М’ясо по-французьки з філе курячої грудки: 3 рецепти на вибір

Страви, об’єднані спільним брендом «М’ясо по-французьки» завжди смачні, апетитно виглядають, а якщо приготувати їх з курки, а точніше, з грудки або стегна, то приємно порадують низькою калорійністю. Незалежно від обраного способу запікання, на сковороді або в духовці, страва красуватиметься рум’яною скоринкою. А під нею, крім м’яса, можна розмістити купу різних продуктів: помідори, гриби, картоплю і навіть ананаси.

Традиційно французька страва готується порційно, щоб зручно було подавати на святковий стіл. Ну а якщо має бути звичайна сімейна вечеря, курку можна зробити у вигляді великої запіканки, у загальній формі, а потім поділити. Всі рецепти курки французькою давно випробувані, неодноразово схвалені. Вибирайте свій варіант та готуйте. При цьому враховуйте, що у класичному виконанні завжди є досить жирний майонезний соус. Бажаєте зробити страву дієтичною – замініть її сметаною чи йогуртом.

Робимо м’ясо по-французьки з ніжної курки (фото)

Спочатку м’ясо по-французьки робили зі свинини чи телятини. Використання птиці для рецепту підходить тим господиням, які хочуть приготувати страву менш калорійну та ніжнішу. На сьогоднішній день існує не один рецепт такого м’яса з додаванням різних продуктів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Паразити є у кожного в організмі, і вони викликають безліч захворювань. Лікувати їх потрібно наступним. Читати далі >>>

Готуємо у духовці

З філейної частини

Найзручніше готувати м’ясо по-французьки з курячого філе, оскільки воно швидко запікається і не має кісточок. Щоб приготувати за класичним варіантом рецепту, потрібно взяти:

• 4 шт. курячих філе;
• 3 цибулини;
• 100 г сиру;
• 50 г олії;
• сіль, перець, зелень.

Розріжте кожне філе поперек на 2 половинки. Відбийте молотком і обсипте спеціями. На лист викладіть фольгу, покрийте маслом. Спочатку заповніть ємність шаром курячого філе, потім – кільцями цибулі на кожен шматочок. Посипте сиром. У духовці блюдо потрібно запікати 25 хвилин, а потім дати постояти ще 15 хвилин для більшої соковитості.

із заправкою

Філе виходить особливо соковитим, якщо рецепт додати домашній майонез. Для мінімізації калорій його можна замінити сметаною. Основні інгредієнти:

• 800 г філе;
• 2 ст. майонезу чи сметани;
• 2 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 300 г сиру;
• 2 шт. плавлених сирків;
• 2 ст.л. масла;
• сіль, перець, спеції.

Розділіть велике і мале філе в кожному шматочку, загорніть кожну порцію в харчову плівку і відбийте з двох сторін: від товщини курячого філе в результаті залежатимуть і ніжність страви, і швидкість її приготування. Змішайте м’ясо з олією, спеціями. Плавлений сир з’єднайте з часником, сіллю, перцем та сметаною (або майонезом). Перемішайте масу до кремоподібного стану. Поріжте цибулю тонкими кільцями і викладіть на лист, зверху покладіть птаха, покрийте соусом з плавленого сиру, засипте натертим сиром твердих сортів. Випікати страву в духовці до повного випаровування рідини. Зазвичай це займає від 30 до 60 хвилин.

З печерицями

Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що шматочки курки покривають ще й нарізаними грибами. Саме вони дарують страві незвичайний аромат. Щоб приготувати такий смачний обід, вам знадобляться:

• 2 половинки філе;
• 300 г печериць;
• цибулина;
• 200 г сиру;
• 150 мл майонезу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 2 ст.л. масла;
• сіль, перець, спеції.

Відбийте шматочки курки і вмочіть їх у гірчицю. Посоліть, поперчіть, закрийте плівкою та залиште в холодильнику на півгодини. Поки є час, займіться грибами. Їх потрібно позбавити корінців, помити і подрібнити. Можна нарізати печериці пластинками. Цибулю порубайте соломкою чи кубиками. На змащеній олією сковороді обсмажте гриби з цибулею, сіллю та перцем трохи більше 10 хвилин. Застеліть лист фольгою і розподіліть на ньому птицю. Зверху покрийте м’ясо грибами та цибулею, приправте майонезом, посипте тертим сиром. У духовці курка по-французьки буде готова за 25 хвилин.

Покроковий процес приготування з сиром, грибами, цибулею

С томатами

Куряче м’ясо з помідорами набуває приємного кислуватого смаку. Томатний сік, у свою чергу, робить філе дуже соковитим. Потрібно підготувати:

• 700 г курячого філе;
• 3 цибулини;
• 3 томати;
• 200 г сиру твердих сортів; 150 г майонезу;
• олія;
• сіль, перець, приправи.

Розділіть куряче м’ясо на платівки і відбийте. Покрийте сіллю із перцем. Наріжте кружальцями помідори, цибулю розділіть на кільця, потріть сир. Змастіть лист маслом, викладіть птицю, зверху цибулю, а потім помідори. Додайте майонез та посипте сиром. Випікайте курку по-французьки із соковитими помідорами близько 25 хвилин.

Швидкий рецепт на сковороді

Куряче філе, приготоване таким способом, має чудові смакові якості, крім того, воно готується без майонезу, що робить його не таким калорійним, але при цьому дуже смачним.

Цей рецепт хороший, якщо треба заощадити час.

Вам знадобиться:

• картопля середньої величини – 5-6 шт.;
• філе курки (грудка) – 500 г;
• олія – 50 г;
• томати – 3 шт.;
• сіль та спеції;
• часник ріпа – 1 шт.;
• сир – 200 г.

Порядок дій:

1. Куряче філе ріжемо невеликими скибочками і обсмажуємо до золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.
2. Також дрібно нарізаємо картоплю і відправляємо на сковороду разом з філе (сковороду попередньо розігріти і додати масло для смаження).
3. Цибулю ріжемо тоненькими кільцями, додаємо до філи та картоплі, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готує приблизно 10 хвилин на повільному вогні, не забуваючи помішувати.
4. Нарізаємо тоненькими кружальцями томати і викладаємо їх зверху.
5. Далі посипаємо страву тертим сиром, накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні ще 20 хвилин.
6. Подавати страву рекомендується гарячою.

Готуємо у мультиварці

Якщо ви вирішили приготувати курку французькою не в духовці, а в мультиварці, то у вас все вийде на «відмінно». Всі продукти запікаються в ній рівномірно та швидко, не підгоряючи. Для створення кулінарного шедевра слід взяти:

• 500 г філе;
• 1 цибулину;
• 1 кг картоплі;
• 150 г сиру;
• 2 помідори;
• майонезний соус;
• олія;
• зелень та спеції.

Наріжте курку вздовж волокон середніми шматочками. Посипте улюбленими приправами та залиште на деякий час. Цибулю поріжте кільцями, а картопля – соломкою. Томати нашаткуйте тонкими кружальцями. Спочатку розкладіть у змащеній олією мультиварці курку. Потім всипте цибулю, підсолену картоплю та помідори. Змастіть зверху інгредієнти соусом та посипте сиром. Запікайте птаха у мультиварці в режимі «Випічка» протягом 40 хвилин. Потім, наскільки можна, на 10 хвилин виставте режим «Підігрів».

Часто хворіла, і не могла зрозуміти чому прочитала про паразитів. Відразу розпочала лікування. Допомогло! Основна помилка більшості – затягування! Що раніше почати виводити паразитів, то краще. Якщо ж говорити про ліки, то все проблематично. На сьогоднішній день існує тільки один дійсно ефективний антипаразитний комплекс, це UNITOX. Він знищує і викидає з організму всіх відомих паразитів – від головного мозку та серця до печінки та кишечника. На таке не здатний більше жоден із існуючих сьогодні препаратів. Тепер ніякого болю та дискомфорту!

З курячим фаршем

Цю страву швидше можна назвати запіканкою, але, безумовно, вона заслуговує на вашу увагу. Адже його можна згасити в окремих керамічних горщиках та подати порційно.

На 400 грам курячого фаршу потрібно:

• гриби (переважно печериці) -250-300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сир твердий (наприклад, “Російський”) – 250-300 г;
• картопля середнього розміру – 4 шт.;
• майонез, соус майонезний, сіль, спеції.

Порядок дій:

1. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на попередньо змащений лист.
2. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружальцями, солимо, перчимо і викладаємо на цибулю.
3. Далі йде фарш.
4. Викладаємо нарізані тонкими шматочками гриби.
5. Посипаємо страву тертим сиром, злегка змащуємо майонезом і відправляємо до духової шафи.
6. Страву рекомендується запікати за температури 180 градусів півгодини.

М’ясо по-французьки з курки в духовці. Рецепт з фото

Здрастуйте, дорогі читачі. Страви з м’яса завжди вважалися смачними, ситними та прикрашали будь-який святковий стіл. Варіантів приготування м’ясних страв багато. Вибирай будь-хто, на свій смак. Курка, для мене дуже смачне та соковите м’ясо. Варіантів приготування курки багато. Можна засмажити, запекти в духовці, зварити. Але можна приготувати і смачно, і гарно. Нещодавно ми були в гостях у знайомих, було дуже багато смачних страв на столі, але найбільше мені сподобалося м’ясо французькою з курки в духовці. М’ясо соковите, смачне і просто тануло у роті.
Раніше я готувала таке м’ясо тільки зі свинини, але тепер віддаю перевагу курці. Для мене куряче м’ясо легке, дієтичне та дуже смачне. До того ж, курка в рази швидше готується. Дуже рекомендую спробувати курячу грудку, запечену в духовці. Таку курку я використовую для бутербродів. Саме за цим рецептом м’ясо соковите та м’яке.

Купивши всі необхідні продукти, я вирішила приготувати цю страву вдома. Тим більше, що від м’яса по-французьки всі залишилися в захваті. Таке м’ясо можна їсти у гарячому, теплому, холодному вигляді. Мені більше подобається у теплому вигляді.

Рецепт приготування м’яса я дізналася у своєї знайомої, запам’ятавши, я вирішила повторити вдома такий шедевр. Ситний та смачний вийшов обід з легким салатом з овочів.

М’ясо по-французьки з курки з помідорами в духовці. Рецепт з фото

Інгредієнти для приготування м’яса:

• 500 грам курячого філе
• 2 великі помідори
• 150 грам твердого сиру
• 2 невеликі цибулини
• майонез 67%
• сіль та чорний мелений перець за смаком

На фото правда немає цибулі, я згадала про неї вже трохи згодом, але далі на фото все є. Майонез зазвичай використовуємо домашній, але можна і покупний. Сьогодні я беру жирний майонез, 67% жирності. Тоді виходить соковитіше м’ясо. Рецепти домашнього майонезу можна переглянути у статті “Рецепти приготування домашнього майонезу з фотографіями”.

Твердий сир у мене маздамер, зазвичай я купую російську, а зараз вирішила спробувати цей сир. Щоправда він у нас трохи дорожчий за російський. Насправді можете купити сир, який вам більше подобається, і більше любите.

Набір інгредієнтів дуже простий. Готувати все теж дуже просто. Інгредієнти прості. Мінімум витрат і часу та смачна страва у вас на столі.

Перед тим, як готувати м’ясо, я ще перечитала багато рецептів. Так ось, багато хто радить м’ясо різати вздовж волокон. Таким чином з однієї половинки філе виходить 3 скибочки м’яса.

Для того, щоб все красиво розрізати, потрібно взяти гострий ніж і розрізати на три частини половинку філе. Зізнаюся чесно, у мене вийшло лише 3 красиві шматочки, некрасиві я перекручу на фарш і приготую кабачки фаршировані курячим м’ясом у духовці. Тим більше, що зараз сезон кабачків. Я люблю саме запечені в духовці, потім поливаю сметаною та посипаю рубаною зеленню.

М’ясо я розрізала та відбила молоточком. Відбиваємо без фанатизму. М’ясо курка м’ясо.

Багато хто радить накривати м’ясо кульком або харчовою плівкою, а потім відбивати, але я цього не роблю. Вибрала тільки красиві шматочки відбила їх і саме з них готуватиму м’ясо по-французьки.

Тепер щодо цибулі. Цибулю очищаємо, миємо, розрізаємо навпіл і режим гострим ножем півкільцями. Весь секрет у тому, що цибуля має бути напівпрозорою.

Ріжемо тонкими часточками свіжий помідор. Також потрібно натерти на велику тертку твердий сир.

Далі потрібно застелити лист пергаментним папером, так як ми запікатимемо м’ясо в духовці. Викладаємо шматочки курячого філе на лист. Солимо і посипаємо чорним перцем до смаку.

Не забуваємо, що потрібно кожен шматочок м’яса змастити майонезом, так воно буде соковитіше. Я правда трохи переплутала і посипала цибулею, а потім змастила майонезом, але це не вплинуло на смак. Майонезу у мене пішло по 1 повній чайній ложці на кожен шматочок курки.

Далі викладаємо помідори на кожен шматочок м’яса. По 2-3 скибочки помідора. Я не почала робити багато фото вирішила поєднати все разом і показати.

Після того, як кожен шматочок м’яса ми посолили та поперчили, змастили майонезом, посипали цибулею, викладаємо скибочки помідора та посипаємо твердим сиром.

Також у багатьох рецептах, я читала, майонез змішують із часником видавленим через прес. Хтось майонез змішує із гірчицею. Ну, хто як любить. Я цього не роблю.

Роблю саме тому, що в цьому рецепті і мені дуже подобається. М’ясо готове до відправки до духовки.

Поки я займалася приготуванням м’яса, заздалегідь включила духовку і розігріла її до 190 градусів. Відправляємо м’ясо в духовку приблизно 20 хвилин. М’ясо готується дуже швидко.

Якщо чесно, то м’ясо мені дуже сподобалось. Смачне таке, що я відразу почала готувати другу порцію м’яса по-французьки. Так як днями я купила кілограм філе та помідорів. Так що продукти у мене всі були в наявності. Для порівняння, я робила поперек волокон. Смак не змінився, тільки на мій погляд, коли крупніше шматочки, тоді м’ясо виходить соковитіше.

У мене в лист помістилося тільки 5 шматочків м’яса. Не почала викладати м’ясо щільно. Я люблю коли кожен шматочок окремо, а не все одним тонким шаром.

Ось таке в мене вийшло м’ясо французькою з твердим сиром і помідорами в духовці. Смачна, соковита, дуже м’яка. Все-таки куряче філе потрібно трохи відбити. М’ясо виходить м’яке, просто тане у роті.

Я якось готувала свинину по-французьки, але з курячого філе м’ясо по-французьки мені подобається більше. Легка, соковита, ситна та смачна страва. Курці все-таки віддаю перевагу.

Якщо ви ще не куштували, то рекомендую приготувати. Думаю, що сім’я оцінить. Така страва гідно прикрасить будь-який святковий стіл. А у будні дні стане святковою стравою, яку можна приготувати до обіду чи вечері.

Дивуйте своїх улюблених смачними та цікавими стравами. На сторінках блогу ми ділимося рецептами смачних та перевірених нами страв. І всі рецепти, як і це м’ясо по-французьки з курки в духовці, зроблені з покроковим описом та фотографіями. Все приготоване з любов’ю та по-домашньому. Приємного для всіх апетиту.

Рецепт № 2

На один кілограм курячого філе знадобиться кілька великих цибулин, кілограм картоплі, 150 г сиру, майонез та спеції. Шар м’яса має становити близько половини сантиметра. Невеликі шматочки відбиваються під харчовою плівкою, посоляться і посипаються перцем.

Поверх них укладається замариновані кільця цибулі. Картопля очищається, нарізається, солиться, приправляється спеціями та олією, викладається на цибулю.

Твердий сир потрібно натерти і присипати ним страву, можна навіть пом’яти трохи руками. По всьому тепер рівномірно розподіляється тонкий шар майонезу як сіточки. При температурі 180 градусів м’ясо випікається до 45 хвилин під закритою кришкою, а після її зняття процес триває ще хвилин 10.

М’ясо по-французьки в духовці з курячого філе з помідорами та сиром

• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 4-6
• Страви з курки
• Кухня: Російська
• Складність: Для новачка

Приготуйте обов’язково м’ясо французькою в духовці з курячого філе. Повірте, смачне м’ясо під сирною скоринкою люблять у кожній родині. Встояти перед апетитними, соковитими, м’ясними шматочками, запеченими в духовці із сиром та помідорами, просто неможливо.

Незвичайний аромат простої, але надзвичайно ситної страви сподобається всім домочадцям. Таке ніжне куряче м’ясо можна подати на свято. Гості неодмінно, оцінять смак знаменитого частування. Завдяки простоті готування та доступності потрібних продуктів, м’ясо по-французьки з курки можна готувати часто. Очевидно, що ніхто не відмовиться від улюбленого частування.

Рецепт м’яса по-французьки з курки в духовці з помідорами та сиром

• 2 великі помідори;
• 150-180 г сиру;
• 800 г курячого філе;
• головка цибулі;
• 10 г кореня імбиру;
• на смак сіль;
• 100 г майонезу;
• щіпка меленого, мускатного горіха;
• щіпка меленого імбиру;
• 20 г олії.

Куряче м’ясо покласти у пакет. Це потрібно зробити для того, щоб відбити м’ясо, без зайвих бризок. Взяти молоточок. Відбити шматочки курки з двох боків. Спочатку потрібно використовувати великі зуби молоточка, потім дрібні.

Перекласти в миску шматочки відбитого курячого філе. Всипати туди ж, сіль та спеції. Добре перемішати все руками.

Підготувати цибулю та корінь імбиру. Цибулю нарізати кільцями, імбир нашаткувати тонкими смужками.

Змастити лист рослинним маслом. Розподілити по периметру листа цибулю та імбир. Ці компоненти додадуть м’ясу дивовижний аромат і смак, а також помітно посилять смак страви.

Зверху розподілити шматочки відбитого, курячого філе.

Помідор нарізати кружальцями. Важливо використовувати не перезрілі плоди томатів.

Розкласти шматочки помідора зверху. Потрібно, щоб кожен гурток томату знаходився строго на поверхні шматочка курки.

Видавити на кожен шматочок помідора трохи майонезу.

Зверху посипати все тертим сиром. Духовку прогріти до 180 градусів. Запікати м’ясо 40 хвилин.

Ароматне м’ясо по-французьки з курки можна їсти. Приємного апетиту!

Приготування з грибами

Ароматна курочка з грибами – ще один варіант французької страви. Найкраще підійдуть печериці – перевірено.

Склад:

• куряче філе – 650 г;
• печериці – 250 г;
• сир “Голландський” (“Російський”) – 120 г;
• цибулина – 2 шт.;
• олія рафінована;
• майонез – до смаку;
• сіль|соль|, перець.

Покроковий рецепт:

1. Розрізати філе на дві частини, накрити харчовою плівкою, відбити пластини (особливо старатися не потрібно).
2. М’ясо посолити, натерти спеціями.
3. Нарізану тонкими півкільцями цибулину злегка обсмажити.
4. Печериці нарізати пластинками, додати|добавляти| до цибулі, посолити. Потримати, перемішуючи, на вогні, доки не випарується волога.
5. Деко змастити олією. Можна застелити фольгою.
6. Покласти в один шар шматочки філе. Трохи полити майонезом.
7. На м’ясо – грибну начинку.
8. Потім кожну порцію насипати гірку тертого сиру.
9. Запекти в духовці за стандартної температури запікання (180 − 200 градусів).

Приблизно через півгодини можна кликати гостей і домочадців, що знемагають від аромату, за стіл. Запечена курка із грибами готова!

Секрети та тонкощі приготування

Якщо ви не любите майонез, то можна запекти м’ясо французькою з соусом Бешамель. Можна купити готовий соус у магазині або приготувати його вдома.

Проварити соус Бешамель протягом п’яти хвилин, посолити. Висипати такі спеції: мускатний горіх, перець. Щільно накрити ємність із соусом. Після остигання соус повинен загуснути.

М’ясо по-французьки в духовці за цим рецептом можна готувати не лише з курки. Для приготування підходить також свинина, яловичина, телятина і навіть жирна баранина.

Замінивши жирний та важкий для шлунка майонез на сметану, ви приготуватимете дієтичне блюдо з курки.

Щоб скоринка вийшла не жорсткою, а м’якою та ніжною потрібно майонез змішати з натертим на тертці сиром. А після цієї сумішшю полити зверху шматочки курки з помідорами.

Щоб зробити блюдо більш ситним, додайте картоплю. Поріжте її кружальцями приблизно однієї товщини з курячим філе. Тоді вони просмажать одночасно. Або краще потріть на тертці. Тоді куряче філе в духовці краще просочиться соками овочів. Вийде соковитим та ароматним.

Величезним плюсом м’яса французькою є те, що до нього зовсім не обов’язково готувати гарнір, а інгредієнти можна додавати на свій смак.