Огляд кращих рецептів приготування свинини
Варіант 1: Проста піджарка зі свинини на сковороді з томатом
Гарніри до піджарювання підходять будь-які. Картопля чи крупа, просто салат із скибками хліба, макарони, свіжі овочі, смажена капуста – буквально все, що подобається. Зверніть увагу на піджарки, якщо немає часу чи бажання довго клопотати біля плити. Підготовка продуктів та приготування таких страв доступна для кожного.
Інгредієнти :
- півкілограма свинячого обрізу або м’якоті;
- велика салатна цибулина;
- перець, мелений та сіль;
- олія, рафінована;
- три ложки 25-відсоткової томатної пасти.
Покроковий рецепт апетитної піджарки зі свинини на сковороді з томатом
Складні рецепти та рідкісні продукти – це все не про піджарки. Готується будь-яка з них настільки просто, що цілком можна заносити в рецептурну збірку для кухарів-початківців. Свинину, якщо було заморожено, можна навіть не відтавати повністю. Наріжте м’ясо шматочками, зі стороною сантиметра три.
Трохи прогрівши суху сковороду, влийте на кілька міліметрів олії, зачекайте на хвилину і відправте в нього свинину, нагрів тримайте помірним. Дочекавшись багато виділення вологи, м’ясо присолюємо і посипаємо спеціями. Перемішуємо піджарку і трохи зменшуємо нагрівання.
Кришкою не накриваємо, перевертаємо м’ясо в міру підрум’янювання, готуємо двадцять хвилин. Цибулину нарізаємо шашечками до сантиметра, перемішуємо з напівготовим м’ясом і пасеруємо хвилин п’ять, потім додаємо і змішуємо з томатом.
Зрідка перемішуючи, томимо ще до п’яти хвилин, і вливаємо до свинини неповну склянку окропу. Ще деякий час м’ясу потрібно протомитися з підливою, хвилин через сім спробуйте його і, якщо ви вважаєте за потрібне, досоліть.
Свинина з підливкою з майонезу
М’ясо тушкується у соусі з майонезу з гірчицею, що надає йому пікантної нотки. Страва підходить для подачі на святковий стіл.
Склад:
- Вирізування – 600 гр.
- Майонез – ½ склянки.
- Гірчиця – їдальня ложка.
- Цибуля – велика головка.
- Пісне масло – за потребою.
- Зелена цибуля – 5 пір’їнок.
- Вода – склянка.
- Суміш перців, сіль.
Як згасити:
- Поділіть вирізку шматочками середнього розміру, трохи відбийте, якщо вони досить великі. Підсоліть, посипте сумішшю перців, перемішайте.
- Швидко обсмажте до легкого рум’янцю на сильному вогні.
- Покришіть цибулину дрібними кубиками, відправте до свинини. Зменште силу вогню, готуйте, поки цибульна нарізка не стане м’якою.
- Викладіть майонез та гірчицю в миску, розведіть гарячою водою. Вилийте соус на сковороду.
- Дайте закипіти, накрийте, зробіть мінімальний вогонь. Томіть при тихому «бульканні» приблизно 45 хвилин.
- У майже готову страву засипте спеції, підсоліть до смаку. Дочекайтеся м’якості і вимикайте. При подачі посипте рубаною зеленою цибулею.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо нашу страву 50 хв. Періодично помішуючи, щоб заливання не пригорало, коли почне загусати.
- Після цього даємо гуляшу настоятися 10 хв. Пробуємо його і додаємо сіль та перець за смаком. Засипаємо зелень та перемішуємо.
Приємного апетиту!
Смажена свинина на сковороді
Ароматна м’ясна піджарка – чудове доповнення до інших страв (овочів, каш). Зазвичай готують її зі свинини, оскільки вона соковитіша і ситніша, ніж, наприклад, курка або яловичина. Але що робить піджарку особливою? Звичайно ж, густа томатна підлива, яка дозволяє приготувати повноцінну другу страву.
Якщо немає часу стояти біля плити, тоді смаження зі свинини з підливкою на сковороді – ідеальний варіант. Готується вона дуже швидко і виходить надзвичайно смачною.
Глибокий червоний колір підливі надає томатна паста, до того ж її смакові якості яскраві та насичені. Постарайтеся додавати менше спецій, щоб не заглушити особливий томатний аромат, має бути в міру.
Не бійтеся експериментувати, спробуйте приготувати щось нове та оригінальне, вам обов’язково сподобається.
Покроковий рецепт приготування гуляшу зі свинини з грибами
Гуляш зі свинини з грибами – це чудовий спосіб урізноманітнити звичну страву і зробити її ще смачнішою. Грибні нотки нададуть свинині особливий аромат і зроблять гуляш апетитнішим і поживнішим. Спробуйте самі! Рідні точно будуть у захваті!
Час готування
Порції:
Інгредієнти:
- Свинина – 700 гр.
- Гриби – 300 грн.
- Цибулина – 1 шт.
- Томатная паста – 100 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – 200 мл.
- Мука – 1 ст.л.
- Рослинна олія – для смаження
Процес приготування:
- Промиваємо гриби (обов’язково під проточною водою, щоб вони не ввібрали зайву вологу). Смажимо їх на олії 15 хв.
- Свинину також промиваємо та обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо кубиками середнього розміру. І також обсмажуємо 10-15 хв. Перед смаження шматочки свинини посолимо і приправимо перцем.
- Цибулину очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо до м’яса, смажимо кілька хвилин.
- Потім додаємо у страву гриби.
- Засипаємо борошно, перемішуємо та заливаємо воду. Наприкінці вводимо томатну пасту. Вогонь ставимо на мінімальну потужність і залишаємо страву гасити на 45 хв.
Приємного апетиту!