Печень с грибами в сметанном соусе: рецепты приготовления

Предлагаю очень вкусный, проверенный тушеной говяжьей печени, которая всегда будет мягкой и сочной. Кроме того, что вкус у блюда становится богаче и насыщенней за счёт лука и грибов, сама печень тушится в подливке и пропитывается всеми соками и ароматами. Если вы привыкли её жарить с луком, и иногда она у вас становилась жёсткой, тогда попробуйте пошаговое приготовление печени говяжьей с луком и грибами на сковороде с фото

, благодаря такой технологии, печень приобретает нежную текстуру. Каждый кусочек печени и грибочков будет буквально таять во рту, а густая подливка придаст сочности гарниру из отварного риса или макарон. на самом деле простое и быстро готовится, а результат, просто потрясающий, попробуйте!

Говяжья печень и лук с беконом и грибами

Эта нежная, сочная говяжья печень и лук с беконом и грибами помогут вам развить любовь к субпродуктам, которые сами по себе являются мощными питательными веществами

Говяжья печень – суперпродукт плодородия . Если вы пытаетесь зачать ребенка или вообще заботитесь о своей фертильности, убедитесь, что вы включили в свой рацион говяжью печень. Это особенно полезно во время менструальной фазы, когда уровень железа низкий.

Говяжья печень по вкусу не похожа на любое другое мясо, которое вы когда-либо ели. Я буду честен и скажу, что вам не обязательно полюбить говяжью печень с первого укуса, но надеюсь, эта говяжья печень и лук с беконом и грибами убедят вас.

Печень имеет очень сильный вкус и иногда может иметь горький привкус. Если вы замочите мясо в коровьем молоке на пару часов перед приготовлением, вкус станет более мягким и приятным.

Говяжья печень является самым высоким источником белка и железа из всех видов мяса животных. Это суперпродукт для фертильности, богатый фолиевой кислотой, холином и витамином B, витамином B12, пантотеновой кислотой, рибофлавином, ниацином и витамином A.

Ингредиенты для приготовления Говяжьей печени, с луком, беконом и грибами:

Кухня – американская Время готовки: 20 мин. Кол-во порций: 4 шт.

• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
• 2 ½ стакана нарезанных грибов
• 1⁄2 стакана бульона из говяжьих костей
• 1⁄4 стакана сухого белого вина или заменитель дополнительного бульона
• 1⁄4 стакана крахмала аррорута
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 5 ломтиков копченого бекона
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• ½ чайной ложки розовой гималайской соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2-3 столовые ложки сливочного или кокосового масла для жарки

Пошаговый план приготовления Говяжьей печени, с луком, беконом и грибами:

1. Если ваша говяжья печень не нарезается, нарежьте ее полосками по ½ дюйма.
2. Положите ломтики печени в неглубокую миску или тарелку и залейте коровьим молоком. Поместите накрытым в холодильник на пару часов – по желанию, но это сделает вкус менее интенсивным.
3. Обжарить ломтики бекона на чугунной сковороде до хрустящей корочки.
4. Пока жарится бекон смешайте крахмал аррорута, соль и перец на тарелке.
5. Вынуть из холодильника пропитанную молоком говяжью печень.
6. Просушите ломтики печени бумажными полотенцами.
7. Слегка обваляйте ломтики печени в крахмальной смеси аррорута.
8. Снимите бекон со сковороды, отложите в сторону, оставьте жир в сковороде, потому что вы собираетесь жарить в нем ломтики печени.
9. Добавьте ломтики печени в сковороду и жарьте максимум 1 минуту с каждой стороны.
10. По мере того, как ломтики печени приготовятся, выложите их на тарелку.
11. Когда вы закончите готовить ломтики печени, пора приготовить лук и грибы.
12. Добавьте немного сливочного или кокосового масла в сковороду и обжарьте лук до готовности.
13. Добавьте грибы с луком. Добавьте свежий тимьян.
14. Снимите все со сковороды на тарелку с жареной печенью.
15. Добавьте бульон и вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Варить на среднем огне, пока жидкость не превратится в густой соус.
16. Положите ВСЕ на сковороду, кусочки говяжьей печени, лук, бекон и грибы, прогрейте и подавайте.
17. Наслаждаться!! Моей семье нравиться есть все это с брокколи и свежим зеленым салатом.

Особенности приготовления

1. В принципе, в процессе написания я уже коснулась многих нюансов приготовления. Но вот об одном точно не сказала.
2. Сейчас многие готовят печеночный торт, и промазывают слои майонезом. Может это и хорошо. Но когда мы начинали готовить его, майонез только начинал появляться на столах людей. Его берегли, добавляли понемногу в суп, в салат. А здесь сразу столько надо, чтобы все промазать. В то время это было слишком роскошно!
3. Поэтому мы всегда делали крем на основе сметаны. Нам нравилось, было вкусно. К тому же такой рецепт, лично мне, кажется более полезным. В майонезе очень много масла. И тортик из него получается довольно жирным.
4. Поэтому решайте сами, какой вариант Вы выберете. Соус с майонезом сделать очень просто. Надо просто смешать его с измельченным чесноком. Можно по-желанию добавить зелень.
5. Если любите майонез, то половину блинов можно смазать сметанным кремом, а половину – майонезом.
6. И пожалуй еще одно упущение. Чтобы торт выглядел эстетично, обрежьте ровно все края, чтобы все блины были одного размеры. Используйте в качестве мерила плоскую тарелку нужного размера.

Вот пожалуй и все! Я надеюсь, что Вам понравился рецепт, и вы непременно приготовите такой торт из говяжьей печени на какой-нибудь праздник. Украсите его красиво и празднично. И теперь уже на Вашем столе он будет возвышаться, как настоящий король кулинарного искусства!

Приятного аппетита!

Куриная печень с карамелизованным луком и грибами

Ингредиенты для приготовления Куриной печени с карамелизованным луком и грибами:

Время готовки: 40 мин. Кол-во порций: 4 шт.

• 2 средний лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 2 ложки оливкового или сливочного масла первого холодного отжима, при необходимости больше
• Поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 веточка свежего розмарина, мелко нарезанная
• 1 чашка шампиньонов, очищенных, порезанных и нарезанных
• 4 сырая куриная печень
• 2 столовые ложки хересного уксуса
• Хлеб с хрустящей корочкой или тосты для подачи

Пошаговый план приготовления Куриной печени с карамелизованным луком и грибами:

1. Выложите лук в большую сковороду на среднем огне. Накройте крышкой и готовьте, нечасто помешивая, около 20 минут, пока лук не станет сухим и почти не прилипнет к сковороде.
2. Добавьте столовую ложку масла или сливочного масла, щепотку соли и несколько измельченных черных перцев, добавьте розмарин и убавьте огонь до средне-слабого. Добавить грибы и варить, периодически помешивая, еще около 15 минут, пока не выпадет жидкость и не испарится. Снимите овощи со сковороды; отложить.
3. Протрите сковороду бумажным полотенцем, поставьте на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся масло или сливочное масло. Когда масло станет горячим или пена от сливочного масла спала, добавить куриную печень. Держите высокую температуру и готовьте печень быстро, поворачивая ее до коричневой и хрустящей корочки с обеих сторон, но все еще розовой внутри, всего около 3-4 минут. Снимите со сковороды.
4. Верните овощи в кастрюлю вместе с уксусом и 2 или 3 столовыми ложками воды, ровно столько, чтобы удалить глазурь; хорошо перемешайте, чтобы смешать и подавать с печенью и хрустящим хлебом или с тостами.

Примечание:

Сырую куриную печень лучше всего замораживать очень хорошо завернутой или в тяжелый полиэтиленовый пакет с выдавленным воздухом, или в закрытый контейнер. Используйте в течение месяца или двух. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.

Тушеная печень с грибами и перцем

Часто требуется немало уговоров, чтобы «обратить» кого-то на есть печень. Сама по себе печень имеет довольно «землистый» вкус, но, добавив грибы и перец, а также другие ароматизаторы, аромат печени смягчается, чтобы придать этому блюду более привлекательный вкус для тех, кто ест «не печень»!

Это блюдо можно есть горячим или при комнатной температуре, а также подавать как закуску или как часть основного блюда.

Ингредиенты для приготовления Тушеной печени с грибами и перцем:

• Масло для покрытия дна сковороды
• 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 зеленый перец, тонко нарезанный
• 400 г каштанов, тонко нарезанных
• 600 г кошерной куриной печени, нарезанной небольшими кусочками
• 1 чайная ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки соли
• ½ ч.л. черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка сахара
• Сок половинки лимона
• 2 столовые ложки порошка куриного супа, смешанные с 300 мл кипятка
• Небольшой пучок петрушки, нарезанный

Пошаговый план приготовления Тушеной печени с грибами и перцем:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на слабом или среднем огне.
2. Когда масло станет горячим, добавьте лук и чеснок и осторожно обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета.
3. Добавить зеленый перец и жарить до размягчения.
4. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут, пока все овощи не станут мягкими и хорошо перемешаны.
5. Добавить куриную печень, хорошо перемешать и обжаривать еще 2–3 минуты.
6. Добавьте соевый соус, соль, черный перец, сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте.
7. Медленно добавьте куриный бульон, хорошо перемешивая.
8. Дайте соусу слегка покипеть в течение 10 минут.
9. Добавьте нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут.

Сытная куриная печень с шампиньонами в сметане

Блюда из курицы очень востребованы, ведь мясо птицы быстро готовится, да и его цена весьма приемлема, чтобы делать вкусные угощения каждый день.

Куриная печень с шампиньонами в сметане — одно из популярных яств, которое удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы и станет вашим любимым угощением.

Приготовить кушанье можно с дополнительными ингредиентами, например с овощами, фруктами, сыром и любыми другими продуктами.

Как выбрать шампиньоны для приготовления печенки

Если вы любите готовить угощения с шампиньонами, то наверняка у вас есть свои правила выбора, но мнение со стороны никогда не помешает. Чтобы справиться с выбором грибов для приготовления печенки курицы, ми поделимся несколькими кулинарными хитростями. И тогда ваши блюда будут выше всяких похвал.

• Для приготовления обязательно выберите свежий и качественный продукт. Все грибы должны быть упругими и без повреждений. Вмятины могут привести к гнили грибов, которая не всегда заметна, поэтому выбирайте исключительно хорошие грибы. По цвету шампиньоны (и ножки, и шляпки) должны быть белыми.
• Покупать грибы можно на развес или в индивидуальных упаковках. Если на развес можно определить свежеть по внешнему виду, то на упаковке будет указана информация о продукте. Дата фасовки, условия и срок хранения намного упростят выбор шампиньонов.
• Размер грибов особого значения не имеет. Но если вы хотите, чтобы шампиньоны в блюде были целыми, тогда отдавайте предпочтение маленьким грибам. Особенно хорошо применять целые грибы в блюдах, приготовленных в духовке. На сковородке же можно готовить как целые, так и резаные шампиньоны. На вкусе печенки это не отразится — только на внешнем виде блюда.

• В готовке печенки в сметане можно использовать свежие, отварные и замороженные шампиньоны. Желательно купить свежие грибы и отварить или заморозить их самостоятельно. Также можно использовать промышленные аналоги: шампиньоны в брикетах или банках.
• Если вы круглый год употребляете в пищу шампиньоны, тогда можно заблаговременно заготовить их в банки. Можно приготовить маринованные или просто стерилизовать — и у вас всегда под рукой будут качественные шампиньоны.

Ингредиенты

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как сделать куриную печень с грибами и сметаной в духовке

Рецепты приготовления печени могут быть самыми разными, но всегда нужно отдавать предпочтение только лучшим вариантам. Запеченная печенка с грибами в сметане — вкуснейший деликатес, который очень просто приготовить в домашних условиях.

Все, что для этого нужно, — иметь под рукой свежие и качественные продукты, и тогда готовка будет приятной и простой.

1. Куриную печенку замочите в холодной воде или молоке на 30 минут. После слейте жидкость и промойте продукт под проточной водой. Сложите печень в миску, приправьте солью, карри и чесноком. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 20 минут (для маринования).
2. Свежие шампиньоны хорошо вымойте, если нужно — почистите. Поместите их в большую кастрюлю, залейте водой. Добавьте несколько щепоток соли и уксус. Отварите грибы в кипящей воде в течение 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
3. Возьмите небольшую круглую или квадратную форму для запекания и обильно смажьте ее сливочным маслом комнатной температуры. Поверх масла посыпьте панировочные сухари.
4. На дне формы равномерно распределите отварные шампиньоны. Затем выложите маринованную куриную печень. Ингредиенты залейте нежирной сметаной.
5. Разогрейте духовой шкаф и поместите форму внутрь. Выпекайте печень с грибами в течение 30 минут при температуре 200 °С.
6. Затем выньте форму из духовки, оставьте на 5 минут «отдохнуть». С помощью лопатки переложите угощение в порционные тарелки и подавайте к столу.

По желанию украсьте блюдо зеленым луком, тертым сыром или орехами. Запеченную куриную печенку с грибами в сметане можно подавать к столу в охлажденном виде.

https://www.youtube.com/watch?v=HQ0GWEPMP_8

Куриная печень — очень нежный продукт, поэтому готовить ее на сковороде нужно быстро, тогда она не будет сухой. В содружестве с грибами и сметаной печенка получается невероятно вкусной и сочной.

Чтобы максимально ускорить процесс приготовления блюда, используйте стерилизованные отварные грибы. Если у вас есть среди закруток такие грибы, то они также подойдут.

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 г;
• Сметана — 450 мл;
• Отварные шампиньоны — 180 г (одна баночка);
• Крахмал — 2 ст. л.;
• Лук-порей — 350 г;
• Тыквенные семечки — 30 г (чищеные);
• Растительное масло — 3-4 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Как быстро потушить печень курицы с шампиньонами в сметанном соусе

1. Поставьте на огонь сковородку с толстым дном. Влейте на дно кухонной утвари растительное масло и хорошо разогрейте.
2. Лук-порей хорошо вымойте и нарежьте кольцами. Бросьте лук в разогретое масло и готовьте на медленном огне.
3. Куриную печенку вымойте, обсушите.
   Порежьте каждую на несколько кусочков, лишний жир удалите. Добавьте печень на сковородку к луку. Тушите смесь в течение 10 минут.
4. Затем бросьте к ингредиентам отварные грибы (заранее слейте жидкость и, по желанию, промойте). Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
5. Затем приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте тыквенные семечки и перемешайте несколько раз.
6. Залейте ароматную массу на сковороде сметаной комнатной температуры. Накройте утварь крышкой и потушите блюдо на слабом огне еще 5-10 минут. По окончанию готовки добавьте крахмал.
   Пусть масса несколько раз булькнет, и снимайте яство с огня.
7. Готовое угощение вылейте в глубокую миску и, по желанию, добавьте любимую зелень.

Куриная печень с шампиньонами в сметане по этому рецепту больше всего подойдет как дополнение к макаронам, картофельному пюре и гречке.

Но также можно подавать угощение с тостами из белого хлеба как самостоятельную закуску.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sytnaya-kurinaya-pechen-s-shampinonami-v-smetane.html

Особая телячья печень с луком, грибами и сметаной

Это очень вкусно, подавайте с картофельным пюре с чесноком и добавлением свежего зеленого горошка. Свежие грибы можно использовать с 1/2 стакана говяжьего бульона вместо консервов.

Ингредиенты для приготовления Особой телячьей печени с луком, грибами и сметаной:

Время готовки: 30 мин. Кол-во порций: 6 шт.

• 1 1/2 фунта говяжьей печени (телячья печень или 1 1/2 фунта детской говяжьей печени, нарезанной на полоски толщиной 1 дюйм)
• 1/2 чайной ложки соли
• Кайенский перец (1 черта)
• 1/4 стакана сливочного масла (или капельки бекона)
• 2 желтые луковицы (тонко нарезанные)
• 1 банка (8 унций) нарезанных грибов (без сушки, я использую свежие грибы и 1/2 стакана говяжьего бульона)
• 2 стакана сметаны (я использую обезжиренную сметану)
• 1 чайная ложка вустерширского соуса

Пошаговый план приготовления Особой телячьей печени с луком, грибами и сметаной:

Шаг 1 Приправить печень солью и кайенским соусом. Разогрейте сковороду. Растопить масло и обжарить лук до мягкости, около 10 минут.

Шаг 2 Добавить печень и подрумянить со всех сторон. Залить жидкостью грибы. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 5-7 минут.

Шаг 3 Вмешайте сметану и продолжайте готовить еще 8-10 минут. Добавьте вустерширский соус.

Рецепт приготовления телячьей печени по – берлински.

Ингредиенты:

• Телячья печень – 4 куска (по 100 г.)
• Луковицы – 4 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Мука, соль

Готовим быстро и вкусно печень по-берлински.

• Печень обмыть, промокнуть салфеткой, обсушить, снять тонкую плёнку, при необходимости удалить сухожилия и трубки, обвалять в муке.
• Масло разогреть, обжарить на нём печень по 5 минут с каждой стороны, посолить.
• Лук очистить, порезать кольцами, положить на сковородку, обжарить до коричневого цвета

Печёнку с луком подавать на предварительно разогретом блюде, облить куски печени соусом, оставшимся после жарки. В соус после жарки добавьте немного воды и прокипятите, чтобы соуса было больше.

Вместе с печёнкой можно пожарить ломтики яблока. На гарнир хорошо использовать картофельное пюре или пюре с капустой.

Приятного аппетита!

Куриная печень с грибами на тосте

Я считаю, что из всех субпродуктов куриная печень являются наиболее доступным и идеальными воротами в мир субпродуктов для придирчивых едоков и тех, кто еще не привык их есть. Куриная печень легко и быстро готовится, обладает маслянистым, мягким вкусом.

Куриная печень – один из тех недорогих ингредиентов, которые могут сделать блюдо полностью декадентским и роскошным, и это, безусловно, относится к куриной печени и тостам с грибами!

Ингредиенты для приготовления Куриной печени с грибами на тосте:

Время готовки: 15 мин. Кол-во порций: 4 шт.

• 4 толстых ломтика белого хлеба
• 35 г сливочного масла
• 1 лук-шалот или небольшая луковица, мелко нарезанная
• 200 г грибов (любых), четверть больших грибов
• 400 г куриной печени, разрезанной пополам
• 150 мл сливок
• ½ столовой ложки вустерского соуса
• Солить по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Небольшой пучок плоской петрушки, мелко нарезанный

Пошаговый план приготовления Куриной печени с грибами на тосте:

1. Приготовление тостов : смажьте ломтики хлеба с каждой стороны примерно половиной масла. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на гриле, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими. Отложите в сторону.
2. Тем временем растопите оставшееся масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло растает, добавьте грибы и нарезанный лук-шалот или лук. Обжаривайте до готовности грибов и пока лук не начнет слегка подрумяниваться в течение 5 минут.
3. Слегка переместите грибы и лук-шалот в сторону сковороды и выложите на сковороду половинки куриной печени одним слоем. Обжаривайте 2 минуты с одной стороны, затем переверните куриную печень и поджарьте еще 2 минуты с другой стороны.
4. Влейте сливки и готовьте все ингредиенты вместе в течение 5-6 минут, пока куриная печень полностью не пропарится и сливки не начнут слегка загустевать. Чтобы проверить, приготовилась ли печень, разрежьте несколько больших кусков пополам. Ничего страшного, если печень изнутри слегка розовая, но не кровавая .
5. Чтобы закончить соус, снимите сковороду с огня и добавьте ½ столовой ложки Вустерского соуса, немного соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
6. Перед подачей нарезать ломтики тостов, печень, грибы и добавить сверху сливочный соус. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой.

Торт из говяжьей печени с грибами — пошаговый рецепт

Готовить это блюдо я начала в 80-е годы, и готовила его сначала просто с добавлением лука, чеснока и моркови. Потом как-то попробовала приготовить его с маринованными огурчиками. И этот рецепт тоже хорошо прижился в нашем доме.

Но когда в начале 90-х мы переехали в богатый и щедрый лесными и речными дарами край под названием Урал, и я на одном из праздников попробовала такой торт с лесными грибами, с тех пор он стал несомненным фаворитом в нашей семье.

Сейчас существует большое количество рецептов приготовления этого блюда. Готовят его не только из говяжьей, но и из свиной печени. Можно брать и куриный субпродукт, с его применением тор получается очень нежным.

В принципе, практически все рецепты схожие, где-то для рецепта требуется 3, где-то 4 яйца; где-то 2, где-то 3 головки лука; где-то 100, где то 300 мл. молока. Я считаю, что все это мелочи. Если надо по рецепту 3 яйца, а в холодильнике у Вас всего 2, то это не должно Вас останавливать.

Печень сама по себе вкусна, и не важно сколько яиц Вы добавите в торт. Самое главное приступать к приготовлению любого блюда с настроением, и с душой. Это самые основные ингредиенты абсолютно для любого блюда. Будет хорошее настроение и желание приготовить, все получится вкусным , а самое главное полезным. И любое блюдо даже приготовленное из субпродукта -может оказаться даже лекарством.

А так все проще простого, готовим печеночное тесто, выпекаем из него блины, и готовим любую начинку, которая Вам по душе.

Давайте не будем откладывать дело в долгий ящик. За разговорами мы уже и собрались, и настроились. И у нас сегодня получится замечательное блюдо!

Нам понадобится:

Для блинов:

• печень говяжья – 700 гр.
• яйца – 3 шт.
• молоко – 200 мл + 250 мл.
• мука – 100-150 гр.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль, перец

Для первой начинки:

• морковь – 3-4 шт.
• лук – 2 шт.
• соль
• специи

Для второй начинки:

• грибы – любые 300 гр.
• лук – 2 шт
• мука – 1 ст.ложка
• сметана – 2 ст. ложки
• молоко – 2-3 ст. ложки
• соль, перец

Для украшения и крема:

• сметана – 1 стакан
• зелень – петрушка и укроп
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец
• для украшения – то, что пожелаете.

Приготовление:

1. Печень помыть и очистить от пленок. Моя мама всегда легко справляется с пленками. Она греет воду, но не до кипящего состояния, наливает ее в миску. Затем кладет в воду продукт на 2-3 минуты. Потом достает и тут же с легкостью снимает все пленки.

2. Также следует вырезать все протоки и прожилки. Это следует делать для того, чтобы готовый продукт был мягким и сочным.

3. Залить ее стаканом молока и оставить на 30-40 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Вы же знаете, что она частенько горчит. Сегодня мы готовим торт из говяжьей печени, поэтому 30 минут будет достаточно. А если Вы соберетесь готовить из свиной, то выдерживайте около часа. Свиной продукт горчит сильнее, чем говяжий.

4. Теперь следует пропустить ее через мясорубку. Также пропускаем через мясорубку крупную луковицу. Иногда для выпекания блинов лук не добавляют, но я советую Вам делать с луком. В этом случае блины будут более сочными.

5. На данном этапе хорошо было бы воспользоваться миксером, и хорошенько взбить полученную массу до однородности.

6. Добавить в фарш молоко, яйца и соль.

7. Хорошенько все размешать. Затем добавить полстакана муки, и еще раз перемешать.

8. Немного растительного масла тоже не будут лишними, оно сделает тесто однородным и вкусным. Да и переворачивать такие блины будет намного легче.

9. Тесто должно получиться немного погуще, чем на блины, и чуть пожиже, чем на оладьи.

10. Сковородку нагреть, смазать растительным маслом, и выпечь блины из получившегося теста. Столько сколько получится. Если блинчики будут тоненькими, их будет больше. Ну, а если толстенькими, то поменьше. Так что старайтесь печь средние – чтобы не тоненьким, не толстеньким не было обидно.

11. Выпекаем минут по 5 с каждой стороны. Ну опять-таки смотрим, нужно обжаривать до румяной коричневой корочки. И помните, что печень не любит долгую тепловую обработку.

Теперь займемся начинками.

1. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Затем добавляем полстакана горячей воды и тушим, не убавляя огонь, до полупрозрачности. Пока вся вода не выкипит.

2. Тем временем на мелкой терке натираем морковь. И добавляем ее к луку. Тушим все вместе. Не забываем слегка посолить.

3. Лук у нас был уже практически готов. А морковь должна стать мягкой, но не как каша.

4. Делаем вторую начинку в отдельной сковороде. Обжариваем лук, нарезанный кубиками, добавляем нарезанные мелко грибы. У меня белые замороженные. Но можно использовать любые грибы. Хорошо подходят шампиньоны. Если Вы захотите приготовить с маринованными грибами, то это тоже будет очень вкусно.

5. Когда грибы почти готовы, примерно минут через 15, добавить столовую ложку муки. Слегка обжарить. А затем две ложки сметаны и 3-4 ложки молока. Не забудьте посолить и поперчить.

Теперь нам надо сделать крем для нашего торта. Потом собрать все слои. И подумать, как его украсить.

1. Чеснок измельчить через пресс. Зелень измельчить как можно мельче.

2. Сметану взбить венчиком, добавить соль и перец по вкусу. Затем добавить измельченные чеснок и зелень. Все перемешать до однородности.

3. Смазать блины, пока они еще теплые. Взять плоскую тарелку или блюдо по размеру блинов. Выложить первый блин, а на него первую начинку, на второй – вторую. И так далее, чередуя.

И конечно же нам надо украсить наше вкусное блюдо. Украшение для него надо придумать достойное.

• способов украшения на самом деле существует просто огромное количество. На протяжении всей статьи я специально разместила фотографии, как разными способами можно украсить это интересное и вкусное блюдо(они взяты из рецептов людей, которые просто любят фантазировать).
• вы можете сами пофантазировать, как Вам только захочется. Для фантазии подойдут оливки, маслины, помидоры-черри, зерна граната, кукуруза, листья зелени…. и перечислять еще можно многое. Смотрите, что у Вас есть в холодильнике, и думайте, что можно из этого сотворить.

• а может у Вас уже есть готовые идеи оформления других салатов. Можно и использовать и их.

Куриная печень и грибы

Куриная печень – одно из немногих оставшихся недорогих видов мяса, и нам следует использовать ее в кулинарии гораздо чаще. Убедитесь, что зеленые части печени удалены, и не пережарьте печень, иначе она станет горькой и зернистый. Грибы и двойные сливки сделают это блюдо гладким и насыщенным, идеально подходящим к хрустящим тостам.

Ингредиенты для приготовления Куриной печени с грибами:

Кухня – английская Время готовки: 5 мин. Кол-во порций: 4 шт.

• 4 ломтика белого хлеба
• 30 г сливочного масла
• 6 ломтиков черного бекона, нарезанного с салом
• 400 г куриной печени
• 200 г грибов с коричневой шляпкой, разрезанных пополам
• 50 мл белого вина
• 110 мл двойных сливок
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 щепотка соли и черного перца

Пошаговый план приготовления Куриной печени с грибами:

1. Поджарьте хлеб в тостере или на гриле, предварительно разогретом до средне-сильного, и отложите.
2. Растопите половину масла на сковороде, установленной на сильном огне, добавьте бекон и жарьте, пока оно не начнет хрустеть. Добавьте печень и грибы и тушите в течение 1 минуты.
3. Залейте вином и сливками и перемешайте все ингредиенты в течение 2-3 минут, но не более, чтобы печень оставалась розовой в середине, затем снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем. Подавать с ломтиками тостов, без добавок или с оставшимся сливочным маслом.

Печень ягненка, грибы и лук

Баранья печень, грибы и обжаренный лук – это вкусная и богатая питательными веществами комбинация. Полученные из здоровых ягнят, питающихся травой, они содержат большое количество витаминов, минералов, белков и жиров. Они особенно богаты ключевыми питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье нашего мозга. Печень является отличным источником высококачественного белка, наиболее концентрированным природным источником витаминов, особенно витамина B12, одним из лучших источников фолиевой кислоты и удобной формы железа среди других важных питательных веществ.

Хотите удовлетворять свои потребности в питательных веществах с помощью добавок? Имейте в виду, что они могут не так хорошо усваивать, как настоящая, а печень вкусная, если только она не пережарена.

Ингредиенты для приготовления Печени ягненка с грибами и луком:

• 1 Печень ягненка с овчарки
• 1 луковица
• 3 унции шампиньоны нарезанные 1/4 дюйма
• 1 чайная ложка тонко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
• 4 веточки тимьяна
• Соль и перец
• 1 унция несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка муки
• Орегано
• 1 унция бренди
• 2 унции овощного бульона
• 1 ломтик тоста с маслом на человека

Яичница-болтунья

• 3 яйца по желанию
• 2 унции жирных сливок
• 1 унции сыра Пармезан опционально
• 1 унции сливочного сыра по желанию
• 1 столовая ложка итальянской петрушки, крупно нарезанной
• 1 столовая ложка нарезанного лука

Пошаговый план приготовления Печени ягненка с грибами и луком:

Обжарить лук и грибы

1. Нарезать лук тонкими ломтиками
2. Равномерно смазать маслом обе стороны хлеба.
3. Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук на среднем огне примерно 15-20 минут, пока он не станет карамелизированным. Добавьте масло и зелень и отставьте.
4. Обжарить грибы 5-7 минут. Разрешить обжигать и раскрашивать. Приправить солью и отложить с луком.
5. Обжарьте чеснок, лук-шалот и зелень с маслом.
6. Карамелизируйте и удалите глазурь с бренди.
7. Добавить овощной бульон, грибы и лук и тщательно нагреть.
8. В чистой сковороде поджарьте хлеб с обеих сторон на среднем огне.

Приготовить печень ягненка

1. Посолить и поперчить печень, затем посыпать мукой.
2. Обжарьте печень на сильном огне и готовьте на 30%, затем переверните.
3. Готовьте до средней прожарки или желаемой степени готовности, но не готовьте хорошо прожаренным.
4. Печень вынуть, оставить в тепле.

Яичница (по желанию)

1. Взбить яйца и слегка взбить в небольшой миске со сливками, приправить солью и перцем.
2. Добавьте масло в сковороду на среднем медленном огне.
3. Добавьте яичную смесь и распределите лопаткой, чтобы предотвратить образование корки.
4. Добавьте сливочный сыр и сыр пармезан.
5. Приправить яйца солью и перцем и посыпать зеленью. Зарезервируйте и согрейтесь.

Готово и подавать

1. Сначала выложите тосты, разрежьте по диагонали.
2. Добавить яйца (по желанию), затем печень с луком и грибами.
3. Сбрызнуть кастрюльным соусом.
4. Украсить петрушкой и подавать.

Видео рецепта от шеф-повара: Печень ягненка, грибы и лук

Куриная печень в мультиварке с грибами и беконом

Этот рецепт куриной печени представляет собой землистое сочетание бекона, грибов и зеленого лука. Сгущенный суп из золотых грибов – вкусный соус для печени.

Если вам не нравится куриная печень, но вам нравится сочетание ингредиентов, приготовьте блюдо из куриных бедер без костей. Куриные бедра хорошо сочетаются с грибами, беконом и зеленым луком. Куриные бедра также хорошо подходят для приготовления в мультиварке и обладают большим ароматом.

Ингредиенты для приготовления Куриной печени в мультиварке с грибами и беконом:

Кухня – американская Время готовки: 5 часов. Кол-во порций: 4-6 шт.

• 1 фунт куриной печени
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 4 ломтика бекона (нарезанного кубиками)
• 8 унций нарезанных грибов
• 4 зеленых луковицы, нарезанных ботвой
• 1 стакан куриного бульона
• 1 банка (10 3/4 унции) сгущенного супа из золотых грибов
• 1/4 стакана сухого белого вина или куриного бульона

Пошаговый план приготовления Куриной печени в мультиварке с грибами и беконом:

1. Нарежьте куриную печень небольшими кусочками.
2. Смешайте муку, соль и перец в пакете для хранения продуктов. Перемешайте кусочки куриной печени с мучной смесью.
3. Обжарить нарезанный кубиками бекон в большой сковороде; удалить, когда он подрумянится и станет хрустящим. Добавьте обжаренную в муке куриную печень, зеленый лук и нарезанные грибы в сковороде и обжарьте до тех пор, пока печень не подрумянится.
4. Вылейте куриный бульон в сотейник и варите, помешивая, пока смесь не закипит.
5. Переложите смесь куриной печени в мультиварку.
6. Добавьте приготовленные кусочки бекона, сгущенный суп и белое вино.
7. Накрыть крышкой и варить на СЛАБОЙ скорости 3-5 часов.
8. Подавайте куриную печень и овощи с горячим рисом, тостами или лапшой с маслом.

Грибы с фаршем
Рекомендуем ознакомиться грибы с фаршем в духовке

Видео рецепт: Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Если вам понравились наши грибные рецепты, пожалуйста, оставьте ваши отзывы и комментарии в конце статьи и поделитесь ими с друзьями! Спасибо