Курка тушкована з овочами – 376 домашніх смачних рецептів.

Курочка – відмінне і дуже ніжне м’ясо, з якого можна зробити велику кількість страв. Особливо добре вона поєднується з овочами. У процесі приготування м’ясо просочиться соком та ароматом овочів, за рахунок цього воно виходить досить соковитим та ароматним.

Курку, тушковану з овочами, можна сміливо вживати під час дієт, тому що ця страва досить низькокалорійна.

Але, незважаючи на це, частування є ситним та корисним, тому його потрібно обов’язково приготувати. Зробіть його якнайшвидше, а наші рецепти набагато полегшать цей процес.

Курка тушкована з овочами в казані

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
курка (можна м’якоть)	700 грамів
цибульні головки	3-4 шт.
солодкі перчики	2 великих
помідори	3 штуки
морквина середнього розміру	1 штука
рослинна олія	для смаження
сіль	на свій смак
приправи	на свій смак
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 г: 115 Ккал

Готові:

1. Промиваємо куряче м’ясо, за бажання можна видалити шкірку;
2. Далі обробляють м’ясо невеликими шматочками;
3. У казан наливаємо олію, ставимо на газ і прогріваємо;
4. У прогріту олію викладаємо шматочки курки, трохи обсмажуємо та перемішуємо;
5. Далі зменшуємо вогонь, залишаємо нудитися 20 хвилин;
6. Морквяний коренеплід промиваємо, зрізаємо шкірку;
7. Очищену морквину розтираємо великою стружкою;
8. З цибулин зчищаємо лушпиння, шаткуємо у вигляді півкілець;
9. Солодкий перець промиваємо, видаляємо плодоніжку та насіння;
10. Очищений перець ріжемо соломкою або кільцями;
11. Помідори споліскуємо та ріжемо квадратиками;
12. Куряче м’ясо посипаємо сіллю, спеціями. Засипаємо до нього моркву, змішуємо і гасимо 2-3 хвилини;
13. Далі засипаємо цибулю, змішуємо;
14. Викладаємо томати, змішуємо і гасимо 20-25 хвилин;
15. Потім засипаємо перець, перемішуємо, при необхідності додаємо води та прикриваємо кришку. Гасимо до готовності перцю.

Інгредієнти:

• Курка – 400 г
• Соєвий соус – 50 мл.
• Кунжут — 1 ст.л.
• Капуста броколі – 200 г
• Огірки – 1 шт.
• Рослинна олія – ​​50 мл.
• Рис — 150 г
• Солодкий перець – 1 шт.

Приготування:

Відварити рис аль денте.

Рис не варто перетравлювати, щоб він не розварився під час гасіння з куркою.

Обсмажити куряче філе з овочами та соєвим соусом. Додати рис та готувати ще пару хвилин. Довести до смаку та готовності.

Подавати із кунжутом.

Технологічна карта:

1. Приготування почніть із запікання перцю. Видаліть і овочів насіннєву частину. Розкладіть на деку, відправте в духовку, прогріту до 200 о С. Запікайте приблизно чверть години. Після цього переверніть на інший бік і готуйте ще 15 хвилин. Потім сховайте в каструлю, прикрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин.
2. Зніміть з остиглих перчиків шкірку.
3. Дрібно покришіть головку цибулі, зубок часнику. Закиньте їх на сковорідку в розігріту олію. Обсмажте протягом кількох хвилин.
4. Поділіть куряче філе брусочками, відправте на сковороду.
5. Посипте орегано, підсоліть. Залийте вино.
6. Коли вміст закипить, зменште вогню силу, додайте порізані помідори (в сезон можна брати свіжі).
7. Потім покладіть порізаний соломкою печений перець.
8. Перемішайте вміст, гасіть на тихому вогні приблизно 30 хвилин, не накриваючи кришкою.

Ситна страва на вечерю з картоплею

Такий варіант рецепта включає найпростіші інгредієнти. Знайти їх у себе в засіках зможе будь-який кулінар. Як приготувати на сковороді таке ситне частування, докладно розповідається далі.

Інгредієнти:

• куряче м’ясо та картопля – по 430 − 450 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• паста з помідорів – пара великих ложок;
• сіль та будь-які ароматні трави, олія.

Приготування:

1. Овочі порізати не надто дрібно. Морквину можна просто перетворити на стружку за допомогою великої тертки.
2. Курку порубати великими шматочками. Картоплю – довільними акуратними брусками.
3. Спочатку до рум’яності та зміни кольору засмажити у глибокій сковорідці птицю.
4. Всипати овочі. Продовжувати приготування ще 8-9 хвилин.
5. Додати інгредієнти, що залишилися. Все перемішати. Залити продукти окропом із чайника, щоб вода їх повністю покрила. Всипати вибрані ароматні трави, сіль.
6. Закрити ємність кришкою, зробити малий вогонь і томити частування до готовності та м’якості картоплі.

Якщо в запасі виявилася свіжа зелень, обов’язково варто використати її. Такий інгредієнт потрібно дрібно посікти і розсипати по порційних тарілках з готовою стравою.

Тушкована курка з овочами та рисом

Якщо курку згасити з овочевим складом та рисом, то буде готове відразу м’ясо та апетитний гарнір в одній страві.

Головне, додайте в рецепт болгарський перець – він надасть м’ясу солодкуватий смак.

На 800 грам курятини також знадобиться:

• ½ ст. рисових зерен;
• по одній головці білої та синьої цибулі;
• три кольорові стручки болгарського перцю.

Готуватимемо так:

1. Порізану на частини курятину присмачуємо сіллю та перцем. За бажання, її можна збризкати лимонним соком і посипати пряними травами.
2. У сотейник ллємо олію та обсмажуємо м’ясо. Як тільки курятина підрум’яниться, перекладаємо її на лист з високими бортиками.
3. У цьому ж маслі пасеруємо півкільця білої цибулі та викладаємо його поверх м’ясного шару
4. Потім формуємо пласт із промитих рисових зерен, по ньому розкладаємо кубики моркви, перцю та кільця солодкої цибулі.
5. Солимо, перчимо продукти, наливаємо воду на два сантиметри вище за рівень всіх інгредієнтів і ставимо страву в духовку на 40 хвилин (температура 180°С).

Ніжне філе з грибами у молочному соусі

[blok_2_h2]
Цю страву можна готувати з будь-яким молочним продуктом, хоч із молоком, хоч із сметаною, хоч із вершками.

Але цей рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.

Нам знадобиться:

• куряче філе – 800 гр
• гриби – 500 гр
• помідор – 1 шт (великий)
• цибуля – 1 – 2 шт.
• вершкове масло – 25 гр
• спеції
• олія рослинна – 2 ст. ложки
• сіль, перець – за смаком

Для соусу:

• молоко або вершки – 250 – 300 мл
• яйце – 1 шт
• сир – 100 гр
• зелень – 30 гр
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками та обсипати сіллю та перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.

2. Дати можливість м’якоті трохи промаринуватися. Для цього знадобиться щонайменше 15 – 20 хвилин часу.

3. Цибулю нарізати півкільцями.

4. Помідор порізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він невеликий.

5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таку страву навіть із солоними та маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.

6. У сковорідку викласти шматочки філе.

7. Збризкати їх олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю просто в такому вигляді, не розморожуючи.

8. Поверх грибів покласти помідори.

А на них розкласти цибулю, розібравши її на кільця. Посолити зверху і додати|добавляти| 50 – 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно завдяки цьому не пристане до сковороди.

9. Поставити блюдо на середній вогонь та закрити кришкою. Дочекатися, поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 – 40 хвилин часу. За цей час філе насичиться соками овочів та стане повністю готовим.

10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь-який підготовлений молочний продукт із яйцем та тертим сиром. А також додати туди подрібнену зелень.

Цю страву можна готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.

Викласти в сковорідку приготоване вершкове масло|мастило| для посилення смаку. Залити одержаною сумішшю філе з овочами. Дати закипіти і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, то дайте йому покипіти на вогні 5 – 7 хвилин.

За готовністю викласти шматочки філе із соусом на блюдо і подати до столу.

З картоплею

Замість рису можна додати всіма улюблену картоплю. Виходить не менш смачно і точно більш ситно.

На 800 грам курятини також візьміть:

• три картоплини;
• морквину та цибулину;
• два невеликі кабачки; солодкий перець;
• два часникові зубчики.

Алгоритм дій схожий з описаними вже:

1. Курятину нарізаємо шматочками, які відразу пануємо у спеціях.

Крім солі та перцю, можна додати паприку для смаку та кольору, а також прованські трави для аромату.

2. Протягом семи хвилин обсмажуємо пряні шматочки м’яса та викладаємо їх у каструлю. 3. Тепер пасеруємо цибулю з морквою та разом з іншими нарізаними овочами відправляємо до м’яса. 4. Вливаємо воду, щоб вона трохи прикривала інгредієнти, і гасимо страву 25 хвилин. За кілька хвилин до готовності кладемо рубаний часник та зелень.

Курячі грудки з томатами

Пряне та дуже вишукане блюдо з томатами та базиліком в італійському стилі добре доповнить гарнір з пасти або картоплі.

Інгредієнти:

• Перець чорний мелений
• Помідори – 3 шт.
• Куряче філе – 3 шт.
• Сіль
• Базилік – 1 пучок

Приготування:

Куряче філе вимити і зробити невеликий надріз уздовж кожної.

Начинити грудки слайсами томатів та базиліком.

Натерти грудки перцем і міллю і викласти в жароміцну форму.

Запікати не більше 25 хвилин.

Курка тушкована з овочами в каструлі

Тушкована курка — страва, яка давно завівала російську домашню кухню, адже гасіння (приготування їжі в невеликій кількості рідини) дозволяє легко отримати смачну і ситну страву, зробити курку, навіть не дуже молоду, м’яку і соковиту. А якщо додати до курочки овочі, то вийде повноцінна і недорога страва, якою ви легко нагодуєте вдосталь свою родину. Змінюйте співвідношення інгредієнтів, додавайте різні спеції та овочі, і ви обов’язково знайдете той варіант, який сподобається всім. Тут найпростіший рецепт тушкованої курки – цілком бюджетний. І, як завжди, докладний покроковий фото-рецепт, щоб із приготуванням цієї простої та смачної страви впоралися навіть ті, хто вперше стоїть біля плити.

Вам знадобиться:

• курка 800 – 1000 гр
• картопля 4-6 шт
• цибуля 2 шт.
• морква 1 шт
• часник 1 головка
• лавровий лист 2 шт
• запашний перець-горошок 4-5 шт
• олія 100 мл
• 150-200 мл води
• сіль
• чорний мелений перець

Ви також можете додати будь-які свіжі сезонні овочі — кабачки, баклажани, болгарський перець, капусту всіх видів, молоді стручки квасолі, зелений горошок, печериці, помідори… Відмінно вписуються в цю страву заморожені овочі. Рекомендую додати одне яблуко або айву – ці фрукти чудово гармонують з м’ясом птиці і додадуть готовій страві цікавого смаку та аромату.

Використовуйте улюблені спеції, наприклад: хмелі-сунелі, прованські трави, каррі.

Для гасіння можна взяти цілу курку чи окремі її частини: стегна, гомілки. Перед гасінням курку можна обсмажити для більш насиченого смаку готової страви.

Цю страву можна готувати в будь-якій каструлі, але краще використовувати товстостінний посуд із посиленим дном або глибоку сковороду.

Куряча грудинка у вині

Вишукана та легка страва чудово прикрасить святкове гуляння.

Інгредієнти:

• Купка куряча – 2 шт.
• Бальзамічний оцет – 1 ч.л.
• Цукини — 1 шт.
• Оливкова олія – ​​3 ст.л.
• Морська сіль
• Соєвий соус 3 ч. л.
• Перець чорний мелений
• Свіжий розмарин – 2 стебла
• Біле сухе вино 100мл.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Помідори – 2 шт.

Приготування:

Пасерувати подрібнені овочі у вині разом із медом та соєвим соусом.

Грудки посолити, добре натерти перцем і медом. Викласти компоненти на фольгу, щедро збризнувши бальзаміком.

Відправити страву запікатися в духовці — на півгодини.

Подавати теплим.

Ще цікаві рецепти

Курячі грудки

• Печеня з курки з овочами на сковороді

• Запчена куряча грудка – кордон блю по-новому

• Куряча грудка, запечена в паніровці із сухарів та сиру

• Запечена куряча грудка з лимоном

• Курка з рисом, овочами

Курка на сковороді

• Курячі відбивні в апельсиновому маринаді

• Печеня з курки з овочами на сковороді

• Смажені курячі шашлички в паніровці із сиру

• Курячі рубані котлети на сковороді

• Паста з куркою, грибами та волоськими горіхами

Курка з овочами

• Печеня з курки з овочами на сковороді

• Курячі стегна в духовці з овочами

• Курка з рисом, овочами

• Тушені курячі ніжки з картоплею у духовці

• Запіканка з кабачків та курки зі сметаною та сиром

Курка тушкована

• Печеня з курки з овочами на сковороді

• Тушені курячі ніжки з картоплею у духовці

• Паста з куркою, грибами та волоськими горіхами

• Жульєн із печериць та курячого філе

• Тушене куряче філе з яблуками та часником

Страви з часником

• Брокколі з часниковим соусом та кешью

• Гарнір із запеченої картоплі та моркви з сиром

• Курячі гомілки запечені в соусі барбекю з медом

• Запечені бутерброди з сиром та часником

• Фаршировані гриби картоплею, томатами та сиром

Європейська кухня

• Тертий пиріг з ківі (пісочне тісто)

• Канапе з ківі, солоною рибою та маринованим імбиром.

• Мандариновий смузі з бананом та грушею

• Чізкейк з фісташками без випічки

• Домашні вафлі на вершковому маслі (з какао-порошком)

Куряче філе з тушкованими овочами в томатному соусі

12 інгредієнтів

• куряче філе300г
• перець солодкий болгарський40г
• морква40г
• цибуля ріпчаста40г
• зелень свіжа1пучок
• перець чилі1шт.
• соус соєвий2ст.л.
• томатная паста1ст.л.
• часник1зубчик
• масло оливковое1ч.л.
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

Куряче філе з овочами та сиром, запечене в духовці.

8 інгредієнтів

• куряче філе500г
• сир 120 г
• помідори2шт.
• баклажани1шт.
• борошно 2 ст. л.
• олія рослинна30мл
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

Картопляна запіканка з куркою та італійськими травами

8 інгредієнтів

• куряче філе500г
• картопля8-10шт.
• яйця3шт.
• сметана4-5ст.л.
• олія рослинна
• італійські трави
• цибуля зелена
• сіль

Куряче філе по-китайськи в кисло-солодкому соусі

7 інгредієнтів

• куряче філе500г
• перець болгарський червоний1шт.
• ананас консервований1стакан
• соус соєвий10ст.л.
• оцет яблучний6ст.
• томатная паста2ст.л.
• коричневий цукор 5 ст. л.

Фрікас з курки з болгарським перцем і часником

7 інгредієнтів

• куряче філе500г
• вершки 10% 250 мл
• перець солодкий болгарський1-2шт.
• цибуля ріпчаста1-2шт.
• часник3-5зубчиків
• спеції
• сіль

Баклажани та кабачки з сиром, запечені віялом у духовці.

7 інгредієнтів

• сир твердий150г
• помідори6шт.
• кабачки2шт.
• баклажани1шт.
• куряче філе1шт.
• часник3зубчика
• приправи на смак

Кабачкова лазіння з курячим філе

10 інгредієнтів

• куряче філе200г
• сир сирний150г
• сир моцарела 50 г
• помідори2шт.
• кабачки1шт.
• перець солодкий болгарський1шт.
• укроп1пучок
• часник1зубчик
• масло оливковое2ч.л.
• сіль морська за смаком

Курячі рулети в беконі з квасолею

11 інгредієнтів

• куряча грудка2шт.
• бекон копчений4довгі смужки
• квасоля стручкова100г
• цибуля ріпчаста1шт.
• морква 1 шт.
• часник1зубчик
• соус бальзамічний1ст.л.
• олія рослинна
• суміш мелених перців за смаком
• майоран сушений за смаком
• сіль за смаком

Овочі запечені з курячим філе та сиром у духовці

9 інгредієнтів

• кабачки молоді2шт.
• помідори3шт.
• цибуля 3 шт.
• куряче філе1шт.
• сир твердий100г
• соус соєвий
• гірчиця
• паприка
• сіль

Паелья з курячим філе, морепродуктами та овочами

16 інгредієнтів

• бульйон 700 мл
• куряче філе700г
• рис арборіо600г
• мідії 500 г
• кальмари400г
• зелений горошок350г
• креветки 300 г
• окріп50мл
• часник4зубчика
• перець солодкий болгарський2шт.
• помідори2шт.
• цибуля ріпчаста1шт.
• шафран мелений1ч.л.
• олія оливкова
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

Курка з овочами у вершковому соусі в мультиварці

8 інгредієнтів

• вершки500мл
• куряче філе2шт.
• морква 1 шт.
• цибуля ріпчаста1головка
• олія рослинна3ст.л.
• борошно 2 ст. л.
• паприка
• сіль

Локшина Вок з куркою та соусом теріяки

12 інгредієнтів

• локшина 200 г
• куряче філе100г
• капуста пекінська3листа
• перець солодкий болгарський1шт.
• морква 1 шт.
• лук½шт.
• соус соєвий50мл
• соус терияки50г
• часник2зубчика
• олія соняшникова1ст.л.
• кунжутна щіпка
• соль1щепотка

Курка в горщику з сиром по-сільському

8 інгредієнтів

• куряче філе400г
• картопля4шт.
• сир200 г
• майонез100мл
• цибуля ріпчаста2шт.
• олія рослинна4ст.л.
• олія вершкове3ст.л.
• сіль за смаком

Листкова курка з брокколі

7 інгредієнтів

• куряче філе210г
• броколі 150 г
• йогурт натуральный6ч.л.
• соус соєвий3ч.л.
• гірчиця дижонська1ч.л.
• перець чорний мелений
• сіль

Овочева запіканка з куркою в духовці

12 інгредієнтів

• капуста400г
• сир200 г
• картопля10шт.
• помідори2шт.
• цибуля ріпчаста2шт.
• куряче філе1шт.
• кабачки1шт.
• морква 1 шт.
• сметана9ст.л.
• 5 ст. л. майонезу
• перець чорний
• сіль за смаком

Шаурма з куркою, корейською морквою та овочами.

12 інгредієнтів

• морква по-корейськи200г
• капуста200г
• сир твердий60г
• лаваш тонкий2шт.
• куряче філе1шт.
• огірки1шт.
• помідори1шт.
• майонез 6 ст. л.
• кетчуп6ст.л.
• олія рослинна4ст.л.
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

Куряче філе з болгарським перцем та морквою

6 інгредієнтів

• куряче філе900г
• перець солодкий болгарський300г
• морква300г
• цибуля ріпчаста300г
• соус соєвий50мл
• зелень

Запіканка з курячого філе під вершковим соусом

7 інгредієнтів

• куряче філе500г
• брокколи400г
• вершки200мл
• цибуля ріпчаста 150г
• сир твердий100г
• перець чорний мелений
• сіль

Рекомендації щодо вибору інгредієнтів

Куряче філе – основа страви та найцінніша його частина. М’ясо курки малокалорійне і одночасно містить велику кількість легкозасвоюваного білка. Насиченість мікроелементами, фосфором, магнієм, цинком, хромом, кобальтом та вітамінами групи В, РР дає курці статус корисної та дієтичної їжі.

Якісне м’ясо пружно на вигляд і на дотик, має щільні волокна та жовтуватий жирок, приємно пахне. Перевагу краще віддати грудці середнього розміру. Занадто великі екземпляри припускають, що курку вирощували на гормонах.

Овочі та їх поєднання вибираються за смаковою перевагою. Перець, томати, капуста, квасоля, зелений горошок, морква, броколі, баклажани, кабачки, кукурудза – будь-які з них складуть чудову компанію курки. Ситніша страва вийде з картоплею. Для легкого перекушування картоплю виключаємо.

За відсутності свіжих томатів підійдуть і консервовані у своєму соку. Для яскравості кольору та смаку використовується томатна паста.

Однаково хороші як свіжі овочі, і заморожені. За відсутності домашніх заготовок підійдуть і покупні.

При покупці заморожених овочів варто уважно придивитися:

• упаковка повинна бути цілісною, без пошкоджень та здуття, інакше овочі можуть бути зіпсовані;
• наявність інею, зледенінь і великих грудок свідчить про неодноразове заморожування;
• купуючи овочі, заморожені в сезон збору врожаю, придбаєте корисніший продукт (інформація про дату заморозки міститься на пакеті);
• серед овочів на вагу краще віддати перевагу овочам з природним для них кольором, ніж яскравим або бляклим.

Загальні поради щодо приготування

Першим етапом приділяємо увагу м’ясу. Грудку відокремлюємо від кісток. Промиваємо. Сушимо паперовою серветкою. Нарізаємо філе невеликими шматочками з розрахунку, що м’ясо в процесі приготування зменшиться на третину.

М’ясо курки нежирне, тому, відправивши у такому вигляді на сковороду, є ризик приготувати його сухим та жорстким. Непогано грудку попередньо замаринувати, навіщо слід керуватися деякими правилами.

• Додаємо кислий продукт. Підійдуть лимон, апельсин, гірчиця, оцет. Від впливу кислоти м’язові волокна розм’якшуються, у результаті м’ясо виходить ніжним.
• Чим довше маринується, тим краще. Достатньо потримати м’ясо в маринаді 30 хвилин. Якщо є можливість, дозвольте м’ясу суттєво просочитися: залишивши в холодильнику на ніч, отримайте страву з яскравішим смаком.

Вибір спецій залежить від переваг кулінара.

По-швидкому в соєвому соусі та лимонному соку м’ясо маринується так:

• з половинки лимона знімається цедра і вичавлюється сік, зубчик часнику дрібно нарізається;
• приєднуються 4-5 ст. л. соєвого соусу, щіпка італійських спецій або хмелі-сунелі;
• разом із шматочками нарізаного філе суміш поміщається в пакет або відповідний контейнер, щільно закривається, забирається в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Це не єдиний спосіб маринування є ще кілька цікавих ідей.

• Соєвий. Склад: 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. бальзамічного оцту, спеції (прованські трави, базилік, м’ята, суміш перців). Соєвий соус пофарбує м’ясо у світло-коричневий колір.
• Гірчичний. Грудка змащується гірчицею з усіх боків і поливається лимонним соком. Залежно від смаку гірчиця надасть страві солодощі, пікантності або гостроти.
• Вершково-часниковий. Суміш готується з роздавленого часнику, соку лимона, пари столових ложок сметани та зелені.
• Яєчний . У збите яйце додаються сіль, перець, сушений кріп, гірчиця та приправи і добре перемішуються.
• Медовий. Готується суміш із рівних частин меду та гірчиці в зернах з додаванням чилі.
• Східний. Натертий на дрібній тертці імбир з’єднується з цедрою та соком грейпфрута, додається сіль.

Для приготування смаженої грудки достатньо 10 хвилин. Для гасіння на повільному вогні піде трохи більше часу. Занадто пересмажувати м’ясо не рекомендується: воно втратить соковитість та м’якість.

Заморожені овочі готуються вдвічі швидше, ніж свіжі. Перед приготуванням їх категорично забороняється розморожувати: розтанути, вони втрачають свою цінність — у сковороду кладемо прямо з морозилки.

Рецепти пропонують різну послідовність обсмажування інгредієнтів. Складники смажаться разом чи окремо, з’єднуючись лише наприкінці готування. У будь-якій варіації страва виходить смачною.

Смажена

З овочами на сковороді

Для приготування нехитрого перекушування зі смаженої грудки з овочами знадобляться: 400 гр. курячого філе, томати – 2-3 штуки, цибулина, солодкий перець, кабачок і баклажан – по одній штуці, 1-2 часточки часнику, улюблені спеції, олія для смаження.

Овочі миємо, чистимо, нарізаємо. Шкірка з томатів зніметься легко, якщо попередньо овоч ошпарити окропом. Баклажану необхідно приділити особливу увагу: для зняття гіркоти перед приготуванням необхідно нарізати тонкими скибочками, посипати сіллю і дати постояти 20-30 хвилин, потім сполоснути водою.

Розігріваємо сотейник з невеликою кількістю олії. Укладаємо підготовлене нарізане м’ясо. Обсмажуємо на сильному вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Вогонь зменшуємо до середнього. Додаємо цибулю, прянощі за смаком. Солимо. Смажимо до м’якості цибулі.

Приєднуємо перець. Готуємо ще 5 хвилин.

Слідом йдуть шматочки баклажана, кабачка, помідорів та подрібнений часник. Все перемішується, накривається кришкою, гаситься 10 хвилин.

Готове блюдо посипається нарубаною зеленню. Подається з рисом, макаронами або як окрема страва.

Більше мексиканської кухні

Ця яскрава сонячна страва зігріє і прикрасить стіл холодного похмурого дня. Мексиканська суміш – це об’єднані разом стручкова квасоля, кукурудза, зелений горошок та солодкий перець. Продається під однойменною назвою у пакетах у замороженому вигляді. Легко підібрати самостійно.

Латиноамериканська страва елементарно у виконанні: замаринована курочка обсмажується з цибулею до золотистої скоринки, додаються заморожені овочі, спеції, тушкується 15 хвилин.

Мексиканська кухня – гостра. Для маринаду та приправи використовуйте чилі.

Тушкована

З томатами, солодким перцем та кабачком

Грудка спочатку злегка обсмажується. Викладається зі сковороди та накривається.

У тому ж олії смажаться овочі. Спочатку цибуля і морква доводяться до м’якості. Потім додається пюре з томатів. Все перемішується, обсмажується близько 10 хвилин, доки зникне волога. Додається нарізаний солодкий перець. Піде ще 5-7 хвилин смаження, поки він розм’якшиться. Потім приєднується кабачок або квасоля.

Через пару хвилин повертаємо в овочеву суміш шматочки грудки, додаємо розчавлений часник і заливаємо бульйоном. Солимо, перчимо. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин. Даємо настоятися ще деякий час.

Ідеальний гарнір до цієї страви – рис.

Більше китайської

Для любителів азіатської кухні пропонуємо рецепт курячого філе з овочами по-китайськи. Крім філе, знадобляться: трохи червоного гострого перцю, 5 ч. л. меду, по півсклянки горошку та кукурудзи (можна заморожені), половина моркви, 10 ст. л. соєвого соусу.

Першим етапом маринуємо грудку. Для цього сумішшю із соєвого соусу, гострого перцю та меду ретельно натираємо м’ясо. У закритій ємності залишаємо на 15 хвилин. Добре струшуємо і даємо постояти ще стільки ж.

Тим часом готуємо овочі, натираємо моркву на великій тертці.

Спочатку до сковороди йдуть овочі. На середньому вогні смажимо моркву 2-3 хвилини. Потім кладемо кукурудзу та горошок. Готуємо ще кілька хвилин, не забуваючи помішувати лопаткою.

Настала черга замаринованого м’яса. Його обсмажуємо у овочах з усіх боків на невеликому вогні до готовності. Потім при закритій кришці гасимо ще п’ять хвилин. Посипаємо зеленню.

Цю страву важливо подавати гарячою.

З гарбузом та арахісовою пастою

Для приготування яскраво-жовтогарячої страви на 250 гр. курячого філе знадобиться стільки ж гарбуза, половина цибулини, пара зубчиків часнику, трохи кропу, 100 гр. сметани, 0,5 ст. л. арахісової пасти, олія.

На розігрітій олії обсмажуємо цибулю та половину часнику до прозорості цибулі.

Гарбуз очищаємо від шкірки, насіння. Нарізану кубиками обсмажуємо разом із цибулею на сильному вогні 5 хвилин.

Приєднуємо шматочки курки (за розміром вони мають бути такі ж, як гарбуз). Обсмажуємо до готовності м’яса. Солимо, перчимо.

Додаємо сметану, арахісову пасту та окріп. Акуратно перемішуємо до однорідної маси. Прикриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 20 хвилин або до готовності гарбуза. Кладемо часник і подрібнену зелень. Перемішуємо. Страва готова.

З броколі та грибами у пряному соусі

Страва готується із 500 гр. курячого філе, 500 гр. броколі та 250 гр. нарізаних грибів. Додаткові інгредієнти: 2-3 зубчики часнику, 1 ст. л. подрібненого імбиру, 2 ст. л. борошна, 1 чашка курячого бульйону, сіль|соль|, спеції.

Обсмажуємо філе на олії. Викладаємо із сковороди.

Обсмажуємо броколі, солодкий перець та моркву (добрі заморожені). За п’ять хвилин додаємо гриби. Обсмажуємо доти, коли гриби пустять ароматний сік. Овочі перекладаємо.

У сковороду наливаємо бульйон, до якого додаємо подрібнений імбир, сіль, спеції, трохи борошна. Пряну суміш доводимо до кипіння.

Повертаємо в сковороду курку та овочі. Усі разом гасимо на повільному вогні до готовності.

У такому вигляді куряча грудка чудово поєднується з рисом та локшиною.

Про те, як приготувати курячі грудки з овочами на сковороді, дивіться у відео нижче.