Млинці з м’ясом та рисом: рецепт найсмачніший на сковороді

Млинці фарширують різними начинками. Одна з таких – рис із м’ясом. Така начинка дуже ситна і неймовірно смачна. Додайте в неї пересмажену на олії цибулю і спеції.

Готуємо по кроках:

Почнемо з підготовки начинки: чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулину і обсмажуємо її в сковороді на середньому вогні зі ложкою соняшникової олії до золотистого кольору. Готуємо цибулю близько 10 хвилин, не забуваючи часто перемішувати.

У мисці змішуємо відварений рис, пропущену через м’ясорубку відварену яловичину, обсмажену цибулю. Солимо і перчимо начинку, додаємо кілька столових ложок бульйону, щоб досягти м’якої консистенції, і добре перемішуємо.

Тепер приготуємо тісто для млинців.

У велику миску чи каструльку розбиваємо яйця, додаємо сіль і злегка збиваємо яйця вилкою.

Висипаємо в миску борошно, що просіює, вливаємо молоко і швидко замішуємо тісто за допомогою ручного міксера або просто ложкою.

Поступово додаємо в млинце воду, продовжуючи перемішувати, поки тісто досягне консистенції дуже рідкої сметани.

Чим рідкіше тісто у вас вийде, тим тоншими будуть млинці.

Включаємо середній вогонь на плиті та розігріваємо сковорідку. Перед смаженням кожного млинця змащуємо сковороду олією за допомогою кулінарної кисті, щоб млинці не були занадто жирними.

Наливаємо тісто на розігріту сковороду ополоником (приблизно половину ополоника), нахиляємо сковорідку, щоб тісто рівномірно розтеклося, і обсмажуємо млинці приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові млинці складаємо гіркою на тарілку, щоб вони не підсихали. Закінчивши смаження, починаємо фарширувати наші млинці підготовленою раніше начинкою. На кожен млинець накладаємо приблизно 2 столові ложки рисово-м’ясної суміші та загортаємо млинець конвертом.

Фаршировані млинці складаємо на тацю або в судок (для зберігання в холодильнику).

Для запікання млинців у духовці змащуємо деко або жароміцну форму олією, виймаємо з холодильника кілька млинців з м’ясом та рисом та викладаємо їх на деко. Покриваємо млинці зверху олією за допомогою кулінарної кисті.

Запікаємо млинці в духовці при температурі 180°С протягом 15 хвилин, або поки вони покриються рум’яною піджаристою скоринкою.

Подаємо фаршировані млинці з чашкою бульйону або солодкої гарячої кави.

А як приготувати яблучний млинцевий пиріг – ви дізнаєтеся, подивившись відео-рецепт.

Смажити млинці на сковороді з обох боків.

Готові млинці скласти чаркою.

Приготувати фарш, цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

На сковороді з 2 столовими ложками олії обсмажити фарш із цибулею, добре розминаючи ложкою.

Посолити та поперчити, готувати 5-7 хвилин.

Рис відварити до готовності, промити та відкинути на сито.

Додати рис до фаршу.

На млинець викласти начинку та загорнути конвертиком.

Форму змастити вершковим маслом та викласти нафаршировані млинці.

Добре змастити сметаною.

Готовий готові млинці з м’ясом та рисом посипати дрібно нашаткованим кропом і подавати до столу.

Рецепт начинки для млинців з фаршу та яєць

Ще один популярний вид начинки для млинців із фаршем – додавання до нього яєць. Багато хто помиляється на цьому місці і просто додають сирі яйця до фаршу, що обсмажується.

При такому способі приготування начинки, смак і консистенція яєць зовсім втрачається. Краще брати варені.

Приготування:

1. Спочатку обсмажуємо на сковороді дрібно нарізану цибулю. Коли він позолотиться (хвилини через 7-8), додаємо до нього свіжий або розморожений фарш.

2. Хвилин через 10 додаємо до фаршу нарізані кільцями маслини.

3. Фарш смажимо на середньому вогні до повної готовності протягом 15-20 хвилин.

4. Коли фарш буде готовий, дамо йому настигнути і змішаємо з дрібно нарізаними яйцями. Начинку, що вийшла, загортаємо в підготовлені млинці.

Млинці з м’ясом та рисом

Приготуйте собі на сніданок апетитні Млинці з м’ясом і рисом за нашим покроковим рецептом на швидку руку з доступних недорогих інгредієнтів у себе на кухонному столі

Ніжні млинці з дуже смачною та ситною начинкою. Які можна приготувати за цим рецептом із будь-якого вами улюбленого м’яса та рису. Зазвичай цей ласощі можна купити в супермаркеті, але і можна приготувати його без особливих необхідних знань у кулінарії нашвидкуруч собі на сніданок.

Інгредієнти Млинці з м’ясом та рисом:

Млинці:

• Молоко – 0,5 л.;
• Дистильована остигла вода – 0,5 л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Рослинна олія – 4 ст. л.;
• Гашена оцтом сода – ¼;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Цукор – 0,5 ч. л.;
• Борошно – 2 ст. з гіркою.

Начинка::

• М’ясо – 500 гр.;
• Відварений рис – 0,5 – 1 склянка;
• мелений перець, сіль за смаком.

Рецепт приготування Млинців з рисом та м’ясом:

Приготування тіста: Змішати всі продукти для тесту в глибокій мисці, ретельно збити, щоб не було грудочок. Помістити на 1:00. Тісто в холодильник. Відварити м’ясо, додавши у воду перець і лавровий лист і чорний горох. бульйон від м’яса необхідно залишити. М’ясо перекрутити в м’ясорубці, додати рис, мелений перець і сіль, долити трохи м’ясного бульйону, щоб: начинка не була сухою

Посмажити млинці, потім на поверхню вже готових млинців змастити вершковим маслом (злегка) з підсмаженого боку.

Потім начинити млинці кожен покласти по 1ст. л. начинки

Загорнути у формі конверта

Підсмажити на олії до золотистого кольору

Млинці з м’ясом та рисом готові! Бажаємо приємного апетиту!

Соуси до млинців

• сметана – це, звичайно, найтрадиційніший варіант. Щоб урізноманітнити, додайте в неї рубаний кріп чи пару крапель лимонного соку, а до рибної начинки змішайте з червоною ікрою;
• сирний соус – найкраще підійде до начинки з курки та/або грибів;
• голландський (голандез) – до будь-якого виду м’яса та до курки;
• томатний соус або кетчуп – до свинини, яловичини;
• “1000 островів” – до м’яса, до курки;
• тар-тар – до м’ясних, курячих та рибних начинок;
• майонез – і він теж, і навіть до всього, чому б і ні.

Особисто мені вже захотілося млинців. А вам? Приємного всім нам апетиту!

М’ясна начинка для млинців одна з найпопулярніших у народі. Такий варіант страви є дуже ситним та смачним. До процесу їх приготування можна приєднати інших членів сім’ї – поки смажиться чергова порція млинців, адже хтось повинен загортати в них начинку! Млинці з м’ясом можуть бути в різній комбінації з іншими продуктами, і нижче ви знайдете найсмачніші та найцікавіші з них.

Безпрограшний варіант фаршированих млинців з м’ясом та рисом та особливості приготування

Цей десерт – найпопулярніша страва серед населення. Його подають не лише у місцевих кафе, їдальнях, а й навіть у фешенебельних ресторанах. Але як не крути, а страва, приготовлена ​​власноруч, у сто разів краща і смачніша.

Кулінарні секрети

• Обов’язкове просіювання борошна. Таким чином вона насититься повітрям, що додасть тісту легкості та пишності.
• Коли змішуються молоко та яйця, вони повинні бути теплими. Тому заздалегідь треба дістати інгредієнти із холодильника.
• Порада допоможе тим, у кого вічно липнуть млинці до сковороди. У готове тісто додати трохи соняшникової олії. Так консистенція вийде еластичною, що не дасть підгоріти та прилипнути до поверхні.

• Консистенція має типу рідкої сметани, тобто. не рідка, але й зовсім густа.
• Найкраща подруга пропечених та рум’яних млинців – чавунна сковорідка. У ній йде рівномірний розподіл тепла по всій поверхні і наші млинці фаршировані м’ясом та рисом засмажать якісно.
• Якщо є сумніви в тому, що випічка пригорить, то дно сковороди можна трохи змастити олією за допомогою кулінарного силіконового пензлика.
• Від кількості тіста залежить товщина кінцевого продукту. Оптимальний варіант – половина половника. Налити в центр сковорідки тісто і рівномірно розподілити його по дну, нахиляючи посуд у різних напрямках.
• Випікати потрібно на розпеченій сковороді. Найчастіше перший млинець не виходить, тому що форма недостатньо прогрілася.
• Щоб уникнути пересушування страви, його потрібно перевертати відразу, як тільки воно набуде золотистого відтінку.
• Найкраще використовувати дерев’яну лопатку. Вона не пошкодить тонку випічку та посуд.
• Для швидкості можна одночасно використовувати два смажать сотейники. Цей спосіб підійде як любителям, і професіоналам.
• Готові млинці пласти скласти чаркою, змащуючи кожен вершковим маслом.

Класичний рецепт фаршированих млинців із соковитим м’ясом та рисом без застосування дріжджів

Млинці зі смаженою м’ясною начинкою для когось із нас видалися жирними та калорійними? Тоді на зміну приходить рецептура, до якої входить відварений м’ясний продукт та рисова крупа. Чим не гарнірчик?

Інгредієнти

• Борошно – 2 склянки.
• Молоко – 500мл.
• Тепла вода – 500 мл.
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сода, погашена оцтом – ¼ год.
• Сіль, цукор.
• Куряче філе – 500 г.
• Рис – 0,5 склянки.
• Вода – 1 склянка.
• Спеції.
• Цибуля – 1 шт.

Приготування

Тісто для фаршированих млинців з м’ясом та білим рисом та покрокова технологія:

• У миску засипати муку|борошно|, зробити в ній поглиблення.
• Налити тепле молоко та воду, вбити яйце, додати сіль та цукор, соняшникову олію, погашену соду.
• Перемішати ложкою консистенцію.
• Потім збити електричним міксером, щоб не було жодних грудочок.
• У результаті має вийти сметаноподібна маса.

Принцип смаження залишається таким самим, як було сказано в попередній статті про трикутки, де детально розписано весь процес.

Дріжджове

Інгредієнти: дві склянки борошна, дві склянки молока, дві ложки олії, два яйця, одна велика ложка цукру, 20 г дріжджів, сіль.

Процес приготування трохи відрізняється від попереднього рецепту. Спершу готуємо опару: у мисці розводимо дріжджі у склянці теплої води. Через десять хвилин додаємо туди половину борошна, вимішуємо, накриваємо чистою ганчірочкою і забираємо в тепло. Приблизно за годину опара підійде. Вбиваємо туди яєчні жовтки, додаємо цукор, сіль, олію. Засипаємо, постійно помішуючи, другу половину борошна. Тісто має виходити гладким і без грудок. Після цього додаємо тепле молоко, перемішуємо до однорідності, ставимо у тепло. Коли опора знову підніметься, розмішуємо її, щоб осіла. З’єднуємо з|із| тестом збиті білки. Можна приступати до подальшого приготування.