Курка з печерицями у сметані: варіанти приготування

4

Приготував: Аліса

22.04.2014 Час приготування: 1 год. 0 хв

Соковита і апетитна курочка в сметанному соусі – чудова страва, щоб побалувати себе смачненьким після робочого дня. На гарнір підійде пюре, рис чи гречана каша.

Філе курки з печерицями та часником у сметані

З куркою добре поєднуються білі соуси. Один з них можна приготувати на основі сметани та часнику.

Перед тим як приготувати курячу грудку з печерицями, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• 400 г курячого філе;
• 250 г сметани будь-якої жирності;
• 250 г грибів;
• 3 середні часточки часнику;
• 2 ст. л. муки;
• 150 мл води;
• 25 мл олії рослинної;
• спеції, прянощі, кріп за смаком.

Рецепт приготування:

1. Філе вимити, висушити і нарізати соломкою товщиною 0,5 см. Розкласти шматочки на рівній поверхні, присипати мукою|борошном|, потім перемішати.
2. Олію розігріти.
3. На сковороду викласти курку, смажити на сильному вогні трохи більше 5 хвилин. При цьому потрібно стежити, щоб волога з філе не виходила, вона повинна смажитися, а не гасити.
4. Окремо обсмажити гриби протягом 10 хвилин.
5. У сметану видавлюють часник, потім потрібно додати спеції та воду, ретельно перемішати.
6. Отриманим соусом залити основний інгредієнт, додати|добавляти| гриби. Тепер м’ясо потрібно гасити протягом 10-12 хвилин. Після закипання соусу вогонь можна зменшити.
7. Додати в печериці з куркою на ковороді кріп, через 1 хвилину вогонь вимкнути.

Філе курки з печерицями та часником у сметані.

• Очищаємо свіжі печериці і також обробляємо їх ножем.
• Розігріваємо сковороду з олією. Занурюємо сюди підготовлені продукти. Солимо їх і смажимо до рум’янцю, потім гасимо в сметані близько 10 хвилин.
• В цей час до готовності відварюємо макарони. Потім зливаємо з них воду за допомогою дуршлагу.
• Занурюємо макарони в піджарку з грибів та курки, акуратно перемішуємо та розкладаємо по тарілках. Поживна страва для вашого обіду готова, подавайте до столу!

Курка з печерицями в сметані, виготовлена ​​в духовці.

Теплова обробка в духовці робить будь-яку страву більш здоровою та смачною, у тому числі і курку з грибами в сметані. Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 700 г курки;
• 300 г печериць;
• 2 середні цибулини;
• 2 середні зубчики часнику;
• 100 г сметани;
• олія;
• сіль та перець за смаком.

Приготування філе з печерицями в сметані відбувається в наступній послідовності:

1. Очистити цибулю, нарізати її півкільцями. Після цього його потрібно пасерувати на розігрітій олії до розм’якшення.
2. Печериці очистити, вимити і дрібно нарізати. Тепер їх потрібно з’єднати з обсмаженою цибулею. Суміш готувати до повного випаровування рідини із грибів.
3. Куряче філе вимити, просушити, а потім нарізати кубиками. Його потрібно натерти часником, посолити та поперчити.
4. Викласти підготовлене біле м’ясо у форму, зверху покрити його сумішшю цибулі та печериць, а потім і сметаною. За бажання страву можна посипати тертим сиром, щоб утворилася рум’яна скоринка, але й без цього продукту курка вийде смачною. Якщо ж є бажання додати сир, але не робити з нього скоринку, посипати страву потрібно за 5 хвилин до готовності.
5. Поставити форму в попередньо розігріту до +200 ° C духовку. Тривалість випікання близько 40 хвилин, залежно від порції. На цьому приготування курячої грудки з печерицями та сметаною закінчено.

Нарізати інгредієнти можна на свій смак, наприклад, цибулю можна дрібно нашаткувати (також можливе використання зеленої цибулі), а гриби — у вигляді скибочок. Все залежить від особистих уподобань. Смак курячого філе з печерицями зі сметаною від цього не постраждає.

Подавати страву можна з будь-яким гарніром, навіть із пюре з бобових.

Курка з печерицями в сметані, зроблені в духовці.

Як приготувати куряче філе з грибами в соусі?

Яскраве частування для вашого обіднього столу – піджарка з грибів та курячого м’яса. Щоб страва вийшла соковитою та ароматною, приготуйте її з додаванням сметано-часникового соусу.

Час приготування: 25 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Порцій – 2

Інгредієнти:

• Філе куряче – 300 гр.
• Гриби печериці – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Сметана – 1 ст.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Олія вершкове – 50 гр.

Процес приготування:

1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Печериці ретельно промиваємо під водою.
2. Далі гриби нарізаємо будь-яким зручним способом. Маємо вийти невеликі шматочки.
3. Занурюємо гриби в сковороду із вершковим маслом.
4. У цей час подрібніть цибулю із зубчиками часнику.
5. Викладаємо дрібно порізані овочі до печериць. Розмішуємо і продовжуємо обсмажувати.
6. Куряче філе відварюємо, остуджуємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
7. Перекладаємо куряче м’ясо у сковороду з грибами.
8. Додаємо сюди ж склянку сметани, сіль та перець. Розмішуємо продукти та гасимо їх ще близько 3-5 хвилин.
9. Ароматна піджарка з курки та грибів у сметані готова. Розкладайте гаряче частування по тарілках та подавайте його до столу!

Курка тушкована з печерицями та цибулею в сметані

Ця друга страва підійде як для сімейної вечері, так і для прийому гостей. Від нього не відмовляться ні дорослі, ні діти. Цибуля при приготуванні в грибному соусі настільки добре гаситься, що у блюді відчувається лише його тонкий аромат.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 350 г печериць;
• 0,5 л жирної сметани;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 2 ст. л. пшеничного борошна (зменшити калорійність страви допоможуть подрібнені вівсяні пластівці);
• олія;
• кріп;
• сіль, перець за смаком.

Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до самої страви:

1. Печериці очистити, вимити та нарізати великими шматками.
2. Цибулю очистити, помити, а потім дрібно нашаткувати.
3. Курячі грудки вимити, обсушити паперовим рушником, а потім нарізати брусочками. Потім її потрібно посолити та поперчити.
4. Перекласти курку в миску, засипати мукою|борошном| і перемішати.
5. Олію вилити в сковороду, сильно нагріти. Обсмажити запанований грудку до появи легкого рум’янцю. Після чого вийняти її шумівкою та покласти знову в миску.
6. Олію з сотейника не виливати. На ньому потрібно обсмажити цибулю до м’якості. На цьому етапі додають сіль.
7. Додати до сковороди гриби. Їх потрібно смажити не більше 6 хвилин.
8. Після закінчення цього часу до грибів потрібно додати грудку та сметану. Гасити до повного загусання соусу приблизно 10-15 хвилин, не забувши посолити і поперчити. За 5 хвилин до закінчення приготування додати кріп.

Готове блюдо поєднується з розсипчастим рисом, макаронами, картоплею, фаршированим чорносливом.

Як приготувати гуляш з курки та печериць у сметані з томатною пастою.

Жульєн у сметанно-вершковому соусі

Ця французька страва майже з таким самим складом інгредієнтів готується трохи інакше.

Набір продуктів:

• м’ясо птиці – 400 г;
• печериці – 400 г;
• цибуля-ріпка -1 головка;
• сметана – 200 мл;
• твердий сир – невеликий шматочок;
• часникові зубки – 2шт.;
• сіль, перець, олія.

Послідовність дій:

1. Нашаткувати цибулю, нарізати гриби та м’ясо.
2. Обсмажити все. Коли буде готове, влити сметану та заправити до смаку, додати часник.
3. Викласти масу у форму та посипати заздалегідь подрібненим сиром.

Як приготувати курку з печерицями та сметаною, зроблена в мультиварці.

Щоб смачно посмажити м’ясо курки на сковороді з цибулею та грибами вам знадобиться

1. Приблизно півкілограма м’яса (необов’язково використовувати грудку, можна й стегно).
2. 300 грам печериць.
3. Різні спеції (перець, каррі, куркума, сіль тощо).
4. Рослинна або оливкова олія.
5. Цибулина середніх розмірів.
6. Соєвий соус (трохи для смаку).

Приготування

Інструкція:

1. Нарізану курку обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин, не забуваючи перевертати.
2. Додаємо цибулю і смажимо ще 5 хвилин, постійно перемішуючи.
3. Вливаємо трохи води (літерально ¼ склянки).
4. Через хвилин 5 додаємо печериці.
5. Готуємо ще 10-15 хвилин і наша страва готова!

Багато господарок рекомендують подавати смажену курку з грибами разом з рисом або гречаною кашею.

Курка з печерицями та сметаною, зроблена в мультиварці

Приготування продуктів у мультиварці дозволяє не використовувати процес смаження, завдяки чому рослинна олія не виділяє канцерогенів. Обробка відбувається в результаті впливу високої температури в маленькому замкнутому просторі, при цьому курячий сік не випаровується, а м’ясо швидше готується. У цьому пристрої можна готувати навіть шашлик із курки чи іншого м’яса.

Для страви з курки з печерицями та сметаною потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 700 г курячого філе;
• 400 г печериць;
• 500 г жирної сметани;
• 2 середні цибулини;
• 2 ст. л. рослинної або вершкового масла;
• сіль, перець та приправи за смаком.

Сам процес приготування в мультиварці виглядає так:

1. Куряче філе нарізати великими шматочками. Потім його посолити та посипати будь-якими приправами до смаку. Перемішати і залишити маринуватися щонайменше 30 хвилин.
2. Печериці необхідно нарізати пластинами завтовшки близько 4 мм.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. У чашу пристрою спочатку налити масло, після чого увімкнути режим “Випічка” на 20 хвилин. Покласти у форму цибулю, готувати її 5 хвилин|мінути| до розм’якшення.
5. Додати в чашу гриби та сіль. Запікати ще 15 хвилин|мінути|, не закриваючи при цьому кришку мультиварки.
6. Наприкінці додати курку, залити її сметаною, потім змінити режим режим “Гасіння” і закрити кришку на 45 хвилин.

Рекомендується поєднувати цю страву з відвареною картоплею або рисом.

Як приготувати печериці, з куркою, сметаною та сиром.

Як приготувати підливу?

Підлива з печериць та курки зі сметаною готується буквально за кілька кроків. Крім того, цей рецепт досить швидкий, адже всі інгредієнти швидко готуються. Цей факт робить підливу більш універсальною, придатною як для святкової вечері, так і для повсякденної вечері після роботи. Покрокове приготування:

1. Беремо курячу грудку, промиваємо її та зачищаємо від жилок, жиру та плівок. Коли шматок «чистий» – нарізаємо його зручними, невеликими кубиками.
2. Цибулю очистити, як і часник. Цибулю нарізаєте тонкими скибочками, а часник поки відкладете убік – він знадобиться нам трохи пізніше.
3. На сковороді розжарити олію. Швидко до прозорості на середньому вогні обсмажити цибулю. Після чого – додати курку. Все разом смажити, доки курка не зарум’яниться. Ще вона має пустити сік. Коли це станеться, можна трохи зменшити вогонь.
4. Саме тоді займемося підготовкою грибів. Добре їх вимийте і позбавте всіх забруднень. Наріжте платівками середнього розміру.
5. Шматочки грибів додайте до курки із цибулею. Добре перемішайте і дайте обм’якнути грибам, пустить сік.
6. Коли на сковороді достатньо рідини, можна присипати борошном. Добре перемішати, добиваючись однорідності. Підлива з курячою грудкою та грибами має стати густою. Якщо густота Вас влаштовує, то добре, якщо ні – просто додайте 100-200 мл води. Чим більше води, тим рідше вийде підлива.
7. Тепер додає сметану і знову добре перемішуємо. Слідкуйте, щоб підлива була однорідною, мала ніжну бархатисту текстуру.
8. Ось тепер можна додати пропущений через прес часник. Додаючи його зараз, Ви отримаєте більш часниковий смак. Якщо ж хочете, щоб смак часнику не особливо відчувався, а був помітний лише запах, додати його слід на самому початку, обсмаживши разом із цибулею. Але в такому разі можна і зовсім без нього, адже в підливі тоді залишиться тільки ледь вловимий аромат.
9. Дайте підливі закипіти. Коли на поверхні з’являться перші бульбашки, зробіть вогонь слабким.
10. Посолити, поперчити, додати спеції, які зазвичай додаєте до курки. Перемішати і залишити випаровуватися на повільному вогні хоча б хвилин 10. Після – зняти з вогню і подавати до столу з гарніром у вигляді каш або овочів.

Порада від Сош’єра Підлива з курячою грудкою та грибами може бути приготовлена ​​і з нежирними вершками. При цьому ми не рекомендуємо взагалі додавати воду, як і сметану, звісно. Упарювати таку підливу потрібно трохи довше – хоча б хвилин 15. Але, звичайно, якщо Вас влаштовує консистенція раніше, можете знімати та подавати до столу.

Ось такий не складний, але смачний рецепт сьогодні вийшов. Обов’язково ділитесь своїми враженнями щодо підливи у коментарях. А ще розкажіть, може, Ви якось інакше готуєте цю страву. Нам було б дуже цікаво.