Курячі рулетики з грибами: покроковий рецепт з фото

Курячі рулетики з грибами – чудовий варіант другої страви для всієї родини. Дивно поєднання ніжного курячого м’яса та улюблених грибочків – ось основний плюс цих ситних та смачних рулетиків.

Якщо ви ніколи не готували таку страву, то в цьому немає нічого складного. Мої рецепти всі покрокові та зі зрозумілими фотографіями.

А якщо ви вже знаєте, як готувати такі рулетики і робите це часто, то можливо в моїй добірці знайдете для себе кілька унікальних і цікавих рецептів, які припадуть вам до душі.

Курячі рулетики з грибами

Інгредієнти:

• Куряче філе 2 штуки
• Печериці 300 г
• Цибуля 1 штука
• Панірувальні сухарі 50 г
• Сметана 1 столова ложка
• Рослинна олія 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити під проточною водою. підготувати куряче філе
2. Розрізати кожне філе на 2 шматки, посипати сіллю та чорним меленим перцем і відбити (можна обернути харчовою плівкою).
3. Промивати печериці та нарізати їх середніми шматочками. підготувати печериці
4. Очистити цибулю і нарізати невеликими кубиками. нарізати цибулю
5. Налити в гарячу сковороду олію та обсмажити нарізані цибулю та гриби 10 хвилин.
6. Загорнути начинку у філе. 1 столова ложка на кожен шматок відбитого філе.
7. Загорнути м’ясо з начинкою у рулетик. Закріпити (зубочистки, шпажки, перев’язати ниткою).
8. Обвалювати рулетики в сухарях. Читайте також: Курячі рулетики з сиром: покроковий рецепт з фото.
9. Рулетики обсмажити в олії до рум’яної скоринки з одного та з іншого боку.
10. Налити в сковорідку ложку сметани та трохи води, накрити кришкою та гасити до готовності 30 хвилин.

Рецепт курки, фаршированої грибами, беконом

Цей сирний рецепт курки, фаршированої грибами та беконом, у домашньому медово-гірчичному соусі, миттєво стане хітом серед дітей та дорослих!

Фарширована курка з беконом, грибами та сиром, багато сиру. Посипана великою кількістю бекону та грибів, збризканий найпростішим і найсмачнішим домашнім медово-гірчичним соусом, потім запечена до досконалості – це райське поєднання.

Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт курки! Не забувайте коментувати нижче та відзначати нас у соціальних мережах, коли готуєте цю страву

Інгредієнти для приготування курки, фаршированої грибами, беконом:

Час приготування: 25 хв. Кількість порцій: 4 шт.

Для фаршированої курки:

• 4 курячі грудки
• 8 унцій бекону
• 8 унцій нарізаних грибів
• 8 унцій тертого сиру
• 1 чайна ложка олії
• сіль та перець за смаком

Для медово-горчичного соуса:

• ¼ склянки майонезу
• 1 ст.ложка сметани
• 3 столові ложки меду
• 1 ½ столової ложки дижонської гірчиці
• ⅛ ч.л. паприки

Покроковий план приготування курки, фаршированої грибами, беконом:

1. Приготуйте медово-гірчичний соус. Змішайте інгредієнти для соусу, добре перемішайте.
2. Бекон нарізати невеликими шматочками. Обсмажте у великій сковороді до готовності, часто помішуючи рівномірного приготування. Забрати бекон.
3. Залиште 1 чайну ложку мастила, злийте мастило, що залишилося. Додайте жир із грибного бекону та обсмажте до підрум’янювання, злегка приправивши сіллю та перцем. Зніміть зі сковороди, відставте, щоб охолонути.
4. Обережно проріжте центр курячої грудки, щоб вийшла кишеня. Приправити курку сіллю та перцем.
5. Відкрити курячу грудку, посипати сиром, грибами та беконом. Обережно закріпіть кишеню зубочисткою.
6. На середньому або сильному вогні додайте до сковороди 1 чайну ложку олії. Коли курка стане гарячою, обережно перекладіть її в сковороду. Обсмажити курку по 4-5 хвилин на кожну сторону до повного приготування, перевернувши наполовину (час приготування може відрізнятися залежно від розміру курки).
7. Посипте фаршировану курку беконом, грибами і сиром. Полити все соусом. Накрийте сковороду фольгою та запікайте 15 хвилин. Знімаємо фольгу за 2-3 хвилини.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Пропонуємо приготувати апетитні та ситні курячі рулетики з грибами та сиром у духовці. Страва досить швидка у приготуванні, чудово доповнить обід чи вечерю, прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Печериці – 50 г
• Твердий сир – 30 г
• Олія соняшникова – для смаження

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуйте начинку.
2. З грибів можна використовувати печериці, гливи або будь-які лісові гриби.
3. Промийте печериці.
4. За бажанням видаліть шкірку, наріжте дрібними шматочками.
5. Обсмажте на невеликій кількості олії нарізану цибулю та гриби.
6. Смажте 8-10 хвилин на невеликому вогні.
7. Після цього трохи підсоліть і поперчіть, остудіть до кімнатної температури.
8. У обсмажені гриби додайте твердий твердий сир, перемішайте. Начинка готове.
9. Промийте куряче філе, обсушіть паперовим рушником. Розріжте навпіл. Злегка відбейт
10. На один край покладіть порцію начинки.
11. Загорніть у рулет і зафіксуйте ниткою.
12. У форму покладіть курячі рулетики, налийте трохи олії і відправте в духовку на 50-60 хвилин. Запікайте при температурі 180 градусів.
13. Курячі рулетики готові.

М’ясні рулетики з начинкою.

Рулети – це скручене з начинкою м’ясо. Їх можна приготувати з будь-якого виду м’яса – курки, індички, телятини чи яловичини. Ніжним і смачним виходить рулет із кролятини, а ось закуска з гусятини матиме полотно текстуру.

Чикен-роли або курячі рулетики – це досить популярна м’ясна порційна страва. Для його приготування беруться дієтичне філе куряче і начинка, яка може стати простором для вашої кулінарної фантазії.

Курячий рулет по праву вважається оригінальним видом м’ясної закуски. Як начинку вмілі господині можуть використовувати: гриби, яйця, шпинат або сухофрукти.

Варто звернути увагу на те, що готувати рулетики з курячого філе дуже просто, калорійність їхня невисока, а смакові якості просто дивовижні. Тому ця страва припаде до душі всім, хто любить смачно поїсти та стежить за своєю фігурою.

Тому не роздумуйте довго і приготуйте смачні рулетики з курки до обіду чи вечері, або подайте цю страву на святковий стіл, порадуйте і здивуйте гостей своїми кулінарними здібностями.

Рулетики з курячої грудки з грибами

Інгредієнти:

• Філе курки – 400 г
• Печериці – 50 г
• Сир твердий – 50 г
• Зелень кропу – 2-3 гілочки
• Часник – 1-2 зубки
• Сіль – 2-3 щіпки
• Перець чорний мелений – 1-2 щіпки
• Яйця – 2 шт.
• Сухарі панірувальні – 5-6 ст. ложок
• Олія вершкове – 100-150 г

Спосіб приготування:

1. Підготувати продукти для рулетиків із курки з грибами.
2. Як приготувати рулетики з курячої грудки з грибами:
3. Куряче філе розрізати вздовж пласти товщиною 1-1,5 см, злегка відбити з двох сторін, посолити і поперчити. Кріп нарізати.
4. Любителям гострих страв можна покласти дрібно нарізаний часник чи посипати часниковою сумішшю. Для цього часник очистити та дрібно нарізати.
5. Гриби вимити та обсушити, нарізати тонкими пластинами.
6. Нарізати сир тонкими пластинами.
7. Сир краще брати без особливо вираженого смаку, наприклад, російський, інакше він переб’є смак грибів і зелені.
8. На скибочках курячого філе розподілити кріп та часник.
9. Гриби розкласти на курячому філе.
10. На гриби викласти пластини сиру.
11. Акуратно згорнути курячі грудки з грибами. Заколоти зубочистками.
12. Збити яйця. Вмочити кожен рулетик з курячої грудки спочатку в яйце.
13. Потім у сухарі, знову в яйце та в сухарі.
14. У сотейнику, казанці чи сковороді розтопити вершкове масло. Викласти підготовлені курячі грудки з грибами в олію (шар олії має наполовину покривати рулетики).
15. Обсмажувати рулетики з курячої грудки на невеликому вогні з двох боків до появи апетитної рум’яної скоринки. Спочатку 10 хвилин із одного боку.
16. А потім обсмажувати курячі грудки-рулетики ще 10-12 хвилин з іншого боку.
17. Важливо, щоб вогонь був невеликим (масло повинне злегка кипіти), щоб рулетики повністю просмажилися зсередини, а поверхня їх не підгоріла.
18. Викласти рулетики з курки на блюдо.
19. Можна гарнувати курячі рулетики з грибами відвареною картоплею і свіжою зеленню.

Користь страви

Куряча грудка – це чистий білок, і в цьому головна користь цієї страви. По суті, такий продукт є джерелом нашої життєвої енергії та сил. Якщо нічого не обсмажувати, а відразу випікати в духовці (за бажанням використовуйте фольгу), то цю страву можна назвати корисною. Вітаміни A, B1, B2, такі речовини, як нікотинова кислота, магній, фосфор, залізо, кальцій, мідь, селен також в достатку присутні в курячій грудці.

Доведено, що м’ясо курки необхідне підтримки імунітету, відновлення фізичних сил. Цей же продукт призначають при виразковій хворобі та гастриті, але знову ж таки, про смаженому м’ясі мови тут немає. Кардіологи визнали волокна курячої грудки засобом для профілактики захворювань серця, судин. Постійне споживання подібних страв запобіжить вам від інфарктів та інсультів.

Прекрасній половині людства варто знати, що вітаміни групи B, які містяться в грудці, допомагають зберегти красу. Вони покращують обмінні процеси, позитивно впливають на здоров’я шкіри та нігтів. Магній покращує пам’ять, допомагає боротися зі втомою. При схудненні ніколи не варто відмовлятися від м’яса. Просто використовуйте нежирні сорти – куряча грудка якраз підійде. Ви навіть можете приготувати подібні рулетики, використовуючи різні овочі для начинки.

Ми часто боїмося нових невипробуваних рецептів, вони здаються нам надто складними. Але рулетики з курячого м’яса від ХозОбозу готувати досить легко. Для ефектної святкової подачі використовуйте різні види соусів (наприклад песто). Сервіруйте порції зеленню, оливками, використовуйте як посипання сушені шматочки овочів.

Рулетики курячі з грибами або пальчики

Інгредієнти:

• Курячі грудки – 1 кг
• Гриби (шампіньйони) – 300 г
• Цибуля — 2 шт.
• Сир – 100 г
• Рослинна олія для смаження
• Сіль
• Перець
• Зелень
• Панірувальні сухарі

Приготування:

1. Кубиками нарізати цибулю та гриби.
2. Цибулю викласти на сковороду з нагрітою олією.
3. Обсмажувати 3-5 хвилин.
4. Додати туди гриби та смажити до готовності.
5. Дати охолонути грибам із цибулею.
6. Курячі грудки нарізати на пластини. Відбити.
7. Курячі відбивні мають бути тонкими, але не повинні порватися. Посолити, поперчити.
8. Остиглі гриби та цибулю змішати з тертим сиром та рубаною зеленню.
9. На відбиті шматочки курячої грудки викласти фарш (гриби, цибуля, сир, зелень).
10. Тепер згорнути ці шматочки рулетиками і обваляти їх у панірувальних сухарях.
11. Панірувальні сухарі можна купити, а можна і приготувати.
12. Для цього нарізати хліб чи батон невеликими кубиками.
13. Сушити в духовці до твердості при 100°.
14. Потім подрібнити зручним способом.
15. На розігріту сковороду з олією викласти рулетики.
16. Обсмажувати на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки (по кілька хвилин із трьох сторін).
17. Обсмажені рулетики-пальчики перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 20 хвилин при 200 °.
18. Курячі рулетики з грибами готові.
19. Подавати гарячими.

Курча фаршироване грибами

Курка, запечена цілком у духовці, і сама по собі гарантовано викличе захоплення у домочадців, а якщо ще додатково нафарширувати грибами, то просто не знайдеться слів для захоплення.

Інгредієнти для приготування курчати фаршированого грибами:

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 12 шт.

• ¼ склянки олії
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• ½ фунта печериць, нарізаних
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чашка італійських панірувальних сухарів
• 12 половинок курячої грудки без шкіри та кісток
• 12 скибочок шинки
• 2 склянки тертого сиру Хаварті з перцем
• 24 скибочки бекону

Покроковий план приготування Курчати фаршированого грибами:

Крок 1 Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C).

Крок 2 Нагрійте вершкове масло у сковороді на середньому вогні; варити і перемішувати цибулю та гриби з сіллю та перцем, поки гриби не стануть темними та соковитими, близько 5 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і додайте панірувальні сухарі. Відкладіть убік.

Крок 3 Помістіть кожну половину курячої грудки між двома листами важкого пластику (добре підходять пакети для заморозки, що закриваються) на твердій рівній поверхні. Щільно розітріть курку гладкою стороною м’ясного молотка до товщини близько 1/4 дюйма. Викладіть розплющену курячу грудку на робочу поверхню і покладіть на курку скибочка шинки. Викладіть приблизно 3 столові ложки грибної начинки на курячу грудку і полийте приблизно 2 1/2 столовими ложками сиру Хаварті. Оберніть курячу грудку навколо начинки, щільно оберніть навколо кожного рулету 2 скибочки бекону і закріпіть зубочистками. Помістіть булочки у форму для випікання розміром 9×13 дюймів.

Крок 4 Випікати в розігрітій духовці, поки курка не перестане бути рожевою, а фарш не розплавиться і не стане гарячим, близько 35 хвилин. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр рулону, повинен показувати щонайменше 165 градусів F (74 градусів C). Вийміть курячі рулети з духовки та поставте грати на відстані близько 6 дюймів від джерела тепла духовки. Увімкніть гриль і обсмажте булочки, доки бекон не стане коричневим, ще 5-10 хвилин.

Курячі рулетики з грибами та шинкою

Інгредієнти:

• курячі стегенця (бройлерні) 2 шт
• сік лимона 1 ч. л.
• рослинна олія сіль перець
• гриби (лісові або печериці) 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• шинка 30 г
• сир моцарела30 г
• сир твердий 30 г
• яйце 1 шт
• олія для смаження
• сіль свіжомелений перець

Спосіб приготування:

1. Стегенця вимити, обсушити
2. Нескорочок розрізати вздовж по всій довжині від стегна до гомілки і акуратно відокремити куряче м’ясо від кісток.
3. На шкірі має залишитися шар курячого м’яса.
4. Куряче філе зі шкірою покласти між двома пакетами і трохи відбити.
5. Відбите філе натерти сіллю, перцем, збризкати соком лимона, олією і залишити на 20 хвилин (можна залишити на ніч, прибравши в холодильник)
6. Приготувати начинку
7. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
8. Гриби перебрати, промити і дрібно нарізати.
9. На розігрітій з|із| рослинною олією сковороді обсмажити цибулю ~2 хвилини.
10. Додати гриби, перемішати та смажити, помішуючи, ~7-10 хвилин, посолити та поперчити.
11. Шинку нарізати брусочками.
12. Моцарелу нарізати брусочками, як шинку.
13. Твердий сир натерти на тертці.
14. У миску розбити яйце і злегка збити його віночком чи вилкою, додавши щіпку солі.
15. На краєчок курячого філе покласти трохи обсмажених із цибулею грибів.
16. На гриби покласти брусочки шинки та моцарели.
17. Зверху посипати тертим сиром твердим.
18. Трохи полити начинку збитим яйцем.
19. Акуратно згорнути куряче філе так, щоб начинка виявилася всередині і перев’язати нитками.
20. На добре розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити рулетики з двох сторін до рум’яної скоринки ~ по 2-3 хвилини з кожного боку.
21. Сковороду з обсмаженими рулетиками поставити в духовку і запікати 20 хвилин (до готовності), при температурі 180 градусів.

Курячий рулет із грибами

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• 200 г грудинки
• 2 ст. ложки олії для змащування фольги та смаження
• 250 г печериць
• 1 пучок шпинату
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• сіль
• перець

Спосіб приготування:

1. Розріж куряче філе як книжку та відбий через харчову плівку. Посоли та поперчи.
2. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.
3. На сковорідку до цибулі додай гриби, обсмажте 5-7 хвилин.
4. Луково-грибну суміш доповни нарізаним шпинатом і часником, готувати 2 хвилини, посолити та поперчити. Начинка готове, її обов’язково потрібно остудити.
5. Фольгу змасти рослинною олією і виклади грудинку, нарізану смужками.
6. Внахлест зверху виклади куряче філе.
7. На філе виклади начинку, відступивши на 5 сантиметрів від краю.
8. За допомогою фольги сформуй рулет. Приклади трохи зусиль, він має бути скручений компактно. Використовуй щільну фольгу або загорни у два шари, щоб не витек сік і курячий рулет не вийшов сухим.
9. Постав у розігріту духовку до 190-200 ° С на 30-35 хвилин.
10. Після чого розкрий фольгу і залиш запікатися на 10-15 хвилин для утворення легкої рум’яної скоринки.
11. Курячий рулет з грибами та шпинатом готовий. Розріж і подавай до столу.

Курячі рулетики з грибами

Пропоную приготувати ще один смачний варіант курячих рулетиків – цього разу з грибами. Поєднання курки та грибів дуже популярне, багато хто з нас любить відбивні з курки з грибами, капелюшки печериць фаршировані куркою і є багато інших цікавих страв. Для рулетиків я використовувала печериці, але думаю що з лісовими грибами це буде ще смачніше, особливо якщо ви добре знаєтеся на грибах і власноруч їх заготовляли.

Інгредієнти:

• куряче філе,
• печериці,
• твердий сир,
• цибуля,
• суміш перців та сіль.

Спосіб приготування:

1. Печериці дрібно нарізати. Нашаткувати цибулю. Обсмажити на олії до м’якості цибулі. Дати охолонути.
2. Твердий сир натерти на дрібній терці. Остиглі гриби з цибулею змішати з|із| сиром, посолити і поперчити за смаком.
3. Куряче філе розрізати на пласти, трохи відбити накривши харчовою плівкою. Посолити та посипати перцем із млина.
4. Викласти зверху сирно-грибну начинку. Щільно згорнути рулетики та обмотати міцною ниткою.
5. Далі можна діяти двома способами. Викласти рулетики в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запекти в духовці протягом 35-40 хвилин|мінути| при 180°C. Або обсмажити.
6. Оскільки попередні рулети я запікала, то ці вирішила обсмажити, щоб показати інший спосіб приготування. Обсмажувати слід до рум’яної скоринки з усіх боків.
7. Готові рулетики викласти на серветку щоб забрати зайвий жир, потім зняти нитки і сервірувати на блюді.

Курячі рулети в духовці з стегенця з начинкою – простий рецепт

Ароматне, соковите та просте у приготуванні страву!

Склад продуктів включає:

• курка (стегенця) – 0,6 кг (без кістки);
• сир “Чеддер” – 4 пластинки;
• шинка – 150 г;
• горіхи (мигдаль, волоські, арахіс) – ¼ ст.;
• сіль – 5 г;
• перець чорний, куркума – по 2,5 г.

Приготування включає наступні дії:

1. Стегенця обробити, видалити кістку, плівку і шкірку можна залишити.
2. Втерти в м’ясо підготовлені спеції.
3. Горіхи подрібнити качалкою, попередньо помістивши в пакетик із целофану. Припорошити м’ясо.
4. У центр помістити платівку сиру та шинки.
5. Сформувати рулет. Верх трохи посолити, перетягнути ниткою.
6. Обсмажити по кілька хвилин з обох сторін.
7. Запекти в духовці при 190 °C протягом півгодини.

Спеції, начинку та горіхи можна вибирати на свій гастрономічний смак. Бездоганна страва, яка підійде як на святкове гуляння, так і як повсякденна страва для всієї родини!

Курячі рулетики з сиром та грибами

Інгредієнти:

• Куряча грудка, філе 3 шт.
• Печериці 400 г
• Сіль, мелений перець, спеції на смак.
• Твердий сир 150 г
• Олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Підготувати м’ясо для рулетів. Курячі грудки промити, розрізати вздовж і злегка відбити. Можна посолити і поперчити (я солила грудки, коли вони вже були згорнуті в рулети).
2. Промити печериці. Якщо бажаєте, їх можна почистити. Нарізати на маленькі кубики чи пластини.
3. Почистити цибулю і дрібно нашаткувати.
4. На олії обсмажити до цибулі і печериці до м’якості.
5. Сир необхідно натерти на тертці, дрібній чи великій – вирішувати вам. Я натирала на дрібній тертці і задоволена.
6. Обсмажені печериці з цибулею висипати в миску і змішати з|із| тертим сиром.
7. На курячу грудку викладаємо суміш сиру та печериць. Не варто робити шар надто товстим, тому що рулет важче згортати і начинка вилізе з нього.
8. Згорнутий рулет наколоти зубочисткою, щоб він не розвернувся під час смаження. Можна використовувати спеціальну нитку, щоб рулетики, напевно, не розмоталися (мій варіант).
9. Згорнуті курячі рулети обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Приблизно по 7 хвилин кожну сторону. Я періодично накривала сковорідку кришкою.
10. Дістати зі сковорідки готові рулети і видалити нитку або зубочистку, нарізати на шматочки та подавати.

Пальчики з курячого філе – рецепт із сиром на сковороді

Візьміть:

• Куряче філе – 500 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Кріп – кілька гілочок.
• Панірувальні сухарі – жменя.
• Соняшникова олія для смаження.
• Чорний перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Ополосніть куряче філе, обов’язково промокніть паперовою серветкою.

Наріжте смужками поперек волокон. Нарізка не повинна бути товстою, щоб легко згортати смужки рулетом.

Відбийте скибочки філе кулінарним молоточком з обох боків.

Поділіть шматок сиру невеликими брусочками. Визначте товщину начинки із сиру самі, виходячи з розміру заготовок філе.

Уложите начинку на край отбитого филе, скрутите в рулетик.

Прослідкуйте, щоб сир не виглядав.

Запанируйте сухарями.

Налийте на сковороду щедру порцію олії (рулетики смажитимемо у фритюрі). Добре розжарте його. Викладіть м’ясні заготовки.

Обсмажуйте в киплячому маслі, перевертаючи пальчики в різні боки, поки вони не стануть золотистими.

Не відходьте від плити далеко, весь процес займає 2-3 хвилини. Дістаньте пальчики, спочатку покладіть на паперовий рушник, щоб зайва олія змогла вбратися. Потім покладіть на тарілку і знімайте першу пробу.

Курячі рулетики з грибами

Інгредієнти:

• Курячі грудки – 6 шт.
• Вершкове масло — 220 г
• Яйця 4 штуки
• Майонез 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сіль, перець, олія

Спосіб приготування:

1. Посмажте на сильному вогні протягом 3 хвилин нарізану півкільцями цибулю та гриби (якщо вони великі, попередньо подрібніть). Така технологія дозволить не пересушити їх, а зберегти соковитими. Потім зніміть їх з вогню і розбийте в суміш яйця, добре перемішавши з цибульно-грибною сумішшю. Вони «зв’яжуть» її, і курячі рулетики вийдуть акуратними, з гарним гладким зрізом.
2. Відбийте філе, розполовинте (відокремте більшу частину грудки від маленької). Можете використовувати кожен шматочок як окремий рулет, а можете маленький скрутити як внутрішній шар роли.
3. Отже, більшу частину філе розкладіть на рівну поверхню, розподіліть начинку, зверху покладіть меншу частину відбитого філе, скрутіть килимом і зав’яжіть шпагатом.
4. Розігрійте духовку, змастіть м’ясо маслом і викладіть на деко, застелене папером для випічки, швом вниз. Випікайте 30 хвилин або більше до золотистої скоринки. У процесі приготування м’ясо треба буде перевернути 1-2 рази.

Курячі рулети з грибами та шпинатом

Курячі рулети з начинкою з грибів та шпинату, з грибним соусом. Відмінна святкова вечеря. Прийде повозитися, але результат вразить обов’язково.

Інгредієнти:

• рулони:
• філе куряче 3 шт.
• шпинат свіжий (або с/м) 300 (150) г
• печериці 150 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• моцарела 100 г
• вино біле сухе 30 мл
• олія оливкова
• сіль, перець
• соус:
• гриби сушені 30 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• часник 3 г
• чебрець 1 шт.
• вино біле сухе 170 мл
• бульйон курячий 150 мл
• вершки 20% 250 мл
• паприка для подачі

Спосіб приготування:

1. Соус. Сухі гриби залити 100 мл окропу та залишити на 30 хвилин.
2. Цибулю та часник подрібнити. Гриби відкинути на сито, зберегти рідину, гриби дрібно нарізати.
3. Розігріти олію, обсмажити цибулю та часник. Додати гриби, чебрець. Влити рідину з-під грибів і вино, додати бульйон. Уварити вдвічі.
4. Додати вершки, варити до густого соусу. Пюрирувати блендером.
5. Рулети. Подрібнити цибулю, печериці, сир, шпинат (якщо берете свіжий).
6. Розігріти олію у великому сотейнику, обсмажити гриби. Додати цибулю. Готувати до прозорості. Додати шпинат, 30 мл вина. Випарити вино.
7. Філе розрізати, як книжку, відбити. Приправити сіллю та перцем.
8. Начинку остудити та з’єднати з сиром. Приправити
9. На філе викласти 2 ст.л з|із| гіркою начинки, згорнути в рулет.
10. Рулети перев’язати ниткою.
11. Обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання та поставити в духовку (190°) на 30 хвилин.
12. Подавати із соусом. Я під час подачі ще посипала рулет паприкою.

Курка фарширована беконом та грибами

Приходьте додому до цих повільно приготовлених рулетів з курки, фаршированих беконом та нарізаних грибів – вони ідеально підходять для вечері.

Інгредієнти для приготування курки фаршированої беконом та грибами:

Час приготування: 5 годин. Кількість порцій: 6 шт.

• 6 курячі грудки без шкіри та кісток
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя шавлії
• 4 скибочки бекону, хрусткі, розкришені
• 1 банка (4,5 унції) нарізаних грибів, осушених, крупно нарізаних
• 1 ложка вершкового масла або маргарину, розтопленого
• 1/4 чайна ложка солі
• 1/4 чайна ложка перцю
• 1/2 чашка курячого бульйону
• 2 столові ложки борошна
• 2 ложки збитих вершків
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя шавлії
• 1/3 чашка тертого сыра пармезан

Покроковий план приготування курки фаршированої беконом та грибами:

1. Між шматочками поліетиленової плівки або вощеного паперу покладіть кожну курячу грудку гладкою стороною донизу; акуратно потовкти плоскою стороною молотка або качалки для м’яса до товщини приблизно 1/4 дюйма. У невеликій мисці змішайте 1 столову ложку подрібненої шавлії, бекону та грибів; рівномірно розподілити між курячими грудками, насипати по центру. Обваляти курку по начинці, заправляючи кінці, щоб покрити начинку.
2. Збризкайте 5-літрову мультиварку кулінарним спреєм. Покладіть рулетики з куркою в мультиварку швом униз. Змастіть верхню частину курки вершковим маслом; Посипати сіллю та перцем. Полити курку бульйоном.
3. Покриття; готувати на слабкому вогні від 3 годин до 3 годин 30 хвилин.
4. Шумівкою перекладіть курку на блюдо сервіровки; кришка, щоб зігрітися. Процідити варильну рідину; вилийте в каструлю об’ємом 1 літр. Нагрійте до кипіння. Вмішайте віночком борошно; кип’ятити та перемішувати 1 хвилину або до загусання. Зняти з вогню. Додайте збиті вершки та 2 столові ложки подрібненої шавлії. Викладіть приблизно 2 столові ложки соусу на кожний рулет із курки. Посипати сиром.

Поради експертів

• Замість штовхати і перекочувати курку, зробіть проріз від краю ребра курячої грудки до центру, але не повністю, щоб утворилася кишеня. Покладіть листя шавлії в кишеню, потім залийте беконом та грибами.
• Заміни 1/4 склянки сухого білого вина 1/4 склянки курячого бульйону.
• Подавайте курку та соус із гарячими макаронами або рисом.

Курячі рулетики з грибами в мультиварці

Магазинна ковбаса залишає бажати кращого, а ті, хто любить ковбасні вироби, можуть приготувати самостійно вдома, чудові курячі рулетики з грибами. Причому, використовувати для приготування можна мультиварку, тому що в ній рулетики вийдуть ще м’якшими, дуже смачними і неймовірно соковитими.

Інгредієнти:

• 1 ст. соняшникова рафінована олія
• 320 р. куряче філе
• горіх мускатний; на самому кінчику ножа
• 82 р. шампіньйони королівські
• 1 ч. л. спеції пряні будь-які, краще хмелі-сунелі
• 1 шт. маленька цибуля
• 2 ст. сметана жирна домашня
• 23 р. твердих сортів сир

Спосіб приготування:

1. Найкращим основним компонентом для приготування таких рулетиків є куряче філе або ж індиче.
2. Попередньо слід підготувати всі необхідні продукти, а це означає, що потрібно промити дуже ретельно обране філе, потім більшу частину відокремити від малого. Далі на дві зовсім рівні частини слід розділити ту частину, яка побільше за розміром, їх потрібно буде кухонним молоточком відбити зовсім небагато.
3. Змішати в одному посуді приправи і домашню сметану, всі ці компоненти перемішати, потім в отриманий сметанний маринад опустити нарізане куряче філе, поставити ємність хвилин на тридцять в холодильну камеру.
4. У цей час потрібно обробити королівські печериці, видалити з них дуже акуратно плівочку, після чого нарізати дрібними кубиками.
5. Точно також нарізати маленькими кубиками і цибуля ріпчаста, попередньо очищена від лушпиння, викласти його в добре прогріту соняшникову олію, обсмажувати до тих пір, поки вона не набуде легкого золотистого відтінку. Обсмажену до золотистого відтінку ріпчасту цибулю пересипати потрібно в окремий посуд, а на тій же соняшниковій олії слід обсмажити кубики печериць, причому готувати їх потрібно доти, поки з них не випарується рідина.
6. Тепер із холодильника потрібно вийняти куряче мариноване філе, у центральну частину викласти сирну начинку з обсмаженою цибулею та грибами, далі всю цю композицію потрібно скрутити у рулет.
7. Такі заготовки потрібно до підрум’янювання скоринки готувати в сковорідці протягом п’яти хвилин.
8. Обсмажені до скоринки курячі рулетики загорнути в харчову фольгу, потім викласти ці пакунки в чашу мультиварочного пристрою протягом 20 хвилин готувати в режимі випічки.
9. Через певний час розгорнути пакунки з фольги, продовжити готування ще протягом п’ятнадцяти хвилин.

Так що печериці – зовсім не екзотична начинка

Але дуже корисна!

• Такі гриби – це не тільки необхідний білок; ) У них ще повно фосфору – не менше, ніж у багатьох видах риб!

• Завдяки вітамінам, амінокислотам та іншим корисним речовинам, печериці покращують стан шкіри та нервової системи, знижують рівень холестерину в крові та зміцнюють імунітет.

• А ще вони допомагають зняти втому! 🙂

У нас вийшла така страва, що кожен її інгредієнт – чудовий та корисний!

Сподіваюся, на смак воно вам також сподобається! Не забувайте надсилати свої відгуки та ділитися кулінарними секретиками : )

Хорошого настрою вам та міцного здоров’я!

Ольга Деккер.

Рулетики курячі з грибами

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом рулетиків з курки з грибами, запеченими у духовці у вершках. Ця проста, але ситна і смачна страва прикрасить будь-який повсякденний стіл. Подавайте курячі рулетики гарячими, посипавши їх тертим сиром та зеленню. На гарнір подайте картопляне пюре або відварений рис.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 800 г
• Печериці свіжі – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Напівтвердий сир – 50 г
• Вершки (20%) – 300 мл.
• Зелень кропу – 3-4 гілочки;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Для приготування курячих рулетиків із грибами підготуйте необхідні продукти.
2. Куряче філе промийте під холодною водою, обсушіть, розріжте кожне вздовж на кілька частин.
3. Накрийте філе харчовою плівкою та відбийте з двох боків.
4. Посоліть і поперчить
5. Гриби ретельно вимийте і наріжте соломкою
6. Цибулю наріжте кубиками.
7. У невеликій кількості рослинної олії обсмажте гриби та цибулю до готовності, періодично перемішуючи. Посоліть до смаку
8. Покладіть трохи грибної начинки з цибулею на кожну відбивну курячу
9. Поверніть рулетом.
10. Змастіть форму для запікання олією і покладіть у неї курячі рулетики швом донизу.
11. Залийте вершками. Запікайте курячі рулетики в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин.
12. Сир натріть на дрібній тертці і посипте готові рулетики.
13. І одразу ж подавайте на стіл.

Рулетики з курки з цибулею та морквою

Дуже простий і смачний варіант корисної та ситної вечері для дорослих та дітей. Курячі рулетики з цибулею та морквою можна подавати з будь-якими крупами, макаронами або стравами з овочів.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 3 шт.
• Олія – ​​2-3 ст. л.
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля – 2 головки.
• Сіль – 2-3 щіпки.
• Перець мелений – на кінчику ножа.
• Улюблені приправи – до смаку.

Процес приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати начинку. Для цього очистіть цибулю від лушпиння, а з моркви зніміть шкірку. Овочі сполосніть під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
2. Цибулини розріжте на дві частини, а кожну частину наріжте на тонкі півкільця. Морквину потрібно натерти на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо у вас такої тертки не було під рукою – не біда, можна нарізати коренеплід на тонкі брусочки.
3. Нагрійте сковорідку, а потім додайте до неї 2-3 ложки соняшникової олії. Насамперед потрібно обсмажити морквину протягом 10 хвилин. Потім додайте до моркви цибулю та обсмажуйте її до напівготовності. Насамкінець посоліть і поперчіть овочі і добре перемішайте.
4. Філе промийте в достатній кількості проточної води та промокніть паперовим рушником. Візьміть довгий гострий ніж і обережно розріжте філе вздовж на 3 частини. Якщо шматочки вийшли товстими, то можна їх трохи відбити з одного боку.
5. На найширший край філе покладіть 1-2 столові ложки начинки та скрутіть м’ясо щільними рулетиками. Якщо ви боїтеся, що рулети можуть розвалитися, проткніть їх у 1-2 місцях зубочистками.
6. Духовка має бути нагріта до 200 градусів. Рулетики перекладіть у форму для запікання. Обов’язково змастіть її невеликою кількістю олії, щоб нічого не пригоріло. Надішліть форму з рулетами в духовку хвилин на 30-35. Подавати такі чудові рулетики потрібно у гарячому вигляді.

Приємного вам апетиту!

Класичні курячі рулетики

Мій син регулярно відвідує спортивний клуб та уважно стежить за своїм харчуванням. Часто він просить приготувати йому щось із курячого філе. Постійно робити відбивні не зовсім цікаво, тому я намагаюся щоразу придумати щось новеньке:) Ось сьогодні, наприклад, на обід я приготувала курячі рулетики з грибами та сиром. І синові, і доньці вони дуже сподобалися. Пропоную і вам зробити ці смачні, ніжні та соковиті рулетики

Інгредієнти:

• 700-800 гр курячого філе (4 шт)
• 300 гр печериць
• 1 цибулина (100-150 г)
• 150 гр сметани
• 150 гр сиру (у мене «Російський»)
• Сіль, перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 рулетиків
2. Почистити та порізати кубиками цибулю. Читайте також: Рулетики з курячої грудки рецепт з фото.
3. Ретельно помити та порізати кубиками гриби
4. На олії обсмажити цибулю. Сильно не засмажуйте
5. Додаємо до цибулі гриби і смажимо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
6. Додаємо сметану і гасимо 3-4 хвилини
7. Натираємо на середній тертці сир (краще твердих сортів)
8. Додаємо сир у сковорідку. Добре перемішуємо до повного розплавлення сиру. Гасимо на маленькому вогні ще 3-4 хвилини. Солимо, перчимо до смаку
9. Куряче філе миємо та просушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо вздовж тонкі порційні шматочки. Кожне філе я нарізала на три ча
10. Злегка відбиваємо гладкою стороною молотка, намагаючись не пошкодити волокна. Я використовую замість молотка чудовий кухонний гаджет – тендерайзер
11. Солимо і перчимо кожен шматочок. Мої діти не люблять перчені продукти, тому я додаю їх улюблені спеції
12. Нарізаємо квадрати з фольги розміром приблизно 20*20 см. Змащуємо кожен квадрат олією
13. У центр відбивної кладемо начинку, приблизно столову ложку
14. Загортаємо краї філе один на одного, закриваючи начинку
15. Кладемо рулетик у центр квадрата, піднімаємо краї фольги та закручуємо їх
16. Також формуємо решту вузликів і складаємо їх у форму для запікання
17. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин
18. Потім дістаємо, акуратно розкриваємо фольгу і відправляємо назад в духовку підрум’янитися ще на 10 хвилин
19. Ніжні та соковиті курячі рулетики готові. Я подавала їх із зеленим салатом та соусом сацебелі.

Кількість має значення

Отже, у 100 г сьогоднішньої страви – 127, 7 ккал!

• Білків – 16, 4 гр;
• жирів – 6, 3 гр;
• Вуглеводів – 1,4 гр;

По-моєму, така страва – багата на білок, неймовірно смачна, та ще й дієтична – просто знахідка! А як ви вважаєте? 🙂

Щоправда, навіть за таких приємних цифр, до рулетів треба подати щось відповідне – корисне та легке.