Ліниві голубці як у дитячому садку: цей рецепт і його варіації

3

Приготував: Джулія Вітрина

04.05.2016 Час приготування: 40 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Я вам розповім рецепт того, як приготувати ліниві голубці для дітей. Я б навіть сказала, що вони, як із дитячого садка з мого дитинства. І на класичну страву вони не схожі.

Голубці ліниві, як у садочку. Ледачі голубці (як у д/садку).

Слова автора: «такі голубці готували у дитячому садку. Їх із задоволенням їли діти та дорослі. Я готую їх досі для вже дорослих своїх дітей і їм сама. Склад: Капуста, цибуля, круглий сирий рис, варене прокручене м’ясо, сіль, варені яйця. Все береться приблизно у рівних пропорціях.

Приготування: У каструлі на раст пасирую. Олії цибуля до золотистого кольору та прозорості.

Мастила стільки, щоб покрило добре дно каструлі. Для малюків цибулю не пасерувати, а відразу додати в капусту, наливши трохи на дно води.

Потім туди кладу порізану капусту, тушу під кришкою деякий час на середньому вогні, періодично помішуючи, без води (за бажанням відразу додати водички).

Потім туди трохи води, 1-2 ч. л томатної пасти (можна і без), сіль, лавровий лист.

Перемішую добре.

Ущільнюю до появи поверхні соку.

Нехай ще згасить небагато. Потім додаю кілька сирого – круглого, не пропареного рису. Кладу його зверху капусти, не перемішуючи.

І доливаю стільки води, щоби трохи прикрити рис. Гашу хвилин 15 під кришкою.

Під кінець кладу прокручене варене м’ясо (яловичину) зверху. Заважаю трохи пізніше. (Щоб страва не пригоріла.

Доводжу готовності рису під кришкою на повільному вогні. Якщо рис ще сируватий, а води замало, додаю трохи води. Голубці готові.

Кладу в них 2 – 3 варені яйця, дрібно порізаних, перемішую.

Дуже ніжна та смачна страва виходить. Особливо добре їдять діти.

Приємного апетиту вам та вашим дітям! Наш чудовий автор – Алія джерело (Kulinariya123. Blogspot).

Особливий пиріг

Приготувати нашу страву можна також у вигляді пирога. Такий рецепт точно підійде для дитини 2-х років та старше.

Вам потрібно мати:

• 600 г м’ясного фаршу,
• 300 г помідор,
• капуста маленького розміру (качан),
• 100 г солодкого перцю,
• одна цибулина,
• 50 г рису,
• 200 мл бульйону з-під овочів,
• дві ст. л. олії,
• три ст. л. лимонного соку,
• одна ст. л. покрошенной петрушки,
• сіль.

1. Цибулю та петрушку нарізають. Помідори обдаються окропом, знімають із них шкірку, нарізають на шматочки. Нарізають перець.
2. У миску викладають фарш, додають усі овочі, вливають половину бульйону, солять. Усі ретельно перемішують.
3. Такий фарш потрібно відправити в холодильник приблизно на годину.
4. Капустяне листя злегка відварюють, щоб вони стали м’якшими, видаляють усі жилки.
5. Форму застеляють фольгою. Зверху кладуть пергаментний папір. Дно форми застилають капустою, зверху викладають фарш та 50 мл бульйону. Знову шар капустяного листя, фарш і бульйон, з самого верху – викладають листя. Все поливається лимонним соком та олією. Така страва готується протягом 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Рецепт ліниві голубці, як у садочку. Ледачі голубці. Дитячий варіант

Ліниві голубці – радянська страва, улюблена багатьма за легкість, простоту і постійну якість.

Це дитячий варіант — тобто рецепт, за яким таке м’ясо з капустою та рисом готували, та й готують у дитячих садках та школах. За часів СРСР ліниві голубці були однією з обов’язкових страв у меню дитячих освітніх закладів.

На відміну від ще одного, цей набагато легший у приготуванні та й готується в одному посуді. Втім, виглядає страва в даному випадку набагато простіше.

Цей варіант більше нагадує грецький, але з додаванням м’ясного фаршу.

Для лінивих голубців як у дитячому садку знадобиться

• М’ясний фарш. 400 гр.
• Капуста, білокачанна. 700-800 гр
• Мал. ½ склянки.
• Морква. 1 шт. Великий.
• Цибуля. 1 шт. Великий.
• Сіль. за смаком.
• Чорний мелений перець. На смак.

Готуємо ліниві голубці як у школі.

Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.

Моркву чистим та трьом на великій тертці.

Розігріваємо в дуже глибокій сковороді або сотейнику трохи рослинної олії і викладаємо в її цибулю і натерту моркву. Трохи солимо, щоб цибуля з морквою краще обсмажувалися та були ароматнішими.

Обсмажуємо до прозорості цибулі та додаємо м’ясний фарш.

Перемішуємо і розбиваючи лопаткою великі шматки фаршу на дрібні, обсмажуємо до зміни кольору м’яса.

Капусту шаткуємо тонкими смужками.

Додаємо капусту до фаршу, всипаємо рис, солимо і перчимо до смаку.

Ретельно перемішуємо.

Спочатку капуста дасть сік, але його небагато, тому вливаємо біля склянки гарячої води і знову все перемішуємо. Закриваємо кришкою та гасимо.

Потроху підливаючи воду, буквально по чверті склянки, і перемішуючи час від часу, гасимо ліниві голубці під кришкою до повної готовності рису та випарювання вологи.

Обережно розкладаємо по тарілках і можна нести до столу.

Подавати ледачі голубці гарячими, найкраще зі сметаною.

Тушені зі свининою

Ліниві голубці: рецепт з фото покроково зі свининою, тушковані в каструлі.

Склад:

• 700 гр. капусти білокачанної;
• 870 гр. м’якоті свинини;
• 350 г рису;
• 500мл. води;
• морква, цибуля по 2 шт.;
• 50мл. соусу томатів, розмішаного у склянці теплої води.
• спеції для голубців;
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт з фото приготування лінивих голубців.
Рецептура:

1. Зварити крупу до готовності, зняти з плити, промити, охолодити.
2. М’якуш свинини порізати квадратиками.
3. Моркву та цибулю подрібнити.
4. Капусту нашаткувати, посолити, прим’яти руками.
5. У сотейник налити масло|мастило|, розігріти, покласти м’ясо, перемішувати, щоб|аби| не пригоріло, через 6 хв. приєднати моркву та цибулю, обсмажувати до м’якості.
6. Опустити в каструлю капусту, влити воду, гасити 30 хв. до випарювання рідини.
7. Залити розчином томатної пасти, приправити, закип’ятити. Докласти рис, змішати, готувати 8 хв.
8. Після закінчення часу зняти з вогню, подавати з гарніром із овочів.

Рецепт лінивих голубців з капустою та фаршем у духовці, як у садку. Голубці як у дитячому садку

Покрокові рецепти приготування смачних лінивих голубців як у дитячому садку в духовці, мультиварці, каструлі та сковороді

Варіант 1: Класичний рецепт голубців як у дитячому садку

З мінімальними відхиленнями, викликаними виключно особливостями домашніх кухонних приладів, цей рецепт скопійований зі стандартного, розрахованого харчування дошкільнят. Бульйон використовуйте будь-який, цілком підійде і картопляний чи інший овочевий відвар.

Інгредієнти:

• телятина без жиру – 500 г;
• кілограм білої капусти;
• півсклянки великого сухого рису;
• ложка борошна;
• дві цибулини – 180 грамів;
• сто грамів моркви;
• олія – дві ложки і стільки ж томатної пасти;
• чверть склянки сметани;
• 50 г сухариків для панірування;
• олія, вершкове – 25 грамів;
• півтори склянки бульйону;
• сіль.

Покроковий рецепт голубців як у дитячому садку

Крок 1:

З телятини зрізати всі плівки та залишки хрящиків, якщо такі є. Розпустити невеликими шматками і перемолоти м’ясорубкою.

Крок 2:

Капусту нарізати дрібніше, цибулю очистити і розрізати маленькими часточками. Перемолоти капусту і половину цибулі впереміш з фаршем і вимішати. Якщо на вигляд маса вийшла дещо грубувата, пропустити через м’ясорубку ще раз.

Крок 3:

Другу частину цибулі і натерту у велику стружку моркву спасерувати на ложці олії. Рис сполоснути, довго не промивати. Відварити крупу майже до готовності в невеликій кількості солонуватої води і разом з нею вилити в друшляк. Коли волога стіче, а рис охолоне, втрутити його у фарш і досолити за смаком.

Крок 4:

Жароміцну форму зволожити олією, викласти на дно пасеровані овочі. З фаршу формуємо невеликі, круглі тефтелі і пануємо в сухариках, викладаємо у форму так, щоб вони не торкалися.

Крок 5:

Температуру в духовці піднімаємо до 210 градусів, на чверть години ставимо туди наші «голубці», даючи верхньому шару прогрітися, а панування схопитися скоринкою. У підігрітий бульйон додаємо сметану, томат і скибочку олії, кладемо борошно і розмішуємо. Заливаємо густим, без грудочок, соусом голубці та гасимо 50 хвилин, знизивши температуру до 180 градусів.

Процес приготування

1. Спочатку підготуйте до варіння рис. Його потрібно добре вимити в декількох водах, потім скласти в каструльку і залити водою (її має бути вдвічі більше, ніж рису). Коли він буде готовий, то промийте його ще раз холодною водою, щоб крупинки були розсипчастими. Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на велику тертку. Потім поставте на вогонь сковорідку і налийте в неї олію. Киньте овочі на розпечену поверхню, пасеруйте до пом’якшення.

2.Тепер візьміть глибоку миску і складіть в неї м’ясний фарш, готовий рис, що охолонув, і овочі.

3.Дрібно і тонко нашаткуйте пекінську капусту. Додайте її до миски з іншими інгредієнтами. Посоліть все на ваш смак, киньте чорний мелений перчик. Промийте і поріжте свіжу зелень, а потім додайте її в миску. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

4. Підготуйте жароміцну форму для голубців, вона має бути досить глибокою. Змочіть руки, щоб легше було працювати, і сформуйте однакові “котлетки”. Укладіть їх у форму.

5.Заздалегідь підготуйте двісті п’ятдесят мілілітрів окропу. Додайте в нього вказану кількість сметани та томатної пасти. Також киньте на ваш смак спеції і все добре перемішайте. Потім вилийте готовий соус у форму з голубцями – вона має повністю покрити їх. Зверху покладіть горошки перчика, лавровий лист і кілька гілочок зелені. Ставте форму в духовку, температура якої має бути 220 градусів. Через п’ять хвилин зменшіть її до 180 градусів та готуйте голубці хвилин тридцять-сорок. Рідина має майже випаруватися.

Ледачі голубці готові. Подавайте їх до столу у гарячому вигляді, зверху полив сметанкою. За бажання можете подати гарнір із картопляного пюре. Приємного апетиту!

1.Для приготування лінивих голубців можна використовувати будь-який фарш – курячий, яловичий, свинячий, індичий або змішаний.

2.Пекінську капусту можна замінити звичайною білокачанною. Тільки її попередньо потрібно помістити в окріп на кілька хвилин, щоб вона стала дещо м’якшою.

3. Томатну пасту можна замінити на пюре із свіжих помідорів.

moiris.ru

Ледачі голубці, як у їдальні. Інгредієнти

• Білокачанна капуста – 350 грам.
• Фарш (яловичина, свинина) – 600 грам.
• Рис – 50 грам.
• Цибуля – 60 грам.
• Яйця – 2 штуки.
• Сіль – ½ столової ложки.
• Перець червоний та чорний мелений – до смаку.
• Лаврове листя – 2 штуки.
• Рослинна олія – 1 столова ложка.
• Петрушка чи кріп – маленький пучок.
• Борошно – для панірування.

Соус:

• Морква – 100 гр.
• Цибуля – 70 гр.
• Борошно – 1 столова ложка із гіркою.
• Кетчуп – 1 столова ложка.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Фільтрована вода – 400 мілілітрів.

Рецепт

1. Спочатку готуємо продукти, що входять до складу. У свіжої капусти, видаляємо качан, промиваємо, відрізаємо потрібну нам норму. Подрібнюємо у довільній формі, дивіться, як на покроковому фото.
2. Капусту складаємо в каструлю, наливаємо воду. Додаємо лаврове листя, варимо із закритою кришкою до напівготовності.
3. Рис промиваємо кілька разів, поки рідина не стане прозорою.
4. Потім перекладаємо в каструлю, наливаємо воду, варимо до готовності. Зварений рис перекидаємо на друшляк, зливаємо рідину.
5. Моркву промиваємо, зрізаємо шкірку, натираємо на тертці з великими зубами.
6. Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо тонкою соломкою, щоб у готовому підливі вона була ніжною.
7. На сковороду ллємо олію, складаємо овочі, обсмажуємо періодично, помішуючи до утворення рум’яної скоринки.
8. У капусти, що зварилася, зливаємо рідину, потім перекладаємо в іншу ємність, додаємо нарізану сиру цибулю. Подрібнюємо вміст за допомогою блендера до утворення кашоподібної консистенції.
9. М’ясо яловичини та свинини у співвідношення 50 на 50 пропускаємо через м’ясорубку, розбиваємо два яйця.
10. Додаємо рис, подрібнену капусту насипаємо сіль, перець мелений за смаком, перемішуємо.
11. З готового фаршу формуємо котлети овальної форми. На тарілку висипаємо муку|борошно| і в ній обвалюємо напівфабрикат з двох сторін.
12. Смачне деко змащуємо маслом, складаємо ліниві голубці. У духовці встановлюємо температуру на 180 градусів за Цельсієм, ставимо на 20 хвилин, щоб вони схопилися.
13. Готуємо швидкий соус зі зручних продуктів. З’єднуємо муку, кетчуп, сіль, воду, перемішуємо до однорідної консистенції.
14. На ліниві голубці рівним шаром ложимо овочі, наливаємо соус. Доводимо страву до готовності протягом 20 хвилин, за цей час соус повинен добре прокипіти і загуснути.

З перловкою

Ледачі голубці з перловкою дуже легка страва. Готується як на плиті, так і у мультиварці.

• 400 г печериць;
• 370 г капусти білокачанної;
• болгарський перець;
• 110 г перлової крупи;
• 250 мл соку з томатів;
• кріп, петрушка;
• спеції.

1. Крупу опустити у воду, щоб набрякла, потім зварити.
2. Печериці почистити, промити, нарізати пластинками.
3. Капусту порубати соломкою.
4. Моркву, цибулю, зелень нарізати. Болгарський перець почистити від насіння, нарізати, спасерувати 6 хв. Приєднати гриби, готувати до видалення рідину, потім підсмажити.
5. Додати крупу, капусту, спеції. Готувати 10-13 хв.
6. Суміш охолодити, сформувати котлети, розташувати на дні сотейника. Покрити томатним соком, присипати зеленню. Готувати 40 хв.
7. Наведену страву легко приготувати в мультиварці, режимах Каша і Гасіння.

Ледачі голубці, як раніше. Ледачі голубці: 5 рецептів з покроковими фото

Ліниві голубці, готуються з капусти, фаршу та рису. Форму можете задавати їм будь-яку, на власний розсуд. Деякі домогосподарки готують у вигляді великих котлет. А ті, хто ще більше прагне скоротити час у готуванні, беруть необхідні інгредієнти, просто нарізають їх і тушкують у духовці, каструлі, мультиварці, або на сковороді.

У даної страви, наприклад, випеченої в духовці, є ще одна гарна перевага, в порівнянні з традиційним (з цілісним листком капусти). А справа в тому, що діти, нехай не всі, не дуже люблять тушковане капустяне листя, вони розкривають їх, з’їдають м’ясну начинку, а листя прибирають убік. Тут розгортати нічого не потрібно, тому що капуста вже буде порізана невеликими шматочками і в складі котлет вона практично непомітна, що цілком підходить маленьким капризникам.

Отже, зараз я вам розповім рецепти приготування лінивих голубців, які покроково ілюстровані фотографіями. Ну і звичайно для тих хто пропустив минулий рецепт

• свіжа капуста – 300 гр
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• морква – 1 шт
• рис – 1/2 склянки
• яйце – 1 шт
• сметана — 150 г
• паста томатна – 1 столова ложка
• сухі спеції – 2 щіпки
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо добре рис, заливаємо його приблизно 1,5 склянками холодної води і відварюємо до напівготовності, не забувши при цьому додати щіпку солі.

Далі беремо свіжу капусту, і відразу ж скажу, якщо вона жорстка то для пом’якшення краще те листя яке будемо використовувати залити окропом хвилин на 5, після чого зливаємо воду, трохи листя віджимаємо і шаткуємо їх так, як вам більше подобається, кубиком або соломкою і додаємо до фаршу.

Туди ж перекладаємо рис, що охолонув, і вбиваємо одне яйце.

Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками, а моркву натираємо на середній тертці і додаємо до решти інгредієнтів. Всипаємо сіль, перець та улюблені спеції, після чого ретельно перемішуємо.

Для соусу нам потрібно змішати томатну пасту зі сметаною і туди вливаємо 100 мл води і доводимо до однорідності.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї пару ложок води. Починаємо формувати з фаршу котлетки або кульки невеликого розміру. І викладаємо їх в один ряд у розігріту сковороду.

Залишилося залити котлетки приготованим нами соусом, накрити кришкою, зменшити вогонь до слабкого і гасити таким чином 40-50 хвилин.

Ну і звичайно під час процесу гасіння періодично перевіряйте рівень рідини, якщо її мало, то тоді потрібно долити трохи води. Найголовніше, щоб наші голубці не підгоріли.

Страва готова, подаємо її до столу.

Ледачі голубці в мультиварці

Інгредієнти:

• Фарш домашній – 500 гр
• капуста свіжа – 300 гр
• рис – 0,5 склянки
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• морква – 1 шт
• паста томатная — 2 ст. л
• рослинна олія – ​​2 ст. л
• мука — 2-3 ст. л
• лавровий лист – 1 шт
• приправа для м’яса – щіпка
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо і нарізаємо маленьким кубиком, моркву шаткуємо брусочком.

У чашку від мультиварки наливаємо вказану вище кількість рослинної олії та перекладаємо в неї нарізані овочі, додаємо томатну пасту, перемішуємо та вмикаємо на режим «Випічка» на 10 хвилин.

Рис відварюємо до напівготовності і змішуємо з фаршем, додаємо дрібно нашатковану капусту, вбиваємо яйце, приправу, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.

Тепер формуємо невеликі круглі з фаршу і викладаємо їх у чашу мультиварки.

Борошно всипаємо у воду, розмішуємо і вливаємо у чашу, додаємо лавровий лист, приправу, сіль. І включаємо режим «Гасіння» на одну годину.

Дуже смачні і до того ж ніжні ледачі голубці у мультиварці готові.

Як приготувати ледачі голубці з фаршем та рисом у каструлі шарами

Інгредієнти:

• Фарш — 500 гр
• капуста — 500 гр
• морква – 100 гр
• цибуля ріпчаста – 150 гр
• рис — 70 гр
• рослинна олія – ​​50 мл
• томатная паста — 2 ст. л
• лавровий лист – 2 шт
• сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування:

У фарш додаємо натерту на середній тертці моркву, нарізану дрібним кубиком цибулю та промитий рис. Солимо і перчимо на смак, після чого перемішуємо.

Далі беремо каструлю, що підходить нам, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо в неї спочатку нарізану дрібними шматочками капусту, а потім на неї фарш. Так повторюємо рази 2-3, доки не закінчаться інгредієнти.

Тепер розбавляємо томатну пасту 200 мл води, трохи підсолюємо та переливаємо в каструлю. Ставимо на повільний вогонь.

Тушимо 15 хвилин, потім перемішуємо, кладемо лавровий лист і продовжуємо гасити доти, доки не приготується рис.

Дуже смачні ледачі голубці як у дитячому садку

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 400 гр
• яловичина варена – 400 гр
• цибуля – 1 шт
• яйце – 2 шт
• лавровий лист – 2 шт
• рис – 0,5 склянки
• рослинна олія – ​​2 ст. л
• томатна паста – 1,5 чайної л
• сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті нам потрібно насамперед поставити варитися яйця. Тим часом перекручуємо на м’ясорубці варене м’ясо. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо в каструлі до прозорості.

Миємо капусту та нарізаємо дрібною соломкою. Перекладаємо її до цибулі і гасимо під кришкою протягом 5 хвилин при цьому постійно помішуючи. Після цього вливаємо трохи води.

Туди ж додаємо томатну пасту, лаврушку та сіль. Все ретельно перемішуємо.

Тепер засипаємо в загальну масу рис і заливаємо водою так, щоб все повністю зникло і готуємо ще 15 хвилин.

Потім додаємо прокрученого м’яса, перемішуємо і тушкуємо до готовності на слабкому вогні.

Наприкінці нарізаємо яйця, додаємо до страви, все перемішуємо, накладаємо по тарілочкам і подаємо до столу.

На цьому відео

ви побачите прекрасний рецепт лінивих голубців. Можливо ви візьмете собі щось нове в технології приготування та співвідношенні основних інгредієнтів. Дуже рекомендую, дивіться та записуйте рецепт!

Картопля, тушкована з м’ясом

Ще одна проста і смачна дитсадкова страва, щоб її приготувати, нам знадобиться:

• Картопля – 1,5 кілограма;
• М’ясо яловичина – 750 грам;
• Цибуля ріпчаста – 3 цибулини середніх розмірів;
• Морква – 3 середні моркви;
• Томатна паста – 3 столові ложки (пасту кладемо в блюдо, за бажанням та смаком) трошки солі, теж до смаку.

1. М’ясо очистимо від плівки, жиру та сухожилля. Нарізаємо яловичину невеликими кубиками по два-три сантиметри.

2. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Картоплю почистимо і наріжемо трохи більше, ніж різали м’ясо.

3. У казані або товстостінній каструлі, нагріємо дві ложки соняшникової або оливкової олії, потім кладемо м’ясо і обсмажуємо його на сильному вогні. Коли м’ясо гаситиметься, то виділятиме сік і може трохи пристати до дна і стінок казана, з цього приводу не варто хвилюватися, коли воно підсмажиться, то відстане від стінок.

4. Як тільки м’ясо підсмажиться, перешкодимо його і додамо цибулю, зменшуємо вогонь і гасимо 15 хвилин, під час гасіння, можна додати трохи бульйону або води.

5. Поки яловичина з цибулею тушкуються, ми наріжемо соломкою морквину і обсмажимо її на соняшниковій або будь-якій іншій олії. Щойно морквина обсмажилася і змінила колір, додамо її в казан до м’яса.

6. На місце морквини, кладемо на сковороду картоплю для обсмажування. Обсмажуємо картоплю з усіх боків до рум’яно – золотистої скоринки, потім кладемо картоплю в казан, трошки солимо і перемішуємо. Можна додати томат за бажанням.

7. Доливаємо води або бульйону, щоб картопля була вкрита водою майже повністю. Накриваємо казан кришкою і гасимо на маленькому вогні протягом 45 хвилин.

8. За 15 хвилин, до закінчення готування страви, кидаємо в казан трохи спеції хмелі – сунелі або будь-яких інших і два лаврові листочки. Акуратно перемішаємо, накриємо кришкою і гасимо ще 15 хвилин на невеликому вогні.

Коли страва готова, даємо їй ще 15 хвилин настоятися та просочитися під кришкою. Потім розкладаємо на тарілки та подаємо до столу.

• Яйця свіжі, добірні – 5 штук;
• Свіже молоко, гарної якості – 250 мілілітрів;
• Сіль – одна третина чайної ложечки;
• Вершкове масло – 30 грам.

1. У глибоку мисочку виливаємо молоко, додаємо яйця та сіль.

2. Добре розмішуємо яйця з молоком, але не збиваємо.

3. Форму для випічки або глибоку сковороду добре змащуємо вершковим маслом і переливаємо в неї молочно-яєчну суміш.

Заповнюємо форму не більше, ніж на 2/3, тому що у процесі приготування омлет підніметься.

4. Духовку розігріємо до 200 градусів і поставимо в неї наше блюдо для випікання на 30 хвилин. Перші 20 хвилин духовку відкривати не можна, щоб омлет не осів.

5. Готовий омлет розрізаємо на порції. На гарячий омлет, кладемо зверху маленький шматочок вершкового масла та годуємо нашого малюка сніданком. Якщо дитина не любить вершкове масло, омлет можна полити сиропом із варення чи сметаною.

Ледачі голубці в каструлі. Інгредієнти:

• м’ясний фарш – 500гр;
• капуста білокачанна – 300гр;
• рис – 80 г;
• сіль – 1-2ч.л.;
• мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
• рослинна олія – 4ст.л.;
• сметана – 2ст.л.:
• томатная паста – 1ч.л.;
• мука – 1ст.л.

Як приготувати ледачі голубці

1. Що нам потрібно зробити наперед, це відварити рис у підсоленій воді до готовності. Самий лінивий варіант – відварити 1 пакетик рису. Його вистачить на нашу кількість фаршу і вийде 6-8 голубців (залежно від розміру).
2. Капусту теж потрібно згасити трохи раніше, тому що вона повинна трохи охолонути. Для цього шаткуємо її тонкою соломкою.
3. У сковороду наливаємо 2 столові ложки олії, нагріваємо її та викладаємо капусту. Спочатку трохи обсмажуємо її на великому вогні, часто помішуючи. Потім нагрів зменшуємо, додаємо 0,5 ч.л. солі і гасимо під кришкою до м’якості.
4. Фарш викладаємо у велику миску, туди ж кладемо відварений рис і капусту, що трохи остигнула. Насипаємо 1 чайну ложку солі, перець (можна додати будь-які улюблені спеції для котлет чи м’яса). Добре вимішуємо.
5. Ділимо масу на 6 або 8 частин, залежно від того, кого розміру голубці ви хочете отримати. Беремо кожну порцію в руки і перекидаємо з долоні на долоню, ніби трохи відбиваючи фарш. Так він ущільнить і не розвалиться під час смаження. Обов’язково спочатку формуємо всі голубці і потім почнемо готувати їх. Якщо класти їх на сковороду у міру формування, то поки ви робите наступну порцію, перший уже почне смажитися і, в результаті, вони будуть готуватися нерівномірно.
6. Нам потрібно продовжити підготовку та змішати інгредієнти для соусу. Він буде сметанний із томатом. А щоб вийшов густим – додамо борошно. Змішуємо в одній мисці ці три складові, трохи підсолюємо, наливаємо 0,5 склянки води і поки що відставляємо убік. Ставимо кип’ятитись чайник, пізніше нам потрібен буде окріп.
7. Наливаємо в сковорідку 2 ст.л. олії, прогріваємо і викладаємо заготовки. Обсмажуємо їх на сильному вогні спочатку з одного боку до утворення гарної впевненої скоринки, потім другого. Приблизно по 3-4 хвилини на кожну сторону.
8. Тепер вогонь зменшуємо, на голубці викладаємо суміш сметани, томату та борошна.
9. Наливаємо 1-1,5 склянки окропу, перевертаємо голубці, так що заготовка соусу розійдеться у воді. Закриваємо кришку і готуємо протягом 20 хвилин, перевертаючи у процесі.

Рекомендації та поради щодо приготування та введення в раціон

• Ледачі голубці – складна страва. До моменту, коли ви готові дати його дитині, вона вже повинна бути знайома з усіма інгредієнтами окремо.
• Виберіть таке м’ясо, яке добре засвоює ваше маля і на яке у нього немає алергічних реакцій. Класичні сорти для дитячої кухні: телятина, яловичина, курятина, кролик, індичка. Всі вони багаті на залізо і добре засвоюються. Щоб страва вийшла ніжною, м’ясо через м’ясорубку слід пропустити двічі – це зробить більш однорідним фарш.

Для таких страв, як ледачі голубці, підійдуть ті сорти рису, які добре розварюються. Завдяки високому вмісту крохмалю в рисі він дуже ситний. Для дитячого меню рис потрібно багаторазово промивати та перед приготуванням замочувати у холодній воді на 15-20 хвилин. Якщо у малюка є зайва вага, ледачі голубці можна приготувати без рису, лише з капустою та фаршем.

• Якщо капуста, яку ви вибрали для приготування лінивих голубців, надто тверда, подрібніть її в блендері або натріть на тертці.
• Щоб страва вийшла соковитішою, до неї можна приготувати соус для голубців. Класичний варіант соусу містить томати, сметану та воду. Соус пропонуватимемо дитині, коли вона буде знайома з усіма її компонентами.
• Для найменших гурманів (від року до півтора року) готувати страву краще на пару. Ліниві голубці для дітей від півтора року можна приготувати в мультиварці або духовці, а можна і в звичайній каструлі з товстим дном.

Рецепт для запеклих ледарів

Спочатку ставимо варитися рис, оскільки сама страва готується дуже швидко. Нам буде потрібно половина склянки каші, тому крупи беремо з жмені. Морквину та цибулину пропускаємо через м’ясорубку. Злегка обсмажуємо в олії. Прямо в сковороду шаткуємо половину качана капусти. Підливаємо трохи води, закриваємо кришкою і гасимо з півгодини. Відварений рис вимішуємо із сирим м’ясним фаршем. У гарну скляну форму для запікання укладаємо половину овочевої суміші. Рівняємо шаром. На нього викладаємо фарш із рисом. Прикриваємо тушкованими овочами, що залишилися. Заливаємо сметаною. Ставимо в розігріту піч на сорок хвилин. Потім посипаємо ледачі голубці в духовці зі сметаною для дітей тертим сиром. Ставимо допікатися ще на 7-10 хвилин.