М’ясо по-французьки зі свинини з сиром та грибами в духовці – 5 покрокових рецептів

М’ясо з грибами та картоплею в духовці – це ідеальне поєднання, яке припаде до душі всім. Оскільки сучасна жінка не має достатньої кількості часу, то намагаєшся приготувати щось швидке. Але так хочеться, щоб воно не тільки швидко готувалося, але ще виходило смачним, поживним та ситним.

Тому так важливо, щоб у вашій кулінарній скарбничці були ті самі неповторні рецепти. Одним із таких варіантів швидкої, але неймовірно смачної страви є м’ясо з грибами та картоплею в духовці. Цим рецептом ще користувалися у минулому. Звичайно, змінилися інгредієнти та способи приготування, але суть рецепту залишилася такою самою. Сьогодні цей рецепт має багато варіантів. По-перше, можна змінити шари так, як вам більше подобається. Гриби можна використовувати найрізноманітніші. Якщо це будуть лисички, маслюки або опеньки, то найкраще їх попередньо обсмажити.

Важливим кроком у приготуванні смачної, ситної страви для всієї родини є правильний та грамотний вибір м’яса. Для цього рецепту краще підійде свинина, така як ошийок чи корейка. Нежирна вирізка чи лопатка не підійде, оскільки у процесі запікання вона стане жорсткою.

Картопля з м’ясом та печерицями – класичний спосіб приготування в духовці

Найпростіше приготувати таку страву в духовці. Це не вимагатиме постійного контролю, достатньо покласти у вогнетривкий посуд необхідні інгредієнти та почекати деякий час.

Для цієї страви будуть потрібні такі складові:

• 1 кг м’якоті свинини;
• 0,5 кг свіжих грибів;
• 6-8 бульб картоплі;
• 2 головки цибулі;
• 150 г сиру, придатного для подрібнення на тертці;
• рафінована соняшникова олія;
• сіль та приправи.

Як приготувати картоплю з м’ясом і печерицями в духовці – покроковий рецепт:

Крок 1. Промиваємо м’ясо, обсушуємо його паперовим рушником і ріжемо плоскими шматочками.

Крок 2. Відбиваємо свинину, солимо, перчимо, і залишаємо маринуватися.

Крок 3. Чистимо бульби картоплі і нарізаємо їх кружальцями, а потім солимо і заправляємо олією.

Крок 4. Поки м’ясо і картопля просочуються сіллю та спеціями, чистимо і ріжемо гриби, подрібнюємо цибулю і трохи припускаємо ці інгредієнти на олії.

Крок 5. Змащуємо вогнетривкий посуд рослинним жиром або смальцем і викладаємо 2/3 частини нарізаної картоплі рівним шаром.

Крок 6. На картоплю кладемо відбиту свинину, намагаючись розподілити начинку рівномірно.

Крок 7. Поверх м’яса розкладаємо суміш грибів та цибулі.

Крок 8. Зверху укладаємо частину нарізаної кружальцями картоплі.

Крок 9. Подрібнюємо шматок сиру на великій тертці та посипаємо страву.

Гармонічним доповненням до цієї страви стануть свіжі або мариновані овочі, а також зелена цибуля.

Рецепт №2. Простий рецепт

Нам потрібно:

• Свинина – 500 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Гриби – 500 грн.
• Цибуля – 2 шт.
• Кріп і петрушка
• Майонез
• Спеції

Приготування:

Нарізаємо невеликими пластинками печериці. Очищений лук і картопля ріжемо кружальцями. Зелень дрібно рубаємо. Нарізаємо м’ясо і трохи його відбиваємо.

На дно форми укладаємо шар м’яса, присипаємо спеціями. Потім викладаємо цибулю, а нагору – гриби. Солимо і перчимо. Посипаємо все зеленню. Зверху викладаємо картоплю, додаємо приправи та змащуємо майонезом. Останнім шаром додаємо сир, для утворення хрумкої рум’яної скоринки.

Розігріваємо духовку до t 200 градусів і запікаємо нашу страву приблизно півгодини.

30 хвилин готуємо при t200 гр., потім 30 хвилин при t160 гр. Такий спосіб приготування допоможе страві краще пропікатися і стати ніжнішою.

Картопляна запіканка з фаршем і грибами, приготована за пропонованим вам рецептом, відрізняється від інших своїм неповторним вершковим смаком. Цю родзинку надає запіканку плавлений сир, доданий у картопляне пюре. До того ж сирок чудово поєднується зі смаком грибів. І ще в цьому рецепті добре доповнює смак свіжа зелень.

Інгредієнти:

• Картопля – 700 г.
• М’ясний фарш – 300 г.
• Свіжі гриби – 400 г.
• Плавлені сирки – 2 шт.
• Олія вершкове – 50 г.
• Яйце – 3 шт.
• Молоко – 1,5 ст.
• Свіжа зелень нашаткована – 3 ст. л.
• Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю чистимо, миємо і відварюємо до готовності. Додаємо до нього вершкове масло, кип’ячене молоко, солимо і робимо картопляне пюре.
2. Плавлений сирок будь-яким способом – вилкою, блендером або теркою – подрібнюємо, додаємо в пюре і перемішуємо до однорідного стану.
3. Чистимо і шаткуємо на маленькі шматочки цибулю. На сковорідці в розігрітій олії обсмажуємо фарш разом з цибулею до повної готовності.
4. Свіжі гриби добре промиваємо та ріжемо на невеликі шматочки. Гриби смажимо на вершковому маслі також до готовності.
5. Для соусу збиваємо яйця з молоком, посипавши сумішшю солі та спецій на свій смак.
6. Беремо лист або іншу форму для випічки і змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла. Викладаємо на лист 1/3 картопляного пюре. На нього другим шаром поміщаємо м’ясний фарш, обсмажений із цибулею.
7. Рівним шаром викладаємо на фарш другу частину пюре. Зверху поміщаємо підготовлені гриби і закриваємо запіканку частиною картопляного пюре, що залишилася.
8. Посипаємо запіканку зверху нашаткованою свіжою зеленню та заливаємо все приготованим соусом. Можна на свій смак посипати запіканку тертим сиром.
9. Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо страву протягом 25 хвилин.
10. Ще один аспект. Можете, за бажанням, помістити на верхній шар пюре нашатковані кухлями свіжі томати, що надасть вершковому смаку вашої страви нову томатну нотку.

Найсмачніша запіканка готова. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Картопля з м’ясом, овочами, печерицями та зеленим горошком, приготовлена ​​на сковороді

Цю рагу можна приготувати на плиті, взявши сковорідку чи каструлю з товстими стінками. Головне – гасити страву під кришкою, щоб сік передчасно не випарувався і їжа не пригоріла.

Щоб порадувати домашніх смачною вечерею, знадобляться такі продукти:

• 400 г нежирної свинини;
• 7-8 картопляних бульб;
• 300 г печериць;
• 1 морквина;
• 1 баклажан;
• 1 головка цибулі;
• 4 столові ложки томатної пасти (можна замінити кількома свіжими помідорами);
• 100 г консервованого зеленого горошку;
• олія для обсмажування.

Як приготувати картоплю з м’ясом, овочами, печерицями та зеленим горошком у сковороді – покроковий рецепт:

Крок 1. Відмиваємо та очищаємо і овочі.

Крок 2. Бульби картоплі ріжемо товстою соломкою і заливаємо водою, щоб вони не потемніли.

Крок 3. Цибулю подрібнюємо, моркву трьом на великій тертці, баклажан ріжемо кубиками, шаткуємо гриби.

Крок 4. Кладемо підготовлені овочі та печериці в глибоку сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо на невеликому вогні.

Крок 5. Поки готуються овочі, займемося м’ясом. Промиваємо і ріжемо його невеликими шматочками і злегка обсмажуємо на іншій сковороді.

Крок 6. Поки м’ясо смажиться до напівготовності, додаємо до овочів та печериць картоплю і продовжуємо смаження.

Крок 7. Закладаємо свинину до овочів та картоплі, додаємо у страву сіль та спеції, приправляємо томатним соусом і добре розмішуємо.

Крок 8. Гасимо під кришкою на повільному вогні чверть години. За 5-7 хвилин до закінчення приготування додаємо зелений горошок.

Не менш смачним та оригінальним виходить це рагу, якщо замість зеленого горошку додати білу чи червону квасолю, консервовану у власному соку.

Картопляна запіканка з фаршем та грибами

Вам пропонується святковий варіант приготування запіканки. Рецепт непростий. Страва готується на смачному вершково-куриному соусі. Смак і вид приголомшливі. Гості високо оцінять ваші кулінарні можливості.

Інгредієнти:

• М’ясний фарш – 400 г.
• Печериці – 400–500 г.
• Вершкове масло – 150 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 4 зубки.
• Мука – ¼ ст.
• Курячий бульйон – 3 ст.
• Жирні вершки – ½ ст.
• Картопля – 6–8 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Жовтий тертий сир – ½ ст.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Обсмажуємо на сковорідці на маленькому вогні м’ясний фарш. Довго смажити не треба, тільки до зміни кольору. Фарш для цієї страви може бути будь-який – зі свинини, яловичини і навіть свіжих ковбасок.
2. Смажений фарш перекладаємо в будь-яку ємність. Сковорідку після обсмажування фаршу добре витираємо паперовими серветками.
3. На сковорідку поміщаємо потрібну кількість вершкового масла|мастила| і розтоплюємо його. Поміщаємо в гарячу олію нашатковані тонкими слайсами гриби та дрібними кубиками цибулю. Додаємо подрібнений на часнику часник. Вміст сковорідки посипаємо сіллю|соль|, перцем і добре перемішуємо. Смажимо гриби з цибулею на невеликому вогні 10–15 хвилин, заважаючи ложкою, щоби не підгоріли.
4. У обсмажені гриби з цибулею рівномірно насипаємо вказану кількість борошна і все перемішуємо.
5. Наливаємо в сковорідку курячий бульйон. Якщо його немає, то можна приготувати з бульйонних кубиків згідно з рекомендаціями.
6. Вміст сковорідки ретельно розмішуємо, щоб борошно рівномірно розподілилося і не було грудочок. Варимо гриби у соусі п’ять хвилин. За цей час соус стане густим.
7. Наливаємо в соус необхідну кількість вершків та ще раз перемішуємо.
8. В отриманий соус кладемо підготовлений фарш, заважаємо і кілька хвилин томимо на маленькому вогні.
9. Картоплю чистимо від шкірки, миємо в холодній воді, шаткуємо на середні кубики і варимо до повної готовності, трохи посоливши воду.
10. Зараз готуємо суміш для пюре. Для цього наливаємо в невелику каструльку курячий бульйон 1/3 склянки, жирні вершки 1/3 склянки, кладемо 100 г вершкового масла|мастила| і 1 подрібнений зубок часник. Суміш витримуємо на маленькому вогні до повного розчинення олії та однорідності текстури соусу.
11. За допомогою міксера робимо картопляне пюре, додаючи до нього невеликими порціями одержаний вершковий соус.
12. Також у пюре додаємо по черзі яйця, продовжуючи процес збивання.
13. Деко для випікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього обсмажений фарш, вирівнявши його ложкою.
14. Другим шаром кладемо підготовлене пюре і рівномірно розподіляємо його по поверхні.
15. Вказаною кількістю жовтого натертого сиру посипаємо шар картопляного пюре.
16. Розігріваємо до 170 градусів духовку та 30-40 хвилин готуємо запіканку.
17. За цей час сир розплавився і набув гарного рум’яного кольору.
18. Страва готова. Нарізайте на порційні шматочки і посипавши зеленню, подавайте до столу.

У вас вийшла шикарна картопляна запіканка. Приємного апетиту!

Картопля з м’ясом, печерицями, овочами та зеленню, запечена у горщиках

Якщо не хочеться возитися з обсмажуванням овочів та м’яса, краще приготувати цю страву в горщиках. Плюсом такого обіду чи вечері є не лише економія часу, а й те, що можна розрахувати кількість порцій за кількістю домочадців чи гостей.

Щоб приготувати картоплю з м’ясом, печерицями та зеленню на 4 осіб, знадобляться такі складові:

• 400 г свинячого м’яса;
• 400 г печериць;
• 0,5 кг картоплі;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 моркви;
• 4 томати;
• свіжа зелень (кінза, базилік, чебрець або розмарин);
• 0,5 л води;
• смалець або рослинний жир.

Як приготувати картоплю з м’ясом, печерицями, овочами та зеленню в горщиках – покроковий рецепт:

Крок 1. Ретельно відмиваємо м’ясо під напором проточної води та ріжемо дрібними шматочками.

Крок 2. Змішуємо свинину з сіллю та улюбленими спеціями, і залишаємо маринуватися.

Крок 3. Поки м’ясо просочується приправами, чистимо та промиваємо овочі та гриби.

Крок 4. Нарізаємо кубиками картоплю, подрібнюємо цибулю, трьом на великій тертці моркву, знімаємо шкірку з помідорів і готуємо томатне пюре в блендері або шаткуємо їх дрібними шматочками.

Крок 5. Кладемо в кожен горщик невелику кількість смальцю або наливаємо трохи олії для обсмажування без запаху, укладаємо м’ясо, потім картоплю, гриби, моркву та цибулю, а зверху заправляємо соусом з томатів.

Крок 7. Запікаємо масу в горщиках 40 хвилин, при необхідності доливаючи рідину, що випарувалася.

Подають цю страву, посипавши дрібно порізаною зеленню або прикрасивши гілочками кінзи, чебрецю, базиліку або розмарину.

Трохи історії.

Можна уявити скептичну усмішку на вашому обличчі: ну ось, починається, яка ще така свинина французькою! Veau Orloff – м’ясо французькою, ніякої свининою там і не пахне. Так, дійсно, ви абсолютно праві. Veau Orloff – це різновид запіканки, що складається з картоплі, шматків телятини, грибів, заправлених соусом бешамель із додаванням сиру. Ця страва вперше була приготовлена ​​для одного з численних фаворитів імператриці Катерини ІІ — графа Орлова під час перебування у Парижі.
Разом із графом рецепт цієї страви прибув до Росії. Пройшло трохи часу і Veau Orloff стало дуже популярним у Росії, але назва його спростили, стало воно називатися «м’ясо французькою». У цьому житті, як сказав мудрець, усе тече, змінюється. Зазнав і зміни рецепт м’яса французькою. Змінилися інгредієнти та способи їх підготовки. Замість телятини почали використовувати свинину, м’ясо птиці, яловичину. Замість соусу бешамель – майонез.

М’ясо могли нарізати як на відбивні чи невеликими шматочками. Його попередньо обсмажували чи маринували. Шари продуктів стали міняти місцями чи просто змішувати. Кожен виявляв кулінарну фантазію на свій лад. Тому, якщо йдеться про м’ясо французькою, необхідно уточнити склад цієї страви. Інакше замовивши його в ресторані, ви можете виявити на тарілці сюрприз, який вам зовсім не сподобатися. І ще один важливий факт: наші господині люблять готувати цю страву через те, що, маючи навіть невеликий шматочок м’яса, можна приготувати дуже швидко смачний обід або вечерю для сім’ї. Та й для несподіваних гостей свинина з картоплею французькою стане славним частуванням.

М’ясо по-французьки зі свининою: переваги

Якщо говорити про вибір м’яса, то у нас, на відміну від французів, перевагу швидше віддадуть свинині. Так вже склалася наша кулінарна традиція, що їжа, яку ми готуємо, має бути не тільки смачною, а й калорійною. Тому м’ясо по-французьки зі свинини якраз і відповідає усім цим вимогам. Однак треба помітити, що м’ясо треба вибрати правильно: найкраще для цього підійде нашийка або корейка. Нежирна вирізка або лопатка не підійдуть, у процесі запікання це м’ясо стає жорстким.

Рецепт «свинини по-французьки»

Зіпсувати цю страву неможливо, хіба забудете вийняти її з духовки. Іноді таке трапляється. Оскільки варіантів цієї страви є величезна кількість, то зупинимося на його майже класичному варіанті – свинина французькою з грибами.

Картопля з м’ясом та печерицями на «цибулевій подушці» під майонезом

Тим, хто любить смачно поїсти і не боїться погладшати, обов’язково сподобається картопля з м’ясом, печерицями та великою кількістю цибулі, запечена під майонезом.

Для такої калорійної та смачної вечері знадобляться такі складові:

• 0,5 кг свинячої м’якоті;
• 10-12 картопляних бульб;
• 0,5 кг свіжих печериць;
• 5-6 великих головок цибулі;
• 300 г сиру твердих різновидів;
• 150 г майонезу;
• сіль та спеції;
• винний оцет;
• рослинний чи тваринний жир.

Як приготувати м’ясо з картоплею та печерицями на «цибулевій подушці» – покроковий рецепт:

Крок 1. Промиваємо, обсушуємо та ріжемо свинину плоскими шматками.

Крок 2. Відбиваємо м’ясо молоточком та збризкуємо невеликою кількістю винного оцту.

Крок 3. Натираємо м’якоть сіллю та спеціями і залишаємо маринуватися.

Крок 4. Чистимо картоплю, нарізаємо кружальцями, заправляємо сіллю та спеціями та залишаємо на чверть години для просочення.

Крок 5. У цей час чистимо і промиваємо в холодній воді цибулю, нарізаємо її півкільцями і трохи припускаємо на сковороді.

Крок 6. На дно вогнетривкого посуду, змащеного жиром, викладаємо кружечки картоплі та засипаємо його припущеною цибулею, розрівнюючи по поверхні дерев’яною лопаткою. Це і буде подушка для м’яса.

Крок 7. Поверх цибулинної маси розкладаємо пласти свинини, а потім додаємо печериці.

Крок 8. Змащуємо страву майонезом так, щоб гриби не залишалися сухими, інакше вони пригорять.

Подавати цю страву потрібно із салатами зі свіжих овочів або маринованими помідорами та огірками.

З таких інгредієнтів, як картопля, м’ясо та печериці, можна приготувати безліч різних варіантів страв, комбінуючи їх з іншими складовими та не боячись експериментувати.

М’ясо в духовці з грибами з картоплею

Просте блюдо, але дуже вдале і завжди всіма так улюблене – це м’ясо в духовці з грибами та картоплею. Традиційне, перевірене часом та поколіннями поєднання продуктів не робить його унікальним. Але ж смачне не завжди має бути складним і хитромудрим!

Найчастіше запікають у духовці свинину, але можна використовувати й інші види м’яса. Запечену свинину з картоплею, грибами та під сирною скоринкою у багатьох сім’ях прийнято називати “м’ясом по-французьки”, хоча ця страва не має відношення до національної французької кухні. Правильніше було б називати його “м’ясом по-домашньому”, бо на пострадянському просторі це одна з найулюбленіших домашніх страв.

Інгредієнти

• Шматок свинини (краще шия чи вирізка) – півкіло;
• Печериці (заморожені чи свіжі) – 300 г;
• Картопля – 8 бульб;
• Сир напівтвердий – 150 г;
• Цибуля біла ріпчаста – пара штук;
• Рослинна олія (краще соняшникова) – 2 ст. л.;
• Сіль – до смаку.
• Для маринаду:
• Оцет (яблучний чи столовий) – 70 мл;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Гірчиця (краще російська, гостра) – 1 ч. л.;
• Сіль, перець – до смаку.
• Для заливки:
• Сметана (пожирніше) – 200 мл;
• Часник – пара зубчиків;
• Мускатний горіх мелений – 1/4 ч. л.;
• Кріп, сіль – за смаком.

Як приготувати запечену картоплю з м’ясом та грибами в духовці

Почати роботу із цією чудовою стравою необхідно з підготовки м’яса. Його треба замаринувати. Ця додаткова операція зробить його неймовірно м’яким, соковитим та ніжним.

Для даного рецепту ви маєте право використовувати абсолютно будь-яку частину тушки свинини. Наприклад, це може бути задня частина стегна.

М’ясо попередньо помити, обсушити та нарізати шматочками середньої товщини. Викласти в глибоку миску і додати всі необхідні компоненти для маринаду – оцет, соєвий соус, сіль, перець, російську гірчицю. Перемішати та залишити замариноване м’ясо на деякий час. Замість яблучного можна використовувати звичайний столовий оцет, розведений із водою.

За допомогою овочечистки або ножа зрізати з картоплі шкірку та нарізати бульби тонкими скибочками. Якщо використовувати овочерізку, то це вийде акуратно та швидко.

Печериці промити під проточною водою і нарізати пластинками.

За відсутності нових грибів підійдуть і заморожені. Вид грибів теж може бути змінений, підійдуть лісові гриби (маслюки, білі, підберезники, подосиновики) або гливи.

Цибулю нарізати половинками кільця.

Форму для запікання промазати добре олією. Викласти у форму картоплю, трохи присолити її.

Зверху на картоплю викласти замариновану свинину.

Далі кладемо цибулю.

Наступним шаром будуть печериці. За бажанням і для більшого аромату гриби можна спочатку обсмажити на сковороді.

Для приготування заливки змішати сметану (можна додати майонез), подрібнений часник, мускатний горіх, кріп (або іншу зелень), сіль. Поступово розподілити заливку по поверхні страви.

Накрити форму листом фольги і поставити в духовку.

Час приготування в духовці м’яса з грибами та картоплею складатиме близько години за температурного режиму не більше 200 градусів. Потрібно оцінити ступінь готовності картоплі, проткнувши її ножем, вона має стати м’якою.

Залишилося натерти сир і засипати їм приготоване та вже ароматне блюдо.

Повернути форму в духовку і запекти верх ще 10 хвилин.

Щоб картопля з м’ясом і грибами в духовці не розпадалися на компоненти, дайте страві постояти у формі і трохи охолонути.

М’ясо в духовці з грибами та картоплею в рукаві

Коли хочеться зробити якусь страву дієтичнішою, менш жирною, але при цьому хочеться отримати запечену скоринку, то дуже часто використовують кулінарний рукав. У рукави складаються всі інгредієнти, засипаються спеціями, перемішуються і кладуться в духовку. Усі соки залишаються у блюді, бо нічого нікуди не витікає, а залишається у рукаві. А щоб вийшла скоринка, під кінець приготування пакет розрізається і їжа підрум’янюється.

Другі страви, приготовлені в рукаві, – це справжня знахідка для господині. Працювати із рукавом дуже просто. Зазвичай цей зручний девайс продається у рулоні. Треба відрізати від рулону великий шматок – приблизно дві довжини дека. Одна довжина – власне для блюда, друга – для зав’язок. Зав’язати рукав можна кількома способами. По-перше, можна зробити стандартний вузлик, другий – відрізати тонкі стрічки від рукава та зв’язати ними кінці “рукавчика”.

Інгредієнти:

• Шматок свинини (шия чи вирізка) – 300 г;
• Картопля – 5 бульб;
• Гриби (шампіньйони) – 200 г;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 1 ст. л.;
• Хміль-сунелі – 3 ч. л.;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. М’якуш жирної свинини добре промиваємо, наріжемо на шматочки розміром з волоський горіх. Інакше кажучи, саме схожого розміру шматочки м’яса господиня робить, коли готує гуляш.
2. Цибулю та моркву потрібно промити та почистити. Цибулю нарізаємо половиною кільця, морква – брусочками.
3. Картоплини миємо, чистимо, нарізаємо великим кубиком.
4. Гриби (краще взяти печериці, але й інші гриби) ретельно промити від піску, нарізати на пластинки.
5. У рукав складаємо м’ясо, гриби та всі овочі, додаємо трохи солі, перцю, хмелі-сунелі, наливаємо рослинну олію разом із соєвим соусом. Зав’язуємо поліетиленовий рукав з обох боків та ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
6. Кладемо рукав на холодне деко, робимо в рукаві пару надрізів, щоб пакет не вибухнув у духовці.
7. Деко відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і печемо свинину з овочами близько години при температурному режимі 200 градусів.
8. Приготоване м’ясо дістаємо акуратно з рукава і складаємо одну велику тарілку. За столом кожен накладатиме собі свинину та овочі у тарілку самостійно.

Запечене мариноване м’ясо з грибами та картоплею в духовці

Будь-яке м’ясо добре не тільки в чистому вигляді, але і присмачене яким-небудь маринадом. Мабуть, кожна хороша господиня має свій фірмовий рецепт маринаду. Хтось маринує м’ясо в гірчиці, хтось – у кефірі, хтось віддає перевагу маринаду соєвого соусу, гірчиці, столового вина. Найпростіший і найнадійніший вид маринаду будь-якого виду м’яса – це сік цибулі. Спробуйте зробити запечене м’ясо з грибами та картоплею у духовці, використовуючи для маринування цибулю. Результат не розчарує!

Інгредієнти:

• Шматок м’яса (яловичина) – 300 г;
• Гриби (гливки, печериці) – 200 г;
• Картопля – 5 бульб;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Сіль, перець – до смаку;
• Сметана – 1 ст. л;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Петрушка, кріп – для подачі.

Приготування:

1. М’ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.
2. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями.
3. Кладемо в глибоку миску яловичину, цибулю, посолити, поперчити. Ретельно перемішати руками усі інгредієнти. Накрити миску харчовою плівкою та відправити її в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
4. Взяти жароміцну форму з високими бортиками, змастити її злегка рослинним маслом, викласти на неї м’ясо разом з маринадом.
5. Гриби добре промити, нарізати на часточки. Викласти їх у м’ясо. Можна також перед викладенням у форму гриби попередньо злегка обсмажити на сковороді з краплею олії.
6. Картоплю помити, почистити, нарізати тонкими кружальцями. Викласти кружальця на гриби.
7. Промазати картоплю тонким шаром сметани. Сметану за бажанням можна замінити на майонез.
8. Духовку розігріти до 200 градусів, поставити м’ясо з гарніром на 1 годину.
9. При подачі запечене м’ясо з грибами та картоплею посипати дрібно нарубаною зеленню.

Опис приготування:

Як приготувати картоплю, запечену з м’ясом та грибами? Дуже просто, слідуйте рецепту. При приготуванні можна використовувати будь-які гриби, білі, печериці, підберезники і т. д. Також м’ясо підійде будь-яке. Тільки, якщо воно сире, спочатку обсмажте його до напівготовності на окремій сковороді. Вершки використовуйте з жирністю 20%, вони краще загуснуть. Страву подавайте до столу гарячим, акуратно виклавши на тарілки. Картопля, запечена з м’ясом та грибами, відмінно поєднується з будь-якими овочами, або легким овочевим салатом.
Призначення: На обід / На вечерю / На святковий стіл Основний інгредієнт: М’ясо / Овочі / Картопля / Субпродукти / Шинка Страва: Гарячі страви