М’ясо під шубою в духовці рецепт з фото зі свинини з картоплею

Всім привіт! Ви навіть не уявляєте, яка краса і смакота на нас сьогодні чекає! І якщо ви читаєте цю статтю, то, напевно, ви шукаєте рецепт страви для свята. Тоді ви у правильному місці. Готуватимемо м’ясо з грибним соусом під картопляною шубою. Приготувавши його за цим рецептом, ваші гості будуть вражені, наскільки соковитим може бути свинина, запечена в духовці.

Страва досить проста, але все ж таки на його приготування необхідно буде витратити трохи більше часу, ніж, наприклад, на м’ясо по-французьки. Воно стане окрасою вашого столу. Але найголовніше – це божественний смак. А оскільки свинина запікатиметься разом з картопляним пюре, то у вас виходить дві страви в одній разом із гарніром.

М’якуш просочуватиметься грибним соусом, стаючи при цьому ще більш ароматним і соковитим. Це незабутнє частування для кожного, хто його скуштує. Забирайте статтю в закладки, тому що вона вам знадобиться.

Свинина під шубою у духовці – загальні принципи приготування

Готувати свинину під шубою можна, нарізавши м’ясо невеликими шматочками, перекрутивши м’ясо у фарш або порізавши свинину стейками у вигляді відбивних або шницелю.

Підготовлене м’ясо зазвичай укладають у промаслену форму, а вже поверх свинини викладають шубу – решту інгредієнтів. Далі все за бажанням заливається вершковим, сметанним, майонезним або гірчичним соусом і посипається сирною стружкою.

• Для запікання під шубою підходить будь-яка частина свинини, крім тієї, що має кістки. Брати краще свіжу чи охолоджену свинину. Заморожений продукт потребує повного розморожування.

• Якщо м’ясо запікається шматками, нарізати свинину краще поперек волокон. Великі пласти можна відбити молотком. Великі шматки бажано замаринувати, зробивши на них розрізи.

• Як шубу використовують різноманітні овочі: картопля, помідори, баклажани, цибуля, солодкий перець та багато інших. А також гриби, шинку. Вони можуть бути перетертими, дрібно чи крупно нарізаними.

• Як заливку можна взяти будь-який улюблений соус. Якщо бажання возитися немає, просто перемішайте сметану з водою, травами та спеціями.

• Для посипання краще використовувати жирний сир твердих сортів. Його можна натерти або нарізати тонкими слайсами.

Картопля промийте, очистіть від бруду та землі, зчистіть шкірку, заберіть очі, якщо є. Для цього страви нарізаємо картоплю тонкими кружальцями. Нарізані шматочки картоплі покладіть у холодну воду і відставте на якийсь час.

Крок 2: Готуємо цибулю.

Цибулини почистіть від лушпиння, промийте. Сполосніть ніж холодною водою і розріжте їм кожну цибулину навпіл, а потім накришіть півкільцями. Шматочки цибулі також помістіть у холодну воду і поставте вбік.

Крок 4: Готуємо заправлення.

Майонез змішайте зі сметаною, яйцем та гірчицею. Перемішайте масу до однорідного стану, можна використовувати блендер або міксер.

Крок 5: Готуємо картоплю під шубою.

Розігрійте духовку до 200 градусів, змастіть лист маслом і викладіть на нього кружечки з картоплі, попередньо злив з них воду. Посоліть, поперчіть, так само злегка змастіть маслом картопля і поставте в духовку, запікайте до золотистої скоринки. Як тільки картопля підрум’яниться, він зробить це приблизно за 10-15 хвилин, дістаньте лист з духовки. Зверху картоплі посипте цибулю і за допомогою столової ложки залийте підготовленим соусом зі сметани, гірчиці, майонезу та яйця. Поставте назад в духовку ще на 7-10 хвилин. Після цього часу знову дістаньте лист з духовки і засипте запечену картоплю з тертим сиром цибулею. Поверніть лист у духовку і готуйте до утворення на сирі золотистої скоринки. Ось і все! Можна подавати.

Крок 6: Подаємо картоплю під шубою.

Готову картоплю під шубою подавайте гарячою. Перекладіть її з листа на тарілки. Використовуйте як гарнір, або як самостійну ситну та апетитну страву. Прикрасьте зеленню та зеленим горошком. Приємного апетиту!

Поради до рецепту:

– Якщо у вас є така можливість, додайте сюди помідори чи овочевий перець.

– Замість того, щоб змащувати картоплю олією, покладіть зверху кілька маленьких шматочків вершкового масла, смак страви вийде ніжніше.

– За смаком можете збільшити кількість гірчиці для заправки.