Курячі шлунки з картоплею – 4 простих та смачних рецепти приготування

Доброго дня, мої шановні читачі! Сьогодні я розповім вам про страву, яку не часто зустрінеш на столах – це курячі шлунки з картоплею. Рідко готують таку страву, т.к. багато хто вважає цей субпродукт чи не неїстівною частиною курки. Це зовсім не так! Така страва зможе урізноманітнити ваше меню, треба лише знати всі тонкощі його приготування.

Для того щоб шлуночки були м’якими, їх слід вимочити хвилин 20 у холодній воді. А перед тим, як смажити чи тушкувати, їх попередньо відварюють. Для додаткової ніжності слід довше гасити цей субпродукт.

Страву легко можна приготувати як на плиті, так і в духовці або мультиварці. В останньому випадку воно буде «нудитися», що додасть м’якості. Робіть печеню з різними соусами: сметанним, соєвим або просто у власному соку. А можна приготувати соус, наприклад, на основі борошна та бульйону від варіння субпродуктів із використанням трав. Страва вийде напрочуд ароматним!

Особливості технології

При недотриманні технології гасіння курячих шлунків вони можуть виявитися гіркими і жорсткими, так що їх неможливо буде їсти. Необхідно дотримуватися кількох важливих правил:

• Курячі шлунки необхідно ретельно промивати по одному, одночасно видаляючи плівки. Після цього потрібно промити ще раз або, ще краще, залити водою, довести до кипіння, злити воду. У шлунках можуть траплятися дрібні камінці та пісок, а плівки містять жовч. Якщо хоч щось із цього потрапить у блюдо, воно буде непоправно зіпсоване.
• Час гасіння курячих шлунків залежить від їхнього розміру. Якщо вони великі, від домашніх курей, то готувати їх доведеться довго – годину чи навіть півтори. Субпродукти, що продаються у магазинах, готуються швидше. На приготування шлунків курей, вирощених на птахофабриках, потрібно всього 40-50 хвилин.
• Щоб шлунки приготувалися швидше, найчастіше їх розрізають на 2-3 частини. В іншому технологія гасіння курячих шлунків (з картоплею чи без) залежить від обраного рецепту.

Попередня обробка курячих шлунків

За складністю приготування тушковані курячі пупочки ставляться до легких страв. Підготовка продуктів займає трохи більше півгодини. Обсмаження та гасіння – в середньому 60 хв.

Але перш ніж приступити до приготування, пупочки ретельно зачищають. Якщо шлунки цілі, від домашніх курей, їх розрізають до сполучного хряща швом.

Вміст викидають. Внутрішню жорстку оболонку піддягають ножем і повністю знімають. Пупки миють добре, зрізають поверхневі тонкі плівки, обсушують.

Курячі тельбухи, що продаються в магазинах, вже зачищені. Їх потрібно лише промити, щоб точно переконатися у відсутності залишків гастролітів та обсушити. Далі, згідно з вибраним рецептом, пупки залишають цілими, розрізають на дві або кілька частин.

Овочі, з якими їх гасять, чистять і миють. Нарізають кубиком чи чверть кільцями. Часник подрібнюють зручним способом.

Курячі шлунки, тушковані з картоплею у сметані

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• суміш перців – за смаком;
• сіль – за смаком;
• вода – 0,2 л.

• Шлунки добре промийте, покладіть у каструлю, залийте водою, щоб вона повністю їх покривала, доведіть до кипіння та поваріть півгодини.
• Вийміть шлунки, ще раз промийте і дайте їм обсохнути.
• Наріжте цибулю кільцями і обсмажте в казані або глибокій сковороді протягом 5 хвилин.
• Шлунки наріжте невеликими шматками і покладіть до цибулі. Посмажити разом з ним пару хвилин, потім залийте водою, накрийте кришкою і залиште тушкуватись на 10 хвилин.
• Очистіть картоплю, наріжте великими скибочками. Покладіть до шлунків.
• Змішайте сметану із сіллю та сумішшю перців, пропущеним через прес часником, додайте її до шлунків з картоплею. Загасіть до готовності картоплі, час від часу знімаючи кришку і все перемішуючи.

Шлунки, тушковані з картоплею в сметані, виходять особливо ніжними та м’якими. Однак за відсутності сметани замість неї можна використовувати майонез. Смак готової страви через це трохи зміниться, але все одно залишиться чудовим.

Курячі шлуночки з картоплею під коньяком

Інгредієнти

• Вода 500 мл
• Картопля 6 шт.
• Коньяк 50 мл
• Курячі шлунки 500 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Олія соняшникова рафінована 60 мл
• Морква 1 шт.
• Перець чорний мелений 2 щіпки
• Петрушка свіжа 6 гілочка
• Сіль 3 щіпка

Готуємо курячі шлунки з картоплею

1. Для приготування необхідні курячі шлунки, картопля, морква, цибуля, петрушка, коньяк, олія соняшникова, вода, сіль, перець чорний мелений.
2. 2 ріпчасті цибулі порізати півкільцями середньої товщини.
3. У казані розігріти олію (60 мл) і викласти цибулю, обсмажувати до золотистого кольору.
4. Курячі шлунки промити, видалити плівки, розрізати на 4 частини.
5. Викласти шлунки (500 г) до обсмаженої цибулі. Перемішати.
6. Додати сіль (3 щіпки) та чорний мелений перець (2 щіпки). Гасити на середньому вогні 15-20 хвилин.
7. У процесі приготування, через 5-7 хвилин додати в казан коньяк, добре перемішати, накрити кришкою і залишити гасити.
8. 1 моркву натерти на великій тертці.
9. Додати моркву до казану. Добре перемішати, гасити на середньому вогні 10 хвилин.
10. Добре перемішати, додати води (приблизно 250 мл) і гасити на середньому вогні 10 хвилин.
11. Картопля (6 штук) нарізати великими кубиками.
12. У казан викладаємо картоплю, але не перемішуємо!
13. Заливаємо водою так, щоб картопля була покрита водою приблизно 1-2 см.
14. 6 гілочок петрушки порвати руками і викласти зверху на картопля. Накриваємо казан кришкою і готуємо до повної готовності картоплі. Більшість води має випаруватися.
15. Готову страву подавати порційно у гарячому вигляді, зверху посипати зеленню. Приємного апетиту!

Шлунки, тушковані з картоплею, цибулею та морквою

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 0,2 кг;
• цибуля ріпчаста – 0,2 кг;
• часник – 3 зубчики;
• суміш перців – за смаком;
• сіль – за смаком;
• рослинна олія – скільки піде на обсмажування;
• вода – за потребою;
• зелень кропу, петрушки – 50 г.

• Очистіть цибулину та поріжте на маленькі шматочки.
• Моркву почистіть, промийте, дрібно натріть.
• Розігрійте в товстодонній каструлі або казані олії. Покладіть у нього цибулю та моркву, посмажте їх протягом 5 хвилин.
• Підготовлені субпродукти (вимиті та порізані на 2-3 частини) покладіть до цибулі з морквою. Приправити і підсолити, влити трохи води, зменшити вогонь і тушкувати під закритою кришкою 30 хвилин.
• Очистіть картоплю, наріжте її відносно великими шматками (приблизно 2 см). Покладіть до шлунків. За потреби підлийте води. У цей час, є бажання, можна додати ложку сметани чи томатної пасти.
• Гасіть шлунки з картоплею 20 хвилин. Зніміть із вогню.
• Дрібно порубайте зелень та часник, перемішайте. Посипте тушковану зі шлунками картоплю, дайте страві трохи постояти під закритою кришкою і розкладайте по тарілках.

За бажання цю страву можна зробити досить рідкою і їсти як жарку. У цьому випадку воно зможе замінити перше та друге одночасно.

Соковиті та м’які курячі шлунки, запечені у духовці.

Ароматні та соковиті курячі шлунки можна запекти в духовці, що дозволить зберегти всі їх поживні та корисні властивості. Страва ідеально підійде до будь-якого гарніру. Подавайте на обід чи вечерю!

Час готування: 1 год.

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Шлунок курячий – 600 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
• Сметана – 200 г.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.
• Олія – ​​40 мл.

Процес приготування:

1. Шлунки добре промиваємо під водою і знімаємо з них плівку.
2. Далі субпродукти обдаємо окропом і посипаємо сіллю та спеціями. Перекладаємо їх в обмазану олією форму для випікання.
3. Чистимо овочі. Потім цибулю подрібнюємо будь-яким звичним для вас способом, а моркву натираємо на середню тертку.
4. Викладаємо овочі до шлунків і ретельно обмазуємо їх сметаною. Відправляємо блюдо на 30 хвилин у духовку. Готуємо за температури 200 градусів.
5. Викладаємо запечені шлунки на тарілки та подаємо їх з картоплею або іншим гарніром до смаку. Готово!

Шлунки, тушковані з картоплею в мультиварці

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• картопля – 0,7 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• вода – 0,5–0,75 л;
• олія рослинна – 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

• У ємність мультиварки влийте масло|мастило|, покладете в нього промиті і нарізані шматками субпродукти.
• Увімкніть режим випікання на 10 хвилин.
• Очистіть овочі.
• Цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів.
• Увімкніть режим випікання ще на 5–10 хвилин.
• Помідори очистіть від шкірки, обдавши їх для цього окропом. Поріжте невеликими шматками томатну м’якоть, покладіть в чашу мультиварки до курячих шлунків.
• Увімкніть режим гасіння на 10 хвилин.
• Додайте порізану шматками картоплю, влийте воду, приправте і підсоліть. Увімкніть режим гасіння на 1,5 години.

Перед подачею страву можна посипати зеленню. Більше нічого додавати до нього не треба.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

ккал 1996,6 ккал білки 120,5 г жири 92,2 г вуглеводи 173,8 г Порції: ккал 332,8 ккал білки 20,1 г жири 15,4 г вуглеводи 29 г На 100 г страви: ккал 137,7 ккал білки 64 г вуглеводи 12 г

Курячі шлунки, тушковані з картоплею та грибами

• курячі шлунки – 0,6–0,7 кг;
• картопля – 0,4–0,5 кг;
• свіжі гриби – 0,3 кг;
• сметана – 50 г;
• яйце куряче – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

• Добре промивши шлунки і розрізавши їх на кілька частин, складіть їх у казан, товстостінну каструлю або сотейник.
• Посолити. Поперчіть. Додайте лаврове листя. Залийте водою, щоб вона повністю покривала субпродукти. Варіть на слабкому вогні півтори години.
• Підготовлені гриби наріжте не надто дрібними шматками та покладіть до шлунків. Поваріть ще чверть години.
• Великими кубиками (приблизно по 2 см) наріжте очищену картоплю. Покладіть його в ту ж каструлю. Гасіть на тихому вогні до готовності картоплі.
• Сметану збийте з сирим яйцем, залийте цією сумішшю страву, що готується.
• Перемішайте, через кілька хвилин зніміть із плити.

Цей рецепт припаде до душі любителям грибів.

Ситний і дуже смачний салат із курячих шлунків

З корисних курячих шлунків можна приготувати теплий ситний салат. Страву можна подавати як закуску або легку вечерю. Оцініть простий та оригінальний домашній рецепт.

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Порцій – 4

Інгредієнти:

• Шлунок курячий – 400 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Цибуля зелена – 1 пучок.
• Майонез – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. Шлунки промиваємо під водою та очищаємо від плівки. Відварюємо у підсоленій воді 1 год.
2. Готові субпродукти остудити, а потім нарізати на дрібні шматочки для салату.
3. Відварюємо курячі яйця і також подрібнюємо їх.
4. Тонкою соломкою обробляємо свіжий огірок.
5. Промиваємо і сушимо зелену цибулю, потім подрібнюємо її ножем.
6. У великій салатниці змішуємо всі підготовлені інгредієнти, поливаємо страву майонезом, посипаємо сіллю та перцем і подаємо до столу. Готово!

Курячі шлунки, тушковані з картоплею та болгарським перцем

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• лавровий лист – 5 шт.;
• перець чорний горошком – 8-10 шт.;
• картопля – 0,8 кг;
• болгарський перець – 0,4 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 4 зубчики;
• сіль – за смаком;
• рослинне масло або курячий жир – скільки піде.

• Промиті шлунки покладіть у каструлю, залийте водою, покладіть у ній цілу очищену цибулину, листя лавра і перець. Підсоліть і варіть доти, доки шлунки не стануть м’якими.
• Очищену картоплю наріжте брусками або часточками, перець і цибулю, що залишилася – півкільцями. Часник роздавити.
• Розігрійте в глибокій сковороді масло або жир, покладіть картопля в неї і обсмажте протягом 5 хвилин.
• Додайте|добавляйте| цибулю і посмажте ще 5 хвилин|мінути|.
• Додати перець, влити трохи бульйону і тушкувати під кришкою до готовності картоплі.
• Додайте готові субпродукти та часник, перемішайте та згасіть усі разом 5–10 хвилин.

Подавати цю страву найкраще посипаною зеленню. Як соус підійде сметана, змішана з невеликою кількістю пропущеного через прес часнику.

Тушковані з картоплею шлунки мають неповторний смак. Ця ситна і корисна страва подобається майже всім.

Оригінальний рецепт курячих шлунків по-корейськи

Урізноманітніть ваш сімейний стіл оригінальною і неймовірно ситною закускою. Спробуйте рецепт курячих шлунків по-корейськи та здивуйте рідних вишуканим смаком та приємним пряним ароматом.

Час готування: 1 год.

Час приготування: 15 хвилин

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Шлунок курячий – 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кунжут – 60 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Соус соєвий – 120 мл.
• Олія – ​​120 мл.
• Зелень – до смаку.
• Приправа для корейської моркви – до смаку.
• Сіль – до смаку.

Процес приготування:

1. Очищаємо та промиваємо під водою овочі. Моркву натираємо тонкою та довгою соломкою. Для цього зручно використовувати спеціальну тертку. Цибулю ж нарізаємо півкільцями.
2. Посипаємо овочі приправою для корейської моркви, розмішуємо і даємо настоятися 15 хвилин.
3. Відварюємо шлунки до готовності у підсоленій воді. Приблизно 40 хвилин.
4. Готові субпродукти остудити і тонко нарізати.
5. Нагріваємо сковороду з олією. Обсмажуємо в ньому мариновані овочі зі шлунками.
6. Вливаємо у блюдо соєвий соус, додаємо кунжут та трохи солі. Гасимо на повільному вогні 10 хвилин. Наприкінці додаємо подрібнений часник.
7. Подаємо пікантну та ароматну страву, прикрасивши її свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Як приготувати курячі шлунки тушковані з картоплею, покроковий рецепт з фото

Шлунки очистити від жовтуватої щільної плівки, добре промити.

У мене шлунки були вже очищені, тому залишилося їх лише порізати на 2-3 частини.

Поставити шлунки варитися в тій же каструлі або казанку, в якому їх плануєте пізніше гасити. Варимо шлунки без солі на середньому вогні 1 годину. Перевіряємо на готовність та зливаємо залишки непотрібної рідини (можна вилити, а можна зберегти для заливання на час гасіння)

Цибулю ріжемо четвертинками кілець, моркву дрібною соломкою.

У шлунки наливаємо трохи олії, додаємо моркву та цибулю, обсмажуємо 5-7 хвилин.

Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками.

Подаємо страву гарячою, щедро присипавши зеленню. Однією порцією справа не обмежиться, тому сміливо готуйте та радуйте родину. Приємного апетиту!

Картопля зі шлунками

Просте, швидке у приготуванні повсякденне блюдо! Тушковану картоплю з курячими шлунками можна віднести до розряду супершвидких і суперпростих страв, крім того бюджетних. Ця страва поєднує в собі основну страву та гарнір, що значно скорочує час та спрощує процес приготування, що. своєю чергою, цінується сучасними господинями. Картопля з курячими шлунками відмінно підійде для обіду або вечері для всієї родини, виходить ситно та смачно.

1. Головна
2. Категорії рецепту
3. Картопля зі шлунками

• Схожі рецепти
• Додай коментар
• Покрокове фото (10)
• Поради до рецепту
• Калорійність продуктів

Як приготувати курячі шлунки з картоплею в горщиках

Курячі шлунки з картоплею в горщиках вимагають додаткової підготовки шлуночків, але саме завдяки цьому вони вийдуть дуже ніжними, ароматними та апетитними. Такі ласощі припадуть до смаку і стануть одним з улюблених рецептів. Нічого складно у підготовці курячих шлуночків немає, це вимагатиме зайвих зусиль чи додаткових проблем, нормальна термічна обробка. Оскільки субпродукти жорсткіші, ніж м’ясо, для них такі заходи є стандартними. Очищені шлунки заощадять час.

1 годину 30 хвилин, 30 хвилин піде на підготовку всіх інгредієнтів та додаткову термічну обробку шлунків на плиті, а 1 годину на приготування в духовці.

Готується: у духовці

• Курячі шлунки (очищені) – 0,5 кг
• Картопля – 3 шт великого розміру
• Морква – 3 шт. середнього розміру
• Цибуля – 2 шт середнього розміру
• Спеції (лавровий лист, чорний запашний перець горошком, орегано, прованські трави, базилік та будь-які улюблені) – за смаком
• Часник – 3 або 4 зубчики (за смаком)
• Сіль – до смаку

Соковиті та м’які курячі шлунки, приготовлені у мультиварці

Поживним та корисним обідом на вашому столі зможуть стати курячі шлуночки, тушковані у мультиварці. Страва вразить вас своїм оригінальним і ситним смаком, а також ароматом.

Час готування: 1 год.

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 4

Інгредієнти:

• Шлунок курячий – 500 гр.
• Сметана – 200 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Спеції – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Олія – ​​1 ст.л.

Процес приготування:

1. Шлунки обмиваємо в холодній воді, знімаємо з них жир та плівку, а потім розрізаємо на кілька частин. Залежить від обсягу субпродукту.
2. У чашу мультиварки вливаємо олію. Включаємо режим, що підходить для смаження, і занурюємо всередину шлунки. Готуємо 10-15 хвилин, регулярно помішуючи лопаткою.
3. Чистимо цибулини та нарізаємо їх невеликими кубиками. Кладемо їх у загальну масу.
4. Відправляємо до субпродуктів цибулю та обсмажуємо ще стільки ж часу.
5. Додаємо до страви сіль, спеції та сметану. Розмішуємо масу, закриваємо кришку і гасимо в спеціальному режимі 30 хвилин.
6. Ароматні та соковиті шлунки готові до подачі на ваш стіл. Приємного апетиту!

Курячі шлунки з картоплею в горщиках.

Спочатку потрібно взяти курячі шлуночки і добре промити їх під проточною водою, перевіряючи їх на наявність залишків шкірки. Коли всі шлуночки чисті, всі небажані частини видалені, можна зайнятися їх приготуванням. Поміщаємо курячі шлунки в каструльку з водою, в цю ж каструльку додаємо чищену моркву, чищену головку цибулі, пару зубчиків часнику, також попередньо очищених, горошком перчик, сіль та інші спеції та приправи, які зроблять наш бульйон більш ароматним, пряним, насиченим. Ставимо каструльку на вогонь і варимо 30 хвилин, перевіряючи наявність пінки, у разі появи якої потрібно її прибирати. Поки шлуночки готуються можна начистити картоплю, цибулю та моркву, які підуть безпосередньо в горщики, нарізати їх на шматочки відповідного розміру, щоб потім залишилося просто розкласти і все.

Коли шлуночки поваряться 30 хвилин, потрібно процідити бульйон у чашу. Бульйон ставимо вбік, він стане в нагоді потім, коли заливатимемо горщики. Шлуночки перевіряємо на наявність жилок, у разі виявлення яких їх можна видалити та нарізаємо шлунки на невеликі шматочки. Так вони швидше приготуються і матимуть більш акуратний вигляд. Варені цибулю, моркву та часник нам не знадобляться, вони потрібні були для створення наваристого бульйону. За бажанням можна їх також розкидати по горщиках.

Дістаємо горщики і розставляємо їх так, щоб було зручно розкладати всі підготовлені раніше інгредієнти, розділивши їх порівну на всі наявні 6 штучок. Спочатку викладаємо картоплю, порізану невеликими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можна нарізати будь-яким зручним способом.

Наступним шаром викладаємо моркву, нарізану оскільки зручно. Поверх моркви будуть курячі шлуночки.

Тепер можна викласти цибулю, нарізану кільцями або півкільцями, а можна і кубиками. За бажанням можна додати болгарський перчик або гарбуз, фантазію ніхто не обмежує, експерименти не скасовує, а шлуночки дозволяють втілити все це, оскільки добре поєднуються з багатьма продуктами. Коли всі інгредієнти розкладені по горщиках, беремо наш ароматний бульйон і розливаємо його порівну, так щоб він трохи прикрив вміст горщика. Якщо раніше спеції не були додані в бульйон, можна додати їх зараз.

Щоб горщики не википіли наповнювати їх необхідно не повністю, а приблизно на дві треті або трохи більше.

Горщики готові вирушати в духовку, накриваємо їх кришечками, але так щоб повітря було куди йти. Ставимо їх у духовку та вмикаємо вогонь на 180 градусів. Залишаємо готуватися на 1 годину.

Замість кришечки для горщика можна використовувати тісто.

Дістаємо наші апетитні курячі шлунки з картоплею в горщиках і подаємо на стіл. До цієї страви чудово підійде свіжа зелень, наприклад зелена цибулька, а також сметанка і бородинський хлібець.

Приготування

Курячі шлуночки ретельно промити, приділити увагу кожному окремо: зачистити від будь-яких забруднень і зрізати жир (у пупків, які продаються в наш час у магазині, вже немає жовтуватої плівки на поверхні, але переконатися в цьому не завадить). Нарізати шлунки на 3-4 частини.

Помістити в каструлю з товстим дном (зручніше готувати в посуді, в якому потім можна буде смажити овочі і гасити картоплю, підійде, наприклад, казан), залити холодною водою, відразу додати цибулину, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Варити протягом 1 години без солі. Спочатку обов’язково знімати пінку — вона рясно підніматиметься на поверхню.

Зі зварених пупків злити бульйон, але зберегти його, не виливати.

У каструлю влити пару ложок олії і додати цибулю, нарізану кубиками. Обсмажити кілька хвилин, помішуючи.

Потім додати моркву, нарізану кільцями або півкільцями. Обсмажити ще хвилину.

Залишилося додати картоплю – нарізати її, як завжди для гасіння, тобто середніми за розміром шматочками. Перемішати.

І залити бульйоном (у якому варилися шлунки). Якщо рідини недостатньо, можна підлити окропу. Відразу посолити. Поставити на вогонь і гасити протягом 20-30 хвилин до повної готовності овочів.

Наприкінці додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню.

Дати настоятися під кришкою та подавати у гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Джерело

Покрокове приготування

Крок 1:

Приготуємо інгредієнти. Курячі субпродукти один із дешевих продуктів, при цьому з них можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Наприклад, згасити курячі шлунки з картоплею.

Крок 2:

Курячі шлунки ретельно промиваємо, видаляємо всі сторонні предмети, що трапляються в цьому субпродукті, зрізаємо плівочки, жовч. Курячі шлунки нарізаємо на невеликі шматочки, ще раз промиваємо їх.

Крок 3:

Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 4:

Моркву мою, чисту і нарізаємо маленькими кубиками або соломкою, можна натерти на тертці.

Крок 5:

Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо також кубиками або половинками кілець.

Крок 6:

На сковороду наливаємо олію, розігріваємо її. Сковороду краще використовувати чавунну або глибоку товстостінну. Замість олії за бажанням можна використовувати свинячий смалець, вийде пожирніше. На олію викладаємо цибулю, обсмажуємо її до прозорості.

Крок 7:

До цибулі відправляємо приготовані курячі шлунки. Перемішуємо та смажимо їх разом близько 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 8:

Додаємо лавровий лист, сіль за смаком та кілька горошин чорного перцю. За бажанням можна додати ще якусь приправу, що добре поєднується з картоплею та курячими шлунками. Вливаємо невелику кількість води і гасимо курячі шлунки ще близько 10 хвилин. Лавровий лист виймаємо із сковороди.

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підрахована автоматично!’>

Всього:

Вага складу:	100 г
Калорійність:	81 ккал
Білків:	6 г
Жиров:	3 г
Вуглеводів:	9 г
Б/Ж/У:	33 / 17 / 50
H 100 / C 0 / B 0

Час приготування: 45 хв

Шлунки у соєвому соусі

Спробуйте згасити курячі шлуночки в соєвому соусі, можливо ця страва стане найулюбленішим.

• 500 гр. шлунків;
• 1 цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 25 мл соєвого соусу;
• по 1 щіпці червоного та чорного меленого перцю;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• сіль та спеції за смаком.

Шлунки очищаємо, промиваємо, заливаємо водою та відварюємо з додаванням спецій. Варити потрібно 40-50 хвилин, доки шлунки не стануть м’якими. Зливаємо відвар, залишивши 1 склянку бульйону для соусу. Даємо шлункам охолонути, потім нарізаємо на невеликі шматочки.

Нарізаємо дрібними кубиками цибулю, обсмажуємо її на олії 3-4 хвилини. Викладаємо нарізані шлуночки та обсмажуємо їх разом із цибулею 8-10 хвилин. Додаємо дрібно нарізаний часник. Додаємо сіль та перець, доливаємо соєвий соус та бульйон. Тушимо при слабкому кипінні 20-30 хвилин.