Нереально смачні м’ясні кошики з грибами під гарячим сиром

10

Приготував: Ольга Матвій

16.01.2018 Час приготування: 1 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Якщо вам набридли традиційні закуски, ви прийшли на адресу! Тут ви дізнаєтеся, як приготувати м’ясні кошики з грибами під гарячим сиром – неймовірно ситну, смачну та апетитну закуску.

Картопляні тарталетки з оселедцем

Інгредієнти:

• 3-4 картоплини середнього розміру;
• одне яйце;
• шматочок вершкового масла для пюре;
• 300 г м’якого сиру;
• 3-4 ложки сметани;
• один слабосолона оселедець;
• 2-3 маринованих огірочки;
• сіль, мелений чорний перець за смаком;
• для прикраси – кріп, шматочок солодкого перцю.

Спосіб приготування:

1. Картопля, як водиться, очистила, помила, розрізала на шматки і поставила варитися в підсоленій воді.
2. Сам зайнявся оселедцем. Можна, звичайно, купити готове філе чи пресерви, але особисто мені вони не подобаються.
3. Скільки не купував усіляких різних – не той у них смак і все. Краще я візьму хороший оселедець, трохи поводжуся з ним, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна – гарантія.
4. Розробив оселедця на філе і нарізав невеликими кубиками.
5. Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре – зливаю всю воду, додаю шматочок олії, злегка збите вилкою яйце, сіль, перець до смаку і добре розминаю. Якщо пюре вийде рідким, можна додати трохи борошна.
6. Далі рецепт пише, що силіконові формочки потрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося – навіщо силікон ще мазати, до нього й так нічого не чіпається. Для експерименту всі формочки змастили, а дві ні – подивимося, що буде.
7. Накладаю пюре у формочки (по десертній ложці) та мокрими руками розминаю по стінках.
8. Відразу скажу – шар потрібно робити не надто тонким, але й не товщим 5 мм – картопля добре пропечеться.
9. У мене кілька штук вийшли саме такими.
10. Випікаю в гарячій духовці, щоб краї кошиків добре зарум’янилися.
11. і готую сирну масу. Цього разу я робив так: у м’який сир додав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.
12. Додав оселедця, огірочки, перемішав – начинка для тарталеток готова.
13. Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її “рікотта”, проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рікотта готується трохи інакше.
14. Як назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто знає. Ось Олексій Онєгін, напевно, повинен знати.
15. Беру літровий пакет кефіру, увечері (або вранці) кладу у морозильну камеру.
16. Вранці (ввечері) розрізаю пакет,
17. заморожений кефір зав’язую в рушник льняний або кілька шарів марлі, підвішую над мискою.
18. Через 8-10 годин у мисці залишається сироватка, а в рушник – дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною та сиром, всього грам 200 виходить.
19. Дуже смачна річ, чудово підходить для начинки сьогоднішніх картопляних тарталеток, дякую Ларисі за рецепт.
20. Кошички запеклися, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба – з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати.
21. Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом (я використав заморожений)
22. і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі – вони хрумтять, після повного остигання – немає.
23. Пробуйте, друзі, це і смачно, і красиво, захисники Вітчизни перед такою силою піднімуть руки вгору.

Нещодавно мені одна знайома сказала: «Льон, навіщо ти собі все ускладнюєш? Поїла б курочку з картоплею окремо і все! Ну так от, не можу я так просто… «посмажити» курку. Сьогодні робитимемо закуску з картоплі та курки. Цей рецепт для тих, хто, як я, не любить, просто картоплю. Отже, почнемо!

Інгредієнти:

• куряче філе,
• картопля,
• яйце,
• сіль,
• лимон,
• секрет.

Спосіб приготування:

1. Курку поріжемо дрібно. Смажимо на сковорідці. Підливаємо воду, посолимо і гасимо хвилин 20.
2. Картоплю почистимо, і поллємо лимонним соком, щоб вона не потемніла. Далі додамо яйце і посолимо. Картопля дасть сік. Відіжмемо її від соку.
3. Підготуємо формочки, силіконові краще.
4. Викладаємо картопля. Якщо зробите товсто, то будуть м’які тарталетки. Якщо викладете тонше, то будуть хрусткі.
5. Зверху кладемо курку. Ставимо в духовку на 25 хвилин|мінути| при 200°С.
6. Сир натрьом і додамо будь-яку зелень, можна цибулю зелену. І через 25 хвилин викладаємо зверху сир і запікаємо ще хвилин 10.
7. Дістаємо і дамо охолонути у формах.

Картопляні тарталетки з оселедцем

Інгредієнти:

• великі оселедці – 2 шт.
• картопля – 8 шт.
• сирна маса – 250 г.
• хрін – 1 ч. л.
• яблука – 2 шт.
• 1 пучок кропу

Спосіб приготування:

1. Картоплю добре помити і відварити разом із шкіркою. Кріп вимити і дати обсохнути, потім дрібно нарізати. Сир, хрін та кріп змішати.

Рецепт 2, покроковий м’ясні кошики з грибами

Якщо Ви бажаєте здивувати своїх рідних чи гостей, пропоную вам рецепт оригінального приготування котлет з начинкою. Рецепт дуже простий, а результат виходить досить смачний та оригінальний.

• фарш яловичий – 400 р.;
• білий хліб – 3 шматки;
• молоко – 100 г;
• яйця курячі – 1 шт;
• мариновані гриби – 300 г.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сир сирний – 200 г.

Насамперед приготуємо начинку. Для цього беремо гриби та подрібнюємо їх. У мене виявилися мариновані опеньки. Але використовувати можна абсолютно будь-які гриби на Ваш смак і розсуд, як консервовані, так і свіжі.

Цибулину чистимо і дрібно ріжемо. На олії підсмажуємо спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім додаємо гриби, і обсмажуємо все разом.

Не забуваємо додати сіль та улюблені приправи до смаку. Готову начинку відставляємо убік, щоб вона охолола, і приступаємо до фаршу.

Шматочки білого хліба замочуємо у молоці, віджимаємо та розминаємо вилкою. Змішуємо хліб із м’ясним фаршем. У мене був яловичий фарш, але використовувати можна будь-який фарш на Ваш розсуд.

Додаємо сіль, спеції та приправи до смаку. Не забуваємо покласти у фарш одне яйце, щоб наші кошики згодом не розвалилися.

Все добре перемішуємо спочатку виделкою, потім руками. Відбиваємо добре фарш про дошку. В ідеалі його добре б ще раз пропустити через м’ясорубку, але я цього не робила.

Далі розділяємо фарш, що вийшов, на однакові кульки. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 8 кульок.

Кожну кульку обвалюємо в борошні. Можна обваляти в панірувальних сухарях, або в манці, хто більше звик користуватися.

Викладаємо м’ясні кульки на лист. Я його застелила силіконовим килимком, але можна використовувати пергаментний папір, або просто змастити олією. У центрі кожної кульки, невеликою чарочкою, видавлюємо поглиблення.

Виходять м’ясні кошики.

У поглиблення кожного кошика, чайною ложкою, кладемо грибну начинку.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 200 градусах 30-40 хвилин.

У цей час натираємо сир на тертці.

Коли наші кошики почали підрум’янюватися, хвилин за 5 до вимкнення, дістаємо лист з духовки, і присипаємо зверху грибну начинку сиром. Ставимо в духовку та чекаємо, коли сир розплавиться.

Кошички готові! Подавати до столу їх можна з будь-яким гарніром, салатом чи зеленню.

Рецепт 1: м’ясні кошики з сирною начинкою

Якщо вам набридли звичайні котлети, то пропоную приготувати таку ситну страву з фаршу. Воно, без сумніву, перевершить будь-які котлети і стане фаворитом на вашому столі. Дуже смачно!

• Фарш м’ясний 1,5 кг
• Яйце куряче 3 шт
• Цибуля ріпчаста 1-2 шт
• Сир твердий 200 г
• Сметана 3-4 ст л
• Кріп пучок
• Спеції до смаку

Фарш змішати з|із| нарізаною цибулею, 1 яйцем і спеціями. Перемішати.

Викласти на лист у вигляді невеликих кошиків.

Окремо для начинки змішати тертий сир, сметану, 2 яйця та кріп. Перемішати. Заповнити начинкою кошик і поставити в духовку при 200 С на 50-60 хвилин.

Рецепт 3 м’ясні кошики під гарячим сиром

У запечених кошиках з м’ясного фаршу — смажена цибуля та цілі грибочки під розплавленим сиром, а зверху — помідори з часником. Ця соковита, ароматна м’ясна страва стане Вашою коронною, обов’язково приготуйте!

• Яловичина – 0,5 кг
• Свинина – 0,5 кг
• Гриби печериці (бажано маленькі) – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 5-6 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Сир – 200 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Перець
• Паприка молотая
• Коріандр (зерна або мелений)
• Сіль

Як приготувати м’ясні кошики з грибами, під гарячим сиром: нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку. Так само подрібнюємо три цибулини.

Перчимо, солимо і додаємо паприку або гострий перець. Перемішуємо та добре відбиваємо фарш.

Цибулю, що залишилася, нарізаємо великими кубиками, щоб він після обсмажування був соковитим.

На дві сковорідки наливаємо олію і чекаємо, поки вона підігріється. Відправляємо в одну сковороду гриби, в іншу – цибулю.

Подрібнену цибулю солимо і смажимо до золотистого кольору.

Смажимо цілі маленькі гриби до того часу, поки не випарується рідина, а гриби не почнуть золотитися. (Якщо не знайшли маленькі гриби, то візьміть великі та наріжте їх. До грибів додаємо коріандр і солимо.

Максимально дрібно нарізаємо помідори.

Солимо та додаємо до помідорів часник, видавлений через прес.

Рубаємо будь-яку зелень і додаємо до помідорів. Поливаємо оливковою олією.

На дрібній тертці натираємо сир.

Беремо невеликий ополоник (у мене – від мультиварки). Набираємо повний ополоник фаршу. Формуємо кулю і викладаємо на лист з пергаментом. У центрі робимо невелике поглиблення руками або маточкою. Робимо стінки трохи тонше, щоби більше начинки влізло. У мене вийшло 13 кошиків.

На дно відправляємо цибулю та утрамбовуємо ложкою.

Зверху викладаємо гриби.

Відправляємо кошики з фаршу з цибулею та грибами у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Через 15 хвилин дістаємо з духовки та посипаємо сиром, верхівку злегка притискаємо. Поміщаємо до духовки ще на 5-6 хвилин.

На розплавлений сир викладаємо ще трохи сиру та помідори з часником та зеленню.

М’ясні кошики з грибами готові. Подаємо гарячими.

Опис приготування:

Не варто й говорити, що ця страва не тільки прикрашає святковий стіл, а й загрожує стати його головною родзинкою: м’ясні кошики з ароматною цибулею та ніжною грибною начинкою під сирним соусом не можуть не сподобатися! У приготуванні такої страви немає нічого складного: достатньо лише обсмажити цибулю та гриби, сформувати кошики з фаршу та начинити їх, все інше зробить духовка!
Призначення: На обід / На вечерю / На святковий стіл Основний інгредієнт: М’ясо / Гриби / Молочні продукти / Сир Закуски / Страви з начинкою

Рецепт 5 м’ясні кошики з начинкою з овочів

Маленькі кошики з фаршу з начинкою із овочів. Я досить часто використовую заморожені суміші в готуванні, ось і для цього рецепта взяла “Мексиканську суміш”. Виходять маленькі, смачні кошики, які добре подавати як закуску.

Фарш

• Фарш м’ясний (У мене свинячий) – 600 г
• Яйце куряче – 1 шт
• Хліб — 50 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Зелень (Кріп, кінза за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Приправа (у мене хмелі-сунелі та суміш перців)

Начинка

• Овочі (заморожені (мексиканська суміш – квасоля, кукурудза, морква)) – 400 г
• Олія соняшникова (для обсмажування) – 2 ст. л.

Соус

• Борошно пшеничне / Борошно – 50 г
• Олія вершкове – 50 г
• Молоко (тепле) – 500 мл
• Горіх мускатний (Зовсім небагато, на кінчику ножа)

Беремо м’ясний фарш (я люблю свинячий, але думаю можна замінити на будь-який інший), додаємо яйце і цибулю, подрібнену блендером. Вимішуємо.

Додаємо хліб, який ми попередньо залили теплою водою, дрібно нарізану зелень, сіль, приправи. Все знову добре вимішуємо. Відправляємо ненадовго у холодильник.

Суміш овочеву трохи обсмажуємо на сковорідці, солимо за смаком. Даємо охолонути.

Готуємо соус “Бешамель”. Думаю, всі господарки знають як його готувати, я роблю просто. Розтоплюємо олію.

Всипаємо потихеньку борошно, що просіяє, добре розмішуючи, вливаємо тепле молоко, не перестаючи заважати, щоб не було грудочок. На середньому вогні заважаємо, поки не почне загусати. Додаємо трохи мускатного горіха, сіль до смаку.

У формочки викладаємо фарш, роблячи в ньому заглиблення. У мене форми силіконові, трохи змащені маслом.

У поглиблення викладаємо по дві чайні ложки овочів. Зверху 1-1,5 чайної ложки соусу. Ставимо в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Готуємо 20-30 хвилин.

Ось наші кошики.

Добре додати свіжої зелені та приємного апетиту.

М’ясний рулет із фаршу з вареним яйцем усередині

Цей рецепт набрав досить великої популярності, але якщо ви ще жодного разу не готували такий рулет на свій святковий стіл, то терміново виправляйтеся. Погодьтеся, що виглядає страва дуже вражаюче. М’ясні шматочки з яйцями в розрізі вразять усіх на вашому урочистості!

Нам знадобляться:

• 1 кг м’ясного фаршу;
• 2 сирі яйця і 5-6 зварених круто;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 цибулини;
• 1 ст.ложка гірчиці;
• чебрець, орегано, сушений часник – по 1 ч. ложці кожного;
• петрушка;
• 2 ч.ложки соли;
• 0,5 ч. ложки чорного перцю.

Приготування:

1. Перемелене м’ясо змішуємо з двома сирими яйцями, панірувальними сухарями, дрібнонарізаною цибулею і петрушкою. Додаємо сюди ж гірчицю, сіль, перець та всі спеції. Все добре перемішуємо.

2. Відрізаємо шматок фольги і розкладаємо на ньому фарш так, щоб вийшов прямокутник. Всередину по центру кладемо круто зварені яйця.

Повертаємо рулет, з’єднуючи краї один з одним. Щільно обертаємо його фольгою.

3. Розігріваємо духовку до 185 градусів і запікаємо в ній нашу страву 25 хвилин. Після чого розгортаємо фольгу і готуємо ще 30 хвилин, але вже за 200°С.

Готову страву розрізаємо на порції. Подивіться, яка краса виходить усередині!

Рецепт 6 м’ясні кошики з яйцем та помідорами

Кошички з фаршу з апетитною начинкою легко приготувати, тому страва вийде навіть у кулінара-початківця.

Сміттєві та рум’яні м’ясні вироби оцінити кожен. На 6 кошиків знадобиться:

• 600 гр м’ясного фаршу
• 4 курячі яйця
• 1 середній помідор
• 80 гр сиру (можна плавленого)
• 40 гр муки
• 30 мл гострого соусу чилі
• чорний мелений перець, сіль
• спеції

Підготуйте фарш, найкраще підійде свинина із яловичиною.

У миску з фаршем розбити яйце, всипати сіль, перець, спеції та борошно, добре все перемішати.

Деко застелити пергаментом, папір промазати олією, з фаршу сформувати кошики.

Кошички зсередини трохи промазати соусом чилі. Три кошики заповнити сирими яйцями, три — шматочками сиру та помідора. Випікати м’ясні кошики 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Приємного апетиту!

Як зробити курячий фарш із сиром у фользі?

З приготуванням такої страви доведеться трохи повозитися, готується вона дещо складніше за попередні. Але не лякайтеся, не так важко. Просто потрібно трохи більше часу на випікання сирного коржа. Зате яке смакота виходить!

Нам знадобляться:

• 700 г курячого фаршу;
• 3 яйця;
• 2 цибулини;
• 300 г твердого сиру;
• 3 ст.ложки сметани;
• 1 ч. ложка сушеної зелені;
• сіль, перець;
• олія.

Приготування:

1. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо кубиками, обсмажуємо в маслі на сковороді протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Цибуля має стати красивого, золотистого кольору.

2. Додаємо його у фарш, солимо і перчимо все. Добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій масі.

3. Сир натираємо на великій тертці і з’єднуємо його з трьома яєчками та сметаною, додавши сушену зелень.

4. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо на нього сирну суміш, рівномірно розподіляючи її ложкою. Випікаємо корж за 180 градусів 10-12 хвилин.

Потім дістаємо його з духовки і викладаємо поверх м’ясо, також намагаючись зробити це рівно.

Закручуємо все в рулет за допомогою пергаменту. Викладаємо його швом донизу і накриваємо фольгою.

Тепер знову відправляємо блюдо до духовки на 20-30 хвилин при 180 градусах. Після чого прибираємо фольгу та запікаємо до золотистої скоринки ще 5 хвилин.

Гарний рулет, який стане як чудовою основною стравою, так і чудовою закускою!

Топ-5 оригінальних кошиків запечених з грибами та сиром

Дуже смачна та красива страва підкорює народ з першого шматочка. Аромат під час готування витає просто чудовий.

Гриби беруть будь-які: мариновані, сушені, сирі (обсмажують). Підходять лісові, зібрані самотужки або покупні печериці. Їх смажать із цибулею та сметаною та змішують із пасерованою цибулею, спеціями. Буває, що до грибочків додають подрібнені помідори, курку чи картопля.

Ситні кошики з фаршу з грибами та сиром – гарний рецепт смачної страви

Що беремо:

• фарш із курки та свинини – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• гриби – 300 г;
• часник – 3 зубчики;
• яйця курячі – 3 шт.;
• сметана – 3 ст. л;
• сирний сир – 100 г;
• батон – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• олія – 50 мл.

Етапи приготування

1. Фарш змішаємо із спеціями, сіллю, збитим яйцем. Додамо сирний сир, пропущений через прес часник, замочений у молоці батон без кірки. Схожу суміш ми вже робили в , але там було більше овочів. Все розминаємо руками та вимішуємо до однорідності.
2. Гриби подрібнюємо за допомогою ножа і смажимо з порізаними шматочками цибулькою хвилин десять. Помішуємо, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і ще п’ять хвилин смажимо. Охолоджуємо.
3. Робимо соус. Два курячі яйця змішуємо зі сметаною, спеціями. Якщо рідкувато, додамо ложку-два борошна. Все перемішуємо до однорідності. Саме соус перетворює смак та консистенцію м’ясних кошиків з грибами та сиром. Наповнює їх новими відтінками та неповторним післясмаком.
4. У силіконові форми для кексів викладаємо фарш, розподіляємо його так, щоб отримати кошик. Дно та боки повинні бути досить товстими (5-8 мм), щоб соус не витік.
5. Викладаємо в кошики наповнювач. Заповнюємо дві треті обсяги.
6. Наливаємо соус до країв козуб.
7. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці півгодини. Потім витягаємо, кожну наповнюємо тертим сиром і назад до утворення рум’яної скоринки. Подаємо гарячими з улюбленим соусом. Страва виходить дуже ніжна та ситна.

Пісочні кошики з куркою та грибами та сиром – рецепт гарної їжі

Куряче філе (200 г) нарізаємо соломкою і обсмажуємо в олії хвилин п’ятнадцять-двадцять до готовності. Солимо, приправляємо спеціями. Щоб зменшити калорійність, можна просто відварити курку в підсоленій воді та використовувати її у подальшій рецептурі.

Гриби (дрібно порізані 250 г) смажимо з подрібненою цибулею (2 шт.) та сметаною (3 ст. л) 15 хвилин. Солимо, перчимо, охолоджуємо.

Помідори ріжемо маленькими шматочками, додаємо до грибів, змішуємо з куркою.

Готові пісочні кошики наповнюємо сумішшю, посипаємо тертим сиром – у розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Нюанси:

1. Можна залити начинку сумішшю сметани та яєць. 2 ст. л. + 2 шт.; молочно-яєчним соусом (200 мл + 2 шт.) або вершковим (200 мл).
2. Помідори до наповнювача можна не додавати. Натомість кружечки томатів можна покласти зверху на гриби в кошиках і засипати сиром.

Замість пісочних підійдуть листкові або вафельні козуби. Щоб приготувати кошики листкові з грибами та сиром, достатньо купити листкове тісто, розморозити його, згідно з інструкцією виробника. Потім вирізати кухлі. У половині зробити отвори з допомогою менших форм. На лист покласти цілі кружечки, зверху на кожен – заготовки з дірочками. Вийдуть воловани. Їх випікають за 250 градусів 10-15 хв.

Потім наповнюють грибною начинкою і присипають сирком.

Секрети картопляних кошиків з грибами та сиром – два швидкі рецепти

Варіант1

Вчорашнє або свіжоприготовлене картопляне пюре (500 г) змішують зі сметаною, спеціями та смаженою цибулею за бажанням. Перекладають у кондитерський шприц чи поліетиленовий мішок. На листі, застеляному пергаментом, роблять гніздечка.

У кожне укладають по ложці холодних смажених у сметані з цибулею грибів (200г + 2 цибулини).

Засипають сиром та в духовку при 210 градусах на двадцять хвилин.

Варіант 2

Дуже просто і недбало готувати кошики з картоплі з грибами та сиром. Для цього картоплю чистять, миють. З кожної вирізають серединку, щоб одержати човники. Їх солять, приправляють спеціями і на деко, змащене олією.

У кожну по шматочку вершкового масла|мастила|, сиру твердого. Розміром по сантиметру. Можна по пів чайної ложки сметани покласти. Потім гірку із смажених із цибулею грибків. Накривають фольгою та в духовку (180 град.) на годину. Далі фольгу знімають, засипають тертим сирком – до утворення рум’яної скоринки ще раз у духовку.

Кошички з грибами та м’ясним фаршем – інгредієнти

Для кошиків:

• сметана – півсклянки
• маргарин – півпачки
• борошна – 350-400 г
• сода – половина чайної ложки (треба погасити її)
• сіль – 1 щіпка
• цукор – ½ чайна ложка
• олія – для змащування
• Для начинки:
• м’ясо – півкіло
• цибуля – 4 головки
• гриби (шампіньйони) – 200 г
• сир твердий – 100 г
• майонез – 3 ст. л.
• олія – для обсмажування

Для прикраси:

• маслини
• петрушка
• редис

Картопляні тарталетки з куркою

Інгредієнти:

• Філе курки – 700 г
• Майонез – 200 г
• Часник – 3 зубчики
• Великі картоплини – 6-8 шт.
• Сир – 100-200 грам.
• Зелений лук.
• Сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізаємо кубиками. Одну склянку води виливаємо в сковорідку, додаємо майонез і курячі шматочки, солимо. Гасимо приблизно близько тридцяти хвилин. Потім додаємо часник.
2. Натерти картоплю, посолити. Форми для кексів змастити олією.
3. Викладаємо спочатку терту картоплю, у середину викладаємо курячі шматочки з часником. Запікаємо при 200 С 25 хвилин.
4. Посипаємо натертим сиром і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Запікаємо ще 5 хвилин!

Картопляні тарталетки з грибним фаршем

Інгредієнти:

• Гриби – 200 Грам
• Шинка – 100 Грам
• Цибуля – 1 Штука
• Картопля – 500 Грам
• Сир – 70 Грам
• Олія вершкове – 50 Грам
• Жовток яєчний – 4 Штуки
• Олія соняшникова.
• Сіль, перець
• Петрушка – За смаком (Для прикраси)

Спосіб приготування:

1. Хочу поділитися з вами рецептом чудової гарячої закуски. У сезон грибів вона незамінна.
2. Закуска з грибів та картоплі виходить дуже смачною, бюджетною, а на столі виглядає ефектно! Отже, як приготувати кошики з грибним фаршем?
3. Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками і відваріть з додаванням солі.
4. Поки вариться картопля, займемося грибами. Чистимо, миємо, ріжемо і смажимо в олії. Печериці попередньо відварювати не треба, а лісові гриби варіть, поки вони не опустяться.
5. Шинку і цибулю поріжте кубиками та обсмажте разом із грибами. 4. Отриману начинку остудити і пропустити через м’ясорубку.
6. Готову картоплю збийте в пюре, додайте вершкове масло|мастило| і жовтки, дрібно|мілко| натертий сир. Все ретельно збийте.
7. За допомогою кулінарного шприца видавіть картопляне пюре кружальцями на заздалегідь підготовлений папір для випічки. Кошики змастіть яєчним жовтком. Відправте лист з кошиками на кілька хвилин в духовку, щоб вони трохи підрум’янилися.
8. Після цього дістаньте лист, наповніть кошики начинкою, посипте тертим сиром і знову в духовку на 15 хвилин. Готову страву прикрасьте петрушкою.

Картопляні тарталетки з грибами

Для таких тарталеток я брала заморожені печериці. Але ви можете вдосконалювати рецепт і переробляти начинку на свій смак, з лисичками такі тарталетки будуть дуже смачними. Для того щоб надати тарталеткам особливу ароматну нотку, пропоную використовувати зелень. Думаю, петрушка, кріп чи базилік будуть якраз. Спробуйте приготувати цю шикарну та нехитру закуску для своїх гостей та рідних. Вони не залишаться байдужими.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 Штука
• картопля – 6 Штук
• цибуля – 2 Штуки
• сир – 150 Грам
• сіль – За смаком
• гриби – 300 Грам
• сметана – 100 Грам

Спосіб приготування:

1. Вимийте курячу грудку з обох боків. Очистіть від шкірки та кісток. Поріжте курку на кубики чи соломкою. Головне пам’ятати, що це начинка в маленькі тарталетки і її розмір повинен бути відповідним. Очистіть і вимийте картоплю. Потріть його на великій тертці і трохи посоліть.
2. Поріжте цибулю на дрібні шматочки. Розігрійте сковороду, рясно змастіть її олією. Обсмажуйте курку, гриби та цибулю. На це піде приблизно 10-15 хвилин. Помішуйте і не дайте курці підгоріти. Додайте сметану, смажте ще 2-3 хвилини. Після вимкніть газ і дайте начинці постояти під кришкою приблизно 10 хвилин.
3. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть форми для кексів. Змастіть їх олією, викладіть на них не товстим шаром картоплю. Випікайте його в духовці приблизно 15 хвилин|мінути|.
4. Коли картопляний кошик буде готовий, викладіть у нього начинку. Посипте зверху натертий на великій тертці сир. Поставте тарталетки в духовку на 3-5 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир підтанув. Картопляні тарталетки з грибами готові.

Рецепт м’ясного рулету з сиром та чорносливом

Чорнослив та сир чудово поєднуються з м’ясом. Це начинка зробить м’ясний рулет із фаршу пікантним та оригінальним. Прекрасний варіант закуски на святковий стіл.

Інгредієнти:

• свіже м’ясо – 1 кг.
• сир – 150 гр.
• чорнослив – 100 гр.
• сухарі панірувальні – 1,5 ст. л.
• цибуля ріпчаста – 4-5 шт.
• часник – 5-7 зубчиків
• паприка – 0,5 ч. л.
• перець червоний гострий – 0,5 ч. л.
• яйця – 1 шт.
• сіль за смаком

Технологія приготування:

1. М’ясо перекрутити за допомогою м’ясорубки разом із цибулею та часником. Покласти у фарш панірувальні сухарі, два види перцю, сіль за смаком. Все добре перемішати. Чорнослив та сир нарізати шматочками невеликого розміру.
2. Формувати рулет можна як у попередніх рецептах, викладаючи на плівку чи фольгу. А можна використовувати для цього форму для кексу. Якщо у вас металева форма, то її потрібно застелити папером для випічки і змастити маслом. Якщо форма силіконова, то її теж треба змастити маслом і присипати панірувальними сухарями.
3. A форму викласти 2/3 фаршу, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Далі покласти шматочки сиру, залишаючи вільні краї біля м’ясної складової. На сир викласти чорнослив. Накрити залишками фаршу, з’єднати краї по всьому периметру з нижнім шаром.
4. Змастити верх рулету збитим яйцем. Прогріти духовку до 180 градусів, поставити на 45-50 хвилин|мінути|.
5. Подавати страву до столу в охололому вигляді, порізавши шматочками.

Хрусткі картопляні тарталетки

Інгредієнти:

• картопля 6 шт.
• сир 30 г
• яйце 1 шт.
• сіль
• філе оселедця 250 г
• сир сирний “рама” “карат” 150 г
• яблуко 1 шт.
• цибуля синя 1 шт.
• корнішони
• майонез 1 ст. л.
• кріп
• брусниця, буряк, петрушка для прикраси

Спосіб приготування:

1. Картопля очистити та натерти на великій тертці. Добре віджати сік. Сир натерти, змішати з картоплею та яйцем. Отриману масу викладати в силіконові форми не дуже товстим шаром. Якщо формочки не силіконові, їх потрібно змастити маслом.
2. Випікати при 200*20 хв. Остудити. З яблука, корнішонів (маринованих огірків) та цибулі робимо тар-тар. Можна зробити в подрібнювачі, але я просто дуже дрібно нарізала. Заправити сумішшю сирного сиру з майонезом, додати зелень кропу чи петрушки. Вийде дрібно-нарізаний салат.
3. Філе оселедця нарізати невеликими скибочками. На дно кожної тарталетки викладаємо по три скибочки оселедця, зверху вкриваємо «салатиком» і прикрашаємо брусницями, журавлиною або кубиками буряків та зеленню петрушки.

Відео про те, як приготувати м’ясний рулет із фаршу в беконі

Цей шикарний рулет виходить смачний, щільний, добре нарізається, а за рахунок соковитий начинки і дуже апетитний. Цій запашній м’ясній страві будуть раді всі — і ваші гості, і члени родини.

Список продуктів:

• м’ясний фарш – 1 кг.
• часник – 3 зубчики
• яйце – 1 шт.
• панірувальні сухарі – 20 гр.
• молоко – 30 мл.
• сир – 200 гр.
• шинка – 250 гр.
• варено-копчений бекон – 300 гр.
• вершкове масло – 30 гр.
• цибуля – 2 шт.
• сухий часник -1 ч. л.
• суха зелень – 1 ст. л.
• сіль, перець

Детальний покроковий рецепт подивіться у відео.

Думаю, ви переконалися, що приготувати м’ясний рулет із фаршу нескладно. А експериментуючи з начинками, можна щоразу радувати сім’ю та гостей новою оригінальною закускою.

Приємного апетиту!

Рецепт 4 кошики з фаршу з грибами та сиром

Принесла вам смачні, ароматні ситні м’ясні кошики. Залишився у мене готовий фарш і приготувала до обіду кошики з грибами, ділюся з вами.

Приготую спочатку начинку, тому що фарш у мене вже готовий.

Свіжі печериці грам 200 нарізала, цибулину не велику півкільцями (можна й дрібніше, як подобається). У сковороді розігріла 1-2 столові ложки олії та обсмажила гриби з цибулею до готовності.

додаю 2-3 столові ложки сметани і перемішую, прибираю сковороду з плити

натираю грам 30 сиру і додаю до остиглих грибів, перемішую, готова начинка

Фарш (грам 300) у мене курячий і трохи свинячої+спеції за смаком+яйце і зелень, трохи водички, щоб фарш не був густим.

Укладаю фарш у силіконові формочки, формую бортики та заглиблення в середині під начинку.

Укладаю начинку, не шкодуючи.

ставлю формочки в жароміцну форму, можна на лист, запікаю при 180 градусах близько 25 хвилин

хвилин за 10 до кінця дістаю з духовки і зверху кладу по тоненькому пластику сиру і назад в духовку до готовності і сир якраз розплавиться

І можна їсти

Кошички з фаршу з начинкою/Beer Can Burgers

Рецепт знайдено на американських кулінарних сайтах, тому назва страви не дослівна, американці називають її Beer Can Burgers, т.к. Для формування бургерів використовують банку пива. Крім цього, цей бургер обмотують беконом і готують на грилі. Я адаптувала цей рецепт під себе і результат мені припав до душі, тому вирішила поділитися з вами.

На 4 порції потрібно: – Фарш (краще яловичий) – 600-800 гр. – Бекон – 300-400 гр. – Сир (Моцарелла, Сулугуні, Чеддер) – 400-600 гр. – цибуля шалот – 2-3 шт. – часник – 2-4 зубчики – овочі (будь-які сезонні: помідор, кабачок, морква, перець) – сіль, перець – соус Табаско – Вустерширський соус – свіжа зелень (петрушка, базилік, чебрець)

1. Фарш розділити на чотири рівні частини та скачати у кулі. Відправити в холодильник на півгодини.

2. Покласти м’ясну кульку на обробну дошку і злегка приплюснути долонею. Банку пива (можна взяти банку коли або круглу склянку) обернути харчовою плівкою або пакетом і поставити посередині фаршу, злегка натиснувши на неї. Акуратно сформувати навколо банки борти, притискаючи фарш руками до банку та повертаючи її. Не бійтеся експериментувати, якщо не вийде, то фарш можна знову сформувати в кулю і почати готувати кошики заново.

3. Обережно вийняти банку з фаршу. При необхідності підправити кошики руками, якщо десь з’явилася тріщина чи нерівність.

4. У форму для запікання викласти пекарський папір, змастити олією і перекласти перший кошик з фаршу. Приготувати решту кошиків і викласти у форму. Форму поставити у холодильник, поки готуєте начинку.

5. Приготувати начинку для м’ясних кошиків. Начинка може бути будь-якою (на ваш смак): висмажений бекон із цибулею; смажені сезонні овочі (які слід лише злегка підсмажити та приправити соусом Табаско та Вустерширським соусом); смажені гриби із цибулею; сир з барбекю соусом і т.д.

6. На дно кошиків покласти натертий сир.

7. Зверху покласти начинку.

8. Полити соусом (кетчупом, барбекю… будь-яким на ваш смак можна обійтися і без соусу). Зверху посипати сиром.

9. Поставити форму в розігріту духовку запікатися при температурі 150-160 ° C на годину-півтори (залежить від духовки).

10. Подавати на листі салату можна з гарніром.

З.И. Наступного разу обов’язково оберну кошики беконом і сподіваюся приготувати їх на грилі (час готування на грилі зовсім інше), тому про всяк випадок подивіться це відео: bbqpitboys.com/recipes/beer-can-bacon-burgers#.VxueF-lIvIU