Курка в духовці гриль на рожні: рецепт приготування цілком. Як насадити курку на рожен, як закріпити, скільки готувати в електродуховці?

Рецепти маринадів для курки-гриль

Для курки-гриль можна приготувати солоний, кисло-солодкий та гострий маринад.

Готування далі.

Солоний

Інгредієнти для маринаду:

• 1 л прокип’яченої води;
• 70 звичайної солі;
• 4 часникові зубчики;
• 1 ч. л. чебрецю;
• 1 ч. л. шавлії;
• 5 горошин запашного перцю;
• 3 ст. л. масла;
• 30 г цукрового піску.

Схема приготування:

1. Для початку потрібно залити у містку ємність кип’ячену воду, всипати в неї сіль із цукром і довести до закипання, не перестаючи помішувати.
2. Потім потрібно звільнити часник від лушпиння, дрібно посікти, додати в ємність разом з приправами, варити приблизно 5 хв., а потім остудити.
3. У готовий маринад можна занурити курку та маринувати її 10 год., відправивши в холодильну камеру.

Кисло-солодкий

Склад маринаду:

• 50 мл рідкого меду;
• 60 мл соєвого соусу;
• 60 мл соку лимона;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• мелений перець та інші спеції на смак.

Етапи створення маринаду:

1. Насамперед потрібно викласти в миску мед, додати соєвий соус, налити кунжутну олію і перемішати.
2. Після цього слід всипати мелений перець, інші спеції за бажанням і знову перемішати.
3. Наприкінці готовим маринадом можна покрити курку і маринувати в пакеті мінімум 8-12 год.

Гострий маринад

Основні компоненти для маринаду:

• 2 ч. л. аджики;
• 3 часникові часточки;
• 1 ч. л. звичайній солі;
• 2 ст. л. олії.

Інструкція приготування:

1. Спочатку потрібно зачистити часник, продавити за допомогою преса, додати до нього аджику та добре змішати.
2. Потім потрібно засипати сіль, налити олію і повторно перемішати.
3. Гострим маринадом можна натерти підготовлену курку та маринувати її кілька годин.

Як смачно запекти курку цілком з рисом

Якщо ви любите смачно харчуватися, але при цьому ретельно слідкуйте за здоров’ям, вам сподобається наступний рецепт. Курячу тушку нафаршуйте розсипчастим рисом з овочами, виходить дуже смачно, а зробити це простіше простого. Рис краще брати пропарений і довгий, круглий не підійде: він перетвориться на кашу.

Склад:

• ціла курка – 1 шт.;
• 3 ст. соєвого соусу;
• ч. л. гірчиці;
• ½ ч.л меленого чорного перцю;
• ч. л. каррі;
• 3 зубчики часнику;
• склянка довгозернистого рису;
• велика морквина;
• головка цибулі;
• 2 ст. рослинної олії;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Натріть сіллю тушку з перцем і каррі. Змішайте в мисці соєвий соус із гірчицею і видавіть туди часник. Полийте маринадом курку, загорніть у фольгу та залиште на 2 години у прохолодному місці.

Тим часом приготуйте начинку: рис відваріть, але тільки не до готовності, а так, щоб зерна були твердуватими. Обсмажте на середньому вогні натерту на тертці моркву з дрібно порубаною цибулею. Коли овочі позолотять, змішайте їх з відвареним рисом.

Зачерпніть начинку столовою ложкою та наповніть нею курку зсередини. Не потрібно приминати рис занадто щільно, від цього він втратить форму і зім’ятий. Зашийте курячу шкіру великими стібками, щоб начинка не випала. Ніжки зафіксуйте нитками, уклавши їх навхрест.

Покладіть птаха у форму для запікання, вистелену фольгою, та прикрийте листом зверху. Запікайте м’ясо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів протягом 40 хвилин, потім фольгу приберіть і потримайте ще 30 хвилин.

Перед тим, як діставати страву з духовки, перевірте її готовність. Зробіть проколи в кількох місцях та подивіться, чи немає крові. Якщо витікає прозора рідина, то курочка готова. Можна знімати пробу відразу ж, поки вона ще не охолола. Приємного апетиту!

На замітку!

У приготуванні можна використовувати дикі сорти рису або коричневий різновид, вони корисніші для здоров’я, ніж шліфована крупа.

А якщо курку нафарширувати млинцями, то вийде страва просто бомба!

Курка гриль в духовці, класичний рецепт приготування.

Готування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 1 курка вагою 1,5 кг;
• 6 часникових зубчиків;
• 1 ч. л. копченої паприки;
• 1/2 ч. л. сушеного часнику;
• 1/2 ч. л. куркуми;
• 1/2 ч. л. подрібненого чорного перцю;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• звичайна сіль.

Покроковий процес приготування

Курка-гриль у духовці без рожна готується за такою схемою:

1. Для початку потрібно взяти курку, вимити її з кожного боку, відправивши під холодну воду, висушити, скориставшись паперовими рушниками, і натерти сіллю з усіх боків.
2. Потім необхідно позбавити від лушпиння 2 зубчики часнику, подрібнити їх за допомогою преса і змастити часниковою масою курку, піднявши шкіру на стегнах. Так само курку можна обмазати улюбленими спеціями.
3. Далі слід всипати в окрему миску сушений часник, паприку, подрібнений перець, куркуму, влити олію та ретельно змішати. Після цього потрібно змастити приготованою сумішшю курку масажними рухами, одягнувши рукавички.
4. Тепер можна накрити курку харчовою плівкою і залишити маринуватися на 60 хв. за кімнатної температури. За бажання її можна поставити в холодильну камеру на ніч.
5. Після цього потрібно заколоти за допомогою зубочистки шкіру на спинці між крилами, а кінчики, що виступають, видалити, скориставшись ножицями.
6. Потім потрібно заповнити охолодженою водою банку, очистити 4 зубчики часнику від лушпиння, викласти їх у банку, насадити на неї курку, обернути харчовою фольгою кінці крил, переставити банку з куркою на деко, залитий охолодженою водою, відправити в холодну духовку. розігрівання до 180°C. Поки курка готується, її потрібно поливати соком, що утворюється у процесі запікання.

Перевірити готовність курки можна за допомогою проколу. Якщо з неї випливе прозорий сік, вона повністю запікалася.

Правила подачі, прикраса

Наприкінці курку потрібно дістати з духовки, зняти з|із| банки, трохи остудити, розрізати на порції і подати до столу з|із| улюбленим гарніром, прикрасивши зеленню.

Рецепт 6: курка гриль зі спеціями, виготовлена ​​в духовці.

• курка 2 кг
• вода 2 л
• сіль 60 г
• перець запашний горошком 1 ч. лож.
• коріандр, куркума, чилі, мелений запашний перець, лавровий лист за смаком
• олія 2 ст. лож.

Беремо велику курочку. Забираємо зайвий жир, щоб він не залив духовку.

Варимо і охолоджуємо маринад. До нього додаємо сіль з розрахунку 30 г на 1 літр води, лавровий лист, запашний перець. У маринад, що остигнув, опускаємо курку.

Зверху невеликий гніть, наприклад, тарілку, щоб курка не спливала. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на добу.

Виймаємо, витираємо паперовим рушником і натираємо зсередини спеціями. Трави ви можете вибирати за своїм смаком. Насаджуємо на виделки на рожен, закріплюємо дисками з двох сторін і відправляємо в духовку на 1 годину 15 хвилин.

Виймаємо з духовки і не знімаємо з рожна ще 10 хвилин, дайте їй відпочити, тоді курка буде соковитою і не втече сік під час нарізки курки.

Готування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування курки-гриль у гірчично-майонезному соусі знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• 1 курка;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 3 ст. л. майонезу;
• 5 часникових зубчиків;
• свіжий мелений перець;
• звичайна сіль.

Покроковий процес приготування

Поетапна схема приготування:

1. Насамперед необхідно викласти в глибоку миску майонез, додати в нього гірчицю і добре перемішати. Після цього потрібно звільнити зубчики часнику від лушпиння, продавити через прес, всипати в суміш гірчиці з майонезом, туди ввести звичайну сіль, свіжомелений перець і ретельно змішати.
2. Потім потрібно покрити курку приготованим соусом з усіх боків, накрити харчовою плівкою, помістити в холодильну камеру і маринувати протягом ночі. Замариновану курку потрібно перекласти на решітку, промащену маслом, під решітку поставити деко, заповнене холодною водою, прогріти духовку з функцією «Гриль» до температури 200 ° C і запікати не менше 60 хв.
3. Після цього потрібно вимкнути духовку, акуратно витягти курку і дати їй охолонути.

Правила подачі, прикраса

Приготовлену курку можна подати з гірчично-майонезним соусом і салатом зі свіжих овочів.

Як закріпити курку на рожні в духовці?

Курка закріплена на рожні, і тепер духовка повністю готова до експлуатації, залишилося лише зафіксувати рожен. Залежно від типу печі, компанії-виробника та індивідуальних технічних характеристик значення рожна, фіксатора та самого механізму для приготування може різнитися.

Незважаючи на це більшість компаній-виробників, які виробляють свої печі з функцією гриль, зважилися перейти на єдину технологію виробництва, що допомагає рідше зустрічати проблеми в обслуговуванні машини для будь-якого користувача. Зараз цей механізм виглядає просто і складається з:

• рожна
• спеціального отвору для обертання рожна
• додаткового кріплення для утримання рівноваги

Після того, як курка була надійно закріплена вилками, рожен вкручується в отвір, фіксується і спирається на кріплення з іншого боку. Передбачений для цієї функції механізм рівномірно обертатиме курку протягом встановленого терміну.

правильне кріплення рожна

С кетчупом и лимоном

Замість кетчупу можна використати томатну пасту, а лимон можна замінити на лайм.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати курку-гриль з кетчупом, потрібно взяти таке:

• 1 курку;
• 100 мл кетчупу;
• 5 лимонних часточок;
• 2 часникові часточки;
• 100 мл майонезу;
• спеції.

Покроковий процес приготування

Курка-гриль у духовці без рожна готується в такий спосіб:

1. Почати потрібно з підготовки курки. Її слід вимити, обтерти за допомогою паперового рушника та відкласти.
2. Потім необхідно в глибоку миску видавити кетчуп, додати потрібну кількість майонезу, вичавити з часточок лимонний сік, засипати спеції, подрібнений часник почищений і ретельно змішати.
3. Тепер можна покрити курку соусом як усередині, так зовні, поставити в холодильну камеру та маринувати протягом кількох годин.
4. Замариновану курку потрібно викласти на ґрати, поставити в духовку та запікати приблизно 40-50 хв. при 200°C.

Правила подачі, прикраса

Готову курку можна подати на стіл із картопляним пюре, макаронами або рисом у порційних тарілках.

Запечена курка цілком з яблуками у фользі – дуже смачно та просто

Курка цілком у фользі в духовці готується дуже просто, навіть якщо немає особливого кулінарного досвіду. Важливо знати, що смачніша курка вийде, якщо її попередньо замаринувати – можна на добу чи хоча б на ніч. Для маринування можна використовувати олію, спеції та трави, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік. Для яскравішого аромату можна додати часник. Щоб курка придбала темну бордову скоринку, можна використовувати кетчуп або мелену паприку.

Інгредієнти:

• 1 тушка курки (2 кг),
• 1,5 ст. л. гірчиці,
• 2 ч. л. з гіркою солі,
• 5 ст. л. рослинної олії,
• 1 ч. л. спецій,
• 2 яблука.

Приготування

Охолоджену тушку потрібно підготувати до запікання – її потрібно ретельно вимити зовні та зсередини, потім обсушити серветками. Також потрібно видалити все непотрібне – залишки пір’я, зайвий жир, шкіру.

Тепер потрібно зробити масу для маринування – для цього в піалі потрібно змішати олію без запаху та гірчицю.

Далі в піалу потрібно додати сіль та спеції для курки (для м’яса, для шашлику). Все добре розмішайте.

З усіх боків ретельно намажте курку ароматною олійно-гірчичною масою. Краще покласти птаха в глибоку велику миску, щоб було зручніше.

Яблука помийте та видаліть насіннєву коробочку. Наріжте фрукти невеликими шматочками.

Усередину курки покладіть шматочки яблук, утрамбуйте їх, щоб увійшло більше.

Дві гомілки курки зв’яжіть харчовою ниткою. Накрийте птах плівкою і відправте в холодильник маринуватися.

Мариновану курку через добу або 10-12 годин загорніть у фольгу – в один або кілька шарів. У формі для запікання поставте курку в духовку і при температурі 180 градусів запікайте протягом години. Потім розгорніть фольгу і запікайте курку ще хвилин 30, кожен 10 хвилин поливаючи її жиром, що стопився.

Готову курку можна відразу ж подавати на стіл – у цілому вигляді або в обробленому. Приємного апетиту!

Рецепт з картоплею

Курку-гриль можна одразу приготувати з картоплею.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування птиці з картоплею необхідно підготувати такі продукти:

• 1 тушка курки;
• 800 г картоплі;
• 5 часникових зубчиків;
• 150 мл майонезу;
• 2 невеликі цибулі;
• 1 аркуш лавра;
• 4 ст. води;
• звичайна сіль;
• спеції.

Покроковий процес приготування

Послідовність приготування:

1. Для початку потрібно зняти з зубчиків часнику лушпиння, розрізати на кілька дрібних частин.
2. Додати до них майонез, потім спеції та ретельно змішати. Потім необхідно вимити курку, прибрати з неї вологу, скориставшись сухим рушником, і покрити птах маринадом з кожного боку.
3. Далі слід звільнити цибулю від лушпиння, нашаткувати півкільцями, картопля добре відмити щіткою, позбавити від шкірки за допомогою овочечистки і порізати часточками середнього розміру.
4. Після цього потрібно взяти скляну банку об’ємом 1 л, влити до неї 3 ст. води, додати лист лавра, трохи спецій, надіти на банку тушку курки, переставити на лист, навколо розкласти нашатковану кільцями цибулю і порізану часточками картоплю, залити 1 ст. води і помістити в холодну духову шафу.
5. Страву слід запікати протягом 1,5 години при температурі 180°C.

Правила подачі, прикраса

Запечену курку можна розрізати на порції, доповнити запеченою картоплею з цибулею та подати до столу, прикрасивши помідорами чері та зеленню.

• Потім потрібно з’єднати сіль із майораном і натерти цією сумішшю курку з кожного боку. Після цього необхідно взяти лимон, промити його та порізати невеликими скибочками. Перець чилі потрібно помити, очистити від насіння та розрізати на кілька частин.
• Далі потрібно покласти всередину птиці розмарин, після часник, розрубаний на пластини, і змастити курку розм’якшеним вершковим маслом. Після цього можна вимити моркву, очистити від шкірки, скориставшись овочечисткою, відмити під теплою водою картопля, почистити, використовуючи овочечистку, потім порізати моркву великими кухлями, а картопля – часточками.
• Тепер можна перекласти на грати курку, встановити її посередині духовки, внизу розмістити глибоке деко з морквою і картоплею і готувати до золотистості.

Оптимальна температура духовки – 200°C. Щоб овочі не підгоріли, їх потрібно періодично поливати гарячою водою.

Правила подачі, прикраса

Готову курку з овочами ділять на порції, подають до столу із соусом та гарніром.

Рецепт курки з хрусткою скоринкою та картоплею

Рум’яна, апетитна курка виходить за цим рецептом. Готується цілий птах, одразу з гарніром. Картопля з грибами – чудове доповнення до соковитого м’яса птиці. Страва просто чудова, з хрусткою корочкою, прикрасить будь-який стіл.

Які продукти знадобляться:

• курка вагою 2 кг;
• 1 кг картоплі;
• 300 г печериць;
• 3-4 зубчики часнику;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• перець, сіль;

Як готувати:

Тушку курки промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками.

Один зубок часнику ріжемо довгими брусочками. Робимо проколи ножем на тушці з боку спини і вставляємо часник глибше. Декілька шматочків закидаємо всередину тушки. Натираємо спинку сумішшю перцю та солі (трохи).

Готуємо суміш для натирання м’яса, щоб надати йому соковитості та ароматності. Для цього розм’якшене вершкове масло змішуємо з часником, пропущеним через прес. Підсипаємо перець та сіль. Все перемішуємо.

Цю суміш вводимо під шкіру птиці з боку черевця та розтираємо її по тушці (під шкіркою). Потрібно натерти всю тушку, повністю відокремлюючи шкіру, намагаючись проникнути і до ніжок. Їх також варто натерти пряною сумішшю.

При натиранні тушки часниковою сумішшю зверху курка виходить негарна, з підпаленими плямами. Це горить часник і дає характерну плямистість. Тому зверху краще натирати лише олією.

З боку черевця теж спочатку натираємо тушку зверху сумішшю перцю та солі, а потім розм’якшеним вершковим маслом.

Ниткою зв’язуємо ноги птиці. Перекладаємо її на лист для запікання.

Картоплю розрізаємо на 4 частини. Додаємо олію, солимо і перчимо, присипаємо спеціальні приправи. Перемішуємо і розкладаємо на лист, навколо тушки птиці. Відправляємо у розігріту духовку до 200 градусів на 45 хвилин.

Поки страва готується, ми займаємось грибами. Їх додаватимемо пізніше, оскільки час приготування у продуктів різний. Ріжемо печериці на 4 частини. солимо і перемішуємо.

Дістаємо лист, розподіляємо навколо птиці гриби. Знову відправляємо лист у духовку. За тієї ж температури, запікаємо ще 35 хвилин.

Аромати запеченого м’яса із часниково-грибним запахом витають по всій квартирі, закликаючи всіх на кухню. Приємного апетиту!

З яблуком та апельсином

Крім яблука та апельсина, можна використовувати сухофрукти.

Які інгредієнти знадобляться

Інгредієнти, які потрібні для приготування:

• 1 курка;
• 1 яблуко;
• 1 апельсин;
• 4 ст. л. майонезу;
• 4 часникові зубчики;
• 1/2 ч. л. звичайній солі;
• 1/4 ч. л. орегано;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• 1/4 склянки куркуми.

Покроковий процес приготування

Етапи приготування курки-гриль із фруктами:

1. Спочатку потрібно промити курку як зовні, так і всередині, позбавити її від вологи, скориставшись паперовими рушниками, і приготувати соус, з’єднавши в глибокій мисці майонез із сіллю, спеціями, гірчицею та очищеним подрібненим часником.
2. Далі необхідно обмазати соусом курку, помістити її в холодильну камеру, накривши харчовою плівкою і маринувати протягом 24 год.
3. Потім потрібно помити яблуко з апельсином, очистити яблуко від шкірки, скориставшись овочечисткою, зняти з апельсина цедру і нарізати невеликими шматками.
4. Після цього необхідно заповнити курку нарізаними фруктами і заколоти розріз або зашити його за допомогою кулінарної нитки.
5. Тепер можна перекласти фаршировану птицю на решітку духовки, знизу поставити деко з холодною водою, включити духовку в режимі «Гриль» для розігріву до 220 ° C і готувати протягом 1 год. Щоб перевірити готовність курку, можна використовувати гострий ніж. Прозорий сік означає, що вона запеклася.

Правила подачі, прикраса

Курку можна подати до столу або поділити на порції.

Як насадити курку на рожен?

Для того щоб освоїти навички насаджування курки на рожен досить ознайомиться з технічною складовою духовки і переконається, що у вас на кухні є все необхідне для приготування м’яса, а саме йдеться про підготовлену курку, вертлюж, нож і кулінарну нитку .

Під час підготовки духовки до запікання курки переконайтеся, що всі деталі та стінки духовки, а також сам рожен повністю очищені від застарілого жиру та нагару. Це рекомендується робити для того щоб застерегти негативні наслідки, які може надати їжа, приготовлена ​​в непридатному для неї середовищі. Йдеться про нетравлення шлунка або навіть харчове отруєння .

смачна курка гриль

• Після остаточної перевірки духовки на справність настає час насадження. Для цього через курку поступово по відношенню до всіх кінців просочується рожен.
• Також необхідно приділити увагу тому, щоб курка була правильно насаджена вздовж рожна – рівномірно по довжині.
• Закінчивши насаджування курки, переконайтеся, що ви використовували вилки спрямовані гострими краями у бік курки і надійно закріпили. У разі потреби надягніть на обидві вилки ще кілька гвинтів і так само надійно закріпіть.

Курячі крила і ніжки, перебуваючи на рожні, мають властивості виступати і заважати якісному приготуванню, що може призвести до нерівномірної обсмажування в духовці.

Щоб запобігти цьому, необхідно втрутитися, а саме на свій вибір визначити: чи варто зробити надріз біля крилець і ніжок для того, щоб їх сховати або вибрати більш лояльний метод — закріпити крила та ніжки між собою за допомогою кулінарної нитки.

курка гриль на рожні в духовці

З кефіром

На приготування потрібно 140 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Кількість інгредієнтів розрахована для приготування 8 порцій страви.

Основні складові страви:

• 1 курка;
• 500 мл кефіру;
• 1 цибулина невеликого розміру;
• 5 часникових часточок;
• 1/2 лимона;
• 2 ст. л. масла;
• морська сіль;
• подрібнений чорний перець.

Покроковий процес приготування

Курка-гриль у духовці без рожна готується з кефіром наступним чином:

1. Почати необхідно з промивання та сушіння курки. Після цього потрібно видалити з цибулини лушпиння, дрібно нашаткувати, почистити часник, продавити його, використовуючи прес, додати до цибулі, перемішати, потім вичавити з половини лимона сік, влити олію, засипати перець із сіллю і повторно змішати.
2. Потім потрібно вилити суміш у целофановий пакет, покласти в неї курку, добре зав’язати і струсити так, щоб птах покрився маринадом. Після цього можна залишити птицю маринуватися на кілька годин. Найкраще залишити її в холодильнику на ніч.
3. Тепер потрібно підготувати грати, змастивши її маслом, викласти на неї замаринованого птаха, розмістити по центру духовки, вниз поставити деко і готувати курку, поки вона не придбає золотисте покриття, при температурі 200 ° C в режимі «Гриль».

Правила подачі, прикраса

Запечену курку потрібно подати на велику страву, розклавши навколо неї нарізані овочі.

У пиві

Для приготування курки гриль у пиві потрібно виділити близько 1,5 год вільного часу.

Кількість компонентів розрахована на дві порції страви.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати курку гриль у духовці, необхідний наступний набір компонентів:

• 2 курячих стегенець;
• 2 ч. л. гірчиці;
• 150 мл світлого пива;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. олії оливи;
• 1/2 ч. л. куркуми;
• 1/2 ч. л. свіжомеленого перцю;
• 1/2 ч. л. кухонної солі.

Покроковий процес приготування

Приготувати курку гриль у духовці можна за наступною інструкцією:

1. Насамперед потрібно добре промити курячі стегенця під струменем холодної води, потім розрізати їх гострим ножем на 2 частини і скласти в глибоку миску.
2. Далі можна підготувати маринад. Для цього в невелику миску потрібно влити соєвий соус, всипати свіжомелений перець, куркуму і сіль. Компоненти слід добре перемішати і залити одержаним складом курячі стегенця. Також у ємність з м’ясом слід влити пиво та перемішати вміст миски. Тепер курку потрібно прибрати маринуватися в холодильну камеру щонайменше 1 год.
3. Потім потрібно застелити деко фольгою.
4. Викласти на нього частини курки та змастити їх олією оливи. Духову шафу необхідно включити в режим “Гриль” або “Малий гриль” і запікати стегенця не менше 20 – 25 хв., Поки не утворюється золотисте покриття.

Правила подачі, прикраса

Готову страву можна подати з молодою запеченою картоплею. Також для курки підійде сметанний соус із зеленню.

З лимоном у духовці

Інгредієнти: ціла тушка птиці, сіль за смаком, 1 ч.л. приправ для птиці, ч.л. порошкової гірчиці, часник за смаком, 2 лимони, суміш перців, 2 ст.л. рафінованої олії.

1. Духова шафа розігрівається до 180 градусів.
2. Для маринаду поєднуються мелені перчики, розчавлений часник, гірчиця, сіль, приправи. Суміш, що вийшла, викладається в рафіновану олію. Туди ж віджимається сік двох лимонів.
3. Маринадом тушка покривається зсередини та зовні. Далі заготівля залишається на кілька годин.

Курка запікається в гарячій духовці 80-90 хвилин до прозорого соку.

З плавленим сиром

Для приготування курки гриль у сирному маринаді потрібно від 5 год., серед яких маринування тушки займе 3 год.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати курку гриль у сирному маринаді необхідно взяти наступний продуктовий набір:

• 1 тушка курки;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 ч. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. майонезу;
• 4 часточки часнику;
• 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 1 ч. л. свіжомеленого перцю.

Покроковий процес приготування

Приготувати курку гриль у сирному маринаді можна за такою схемою:

1. Для початку тушку курки слід розморозити за кімнатної температури, потім промити під проточною водою і висушити, використовуючи паперові рушники. Тушку необхідно натерти з усіх боків сумішшю з харчової солі та свіжомеленого перцю. Також її слід натерти і всередині.
2. Далі слід підготувати маринад. Підморожений плавлений сир потрібно протерти через велику решітку терки і розтопити його за допомогою мікрохвильової печі або водяної лазні. У сирну масу слід швидко ввести соєвий соус, додати майонез та всипати мускатний горіх. Частки часнику потрібно видавити в маринад за допомогою преса, попередньо зачистивши від лушпиння. Маринад потрібно добре перемішати вилкою, поки він не набуде однорідності.
3. Тепер отриманим складом потрібно змастити курку всередині та зовні, обернути тушку поліетиленовою плівкою та прибрати у холодильну камеру на 3 год.
4. Тим часом потрібно нагріти духовку до 200 °С. Замариновану тушку потрібно укласти на решітку і поставити її в центр духової шафи, а на дно встановити деко, на яке стікатиме жир. Курку слід запікати приблизно 1 – 1,5 год. залежно від розмірів тушки.

Також птаха потрібно перевертати кожні 20 хв. Коли поверхня курки набуде темно-золотистого відтінку, її можна дістати їх духовки і подавати на стіл.

Правила подачі, прикраса

Готову курку гриль у сирному маринаді можна подати на стіл цілком, розклавши по краях страви овочеву нарізку та свіжу зелень. Також до курки підійдуть гірчичний або гострий соус.

Курка запечена на пляшці з хрусткою скоринкою

Запечений птах на пляшці, для когось, може здатися досить незвичайним способом. Тим часом, він застосовується давно та успішно. Зручний тим, що ніколи не залишається сумнівів, чи пропікався птах усередині? Результат перевершує всі очікування, оскільки м’ясо виходить ніжним та соковитим.

Оскільки курка не лежить, а сидить – на деку звільняється багато місця, яке можна використовувати для приготування гарніру.

Необхідні продукти:

• тушка курки;
• 7 картоплин;
• 2 маленькі цибулини;
• 3 помідори;
• 6 зубчиків часнику;
• 150 г сметани;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 0,3 ч. л. запашного меленого перцю;
• 1 ч. л. хмелі-сунелі;
• сіль, перець;

Приготування:

Готуємо спочатку соус для натирання тушки. Для цього змішуємо сметану з пропущеним через прес часником. Солимо, перчимо. Додаємо пряні трави та спеції. Перемішуємо і отримуємо гарний соус, який надасть шкірці рум’яність.

Приготовленою сумішшю змащуємо тушку. Залишаємо її маринуватися на 1 годину. Нарізаємо картопля кружальцями, розкладаємо на лист, залишаючи місце в середині для пляшки з куркою.

Зверху розкладаємо кільця цибулі та кухлі помідорів. Встановлюємо пляшку із теплою водою. Насаджуємо на неї тушку птаха. А в лист наливаємо половину склянки холодної води.

Ставимо заготовку у розігріту духовку (180 градусів). Запікаємо виріб близько години, до рум’яності зовні та повної готовності всередині.

З травами

Для приготування курки гриль із травами потрібно не менше 9 год., серед яких 5 год. піде на маринування птиці.

Готування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Основні	Трави
1 тушка курки	1 гілка розмарину
2 часточки часнику	2 гілки шавлії
1/2 чашки олії оливи	1 гілка чебрецю
1/2 ч. л. меленого перцю	1 гілка майорану
1 ч. л. кухонної солі

Покроковий процес приготування

Курка-гриль у духовці без рожна готується так:

1. Для початку необхідно звільнити часточки часнику від лушпиння і викласти їх у ступку, також до часнику слід висипати сіль, мелений перець та листя трав, зняті зі стебел. Компоненти потрібно перемолоти, викласти одержану масу в оливкову олію та добре розмішати.
2. Далі можна розморозити тушку курки, зробити кілька надрізів на грудинці та змастити птицю олією з травами. Курку потрібно обробити з усіх боків як зовні, так і всередині. Також слід добре натерти надрізи, покласти птаха в контейнер, закрити його та забрати в холодильну камеру на 5 год.
3. Після закінчення часу курку потрібно викласти на грати, зв’язати шпагатом ніжки з крильцями, поставити її в заздалегідь прогріту духову шафу до 210 ° С, на самий низ шафи встановити деко з водою, щоб жир стікав на нього і запікати курку приблизно 1 – 1,5 год.

Що можна додати

Разом із куркою можна одночасно запекти картоплю. Його необхідно нарізати шайбами ​​і розкласти на деко нижче курки за 30 – 35 хв. до готовності птахів. Картопля запікатиметься в жирі від птиці.

Правила подачі, прикраса

Для курки гриль із травами добре підійде гострий томатний соус. Курку слід подавати зі свіжим кропом та домашнім хлібом.

Оригінальний рецепт на банку

Інгредієнти: ціла тушка курки, сіль до смаку, суміш спецій (кольорові мелені перчики, сушений базилік, м’ята), оливкова олія.

1. Тушка птаха добре промивається з усіх боків, поливається оливковою олією та натирається сіллю, а також частиною приправ. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на кілька годин, щоб м’ясо просочилося пряними ароматами.
2. Банка буде використовуватися зі скла – ідеально чиста (без наклейок та найменших слідів від них).
3. Місткість приблизно на 2/3 наповнюється водою. Туди кидаються спеції, що залишилися. Це дозволить тушці просочуватися прянощами зсередини.
4. На банку надягається курка. Скляний посуд ставиться у форму для запікання, в яку в процесі приготування стікатиме жир.

Готуватися частування буде 80-90 хвилин у гарячій духовці.

Корисні поради та рекомендації

Основні рекомендації:

• Якісна курка повинна мати чисту шкіру блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком без синців та сторонніх запахів.
• Для приготування рекомендується вибирати охолоджену птицю.
• Найкраща вага тушки – 1,5-2 кг.
• Перевірити готовність курки можна, скориставшись кулінарним термометром. Якщо в м’ясистому місці температура виявиться 75 ° C, то птах готовий.
• У маринад для птиці найкраще додавати рафіновану рослинну або оливкову олію.
• Для розм’якшення тушки можна використовувати солоний розчин. Щоб його зробити, потрібно розчинити у 2 л води 1 ст. л. кухонної солі. У ньому потрібно тримати птаха мінімум 3 год.

Курку-гриль можна приготувати в духовці без рожна, розрізавши на кілька частин. Також для птиці можна зробити глазур.