Рецепт приготування курки з соєвим соусом та медом

Відгуки (2)

12

Приготував: Filina

17.05.2014 Час приготування: 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Хотіли б приготувати на обід чи вечерю курочку, та таку, щоб із хрусткою скоринкою та пряним ароматом? Ось вам простий рецепт курки у медово-соєвому соусі.

Крильця в медово-соєвому соусі на сковороді.

Вам знадобиться:

• Курячі крильця – 1 кг. (можна використовувати велику чи меншу кількість).
• Соєвий соус – 50 мл. (Для маринаду і для соусу, в якому повинні готуватися крильця).
• Суміш перців – 0,5-1 год. (залежно від гостроти спеції)
• Мед натуральний – 1-2 ст. (за своїми перевагами, вибирайте натуральний рідкий мед або заздалегідь розтопіть його в мікрохвильовій печі).
• Сухий часник – 1 ч.л. (можна додати і менше, спробуйте на свій смак).
• Мускатний горіх – 0,5 ч. л. (Додає прянощі аромату)

Готові:

• Крильця слід заздалегідь підготувати: відріжте третій фаланг (найменший), видаліть пір’я, що залишилося (якщо є) і вимийте крильця проточною водою. Залишіть на рушник підсушити.
• У цей час підготуйте спеції. Сіль не потрібна, тому що соєвий соус і без того солоний на смак і зайву кількість, якщо просто зіпсує страву.
• Крильця натріть сумішшю перців та іншими спеціями, складіть крильця в посуд.
• Рідкий мед доведіть до теплого стану (мікрохвильова піч або парова лазня) і змішайте з соєвим соусом.
• Отриманою масою залийте крильця і ​​ретельно перемішайте, щоб маринад поширився по всьому м’ясу. Так само добре маринувати крильця в кулінарному рукаві, якщо він у вас є.
• У маринаді крильцям слід постояти 1-2 години (можна і більше, найкращий результат – на ніч).
• У сковороді розколіть олію (його має бути достатньо), а потім зменште температуру.
• Обережно по 1 шт. дістаньте крильця з посуду, де вони маринувалися і покладіть у гарячу олію. Смажте крильця до утворення хрусткої скоринки з кожного боку (5-10 хвилин, залежить від вогню).
• Після цього залийте крильця маринадом, у якому вони стояли і продовжуйте приготування на маленькому вогні ще 15-20 хвилин. За цей час рідка частина маринаду повинна википіти, а мед карамелізувати крильця.
• Крильця виходять соковитими всередині, зовні вони мають мідний глянсовий колір і приємну скоринку.

Крильця, мариновані та смажені в заправці з меду та соєвого соусу

Інгредієнти:

• Курка – 1,5-2 кг.
• Мінеральна вода – 1,5 літри.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Кріп, базилік – по ½ пучка.
• Спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Курку обробити на частини та/або промити вже готові однотипні частини (ніжки, стегна, м’якоть або ін.).

2. Цибулю, зелень подрібнити, вичавити на них сік з лимона. Додати улюблені спеції, трохи солі, добре віджати руками, щоб цибульна нарізка дала сік.

3. Змішати з куркою, ретельно перемішати, щоб шматки основного інгредієнта вкрилися сумішшю.

4. Залити мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила всі курячі шматки. Залишити просочуватися буквально на півгодини, але краще на 1-3 години.

У жодному разі не використовуйте спеціальну лікувальну мінеральну воду – вона додасть їжі специфічного присмаку, який переб’є всю смакоту

5. Відправити запікатися на жарке деревне вугілля мангалу з двох сторін до готовності.

Приємного апетиту!

Курка в медово-соєвому соусі на сковороді «А-ля Тютюн»

На великій сковороді (бажано з товстим дном) можна приготувати цільну курку за принципом «курча тютюну». Маринад для такої страви слід готувати на основі соєвого соусу та меду. Ці інгредієнти дозволять курочці набути приємного золотого відтінку, хрумкої скоринки і соковитої м’якуші, на додаток до пряного аромату.

Вам знадобиться:

• Куряча тушка – вагою 1-1,5 кг. (Не хворіємо, інакше ризикуєте не просмажити курку).
• Соєвий соус – 50-70 мл. (На свій смак)
• Мед – 1-2 ст. (будь-якого натурального рідкого меду)
• Часник – 1-2 зубки (можна і не додавати)
• Сіль – щіпка (можна і не додавати, оскільки соус вже досить солоний).
• Суміш перців – 1 год. (Не гостра)
• Куркума – 1-2 щіпки (можна виключити)
• Свіжий кріп чи будь-яка інша зелень для подачі

Готові:

• Курку слід підготувати до смаження: помити, видалити залишки пір’я, відрізати надлишки шкірок і жирів, розрізати грудки і розкласти «книжкою».
• Курку слід трохи відбити кулінарним молоточком, щоб вона стала плоскою. Це дозволить їй поступово просмажитися.
• Курку слід обмазати спеціями рівномірно, а також давленим часником. Після цього соєвий соус змішується з медом та цим маринадом залити курку. У маринаді курку слід потримати кілька годин, а краще всю ніч.
• Розжарити масло в сковороді до краю, а потім зменшіть вогонь і акуратно покладіть курку на сковороду тим боком, де у неї шкірка.
• Маринад, що залишився, слід так само налити в сковороду.
• Курку слід накрити пресом. Для цього можна використати невелику каструльку з водою.
• Смажити курку слід приблизно 20-30 хвилин із кожного боку (залежить від вогню).
• Після приготування красиво викладіть курку на блюдо сервіровки і посипте свіжою рубаною зеленню.

Спосіб приготування курячої тушки із соєвим соусом

Кулінарні секрети

У цьому розділі матеріалу ми зібрали поради, як правильно маринувати м’ясо у складі меду. Вивчивши їх, ви можете сміливо вибирати будь-який із наведених нижче рецептів та приступати до готування.

• М’ясо нарізайте однаковими шматками. Оптимальним вважається вага одного шматка 50 г.
• Якщо хочете, щоб курячий шашлик був із хрусткою скоринкою, не очищайте курку від шкірки.
• Для прискорення процесу маринування м’яса увімкніть до складу маринаду інгредієнти, що сприяють розщепленню м’ясних волокон: вино, лимон, цибуля. Не варто лише додавати столовий оцет, оскільки він переб’є медові нотки, зробивши смак шашлику банальним. Небагато виноградного оцту додати можна.
• Не маринуйте продукти у алюмінієвій тарі. Цей матеріал входить у реакцію з кислотами, у результаті утворюються шкідливі речовини.
• Не скорочуйте та не збільшуйте час маринування м’яса щодо рекомендованого у конкретному рецепті.

Додатково варто сказати, що при смаженні шашлику за ним потрібно стежити, щоб вчасно перевертати шампури. Однак безперервно обертати їх теж не варто – через це м’ясо стає сухим.

Тепер ви знаєте всі важливі моменти, пов’язані із приготуванням шашлику у медовому маринаді. Залишається підібрати рецепт і розпочати підготовку до пікніка.

Важливо! Усі рецепти маринаду наведено для 2 кг м’яса. У разі потреби скоригуйте кількість інгредієнтів у менший або більший бік.

Курячі ніжки в медово-соєвому соусі в духовці, мультиварці: рецепт, фото

Курячі ніжки (ту частину, яка називається «гомілка») можна приготувати з незвичайним соєво-медовим маринадом, як на плиті, так і в духовці. Легко і просто гомілка гаситься в мультиварці. Секрет страви ховається в тому, наскільки вдало всі інгредієнти наголошують на смакі ніжного курячого м’яса і дарують йому пряність.

Вам знадобиться:

• Гомілка куряча – 1 кг. (можна використовувати більше м’яса, до 2 кг).
• Соєвий соус – 50-70 г. (залежно від переваг та кількості м’яса).
• Мед – 1-3 ст. (на смак, використовуйте натуральний мед, бажано рідкий або топлений).
• Часник – кілька зубків (на свій смак)
• Перець мелений – 1/3 ч.л.
• Суміш перців (білий, червоний, паприка) – 1 ч.л. (Не гостра суміш).
• Майонез – кілька ст. (будь-якої жирності)

ВАЖЛИВО: Даний рецепт дозволяє вам запікати або смажити гомілка курки будь-яким способом (в духовці на деку або рукаві, в мультиварці, на сковороді, в качениці).

Приготування у рукаві:

• Курячі ніжки слід підготувати заздалегідь: видалити залишки пір’я, промити та просушити.
• Приготуйте маринад: у мисці змішайте рідкий мед, соєвий соус, перець, давлений часник та інші спеції.
• Ніжки зсипте в кулінарний рукав і залийте отриманим маринадом, зав’яжіть рукав і ретельно попросіть рукав, щоб маринад рівномірно розподілився.
• Потримайте рукав у холодильнику 2-3 години і потім відправляйте в духовку. Запікаються ніжки 30-40 хвилин на температурах 190-200 градусів.
• Гарячі ніжки можна посипати свіжою зеленню перед подачею.

Курячі ніжки, мариновані та запечені в рукаві разом із соєво-медовим соусом

Поради до рецептів

Поради щодо приготування курячих ніжок з різними соусами на основі меду:

1. Якщо страва готується в сковороді, вона має бути з товстим дном та антипригарним покриттям. Інакше мед може пригоріти, що додасть йому неапетитний чорний колір і гіркий присмак.
2. Мариновані ніжки краще підготувати для смаження заздалегідь, найкраще залишити в холодильнику на ніч. Так м’ясо краще просочиться ароматами спецій та соусу, стане м’якшим і ніжнішим.
3. Перед подачею готовому м’ясу варто дати відпочити 10-20 хвилин. Це зробить його соковитішим.
4. При запіканні курки у духовці її варто перевернути хоча б 1 раз у процесі приготування. Так м’ясо пропечеться більш рівномірно, а соки, що витікають, просочать всю страву, а не тільки нижню її частину.
5. Не слід переборщувати із сіллю та спеціями. Поєднання меду і соусу має насичений смак, тому велика кількість додаткових приправ зробить його занадто гострим або негармонійним. Солити гомілки варто менше, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний – бажано додавати не більше 1/3 ч. л. солі на блюдо.
6. Курку для запікання краще вибирати молоду віком не більше 1 року. Замість замороженого птаха варто взяти парну або охолоджену: вона відрізняється ніжнішим м’ясом, яке добре підходить для маринування.
7. Посуд для випікання курячих гомілок варто вибирати керамічну або чавунну. Вона рівномірно розподілить жар із духовки по курці, тому не пригорить і просмажиться рівномірно.
8. Шкірку при готуванні краще не видаляти. Вона додасть м’ясу красиву золотисту скоринку та допоможе зберегти соковитість та аромати страви всередині.
9. Мариновані шматки м’яса зберігаються довго – 3-4 дні на верхній полиці холодильника. Тому їх можна заготовляти у великій кількості, а також брати із собою на дачу чи природу.
10. Соус для приготування варто вибирати натуральний, отриманий шляхом натурального бродіння соєвих бобів. У ньому не повинно бути ароматизаторів, оскільки вони переб’ють природний запах страви. Допустимі добавки у вигляді різних спецій, кукурудзи, пшениці, цукру.

Крім гомілок, за аналогічними рецептами можна приготувати крила, стегна, стегенця або цілу порційно нарізану курячу тушку. Єдина умова: шматки повинні бути невеликими, щоб вони могли рівномірно пропікатися або прожаритися за вказаний час.

Маринад з гірчицею та медом для курки

Класичний варіант, вишуканий, солодкувато-гострий.

Кількість і різноманітність спецій не бійтеся змінювати на свій смак, страва все одно вийде ароматним і апетитним.

• коріандр (чайна ложка);
• гірчицю (середньо-гостру або зернову);
• сіль;
• часник (6 часточок);
• перець чорний чи суміш;
• мед гречаний рідкий (їдальню ложку);
• паприка молотая (1 ст.л).

У скляній ємності змішуємо до однорідності мед та гірчицю, окремо перемішуємо сіль із перцем та спеціями. Часник натираємо на дрібній тертці або вичавлюємо в пресі.

Шматки курки натираємо спочатку часником, потім сумішшю спецій із сіллю.

Заливаємо маринадом, загортаємо в харчову плівку та залишаємо у холоді на 12 год.

При бажанні, до цього складу можна додати і соєвий соус, буде не менш смачно.

Маринад з гірчицею, крохмалем та яйцем

Такий вид заливання підходить будь-якому м’ясу.

Приготовлена ​​страва виходить смачною, соковитою та красивою.

• гірчиця (їдальня ложка);
• крохмаль (ст. ложка);
• олія рослинна (1 ст.л);
• яйце куряче (2 шт);
• сіль;
• перець (чорний) чи суміш (чайна ложка).

Яйця, сіль, перець та крохмаль перемішуємо і додаємо свої улюблені спеції.

Отриманою сумішшю заливаємо м’ясні шматочки та прибираємо на ніч у холодильник.

Таку замариновану заготівлю можна зберігати в холоді кілька днів, дістаючи до приготування обіду або вечері рівно стільки, скільки потрібно для варіння.

Гірчичний маринад із майонезом

Така заливка підходить для нежирного м’яса (яловичини або курки), свинину та баранину використовують рідше.

Якщо потрібно підготувати шашлик якнайшвидше, до майонезу додають дрібно нашатковану цибулю, оскільки він прискорює процес маринування.

Для 2-2,5 кг сирого м’яса потрібно:

• часник – ріпа (1 кг);
• майонез (500 гр);
• лавровий лист (10 шт)
• сіль (трохи);
• чорний перець мелений.

До нарізаного м’яса додаємо дрібно подрібнену або порізану крупними кільцями цибулю (можна частину потерти на тертці або подрібнити в блендері), посипаємо сіллю, перцем, перемішуємо.

Найкраще робити це руками. Далі заливаємо майонезом.

Час маринування залежатиме від того, як нарізаний лук.

Якщо цибуля терта, свинина буде готова вже через 2 год, а яловичина через 6 год.

Якщо цибуля кільцями, свинині потрібно на маринування 6 год, яловичині – 12. Для такого самого рецепта (коли готуємо курку) краще використовувати замість цибулі часник.

Маринад з гірчицею та сметаною

Такий варіант зазвичай використовують для блюда з курки.

Куряче м’ясо не вимагає довгого маринування, для нього достатньо кількох годин, воно виходить ніжним і просто тане в роті.

• сметана (краще не надто жирна);
• соєвий соус (3 ст.л);
• гірчиця (їдальня ложка);
• сіль, будь-які приправи;
• імбир мелений (2 чайні ложки).

Змішуємо всі інгредієнти в одній ємності, опускаємо туди підготовлену курку та залишаємо на 2 години в холодильнику.

Маринад з гірчицею та білим вином

Небанальний варіант виготовлення заливки для маринування свинини.

На кілограм м’яса потрібно:

• гірчичний порошок (на око);
• часникова «ріпа» (500 г);
• біле вино (сухе) – склянка;
• сіль.

Нарізаний шашлик посипаємо гірчичним порошком, його потрібно стільки, щоби все м’ясо було вкрите ароматною кашкою.

Залишаємо заготовку на годину.

Цибулю подрібнюємо в м’ясорубці або блендері, додаємо до нього вино, все змішуємо, заливаємо готовим складом і прибираємо в холодильник на 2 години, не менше.

Солити рекомендується за 30 хвилин до приготування.

Свинячі реберця в соєво-медовому соусі на сковороді, в мультиварці: рецепт, фото

Свинячі реберця – це смачна, ситна, жирна і улюблена багатьма страва. Воно дуже «вдало» йде разом із легкими алкогольними напоями (пивом, наприклад) і чудово поєднується зі свіжими салатами. Свинячі реберця дуже подобаються чоловікам, а здивувати ви зможете їх, тільки приготувавши реберця з незвичайним маринадом із соєвого соусу.

Приготувати свинячі реберця ви можете звичним способом на сковороді: спочатку обсмажуйте на сильному вогні до хрусткої скоринки, а потім тушкуйте на повільно до м’якості. Так само для реберець підходить кулінарний рукав, де вони можуть протягом усього запікання в духовці вбирати аромат соєвого соусу. Найкращий спосіб – у мультиварці, у цьому пристосуванні реберця обов’язково будуть соковитими, м’якими та карамелізованими медом зі спеціями.

Вам знадобиться:

• Свинячі реберця – 1 кг. (Вибирайте не довгі, а розрубані навпіл, так їх буде зручно готувати).
• Соєвий соус – 50-70 мл. (класичний, або з добавками)
• Мед натуральний рідкий – 2-3 ст. (будь-якого сорту)
• Часник – 2 головки
• Суміш перців – 1 год. (Не гостра)
• Лавровий листок – кілька шт. на розсуд
• Сіль – кілька щіпок

Приготування:

• Свинячі реберця слід промити і трохи просушити
• Розігрійте чашу мультиварки і налийте в неї олію
• Складіть реберця на дно мультиварки, додайте лаврові листочки та зубчики часнику (цілісні) з 1-2 невеликих головок часнику.
• Приправте реберця улюбленими спеціями і в режимі «Жарка» тримайте 20-30 хвилин.
• Після цього режиму ретельно перемішайте реберця і додайте соєвий соус.
• Увімкніть режим «Гаріння» ще на 30 хвилин. За цей час реберця можна перемішувати кілька разів.
• Через півгодини додайте мед, ще раз перемішайте і тушкуйте в режимі «Спека» реберця під закритою кришкою ще 15-20 хвилин.

Реберця в соєвому соусі, тушковані в мультиварці

Додаткова інформація

Соус чудово відтіняє смак курки і надає їй оригінальності та вишуканості.

Чудовий класичний рецепт. Токма я додав би ще гострого перцю. Часник додав би до маринаду не спочатку, а наприкінці. Якщо рубаний, то хвилини за три до зняття з плити, або гранульований після приготування з п’ятихвилинним відпочинком. Перець у такому розкладі додасть китайської родзинки. Цукор не дозволить бешкетувати пожежі в роті (нейтралізатори гостроти: цукор, крохмаль, молоко). Буйство перчинки має бути хвилинним спочатку, але без гострого післясмаку. Можливі варіанти, але це залежить від майстерності. Перець може бути спочатку погашений нейтралізатором, або чилі затримається на довго, що не всім подобається. Часник той ще капризуля. Він сильно мутує при нагріванні. Причому різні їдочки цінують його по-своєму. У цьому рецепті він буде парним. Це як у плові. Я ж люблю трохи прогрітий. Це особливий аромат, який отримується через хвилину після введення інгредієнта на сковороду. Що казати? Вже йду робити цю страву з урахуванням своїх заковик. Тобто. спс за пост.

Курячі грудки в медово-соєвому соусі в духовці: рецепт, фото

Куряче філе – м’ясо досить пісне та прісне. Але, якщо ви покращите його смак спеціями та соєвим соусом, а також подаруйте солодкий медовий відтінок, ви отримаєте святкову страву. Грудка чудово вбирає всі пікантні аромати і разом зі своєю ніжністю подарує вам неймовірні смакові враження.

Вам знадобиться:

• Куряча грудка – 3 шт. (можна і більше, можна так само використовувати картопля, яка кладеться під філе в дека – для такої страви м’яса потрібно менше).
• Соєвий соус – 70-80 мл. (класичний або зі смаковими добавками).
• Мед – 2 ст. (будь-якого сорту, головне – натуральний)
• Сіль – кілька щіпок
• Перець – кілька щіпок
• Гірчиця «Діжонська» у зернах – 2-3 ст.л. (Можна замінити на звичайну 1-2 ст.л).
• Часник – кілька часточок за смаком

Приготування:

• Філе можна залишити цільним або нарізати його шматочками
• М’ясо слід викласти на дека, на дно налийте трохи олії.
• Кожна грудка заздалегідь натирається сіллю та перцем
• З соєвого соусу, гірчиці та меду готується маринад, до нього додається тиск часник.
• Отриманим маринадом слід залити грудки
• Нехай у такому стані грудки постоять 1-2 години, щоб просочитися маринадом.
• Потім відправте дека в духовку на 30-45 хвилин (залежить від потужності духовки) при температурі 190-200 градусів.

Куряче філе, замариноване та запечене у соєвому соусі

Грузинський маринад на томатній пасті для шашлику

У Грузії дуже люблять використовувати стиглі томати. Але якщо у вас під рукою їх немає, то цілком підійде томатна паста, яка додасть курочці кисло – оригінальний солодкий смак.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1,5-2 кг.
• Томатная паста – 200 гр.
• Спеції, сіль, червоний та чорний перець, цибуля – до смаку.

Приготування:

1. Філе нарізати кубиками чи однаковими прямокутниками, скласти в каструлю.

2. Додати томатну пасту, присмажити червоним та чорним меленим перцем, злегка присолити та додати улюблені спеції.

Томатну пасту можна легко замінити на улюблений сорт кетчупу

Можна використовувати спеціальні кавказькі набори спецій для шашлику і цибулю на власний розсуд.

3. Добре перемішати, поставити в холодильник. Можна дозволити нарізці просочуватися від 1 до 24 годин, а потім нанизати на шампури та засмажити на мангалі.

Приємного апетиту!

Індичка в медово-соєвому соусі на сковороді.

М’ясо індички набагато ніжніше і смачніше за куряче філе. Наголосити на його тонкому смаку можна за допомогою особливого маринаду на основі соєвого соусу.

Вам знадобиться:

• Філе індички – 1 кг. (можна також використовувати червоне м’ясо).
• Соєвий соус – 70-80 мл. (класичний або з добавками)
• Мед – 1-2 ст. (за смаком і лише натурального меду)
• Часник – кілька зубків
• Кунжут – 1-2 ст. (білий або суміш)
• Суміш перців – 0,5-1 год. на розсуд

Приготування:

• Вілі індички слід нарізати поздовжніми шматочками середнього розміру.
• Їх необхідно залити соєвим соусом на деякий час, щоб м’ясо ввібрало аромат.
• Туди ж видавіть часник і ретельно перемішайте, додайте сіль і перець. Час маринування – 1 год.
• Розігрійте масло|мастило| в сковороді і відправте все філе, заливши його залишками маринаду. Якщо рідини буде мало, можна додати ще трохи води та соєвого соусу.
• Смажити на середньому вогні філе слід 20-25 хвилин, потім зменшіть вогонь, додайте мед і накрийте сковороду, ретельно все перемішавши.
• Час гасіння під кришкою – 20 хвилин, за 5-7 хвилин до кінця, посипте м’ясо кунжутом (за бажанням).

Філе індички з соєвим соусом та медом

Курячі крильця з медом

Крильця кольору «карамель», хрусткі і соковиті просмажуються швидше за інші частини курки. Від моменту відправки на запікання до подачі до столу триває 30-40 хвилин. До них ідеально підходить кисло-солодкий соус із медом.

На 4 порції знадобиться:

• 8 крилець;
• по 2 ст. л. меду, соусу соєвого та зернистої гірчиці;
• за смаком – суміш перців;
• 10 г кунжуту.

Розрізати крильця суглобами. Поєднати в одному посуді все, крім кунжуту, залишити на деякий час осторонь. Ці хвилини підуть на підготовку гарніру: очищення та нарізування картоплі. Потім на змащений лист викласти одним шаром крильця, обкласти навколо шматочками картоплі, полити залишками маринаду. Запікати при 180 градусах.

Для рівномірного прожарювання через 20 хвилин крильця перевернути. Після вилучення з духовки посипати кунжутом. Кунжут – не обов’язковий елемент, але він надає вишуканості та «відсилає» до азіатської кухні.

Крильця в медово-соєвому соусі на мангалі: рецепт, фото

Крильця – «улюблене» м’ясо для мангалу. На вогні вони не лише набувають пікантного присмаку, а й гарного золота відтінку. Крім того, крильця завжди швидко готуються, а ніжність цього соковитого та дієтичного м’яса сподобається всім без винятків. Секрет смачних крилець на мангалі – правильно приготований маринад.

Що потрібно для маринаду на 1 кг крилець:

• Соєвий соус – 1 маленька пляшка (100-120 мл, можна використовувати класичний або з різними смаковими добавками).
• Мед рідкий натуральний – 2-3 ст. (на розсуд)
• Не гостра гірчиця (звичайна) – 1 ст.
• Часник – кілька зубків (за смаком, можна не додавати)
• Суміш перців (не гостра) – 1 ст. з гіркою
• Сіль – кілька щіпок
• Сушений імбир – 1 ст.

Як маринувати крильця:

• Підготуйте крильця для маринування: промийте, підсушіть, видаліть зайвий фаланг.
• Намажте крильця невеликою кількістю солі, а так само присмажити давленим часником і сушеним імбиром.
• Залийте крильця маринадом на кілька годин, приготованим із соєвого соусу, меду, гірчиці та олії.

Соковиті та пряні крильця в соєвому соусі на мангалі.

Стегенця в медово-соєвому соусі, тушковані зі спеціями: рецепт, фото

Приготувати на вечерю можна смачні стегенця, тушковані у пряному соусі. Така страва не тільки здивує, а й порадує всіх членів сім’ї.

Вам знадобиться:

• Курячі стегенця – 3-4 шт. (не дуже великі)
• Соєвий соус – 50-60 мл
• Мед – 1 ст. (рідкий, натуральний)
• Часник – кілька зубків чи 1 ч.л. сушеного
• Гірчиця – 1 год. (звичайна, гостра)
• Імбир свіжий – 5 г (тертий на дрібну тертку)
• Сіль і суміш перців – на розсуд

Готові:

• Стегенця заздалегідь готуються до смаження: миються, очищаються від залишків пір’я та зайвих шкурок.
• Їх слід добре намазати сіллю, перцем та сушеним часником.
• З соєвого соусу, меду та імбиру готується маринад, у якому слід потримати стегенця. Для більшої кількості маринаду можна додати до нього кілька ст. рослинної олії та ще соєвого соусу.
• Маринувати стегенця слід не менше 1 години, потім вони вирушають у розпечену олію, де смажаться з кожного боку по 10-15 хвилин.
• Після того, як на стегенцях з’явиться приємна скоринка, налийте в сковороду залишки маринаду і закрийте кришкою. Тримайте м’ясо під кришкою ще 10-15 хвилин, доки соус не випарується.
• Подавати стегенця слід зі свіжою рубаною зеленню.

Пряні смажені стегенця в соєвому соусі

Бідрята в медово-соєвому соусі в духовці під сиром: рецепт, фото

Стегна, запечені в духовці з пряним соусом і під сирною скоринкою, обов’язково порадують вас приємним смаком, соковитістю м’яса та пікантним ароматом.

Вам знадобиться:

• Курячі стегна (карбонати) – 1 кг. (Рецепт так само підходить для запікання гомілки та стегенець).
• Соєвий соус – 70-80 мл. (Найкраще використовувати класичний без добавок).
• Мед – 1 ст. (будь-який натуральний)
• Цибуля – 2 шт. (великого розміру)
• Майонез – кілька ст. жирного «провансаль»
• Сіль та перець – кілька щіпок
• Сир твердий жирний – 100-150 г. (будь-який)

Приготування:

• Цибулю слід нарізати кільцями і викласти його шаром на дно дека, змащене олією.
• Стегна заздалегідь підготуйте. З них треба зрізати зайві шкірки та жирки та замаринувати в суміші соєвого соусу та меду, додавши спеції.
• Стегна акуратно складаються шкіркою вгору поверх шару цибулі, залишки маринаду виливаються поверх стегенця.
• М’ясо покривається шаром майонезу, зверху насипається тертий сир.
• Запікати блюдо в духовці при температурах 195-200 градусів слід близько 45 хвилин.

Курячі стегна в пряному маринаді під сирною скоринкою

Крильця в медово-гірчичному та соєвому соусі: рецепт, фото

У мультиварці можна приготувати звичні крильця незвичайно та дуже смачно. Так, у вас вийде пряне та святкове блюдо, якщо ви замаринуєте його в гірчиці та соєвому соусі.

Вам знадобиться:

• Курячі крильця – 1 кг. (можна більше на 0,5 з цим співвідношенням інгредієнтів).
• Соєвий соус – кілька ст. (за перевагами)
• Гірчиця (звичайна чи зернах) – 1-1,5 ст.л.
• Часник – 1 головка (цілісні зубки, можна використовувати давлений часник, тоді знадобиться всього 3-4 зубчики).
• Цибуля – 2 шт. (великі цибулини)
• Перець чи перцева суміш – 0,5-1 ч.л. (Додавати за своїми перевагами).
• Імбир мелений – 1 ч.л. (можна замінити на свіжий тертий)
• Мускатний горіх – кілька щіпок
• Молотий коріандр – кілька щіпок

Приготування:

• Крильця маринувати не потрібно, їх підготуйте і складіть в мультиварку, попередньо поперчивши і посоливши.
• Приготуйте заправку з соєвого соусу, олії, гірчиці та спецій.
• Отриманою заправкою залийте крильця
• Зверху крильця покриваються шаром цибулі, нарізаної півкільцями, зубками часнику.
• Увімкніть режим «Жарка» і тримайте крильця 15-20 хвилин, потім все перемішайте і в цьому режимі тримайте ще 40 хвилин.
• Якщо крильця ще не готові (потужність у мультиварок різна), в режимі «гасіння» можна потримати крильця ще 30 хвилин.

Пряні крильця з мультиварки

Секрети ідеального шашлику з курки

Варто розкрити ще кілька секретів, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик з птиці.

• Маринування в жодному разі не можна проводити в алюмінієвому посуді – він дасть ефект окислення
• Чим довше ви даєте просочитися м’ясу приготованим маринадом , тим смачніше виходить готове блюдо.

• Якщо для прискорення процесу приготування ви подрібнюєте цибулю блендером або терткою, то бажано відправляти в смаження вже через 0,5-2 години, щоб цибуля не розм’якшила волокна до стану, коли шматочки просто почнуть розвалюватися.
• При підготовці треба намагатися нарізати шматки впоперек волокон, щоб вони не скукоживались при жарінні, а виглядали красивими і ніжними.

• Чим більше шматки, тим більше часу вони вимагають для маринування і потім можуть нерівномірно просмажитися.
• Ідеальна величина курячої нарізки становить 2 див.

Приємного апетиту та задоволення від ніжного, апетитного, ароматного шашлику!

Утка в медово-соевом соусе в утятнице, мультиварке: рецепт, фото

Качка – птах жирний, з «важким», але дуже смачним м’ясом. Качку слід готувати «правильно», щоб м’ясо не стало жорстким, а тішило вас своєю соковитістю та м’якістю. Приготувати качку можна в сучасному мультварі на режимі «Гасіння» або у звичній каченяті.

Вам знадобиться:

• Качка – 1 оброблена тушка (попередньо оброблена).
• Часник – 2 головки (використовуються цілісні зубки)
• Цибулини – 2 шт. (великі)
• Морква – 1-2 шт. (великі)
• Соєвий соус – 50-70 мл. (Класичний або зі смаковими добавками).
• Мед – 2 ст.л. (жидкого или топленого)
• Гірчиця – 1-1,5 ч. л. (можна замінити гірчицею в зернах)
• Сіль – кілька щіпок
• Суміш перців – кілька щіпок (гостра суміш)
• Лавровий лист – кілька листків

Приготування:

• Розігрійте в качениці масло і спассируйте в ньому цибулю, нарізану великими півкільцями, а також моркву, нарізану кільцями до напівготовності.
• Киньте в овочі зубки часнику та лаврове листя
• Зменшіть вогонь, додайте м’ясо качки і все перемішайте, залийте водою (0,5-0,7 склянки або овочевим бульйоном).
• Накрийте кришкою і тушкуйте качку приблизно 1:00, за цей час м’ясо слід перемішати 3 або 4 рази.
• Приготуйте соус із теплого рідкого меду, соєвого соусу та гірчиці.
• Залийте соус у каченицю і перемішайте м’ясо, щоб він рівномірно розподілився.
• Під закритою кришкою томіть м’ясо ще 30 хвилин.

Качка в соєво-медовому соусі — смачна та ароматна страва.

Запечена свинина в медово-соєвому соусі в духовці: рецепт, фото

Вам знадобиться:

• Свиняча відбивна (м’ясо «Корейка») – 0,5-0,7 кг. (можна використовувати будь-яку іншу частину).
• Соєвий соус – 50 мл. (З добавками або класичний).
• Мед – 1-2 ст. (будь-якого сорту, рідкий і натуральний)
• Майонез – кілька ст. будь-якої жирності (краще високої).
• Сіль та суміш перців – кілька щіпок
• мелений імбир – 0,5 ч.л.
• Сир твердий – 100-150 р. (будь-який вид)

Приготування:

• М’ясо слід обробити на відбивні та відбити кулінарним молоточком.
• Присмажити м’ясо спеціями і залийте сумішшю з олії, соєвого соусу, меду і меленого імбиру.
• Чим довше маринувати м’ясо – тим краще для нього
• М’ясо викладете на лист, залишки маринаду можна змішати з майонезом, який потім слід намазати відбивні.
• Зверху кожного шматочка м’яса кладеться гірка тертого сиру, лист вирушає в духовку на 40 хвилин. Температура духовки має бути не більше 200-210 градусів.

Пряна свинина під сирною «шапкою» у духовці

Поради досвідчених кулінарів

Екстравагантна страва здатна прикрасити найвідповідальніший захід, задовольнити смаки та потреби естетів та гурманів. Дотримуючись порад спеціалістів у галузі кулінарії, та враховуючи деякі нюанси, можна вдосконалити приготування, а також значно покращити якість страви.

1. М’ясо вийде ніжнішим і в повному обсязі збереже свої корисні властивості, якщо перед гасінням його відварити.
2. Щоб виключити солодкий смак страви, потрібно змінити пропорції соусу, зменшивши кількість меду.
3. На м’ясі не утворюється занадто щільна скоринка, якщо накрити фольгою форму при запіканні.
4. Після готовності курки не рекомендується залишати її в духовці на тривалий час, вона втратить соковитість.
5. Щоб м’ясо добре і рівномірно запікалося, краще його поділити на частини.

Подавати його слід з картоплею, макаронами чи кашами. Ефектно виглядає запечена курка, на зеленому листі салату, прикрашена часточками лимона. Ваші гості будуть у захваті, оцінять справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Креветки у медово-соєвому соусі з часником: рецепт у мультиварці, у сковороді

Креветки готуються досить швидко і в пряному соусі їх можна гасити як на сковороді, так і в мультиварці. Для страви найкраще використовувати велику креветку, але навіть дрібна атлантична теж підійде, головне – вона має бути очищеною.

Приготування:

• Очищену креветку (розморожену) відправте на сковороду в розігріте вершкове масло.
• Там її слід потомити кілька хвилин під закритою кришкою.
• Потім перемішайте креветку, і потім ще 2-3 хвилини.
• Влийте в сковороду заправку із 5-6 ст.л. соєвого соусу та 1 ст.л. меду.
• Ретельно перемішайте, додайте на смак сіль і суміш перців. Так само добре «заграє» у блюді давлений або сушений часник.
• Томіть при закритій кришці на маленькому вогні 3-4 хвилини.