Ледачі та могутні страви: прикинься чудовою господинею!

Щоб пригостити примхливу родину та традиційно несподіваних гостей не нарізкою, а з розмахом та шиком – не потрібно вбиватися важким “Домівництвом” 1956 року. Досить підглянути в любовно складену “Піксом” шпаргалку – і швидко спорудити з простого хитромудрого і крутого.

Господині на замітку: коли подаватимеш, слово “лінивий” у назві страви опускай. Ні до чого їм ці зайві подробиці! А якщо залишатися “імпортними” назвами, крутість твоя зашкалить просто до небес. Головне – щоб тепер до тебе не ходили харчуватися цілі паломницькі делегації!

Лінива лазіння

Інгредієнти: півкіло фаршу, стільки ж сирих печериць або інших грибочків, пара цибулин, пачка лаваша, столова ложка борошна, трохи твердого сиру, помідор, сіль-перець.

Сам процес. Гриби з цибулькою рум’яним, фарш солимо-перчимо без фанатизму і теж злегка обсмажуємо. Викладаємо в змащену олією форму шари: лаваш – потім фарш – потім гриби – і так далі, поки не скінчиться сировина (періодично можна вклинювати шматочки помідора). Готуємо бешамель-хендмейд: борошно з молоком розмішуємо, трохи солимо і доводимо суміш до кипіння. Загусла? Заливаємо нашу “будівлю”, зверху натираємо сиру – і на півгодини в духовку.

Лінива піца

Інгредієнти: 9 столових ложок борошна, 4 столові ложки сметани, пара яєць, 300 г твердого сиру, по шматочку ковбаси та шинки, помідор, перець, можна маслини, зелень. Для толерантних – майонез

Інгредієнти: кілька крупненьких картоплин, цибулина, болгарський перчик, пара часточок часнику, п’ят яєць, зелень, олія, сіль-перець.

Сам процес. Нарізану кільцями цибулю обсмажуємо, потім додаємо до неї подрібнений часник, ще трохи готуємо, потім туди порізаний шматочками перець – і ще трохи. Тепер настав час картоплі. Картоплини відвари не до готовності (хвилин 5), приєднай на сковорідці до “колег” – і обсмажуйте ще приблизно стільки ж. Тепер заливай яйцями – збитими, посоленими та присмаченими зеленню. І в духовку хвилин на 20. Подаючи страву, нагадай присутнім, що у Юліана Семенова саме його пристрасно бажав Штірліц, а господиня закладу йому й каже: “У нас не готують тортилью. Це треба вміти!” Але ж ти – вмієш!

Ліниві такос

Інгредієнти: покупні коржики (якщо хочеш особливо випендритися, знайди спеціальні кукурудзяні, але зійдуть будь-які нетовсті), півкіло м’ясного фаршу, пара цибулинок, кілька помідорів побільше і стигліше або півбанки томатного соусу, кілька зубчиків часнику, твердий сир, зелень перець, капуста), більше спецій – гострих, хороших і різних (перець чилі, куркума, кумін і т. д.).

Сам процес. Нарізану цибулю обсмажуємо до золотистості, додаємо подрібнений часник і спеції, ще хвилинку помішуємо, кидаємо на сковорідку фарш, обсмажуємо 5 хвилин, додаємо соус або пюровані помідори. Тушимо ще хвилин 15, солимо, намагаємося не з’їсти відразу. Нам ще доведеться всю цю красу з овочами та зеленню засунути в коржики, посипати сиром, загорнути… і донести до їдців! Ой, а якщо ще з пивом.

Баклажан

Інгредієнти: на тісто – яйце, молоко та борошно, плюс для начинки теж яйця та молоко, рослинна олія, зелена цибуля та інша зелень, сіль із перцем. Скільки залежить від апетитів.

Сам процес. Ліпимо тісто як на пельмені, нарізаємо довгими прямокутниками, змочуємо два краї та заклеюємо, роблячи “конверти” з одним отвором. Для начинки в розбиті яйця додаємо молока та олії (по столовій ложці на яйце) і висипаємо туди більше зелені. Ставимо на вогонь каструлю з водою – і коли закипить і підсолиться, у кожний конвертик вливаємо трохи рідкої начинки, заклеюємо та швидко шпурляємо у окріп. Краще робити не дуже багато: їх не вдасться заклеїти і зберегти про запас. Зате коли через 3-4 хвилини ми витягнемо наші “вареники по-східному” і поллємо розтопленим маслом, це буде мега-трапеза!

Швидкі рецепти закусок

Простий салат з буряків, маринованих грибів та солоних огірків

Для салату потрібні такі компоненти:

• 300 грам буряка;
• 2 солоних огірків;
• 100 грам маринованих опеньків;
• пучок цибулі зеленої;
• рослинна олія – ​​неповна ст.ложка.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 80 ккал.

Спосіб приготування:

1. Буряк чистимо від шкірки і промиваємо;
2. Протираємо буряки на тертці з великими зубцями;
3. Огірки потрібно розрізати на тонкі смужки, зливаємо весь сік;
4. Опеньки нарізаються дрібними шматочками;
5. Пересипаємо всі інгредієнти у чашку;
6. Цибулю промиваємо і шаткуємо тонкими кільцями, висипаємо в чашку до інших компонентів;
7. Додаємо олію і розмішуємо.

Салат зі свіжими помідорами, кукурудзою та сухариками.

Які компоненти потрібні для приготування:

• 3 яйця у відвареному вигляді;
• помідори – 2 штуки;
• баночка консервованої кукурудзи;
• кілька листків салату;
• сухарики зі смаком томату та зелені;
• майонез для заправки.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 140 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Яйця потрібно зварити до крутого стану;
2. Як тільки не зваряться, їх потрібно охолодити та очистити;
3. Нарізаємо готові яйця невеликими брусочками;
4. Помідори потрібно сполоснути та порубати соломкою;
5. Листя салату споліскуємо та розриваємо на невеликі шматочки;
6. Нарізані інгредієнти засипаємо в салатницю;
7. Кладемо консервовану кукурудзу, заздалегідь зливаємо весь сік;
8. Засипаємо до інгредієнтів сухарики;
9. Усі компоненти заправляємо майонезом та перемішуємо.

Салат із кальмарів з йогуртом

Для приготування будуть потрібні продукти:

• 3-4 кальмари середнього розміру;
• один свіжий огірок;
• половина головки цибулі червоної;
• половина упаковки йогурту несолодкого;
• сіль на власний смак;
• перець чорний мелений;
• спеції.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 120 ккал.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно почистити кальмари і відварити до готовності. Відварювати їх слід протягом 4 хвилин;
2. Після цього відварені кальмари нарізаємо на невеликі шматочки;
3. Огірок промиваємо та нарізаємо соломкою;
4. Цибулю очищаємо і нарізаємо у вигляді напівкілець;
5. Після цього цибулю слід залити гарячою водою і залишити постояти в ній 3 хвилини;
6. Далі зливаємо воду і викладаємо цибулю до інших компонентів;
7. Всі компоненти заправляємо йогуртом, додаємо сіль, чорний перець та спеції;
8. Добре розмішуємо та викладаємо в салатницю;
9. Для надання гострого смаку та аромату можна покласти дрібно порубані зубчики часнику.

Ліниві пиріжки

Інгредієнти: півтори склянки млинця, 100 мл сироватки, півкіло грибочків, цибулина, сирна нарізка, зелень.

Сам процес. З борошна і сироватки місимо тісто і ставимо в холодильник на 15 хвилин. Тепер тісто розкочуємо у великий коржик, викладаємо на нього начинку, що остигнула, і висипаємо зелень. Скручуємо в рулет, нарізаємо його на шматочки, викладаємо на умаслене деко і відправляємо в розігріту духовку. Через 15 хвилин витягаємо, зверху на кожен кладемо по шматочку сиру – і ще кілька хвилин мучимо пиріжки в духовці, а себе помірністю. А тепер як накинемося!

Простий сендвіч

Для тих, хто не знає, що зробити з відвареною грудкою, що залишилася, прийде на допомогу цей простий варіант сніданку. Ситно, смачно та швидко!

Потрібні:

• хліб цільнозерновий – 2 скибочки;
• грудка куряча – 150 г;
• салат — 1 лист;
• сельдерей (черешок) — 1 шт.;
• йогурт натуральний – 50 мл;
• сік лимонний – 1 ч. л.;
• томат – 1 шт.;
• сіль|соль|, перець.

Як готувати:

1. У йогурт додати перець, сіль та сік лимона. Перемішати.
2. Селера помити, дрібно порізати. Грудку теж подрібнити. Викласти інгредієнти у соус.
3. Кусок хліба накрити салатним листом, викласти на нього отриману масу, зверху накрити другою скибочкою.

Щоб хліб просочився, можна забрати сендвіч у холодильник на півгодини.

Ледачі біляші

Інгредієнти: півкіло фаршу, трохи менше борошна, цибулина, яйце, 2 склянки кефіру, трохи соди та цукру, сіль та перець, рослинна олія, зелень.

Сам процес. Кефір трохи підігріти, кинути туди по щіпці соди-солі-цукору, залишити на столі на 10 хвилин. А порізана цибулина та яйце, трошки солі та перцю – марш у фарш! У кефір підсипаємо муку|борошно|, перемішуючи, поки не вийде тісто а-ля сметана. На розігріту смажену сковороду кладемо тісто, зверху ложку фаршу – і знову тіста, щоб фарш злегка виглядав. Обсмажуємо до приємної золотистості, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, посипаємо зеленню – і кидаємося на цю смакоту як ненормальні.

Філе індички з вишневим соусом

У сезон вишні приготуйте кисло-солодкий соус з вишні та подайте з птахом. Дуже смачно та оригінально!

Інгредієнти:

• 250 г філе індички;
• склянку вишні;
• цибулина середня;
• 50 мл білого сухого вина;
• 1 ст. л. цукру;
• щіпка мускатного горіха;
• сіль, перець чорний на смак;
• 20 г вершкового масла;
• 2 ст. л. олії (оливкової).

Поставте варену гречку, рис або пасту, поки готуватимете м’ясо.

Філе поріжте упоперек шматочками по півтора сантиметри, посоліть, поперчіть і обсмажте на маслі на середньому вогні до золотистого кольору з двох боків. Поки смажиться м’ясо, візьміть іншу сковороду або сотейник і обсмажте в ній цибулю на суміші вершкового та рослинного масла до прозорості, вогонь нижче середнього. З вишень оберіть кісточки, подрібніть і додайте до цибулі. Влийте вино, всипте цукор, сіль, перець, мускатний горіх. Після закипання тушкуйте соус на повільному кипінні до загусання протягом 8-10 хвилин. Викладіть на тарілку шматочки індички з гарніром і полийте соусом.

Швидкісні мафіни

Інгредієнти: 100 г сиру, приблизно стільки ж борошна, чайна ложка пекарського порошку, трохи молока, пара яєць, по 2 столові ложки сметани та оливкової олії.

Сам процес. Сир натираємо на тертці, решту збиваємо блендером і додаємо туди ж. Тепер розливаємо тісто по круглих формах і випікаємо 15 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Ну до непристойності просто, а розлітається – як гарячі пиріжки… тобто мафіни!

Кекс у гуртку

Ідеальний та корисний ПП-десерт лише за три хвилини. Готовий кекс зберігає форму і не прилипає до кухля.

Потрібні:

• яйце – 1 шт.;
• кефір 1% – 3 ст. л.;
• пластівці вівсяні – 3 ст. л.;
• знежирене какао – 2 ч. л.;
• стевія – за смаком;
• сода – на кінчику ножа.

Як готувати:

1. Яйце збити блендером зі стевією, додати кефір, какао та соду. Ще раз збити.
2. Викласти вівсяні пластівці перемішати, дати постояти близько 10 хвилин, щоб вони трохи набрякли.
3. Вилити масу в чашку, поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Час приготування – 3 хвилини.

Супер-простий фруктовий пиріг

Інгредієнти: склянка борошна, пара великих яблук, 200 мл кислого молока, півсклянки цукру, трохи родзинок, чарочка коньяку, крапелька гашеної соди, яйце, трохи вершкового масла, трохи ванілі.

Сам процес. Яблука чистимо і ріжемо часточками, в ту ж миску висипаємо родзинки і виливаємо коньяк. Яйце збиваємо з цукром, додаємо кисле молоко, потім борошно з гашеною содою, перемішати. Виливаємо тісто в маслену розігріту форму, зверху піднімаємо яблука з родзинками – і випікаємо півгодинки в духовці, розігрітій до 200 градусів. Готовність перевіряємо класично – тиканням зубочисткою, готовність ж до з’їдання цієї ароматної радості виробляється моментально!

Текст: Юля Шекет

Підписуйтесь на нашу сторінку у Facebook