Курка на сковороді – 723 домашніх смачних рецептів.

«А тепер дичину»! Саме м’ясо птиці, на думку неповторного Геннадія Козодоєва з кінофільму «Діамантова рука», заслужило почесну місію стати апофеозом розкішного застілля. Щоб вразити своїми кулінарними здібностями, не обов’язково запікати дроздів на шпажках. Банальна смажена курка на сковороді може бути приготовлена ​​і подана таким чином, що за рецепт заінтриговані гості будуть готові пожертвувати дуже багатьом.

Хочете в цьому переконатись? Представляємо вашій увазі рецепти дивовижних страв їхнього курячого м’яса з детальним описом усіх етапів приготування.

Курка смажена на сковороді з часником – простий покроковий рецепт

Як основний інгредієнт у цьому рецепті може виступати будь-яке куряче м’ясо. Незважаючи на простоту приготування цієї страви, що складається з обмеженого переліку продуктів, отриманий результат порадує своєю непередбачуваністю. Адже експериментуючи з різними поєднаннями спецій, можна добиватися різних, часом несподіваних смаків у готової страви.

Вам знадобиться:

• курячі гомілки – 5 шт.;
• часникові зубчики – 4-5 шт.;
• кип’ячена вода – 100 г;
• будь-який жир для обсмажування;
• приправа для курки;
• сіль;
• мелений перець.

Готуйте так:

1. Зубчики часнику розріжте на часточки. Гомілки помийте та обсушіть паперовими рушниками.
2. Обсмажте в олії на розпеченій сковорідці часникові часточки. Часник зарум’янився? Вийміть із сковороди і перекладіть в інший посуд.
3. На його місце закладіть курячі ніжки. Обсмажуйте їх по обидва боки протягом семи хвилин. Посипте меленим перцем, сіллю та приправами.
4. Залийте кип’яченою водою. Закрийте кришкою і згасіть на слабкому вогні до википання рідини. Через кілька хвилин курочка, залита окропом, буде готова.

Як посмажити курку шматочками на сковороді

Курка смажена – одна з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з різними гарнірами – картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і власне зайнятися приготуванням. На ваш вибір представлено п’ять способів приготування.

тушка курки, сіль, часник, перець, олія.

Помити та обсушити тушку, порізати порційними шматками. Потім натерти їх сіллю та перцем і залишити на 10 хвилин. Обсмажити курку з двох сторін протягом півгодини. Почистити часник та подрібнити, викласти на курку. Накрити сковороду кришкою і смажити 5 хвилин, перевернути шматочки і потім ще 3 хвилини. Викласти шматки на блюдо та подавати з картопляним пюре.

Курка смажена у йогурті

куряче філе (кілограм), йогурт, борошно (400г), зубчик часнику, шафран (половина чайної ложки), паприка (чайна ложка), перець, оливкова олія, сіль, лимонний сік (полчашки), порошок м’яти.

Порізати філе на шматочки, пропустити часник через часнику. У миску кладемо йогурт, паприку, часник, перець, сіль та м’яту для більшого аромату. Шафран розчиняємо у воді, вливаємо в миску і все перемішуємо. Шматочки філе викладаємо в миску, щоб вони просочилися і стали більш ароматними, ставимо на годину в холодильник. Після цього обвалюємо шматочки в борошні і викладаємо на сковороду. На оливковій олії обсмажуємо із двох сторін. Потім шматочки курки заливаємо лимонним соком та залишками йогурту. Страву можна подавати на стіл із рисом або відвареною картоплею.

Курка смажена шматочками

курка порізана на шматочки (кілограм), три зубчики часнику, сіль зі спеціями, мелений чорний перець.

Посипати курку сіллю зі спеціями і поперчити. Подрібнити часник на часнику та натерти їм шматочки, а також заправити його під шкірку курки. Обсмажити на олії до рум’яної скоринки, після чого вогонь зробити менше і накрити сковороду кришкою. Гасити близько чверті години.

Смажена курка на сковороді

курка, три часточки часнику, сметана, чорний перець, петрушка, сіль, олія.

Помити курку в холодній воді, порізати на порційні шматочки, а потім натерти перцем і сіллю. На сковороді обсмажити шматочки до рум’яної скоринки, а потім перекласти на блюдо. У тій же сковороді розпочати виготовлення соусу. Додати сметану, 40 грам води та подрібнений на часнику часник. Перемішати та томити соус близько хвилини. Полити соусом шматочки курки, прикрасити гілочками петрушки (або іншої зелені).

Курка смажена у майонезі

тушка курки (півтора кілограма), майонез (80 г), сіль, мелений перець, три часточки часнику, каррі, приправа для курки.

У холодній воді помити тушку і обробити на порційні шматки. Потім викласти в велику миску, додати майонез. Подрібнити часник за допомогою часнику. Посолити та посипати перцем шматочки, викласти в миску часник. Додати каррі та приправу для курки. Все ретельно перемішати та поставити на пару годин у холодильник.

Налити на сковороду трохи олії та викласти шматочки курки. На великому вогні обсмажити одну сторону до рум’яної скоринки. Шматочки перевернути, вогонь зробити менше. Накрити кришкою сковороду та на невеликому вогні гасити до готовності. Подавати зі смаженою картоплею (краще готувати на тій же сковороді) чи макаронами.

Можна суворо дотримуватися наданих рецептів, а можна виявити трохи фантазії та додати якісь додаткові інгредієнти. Це зробить ваше меню різноманітнішим та смачнішим, а також дозволить вам відчути себе справжнім кулінаром!

10 поширених симптомів раку, які люди ігнорують Рак – це неймовірно небезпечне захворювання, яке може призвести до смертельного наслідку. Але якщо ви вчасно виявите симптоми, процес можна буде.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики та дівчата перетворюються на с.

7 частин тіла, які не слід торкатися руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна торкатися руками. Дослідження показує.

8 ознак, що чоловік ніколи вас не розкохає Чоловіки не завжди можуть словами висловити своє кохання. Одні їх зовсім не наділені красномовством, інші вважають недоречним використання зайвих сло.

До жаху красиві: 15 пластичних операцій, що шокують, завершилися плачевно Пластична хірургія серед зірок залишається неймовірно популярною і до цього дня. Але проблема в тому, що раніше результат не завжди виявлявся ідеальним.

Топ-10 простих та ефективних порад для втрати ваги Який шлях до мети забезпечує успіх? Не дивуйтесь, це найпростіший і пряміший шлях. Можливо, для когось здасться очевидним, але про це стоїть ска.

Як посмажити курку шматочками на сковороді відео рецепт – покроково

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Як посмажити курку шматочками на сковороді.

Сподіваємося вам сподобалася наша стаття як посмажити курці шматочками на сковороді і тепер маючи всі необхідні інгредієнти, ви з легкістю його приготуєте в домашніх умовах.

Дивіться й інші рецепти:

• Як засмажити курячу печінку.
• Як смажити арахіс на сковороді.
• Як приготувати креветки на сковороді в панцирі.
  Як смажити курку шматочками на сковороді, курка смажена курка смажена шматочками смажена курка на сковородіСподобався Рецепт? Поділись їм з усіма! Вже поділилося 189 осіб!

Смачна курка з помідорами та цибулею по-італійськи

Щоб поласувати стравами італійської кухні, не потрібно їхати до Італії. Ви можете самостійно приготувати традиційні страви із продуктів, куплених у сусідньому магазині. Спробуйте соковите куряче м’ясо італійською. Це старовинний італійський рецепт приготування птиці по-мисливськи із хитромудрою назвою «Каччіаторе».

Процес недовгий і нескладний, під силу навіть недосвідченим господиням. Натомість представивши на суд гостей та домашніх вишукану страву з ароматом пряних трав Середземномор’я, будь-який кулінар-початківець гарантовано підвищить свій рейтинг.

Склад:

• стегно кури – 4 шт.;
• морквина та цибуля – по 1 шт.;
• солодкий перець червоного кольору – 1 шт.;
• свіжі печериці – 300 г;
• маслини – 1/2 ст.;
• розмарин і чебрець – за смаком;
• вино червоне – 150 мл;
• томати у власному соку – 410 г;
• паста томатная — 2 ст. л.;
• помідори чері – 200 г;
• часниковий порошок, сіль, чорний перець – за смаком;
• оливкова олія, зелень.

Етапи приготування:

1. Стегна з обох боків посоліть і посипте перцем. Покладіть на розпечену сковороду з олією. М’ясо придбало золотисту скоринку? Переверніть та досягніть такого ж результату з іншого боку.
2. Влийте в сковороду з стегнами вино. Доведіть до кипіння та готуйте близько п’яти хвилин на маленькому вогні.
3. Печериці розділіть на чотири частини. Цибулю розріжте півкільцями, часник – на тонкі пластинки, моркву – дрібною соломкою.
4. Обсмажте в олії часник. Приєднайте до нього цибульні півкільця, потім морквяну соломку. Для аромату додайте в овочеву суміш подрібнені трави: чебрець та розмарин.
5. Покладіть у овочеву засмажку гриби. Обсмажте до напівготовності, постійно перемішуючи.
6. Додати половинки чері, кілька чорних оливок, подрібнені помідори у власному соку. Посолити, поперчити, посипте часниковим порошком.
7. У глибокий жароміцний лист викладіть половину овочевої суміші. На неї помістіть обсмажені курячі стегна. На сковороді, де смажилася курка, залишився запашний винний соус? Залийте їм шматки курячого м’яса. Накрийте їх зверху сумішшю овочів, що залишилася.
8. Додайте ще трохи пряних трав та оливкової олії. Запечіть у духовці, нагрітій до 180 °C. Через 20 хвилин апетитна страва готова.
9. При подачі на стіл посипте його посіченою зеленню.

Курка гостренька

У кожній національній кухні свої рецепти. Курка по-кавказьки – дні їх цікавих та смачних страв. Для неї потрібно:

Продукт	Кількість
Курки	500-700 грамів
Вина	50 грамів
Аджика	1 столову ложку
Часник	3 часточки
Зелені	за бажанням

Покроковий рецепт приготування

М’ясо нарізають порційними шматочками, трохи відбивають.

Крок 1

Готують маринад із суміші вина з аджикою, прянощів.

У підготовлений склад занурюють м’ясо на кілька годин. Якщо курка не молоденька, час збільшують.

як посмажити курку на сковороді

Крок 2

Шматки викладають на розігріту сковороду в олію. Жарять з кожного боку. Перед відключенням вогню, посипають курочку тертим часничком та зеленню петрушки. Часу потрібно більше, ніж зазвичай, адже маринується не хвилину, але смак, аромат варті того, щоб витратити сили!

Щоб м’ясо краще обсмажити, перевертати його потрібно тричі. Через п’ять хвилин після перекладання на сковороду через чверть години і через півгодини. Тоді просмажиться воно поступово.

філе курки на сковороді

І накривати кришкою не варто: скоринки не вийде. На гарнір хороші і картопля фрі, і рис, пюре, і гречка.

Курка смажена шматочками з цибулею та морквою

Дієтичні властивості курячого м’яса визначають характер його використання у раціоні здорового харчування. Доповніть страву овочами, і разом із поживним білком ваш організм отримає клітковину, вітаміни та мікроелементи.

Для страви:

• тушка бройлера;
• морквина – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 4 шт.;
• олія для смаження;
• сіль, перець та приправа для курки;
• кип’ячена вода.

1. Розробіть курку на шматочки. Посипте сіллю і поперчіть.
2. Обсмажуйте порційні шматки на розпеченій сковорідці, политій олією, трохи більше 10-15 хвилин. У процесі смаження м’ясо перевертайте та посипайте приправою для курки.
3. Цибулю наріжте півкільцями, морквину перетріть через велику тертку.
4. Помістіть нарізку цибулі в сковороду з куркою, розподіляючи по всій її поверхні. Трохи згасіть на повільному вогні. Цибуля стала прозорою? Приєднайте натерту моркву. Ще загасіть хвилин п’ять. Овочі просочаться курячим соком.
5. Влийте трохи кип’яченої води. Доведіть до готовності на слабкому вогні, накривши кришкою сковороду.

Крильця під соусом

Крильця на сковорідці – страва дивовижна. Для нього беруть:

Продукт	Кількість
Крильєв	500 грамів:
Води	½ стандартної склянки
Олії пісної	5-6 столових ложок
Лука	1 велику цибулину
Смітанки 20%	200 грамів

Рецепт приготування

Крок 1

Цибулю очищають, миють, ріжуть кубиками. Промивають та обтирають крильця. Суглобами ріжуть надвоє кожне крило. М’ясо складають у миску, солять, перчать, перемішують.

рецепт смаженої курки на сковороді

Крок 2

Відкладають крильця убік для маринування. Сковорідку розжарюють, ллють олію, прогрівають, вкладають крильця. Смажать з кожного боку до золотистої скоринки по п’ять хвилин. Перекладають на окрему ємність.

Смажена в соєвому соусі – рецепт у домашніх умовах

Ніжне м’ясо птиці є улюбленим компонентом блюд у кулінарів усього світу. Не дивно, що в сучасній кухні активно використовуються адаптовані рецепти багатьох країн. Комплімент від азіатської кухні – куряче м’ясо, засмажене у соєвому соусі. Універсальний рецепт допоможе приготувати смачну страву як для повсякденного раціону, так і для святкового меню.

Щоб приготування страви не викликало у вас труднощів, дотримуйтесь рекомендацій, поданих під фото кожного етапу.

Склад компонентів страви:

• бройлер – 1,0 -1,5 кг;
• цибулини – 2-3 шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• часник – 1-3 зубки;
• зелена цибуля – 3-4 пера;
• олія рослинна – 30-50 мл;
• мед – 30 г;
• сіль, перець, петрушка до смаку.

Етапи готування:

1. Вимийте тушку, обсушіть її паперовим рушником. Розділіть на порційні шматочки.
2. Цибулини поріжте півкільцями, часникові зубчики – на тонкі платівки.
3. Збийте соєвий соус з медом та олією. Приєднайте щіпку солі та перцю. Спробуйте маринад. Відрегулюйте його смак відповідно до власних уподобань.
4. Помістіть шматочки кури у просторий посуд, додайте овочеву нарізку. Залийте продукти соєвим маринадом. Обережно піднімайте вилкою шматки м’яса, щоб вони рівномірно обволікалися сумішшю для маринування.
5. Щільно покрийте ємність із куркою харчовою плівкою. Заберіть у холод мінімум на одну годину. Бажаєте відкласти готування на більш тривалий термін? Не проблема, нехай м’ясо маринується з вечора до ранку.
6. Викладіть замариновану курку разом із овочами на сковороду чи деко. Розподіліть її в один шар. У ємності лишилося трохи маринаду? Вилийте його на деко.
7. Розігрійте духовку до 180С. Для запікання м’яса із овочами буде достатньо 20-30 хвилин. Можете обсмажити на сковороді. Тільки не забувайте перевертати шматки м’яса. Тоді вони зазнають рівномірної термічної обробки.
8. Перш ніж подати на стіл, гарячу курку посипте подрібненою зеленою цибулею.

Як приготувати 15 різновидів?

1. Смажені курячі гомілки
2. Шашлик з курки з овочами
3. Смажена курка путраджайською (малазійська кухня)
4. Смажена курка з хрусткою скоринкою
5. Курка по-лахорськи
6. Курка смажена по-американськи
7. Смажена курка по-корнуольськи
8. Смажена курка по-корейськи
9. Нагетси по-канзаськи
10. Смажена курка під соусом
11. Смажена курка по-пекінськи
12. Курячі стегенця смажені в мультиварці
13. Смажена курка у медово-соєвому соусі
14. Смажена курка з бананами
15. Піката з курки

Рецепт з підливкою з майонезу та гірчиці

Присутність у цьому рецепті майонезу забезпечує готовій страві чудовий вершковий смак, а гірчиця надає гостроти. У сукупності ці два компоненти діють як маринад. Вони просочують м’ясо, внаслідок чого волокна набувають найніжнішої консистенції.

Інгредієнти:

• гомілки – 1 кг;
• олія – 70 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• вода – 300 мл;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Обсмажте гомілки на сковороді з олією з обох боків. Під час смаження посоліть.
2. З’єднайте майонез та гірчицю, додайте будь-які спеції.
3. Змастіть отриманим соусом усі шматки м’яса з одного боку.
4. Влийте воду. Гасіть під кришкою приблизно п’ять хвилин.
5. Переверніть смажені гомілки і змастіть сумішшю майонезу та гірчиці іншу сторону. Залишіть під кришкою на повільному вогні ще п’ять хвилин.
6. Готову страву подавайте з тим же соусом, у якому обсмажувалися курячі ніжки.

Курка, смажена з хрусткою скоринкою

Хрумка скоринка, під якою приховано соковите м’ясо, у смаженій курці особливо цінна. М’ясо попередньо ріжеться на шматочки, маринується в кефірі з часником та сіллю 2 години.

Необхідні продукти:

• м’ясо – 1 кг;
• пшеничне борошно – 200 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль та приправи за смаком.

Поетапний процес приготування:

1. М’ясо ріжемо на шматочки невеликого розміру.
2. Сіль з’єднуємо з борошном і перцем перцем.
3. Олію розігріваємо на сковороді.
4. Скибочки курки обмочуємо в борошно і укладаємо в розпечену олію.
5. Смажимо м’ясо з обох боків по 5-6 хвилин.
6. Після закінчення сковороду прикриваємо кришкою і доводимо м’ясо до смаку і м’якості.

Подачу оформляємо з картопляним пюре чи овочами.

Філе грудки у сметані – рецепт на сковороді

Пропонуємо ще один рецепт приготування курячого м’яса, в якому фігурує вершкова підлива. Тільки цього разу приготуємо куряче філе у сметанному соусі. Біле м’ясо птиці щільне та сухе. Застосування сметани є доречним. Вона пом’якшує м’ясо і заряджає його соковитістю.

Вам знадобиться:

• філе грудки – 2 шт.;
• цибулина;
• часникові зубки – 1-2 шт.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• сіль|соль|, перець.

Етапи готування:

1. Подрібнену цибулину обсмажте на маленькому вогні.
2. Поріжте м’ясо на довгасті шматочки, як для бефстроганів. Додайте|добавляйте| до цибулі. Посоліть та обсмажуйте до легкого підрум’янювання.
3. Обсипте м’ясні шматочки гострим і солодким меленим перцем. Покладіть сметану та майонез, перемішайте. Загасити в соусі 3-4 хвилини.
4. Перед тим як вимкнути вогонь, додайте до сковороди подрібнений часник.

Ніжне куряче філе з сиром

Коли всі звичні способи обсмажування курячого м’яса приїдаються, можна спробувати варіант таких курячих відбивних з філе в паніровці з яйця, борошна та сиру. Корочка виходить засмажкуватою і золотистою, але м’ясо при цьому залишається дуже соковитим і ніжним усередині.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 700 г;
• Сир – 110 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• Кріп – 15 г;
• Рослинна олія – 5 ст. л.;
• Сіль та спеції – на свій смак.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно приготувати кляр, в який будуть вмочуватися шматочки курячого філе. Для цього в посуд убити яйця, всипати борошно і додати майонез.
2. Кріп промити, обсушити і дрібно нарізати. Висипати подрібнений кріп у яєчну суміш.
3. У кляр додати сіль та приправи, ретельно розмішати вилкою, щоб не утворилися грудочки.
4. Сир натерти на дрібній тертці. Для страви бажано купити твердий сир із яскраво-вираженим та гострим смаком.
5. Куряче філе обполоснути та обсушити паперовими рушниками. Порізати м’ясо на товсті скибки шириною трохи менше 1 см. Шматочки курятини викласти на харчову плівку, накрити нею і обережно відбити з 2 сторін. Посолити і поперчити з обох боків.
6. Сковороду великого діаметру розігріти на сильному вогні з олією. Брати в руку шматочок курячого філе, зверху наливати 1 ст. л. кляра і, перевернувши, викладати на сковороду кляром донизу. Зробити те саме з усіма відбивними.
7. Обсмажити близько 5 хв. на середньому вогні.
8. Викласти на відбивні пару ложок тертого сиру і зверху по 1 ст. л. кляру.
9. Обережно перевертати всі відбивні та обсмажувати зі зворотного боку теж 5 хв.
10. Забрати вогонь до слабкого, накрити сковороду кришкою і тушкувати м’ясо ще 5 хв.

Приємного апетиту!

Смажені гомілки курки з овочами

Але повернемося до національної кухні. Цей рецепт приготування стегенець з овочами відсилає нас до кулінарних традицій Туреччини, що стала для багатьох росіян улюбленим місцем літнього відпочинку.

До нього входять:

• гомілки – 4 шт.;
• цибуля червоного сорту – 2 шт.;
• перець – 1 шт.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• томат – 2 шт.;
• стручок горького перца;
• кмин – 1 ч. л.;
• зелень.

Послідовність приготування:

1. Почистіть цибулини і наріжте їх на тонкі півкільця. Посмажте їх у маслі.
2. На сковороду до обсмаженої до напівготовності цибулі покладіть курячі ніжки. Посолити.
3. Розріжте на тонкі часточки плід болгарського перцю, томати крупними шматками. Надішліть овочі на гарячу сковорідку до курячого м’яса.
4. Влийте трохи кип’яченої води. Вміст сковороди мучите на повільному вогні.
5. Порубайте часник, подрібніть стручок гострого перцю. Покладіть у сковорідку. Додайте кілька насіння зіри.
6. Гасіть, поки м’ясо не буде готове.

Перед подачею на стіл, рясно посипте порубаною зеленню. Добре поєднується з картоплею, рисом або будь-яким іншим гарніром.

Курка до урочистостей

І святковий варіант курячої страви є. І просто, і вишукано. Потрібно:

Продукт	Кількість
Окорочків курячих	1 кілограм
болгарського перцю	200 грамів
Томатов	500 грамів
Лука	2 цибулини
Часнику	1 головку
Моркви	2 коренеплоди
Соку томатного	100 мілілітрів
Приправи, солі, олії, пісне	за смаком

Рецепт приготування

З стегенець знімають жир, відокремлюючи від гомілки стегна.

Крок 1

Ріжуть на кубики моркву. Півкільцями нарізають цибулю. Перчик шаткують соломкою. Часник можна подрібнити або дрібно натерти.

курка на сковороді рецепти з фото

Крок 2

З томатів знімають шкірки, ріжуть середньої величини шматочками. Морквину з цибулькою смажать на прогрітій олії. Туди ж кидають перець, томати та м’ясо. Приправивши, накривають кришкою та ставлять малий вогонь на півгодини. Півгодини – і все готове. Додають часник та зелень.

Кавурма з курки з грибами

Ароматна кавурма також родом із Туреччини. З давніх-давен турецькі пастухи готували її на відкритому вогні з яловичини або баранини. Вони сідали навколо чавунної сковороди, в якій пахло соковите смажене, і шматочками хліба мачали сік від тушкованого м’яса та овочів. Сучасний рецепт дозволяє перенести процес приготування в домашні умови і допускає використання курячого м’яса.

Склад:

• філе грудки – 2 шт.;
• печериці – 0,5-0,6 кг;
• томат – 1 шт.;
• перець солодкий – 1-2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• олія для смаження – 100 г;
• сіль, мелений перець, орегано, чебрець (кекік).

Приготування:

1. Розігрійте на сковороді будь-яку олію (соняшникову, оливкову або вершкове). Поріжте цибулю та перець дрібними кубиками. Покладіть їх на гарячу сковорідку. Злегка обсмажте.
2. М’ясо та печериці розділіть на невеликі шматки приблизно одного розміру. Спочатку гриби посмажте разом із овочами, потім приєднайте шматочки м’яса.
3. Під час смаження не закривайте кришку та не зменшуйте вогонь. Нехай процес відбувається інтенсивно, а продукти на сковороді зарум’яняться.
4. Дрібно поріжте стиглий томат, порубайте часник. Приєднайте на сковороду до овочів, м’яса та грибів. Додайте сіль, гострий перець та орегано. Закрийте кришкою. Гасіть 7-10 хвилин до готовності на слабкому вогні.

Курка під скоринкою

Хрумка скоринка – найсмачніше в блюді. І навіть у такій простій страві є свої секрети. На приготування чотирьох порцій потрібно витратити дві чверті години.

складники

Для курочки з скоринкою беруть:

Продукт	Кількість
Курочки	70 грамів
Олії пісної	70 грамів
Рік	1.4 чайна ложка
Перцю	1 щіпку
Приправку для курочки	½ чайної ложки
Часнику	1 дольку

Покроковий рецепт приготування

Якщо курка заморожена, її розморожують кілька годин у холодильнику. Можна покласти курку в пакет і прямо в ньому – в ємність холодною водою.

смажена курка на сковороді

Потім птицю обсушують, щоб не було бризок при жарінні. Але промивати м’ясо потрібно у будь-якому випадку.

Крок 1

Сковорідку прогрівають, кладуть олії, ставлять середній вогонь. Закладають шматочки курочки. Тоді утворюється скоринка. Пар-трійка хвилин із кожного боку – і все готове.

Вогонь зменшують до середнього, допустимо прикрити кришкою. Ще з десяток хвилин м’ясо смажать із кожного боку.

Крок 2

Курочку приправляють і ще п’ять хвилин смажать.

як приготувати курку на сковороді

Ставлять вогонь на мінімум, додають часник подрібненого. Протикають курочку в самому товстому місці: прозорий сік – все готово. Для подачі беруть зелень, овочі.

Курка в клярі

Незважаючи на високу калорійність, куряче м’ясо в клярі має незмінну популярність серед гурманів.

Для приготування цієї страви, запасіться такими продуктами:

філе грудки;

• яйце – 1 шт.;
• вода – 100 г;
• борошно – 200 г;
• сіль, спеції за смаком;
• олія для фритюру.

Готувати не складно:

1. М’ясо наріжте на тонкі пластини.
2. Змішайте воду, борошно, яйце і сіль. Додати трохи спецій. Добре збийте кляр. Комочки борошна та кристали солі розійдуться.
3. Консистенція кляру за густотою має нагадувати сметану. Занадто рідкий стікатиме з м’ясних шматочків, надмірно густий після смаження набуде зайвої щільності і позбавить страву легкості.
4. Розжарити на сковорідці олію.
5. Вмочуйте шматочки м’яса в кляр і кидайте в киплячий жир. Тісто набрякло і зарум’янилося? Переверніть на інший бік і дочекайтеся такого результату.
6. Шматочки філе в клярі набули рівномірного золотистого кольору? Викладіть їх на паперову серветку. Вона вбере у собі надлишок жиру.

Баклажани з куркою по-турецьки

Хочете одним пострілом вбити двох зайців? Для цього не доведеться йти на полювання. Просто скористайтесь рецептом приготування пікантної курки з овочами. Тут вам і м’ясна страва, і гарнір. Смачно, ситно та дуже корисно!

Інгредієнти:

• будувати;
• кабачок;
• два баклажана;
• болгарський перець;
• цибуля ріпчаста;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• мелений перець, сіль та куркума;
• універсальне заправлення;
• олія;
• свіжої зелені.

Як приготувати:

1. Молодий кабачок і баклажани поріжте навскіс на шматки, товщина яких не перевищує 2 см. Ввітріть в них сіль, зверху обсипте меленим перцем. Обсмажте овочі по черзі в гарячій олії.
2. Цибулину та болгарський перець наріжте кільцями. Подрібніть часник.
3. Залийте в казан або глибоку сковороду олію, поставте на вогонь.
4. Розріжте тушку бройлера вздовж грудки, розпластайте на обробній дошці. Посоліть, поперчіть, рясно обсипте куркумою.
5. Покладіть курку на гарячу сковороду. Чи внутрішня частина тушки опинилася внизу?
6. В області стегн і грудки розташовується товстий м’язовий прошарок. Зробіть гострою вилкою по кілька проколів у цих зонах. М’ясо поступово просмажиться і не втратить соковитості.
7. Обробіть сіллю та прянощами верхню частину тушки. Накрийте кришкою казан і залиште курку гасити на повільному вогні.
8. Обсмажену курку переверніть на спинку. Додайте до неї кільця цибулі та солодкого перцю. Загасіть під кришкою не більше двох хвилин.
9. Поліпшіть смак страви універсальною приправою та часником, засипавши їх поверх курки з овочами.
10. Гасіть до готовності. Викладіть птаха з перцем і цибулею поверх обсмажених кабачків та баклажанів. Посипте подрібненою свіжою зеленню та подавайте на стіл.

Як смажити курочку на сковорідці шматочками

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати їжу на плиті, але чому тоді незмінно вдалою зазвичай виходить тільки яєчня?
Сьогодні ми розповімо, як смачно посмажити курку на сковороді шматочками, щоб вона вийшла в міру соковитою, ароматною і з хрусткою скоринкою. Складнощів тут ніяких немає, просто є невеликі секрети, так що уважно читайте і починайте готувати – результат обов’язково порадує вас.

Як ви, напевно, здогадалися, не можна абсолютно однаковим способом приготувати і ніжну грудку, і щільні гомілки, тому ми спеціально підібрали для вас кілька порад, залежно від того, які саме шматочки ви вибрали сьогодні для обіду.

Отже, ми пропонуємо три варіанти того, як посмажити курку шматочками на сковороді: грудку, гомілки або філе стегна. Вибираємо, що нам більше подобається, і приступаємо! Зверніть увагу, що кількість вказана на дві порції, так що, за потреби, змінюйте обсяг інгредієнтів на власний розсуд.

Підготовка шматочків курки до смаження на сковороді

Куряче м’ясо дуже ніжне, швидке у приготуванні і, при цьому, відносно нейтральне до смаку, тому, яку б частину птиці ми не вибрали, основними принципами буде чергування температури та можливість додавати практично будь-які інгредієнти.

При цьому курка повинна бути правильно розморожена, так що заздалегідь, краще з вечора, ставимо м’ясо на нижню полицю в холодильнику.

Щоб зрозуміти, скільки смажити курку на сковороді шматочками, в першу чергу, визначаємося з самим м’ясом: чим воно м’якше і ніжніше, тим менше часу знадобиться на термічну обробку.

Інгредієнти

Покрокове приготування шматочків курки на сковороді

• Курячі грудки беремо з розрахунку 1-2 філе на порцію, залежно від того, наскільки великим був птах. Кожне філе ріжемо на кілька досить великих шматків, але не менше 2-2,5 см, інакше вони вийдуть пересушеними.
• Якщо є можливість – робимо заправку. Для цього беремо оливкову олію, додаємо туди зубчик розчавленого прямо в шкірці часнику та трохи дрібно порізаної зелені.

Для цього варіанта добре підійдуть сушені базилік або орегано. Якщо є подрібнений перець – його теж додаємо в олію, а потім перемішуємо все.

• Шматочки курячого філе кладемо в пакет або миску відповідного розміру, добре збризкуємо їх заправкою та перемішуємо, щоб вони рівномірно покрилися олією. Не солимо!
• Даємо постояти щонайменше 30 хвилин. Якщо час або лічильник калорій вам не дозволяють це зробити, то сміливо пропускаємо цей крок.
• Розігріваємо сковороду на сильному вогні, додаємо туди трохи олії. Якщо ви робили заправку – використовуйте ту ж олію, в якій лежала курка.
• Викладаємо на сковороду шматочки курки так, щоб вони не стикалися один з одним, інакше вони будуть гасити, а не обсмажувати. Якщо м’яса занадто багато, краще зробити це в кілька етапів.
• Швидко обсмажуємо філе з усіх боків до отримання красивої зовнішньої скоринки, але не перестарайтеся, м’ясо всередині має залишитися сирим.
• Готову партію викладаємо на окрему тарілку та переходимо до наступної: куряча грудка дуже ніжна, тому на обсмажування піде не більше 15 секунд.
• Овочі нарізаємо такого ж розміру, як і шматочки птиці.

• Зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо порізані овочі та злегка їх обсмажуємо. Потім повертаємо курку на сковороду. Солимо все і перемішуємо. Накриваємо кришкою та смажимо 2 хвилини.
• Вимикаємо вогонь, але кришку не відкриваємо – курка має просочитися власними ароматами. Залишаємо на 10 хвилин, а потім подаємо на стіл.

Шматочки вийшли дуже ніжні та соковиті, а головне – до них не потрібно готувати гарнір.

Як смажити шматочки гомілки курки на сковороді

Це найпростіший та найцікавіший варіант для любителів птиці. Варто один раз зрозуміти, скільки часу смажити курку на сковороді шматочками, і після цього можна створювати безліч смачних страв.

Інгредієнти

• Курячі гомілки – 8 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – для смаження.

Як засмажити курячу гомілку шматочками на сковорідці?

• Для початку підготуємо гомілки. В ідеалі – у них потрібно відрубати нижню тонку частину (або відразу купити такі), потім промити і обсушити. Додатково розрізати не потрібно, шматочки і так вийдуть досить малі.
• Добре розігріваємо сковороду і додаємо трохи олії.
• Швидко обсмажуємо гомілки з усіх боків, потім викладаємо на окрему тарілку. На кожну сторону потрібно близько 30 секунд, тобто. 1,5-2 хвилини на всю партію.
• Поки курка відпочиває, тимчасово знімемо сковороду з вогню. За цей час нарізаємо цибулю напів-або чвертькільцями, шириною 2-3 мм, дрібніше не потрібно. Вогонь зменшуємо до мінімуму, повертаємо сковороду та обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Якщо потрібно, то додаємо трохи олії.
• Повертаємо в сковороду курку, солимо і перчимо на смак, перемішуємо так, щоб цибуля покрила гомілки. Накриваємо кришкою і залишаємо смажитись на 20 хвилин, ще один раз за цей час перемішавши.
• Коли м’ясо почне трохи відставати від кістки — це означатиме, що воно добре і в міру просмажилося.

до змісту

Як і скільки часу смажити філе стегна шматочками

Інгредієнти

• Філе стегна — 700 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Печериці – 250 г;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Як приготувати філе стегна з грибами на сковороді?

Цей спосіб дуже схожий на попередні, тому, як смажити курку на сковороді шматочками докладно розповідати не будемо. Основна відмінність даного рецепту – тут не потрібне попереднє “запечатування” соків, адже стегно і так досить соковите та м’яке.

• Розігріваємо сковороду на мінімальному вогні, додаємо трохи олії.
• Цибулю нарізаємо так само, як і для гомілок, потім злегка обсмажуємо до напівпрозорості.
• Досить крупно ріжемо стегно і додаємо його до цибулі. Солимо і перчимо на смак. На середньому вогні обсмажуємо з усіх боків упродовж хвилини.

• Печериці нарізаємо досить крупно, додаємо до курки.

Якщо хочете отримати більш ситну страву – замініть печериці на цупкі овочі: цвітну капусту, болгарський перець або навіть картопля.

• Перемішуємо та смажимо 30 хвилин на повільному вогні під кришкою. Можна використовувати улюблені спеції. Як і у всіх інших випадках, після вимкнення конфорки найкраще дати страві постояти кілька хвилин.

Тепер ви знаєте три способи, як смачно посмажити курку на сковороді шматочками. Шукайте свої улюблені поєднання – і тішіть себе та близьких.

Роздруківка буде доступна через

Курча смажене цілком по-аджарськи

Від популярного курчати тютюну цей рецепт відрізняє присутність часникового соусу. Через це куряче м’ясо набуває м’якості, соковитості і невимовного пряного аромату. Готується курка на сковороді. Зверху вона притискається гнітом. Нехай якомога більша поверхня тушки стикається з гарячим металом. Завдяки цьому вона набуває рум’яної скоринки з усіх боків.

Склад:

• тушка бройлера;
• часникові зубчики – 2-3 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• вода – 200 г;
• сіль, перець, хмелі-сунелі, та будь-які інші приправи.

Приготування:

1. Надріжте тушку посередині вздовж грудки. Обсипте обидві сторони сіллю та перцем. Бажаєте поекспериментувати з приправами?
2. Використовуйте коріандр або інші прянощі на власний смак.
3. Розігрійте на сковороді вершкове масло|мастило|. Покладіть курча розрізом донизу. Накрийте тарілкою, поверх якої використовуйте гніть.
4. Обсмажуйте 7-8 хвилин.
5. Переверніть тушку. Обсмажте.
6. Часникові зубчики видавіть через прес, додайте паприку та хмелі-сунелі. Залийте окропом.
7. Вилийте рідкий соус у сковороду з куркою, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| порубану зелень. Закрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.

Смажена стегенця

Тим, хто завжди у формі, стегенця на сковорідці припадуть до душі: шкоди для фігури немає.

складники

Беруть такі інгредієнти:

Продукт	Кількість
Окірочок курячий	4 штуки
Часнику	4 часточки

Домашній рецепт

Крок 1

Відбивають м’ясо, прикривши плівкою. Готують соус із перцю, майонезу, продавленого часнику та приправ із сіллю. Заощаджувати на майонезі немає сенсу: інгредієнт дасть м’яску не смажитися в маслі, а протушковуватися в ньому.

курка на сковороді фото

Крок 2

М’ясо тримають у холодильнику для просочення кілька годин. Викладають все на прогріту олію під прес на чверть години. Знявши вантаж, перевертають ніжки на інший бік. Десять хвилин – і страва готова.