Курячі грудки під шубою в духовці: покрокові рецепти з фото та відео
1
Приготував: Лариса Трямкіна
23.03.2018 Час приготування: 40 хв
| Зберегти | Я приготував(а) | Оцінити | Роздрукувати |
Ця страва є таким собі гібридом драників і нагетсів. Виходить дуже ситно та смачно. Дуже рекомендую спробувати приготувати, не пошкодуєте!
Курка під картопляною шубкою – смачна страва на вечерю або святковий стіл
Курка під картопляною шубкою – це страва, яку можна сміливо приготувати не тільки на вечерю, щоб нагодувати сім’ю, а й на святковий стіл гарячим. Готувати її найкраще у формі керамічної або силіконової. Подавати гарячу страву можна просто так чи приготувати ще якийсь салат зі свіжих овочів, наприклад, огірка і капусти.
Сорт картоплі для приготування страви потрібно використовувати ту, яка підходить саме для запікання. Твердий сир має бути відмінної якості, тому що тільки в такому випадку він повноцінно розплавиться. Курку можна взяти цілу і зрізати м’ясо з кістки або використовувати куряче філе, що зручніше і прийнятніше.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Філе куряче – 1 половинка вагою приблизно 350 г.
- Цибуля – 0,5 шт.
- Сир твердий – 50-70 г.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія – для змащення форми.
- Майонез – 1-2 ст. л.
Як приготувати:
1. Куряче філе дуже ретельно вимийте. Після цього наріжте його середніми шматочками. Форму для запікання змастіть за допомогою пензлика малому рослинному. Викладіть нарізане м’ясо. Посолити його і поперчити.
2. Очистіть і вимийте цибулю. Наріжте половину його на півкільця, викладіть зверху на м’ясо.
3. Очистіть картоплю, вимийте її, а потім наріжте кружальцями або соломкою. Викладіть нарізаний овоч зверху на цибулю. Посоліть і поперчіть.
4. Тепер добре змастіть картоплю майонезом.
5. Накрийте форму фольгою та відправте її в розігріту до 190 градусів духовку на 50-60 хвилин. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
6. Дістаньте форму з духовки дуже обережно, зніміть фольгу та викладіть твердий сир.
7. Надішліть страву в духовку ще на 5 хвилин. За цей час сир розплавиться.
Ось така курка під картопляною шубою вийшла! Дуже смачна, а сам рецепт простий і швидкий приготування!
Приємного апетиту!
Виймайте з олії та кладіть на тарілку, застелену паперовим рушником. Подавайте гарячими.
Приємного апетиту!
Куряче філе в картопляно-морквяній «шубці» (в духовці)
Куряче філе, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже ніжним і ароматним. Куряче м’ясо попередньо маринується, а потім обсмажується і запікається в картопляно-морквяній «шубці», що дозволяє зберегти всю соковитість курочки. Таке куряче філе можна подати зі сметаною, свіжими овочами чи будь-яким іншим гарніром.
СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:
- Куряче філе з овочами – кулінарні рецепти
- Брокколі з куркою в духовці рецепти з фото покроково та відео
- Курка з цвітною капустою – покрокові фото в рецептах
Продукти (на 4 порції)
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Куряче філе в картопляно-морквяній «шубці» (в духовці)
Підготувати потрібні інгредієнти. Куряче філе промити та обсушити паперовим рушником. Овочі вимити. У процесі приготування знадобиться фольга.
Куряче м’ясо нарізати тонкими скибочками.
Філе викласти у відповідну ємність, додати спеції, посолити та поперчити. Залишити маринуватися.
Овочі очистити.
Цибулю натерти на дрібній тертці у миску.
До цибулі натерти картоплю на середній тертці та перемішати.
Моркву натерти на середній тертці, додати до картоплі та перемішати.
Вбити в миску яйце, додати пропущений через прес часник, сметану, сіль та перець. Перемішати.
Всипати муку|борошно| і знову перемішати масу.
Перекласти шматочки курячого філе в картопляну масу та перемішати.
Увімкнути духовку для розігріву до 180 градусів. На розігріту з олією сковороду викласти столовою ложкою картопляно-морквяну «шубку» і розрівняти.
Зверху викласти шматочки філе.
Кожен шматочок філе закрити столовою ложкою «шубки».
Обсмажити філе в «шубці» на середньому вогні із двох сторін до золотистого кольору, близько 5 хвилин із кожного боку.
Викласти обсмажене філе у форму для запікання, накрити фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин до повної готовності філе. Куряче філе в картопляно-морквяній «шубці» готове.
Подати до столу в гарячому вигляді з овочами та сметаною, змішаною з подрібненим часником та сіллю, або будь-яким іншим соусом. Приємного апетиту!
Опис приготування:
Куряче філе в картопляній шубці дуже нагадує всім нам відомі нагеттси, але з невеликим бонусом у вигляді картопляної оболонки. Нарізайте шматочки грудки однакової товщини для їх одночасного приготування. Картопля потрібно дуже добре віджати, наскільки це можливо. Не робіть товстим картопляний шар і не бійтеся притискати його пальцями. Смажити потрібно в добре прогрітій олії та викладати готові шматочки в чашу, застелену паперовим рушником. Це дозволить видалити надлишки жиру. Подавати треба одразу. Страва чудово поєднується з кетчупом, майонезом, сирним та часниковим соусом. Приємного апетиту!
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: Овочі / Птах / Курка / Картопля Страви: Гарячі страви
Куряче філе під сирною шубою
Якщо ви бажаєте приготувати ситний обід для всієї родини, то скористайтесь нашим рецептом.
Потрібні інгредієнти:
- Чотири курячі грудки.
- Два помідори.
- Печериці.
- 250 грамів пармезану.
- Одна картоплина.
- Цибуля.
- Зелень.
- Майонез.
Куряче філе під шубою в духовці приготувати дуже просто:
- Для початку застеліть лист фольгою і змастіть її маслом.
- Гриби поріжте скибочками, а цибуля півкільцями. Посмажте продукти в олії. Не забудьте додати до них сіль та мелений перець.
- Купки покладете в поліетиленовий пакет і відбийте кухонним молоточком з обох боків. Змастіть заготовки сіллю та будь-якими спеціями. Після цього швидко обсмажте філе на сковороді до рум’яної скоринки.
- Покладіть грудки на деко, викладіть на них спочатку печериці та цибулю, а потім помідори, порізані кільцями.
- Посипте заготовки рубаною зеленню та зеленою цибулею.
- Картоплю очистіть, помийте та натріть на тертці. Акуратно покладіть його на овочі та змастіть майонезом.
- Відправте лист у духовку і запікайте страву півгодини.
- Коли мине зазначений час, деко дістаньте і посипте заготовки тертим пармезаном.
Запікайте грудки ще чверть години. Подавайте страву до столу гарячим, доповнивши його салатом зі свіжих овочів чи будь-яким іншим гарніром.
Курячі грудки в шубі з овочів
Рецепти з курячим філе, які ми вибрали для цієї статті, досить прості, і ви легко впораєтеся з їх приготуванням. Для цієї страви вам будуть потрібні:
- Купки без шкіри – 500 грамів.
- Три помідори.
- Два болгарські перці.
- Дві цибулини.
- Сіль та мелений перець.
- Майонез – 200 г.
- Рослинна олія.
- Твердий сир – 200 г.
- Зелень.
Куряче філе під шубою з овочів готується досить легко. Рецепт:
- Розріжте грудки вздовж гострим ножем, а потім трохи відбийте їх молоточком.
- Налийте в миску 50 г майонезу, опустіть в соус філе і залиште його там на півгодини.
- Овочі помийте та очистіть. Наріжте помідори кружальцями, цибуля – півкільцями, а перець – кільцями.
- Змастіть лист маслом і покладіть на нього грудки. Посолити філе і приправити його меленим перцем.
- На кожен шматочок покладіть цибулю, перці та помідори.
- Нанесіть на заготовки сіту з майонезу і тертий сир.
Готуйте філе у гарячій печі близько півгодини. Подавайте страву до столу, прикрасивши рубаною зеленню. До нього можете подати будь-який гарнір.
Куряча грудка «під шубою» з помідорами та сиром у духовці
М’ясо та птиця виходять набагато смачнішими, коли вони запікаються під соусом, приправами та овочевою подушкою. Тоді все просочується дивовижними ароматами, які краще розкривають смак страви. Тому пропоную вам дізнатися, як приготувати курячу грудку «під шубою» у духовці з овочами та сиром. Все просто: потрібно замаринувати філе, а потім зверху укласти решту інгредієнтів. Таке гаряче підійде і для звичайної сімейної вечері, і для особливого романтичного вечора чи святкового столу.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 Штука
- Помідор – 1 Штука
- Болгарський перець – 1 Штука
- Цибуля – 1 Штука
- Твердий сир – 100 Грам
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Сметана – 3 ст. ложки
- Часник – 3 Зубчика
- Спеції – За смаком
- Сіль – За смаком
Кількість порцій: 2
Як приготувати
Грудку промийте, розділіть її на 2 рівні частини.
Всі спеції, сіль та подрібнений часник змішайте зі сметаною. Вийде соус.
Цим соусом змастіть грудку. Залишіть її маринуватися на 20 хвилин.
Поки займіться овочами. Цибулю почистіть і наріжте кільцями. Помідор помийте і наріжте кухлями, а перець дрібними кубиками. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Форму для запікання змастіть олією. Укладіть на неї курку, відправте її в духову шафу на 10 хвилин. Потім, не вимикаючи духовки, дістаньте грудку. На неї шарами покладете перець, помідори, цибулю і трохи сметани. Запікайте блюдо ще 20 хвилин. Через цей час посипте блюдо дрібно натертим сиром. Надішліть гаряче запікатися ще на 5 хвилин.
Готову страву подавайте з картоплею чи рисом. Приємного апетиту!
Курячі грудки під грибною шубою із сиром
М’ясо курки відмінно поєднується з грибами. Обидва ці продукти під час запікання віддають один одному свій аромат.
Вам знадобиться:
- 2 курячі грудки;
- 3 картоплини середнього розміру;
- 2 великих печериці;
- 2 помідори;
- 1 цибулина;
- 2–3 стрілки зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г сметани;
- 150 г твердого сиру;
- 50 г рослинної олії для смаження;
- сіль та перець за смаком.
Зверніть увагу! Ви можете замінити сметану на майонез або йогурт. За бажання можна навіть використовувати вершки, але врахуйте, що вони дуже жирні.
- Обмийте грудки та обсушіть їх серветками. Великі грудки розріжте по довжині так, щоб товщина шматків становила 1,5–2 см. Натріть кожен шматочок сумішшю солі та перцю, трохи відбийте молотком для м’яса. Обов’язково злегка відбийте грудки перед приготуванням.
- Поки грудки просочуються сіллю та перцем, підготуйте інші продукти. Печериці наріжте на дуже тонкі платівки, цибулю нашаткуйте півкільцями. Злегка обсмажте їх у рослинному маслі. Гриби з цибулею потрібно обсмажити до напівготовності
- Наріжте помідори кружальцями. Якщо вони вийшли великими, розділіть їх навпіл. Натріть картоплю на великій тертці. На той час грудки вже просоляться. Розкладіть їх за змащеним листом або формою для запікання. Зверху розподіліть ложкою обсмажені гриби із цибулею, наступним шаром – помідори. Додайте дрібно нарізану зелену цибульку. Свіжа зелена цибуля стане відмінним доповненням до овочевої шуби.
- Далі покладіть сиру терту картоплю і злегка присипте сумішшю солі з перцем. Посипте подрібненим часником, намажте густим шаром сметани. Замість сметани можна використовувати йогурт або майонез
- Попередньо розігрійте духовку до 200 ° C. Поставте в неї лист з грудками під шубою на 20 хвилин. Після цього дістаньте, добре посипте заготовки тертим сиром і відправте ще на 10-15 хвилин. Коли сир добре розплавиться, дістаньте блюдо з духовки і подавайте на стіл.
Рецепт Курка під картопляною шубою. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад «Куриця під картопляною шубою».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 135.3 кКал | 1684 кКал | 8% | 5,9% | 1245 г |
| Білки | 9.3 г | 76 г | 12,2% | 9% | 817 г |
| Жири | 6.8 г | 56 г | 12,1% | 8,9% | 824 г |
| Вуглеводи | 9 г | 219 г | 4,1% | 3% | 2433 г |
| Органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3,7% | 2000 р |
| Вода | 72.8 г | 2273 г | 3,2% | 2,4% | 3122 г |
| Зола | 1.5529 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 63.3 мкг | 900 мкг | 7% | 5,2% | 1422 г |
| Ретинол | 0.042 мг | ~ | |||
| бета Каротін | 0.03 мг | 5 мг | 0,6% | 0,4% | 16667 р |
| Вітамін B1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4,7% | 3,5% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.116 мг | 1.8 мг | 6,4% | 4,7% | 1552 г |
| Вітамін B4, холін | 9.74 мг | 500 мг | 1,9% | 1,4% | 5133 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.245 мг | 5 мг | 4,9% | 3,6% | 2041 р |
| Вітамін B6, піридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7,3% | 5,4% | 1370 г |
| Вітамін В9, фолати | 8.588 мкг | 400 мкг | 2,1% | 1,6% | 4658 г |
| Вітамін B12, кобаламін | 0.181 мкг | 3 мкг | 6% | 4,4% | 1657 р |
| Вітамін C, аскорбінова | 5.53 мг | 90 мг | 6,1% | 4,5% | 1627 р |
| Вітамін D, кальциферол | 0.135 мкг | 10 мкг | 1,4% | 1% | 7407 г |
| Вітамін D2, ергокальциферол | 0.0358 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.759 мг | 15 мг | 5,1% | 3,8% | 1976 р |
| Вітамін Н, біотин | 0.53 мкг | 50 мкг | 1,1% | 0,8% | 9434 г |
| Вітамін РР, НЕ | 4.3412 мг | 20 мг | 21,7% | 16% | 461 г |
| Ніацин | 2.647 мг | ~ | |||
| Бетаїн | 0.0215 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калий, K | 306.63 мг | 2500 мг | 12,3% | 9,1% | 815 г |
| Кальцій, Ca | 116.76 мг | 1000 мг | 11,7% | 8,6% | 856 г |
| Кремній, Si | 0.065 мг | 30 мг | 0,2% | 0,1% | 46154 г |
| Магній, Mg | 32.08 мг | 400 мг | 8% | 5,9% | 1247 р |
| Натрій, Na | 223.47 мг | 1300 мг | 17,2% | 12,7% | 582 г |
| Сера, С. | 41.76 мг | 1000 мг | 4,2% | 3,1% | 2395 г |
| Фосфор, P | 130.5 мг | 800 мг | 16,3% | 12% | 613 г |
| Хлор, Cl | 240.27 мг | 2300 мг | 10,4% | 7,7% | 957 г |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 335.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 57.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 54.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.819 мг | 18 мг | 4,6% | 3,4% | 2198 р |
| Йод, I | 4.37 мкг | 150 мкг | 2,9% | 2,1% | 3432 г |
| Кобальт, Колорадо | 4.58 мкг | 10 мкг | 45,8% | 33,9% | 218 г |
| Літій, Li | 27.203 мкг | ~ | |||
| Марганець, Mn | 0.1103 мг | 2 мг | 5,5% | 4,1% | 1813 р |
| Мідь, Cu | 98.59 мкг | 1000 мкг | 9,9% | 7,3% | 1014 р |
| Молібден, Мо | 7.337 мкг | 70 мкг | 10,5% | 7,8% | 954 г |
| Нікель | 2.04 мкг | ~ | |||
| Свинець, Sn | 2.44 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 214.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.856 мкг | 55 мкг | 1,6% | 1,2% | 6425 г |
| Фтор, F | 18.33 мкг | 4000 мкг | 0,5% | 0,4% | 21822 г |
| Хром, Cr | 10.07 мкг | 50 мкг | 20,1% | 14,9% | 497 г |
| Цинк, Zn | 0.9989 мг | 12 мг | 8,3% | 6,1% | 1201 р |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 6.209 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 2.1 г | максимум 100 г | |||
| Галактоза | 0.0163 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3399 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.1256 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.0008 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7297 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1309 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | 1.3746 г | ~ | |||
| Аргінін* | 0.5946 г | ~ | |||
| Валін | 0.5744 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.4914 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.4508 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.7966 г | ~ | |||
| Лізін | 0.8963 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.1912 р | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.3287 г | ~ | |||
| Треонін | 0.4355 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.456 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 0.865 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 2.2016 р | ~ | |||
| Аланін | 0.4455 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.7589 г | ~ | |||
| Гідроксипролін | 0.0506 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.322 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 1.466 г | ~ | |||
| Пролін | 0.5815 г | ~ | |||
| Безтурботний | 0.4586 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.4216 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.1428 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 19.95 мг | максимум 300 мг | |||
| Фітостероли | 0.2147 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.2147 мг | ~ | |||
| Бета-ситостерол | 2.9278 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.3 г | макс. 18,7 г | |||
| 4:0 Олійна | 0.0673 г | ~ | |||
| 6:0 Капронова | 0.0491 г | ~ | |||
| 8:0 Каприлова | 0.056 г | ~ | |||
| 10:0 Капринова | 0.1613 г | ~ | |||
| 12:0 Лауринова | 0.1649 г | ~ | |||
| 14:0 Міристинова | 0.5898 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадеканова | 0.0554 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 1.3235 г | ~ | |||
| 17:0 Маргаринова | 0.0339 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.66 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.0431 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.0091 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.005 г | мої 16,8 років | 11,9% | 8,8% | |
| 14:1 Миристолеїнова | 0.0645 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.1494 р | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.0024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 1.7276 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеїнова (омега-9) | 0.0081 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.0477 р | від 11,2 до 20,6 років | 9,4% | 6,9% | |
| 18:2 Лінолева | 0.9859 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.0494 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.038 г | ~ | |||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.2 г | від 4,7 до 16,8 г | 4,3% | 3,2% |
Енергетична цінність Курка під картопляною шубою становить 135,3 ккал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Докладніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
