Рецепт пряної яловичини з болгарським перцем та огірками

Інгредієнти:

• Шматок яловичої вирізки – 600 гр.
• Цибуля – 300 гр.
• Болгарські перці – 200 гр. (бажано різних кольорів, так буде красивіше)
• Зелена стручкова квасоля – 300 гр.
• Часник – 6 зубчиків
• Рослинна олія – ​​100гр.
• Соєвий соус – 100 гр.
• Рисовий оцет – 2 ст. ложки;
• Крохмаль — 100 г.
• Сіль, чорний та червоний мелений перець – за смаком.

Рецепт смачної та цікавої страви з яловичини з легким ухилом у бік китайської кухні. Промаринована яловичина обвалена в крохмалі обсмажувалась на сковороду до рум’яного стану, потім по черзі обсмажувалися болгарські перці, стручкова квасоля та цибуля. Готова страва заправляється сумішшю на основі соєвого соусу, часнику та червоного перцю.

Вирішив приготувати ще одну страву з китайської кулінарії, цього разу це буде яловичина обсмажена з овочами. Рецепт досить простий, а страва в результаті виходить дуже нічого. А готується ця яловичина китайською з болгарським перцем і зеленою стручковою квасолею ось як.

З шматочка яловичини зрізаємо всі плівки, нарізаємо тонкими пластинками м’ясо, потім ці пластинки нарізаємо ось такою соломкою. Намагаємося по можливості, щоб м’ясна соломка у нас була приблизно однаковою довжини та товщини, так буде естетичнішою,

Далі, нам потрібно приготувати маринад для м’яса, для цього змішаємо 2 столові ложки рисового оцту з 4 столовими ложками соєвого соусу, і видавимо в миску з маринадом 3 зубчики часнику,

Порізану яловичину відправимо в глибоку миску, трохи посолити її, посиплемо чорним свіжомеленим перцем,

виллємо на м’ясо маринад,

все добре перемішаємо, і залишимо яловичину маринуватися хвилин на 40,

поки м’ясо маринується, приготуємо овочі. Почистимо ще три зубчики часнику, почистимо всю цибулю та болгарські перці,

перці наріжемо півкільцями середнього розміру,

цибулю поріжемо не сильно тонкою соломкою,

отримуємо всю овочеву складову нашої страви. Як видно на фото, зелену стручкову квасолю я брав заморожену, її перед приготуванням нашої страви можна обмити через друшляк холодною водою, щоби просто помити продукт, і щоб змити лід.

тепер нам потрібно приготувати заправку для нашої страви. Видавимо в окрему миску три зубчики часнику,

всиплемо до часнику половину чайної ложечки червоного меленого перцю (якщо хтось любить гостріше – насипайте 1-2),

заллємо часник і червоний перець соєвим соусом,

Добре все перемішаємо і залишимо соус наполягати до кінця приготування нашої яловичини по-китайськи.

Ну і нарешті настав час почати готувати нашу яловичину з болгарськими перцями. Встановлюємо на вогонь глибоку сковороду (бажано вок), наливаємо в неї рослинну олію, щоб вона приховувала дно приблизно на 1-1,5 сантиметра, у велику плоску страву насипаємо крохмаль, і добре обвалюємо в ньому м’ясо.

Як тільки масло нагріється і від нього піде легкий димок, починаємо по черзі відправляти м’ясо в сковороду, доки м’ясо не заповнить дно сковороди в один шар. Якщо навалити м’яса більше, дуже високою є ймовірність того, що воно тупо злипнеться. Тому не поспішаємо та обсмажуємо всю яловичину у кілька етапів.

Кожну партію яловичини обсмажуємо приблизно 7-10 хвилин орієнтуючись на придбання м’ясом запеченого стану, готову партію обсмаженої яловичини відправляємо в окрему глибоку термостійку миску (залізну, глиняну або керамічну),

Після того як все м’ясо буде обсмажене і повністю витягнуте зі сковороди, відправляємо обсмажувати болгарські перці,

І відразу ж, слідом, відправляємо до болгарських перців нарізану цибулю,

Обсмажуємо овочі приблизно 2 хвилини, не забуваючи їх при цьому інтенсивно перемішувати,

Потім, відправляємо шумівкою обсмажену цибулю і болгарські перці до яловичини, намагаючись щоб у процесі цього, стікало з овочів зайву олію,

На сковороду, що звільнилася, відправляємо зелену стручкову квасолю,

І швидко (не більше 1-2 хвилин), обсмажуємо її. Відправляємо квасолю до яловичини з овочами,

Все добре перемішуємо, і, в принципі, можна вважати, що наша яловичина по-китайськи повністю готова. Її можна заправити соусом та подавати на стіл теплою. Але мені як на зло захотілося цього разу скуштувати гарячу страву, тому я,

Почистив свій вок від наслідків готування, і вивалив у нього яловичину з болгарськими перцями та іншими овочами, одразу ж заправив м’ясо часниково-перцевим соєвим соусом, увімкнув вогонь,

Посипав блюдо насінням чорного кунжуту (можна використовувати білий, а можна взагалі його не додавати!),

Протягом хвилин 3 (більше готує не варто, можна перегріти часник, і тоді вийти не те… як варіант, можна спочатку розігріти страву, а потім її заправити) підігрів яловичину на сковороді, періодично її помішуючи,

І нарешті, після того, як усі продукти добре розігрілися, подав гарячу страву на стіл.

А ось так виглядає отримана яловичина з болгарськими перцями китайською крупним планом. Всі приємного апетиту та удачі у приготуванні описаного вище рецепту страви з яловичини.

Яловичина в соєвому соусі із солодким перцем

Багато перцю, соковите м’ясо, трохи оригінального соусу — і вечеря подана!

Піде на готування – 40 хвилин.

В одній порції – 212 калорій.

Як приготувати:

1. Рис промити до прозорості.
2. Потім засипати в каструлю та налити необхідну кількість води.
3. Дати закипіти та варити двадцять хвилин.
4. М’ясо в цей час промити та очистити.
5. Нарізати його смужками і обваляти в борошні.
6. Третину соєвого соусу з’єднати з невеликою кількістю хересу.
7. Полити м’ясо та прибрати його в холодильник.
8. Головний інгредієнт вимити, видалити серединки у всіх трьох плодів.
9. М’якуш нарізати тонкими смужками.
10. Чилі вимити, очистити від насіння та нарізати м’якоть дрібно.
11. З’єднати її з соєвим соусом, залишками хересу та крохмалем.
12. Додати сіль|соль|, все з’єднати.
13. У сковороді нагріти олію та обсмажити на ній м’ясо до рум’яності.
14. Перекласти на тарілку та зберегти у теплі.
15. У сковороду відправити солодкий перець та обсмажити до легкої рум’яності.
16. Додати чилі із соєвим соусом і довести до кипіння.
17. Всипати м’ясо і тушкувати ще п’ять хвилин.
18. Подавати із гарячим рисом.

Порада: щоб рис вийшов розсипчастим, візьміть пропарений.

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами

З ананасами в цій страві відмінно поєднуватимуться як соус, так і сама по собі свинина. Рецепт сподобається тим, хто любить незвичайні поєднання, на кшталт тефтелей з брусничним соусом.

Час приготування: 60 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Порцій – 3-4

Інгредієнти:

• Свинина – 500 гр.
• Ананаси консервовані – 150 грн.
• Перець болгарський – 1-2 шт.
• Крохмаль картопляний – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 3 ст.
• Імбир мелений – 1 ч.л.
• Часник – 1-2 зуби.
• Олія – ​​3-4 ст.л.
• Сіль – до смаку;
• Перець чорний мелений – до смаку;

Для соусу:

• Оцет 6% – 1 ст.
• Соєвий соус – 3 ст.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Цукор-пісок – 1 ст.

Процес приготування:

1. М’ясо промийте під проточною водою та наріжте невеликими квадратними шматочками. Покладіть у глибоку миску, додайте сіль, крохмаль та мелений імбир. Влийте соєвий соус, ретельно перемішайте і залиште наполягати протягом 30 хвилин.
2. Зубчики часнику продавіть часником або дрібно покришіть за допомогою ножа. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте квадратними брусочками.
3. У невеликій ємності змішайте соєвий соус, кетчуп, цукор та оцет. Перемішайте до отримання однорідного соусу.
4. У сковороді з товстим дном розігрійте трохи олії, викладіть шматочки свинини і обсмажте на середньому вогні до золотистого відтінку. Смажте м’ясо частинами, тому що в іншому випадку воно виділить занадто багато рідини і гаситиметься, а не смажиться.
5. Складіть смажену свинину в окремий посуд, а на тій же сковороді обсмажте часник із болгарським перцем протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
6. Поверніть свинину в сковороду і залийте заздалегідь підготовленим соусом.
7. Ананаси наріжте невеликими шматочками та додайте до страви. Залийте в сковороду 100 мл окропу, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
8. Готову страву за потребою посолити та поперчити. Така свинина добре поєднується з нейтральним гарніром, таким як рис.

Приємного апетиту!

Як згасити м’ясо з томатами та перцем

Дуже смачно, соковито та солодко. Томати дають не тільки колір, а й аромат і помпезний смак такої простої м’ясної страви.

Піде на готування – 45 хвилин.

У одній порції – 135 калорій.

Як приготувати:

1. Яловичину вимити та почистити, нарізати скибочками.
2. Додати сіль, перемішати вручну, шматочки відбити небагато.
3. У сковороді нагріти олію та обсмажити на ній м’ясо до готовності.
4. Солодкий перець вимити та очистити всередині.
5. Томати помити, обполоснути та порізати на кубики.
6. Додати до м’яса та гасити всі компоненти до повної готовності.

Порада: подавати можна, присипавши кунжутом.

Візьміть на замітку, як легко і просто згасити яловичину з цибулею – чудова страва з ніжним ароматом.

Дізнайтеся з наших рецептів про всі способи приготування яловичини в томатному соусі.

Тут на вас чекають пікантні салати з яловичиною та квасолею для гурманів.

Опис приготування:

Смажене з м’яса з овочами – завжди стане спокусливою стравою. Для приготування яловичини з болгарським перцем нам також знадобиться трохи червоного вина, найкраще сухого і несолодкого. Перець вибираємо болгарський, м’ясистий та соковитий, а цибулю бажано використовувати червону. Якщо будуть під рукою – додайте пару гілочок чебрецю або розмарину. Дивимося далі рецепт із фото.
Призначення: На обід / На вечерю / На святковий стіл Основний інгредієнт: М’ясо / Овочі / Яловичина / Болгарський перець Страви: Гарячі страви

Яловичина з болгарським перцем і грибами

У цьому рецепті яловичини з болгарським перцем буде справді багато інгредієнтів. Все дуже смачно, так що потрібно обов’язково спробувати!

Піде на готування – 1 год.

У одній порції – 127 калорій.

Як приготувати:

1. М’ясо вимити та очистити від плівок, нарізати скибочками.
2. Воду поєднати з соєвим соусом і вилити в миску.
3. Викласти туди м’ясо та ретельно перемішати все.
4. Три часточки часнику почистити і відправити до м’яса через прес.
5. Всипати цукор, з’єднати ще раз і дати настоятися чверть години.
6. Гриби тим часом почистити, нарізати пластинками.
7. У сковороді нагріти частину олії.
8. Всипати гриби та гасити хвилин десять.
9. На цьому етапі викласти подрібнену цибулю.
10. Гасити до готовності, періодично помішуючи.
11. Після цього перекласти все це у тарілку.
12. У сковороду додати|добавляти| подрібнений перець.
13. Гасити хвилин п’ять, потім додати порубані томати та баклажан.
14. Готувати разом ще чверть години.
15. У сковороду вилити залишки олії та обсмажити на ньому до готовності м’ясо.
16. За тридцять хвилин ввести гриби і за десять хвилин — овочі.
17. Гасити всі разом хвилин п’ять хвилин із залишками часнику та спеціями.

Порада: як гриби краще взяти лісові, вони ароматніші.

• Тим часом підготуйте овочі. Морквину наріжте невеликими брусочками і бланшуйте в окропі близько 3 хвилин. Покришіть пір’я цибулі, а болгарський перець поріжте невеликими квадратиками, попередньо очистивши насіння.
• У невеликій мисці збийте яйце з крохмалем і влийте до м’яса. Перемішайте, щоб суміш повністю покривала свинину.
• У сковороді розігрійте олію. Ступінь нагріву можна перевірити дерев’яною лопаткою: при зануренні від неї повинні йти дрібні бульбашки. Обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки з обох боків, викладаючи в сковороду невеликими порціями.
• Для соусу змішайте всі інгредієнти, крім крохмалю, і вилийте в іншу сковороду. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, викладіть овочі, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин під кришкою. Крохмаль тим часом змішайте у склянці з двома столовими ложками води та влийте до овочів. Активно перемішайте та потримайте на вогні ще пару хвилин, доки соус не почне густіти.
• Зніміть сковороду з вогню, додайте м’ясо до овочів і ретельно перемішайте, щоб соус повністю покрив м’ясо.

Приємного апетиту!

Свинина з локшиною Удон у кисло-солодкому соусі

Локшина Удон – традиційна азіатська локшина, до складу якої входить у тому числі сіль та мінеральна вода, що надає їй особливого смаку та робить відмінним доповненням до будь-яких страв східної кухні.

Час приготування: 70 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Свинина – 700 гр.
• Локшина Удон – 700 гр.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Часник – 3 зуби.
• Імбир – 30 грн.
• Олія – ​​для смаження;

Для соусу:

• Соєвий соус – 4 ст.
• Оцет яблучний – 2 ст.
• Мед – 3 ст. л.
• Порошок чилі – ч.л.
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ч.л.
• Кетчуп – 3 ст.л.

Процес приготування:

1. Попередньо промиту свинину позбавте жирових прошарків, якщо вони є, і наріжте тонкими шматочками. На сильному вогні розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і частинами обсмажте свинину до рум’яної скоринки. Якщо смажитимете все м’ясо за один захід, виділиться занадто багато соку і воно просто гаситиметься.
2. Підготуйте овочі. Моркву наріжте брусочками, перець нашаткуйте товстою соломкою, а баклажан і кабачок тонкими півкільцями. Зі сковороди, в якій смажилася свинина, злийте зайву олію, і обсмажте моркву протягом 1 хвилини, регулярно помішуючи.
3. Потім додайте інші овочі, часник і імбир і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими.
4. У невеликій мисці до однорідності змішайте всі інгредієнти для соусу.
5. В окремій каструлі відваріть локшину згідно з інструкцією.
6. У сковороду з овочами влийте соус і додайте свинину. Активно перемішуйте все, доки соус не почне густіти. Тоді зніміть посуд з вогню і, продовжуючи помішувати, додайте до блюда локшину. Якщо соус здається вам дуже густим, розбавте його гарячою водою.

Приємного апетиту!