Курячі відбивні з помідорами та сиром – 5 популярних рецептів

Відгуки (6)

85

Оновлено : Galate

05.12.2013 Час приготування: 30 хв

Відбивні курячі філе в духовці з помідорами часто робить моя подруга. Помідор і курка – це поєднання не можна назвати класичним, але її відбивні виходять дуже смачними. Бажаєте спробувати?

Класичні курячі відбивні в духовці

Ця страва відноситься до дієтичного харчування і готується відносно просто.

Необхідні інгредієнти на півкіло курячого філе з грудки:

• олія з оливи – 50 мл;
• борошно в/с – 50 г;
• спеції на смак.

Готуємо так:

1. Ополіскуємо м’ясо, звільняємо від центральної кістки, нарізаємо слайсами завтовшки не більше 1 см. Відбиваємо курятину кухонним молотком і присипаємо спеціями з кожного боку.
2. Обмочуємо скибки м’яса в олію, потім обвалюємо в борошні.
3. Змащуємо лист маслом і на нього укладаємо відбивні. Металевий лист поміщаємо в духовку, виставляємо температуру 180 °C. Запікаємо протягом 20 хвилин.

Подаємо з будь-яким складним або простим гарніром або з овочевою нарізкою.

Дуже смачний рецепт відбивних у фользі

Ніжне м’ясо, просочене гострим маринадом з корейських приправ – ось що чекає на вас, якщо приготуєте відбивні за цим рецептом.

Я даю:

• Грудка – 1 шт.
• Сир – 250 гр.
• Морквина по-корейськи – 250 гр.
• Сметана – 8 великих ложок.
• Рослинна олія, сіль, приправи.

Як приготувати:

1. Поділіть грудку поличками завтовшки приблизно 1 сантиметр. Трохи відбийте, присоліть.
2. Окремо, в мисці залийте корейську моркву сметаною, перемішайте.
3. Розподіліть на деко відбите м’ясо, викладіть шапочкою по ложці моркви в сметані. Збризкайте маслом (трохи).
4. Увімкніть духовку на 200 о С, поставте лист. Готуйте 20 хв.
5. Потім дістаньте лист, посипте заготовки сиром, натертим на великій тертці.
6. Поверніть у піч, готуйте, поки верх страви не підрум’яниться.

Запікаємо із сиром

Відбивні, приготовані в такий спосіб, мають неймовірно пікантний смак.

Знадобляться продукти:

• м’ясо курки – 800 г;
• свіжий помідор – 200 г;
• готова гірчиця – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 150 г;
• сир твердий – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершки жирністю 20% – 3 ст. л.

Готуємо за алгоритмом:

1. Промиваємо курятину, видаляємо шкірку, нарізаємо шматками, витримуючи товщину 1,5 см. М’ясо відбиваємо спеціальним молотком з кожного боку.
2. Змішуємо в ємності подрібнений часник з майонезом, гірчицею та необхідними спеціями. У цю масу поміщаємо курятину, руками перемішуємо, щоб усі шматки м’яса просочилися сумішшю.
3. Робимо соус. Для цього в піал розбиваємо яйце, в нього засипаємо натертий сир, заливаємо вершками. Масу вимішуємо.
4. Викладаємо на змащене маслом деко для смаження шматки м’яса, зверху відбивних кладемо кружки помідорів та кільця цибулі. Фінальним шаром буде сирна суміш.
5. Відправляємо лист у духову шафу запікатися на півгодини, температурний режим виставляємо на 200 °C.

Страва виходить дуже вишуканою і навіть у остиглому вигляді залишається смачною.

Соковите м’ясо птиці з помідорами

Відбивні з курятини виходять неймовірно соковитими, якщо готувати їх зі свіжими помідорами.

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 600 г;
• червоні свіжі помідори – 350 г;
• борошно в/с – 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• молоко жирністю 2,5% – 40 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• орегано сушений – 2 ч. л.

Відбивні з курячої грудки в духовці готуємо за схемою:

1. Споліскуємо м’ясо птиці, відокремлюємо від кістки, ріжемо шматками завтовшки 1,5 см. Курятину відбиваємо кухонним молоточком.
2. Змішуємо борошно, яйце, молоко та спеції за допомогою віночка. Масу вимішуємо до однорідного стану.
3. Миємо помідори, вирізаємо плодоніжку, нарізаємо слайсами м’якоть.
4. Обмочуємо відбивні в приготовлений кляр із двох сторін і викладаємо на змащений олією металевий лист. Зверху на м’ясні вироби кладемо кухлі помідорів. Томати присипаємо сушеним орегано.
5. Запікаємо м’ясний делікатес протягом 40 хвилин, виставляємо температуру 180 °C.

Ця страва припаде до смаку любителям французької кухні, оскільки рецепт прийшов до Росії саме з цієї країни.

Відбивні з курячого філе з ананасами та сиром

Ця страва сподобається тим, хто любить контрастні смакові поєднання.

Необхідні продукти на півкіло філе курячої грудки:

• ананаси у банку (кільцями) – 300 г;
• сир твердих сортів – 150 г;
• салатний майонез – 4 ст. л.;
• мелена паприка, каррі, сіль, перець – до смаку.

Посібник до дії:

1. Ополіскуємо курятину, обсушуємо паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу. Розсікаємо гострим ножем філе на слайси завтовшки не більше 1 см. Відбиваємо дерев’яним молотком шматки м’яса і потім натираємо спеціями.
2. Відкриваємо банку з ананасами та вміст відкидаємо на друшляк, даємо стекти соку.
3. Три сир на тертці з дрібними отворами.
4. Змащуємо м’ясо майонезом, укладаємо щільно на змащений лист. На відбивні поміщаємо ананаси, на які сиплемо сир.
5. Запікаємо в духовці 35 хвилин, при температурі 185 °C.

Курячі відбивні, приготовані таким чином, прикрасять будь-який святковий стіл.

Найсмачніші відбивні з філе курки, запечені у фользі

За цим рецептом курка виходить дуже ніжною і тане у роті. Хороша страва «під шубою» припаде до смаку всім любителям корейської моркви.

Список продуктів:

• 1 куряча грудка;
• 250-300 г твердого сиру;
• 200-250 г корейської моркви;
• 8 ст. сметани;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія.

Як приготувати:

1. Поріжте грудку вздовж на шматки, завтовшки близько 1 см, злегка відбийте кухонним молотком. Трохи посоліть м’ясо. Зважайте на те, що корейська морква досить солена, тому багато солі не додавайте.

2. Змішайте сметану з корейською морквиною.

3. Застеліть лист фольгою і викладіть на нього курку. Поступово розподіліть сметанний соус по шматками курки.

Корейської моркви не повинно бути багато, беріть із розрахунку: 1 середня дрібка на шматок м’яса. Якщо додавати більше, то вона переб’є смак м’яса.

4. Злегка полийте шматки оливковою (або іншою рослинною) олією.

5. Поставте лист у духовку з верхнім і нижнім обігрівом, розігріту до 200-220 градусів. Готуйте курку приблизно 15 хвилин, стежте, щоб верх не пригорів.

6. Через 15 хвилин добре посипте відбивні сиром, потертим на великій тертці. Поверніть все в духовку і зачекайте 5-6 хвилин, доки сир не зарум’яниться.

Відбивна за таким рецептом виходить вкрай ніжною, а соус надає чудової соковитості.