Паста з фаршу для спагетті, макарони з помідорами, сиром, вершками. Рецепт з фото

Публікація у групі: Другі страви

Паста з фаршу вважається універсальною стравою. Її можна вживати просто з хлібом, а також подавати з відвареними крупами, макаронами чи картоплею. Щоб підливу вийшла не просто смачною, а й поживною, рекомендовано готувати фарш самостійно. Найбільш популярним у всьому світі вважається страва з м’ясної пасти та спагетті.

Макарони по-флотськи за класичним рецептом

У Радянському Союзі макарони по-флотськи стали популярними у 40-х. Така їжа була справжнім делікатесом. Цінувалися консерви з такими макаронами, які купували тільки у свята.

Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• 650 гр. яловичини;
• 340 гр. макарони;
• 110 гр. цибулі;
• 45 гр. вершкового масла;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Яловиче м’ясо помийте під краном і зробіть фарш, пропустивши через м’ясорубку або кухонний комбайн.
2. Сковорідку поставте на плиту та нагрійте. Розплавте на ній шматочок вершкового масла|мастила|. Киньте в сковороду порубану цибульку і, коли вона обсмажиться до красивого золотистого кольору, додайте яловичий фарш. Не забудьте все посипати спеціями. Помішуйте м’ясо дерев’яною лопаткою.
3. Наберіть у каструлю 0,5 літра води. Коли рідина закипить, киньте макарони та трохи солі. Варіть до м’якого стану.
4. Коли фарш буде ось-ось готовий і почне вбирати аромати спецій, відправте в сковорідку макарони.
5. Накрийте кришкою і трохи загасіть.

3. Після додайте вершки. Рекомендується використовувати жирні 23% або 30%. Залишіть нудитися.

4. Зубчик часнику почистіть, пропустіть через прес.

5. Через 5 хвилин після томлення вершків, засипте часник та зелень.

Порада! Соус можна зробити зеленим, якщо подрібнити зелень у блендері. Або залиште світлим, але тоді вручну все нашаткуйте.

6. Засипте сир, посоліть і поперчіть. Якщо м’який продукт, тоді покладіть в морозильну камеру на 5-15 хвилин. Щойно загусне, буде легше натирати.

Якщо соус виходить рідким, додайте 1-2 столові ложки борошна.

7. Коли він почне закипати, зніміть з вогню і додавати до спагетті.

Подивіться відео рецепт вершкового соусу:

Паста з фаршем та в’яленими помідорами

Інгредієнти:

• макарони – 0,4 кг;
• м’ясний фарш – 0,4 кг;
• в’ялені помідори – 100 г;
• сушений базилік – 5 г;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжий базилік (не обов’язково) – для прикраси під час подачі;
• оливкова олія – ​​скільки піде.

Приготування:

1. В’ялені помідори дістаньте з|із| банки і наріжте соломкою.
2. Закип’ятіть воду, підсоліть її, опустіть у окроп макарони і варіть, іноді перемішуючи, до готовності.
3. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть фарш. Обсмажте його до готовності. Під час виготовлення фаршу розбивайте його лопаткою, щоб не утворювалося м’ясних грудок.
4. Додайте в’ялені помідори та пару чайних ложок олії, в якій вони були законсервовані.
5. Зменште вогонь, накрийте кришкою сковороду, потім фарш з помідорами близько 5 хвилин.
6. Готові макарони відкиньте на друшляк і перекладіть на сковороду з фаршем та томатами, перемішайте.

Через пару хвилин сковороду з пастою можна зняти з вогню, розкласти страву по тарілках і запросити до столу додомочадців.

Макарони по-флотськи з фаршем у мультиварці

Не хочете витрачати цілий годинник на приготування – макарони по-флотськи вам на допомогу. Мультиварка допоможе ще більше заощадити час.

Час приготування – 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 370 гр. м’ясного фаршу;
• 130 гр. макарони;
• 1 чайна ложка кмину;
• 100 гр. цибулі;
• 30 гр. вершкового масла;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Подрібніть цибулю за допомогою кулінарного ножа та помістіть у маленьку миску.
2. Цибулю посипте приправами. Не забудьте додати кмин і поступово перемішати.
3. Вершкове масло розм’якшіть за кімнатної температури. Якщо хочете зробити це швидше, використовуйте мікрохвильову піч. М’яку олію змішайте з цибулею.
4. Візьміть велику сковороду (краще з товстим дном).
5. На розігріту сковорідку покладіть цибульно-масляну суміш і смажте, помішуючи дерев’яною лопаткою.
6. Коли вміст буде готовий, обережно викладіть у сковорідку м’ясний фарш. Обсмажуйте під кришкою. Іноді помішуйте, щоби не пригорів.
7. У мультиварку налийте трохи води, помістіть туди макарони та увімкніть режим “Варка”.
8. Коли макарони відваряться, додайте м’ясо і потім у теплі.

Макарони з фаршем на сковороді

Макарони з фаршем на сковороді – смачна друга страва, яку можна приготувати легко та швидко. Всі ми любимо їсти макарони, а з м’ясною добавкою це повчається вдвічі приємніше. Гарнір виходить апетитним і ситним, тому цей рецепт цілком замінить повноцінний прийом їжі. Ви можете фантазувати та додавати до макаронів гриби, помідори та різні інші овочі. Діти та дорослі із задоволенням поїдають таку страву, так що можете сміливо скористатися цим рецептом.

Часто цю страву називають макарони по-флотськи, але як би її не називали одно – це дуже смачно і ситно. Макарони можна використовувати зовсім різні – черепашки, бантики, спіральки, спагетті. М’ясний фарш теж можна використовувати будь-який, підійде свинячий, яловичий, курячий. У м’ясний фарш влітку можна додати помідори та болгарський перець, узимку для смаку можна додати столову ложку томатної пасти.

Паста з фаршем та овочами

Інгредієнти:

• спагеті – 250 г
• фарш (курячий/яловичий) – 200 г
• молодий цукіні – 2 шт.
• паприка – 2 шт.
• зубки часнику – 3 шт.
• Пармезан – 200 г
• яйце – 4 шт.
• олія, сіль, спеції – за смаком

Приготування:

1. Розігріти глибоку товсту сковорідку. Розім’яти зубки часнику, кинути на жаровню. Викласти фарш, розмішати.
2. Дрібно нарубати кабачок, паприку та підсмажити на окремій жаровні.
3. Яйця збити в не дуже густу піну, змішати з пластівцями твердого сиру.
4. Відварити макарони альденте. Додайте їх до м’ясного фаршу, томлені овочі, залийте все соусом і відправте в розігріту духовку, поки сирний соус не розплавиться.

Паста з фаршем та кабачками вже встигла порадувати ваших близьких своїм пікантним смаком.

Відкрийте чудову оригінальну страву італійської кухні – паста болоньєзе. Соковиті нотки томатів зроблять пасту ніжною та дуже свіжою, а м’ясо під незвичайним міксом смаків грає зовсім по-новому.

Звичні багатьом або італійські спагетті болоньєзе – два абсолютно різні рецепти з однакових базових інгредієнтів – паста з фаршем та соусом. Насправді, якщо доповнити склад підливи, можна створювати незвичайні частування, створювати різні варіанти ситного обіду на кожен день і на будь-який смак.