожує появою зайвих кілограмів.

1. Набряки та запалення зменшуються, а болючі відчуття зводяться до мінімуму.
2. Розвиток артриту суттєво зменшується.
3. Допомога у зниженні маси тіла.
4. Кровоносні судини зміцнюються, а це означає, що кровообіг стає набагато кращим.
5. Шкірний покрив стає красивішим і здоровішим.

Найпоширенішими різновидами артриту є ревматоїдний вигляд та остеоартрит. Завдяки колагену аутоімунні захворювання можна буде зупинити. Дослідження показали, що якщо хворим з ревматоїдними захворюваннями вживати колаген другого типу, то набряклість та болючі відчуття помітно зменшаться. Побічних дій ця речовина не має.

Основними джерелами цього елемента є:

1. Морська риба.
2. Свині.
3. Велика рогата худоба.

Якщо виробляти колаген із цих джерел, то його ціна буде дуже високою. Але навіщо переплачувати за те, що можна вилучити з дешевшого продукту з такою ж користю для організму.

https://youtube.com/watch?v=-R2WhkxyxME

Спосіб приготування курячих лапок китайсько.

Для початку промиємо курячі лапки і обріжемо нігті, так вони виглядатимуть естетично. У деяких районах Китаю не обрізають нігтики.

• Нагріваємо воду, додаємо лапки і чекаємо, поки не закипить. Після цього варимо 10 хвилин. Потім зливаємо воду.
• Наливаємо в сковороду олію, додаємо цукор. Чекаємо коли цукор карамелізується і змінить колір. Додаємо курячі лапки, постійно помішуємо і додаємо інші інгредієнти.
• Додаємо рисове вино, цибулю, імбир, часник, бадьян. Перемішали
• Додали соєвий соус. Перемішали
• Додаємо 200 гр. Води. Перемішуємо. Варимо 10 хвилин. Додаємо льодяниковий цукор. Варимо ще 20 хвилин і можна подавати на стіл. Воду, що залишилася, просто зливаємо.

Смажені курячі лапи в соєвому соусі

Курячі лапи – продукт простий і непрезентабельний. Часто купують курячі лапи для собак та котів. Але чи тільки як корм для тварин можна використовувати курячі ноги (лапи)? Я, наприклад, досить часто готую з них холодець.

Мені таке використання здається дуже зручним. Купити для холодця свинячі ніжки і тим більше яловичі мені видається незручнішим, ніж купити курячі лапи. Для холодця достатньо кілограма лапок або близько того. Їх просто обробляти, не треба рубати, словом, для холодця дуже потрібна річ.

З курячих лап виходить дуже наваристий суп, бульйон. Це особливо актуально, якщо з метою економії хтось цурається м’яса. Суп на бульйоні з курячих лап виходить не менш смачним ніж на м’ясі. На цьому бульйоні можна також приготувати другі страви, соуси, підливу, кашу і т.д.

Скільки варити курячі лапи

Скільки і як варити курячі лапи залежить від того, що ми з них готуватимемо. У холодці лапи ми варитимемо стільки ж, скільки і м’ясо — годин 4-5. Для приготування бульйону для супу курячі лапи можна варити приблизно годину. Ну а в цьому рецепті, який я роблю зараз, варити курячі лапи ми будемо лише 10 хвилин.

Але сьогодні я використовуватиму лапки не для холодця. Страва, скажімо так, виходить не зовсім однозначна: стільки метушні, і все для якихось курячих лап, які частенько купують тільки для котів та собак. Є те, що я приготую НЕМОЖЛИВО. Можна тільки закушувати цими лапами горілку чи пивко. Ну і побалуватись, похрумтіти.

Як почистити курячі лапи

Процес це складний, але тривалий і можна сказати нудний. Нам потрібно зняти з курячих лап шкіру, зрізати пазурі та чорні натоптиші. Щоб шкірка легше знімалася, потримаємо деякий час над відкритим вогнем. Я роблю це над газовою конфоркою.

Такі обпалені лапи легко чистяться.

Ну далі зрізаємо кігтики. Готові лапи добре промиваємо. Аналогічно чистимо курячі лапи для холодця.

Інгредієнти:

500 г курячих лап 50 мл соєвого соусу 2-3 зубці часнику за смаком перець і сіль соняшникова олія для смаження 1,5 ч.л. цукру

Приготування курячих лап

1. Спочатку нам потрібно підготувати курячі лапи, як це описувалося вище.

2. Варимо лапи 10 хвилин у несолоній воді. У бульйоні тримаємо лапки, доки вони не охолонуть.

3. Потім смажимо лапи хвилин 40, посоливши і поперчивши.

4. Додаємо соєвий соус, присипаємо цукром, присипаємо нарізаним часничком і обсмажуємо ще 10 хвилин.

5. Смажені курячі лапи готові. На самостійну страву вони не тягнуть, а як екзотична закуска цілком. Автор

Найпростіший рецепт

У найпростішому варіанті до курячих лапок потрібно додати не тільки соєвий соус, але також готову гірчицю та мед. Останній краще вибирати натуральний бджолиний. Оскільки мед додається в блюдо в рідкому вигляді, то, якщо він зацукровився, продукт потрібно попередньо розтопити. Калорійність готового частування в результаті вийде приблизно 244 ккал на 100 г

А його БЖУ:

БЖУ	Значення в г (на 100 г)
Білки	16,2
Жири	18,1
Вуглеводи	11

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• курячі лапки – півкіло;
• мед (найкраще – бджолиний, натуральний) – 1 ст. л. (З гіркою);
• соєвий соус (класичний) – 4-5 ст. л.;
• готову гірчицю – 2-2,5 ч. л.;
• сіль, прянощі та олія.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курячі лапки для початку потрібно ретельно промити проточною крижаною водою. Після цього – зрізати з них пазурі, видалити забруднені частини шкіри.
2. Після лапки можна перекладати у велику каструлю, заливати холодною водою та солити за смаком. Як тільки рідина в ємності на середньому вогні закипить, залишається продукт варити близько чверті години.
3. На наступному етапі лапки потрібно відправити в сито і дати стекти зайвій воді.
4. У цей час потрібно розігріти сотейник (в який за розміром влізе головний курячий інгредієнт) разом з олією і всипати в нього підготовлені лапки.
5. Смажити продукт потрібно з усіх боків, помішуючи, щоб він покрився легкою та апетитною рум’яною скоринкою.
6. Поки лапки готуються, варто зайнятися пікантним соусом до них. Для цього в окремому посуді знадобиться поєднати вже розтоплений мед, олію, класичний соєвий соус, готову пастоподібну гірчицю та прянощі. Останні підійдуть будь-які. Найпростіше використовувати спеціальні суміші спецій, призначені для корейських закусок.
7. З сотейника на наступному етапі необхідно злити зайву олію, залишивши в ній обсмажені лапки. А зверху – додати соус із минулого кроку. У ньому частування готуватиметься ще 7-9 хв.

Лапки за вказаний час повинні встигнути покритися соусом з усіх боків. Тому їх бажано часто повертати. За потреби можна збільшувати час приготування.

Як подавати блюдо на стіл

Пробувати лапки варто гарячими. Для їхнього прикраси достатньо буде використовувати свіжу зелень. Останню потрібно посікти і висипати на блюдо, на якому викладено гаряче частування. Після – одразу ж подати до столу.

Курячі клешні-гриль

М’ясо та субпродукти / Рецепти / Салати та закуски / Вулична їжа / Екзотика

Серед усіх вишукувань та різносолів китайської кухні (яка нас, чесно кажучи, трошки розчарувала) найбільше враження, мабуть, залишили курячі клешні. У Китаї їх називають «лапи фенікса» та готують десятками різних способів. Спробуємо і ми зобразити їх у наших тайських умовах щось у китайському стилі.

Не секрет, що азіати вважають найсмачнішими дуже дивні для європейця частини курячих або качиних тушок. Наприклад, з усіх качиних запчастин найдорожчі — це язички, або точніше, нижні половини дзьоба з язиком.

У курок язички мабуть несмачні, проте окремо продають голови, шкірясті лапки і навіть хрящики з колінного суглоба. Всі ці запчастини часто коштують дорожче за грудки та іншого нудного на азіатський погляд філе. Навіть мій «домашній» Ашан-Сіті навпроти МДУ в Москві в останні роки впав під натиском азіатських студентів і включив до свого асортименту курячі лапи та голови (не знаю, може для собачок?).

Всі ці дивні запчастини в Азії люблять не тільки і не стільки за смак, скільки за весь поглинання, що супроводжує їх, медитативний процес. Адже всі ці маленькі кісточки, хрящики та кігтики потрібно акуратно розібрати, обгризти та обсмоктати. У російській кухні цю функцію виконують насіння, вобла та раки.

У Китаї курячі клешні лежать у будь-якому магазині та вуличному кіоску, варені в якомусь маринаді та запаяні у вакуумну упаковку. Клішні та дуріан – ммм, божественний нектар!

Але найсмачнішу клешню я спробувала у Джинхонгу, столиці «китайського Таїланду» — округу Сішуаньбанна в провінції Юннань. Клішню просто посмажили на вуличній жаровні і по-тайському обмазали солодким соусом. Вона була чудова.

Ну гаразд, вистачить про високе, перейдемо до насущного. Курячі клешні удосталь лежать у будь-якому тайському супермаркеті та на ринках. Зрозуміло, що своїми ногами курки на птахофабриках ходять зовсім не по зеленій траві, так що перед продажем з курячих лап знімають зовнішній шар шкіри, що ороговіли, і перед покупцями вони постають ніжні і рожеві як попа немовляти. Курячі.

Щоб зробити курячі клешні жувальними, їх потрібно добре проварити. Отриманий бульйон є концентрованим розчином природного желатину (майже несмачний сам по собі), який так і проситься в заливне або холодець. Але про це докладніше у наступних серіях рубрики «Російська кухня у вигнанні».

Отже,

Чистим правильно

Перед тим, як відправити лапи курки на сковороду, продукт необхідно правильно очистити. Для цього:

• ретельно миємо лапи птиці та натираємо сіллю;
• складаємо їх у глибокий посуд, заливаємо окропом;
• через 4-5 хвилин виймаємо і даємо лапам охолонути;
• далі знімаємо з них верхній (жовклий) шар і обрізаємо нігті за допомогою ножиць (кулінарних).

Корейською в духовці

Курячі лапки, рецепт приготування яких вдасться знайти нижче у статті, вважаються корейським варіантом закуски. У цьому випадку також найважливішим етапом є підготовка обговорюваної частини тушки птиці. Цукор для маринаду використовуватиметься очеретяний, але за бажанням його можна замінити і звичайним білим буряковим. А перець чилі краще одразу брати у сушеному вигляді. Цей інгредієнт дозволить додати закусці пікантності. Також обов’язковий компонент у рецепті – велика кількість свіжого часнику.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• курячі лапки – півкіло;
• часник – 7-8 часточок;
• корінь імбиру (свіжий) – 1 см;
• соєвий соус (підійде і класичний, і будь-який інший) – 3-3,5 ст. л.;
• оцет столовий (9%) – 1 ст. л.;
• коричневий цукор – 1 год.
• перець чилі (сухий, мелений) – 1 щіпку.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Почати процес потрібно з підготовки лапок. Їх потрібно промити під проточною крижаною водою, обсушити, після чого – видалити шкіру та пазурі.
2. На наступному етапі лапки потрібно відправити в киплячу підсолену воду. Після повторного закипання їх варити знадобиться приблизно чверть години.
3. Коли лапки вже будуть готові, їх варто остудити на друшляку. У цей час можна приготувати маринад. Для останнього необхідно з’єднати в невеликій мисці всі компоненти, що залишилися за рецептом. Відразу варто засипати в ємність сухого чилі, коричневий цукор, влити соєвий соус та столовий оцет.
4. Далі потрібно очистити від шкірки свіжий корінь імбиру і дрібно потерти його. Часник – позбавити лушпиння і пропустити через прес. Після обох інгредієнтів також потрібно відправити в основу маринаду.
5. Сумішю, що вийшла, слід залити варені ніжки і залишити приблизно на півгодини. Після – обсмажити їх до легкої рум’яності у сковороді з розпеченою олією пару хвилин.

На останньому етапі необхідно відправити лапки на лист і запікати їх при 195-200°. На цей процес піде приблизно 20-25 хв.

Як подавати блюдо на стіл

Готові рум’яні хрусткі лапки подаються гарячим до столу. Якщо планується доповнити частуванням святковий стіл, то варто поставити його у високу склянку, а поряд – розмістити невеликі піали з різноманітними гострими соусами. Ще один варіант – висипати готові лапки на плоску тарілку, покриту салатним листям.

Як приготувати курячі лапки по-китайськи

1

Обстригти пазурі і прибрати всі брудні частини лапок, відокремити великі кістки і розріжте лапку на 2 частини.

2

У велику каструлю налийте воду, додайте щіпку солі, цукровий пісок, рисовий оцет і доведіть до кипіння, потім відправте очищені лапки. Варіть їх 2 хвилини, а потім злийте воду.

3

До відварених ніжок додайте соєвий соус (2 столові ложки) і перемішайте, залиште на півгодини для маринування.

4

Сковороду дуже добре розігрійте з великою кількістю олії, як для фритюру. Викладаєте ніжки порційно і обсмажуйте до рум’яної скоринки.

5

Зі сковороди лапки перекладіть відразу ж у крижану воду, а потім залиште їх на 3-4 години.

6

Тим часом зробіть соус: у мисці змішайте дрібно нарубаний часник, зелену цибулю, перець чилі, корінь імбиру, додайте соус і устричний соус, аніс.

7

Розігрійте сковороду і викладіть курячі лапки, влийте 1 склянку води, потім додайте приготовлений соус і готуйте 15 хвилин. Страву подавайте гарячим.

Оцінити рецепт Курячі лапки по-китайськи:

середня оцінка: 4.3, всього голосів: 4

Я приготував Редакція рекомендує: Добірки рецептів:

Готуємо Курячі клешні-гриль

Клішні миємо, очищаємо залишки зовнішнього шару шкіри, якщо вони є, і відрізаємо пазурі. Якщо пазурі вас не бентежать, можна не відрізати. Я ще прорізала курячу п’яту, щоб там як слід усе промаринувалося і просмажилося — тітка в Джинхонзі теж так робила. Якщо до години Х у вас є час, то клешні краще замаринувати – натерти сумішшю п’яти спецій із сіллю та соусом та залишити на ніч у холодильнику. Я цього разу не маринувала.

Ставимо на вогонь ковшик з водою, розчиняємо в ній усяньмянь, соєвий соус, сіль і цукор, доводимо до кипіння і кидаємо наші клешні. Якщо суміш усяньмяня у вас вже з цукром, додатково його додавати не потрібно. Варимо клешні 30 хвилин. Якщо хочете зовсім м’які, варіть годину.

Відставляємо ковшик і даємо охолодити бульйону. Бульйон, що зовсім остигнув, з-під клешні перетворюється на желе. Виколупуємо клешні з желе і надягаємо на шпажки. Щоб шпажки не горіли на грилі, їх потрібно ненадовго замочити у воді.

Смажимо клешні на вугіллі, періодично обмазуючи їх бульйоном-соусом. На фото випадково затесалися качині ноги.

Кінцевий продукт поки що у нас щось виглядає не особливо апетитно (особливо зі спалахом), але до смаку схожий на правду. Працюватимемо над зовнішнім виглядом =))

Подавати клешні можна з будь-яким соусом, наприклад, з солодким соусом чилі.

У мультиварці

Курячі лапки вдасться приготувати навіть у мультиварці. Найпростіше вибрати для цього рецепт звичайного обсмажування продуктів у чаші пристрою. Але є й цікавіший варіант – приготувати на основі лапок холодець. Потрібно врахувати, що цей процес піде досить багато часу. Наприклад, у програмі гасіння продукт буде варитися близько 4 год. Крім самих лапок у страву варто також додати в частування і приблизно 350-400 г інших частин тушки, інакше воно вийде порожнім.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• курячі лапки – 250-300 г;
• інші частини тушки (наприклад, стегна, грудки) – 370-400 г;
• воду фільтровану – 1,3-1,5 л;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курячі лапки спочатку слід промити, після чого зрізати з них забруднену шкіру. А ось кігтики можна залишити, щоб не витрачати час.
2. Після видалення шкірки необхідно ще раз промити лапки та відправити їх у чашу мультиварки. Туди треба відправити й інші частини курки. Якщо використовуються стегна або грудка, попередньо їх бажано порубати.
3. Усі заявлені у рецепті овочі знадобиться промити, очистити. Після – крупно порізати. Достатньо розрубати кожен овоч навпіл.
4. Залишається додати сіль та лавровий лист. Після цього можна заливати всі продукти водою. Рідина має покрити їх повністю. Її кількість знадобиться регулювати на око.
5. На наступному етапі час закривати кришку «кухонної помічниці» і активізувати режим гасіння приблизно на 4-4,5 год. Весь цей час можна спокійно займатися своїми справами. Жодні дії з мультиваркою не потрібні.
6. Бульйон, що вийшов, необхідно остудити, щоб він залишився злегка гарячим. Після цього можна витягати з бульйону всі частини курячої тушки. Від них потрібно відокремити м’ясо і скласти його на дно зручних для застигання холодця (невисоких) ємностей. За бажанням можна пропустити продукт через м’ясорубку. Але досить буде просто розділити м’ясо руками на волокна чи порізати ножем.
7. Зварену моркву потрібно нарізати тонкими кружальцями. Їх потрібно розкласти поверх м’яса у ємностях. Морква в такому рецепті не тільки робить смак страви яскравішою та цікавішою, а й покращує її зовнішній вигляд. У результаті холодець стає яскравішим і апетитнішим.
8. Бульйон, що залишився в каструлі, доведеться процідити. За потреби його можна досолити. Після – вилити поверх курячого м’яса та моркви. Зробити це слід обережно, щоб кружечки овочів не зібралися в одному місці.
9. Спочатку майбутній холодець потрібно повністю остудити за кімнатної температури, а потім – переставити в холодильник.

До пива з томатним соусом

Частування за таким рецептом стане чудовим альтернативним варіантом закуски до пива. Рум’яні хрусткі лапки можна подати до столу замість магазинних чіпсів та сухариків. Така закуска набагато корисніша. Крім того, вона виходить дуже бюджетною. Приготувати частування навіть на велику компанію коштуватиме мінімальну суму. Спочатку лапки потрібно замаринувати, а потім – запекти в духовці.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• курячі лапки – 320-340 г;
• часник свіжий – 3-4 зубці;
• сіль – 1 щіпку;
• гірчицю, мед та натуральний яблучний оцет – по 1 ст. л.;
• пасту з помідорів – 1,5-2 ст. л.

Оцет для такого рецепту потрібно вибрати саме натуральний фруктовий.

Гірчиця може використовуватися як солодка, так і гостра (на смак кухаря). Якщо мед встиг зацукруватися, спочатку його потрібно розтопити на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Починати приготування слід із найголовнішого інгредієнта – курячих лапок. Їх слід дуже ретельно промити під сильним струменем води, після чого – позбавити верхньої шкірки, зрізати пазурі.
2. На наступному етапі підготовлені лапки потрібно залити підсоленою водою і відправити варитися. Після закипання вони повинні готуватись приблизно півгодини.
3. Поки лапки варяться, можна зайнятися рештою інгредієнтів рецепту. З продуктів, що залишилися, слід приготувати маринад для курячих частин.
4. В окремому посуді необхідно з’єднати часник, сіль, вибрану (солодку чи гостру) гірчицю, натуральний яблучний оцет, мед.
5. Потім потрібно додати масу пасту з помідорів.
6. Після ретельного перемішування всіх компонентів 4 і 5 кроку маринад буде повністю готовий до подальшого використання. Можна залити їм зварені і лапи, що охолонули (попередньо з них потрібно злити всю воду).
7. У маринаді курячі частини мають провести близько 35-40 хв. Потім варто перекладати їх на лист, покритий трохи промасленою фольгою.

У заздалегідь розігрітій до 195-200 ° духовці частування запікатиме близько півгодини.

Як подавати блюдо на стіл

Як закуска до пива курячі лапки за таким рецептом можна подати як гарячими, так і повністю охолодженими. Доповнити їх можна кетчупом, майонезом, гірчицею чи сумішшю будь-яких цих соусів.

З овочами

Ще одна смачна добавка до курячих лапок – це овочі. Можна вибирати будь-які. Наприклад, добре впишеться в рецепт морква, солодкий перець, корінь селери.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• курячі лапки – 600-650 г;
• часник – 2 часточки;
• арахіс – 65-70 г;
• морква, солодкий перець та корінь селери – по 1 шт.;
• корінь імбиру – 4 см;
• соєвий соус – 3-4 ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• олія.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Очищені від усього зайвого курячі лапки потрібно залити солоною водою і відправити варитись приблизно на чверть години. Після – остудити.
2. У сковороді необхідно розігріти олію і обсмажити на ній рубаний часник. Ще за хвилину можна всипати соломку моркви та кореня селери. А через 4-5 хв обсмажування продуктів – брусочки солодкого перцю та арахіс.
3. Вже остигли лапки слід порубати невеликими шматочками і викласти на сковороді з соєвим соусом і олією. Гаситися вони будуть 17-20 хв.

До повністю готових лап слід перекласти овочі, після перемішування залишається потомити пару хвилин. Потім залити соком лимона і подати до столу.

Як подавати блюдо на стіл

За бажання вже готове частування можна присипати світлим чи темним кунжутом. Пробувати його найсмачніше гарячим. Щоб легко було почистити курячі лапки перед приготуванням, рекомендується ретельно натерти сіллю. Така хитрість допомагає видалити зі шкіри брудні плями, які не змиваються водою. Щоб почистити лапки, варто залити їх окропом на 3 хв, потім – остудити. Далі жовту шкірку вдасться зняти вручну. Пазурі з курячих лапок найпростіше видаляти кулінарними ножицями. Їх не рекомендується залишати на продукті практично в жодному рецепті приготування.

На сковороді

Курячі лапки, рецепт приготування яких зацікавить любителів незвичайних закусок, зручно смажити на сковороді. Це один із найпростіших і найшвидших варіантів їх термічної обробки. Для пікантності готувати лапки варто з особливим соусом. Він доповнюється свіжим коренем імбиру.

Якщо в такому вигляді продукт знайти не вдалося, можна використовувати і кілька сухих щіток.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• лапки курячі – 750-800 г;
• темний соєвий соус – 55-60 мл;
• корінь імбиру – 40-45 г;
• олія рослинна – 1-1,5 ст. л.;
• сіль|соль|, перець.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курячі лапки для початку потрібно дуже ретельно промити. Зазвичай ця частина тушки дуже забруднена. Можна навіть використовувати щітку. Якщо шкірку не вдається відмити, необхідно зрізати найбрудніші її частини.
2. У велику сковороду потрібно влити олію і добре її розігріти. Після – відправити в киплячий жир підготовлені лапки. Попередньо їх знадобиться обсушити паперовими рушниками, щоб олія не бризкала.
3. Готувати лапки в жаровні на середньому вогні. У процесі їх потрібно посолити і поперчити до смаку. Допускається використовувати будь-які інші прянощі на свій вибір.
4. Поки лапки смажаться, потрібно зайнятися імбиром. Його слід очистити від шкірки та дрібно потерти або перебити блендером. Тільки після цього імбир можна відправляти в сковороду.
5. До інгредієнтів у сковороді на наступному етапі потрібно відправити соєвий соус. Водночас продукти будуть смажитися доти, доки лапки не стануть золотистими і не покриються рум’яною скоринкою.

У вже повністю готових лапок шкірка з кісточок має сповзати.

Як подавати блюдо на стіл

Приготування, що вийшло, найсмачніше пробувати гірким. Його необхідно викласти на велику тарілку із зеленню та доповнити свіжими овочами. Наприклад, до лапок добре підійдуть томати та солодкий перець. Наприклад, можна доповнювати страву будь-якими соусами. З ним добре поєднуватиметься навіть звичайний солодкий/гострий кетчуп.