М’ясо по-французьки з картоплею в духовці – 9 рецептів з фото покроково

М’ясо по-французьки: Кукухня Приготуйте м’ясо по-французьки з фаршем у духовці. Смачна та надзвичайно презентабельна страва – чудова ідея для святкового столу. Це просто та вишукано.

Класичний рецепт у духовці

Порадувати близьких пропонуємо ситним та економним частуванням, приготованим з м’яса птиці.

Необхідні продукти на півкіло курячого фаршу:

• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 250 г;
• “Пошехонський” сир – 330 г;
• свіжомелений перець – 5 г;
• селянська олія – 20 г;
• майонез нежирный – 7 ст. л.;
• зелень – ½ пучка;
• сіль – на розсуд.

Рецепт м’яса по-французьки виконаємо таким чином:

1. Чистимо картоплини від шкірки, обполіскуємо під водою, обсушуємо паперовими серветками, щоб позбавити овоч від зайвого крохмалю. Нарізаємо тонкими кругляшами, які потім розрізаємо навпіл.
2. Змащуємо спеціальну форму для запікання олією, на неї викладаємо картоплю, посипаємо сіллю та подрібненою зеленню.
3. Наступним шаром буде фарш. Його кладемо поверх картоплі, присмачуємо сіллю та перцем.
4. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Викладаємо овоч на м’ясну масу.
5. Трьом на дрібній тертці сир, рівномірним шаром посипаємо поверх цибульного шару.
6. Відправляємо форму в нагріту до 200 ° C духовку на 45 хвилин. Готову страву перед подачею посипаємо зеленню.

Рецепт м’яса з картоплею та грибами

Насправді у приготуванні даного виду не повинно виникнути складнощів, чи ви досвідчений, чи новачок на кухні. Простими словами ми готуємо м’ясну запіканку, адже все просто укладаємо шарами.

До речі, раніше, цю страву готували тільки з грибами, але згодом гриби замінили на м’ясо. А ось зовсім відмовлятися від них необов’язково. Так як свинина дуже добре поєднується з будь-якими грибочками.

Інгредієнти:

• Свинина — 500 гр.;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Мариновані гриби – 250 гр.;
• Картопля – 6-7 шт.;
• Сир твердий – 100 гр.;
• Укроп — 25 гр.;
• Майонез — 250 гр.;
• Сіль – за смаком;
• Приправа для м’яса – 1 ч. л.;
• Олія – ​​3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку візьміть форму для запікання і змастіть її олією. Викладіть першим шаром нарізане на шматочки м’ясо, посоліть і додайте приправу. Зверху викладаємо порізану півкільцями цибулю.

2. Картоплю очищаємо, ріжемо кружальцями або півкільцями, викладаємо, солимо і змащуємо майонезом.

3. Кріп дрібно наріжте і посипте їм картопля. Потім покладіть дрібно|мілко| нарізані гриби.

Гриби можна брати будь-які на ваш смак.

4. Знову кладемо картоплю, солимо і поливаємо майонезом.

5. Тепер черга тертого на великій тертці сиру.

6. Запікаємо страву 50 хвилин до утворення золотистої скоринки.

• Змішуємо підготовлені продукти. Солимо і перчимо на смак, вливаємо півсклянки води і все добре перемішуємо.
• З фольги робимо невеликі формочки, відразу ставимо їх на лист. На дно рівним шаром викладаємо м’ясну масу, потім подрібнені гриби та часточки помідорів. Зверху змащуємо майонезом. Відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів. Через 20 хвилин посипаємо дрібно тертим сиром.
• Повертаємо страву до духовки ще на 15 хвилин. Оригінальні котлетки з начинкою під сирною скоринкою дістаємо з фольги та подаємо до столу з улюбленим гарніром або овочевим салатом.

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 5 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!’>

Всього:

Час приготування: 1 год

Цілісна картопля з фаршем по-французьки

Приготувати картоплю з фаршем по-французьки можна і не нарізуючи бульби на кружечки. Цей варіант приготування вимагає наявності в будинку:

• бульби картоплі – 8 шт. (Великі);
• фарш – 400-500 г;
• цибуля – 1-2 головки;
• часточки часнику – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• рослинна олія – 50 мл;
• перець чорний мелений, зелень петрушки, сіль за смаком.

Картоплю зварити в мундирах, злити воду та остудити. Цибулю підсмажити в олії, щоб вона стала м’якою, додати дрібно порубаний часник і фарш. Смажити 5 хвилин, помішуючи. Потім залити суміш вершками, додати сіль, спеції, перемішати і продовжувати смажити доти, доки не випарується рідина. Після цього сковороду можна зняти із вогню.

Петрушку дрібно порубати, сир потерти на дрібній терочці. Подрібнені продукти змішати із фаршем. Картоплю почистити і розрізати кожну бульбу на дві частини вздовж. За допомогою ложки акуратно вийняти серцевину, так щоб товщина стінок, що залишилися, була від 5 мм до 1 см. Вилучену з середини бульб картопля потовкти і змішати з продуктами в сковороді.

Тепер залишилося наповнити картопляні «човники» фаршем, загорнути кожну у фольгу, викласти на лист і запекти. Час запікання – хвилин 10-15, температура – ​​200-220°C. Готову страву можна одразу нести на пробу гостям чи домочадцям.

Приємного апетиту!

Покрокове приготування

Крок 1:

М’ясо по-французьки з фаршем (покроковий рецепт з фото)

Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: “Весь жир спалив звичайний.”

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.

Інгредієнти:

Опис рецепту:

Такий варіант приготування м’яса по-французьки – гарний спосіб приготувати смачний та святковий обід чи вечерю. Фарш у рецепті я використовую свинячий, замість нього можна використовувати комбінований зі свининою та яловичиною, або ж курячий фарш. Якщо Ви будете використовувати курячий фарш, то необхідно трохи більше заливки, щоб готове блюдо не вийшло сухим.

У рецепті я використовую також тонко нарізану картоплю, завдяки якій м’ясо по-французьки з фаршем виходить самодостатньою стравою, яка не вимагає гарніру.

Покроковий рецепт

Готуємо всі інгредієнти та чистимо картоплю

Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями

Цибулю ріжемо півкільцями

Сир натираємо на великій тертці

Сметану солимо, додаємо гірчицю, чорний мелений перець або улюблені ваші спеції для м’ясних страв.

Вогнетривку форму для запікання або деко ретельно змащуємо вершковим маслом.

За формою рівномірно викладаємо фарш та півкухлі цибулі, змащуємо шар сметаною, змішаною з сіллю, спеціями та гірчицею.

На м’ясо з цибулею викладаємо акуратним шаром кружки картоплі, розрівнюємо, також змащуємо сметаною

Ставимо форму із заготівлею у вже розігріту духовку. Температуру виставляємо на 200 градусів. Запікається картопля по-французки 40 хвилин. Форму можна зверху закрити кришкою чи фольгою.

Форму дістаємо, перевіряємо готовність картоплі, посипаємо натертим сиром, залишаємо страву відкритим і витримуємо ще 15-20 хвилин в залежності від вашої духовки. По будинку вже йде приголомшливий аромат

Картопля по-французьки з фаршем готова! Дістаємо страву та отримуємо справжнє задоволення.

Сподобався рецепт?

Найкраща подяка – підпишіться на наш канал у Дзен :).

Етапи приготування:

1) Картоплю очистити від шкірки і порізати кружальцями завтовшки 1,5 – 2 мм. Чим тонше буде нарізана картопля, тим швидше вона пропечеться.

2) Форму для випікання змастити вершковим маслом. Викласти у форму картопля віч-на-віч внахлест. Картопля зверху посолити та посипати меленою паприкою.

3) Порізати тонкими півкільцями цибулю і викласти її поверх картоплі. М’ясний фарш обережно розподілити по всій поверхні форми для випікання. Посолити його до смаку і присипати меленим чорним перцем.

4) Помідори нарізати півколом і викласти поверх м’яса.

5) Приготувати заливку. Для цього в глибокій ємності з’єднати сметану та яйце. Додати на смак сіль і перець і все добре збовтати віночком.

7) Подавати м’ясо по-французьки з гарячим фаршем.

Порційний варіант картоплі з фаршем по-французьки

Картоплю з фаршем по-французьки не обов’язково робити у вигляді єдиної страви. Можна приготувати її та окремими порціями строго відповідно до кількості «їдців». В цьому випадку потрібно взяти:

• картопля – 400-500 г;
• фарш – 500 г;
• сир – 150 г;
• помідори – 3 шт.;
• майонезний соус – 200-250 г;
• зелень, сіль, хмелі-сунелі – до смаку.

Фарш підсолити, додати спеції та зелень, ретельно перемішати. З отриманої маси зробити необхідну кількість кульок (за кількістю порцій), сплющити їх у коржики і викласти на деко, добре змащене маслом. Кожен корж зверху намазати майонезом.

Картоплю почистити і нарізати кружальцями і застелити ними м’ясні коржики. Шар трохи присолити. На картоплю помістити кружечки помідорів і закріпити за допомогою дерев’яних шпажек або зубочисток. Помідори також можна трохи присолити і злегка змастити майонезом.

Деко відправити в духовку, яку треба заздалегідь розігріти до температури 200°C. Тримати страву в духовці треба приблизно півгодини. Потім лист слід дістати і посипати натертим на середній тертці сиром кожну порцію картоплі. Хвилин через 5-7 страв можна остаточно виймати з духовки і розкладати по тарілках. Шпажки при цьому, зрозуміло, слід вийняти.

Інгредієнти

Корисні поради

1. Для приготування страви вибирайте тільки свіжі продукти. Свіжоморожені зіпсують смак.
2. Щоб курка вийшла соковитішою, змащуйте її, крім спецій, натуральним або покупним соусом майонезним.
3. Використовуйте для готування металеве або скляне деко. На ньому все виходить смачніше та краще.
4. Деякі гурмани радять змінити черговість верств при готуванні м’яса французькою. Спочатку покладіть м’ясо, на нього цибулю і потім картопля. Так м’ясо просочиться овочевим соком і вийде соковитіше.
5. Щоб не отримати скоринку з сиру, що підгоріла і несмачну, посипте м’ясо сиром вже в самому кінці готування.
6. Не відкривайте часто пекти, щоб температура не змінювалася, а овочі з м’ясом вийшли смачними та рівномірно приготовленими.
7. Щоб зробити страву менш калорійною, додайте до неї більше свіжих овочів і не посипайте їх сіллю. Солоний сир зробить смак досконалим.
8. Щоб нічого не підгоріло при готуванні, покладіть на лист фольгу. Потім можна буде просто прибрати фольгу і не потрібно відтирати плями, що в’їлися.
9. Намагайтеся нарізати акуратні та рівноцінні шматочки, щоб у процесі запікання все було рівномірно приготовлене.
10. Подавайте ласощі зі свіжими овочами та зеленню, щоб знизити калорійність і зробити його більш апетитним.