Курка в пиво в духовці. Рецепти з картоплею, рисом, овочами, у пакеті для запікання, рукаві, банку

Курка у пиві

– Чи чули про таке? Що може бути спільного у курки та пива? Виявляється, курка може як маринуватися у пиві, так і запікатися на банці пива. у пиві, запечена в духовці, має багато шанувальників і це не дивно, адже страва виходить дуже смачною. До того ж саме м’ясо набуває пряного хмільного відтінку і стає дуже м’яким під впливом особливих пивних ферментів. В принципі, пиво широко використовується у кулінарії для маринування різних видів м’яса для простих та складних страв.

Найперше, про що замислюються всі, хто хоче приготувати курку в пиві – це сорт та вид пива, який ідеально підійде для маринаду. Класично використовується в маринадах світло фільтроване пиво, але можна спробувати і з іншими видами пива. До того ж для приготування маринадів, зокрема і курки у пиві, ви можете взяти як пляшкове пиво, так і бочкове. Наприклад, яскравіший колір і смак набуде курка, замаринована в темному або міцному пиві. Але будьте готові до того, що м’ясо може злегка гірчити.

Курка в пиві має безліч рецептів, які передбачають її приготування як на сковороді, так і в духовці, мультиварці, на грилі, ґратах, мангалі. Цікавим є той факт, що пивний маринад запобігає появі канцерогенних речовин у процесі смаження м’яса на грилі.

Відрізняються між собою і маринади для в пиві. Крім пива в маринад найчастіше додають такі інгредієнти як спеції, імбир, соєвий соус, олії, мед, лимонний сік, цибуля, часник.

Сьогодні я хочу показати вам, як смачно приготувати курку в пиві в духовці. Точніше, курячі ніжки. Цей рецепт курки в пиві також може бути використаний і для запікання курки в духовці і курячих грудок, стегенець або спинок.

А тепер давайте розглянемо, як готується курка у пиві – покроковий рецепт

.

Інгредієнти:

• Часник – 1 головка,
• Спеції: чебрець, каррі, куркума, паприка, чорний мелений перець,
• Оливкова олія – ​​4 ст. ложки,
• Натуральний мед – 2 ст. ложки,
• Соєвий соус – 40-50 мл.,
• Пиво світле -1 склянка,
• Курячі гомілки – 5-7 шт.

Класичний рецепт

Курка в пиві в духовці, класичний рецепт якої використовується найчастіше, може бути приготовлена ​​без будь-яких соусів. У такому варіанті до неї додаються тільки різноманітні прянощі (за смаком кулінара), олія та свіжий часник. Останній за бажанням можна виключити, але він робить страву смачнішою та ароматнішою.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курячу тушку (приблизно на 1,5 кг) – 1 шт.;
• пиво світле – 1 банку (на 0,5 л);
• часник свіжий – 3-4 часточки;
• олія рослинна – 2-3 ст. л.;
• прянощі, сіль.

Найкраще для такого варіанту частування підходить суміш прянощів, складена з чебрецю, кмину, солодкої паприки та чорного меленого перцю.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Відразу в глибоку миску необхідно відправити олію, висипати спеції та додати часник. Останній попередньо очищається від лушпиння та пропускається через прес.
2. Усі з’єднані в мисці інгредієнти слід ретельно перемішати до однорідного стану.
3. Курячу тушку спочатку потрібно розморозити і промити під проточною водою. Після – насухо обтерти паперовими рушниками.
4. Залишається натерти курку великою сіллю. Обробити її при цьому потрібно як зовні, так і всередині, щоб м’ясо не вийшло прісним. У процесі знадобиться звернути особливу увагу на зону крил та стегон, у цих місцях у готовому блюді найчастіше не вистачає солі.
5. Пиво потрібно перелити в скляну банку, після чого посадити на неї курку таким чином, щоб тушка не падала. Верхня частина її закривається зубочистками, щоб у м’яса зберігся пивний аромат.
6. Тонка частина крил на тушці може швидко почати пригоряти. Щоб цього не сталося, варто замотати їх у шар фольги. Наприкінці він видаляється.
7. Деко необхідно покрити пергаментом і налити на нього звичайну воду. Оптимальна товщина шару рідини – не більше ніж 1,5 см. Не варто ігнорувати цей етап. Без води жир з тушки капатиме на деко і сильно пригорятиме. Але не можна наливати занадто багато рідини. Інакше курка не запікатиметься, а гаситиметься.
8. На наступному етапі знадобиться розігріти духовку приблизно до 180-185° і відправити в неї тушку на банку. До готовності за таких умов тушка буде томитися близько 1 год. Коли м’ясо легко проколоти ножем, а біля кістки почне виділятися прозорий бульйон, можна витягати курку з духовки.

Після цього страва подається до столу.

Правила подачі страви, прикраса

Готову курку потрібно трохи остудити і нарізати на порційні шматочки. Смачно доповнювати її будь-яким ситним гарніром – вареними макаронними виробами, картопляним або гороховим пюре, овочами, приготованими на грилі. Так як птах запікається без соусів, окремо до нього можна подати солодкий/гострий кетчуп, гірчицю, зелений соус із натуральним йогуртом та зеленню.

• Після ретельного перемішування маринад-соус повністю готовий.
• Курячу тушку необхідно промити під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
• Далі птицю доведеться з усіх боків натерти сумішшю, що вийшла в другому етапі. При необхідності її можна збільшити, щоб соусу точно вистачив і для маринаду, і для запікання.
• Курка залишається у такому вигляді мінімум на 20 хв. Потрібно дати їй добре просочитися всіма ароматними компонентами. При необхідності до маринаду можна додавати і сіль, але його зазвичай виявляється достатньо в соєвому соусі. Якщо є така можливість, варто залишити птаха просочуватись на всю ніч. Тоді вона буде ще ароматнішою.
• Вибране світле/темне пиво потрібно вилити прямо на деко. Це спростить процес. В результаті не потрібно споруджувати конструкцію з банки та курки. При цьому підсумкова страва вийде нічим не гірша. Пивні пари також просочуватимуть птицю, її м’ясо вийде ніжним, м’яким та соковитим.
• Далі курку знадобиться перекласти на деко з пивом, зверху покрити соєво-сметанним соусом, що залишився, і відправити в заздалегідь розігріту духову шафу (до 180-185°) приблизно на 40-45 хв.

Якщо тушка виявилася великою, то час її запікання, швидше за все, буде потрібно збільшити.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати курку до столу варто гарячою та свіжоприготовленою. Попередньо вона ріжеться на порційні шматочки та розкладається по тарілках. Відмінним доповненням до птаха стане гарнір з ніжного картопляного пюре, приготовленого на вершках, та домашні соління.

Секрети приготування

• Для запікання доречні курячі тушки віком трохи більше року. Щоб придбати таке м’ясо, вибирайте тушку вагою не більше півтора кг. Зверніть увагу на зовнішній вигляд: тушка повинна бути округлою, без різко виділеної кістки-кіля, з пружинною при натисканні грудною кісткою. Також краще придбати курку охолоджену, а не заморожену. При правильному виборі птах віддячить вам ніжним м’ясом із багатим смаком.
• Використовуйте керамічну чи чавунну форму. Такий посуд, повільно прогріваючись, забезпечує рівномірне запікання курки без пригорання.
• Перевірити готовність курчати легко, проткнувши м’ясо зубочисткою. Якщо рідина, що просочилася, прозора і не містить домішок крові, птах готовий.
• Не тримайте м’ясо в духовці більше часу, вказаного у рецепті. У цьому випадку курочка стане сухою, жорсткою і набуде гіркого запаху жиру.
• Використовуйте сорти “живого” пива без консервантів. Так страва буде корисною і набуде більш вираженого аромату. Приготовлена ​​на світлому пиві курка має м’який «хлібний» присмак, тоді як додавання до рецепту темного пива надасть страві специфічної гіркуватості.

Щоб м’ясо було ароматним та ніжним рекомендується витримувати курку в пивному маринаді з цибулею, перцем та спеціями (чабреником, шафраном, хмелі-сунелі) не менше 5-6 годин.

З картоплею

Курка в пиві може бути приготовлена ​​в духовці разом з гарніром. Серед таких варіантів рецепту найпопулярнішим є з картоплею. Овощ ріжеться кубиками середнього розміру і викладається поряд із птахом. У результаті кулінар отримує відразу ніжний соковитий птах і ситний ароматний гарнір до нього.

Курка в пиво в духовці. Рецепт із картоплею.

Щоб скоротити калорійність такої страви, можна разом із картоплею додати до нього кабачок. Останній очищається, також ріжеться кубиком і поєднується з другим овочом.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля (середнього розміру) – 4-5 бульб;
• курячі стегна – 700-750 г;
• кетчуп солодкий/гострий – 1-1,5 ст. л.;
• сухий базилік – 1 ч. л.;
• лист лавровий – 2-3 шт.;
• сметану жирну – 1/3 ст.;
• світле пиво – 1,5 ст.;
• сіль та перець.

Починаючи готувати таке частування, потрібно враховувати, що процес складатиметься з двох етапів. Спочатку – маринування курки, яке триватиме 7-8 год і лише потім її запікання. Тому починати варто заздалегідь. Наприклад, із вечора.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Для страви можна взяти як цілу курячу тушку, так і будь-які її частини. Наприклад, відмінно підійде стегна. Їх для початку потрібно промити, обсушити паперовими серветками, а потім – ретельно натерти з усіх боків сумішшю із солі та перцю.
2. На наступному етапі частини курячої тушки приправляються сухим базиліком і лавровим листом. Для зручності використання останнього його потрібно попередньо розфарбувати.
3. Курка наполягатиме приблизно півгодини, після чого її можна залити пивом. Світле за таким рецептом вибирається тому, що воно менше гірчить і майже не відчувається у готовій страві.
4. Для маринування частини курки слід прибрати у прохолоду на 7-8 год. Але можна залишити її на всю ніч, а вранці продовжити приготування частування.
5. Коли птах підготується, саме час перекладати її у відповідну за розміром жароміцну ємність.
6. Далі можна зайнятися картоплею. Овочеві бульби попередньо очищаються від шкірки, після чого рубаються кубиками. Шматочки їх мають вийти середнього розміру.
7. Після цього подрібнена картопля розсипається поруч із куркою і злегка присолюється до смаку. Для нього також можна використовувати суміш прянощів. Наприклад, асорті спецій, складене спеціально для запікання картоплі.
8. У форму акуратно (збоку) потрібно налити приблизно 1 ст. води. Останню смачно замінювати овочевим/курячим/грибним бульйоном.
9. Далі ємність з усім вмістом переміщається в духову шафу, заздалегідь розігріту до 175-180 °. Запікатиметься курка приблизно 20-25 хв.
10. У цей час знадобиться приготувати соус, змішавши жирну сметану та солодкий/гострий кетчуп. За бажанням у цю масу допускається також додавати гірчицю.
11. Через 20-25 хв запікання курку потрібно витягти з духовки і змастити з усіх боків зверху соусом з 10 кроку. Після неї потрібно буде повернути готуватися ще приблизно на півгодини.

На останньому етапі слід уважно стежити за птахом, щоб його частини не почали підгоряти.

Правила подачі страви, прикраса

Повністю готове блюдо подається теплим або гарячим. Як легкий гарнір до нього найкраще підійде будь-який овочевий салат. Наприклад, суміш із капусти, моркви, цибулі, солодкого перцю, заправлена ​​олією з натуральним фруктовим оцтом.

Короткий опис

Поділитися

Давайте дізнаємося, як готується курка на пиві в духовці, рецепт з фото, цілком на банку, можна ще на пляшці – докладні кроки див. нижче.

По-моєму, і думаю, ви зі мною теж погодитеся, що це геніальний і швидкий рецепт курочки, тому що, на її приготування у вас піде хвилин 10 (мається на увазі активний час, якщо не вважати запікання в духовці). Зробити курку на пиві в духовці, зможе навіть початківець хазяйка.

До речі, ви можете ще подивитися, на страви з курочки, на нашому сайті:

• Курячі крильця в медово-соєвому соусі
• Курячі гомілки в листковому тісті в духовці
• Курячі ніжки у сухарях
• Курячі грудки в клярі на сковороді
• Стегенця гарячого копчення, і ще багато схожих рецептів у категорії «Страви з курки»

З рисом

Ще один цікавий варіант приготування курки одразу з гарніром – додавання до неї рису.

Також можна використовувати за рецептом як цілу тушку птиці, так і окремі її частини. Головне – не шкодувати для частування спецій та зелені. Тоді воно вийде запашним, з яскравим оригінальним смаком.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• класичне пиво (світле) – 0,6 – 0,8 л;
• рис білий – 1 повна склянка;
• перець чилі – ½ стручка;
• цибуля червона солодка – 1 шт.;
• кінзу свіжу – 1 пучок;
• часник свіжий – 3-4 часточки;
• шафран – 1 щіпку;
• сухий чебрець – 1 ст. л.;
• сіль та топлене вершкове масло.

Щоб зробити частування ще кориснішим, можна взяти не лише білий рис, а його суміш із бурим. Але з додаванням другого блюдо потрібно готувати довше. Або просто попередньо відварити чорний рис до напівготовності.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курку необхідно підготувати до запікання – промити, обсушити, посікти (за бажанням) на порційні шматочки.
2. Часник потрібно очистити від лушпиння, порубати мініатюрними шматочками, після чого залити його вибраним світлим пивом, присипати сіллю і чебрецем.
3. Далі підготовлені шматочки птиці викладаються в ємність, що підходить для запікання. Зверху – заливаються маринадом з пива та часнику. У такому вигляді курку знадобиться залишити в теплі на 1-1,5 години. Якщо є час, варто маринувати птицю 20-25 годин, але в цьому випадку її потрібно прибрати в прохолоду.
4. Цибулю слід очистити і порубати півкільцями або четвертинками. Чилі спочатку необхідно розділити навпіл, потім видалити перегородки і насіння, промити частини, дуже дрібно порізати.
5. Зелень попередньо промивається, сушиться, далі – рубається гострим ножем.
6. Рис обов’язково промити до прозорої води. Робити це потрібно приблизно 5-7 разів.
7. На наступному етапі в сковороді потрібно розігріти вершкове масло|мастило| і викласти на нього курячі шматочки. Вони обсмажуються до рум’яності та хрусткої скоринки, після чого – переміщуються в ємність для запікання.
8. У тому ж жирі потрібно обсмажити подрібнену цибулю, чилі, зелень. Після – перекласти масу до курки разом із промитою крупою.
9. Маринад необхідно процідити через дрібне сито, змішати з шафраном. Після – вилити поверх вмісту ємності. Рідина повинна повністю покрити рис, інакше вона не приготується до м’якості.
10. Далі форму з куркою та крупою потрібно відправити в заздалегідь розігріту до 180-190 ° духовку. Запікатиметься птах приблизно 30-35 хв.

Вже готова страва повинна постояти в духовці, що остигає, ще близько чверті години. Дверцята при цьому відчиняти не можна.

Правила подачі страви, прикраса

Готове частування подається до гарячого столу. Можна викласти курку на велику страву, а зверху присипати рубаною свіжою зеленню. Наприклад, кінзою та петрушкою.

З овочами

Щоб отримати блюдо з легким дієтичним гарніром, потрібно додати до курки велику кількість овочів. Наприклад, цибуля різних видів, морква, солодкий перець. Склад овочів допускається змінювати на свій смак. Калорійність такого варіанту частування вийде приблизно 119 ккал на 100 г. А його БЖУ:

БЖУ	Значення в г (на 100 г)
Білки	13,2
Жири	6,6
Вуглеводи	3,4

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курячі частини (наприклад, стегенця) – 1,3,-1,5 кг;
• цибуля білий та солодкий перець (великий) – по 1 шт.;
• цибуля-порей та морква – по 2 шт.;
• зубці свіжого часнику – 6-7 шт.;
• світле класичне пиво – півлітра;
• сіль, перець, базилік, чебрець, олія, борошно просіяне.

Якщо готується дієтична страва, стегенця можна замінювати крилами. Солодкий перець для такого частування підійде будь-якого кольору.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Якщо в рецепті використовуються стегенця, з них варто зняти шкіру, після чого кожне розрубати на 2 частини. Крила можна різати на 3 шматочки, викидаючи без м’яса.
2. Щоб у результаті вийшло блюдо з густим соусом, кожен шматочок курки, що вийшов, потрібно спочатку посолити, а потім – обваляти в просіяному борошні і обсмажити на розпеченому маслі до появи рум’яної скоринки. Про готовність птиці можна не турбуватися, вона доходитиме в духовці.
3. Далі курячі шматочки необхідно перекласти у глибоку ємність для запікання.
4. На жирі, що залишився, в сковороді слід обсмажити подрібнену цибулю 2 видів і часник. Після ще 6-7 хв ці інгредієнти слід готувати ще й із тертою очищеною морквою.
5. Залишається додати в сковороду брусочки солодкого перцю, рубану зелень, спеції, сіль і дочекатися їхньої м’якості.
6. Овочева маса, що вийшла, розподіляється поверх курки. Виливається до неї та пиво.

У такому вигляді страва буде нудитися в духовці при середній температурі у формі з кришкою приблизно 50-55 хв.

Правила подачі страви, прикраса

Готову страву виходить з підливкою, тому її можна викладати на різноманітні сухі гарніри. Наприклад, на відварений рис чи макаронні вироби.

Простий рецепт пивного кляру для курочки

Якщо Ви любите соковите м’ясо з хрусткою скоринкою, то пропонуємо розглянути, як готується класичний кляр на пиві для курки:

• Пиво – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Сіль – 2-3 грами;
• Спеції – до смаку;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія – 50 гр.

Дуже важливо всі рідкі компоненти охолодити перед приготуванням кляру. Адже секрет приготування м’яса в клярі полягає в контрасті температур – гаряча олія та холодний кляр. Щоб уникнути смаку гіркоти, використовуйте лише світле пиво. Яйця з пивом охолоджують, а жовтки відокремлюють від білків. Збиті білки зроблять Ваш кляр повітряним і легким, проте їх кладуть у кляр в останню чергу.

Отже, починаємо приготування кляру з відділення білків від жовтків та охолоджуємо їх у холодильнику. Далі просіюємо муку|борошно| і всипаємо до неї спеції, сіль. Робимо поглиблення в борошняній масі та наливаємо холодне пиво, жовтки, олію.

Холодні білки солимо і починаємо збивати до пишної піни, після чого обережно втручаємо їх у пивний кляр, перемішуючи до однорідності. І відразу починаємо смажити курку. Масло на сковороді має бути максимально розжарене, щоб смажений кляр не вийшов жирним, ввібравши масло.

У пакеті для запікання

Курка в пиві в духовці, рецепт якої описаний далі у статті, виходить максимально соковитою завдяки способу запікання.

Готується вона у спеціальному кулінарному пакеті. Він зберігає у собі всі м’ясні соки.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• м’ясо курки – 900-950 г;
• часник – 3-4 часточки;
• лайм – ½ шт.;
• пиво світле/темне – 1 ст.;
• кунжутна олія – 2-3 ст. л.;
• сіль, прянощі.

Зі спецій для такої страви відмінно підійде кориця, чилі, кмин, кайенський перець.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Для маринаду в мисці потрібно з’єднати розчавлений часник, усі прянощі, сіль, кунжутне масло та сік половини лайма.
2. Суміш, що вийшла, потрібно залити обраним пивом, і все ретельно перемішати.
3. Підготовлені частини курки слід відправити у пакет для запікання та залити пивним маринадом. Потім – прибрати у прохолоду мінімум на 2 години.
4. Після цього можна переміщати пакет з куркою і соусом в духовку і запікати приблизно 40-45 хв.

Наприкінці варто розрізати пакет і дати птаху підрум’янитися.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати готове частування до столу смачно з кетчупом, гірчицею, соєвим або сирним соусом. Також буде актуально доповнити його свіжим хлібом.

Як маринувати курку у пиві – приготування покроково

Маринована в пиві курка – це не лише смачно, а й оригінально. За рахунок газованої рідини м’ясо миттєво насичується спеціями маринаду. Готова курка не містить алкоголю, але незначний хмільний смак відчувається. Можливе використання будь-яких курячих частин. Маринована таким методом курятина може бути приготована як на багатті, так і вдома в духовці або сковороді. Потрібно:

• Куряче м’ясо – 1 кг;
• Пиво – 250 мл;
• Діжонська гірчиця – 50 г;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Паприка молотая – 1ч.л.;
• Чорний перець мелений – пів чайної ложки;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 4 зубчики;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Сіль – до смаку.

Готуємо курку, промиваючи її та обсушуючи. Далі чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями. Часник також нарізаємо, але не подрібнюємо.

Пиво з’єднуємо з олією, паприкою, перцем і гірчицею. Після чого кладемо лавровий лист і нарізану цибулю з часником. Ретельно заважаємо.

М’ясо кладемо в посуд, наливаємо маринад, перемішуємо і закриваємо щільно кришкою. Відправляємо замаринувати в холодильник від 12 годин до 36 годин. Після чого курку необхідно витягнути з пряної суміші і посолити. Готуємо соковите м’ясо в духовці близько 50 хвилин або в інший спосіб.

У рукаві

Курка в пиві в духовці (рецепт її стане у нагоді більшості кулінарів для приготування швидкої та смачної страви до святкового столу) не менш соковитою виходить і в спеціальному рукаві для запікання. Цікаво, що до складу страви входить ізюм. Не варто видаляти його після приготування. Пробувати курку смачно саме із запеченими сухофруктами.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• частини курячої тушки – 1 кг;
• родзинки (світлий, без кісточок) – 80-90 г;
• пиво темне – 1,5 ст.;
• сіль, перець, чебрець, орегано.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курячі частини потрібно промити, обсушити, на деяких з них зробити надрізи, щоб м’ясо краще пропеклося і просочилося соусом.
2. Зверху птах присипається сіллю та всіма заявленими в рецепті спеціями, після чого – розтирається руками.
3. Далі підготовлені частини курки необхідно перекласти в рукав для запікання та залити пивом. Зверху – висипати родзинки.
4. Запікатиметься частування при 180-185° близько 55-60 хв.

Наприкінці можна розрізати верхню частину рукава, дати пиву випаруватися і дочекатися рум’яної скоринки на курці.

Правила подачі страви, прикраса

Готові золотаві рум’яні курячі шматочки подаються до столу гарячими разом із родзинками. Можна доповнити їх будь-якими соусами, асорті з хліба та свіжими овочами.

Як правильно запікати «п’яну» курку?

Способів приготування п’яної курки досить багато. П’яна курка рецепт із пивом простий, і в той же час оригінальний. Курку називають п’яною, бо запікання відбувається на парах алкоголю. Розглянемо рецепт, де курку фарширують будь-яким кисло-солодким фруктом:

• Кисле яблуко – 1 шт.;
• Курка – 1 шт.;
• Суміш спецій із куркумою – щіпка;
• Сіль – за смаком;
• Пиво – 450 мл.

Курятину необхідно помити та висушити. Яблуко поділяємо на 4 частини, відрізаємо серцевину. М’ясо зсередини солимо та втираємо спеції, після чого вводимо туди четвертинки яблука.

Отвір у тушці з’єднуємо зубочистками, щоб аромати залишалися всередині. Не забудьте обробити курку спеціями та сіллю зовні. Якщо для запікання Ви використовуєте аерогриль, пиво знаходиться саме на дні колби. Якщо готується м’ясо в духовці, то пиво наливають у піддон і поміщають під ґратами з куркою.

З одного боку птах печеться близько півгодини за температури 230 градусів. Перевернувши птаха, необхідно полити спинку пивом, приправити, посолити і продовжити запікати. Через 30 хвилин ми отримуємо рівномірно запечену соковиту курку з яблуком.

У банку

Дуже просто приготувати курку з пивом, якщо взяти напій одразу в банку на півлітра. Підійде і світлий і темний алкоголь.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курку середнього розміру – 1 шт.;
• пиво – 1 банку на 0,5 л;
• солодку паприку – 2 ст. л.;
• соєвий соус та будь-який мед – по 2,5-3 ст. л.;
• велику сіль, перець та олію – по 1 ст. л.;
• свіжий часник.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. У глибокій ємності необхідно з’єднати соєвий соус, сіль, солодку паприку, перець, олію та мед. Якщо останній вже встиг зацукруватися, його потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Курячу тушку потрібно промити, обсушити, після – під шкірою у неї розташувати часниковий зубок, порізаний пластинками.
3. Далі птах опускається в рідку суміш із 1 кроку і залишається маринуватися мінімум на 1,5 год.
4. Банку з пивом потрібно відкрити, зняти верхівку та злити рівно половину. Далі – поставити її на лист, а зверху – посадити замариновану курячу тушку.
5. У заздалегідь розігрітій до середньої температури духовці птах запікатиметься приблизно 80-90 хв. Якщо верхівка курки в процесі почне підгоряти, її слід прикрити фольгою.

Готову страву потрібно дати злегка охолонути в духовці. Після цього можна відразу подавати його до столу.

Правила подачі страви, прикраса

Тушку, що вийшла, необхідно акуратно зняти з банки, викласти на велику тарілку і порізати порційними шматочками. Можна подавати її з улюбленим гарніром та/або різноманітними соусами.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Для приготування цього рецепту необхідно використовувати:

• 5 – 6 курячих гомілок або стегон;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. кайєнського перцю;
• 500 мл світлого пива;
• 1 головку цибулі;
• 5 горошин чорного перцю;
• сіль.

Приготування:

1. Промити та обсушити курку. Пропустити через прес зубчики часнику.
2. Натерти м’ясо спеціями і обсмажити його з обох боків до появи золотистої скоринки. Помістити в глибоку каструлю.
3. Нарізати очищену цибулю півкільцями. Додати його з перцем до курятини.
4. Залити пивом, посолити.
5. Гасити на повільному вогні 45 хвилин.

Подається страва порційно до будь-якого гарніру у гарячому вигляді.

Корисні поради та рекомендації

Смачно запекти курку в пиві допоможуть такі підказки:

• щоб птах вийшов соковитішим, його варто попередньо замаринувати на кілька годин або на всю ніч (підійде навіть суміш олії, солі, прянощів або соєвий соус);
• темне пиво додає страві більше гіркуватості, зі світлим воно виходить ніжніше;
• наливати алкогольний напій у пакет/рукав/форму потрібно дуже обережно, щоб він не пінився.

Рецепт курки у пиві у духовці зустрічається у численних варіаціях. Смачно запікати птаха повністю, шматочками, на банку, в пакеті, рукаві.

Тонкощі приготування курки на пиві

З рисом

Запечена курка в пиві з рисом – дуже незвичайна та смачна страва. Для випікання краще використовувати духовку. У процесі весь алкоголь випарується зовсім, а рис з м’ясом просочаться і знайдуть прянощі і запашний аромат.
Рис добре промиваємо. М’ясо нарізаємо, солимо і додаємо спеції. Викладаємо курку на лист і поверх неї насипаємо рис. Весь вміст повністю заливаємо пивом. Запікаємо в духовці близько години до випаровування рідини.

З картоплею

Вразити гостей та домочадців можна, приготувавши курку у пиві з картоплею. Така смачна закуска замінить улюблені бутерброди.

Пиво виступає в ролі маринованого продукту, краще світлого відтінку. Для рецепту підійде як курячий окіст, так і стегно або гомілка. Для рецепту знадобиться курка, сметана, картопля, вода, кетчуп, пиво.

Курку солимо, перчимо, заливаємо алкогольним напоєм і маринуємо не більше п’яти годин. Замариноване м’ясо укладаємо у форму, зверху кладемо попередньо очищену та нарізану картоплю. Картопля повинна як би вкривати курочку.

Наливаємо у форму воду та відправляємо запікатися на 30 хвилин. Тим часом з’єднуємо кетчуп зі сметаною. Дістаємо форму і додаємо отриманий соус до м’яса з картоплею. Продовжуємо випікання ще 30 хвилин.