Курячий рулет у пляшці – гарна та святкова страва

Можна сміливо сказати, що курка – найпоширеніша для розведення одомашнений птах у всьому світі. Знайти її на прилавках магазину в будь-якому місті не складе труднощів. Вона має доступну ціну та масу корисних властивостей. Містить безліч вітамінів групи A, B, C, E та багато інших елементів. У м’ясі закладено мінімум жиру, простих вуглеводів та шкідливого для організму холестерину. Оптимальний варіант для людей, які стежать за своїм здоров’ям, люблять домашню ковбасу з курки в пляшці з желатином або мають захворювання шлунково-кишкового тракту. З курки можна приготувати велику різноманітність страв: гарячі варіанти, так і холодні закуски.

Сьогодні ми поговоримо про ковбаску і холодець у пляшці з курки — чудовий аналог покупної ковбаси. Що може бути краще, ніж зроблена своїми руками домашня шинка? Ви будете точно обізнані про те, що до продукту не додавалися хімікати, консерванти та різні підсилювачі смаку.

Курячу ковбасу в пляшці можна вживати разом із цільнозерновим хлібом, як сендвіч, додавати до гарніру, салатів або їсти просто так. Відмінний варіант перекушування для людей будь-якого віку, а також заміни шкідливих та корисних копченостей, сухариків чи чіпсів. Смачно та поживно!

Курячий рулет у пляшці

Інгредієнти

• 1,3–1,5 кг курячого м’яса (філе, гомілки)
• 100 г очищених волоських горіхів
• 30 г желатину
• 2 зубчики часнику
• сіль, спеції за смаком

Приготування

1. Куряче м’ясо наріж шматочками середнього розміру, склади в чавунок або товстостінну сковороду. Не додаючи жодної олії, накривши кришкою, на слабкому вогні почни гасити курку у власному соку. Злегка посоли та поперчи. Процес гасіння триватиме 35-45 хвилин.
2. Розведи желатин у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці.
3. Після гасіння бульйон, що утворився, злий в окремий посуд. М’ясу дай охолонути, потім відокрем його від кісток, якщо такі є.
4. Змішай розчинений желатин із бульйоном. Горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді і доклади зручним для себе способом.
5. Додай до м’яса горіхи і пропущений через прес часник, підкоригуй смак, додавши солі та спецій, влий бульйон з желатином. Залиш остуджуватися.
6. Візьми чисту пластикову пляшку , зріж шийку і наповни її повністю охолодженою сумішшю. Поставте пляшку в холодильник на кілька годин (до повного застигання рулету). Коли рулет застигне, витягни його, акуратно розрізавши пляшку.

Рецептуру можна урізноманітнити, додавши підсмажену цибулю, моркву та консервовану кукурудзу чи зелений горошок чи кукурудзу, а також замінивши куряче м’ясо яловичиною чи свининою (у цьому випадку гасити потрібно буде довше). Пригощайся!

Поділися з друзями рецептом цієї смачної, ситної та абсолютно простої у приготуванні страви з птиці!

Варіанти приготування

Святковий рулет можна приготувати у різний спосіб. М’ясо часто доповнюють іншими інгредієнтами, щоб додати страві оригінальності та смаку.

Курячий рулет із грибами

Додавання грибів до рулету – частий кулінарний прийом.

Такий різновид страви готують із наступних компонентів:

• філе – 1;
• олія рослинна – 10 мл;
• печериці – 4;
• білі сушені гриби – 1 ч. л.;
• вершки 10% – 100 мл;
• перець;
• желатин;
• вершкове масло – 10 г;
• сіль.

Філе заливають водою і ставлять варитися. Готове м’ясо виймають із бульйону та нарізають на шматочки. У бульйоні розчиняють желатин, додають туди сіль та спеції.

Печериці ріжуть скибочками. Перемішавши вершкове масло з|із| соняшниковою, відправляють їх на сковороду і сиплють туди підготовлені скибочки. Їх слід обсмажити, додати солі та перцю. Також до них приєднують сухі білі гриби.

Потім отриману грибну суміш наливають вершки. Потрібно трохи потримати суміш на вогні, щоб вершки випарувалися та загуснули. Готові гриби перекладають із сковороди на тарілку. Після остигання до них приєднують м’ясо і перемішують. Масу, що утворилася, заливають бульйоном.

Цю суміш треба помістити у пляшку і залишити у холодильнику на 4 години. Далі пляшку розрізають і дістають готову страву.

Відео-рецепт:

Заливна курка у пляшці з горіхами та часником

Такий варіант приготування курки можна втілити, застосовуючи такі інгредієнти:

• курка – 1,5 кг;
• чорнослив – 100 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• желатин – 30 г;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

Тушку ділять на шматки та занурюють у підсолену воду, щоб вона зварилася. Потім м’ясо виймають, дістають із нього кістки і ріжуть кубиками. Ці кубики слід покласти на чисту сковороду і підсушити. Желатин розводять у теплій воді, добиваючись повного розчинення. Після цього додають його до бульйону.

Горіхи просмажують. Їх потрібно змішати з подрібненим чорносливом та роздавленим за допомогою пресу часником. Цю суміш додають до м’яса, після чого ллють туди бульйон. Заготівлю для рулету перекладають у пляшку із пластику і поміщають у холодильник, щоб страва застигла.

Рулет з курки з овочами

Це корисна дієтична страва. Щоб створити його, потрібно продукти з наступного списку:

• філе курки – 1,2 кг;
• желатин – 30 г;
• бульйон овочевий – 0,6 л;
• перець солодкий – 1;
• кукурудза – 0,5;
• цибуля – 1.

Куряче філе ріжуть на шматочки і гасять на сковороді з додаванням води. М’ясо обов’язково потрібно приправити у процесі гасіння. Підготовлені овочі також потрібно протушкувати. Потім їх з’єднують із м’ясом. У бульйоні, що залишився від гасіння овочів, розчиняють желатин. Суміш із овочів та курки викладають у пляшку. Її слід залити бульйоном і поставити в холодильник на кілька годин.

Куряча шинка

Для приготування домашньої курячої шинки потрібно підготувати такі компоненти:

• курячі стегенця – 2;
• желатин – 5 г;
• печінка куряча – 300 г;
• перець;
• мускатний горіх – 1 ч. л.;
• серця курячі – 250 г;
• лист лавровий – 3;
• зелень.

У каструлю наливають воду, сиплють туди сіль і додають лавровий лист. У цю воду поміщають курячі стегенця і варять до готовності. Потім курку виймають та очищають від кісток.

В окремій ємності слід зварити курячі серця та печінку. На це йде близько 40 хвилин. Їх остуджують, подрібнюють і приєднують до нарізного м’яса стегенець.

Желатин розчиняють у курячому бульйоні. Суміш курячого м’яса та субпродуктів приправляють спеціями та сіллю та перемішують з рідиною. Все це треба викласти у пластикову пляшку та залишити в холодильнику на 6 годин.

Ще два варіанти курячої шинки. Відео-рецепт:

Курячий рулет у пляшці з желатином

Курячий рулет – це оригінальна закуска, для приготування якої знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Ви можете приготувати рулет з цілої тушки або стегенець, для дієтичної страви підійде грудка, а якщо необхідно страву пожирніше, то до складу можна додати бекон або сало.

Інгредієнти:

• тушка птаха;
• по одній цибулини та моркви;
• кілька часникових зубчиків;
• чашка бульйону;
• 15 г желатину.

Спосіб приготування:

1. Тушку птиці відварюємо разом із овочами та прянощами, які додадуть м’ясу особливий аромат.
2. Желатин висипаємо в піал, заливаємо половиною склянки бульйону і залишаємо на 15 хвилин.
3. Беремо звичайну 1,5-літрову пластикову пляшку, зрізаємо верхівку.
4. Тушку розбираємо на волокна, прибираємо всі кісточки. Чим меншими будуть курячі шматочки, тим краще.
5. Як тільки желатин набухне, з’єднуємо його з бульйоном, що залишився, і відправляємо на водяну баню, прогріваємо, але не кип’ятимо.
6. М’ясні шматочки кладемо в миску, змішаємо з подрібненим часником і вливаємо бульйон із розчиненим у ньому желатином. Перемішуємо та пробуємо на смак, якщо не вистачає солі та інших приправ, то додаємо.
7. Тепер отриману масу починаємо щільно закладати в пляшку, потім затягуємо її харчовою плівкою і ставимо вертикально в холодильник щонайменше на п’ять годин, а краще на всю ніч, щоб рулет зміг добре застигнути.
8. Потім з пляшки з вмістом зрізаємо нижню частину, розрізаємо ємність уздовж і дістаємо готовий курячий рулет.

З желатином

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність страви: 148 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Подавати рулет із курки з желатином у пляшці зручніше, ніж традиційне заливне: він нарізається як ковбаса на порційні кружечки, які можна помістити на хліб або їсти, орудуючи ножем та вилкою. Крім того, ця закуска виглядає оригінальніше і апетитніше, викликаючи при подачі на стіл загальний інтерес присутніх. Готовий рулет можна зберігати у холодильнику не довше 3 діб. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• сіль – 2 ч. л.;
• перець, сухий часник;
• желатин – 30 г;
• тушку курки.

Спосіб приготування:

1. Обмиту тушку птиці помістіть у каструлю, залийте водою так, щоб вона покрила продукт, потім доведіть рідину до кипіння і продовжуйте готувати, прикрутивши до мінімуму вогонь.
2. Дістаньте курку з бульйону, відокремте від кісток, наріжте на невеликі шматочки.
3. Розчиніть желатин у бульйоні (вистачить склянки), приправте рідину, додавши спеції, сіль.
4. Змішайте бульйон із желатином, часник, шматочки м’яса. Викладіть масу у пластикову пляшку і відправте ємність у холодильник.
5. Розріжте пляшку, обережно вийміть вміст і покладіть ковбасу на тарілку. Подавайте страву, нарізавши на відносно тонкі скибочки.

Як зробити з грибами

Курячий рулет із грибами – відмінне рішення для будь-якої урочистості. Закуска виходить смачною, ароматною та оригінальною на вигляд.

Інгредієнти:

• три курячі стегенця;
• 180 г грибів;
• цибулина;
• 35 г желатину.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегенця відварюємо разом із прянощами та сіллю. Потім остудити, відокремлюємо м’ясо від кісток і ріжемо дрібними шматочками.
2. Гриби подрібнюємо невеликими брусочками і обсмажуємо разом із нашаткованою цибулею до повного випаровування рідини.
3. Желатин заливаємо теплим бульйоном і потім прогріваємо до розчинення порошку.
4. Змішуємо м’ясо з грибами, спеціями та бульйоном. Беремо пластикову пляшку без шийки, викладаємо в неї отриманий склад та залишаємо у прохолодному місці на кілька годин.
5. Після застигання тару акуратно розрізаємо та перекладаємо закуску на гарну страву.

Куряча шинка

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 161 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Необов’язково купувати курячу шинку в супермаркеті – за смаковими якостями їй не поступається приготованим у домашніх умовах продуктом. При цьому самостійно зроблена шинка в пляшці з курки вийде значно кориснішою, оскільки вона не міститиме різних шкідливих добавок, які використовуються в м’ясокомбінатах. Подавати закуску можна до будь-яких гарнірів та готуючи з нею бутерброди. Як зварити курячий рулет?

Інгредієнти:

• мускатний горіх – 1 ч. л.;
• стегенця курячі – 2 шт.;
• лаврове листя – 3 шт.;
• печінка куряча – 0,3 кг;
• серця курячі – 0,25 кг;
• зелень сушена, перець;
• желатин – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Відваріть стегенця, підсоливши воду і додавши лаврове листя. На це піде до 50 хвилин. Далі потрібно витягти з каструлі м’ясо, але бульйон не виливати.
2. Серця та печінку помістіть у сотейник, залийте гарячою водою та відваріть протягом 40 хвилин.
3. Щоб підготувати ємність для ковбаси, помийте і обріжте біля півторалітрової пляшки шийку.
4. Остиглі стегенця розберіть на волокна, кістки викиньте. Субпродукти дрібно поріжте і з’єднайте з курячим м’ясом.
5. Відцідіть приблизно 1 ополоник курячого бульйону, розчиніть в ньому желатин, щоб не залишилося грудочок.
6. Посоліть, приправте м’ясні компоненти, потім надішліть їх до желатинової суміші.
7. Заповніть отриманою масою пляшку, прикрийте ємність зверху невеликим блюдцем. Відправте блюдо в холод на 6 годин, потім можете подавати на стіл, акуратно розрізавши пластик і вийнявши шинку.

З додаванням овочів

Курячий рулет з овочами виходить дуже апетитним, незвичайним на смак та на вигляд.

Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла повноцінна низькокалорійна страва, то використовуйте куряче м’ясо без жиру та шкірки.

Інгредієнти:

• кіло курячого м’яса (філе);
• півбаночки кукурудзи;
• цибулина;
• один плід солодкого перцю;
• 650 мл бульйону;
• 30 г желатину;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварюємо у підсоленій воді, для більшого аромату можна додати лаврушку та запашний перець. Потім відварене м’ясо ріжемо дрібними шматочками і кладемо в миску.
2. Перець і цибулю подрібнюємо і разом із кукурудзою злегка обсмажуємо на олії. Кладемо до м’яса.
3. Беремо будь-яку зелень, дрібно шаткуємо і відправляємо до інших інгредієнтів.
4. Бульйон підігріваємо, розводимо в ньому желатин і як тільки гранули розчиняються, вливаємо до м’яса з овочами. Додаємо будь-які приправи та змішуємо.
5. З пластикової пляшки зрізаємо шийку, щільно заповнюємо її масою з м’яса та овочів, ставимо у прохолодне місце на вісім годин. Потім дістаємо та витягаємо красиву апетитну закуску.

Дієтичний курячий рулет із грудок з овочами.

Дієтичний рулет з курячих грудок, приготовлений з овочами, можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти низькокалорійної.

• 1 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 стручок болгарського перцю червоного кольору;
• 2 столові ложки консервованої кукурудзи;
• 650 мл бульйону;
• 30 г желатину;
• зелень, сіль, спеції за смаком.

Відварюємо куряче філе до готовності. Для аромату додаємо при варінні цілу цибулину, лавровий лист, запашний перець та частиною підготовленої свіжої зелені, яку потрібно попередньо зв’язати в пучок.

Домашній курячий рулет у пляшці з горіхами

Якщо ви не знаєте чим здивувати своїх гостей, то приготуйте їм курячий рулет з горіхами.

До речі, замість курячого м’яса можна використовувати як яловичину, так і свинину.

Інгредієнти:

• курка;
• по 100 г горіхів та чорносливу;
• 35 г желатину;
• два часникові зубчики.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відварюємо курятину, додавши до неї прянощі та сіль. Потім ріжемо її на шматочки, забираємо кісточки і злегка підсушуємо на сухій сковороді.
2. Так само підсмажуємо подрібнені горіхи і разом з нарізаним чорносливом і подрібненим часником відправляємо до м’яса.
3. Желатин розбавляємо теплою водою та виливаємо до основних інгредієнтів. Перемішуємо та заповнюємо масою пластикову пляшку, у якої потрібно заздалегідь зрізати шийку.
4. Ставимо пляшку із вмістом у прохолодне місце та чекаємо повного застигання.
5. Потім залишається лише розрізати пляшку та гарно подати закуску.

Холодець

• Час приготування: 2 доби та 9 годин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Страва ідеально підходить для приготування бутербродів, які зручно брати на роботу чи дорогу. Холодець з курки у пляшці прикрасить будь-який стіл, чи то фуршет, чи тиха сімейна вечеря. Перевага закуски не тільки в її універсальності, а й у прекрасних смакових якостях, дієтичному складі. Їсти страву можна навіть тим, хто дотримується дієти чи має захворювання травної системи. Як зварити курячий холодець у пляшці будинку?

Інгредієнти:

• спеції;
• желатин – 30 г;
• часникові зубки – 4 шт.;
• курятина – 1,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Розбавте желатин 200мл води.
2. Куряче м’ясо потрібно викласти та залити водою, помістивши у глибоку сковороду та гасити під кришкою 45 хвилин.
3. Готове м’ясо буде дуже м’яким, що розвалюється. Йому треба дати час охолонути, вийнявши зі сковорідки.
4. У курячий сік, що залишився, в сковороді всипте продавлений часник, порізане дрібними шматочками м’ясо і розведений желатин.
5. Потримайте суміш на вогні до закипання, потім зніміть з плити, дайте охолонути, потім розлийте по пластикових пляшках з шийками.
6. Охолодіть холодець протягом 3-4 годин, після цього розріжте як ковбаску і подавайте на стіл.

Готуємо у мультиварці

Зробити курячий рулет можна і в мультиварці. Така закуска стане окрасою будь-якого святкового столу. Її можна подати зі свіжими овочами, зеленню та шматочками чорного хліба.

Інгредієнти:

• 850 г курячої грудки;
• сім часникових часточок;
• 35 г желатину;
• томати та болгарський перець.

Спосіб приготування:

1. На відміну від попередніх рецептів, м’ясо у цьому рецепті не потрібно відварювати. Просто нарізаємо його дрібними брусочками та складаємо в миску.
2. Томати та солодкий перець ріжемо дрібними кубиками і змішуємо з м’ясом. Додаємо подрібнений часник, сіль та будь-які приправи.
3. Також тут не потрібно замочувати желатин, його просто перемішуємо з усіма інгредієнтами.
4. Тепер беремо пакет для запікання, укладаємо в нього м’ясо з овочами, наливаємо 1,5 літра води, скріплюємо краї затискачем та кладемо пакет із вмістом у чашу мультиварки. Вибираємо програму «Випічка» та чекаємо на годину.
5. Вміст пакету перекладаємо у пластикову пляшку та доводимо страву до готовності вже у холодильнику протягом шести годин.
6. Як тільки рулет добре застигне, розрізаємо тару та викладаємо закуску на блюдо. Прикрашаємо та подаємо до столу.

З горіхами

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 230 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним рішенням пригощання до приходу гостей стане курячий рулет у пляшці з горіхами. Приготувати сальтисон власноруч не складно, головне – дотримуватись описаної нижче технології. Рулет можна робити не тільки з курятини, а й яловичини, свинини, додаючи субпродукти, проте такі страви будуть калорійнішими. Для застигання закуски потрібно як мінімум 2 години. Як зварити сальтисон?

Інгредієнти:

• горіхи волоські – 100 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• курка;
• спеції;
• желатин – 30 г;
• чорнослив – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Курочку відваріть у підсоленій воді, потім вийміть з бульйону, видаліть кістки, розріжте на середні кубики і підсушіть на сковороді без олії (вогонь має бути повільним).
2. Через 5 хвилин приправте м’ясо, накрийте кришкою та продовжіть гасіння.
3. Желатин розведіть у теплій воді, перемішайте до повного розчинення.
4. Коли м’ясо буде готове, остудіть його, потім змішайте з желатиновою масою, подрібненим чорносливом, продавленими часниковими зубками, підсмаженими горішками та бульйоном.
5. Перемістіть основу для рулету в пляшку, охолоджуйте страву до повного остигання, після закуски можна подавати

Куряча грудка у пластиковій пляшці

Багато хто з нас любить холодець, але така страва вимагає на підготовку багато часу. А ось приготувати курячий рулет у пластиковій пляшці можна лише за три години. Для рецепту допустимо взяти будь-яке м’ясо чи субпродукти, але ми приготуємо рулет із дієтичної грудки.

Інгредієнти:

• 800 г курячої грудки;
• 28 г желатину;
• лавровий лист;
• два зубці часнику.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки нарізаємо кубиками, кладемо в сковорідку разом з лавровими листами, розчавленими зубчиками часнику, сіллю і приправами. Наливаємо воду і томимо м’ясо протягом півгодини.
2. У цей час желатин заливаємо теплою водою і чекаємо, доки гранули порошку набухнуть. Потім змішуємо готовий склад із курячим бульйоном і трохи прогріваємо все на водяній бані.
3. М’ясо остуджуємо та змішуємо з бульйоном. Отриману масу відправляємо у пластикову пляшку, а потім у холод до повного застигання.
4. Після цього розрізаємо пластик і дістаємо вже ароматне апетитне заливне з курки.

Заливне

• Час приготування: 4 години та 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 8 осіб.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Існує безліч різноманітних страв із курячого м’яса, серед яких виділяється заливне у пляшці з курки. Така закуска виходить не тільки смачною, але й оригінально виглядає. Нижче наведено рецепт з фото, що описує, як зварити заливне до свята за допомогою звичайної пластикової пляшки. Для холодця підходить будь-яка частина курячої тушки, будь то грудинка, стегна або крильця.

Інгредієнти:

• часникові зубки – 2 шт.;
• стегенця/філе – 1 кг;
• желатин – 1 ст. л.;
• лавровий лист;
• сіль – ½ ч. л.;
• зелень;
• перець мелений чорний.

Спосіб приготування:

1. Курочку очистіть від кісточок, після чого продукт потрібно нарізати невеликими скибочками.
2. Складіть їх у сковороду/мультиварку, закрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні приблизно 40 хвилин. За цей час курятина стане м’якою.
3. Продавити часник, дрібно порубати зелень.
4. Далі потрібно розвести в гарячому бульйоні зі сковороди ложку желатину. Порошок повинен розчинитись повністю.
5. У глибокій тарілці змішайте часникову пасту, зелень, масу желатинову, спеції, курячі шматочки.
6. Обріжте шийку пляшки, промийте тару, обсушіть і заповніть готовою сумішшю.
7. Надішліть пляшку в холодильник як мінімум на 4 години, оптимально – на ніч для застигання заливного.
8. Вранці потрібно розрізати пляшку, витягти рулет із неї та розділити «ковбаску» на порційні шматочки. Подавайте смачну страву як холодну закуску чи бутербродів.

Без додавання желатину

Курячий рулет можна приготувати і без желатину, правда, на приготування такої закуски потрібно більше часу. По суті, для цього потрібно зварити холодець, а пластикова пляшка стане інструментом гарної подачі страви.

Інгредієнти:

• тушка курки;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• два зубці часнику;
• корінь петрушки;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. У магазинах можна купити готовий набір для приготування курячого холодця. Якщо ні, то беремо невелику тушку курки, а також додатково знадобляться крила, хрящі та кістки. Якщо хочете отримати наваристий бульйон, то можна взяти в рівних пропорціях м’ясо двох птахів – індички та курки.
2. У каструлю складаємо всі м’ясні інгредієнти, заливаємо їх водою та варимо дві години. Бульйон повинен не кипіти, а нудитися.
3. У середині варіння бульйону кладемо сіль, корінь петрушки, моркву та цибулину. За 15 хвилин до готовності додаємо п’ять горошин перцю, будь-яку зелень та лавровий лист.
4. Готове м’ясо та овочі дістаємо, цибулю та корінь петрушки викидаємо, а моркву залишаємо. Бульйон проціджуємо.
5. М’ясо розділяємо на волокна, прибираємо все зайве, змішуємо з подрібненим часником.
6. Моркву ріжемо на кружечки і разом із м’ясом закладаємо у пляшку. Як тільки тара заповнитись, вливаємо бульйон і ставимо в холод, щоб рулет застиг. Подаємо закуску з хріном та зеленню.

Колбаса

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 213 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря / банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Прекрасною заміною магазинного продукту стане куряча ковбаса в пляшці. Натуральний м’ясний рулет, що не містить барвників, підсилювачів смаку і консервантів обійдеться дешевше, при цьому вийде набагато смачніше і корисніше покупної ковбаси. Застигання домашньої закуски відбувається за рахунок желатину або кісткового відвару (як для холодця). Як приготувати курячий рулет за допомогою пляшки?

Інгредієнти:

• куряча тушка – 1,5 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• зелень;
• желатин – 30 г;
• листя лавра – 2 шт.;
• соль – 3 ст. л.;
• запашний та мелений перець – по ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте курячу тушку, залийте її водою так, щоб покрити поверхню птиці. Посоліть бульйон, поставте варитись, знімаючи пінку.
2. Додайте в каструлю цибулину, лавровий лист, спеції, зелень. Варіть курку ще півгодини чи довше, щоб відварити м’ясо до готовності.
3. Дістаньте тушку з бульйону, остудіть. Крім того, із каструлі потрібно видалити зелень, цибулину, а сам бульйон процідити за допомогою сита.
4. Відлийте в окрему ємність 2 склянки бульйону, остудіть. М’ясо зніміть з кісток (звільняти його від шкірки не обов’язково), потім дрібно поріжте.
5. В охолоджену рідину всипте желатин, перемішайте, щоб уникнути появи грудок. Залишіть набухати на 20 хвилин.
6. Очищений від насіння солодкий перець пропустіть крізь м’ясорубку або подрібніть блендером разом із зеленню.
7. Додайте отриману овочеву масу до філе, приправте продукти і добре перемішайте.
8. Трохи нагрійте желатин, щоб він розчинився, потім потрібно додати його до м’ясної суміші і знову все перемішати.
9. Перемістіть масу в сотейник/каструлю і поставте на вогонь. Прогрівайте основу для рулету, постійно помішуючи. Коли вона закипить, зніміть ємність із плити та остудіть.
10. Заповніть готовою ледь теплою сумішшю пляшку з обрізаною шийкою (підходящий об’єм – 1,5 л), утрамбуйте пасту ложкою. Тару слід накрити зверху харчовою плівкою, після чого залиште пляшку в холодильнику на 8 годин.
11. Готовий смачний рулет потрібно акуратно витягти, для чого пляшку розрізають дуже гострим ножем (краще канцелярським). Надалі зберігати ковбаску можна, обмотавши її харчовою плівкою.

Маленькі хитрощі приготування страви

1. Так як м’ясо курки на смак не надто яскраве, то в процесі варіння рекомендуємо додавати сіль, інші приправи (наприклад, лавровий лист, запашний перець) та овочі (цибуля та морква). Якщо просто зварити «порожнє» м’ясо, то рулет буде пріснуватий і нудним.
2. Щоб закуску було не соромно подати на святковий стіл, потрібно змішати всі компоненти разом із желатином, а потім лише закладати їхню пляшку. Також не бійтеся використовувати зелень, зелений горошок та соковиту кукурудзу, такі компоненти додадуть закусці яскравого та привабливого зовнішнього вигляду.

Курячий рулет чудово впишеться як у повсякденне, так і у святкове меню. На його приготування потрібно не так багато часу, як вимагає холодець. До того ж ви можете змінювати список інгредієнтів, доповнювати його або міняти одні продукти на інші.

Смачніше ніж у ресторані: дешевий курячий пп рулет у пляшці — 4 простих рецепти

Що може бути смачніше за домашню шинку? Якісне м’ясо без підсилювачів смаку, барвників та підсолоджувачів. Жодних секретів і мінімум калорій: ви точно знаєте з чого вона зроблена!
Ідеально для сніданку: можна на бутерброди, сендвічі, а можна їсти просто так. Дуже смачно та корисно, а також ідеально для перекушування як дітям, так і дорослим.

За рецептом виходить куряча шинка ідеальної текстури, яку легко можна нарізати тоненькими шматочками.

Кулінарія в домашніх умовах

Отже, багато хто в сучасному світі намагається повернутися до «витоків» і готувати найрізноманітніші страви вдома. Ми, Кость Широка, загалом тільки за! Це відмінне проведення часу, а також хороший спосіб контролювати своє харчування.

Ми не з тих, хто непритомніє, побачивши курячого кубика Маггі і його складу, але все-таки на м’ясну продукцію часом поглядаємо з підозрою. Тож спеціально для вас ми вирішили розкрити секретний рецепт смачного рулету з желатином!

Впевнені, ваші домашні радо приймуть таку заміну звичній ковбасі. Як приготувати страву?

Рецепт з фото

Отже, перед вами докладний покроковий рецепт курячого рулету з желатином у звичайній пластиковій пляшці!

Чим гарний цей спосіб приготування: рулет дуже зручно використовувати у звичайному житті – він нарізається як ковбаса на кружечки, але ще й виглядає дуже вишукано і незвичайно! А ви самі знаєте, що навіть на дієті потрібно харчуватися різноманітно, смачно і красиво – кому хочеться давитися слизом, сизою вівсянкою, схожою на розварений чайний гриб?

Класичний

КБЖУ блюда без добавок на 100 гр.: 147.8 ккал, 14.2 гр. білка, 10 гр. жиру, 0.1 гр. вуглеводів. Готовий рулет можна зберігати у холодильнику не довше 4 діб.

• Курка (можна брати або просто курку, або філе (якщо любите пісні рулети) – 1 шт.
• Желатин — 30 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль та приправи – за смаком.

Тушимо м’ясо на сковороді без масла на слабкому вогні з додаванням невеликої кількості води (можна і відварити, але тушковане буде смачніше).

Через 10 хвилин посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте. Бульйон від цього гасіння не зливаємо, він нам знадобиться!

Тим часом розводимо у теплій воді желатин. Він повинен постояти та повністю розчинитися.

Коли м’ясо буде готове (гасить воно у власному соку не більше 35 хвилин на слабкому вогні), даємо йому охолонути і відокремлюємо від кістки.

Якщо ви любите м’якшу шинку, то є сенс скористатися м’ясорубкою. При необхідності можна додати у фарш холодну воду або трохи вершків, щоб фарш вийшов в’язким!

Потім змішуємо з розведеним желатином і бульйоном, заливаємо в пляшку і ставимо в холодильник до повного застигання (а краще зробити так: обмотайте пляшку харчовою плівкою і поставте вертикально в холодильник на всю ніч, щоб рулет зміг добре застигнути).

До м’яса можна додати волоські горіхи і цибулю, попередньо їх обсмаживши на олії. Отже, коли рулет застигне, акуратно розрізаємо пляшку і звільняємо його.

Ось таким він виходить у готовому вигляді:

Також курячий рулет у пляшці в домашніх умовах можна готувати з різними добавками: горіхами (як у нашому випадку), овочами, горошком або кукурудзою, а також із зеленню та навіть з іншим м’ясом – суть приготування одна і та ж!

З грибами

КБЖУ на 100 гр.: 238 ккал, 17,8 гр, білків, 18,3 гр. жирів, 1,1 гр. вуглеводів.

• три курячі стегенця;
• 180 гр. грибів;
• 1 цибулина;
• 35 г желатину.

Курячі стегенця відваріть разом зі спеціями та сіллю. Наша порада: кладіть стегенця в холодну воду, доводьте до кипіння, протомивши м’ясо хвилини 3 на сильному вогні і злийте бульйон, що вийшов.

Промийте м’ясо, наберіть свіжої води і вже її перетворюйте на повноцінний бульйон. Коли курка звариться повністю, остудіть і зніміть м’ясо з кісток. Бульйон не зливаємо!

Гриби також дрібно ріжемо на невеликі шматки і обсмажуємо разом з нашаткованою цибулею до повного випаровування рідини .

Желатин заливаємо теплим бульйоном і прогріваємо до розчинення порошку.

Змішуємо м’ясо з грибами, спеціями та бульйоном. Беремо пластикову пляшку без шийки, викладаємо в неї отриманий склад та залишаємо в холодильнику годин на 5.

Після застигання тару акуратно розрізаємо та перекладаємо закуску на гарну страву.

Дієтичний з овочами та грудкою

КБЖУ на 100 гр.: 100 ккал, 21 гр, білків, 1,2 гр. жирів, 1,1 гр. вуглеводів.

• 1кг. курячого філе;
• 0,5 цибулини;
• половинка червоного перцю;
• 650 мл. бульйону;
• 30 г желатину;
• зелень + приправи.

Куряче філе відварюємо у підсоленій воді, для більшого аромату можна додати лаврушку та запашний перець. Знову ж таки, краще на «другому бульйоні». Готове м’ясо ріжемо дрібними шматочками.

Перець і цибулю подрібнюємо і злегка обсмажуємо на невеликій кількості нерафінована рослинної олії (0,5 від ч.л.). Кладемо до м’яса.

Беремо будь-яку зелень, дрібно шаткуємо і відправляємо до інших інгредієнтів.

Бульйон підігріваємо, розводимо в ньому желатин і як тільки гранули розчиняються, вливаємо до м’яса з овочами. Додаємо будь-які приправи та змішуємо.

З пластикової пляшки зрізаємо шийку, щільно заповнюємо її масою з м’яса та овочів, ставимо в прохолодне місце щонайменше на 5, а краще на 8 годин.

З горіхами

Приготування абсолютно таке ж, як і класичного рулету без добавок. Потрібно тільки додати злегка обсмажені на рафінованій олії 100 гр. волоських горіхів у пляшку до рідкого рулету і гарненько струсити. Вуаля

Правила підготовки

Для приготування курячого рулету в пляшці можна використовувати як філе з грудки, так і м’якоть з стегенця. Можна змішати біле та червоне м’ясо курки, вийде смачно та красиво.

Крім курки до складу закуски можна додавати різноманітні спеції. Крім спецій можна додавати овочі чи гриби. Дуже добре доповнюють смак закуски волоські горіхи та чорнослив.

Для формування рулету використовується пляшка. Щоб у неї було зручно поміщати шматочки крици та інші продукти, у пляшки, як правило, зрізають вузьку шийку. Наповнену пляшку прикривають зверху фольгою або харчовою плівкою та ставлять у холодильник.

Після застигання рулету пляшку акуратно розрізають і витягують готовий виріб. Рулет нарізають кухлями, як ковбасу. Нарізаний рулет легко викладають рядами на блюдо або застосовують для приготування бутербродів.

Лайфхаки для приготування

Це просте, але дуже гарне блюдо можна подавати і на свята: завдяки незвичайному, апетитному вигляду, закуска приверне увагу за столом. Однак незважаючи на свою простоту, приготування курячого рулету все ж таки вимагає дотримання деяких правил:

м’ясо краще варити у вже приправленій, солоній воді, інакше воно вийде прісним,

щоб рулет був рівномірно красивим, потрібно перед поміщенням компонентів у пляшку змішати їх в одній мисці, акуратно розподіляючи желатинову масу між усіма продуктами,

активно використовуйте для прикраси страви кукурудзу, зелений горошок, помідори та інші овочі, зелень,

не забувайте і про спеції, адже сама по собі курка має нейтральний смак і без добавок закуска буде не такою запашною.