Пікнік вдома – 5 рецептів як приготувати ковбаски для гриля в духовці

3

Приготував: Марина Золотцева

28.11.2016 Час приготування: 1 год. 30 хв

Як альтернативу на гаряче хочу запропонувати вам дуже хороший рецепт домашніх ковбасок зі свининою та куркою. Соковиті, з рум’яною скоринкою… Це надзвичайно смачна страва для всієї родини.

Як готувати купати в духовці з картоплею

Купати з картоплею в духовці, рецепт дуже простий, з його приготуванням впорається будь-яка навіть господиня-початківець. У процесі приготування картопля просочується м’ясним соком і стає надзвичайно смачною, але не забувайте про те, що ця страва є досить калорійною, в ній на 100г міститься 491 ккл. Хоча, ох як це смачно! Ну як відмовиш у такому задоволенні собі коханому.

Картоплю ретельно відмиваємо від бруду, очищаємо від шкірки та ще раз споліскуємо холодною водою. У глибоку миску наливаємо чисту воду і складаємо в неї очищену картоплю, щоб не потемніла до пори, до часу. Цибулю ріпчасту чистимо від лушпиння, обполіскуємо водою і відправляємо в миску до картоплі.

Беремо глибоке деко і трохи змащуємо його олією без запаху. Картоплю крупно нарізаємо у довільній формі та викладаємо на деко. Трохи солимо і перчимо. Зверху картоплі викладаємо порізану півкільцями цибулю.

Ковбаски розрізаємо по хвостику і таким чином відокремлюємо один від одного, а потім викладаємо поверх картоплі з цибулею.

Для того щоб картопля і свинячі купати в духовці приготувалися рівномірно і залишилися соковитими, накриємо лист фольгою і поставимо в заздалегідь розігріту духовку.

Пройшло приблизно 30 хвилин, настав час перевірити наші купати з картоплею у духовці у фользі. Картопля готова, та й купати теж. Знімаємо фольгу і ставимо деко в духовку ще на 10 хвилин, щоб його вміст трохи підрум’янився. За бажання можна зверху змастити тонким шаром майонезу, але додатково збільшиться калорійність, купати свинячі теж не дієтичний продукт.

Час минув, аромат стоїть на весь будинок. Виймаємо лист з духовки. Страва повністю готова. Ось і вся хитрість, як запекти купати в духовці з картоплею. Подаємо відразу після готовності, прикрасивши зеленню. До цієї страви чудово підійде Вегетаріанський салат із сирого буряка та свіжих печериць. Приємного апетиту!

Інгредієнти

• 6 шт – купати свинячі;
• 1,5-1,8 кг – картопля;
• 3 шт – цибуля ріпчаста;
• Олія – ​​для змащування;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Фольга.

Ще кілька рецептів Купатів у духовці:

Купати в духовці з яблуком та цибулею

Інгредієнти:

• купати-2 шт.
• цибулини-2 шт.
• зелене яблуко-1 шт.
• чорний перець мелений за смаком
• олія-20 г.
• петрушка
• перець, цукор

Спосіб приготування:

Є багато способів запікання купат, але експериментуючи можна і придумати щось незвичайне та смачне. Наприклад, кислі яблука відмінно поєднуються з калорійним м’ясом, а цибуля надає солодкого смаку.

Такі нестандартні поєднання фруктів та овочів також можна подавати як гарнір до запечених м’ясних ковбасок. По-перше, це буде незвичайно, а по-друге, буде корисним для травлення.

Якщо до такої вечері зробити легкий салат із овочів, вийде подвійно чудово! А для тих, хто любить поїсти ситніше, слід придумати калорійніший варіант гарніру.

А тепер приступимо до найголовнішого, до приготування запечених м’ясних ковбасок з яблуком та цибулею.

• Почнемо з того, що промиємо купати та трохи підсушимо їх. Далі потрібно взяти цибулю, почистити та нарізати на часточки. Додамо трохи цукру.
• Далі йдуть зелені яблука. Їх також миємо та подрібнюємо, серцевину вирізаємо. Кладемо купати у форму, роблячи за допомогою зубочистки кілька проколів, поряд помістимо яблука з цибулею.
• Настав час на спеції. На свій смак та колір додаємо сіль, перець та інші приправи.
• Додаємо олію з огляду на те, що її має вистачити і цибулі з яблуком.
• Заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів та відправте запікатися на 60 хвилин.

Приємного апетиту!

Корисні поради

1. Домашню ковбасу в духовці можна готувати їх будь-яких видів м’яса, а також курки та печінки.
2. М’ясо ріжуть чи перекручують на фарш. Готовий фарш краще не використовувати, оскільки виробники можуть багато покласти жиру. Під час запікання він витопиться.
3. Щоб ковбаса була м’якшою, часто додають свіже сало.
4. Усім відомо, що м’ясо при термічній обробці втрачає колір. Щоб надати продукту гарного кольору, можна додавати буряковий або морквяний сік.
5. Цибуля та часник посилюють смакові якості ковбаси. Спеції кладуть будь-які, вони надають пікантного смаку.
6. Існують різні рецепти, в яких додаються сир, гриби та овочі. Експериментуючи з інгредієнтами, можна отримати дивовижну на смак ковбасу.
7. Наповнювати м’ясом можна свинячі кишки, ковбасні оболонки, фольгу, рукав для запікання.
8. Занадто товстою робити її потрібно, тонкі палички швидше запікатимуться.
9. У гарячому вигляді запечений продукт погано нарізатиметься. Витримана в холодильнику кілька годин ковбаса добре триматиме форму.
10. Домашню ковбасу готують щодня і свята. Нарізка із приготовленої в домашніх умовах ковбаси завжди користується популярністю.

Приємного апетиту!

Купати в духовці в соусі з овочами та білою квасолею

Інгредієнти:

• купати-4 шт.
• часник-150 г
• зелень
• томати чері-200 г
• біла квасоля-400 г
• перець болгарський-2 шт.
• цибуля – 132 г
• паприка – 20 г
• цукор-5 г
• сіль, перець
• олія-50 г

Спосіб приготування:

Поєднуючи купати, помідори та білу квасолю, ви отримаєте надзвичайно смачну та ситну страву, а час приготування не перевищить однієї години.

• Розігрійте суміш вершкового та рослинного масла в жаровні, додайте кубики цибулі, часточки болгарського перцю та половинки помідора.
• Обсмажте овочі до готовності.
• У той же час потрібно смажити в сковороді м’ясні котлети до появи золотистого рум’янцю.
• Готові м’ясні ковбаски охолодіть та наріжте на невеликі шматочки.
• У жаровню до овочів додайте трохи часнику, паприки та білу квасолю. Все ретельно перемішайте та протушкуйте кілька хвилин.
• Додайте сіль, перець і цукор до смаку, також дрібну зелень і потримайте на вогні ще кілька хвилин.
• Після цього перекладіть усі овочі у форму для запікання, а шматочки купат покладіть зверху. Залийте невеликою кількістю води.
• Накрийте фольгою і відправте запікатися в духовку на 40 хвилин|мінути|, заздалегідь розігрів до 160 градусів.

Приємного вам апетиту!

Опис

Чи не найпопулярнішим м’ясним делікатесом, поза сумнівом є, звичайно ж, домашня ковбаса. Апетитна, соковита, з неймовірним запахом, ситна, вона стане чудовою родзинкою на святковому гулянні або за сімейним столом. Приготовлена ​​з натуральних інгредієнтів та ще й на власній кухні, домашня ковбаса підкорить будь-якого гурмана. Як правило, готується вона зі свинини, бажано ті частини, де є жирові прошарки. На будь-якому ринку продавці допоможуть вам вибрати потрібне м’ясо та все необхідне для приготування домашньої ковбаси. Приготувати домашню ковбасу насправді не особливо складно, але все ж таки процес вимагає деяких зусиль і часу, але виконавши вказівки та інструкції, у нас обов’язково вийде відмінний результат.

Купати запечені у томатно-часниковому соусі

Інгредієнти:

• купати-350 г
• помідори – 3 шт.
• цибулини-2 шт.
• часник-200 г
• імбир
• перець-1 шт.
• зелень, сіль, приправи

Спосіб приготування:

• Обсмажте купати на невеликій кількості рослинної олії до готовності та відкладіть їх набік.
• Потім крейда наріжте цибулю і просмажте в маслі, що залишилося після м’ясних котлет. Коли цибуля підрум’яниться, закиньте помідори, імбир, часник та перець.
• Додати прованські трави, сіль, перець. Всю цю овочеву суміш потрібно протушкувати кілька хвилин і разом із готовими купатами відправити в духовку на 10 хвилин за температури 160 градусів.
• Після закінчення часу дістаньте м’ясні ковбаски в томатно-часниковому соусі з духовки і подайте до столу, додавши зелень.

З вершками

Щоб приготувати домашню вершкову ковбасу, потрібно виділити близько 90 хв. вільного часу. Вага готового продукту становитиме приблизно 1 кг.

Склад інгредієнтів

Для приготування вершкової ковбаси потрібні такі інгредієнти:

• 700 г філе курки чи індички;
• 300 мл вершків від 20% жирності;
• 3 яйця;
• 1/2 ч. л. кухонної солі;
• 1/2 ч. л. свіжомеленого перцю;
• 1 ч. л. італійських трав.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати домашню ковбасу в плівці з вершками, слід дотримуватися цієї інструкції:

1. Для початку філе курки або індички потрібно вимити під струменем прохолодної води та висушити його. М’ясо потрібно розрізати на кілька шматків і скласти в чашу блендера. Тепер філе необхідно подрібнити до консистенції крему.
2. Далі в отриману масу слід висипати кухонну сіль та мелений перець. Яйця слід розбити в окрему миску, вийняти будь-яким способом жовтки та прибрати їх.
3. Білок потрібно вилити у фарш і добре перемішати інгредієнти до однорідності.
4. Тепер потрібно взяти прямокутний шматок харчової плівки, викласти на нього 1/3 підсумкової маси та загорнути, зав’язавши краї ниткою та обрізавши їх. Інші 2 ковбаски потрібно сформувати аналогічним чином.
5. Потім у каструлю можна залити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. Коли вода почне кипіти, потрібно зменшити вогонь до мінімального та опустити в неї заготовки. Ковбаски слід варити не менше 1 години, придавивши їх невеликим блюдцем, щоб вони не спливали.
6. Після цього потрібно охолодити ковбаски до кімнатної температури і зняти плівку. На столі потрібно розстелити лист пергаменту, присипати його італійськими травами, викласти на трави одну заготівлю і загорнути. Аналогічно потрібно загорнути усі заготовки та поставити їх у холодильну камеру на 8 год.

Купати в духовці у білому соусі

М’ясні ковбаски запікаються у соусі під назвою “Морне”, у сирному бешамелі. Можна обійтися і без додавання сиру, але він надає насиченості.

Звичайно, купати можна купити і в магазині, але домашні та натуральні виходять набагато смачнішими! Їх можна смажити, варити, але найсмачнішими вони виходять у духовці.

Інгредієнти:

• курячий фарш-1 кг
• цибуля-132 г
• печериці-200 г
• часник-4 зубчики
• сіль, перець
• свиняча кишка

Інгредієнти для соусу:

• вершкове масло-50 г
• пшеничне борошно-35 г
• молоко-500мл.
• сир-180 г
• сіль

Спосіб приготування соусу:

• Для того, щоб приготувати соус, розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| трохи борошна і обсмажте до появи коричневого відтінку.
• Періодично додавайте молоко і ретельно розмішуйте віночком, щоб не з’явилися грудочки. Варити потрібно на невеликому вогні, постійно помішуючи до кипіння.
• Після того, як зніміть з вогню, додайте натертий сир і помішуйте доти, доки він повністю не розчиниться.
• Накрийте соус харчовою плівкою і поки залиште осторонь.

Спосіб приготування ковбасок:

• Для того щоб приготувати м’ясні ковбаски, дрібно наріжте цибулю з часником. Далі слід подрібнити гриби. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, додавши 3 ст. л олії. Покладіть туди цибулю та обсмажуйте протягом двох хвилин.
• Потім додайте гриби і смажте їх близько трьох хвилин, доки вони не стануть м’якими. Перекладіть їх у миску і додайте до курячого фаршу. Посоліть, поперчіть, додайте часник і ретельно перемішайте.
• Приступимо до приготування м’ясних ковбасок. Для цього потрібно заправити свинячу кишку курним фаршем. У результаті має вийти 12 штук купатів. Покладіть їх у форму і зверху залийте соусом.
• Надішліть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте близько півгодини. Запечені курячі ковбаски у білому соусі готові!

Приємного вам апетиту!

Ніжна ковбаса з м’яса птиці

Необхідні інгредієнти:

• куряче м’ясо – 1 кг;
• цибулина;
• вершки – 2 ст. л;
• крохмаль – 1 ст. л;
• чебрець, паприка, суміш перців, сіль;
• оболонка для ковбаси

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Калорійність: в 100 г 155,5 ккал.

1. Нарізати куряче м’ясо або перекрутити через м’ясорубку разом із цибулею.
2. До фаршу додати спеції та сіль, їх кількість регулювати під свій смак.
3. Далі всипати крохмаль і ретельно вимісити. Для соковитості ковбаси, щоб вона не вийшла сухою, влити вершки. Замість вершків можна взяти майонез.
4. Ще раз перемішати. Начинити за допомогою м’ясорубки та спеціальної насадки ковбасну оболонку. Кінчики зав’язати ниткою.
5. Кільця курячої ковбаски запікати до рум’яного стану півгодини.
6. Остудити. Подавати у вигляді нарізки чи бутербродів.