Курячі ніжки в соєвому соусі – рецепти в духовці, на сковороді, в мультиварці

admin

Часто господарки ламають голову над приготуванням маринаду для курки. Хочеться, щоб м’ясо не стало сухим і водночас було пряним. Соєвий соус просочує курку, надаючи їй трохи солодкуватий смак. Курячі ніжки в соєвому соусі – чудова закуска під пиво або повноцінна друга страва, до якої підійде майже будь-який гарнір.

Ви можете готувати курячі ніжки в соєвому соусі на сковороді, духовці або на решітці над відкритим вогнем. Додайте улюблені спеції в маринад або густі соуси, щоб отримати ситні ласощі.

Курячі ніжки в соєвому соусі в духовці

Курочка вийде чудово ніжною всередині, зі смачною підливою.

Візьміть:

Курячі ніжки – 6 шт.
Курячий бульйон – 200 мл.
Соєвий соус – 50-60 мл.
Оливки – 8 шт.
Солоні огірки (або мариновані) – 2-4 шт.
Часникові часточки – 3 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Чорний перець, паприка, сіль.

Покроковий рецепт:

Розтопіть вершкове масло|мастило|, трохи остудіть. Додайте соєвий соус, сіль, мелений перець. Добре перемішайте маринад.

Ополосніть м’ясо, промокніть паперовою серветкою. По черзі опустіть у маринад, потім викладіть у будь-яку посудину.

Залишки маринаду перелийте в миску з м’ясом.

Закрийте харчовою плівкою, залиште маринуватися на півгодини, не менше.

Після закінчення необхідного часу, перекладіть заготовки в жаростійку форму.

Змастіть застиглим вершковим маслом.

Залийте курячим бульйоном (можна холодним).

Поріжте кільцями дрібні огірочки, поділіть половинки часточки часнику.

Викладіть у форму до курки. Туди відправте оливки, лавровий лист. Посипте блюдо паприкою.

Помістіть на середній рівень духовки, прогрітій до 200°С. Увімкніть таймер на 40-50 хвилин.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1778,9 ккал	білки 178 г	жири 88.6 г	вуглеводи 69.9 г
Порції
ккал 444,7 ккал	білки 44.5 г	жири 22.2 г	вуглеводи 17.5 г
100 г страви
ккал 160,3 ккал	білки 16 г	жири 8 г	вуглеводи 6.3 г

Покрокове приготування

Крок 1:

Курячі гомілки миємо, цибулю чистимо, кріп подрібнюємо.

Крок 2:

Цибулю нарізаємо не дуже тонкими півкільцями.

Крок 3:

Складаємо курячі гомілки в глибоку ємність, посипаємо спеціями, подрібненим кропом.

Крок 4:

Додаємо до гомілок майонез та вливаємо соєвий соус.

Крок 5:

Гомілки добре перемішуємо руками в соусі зі спеціями і кропом.

Крок 6:

Потім додаємо півкільця цибулі та перемішуємо всі разом.

Крок 7:

Залишаємо курячі гомілки в соєвому соусі зі спеціями та цибулею на годину, прикривши ємність. Якщо залишаєте на ніч, то ємність із гомілками потрібно помістити в холодильник.

Крок 8:

Замариновані в соусі курячі гомілки пануємо у сухарях. Це потрібно для того, щоб при жарінні вони не вистрілювали.

Крок 9:

Запановані гомілки складаємо на тарілку та розігріваємо сковороду.

Крок 10:

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і кладемо на гарячу сковороду запановані курячі гомілки.

Крок 11:

Смажимо гомілки на сильному вогні хвилини три, потім перевертаємо на інший бік.

Крок 12:

Цибулю виймаємо із соусу і розкладаємо його між гомілок на сковороді.

Крок 13:

Потім, після цибулі, заливаємо ніжки соусом, в якому вони маринувалися.

Крок 14:

Даємо соусу закипіти, після чого вогонь зменшуємо.

Крок 15:

Сковороду з курячими гомілками в соєвому соусі накриваємо кришкою.

Крок 16:

Гасимо курячі гомілки в соєвому соусі протягом півгодини під кришкою на малому вогні.

Крок 17:

Подаємо курячі гомілки в соєвому соусі гарячими, з гарніром.

Курячі ніжки у гірчично-соєвому соусі

Майонез дещо пом’якшить гостроту гірчиці, а томатна паста додасть свою родзинку. Готувати можна як у духовці, так і на сковороді.

Я даю:

Ніжки – 1 кг.
Соєвий соус – 100 мл.
Гірчиця, томатна паста – по 3 великі ложки.
Майонез – стільки ж.

Як зробити:

З’єднайте в мисці томатну пасту, соус, майонез, гірчицю, добре розмішайте.
Заправте гомілки, перемішайте, розподіливши маринад по всьому м’ясу. Якщо маєте час, потримайте близько години.
Готуйте страву при 190-200°С. Час запікання 40 хвилин. Або обсмажте на сковорідці по обидва боки до рум’яної скоринки.

Готуємо разом із eda offline

Мітки

Як приготувати ніжки в соусі та майонезі з картоплею

Чудовий спосіб приготування м’яса одночасно із гарніром у пікантному соусі.

Склад:

Гомілки курки – 12 шт.
Картопля – 1 кг.
Помідори – парочка.
Цибуля – 1-2 головки.
Майонез – 60 гр.
Соєвий соус – 60 мл.
Соняшникова олія.
Зіра, каррі, перець, сіль.

Технологія приготування:

Змішайте соєвий соус з майонезом, заправте карі, зірою, перцем.
Перемішайте маринад, залийте курячі гомілки. Залишіть наполягати протягом 2 годин.
Покришіть кубиками головки цибулі. Обсмажте на олії до легкої золотистості.
Почистіть бульби картоплі, налаштуйте тонкими кружальцями. Потім опустіть у киплячу воду на кілька хвилин. Злийте рідину, трохи просушіть паперовим рушником, складіть у миску. Підсоліть, поперчіть, перемішайте.
Змастіть маслом дно та боки жароміцної форми, розкладіть картопляну нарізку.
Далі зробіть шар із смаженої цибулі.
Помідори поріжте кружальцями, накрийте шар цибулі. Зверху намалюйте сіточку з майонезу.
Розкладіть замариновані ніжки. Плісніть крапельку води.
Поставте в духовку на середню решітку. Час приготування – 40 хвилин при 200 про З.

Особливості страви

Багато господинь для приготування повсякденних та святкових страв вибирають саме курку. Таке м’ясо легко засвоюється, швидко готується та його смак подобається всім без винятку. Для приготування таких страв не потрібна курка цілком, потрібні лише гомілки. Їх легко готувати. Крім того, завжди можна зробити порційні страви, тобто взяти саме таку кількість гомілок, скільки буде людина за столом.

Для того, щоб страва вийшла максимально смачною, віддавайте перевагу охолодженому, а не замороженому м’ясному продукту. Після того, як гомілки будуть промиті, їх обов’язково слід просушити паперовим рушником. Це дозволить швидко та якість обсмажити їх на сковороді.

Крім того, знадобиться мед (бажано рідкий). Мед можна брати на свій смак. Він може бути квітковим, гірським чи гречаним. Для смаку готової страви це важливо. У тому випадку, якщо в будинку залишився продукт, який уже почав кристалізуватись, не варто переживати. Цілком можна знову повернути меду колишню консистенцію, відправивши в мікрохвильову піч на тридцять секунд або розплавивши продукт на водяній бані.

Також як додатковий інгредієнт багато використовують соєвий соус або гірчицю. У тому випадку, якщо ви любите азійську кухню і любите м’ясо з кисло-солодким смаком, то вибирайте рецепти з соєвим соусом. Якщо ж хочеться досягти оригінальнішого і пікантнішого смаку, то варто зупинити свій вибір на рецептах з гірчицею. Рекомендуємо вибирати діжонську.

Тим, хто любить гострі страви, у будь-якому з вказаних нижче рецептів солодку паприку можна замінити на мелений гострий перець.

Пікантні курячі ніжки у мультиварці

Легкий спосіб гасіння гомілок, який заощадить вам купу часу.

Інгредієнти:

Ніжки – 1 кг.
Мед – 3 столові ложки.
Соєвий соус – 100 мл.
Коріандр, чебрець – по чайній ложечці.
Оливкова олія – столова ложка.

Готовим:

Розпустіть мед на лазні, з’єднайте його із соусом. Засипте приправи, перемішайте.
Замаринуйте мясо, оставив на час.
Влийте в чашу оливкову олію, змастіть стінки. Викладіть заготовки курки.
Виставте режим «Гаріння». Закрийте кришку. увімкніть таймер на 30 хвилин.