Куряча грудка фарширована грибами та сиром у духовці

9

Приготував: Володимир Братіков

11.06.2015 Час приготування: 1 год. 0 хв

Смачна страва, яку можна подавати і як гарячу — з гарніром, і як холодну закуску. А готується ця страва дуже просто.

Покроковий рецепт приготування

Пропоную приготувати до недільної вечері смачні курячі грудки з грибами та запечені у вершках.

Для приготування цибулю нарізати кубиком і обсмажити на олії, додати нарізані на пластини печериці і смажити до готовності, посолити і поперчити.

Сир натерти на дрібній тертці.

У начинку з грибів та цибулі додати половину натертого сиру та перемішати.

З кожної грудки зрізати мале філе, що знаходиться з нижнього боку.

Потім за допомогою маленького ножа зробити один поздовжній надріз на самій грудці, але, не прорізаючи до кінця.

Посолити всередині і зовні. Викласти в “кишеньку” частину начинки потім закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків. На сковороду додати трохи олії, добре розігріти.

Викласти грудки, фаршированої частиною донизу, смажити з двох сторін по пару хвилин до легкої золотистості.

Викласти грудки у форму для запікання, додати гриби з сиром (ту половину сиру яку ми не використовували поки що залишимо осторонь), заллємо вершками, приправити за смаком, додати листочки чебрецю і запікати в заздалегідь розігрітій духовці до 200 гр хв 20-25,. вийняти форму з грудками, присипати сиром, що залишився, і випікати ще 5-7 хв до рум’яної скоринки.

Подавати з чим любите!! Ми подавали з булгуром!

Філе курки у фользі

Фарширована грудка у фользі готується схожим чином як м’ясо у рукаві або клярі. Найкраще готувати в такому вигляді гостру курку із прянощами.

Список інгредієнтів :

• Філе куряче – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Соус чилі – 1 ч.л.
• Гірчиця – 1 год.
• Олія – ​​1 ч.л.
• Сіль/перець за смаком.
• Приправи на вибір.

Спосіб приготування :

• Спочатку готується маринад. Соус чилі, гірчицю, олію та всі спеції, сіль змішати, щоб вийшла однорідна субстанція.
• Часник очистити та натерти на дрібній тертці (можна пропустити через прес). Додати часник до маринаду.
• Курку дістати з морозилки та розморозити. Натерти її часниковим соусом і залишити на 2 години, щоб м’ясо добре просочилося.
• Цибулю, перець та моркву промити, очистити. Моркву натерти на тертці, цибулю та перець нарізати дрібними кубиками. Обсмажувати овочі на сковороді з невеликою кількістю олії до появи золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
• Обережно розрізати куряче філе навпіл уздовж тулуба. Краї залишити недоторканими. Нафарширувати м’ясо начинкою. Акуратно загорнути у фольгу.
• Наперед прогріти духовку до 180 градусів. Куряче філе викласти на лист або форму для запікання. Випікати протягом 40 хв.
• Акуратно розрізати фольгу і дати м’ясу трохи підрум’янитися.
• Запікати м’ясо від 20 хвилин. Готовність страви перевіряти за наявності сукровиці та прожарювання філе.

У розрізі грудка курки фарширована сирно-грибною начинкою виглядає зовсім як листковий пиріг.

Подавати таку страву найкраще зі свіжими овочами, добре підійде і молода картопля.

Сподобався рецепт? Розкажіть про нього друзям у соц. мережах. А підписавшись на оновлення блогу ви забезпечите свою сім’ю неймовірно смачним меню на багато років уперед.

Грудка куряча фарширована – 3 рецепти: з сиром; грибами та овочами

Грудка куряча фарширована, запечена в духовці – пальчики оближеш! Страва просто ідеальна для спортивної або будь-якої іншої дієти. Калорійність курячої грудки, запеченої в духовці 79 кКал на 100 гр. Тому їмо сміливо, не побоюючись зайвих кілограмів. Фаршируємо грудки курячі найрізноманітнішими начинками – сиром, грибами, овочами.

Нещодавно ми з вами запікали курячі грудки під шубою. А зараз пропоную розглянути три найпопулярніші варіанти фарширування курячих грудок. Це базові рецепти, але можна виявити фантазію і додати щось своє, що більше подобається особисто Вам та вашій родині.

У цій статті:

Грудка куряча фарширована сиром і зеленню

Такий свіжий весняний смак цієї страви обов’язково сподобається Вашим та гостям. До того ж цей рецепт низькокалорійний – у ньому мало жиру та багато корисного білка.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Готуємо начинку. Зелень дрібно покришити і змішати з|із| сиром. Додати молоко, куркуму, дрібно порізаний часник. Посолити та поперчити.
2. У курячій грудці зробити розріз у глибину. Щоб вийшов отвір. Так розрізаємо кожну грудку. Закласти туди начинки не дуже щільно, але без порожнеч.
3. Обмазать каждую фаршированную грудку майонезом. Обмакнуть в муку или сухари
4. Викласти в змащену олією посуд для запікання. І поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
5. Під час запікання кілька разів поливати соком, що утворюється.

Купки з сиром та зеленню готові. Кличте всіх до столу!

Харчова та енергетична цінність:

Грудка куряча фарширована грибами та сиром

Ці грудки з сиром і грибами відмінно підійдуть як гаряча страва на будь-який святковий стіл. Вони виходять красиві та ароматні.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Готуємо начинку. Цибулю обсмажуємо на олії і додаємо гриби дрібно порізані. Не забуваємо посолити та поперчити. Гасити на сковороді до готовності грибів. Потім всипати дрібно порубаний часник і злегка остудити.
2. Грудки надрізаємо вздовж, але не розрізаємо до кінця. Злегка відбиваємо молоточком. Солимо і перчимо
3. Сир розрізаємо на стільки шматочків, скільки грудок. У нас три грудки. Я порізала сир на шість шматочків. буду класти по два шматочки
4. У кожну грудку, в кишеньку, що розрізає, накладаємо ложкою начинку з грибів і туди ж вкладаємо шматочок або два сири.
5. Закріплюємо краї зубочистками, щоби не розвалювалися. Обмазуємо грудки сіллю з перцем та олією. Викладаємо у жаровню.
6. Духовку розігріваємо попередньо до 200С. Ставимо туди наші грудки та запікаємо 30 хвилин. У процесі непогано б поливати соком, що утворився.

Подаємо грудки гарячими з будь-яким гарніром чи салатом. Гриби з м’ясом завжди дуже смачне поєднання гарячих страв. Обов’язково спробуйте цей рецепт.

Хто фарширували раніше – курку чи яйця?

Незважаючи на всю комічність заголовка, проблема курки та яйця зустрічається і на кулінарній ниві. Відомо, що перші згадки про фаршировані яйця з’явилися ще у 18 столітті, саме ними прикрашали королівські банкетні столи. Яйця були на той час дуже знаменитою і головне дешевою закускою у Франції, дозволити собі яку міг кожен Європеєць. Але що стосується м’яса, перші згадки про фаршированого птаха знайомі нам з 10ого століття – в цей час в арабських країнах і стародавній Індії фарширували гусей і качок, але не курку, яка в той час не була такою поширеною як худоба, як вищеописані птахи.

Але вже в 12-му столітті фарширувати стали вже саме курку, хоча точніше сказати це була куріпка і переспів.

З іншого боку згадки про фаршировані яйця прийшли взагалі з часів до нашої ери, на деяких єгипетських ієрогліфах навіть знято цей процес, але чи було це яйце або посуд у схожій у формі, і чи було це яйце курячим так само неможливо сказати.

У сучасному світі набита курка є досить популярним рецептом. Багато кулінарів вже давно з’ясували, що тільки фаршируючи курку зсередини, весь смак та аромат спецій можна передати всьому м’ясу, а не лише зовнішньому шару.

Якщо спочатку курку було прийнято фарширувати обсмаженими овочами, тими ж яйцями або м’ясом інших тварин, то з часом наповнювачем для тушки птиці стали виступати соуси з молочних продуктів, овочів, овочі, і гриби.

Саме набитий грибами птах став новим словом у жанрі кулінарії, свого часу цей рецепт був не лише відокремлено популярним, а й вважався якоюсь європейською відповіддю на, на той час недоступний кожному, рецепт курки по-пекінськи.

У 20-му ж столітті фарширований птах увійшов і в ужиток радянського громадянина. Птахи стали фарширувати апельсинами, лимонами та гречкою. Представники кавказького етносу, на той час фарширували курку кролятиною, бараниною та овочами.

А те, чим і як набити птаха так, щоб давно відомий смак знайшов друге дихання, ми поговоримо далі.

Грудка куряча фарширована овочами та зеленню — покроковий рецепт з фото

Це мій улюблений варіант приготування курячих грудок. З овочами вони найсоковитіші виходять. Купки виходять дивовижні – соковита начинка просочує наскрізь куряче м’ясо.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Підготувати овочі. Морквину та селеру на велику тертку, цибуля півкільцями.
2. Обсмажуємо все на розпеченій сковороді з олією. Спочатку цибуля, потім до неї додаємо моркву та селеру.
3. Обсмажені овочі викласти у миску. Додати туди дрібно покришену зелень і часник. Посолити та поперчити.
4. На грудці зробити розріз уздовж не доходячи до кінця приблизно 1 см. Тепер розгорнути грудку розгорнути і злегка відбити молоточком.
5. Грудку солимо і перчимо. Ложкою покласти начинку і трохи розмазати. Загорнути кожну грудку рулетиком. Якщо начинки багато і ви боїтеся, що розваляться, скріпіть зубочистками.
6. Всі рулетики помістити в посуд для запікання, змащений олією. Ще раз посолити та поперчити. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та готувати хвилин 20 хвилин
7. Тепер приготуйте соус. Змішати в мисці сметану, ложечку гірчиці та паприку. Цим соусом полити грудки і запікати ще 10 хвилин.

Грудка куряча фарширована овочами та зеленню. Страва така смачна і виглядає так ошатно — хоч зараз на святковий стіл!

Усім, хто готував сьогодні з нами, бажаємо Смачного!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натискайте кнопки соціальних мереж, щоб додати їх до себе на сторінку!

Набивна кура

Набивна кура – це досить старий рецепт, що прийшов у середню смугу Росії прямо з північних країв. Саме його вважають нашою відповіддю на курку по-пекінськи.

Для приготування використовуватимемо:

• Тушка курки,
• Сир твердий – 300 грам,
• Печериці лісові – 200 грам,
• Картопля солодка – 100 грам,
• Крольчатина – 200 грам,
• Сметана 9% – 200 грам,
• Томатна паста – 100 грам,
• Часник – 1 головка,
• Цибуля ріпчаста – 2 штуки,
• Зелень, сіль, спеції – до смаку.

Готуємо згідно з рецептом:

1. Гриби промити в холодній воді та зрізати всі вкраплення, це може бути пліснява або грибок – паразит. Після чого плоди занурити в слабосолона розчин, для умертвіння паразитів.
2. Виваріть весь бруд відправивши печериці в окріп.
3. Тушку кролика обробити та порізати м’ясо на рівні кубики або платівки. Приготувати сковороду.
4. Гриби також нарізати кубиком.
5. Зробіть часникову олію – часник роздавити плоскою стороною ножа та відправити зубчики смажитися на маленькому вогні.
6. Томатну пасту, зелень та сметану змішайте в одній ємності, це буде наш соус.
7. Наріжте картоплю брусками і відправте випарюватись на сухій сковороді, під кришкою та на маленькому вогні.
8. З нагрітої раніше сковороди необхідно зняти часник і відправити туди дрібно порізану цибулю.
9. Код цибуля потемніє відправте туди гриби і кролятину. Так як страва потім запікатиметься, обсмажування краще обходити стороною, тому, як тільки м’ясо стане сірим, все варто залити нашим соусом.
10. Випарену картоплю так само додати до кролятини. Присмажити масу спеціями.
11. Через 15 хвилин вимкніть сковороду і приготуйте тушку, її необхідно набити картоплею з кролятиною в соусі.
12. Нагрійте духовку до максимальної температури, потім опустіть значення до 300 градусів.
13. Отвір необхідно зашити товстими натуральними нитками.
14. Готувати все будемо у спеціальній ємності для запікання, яку необхідно трохи наповнити водою.
15. М’ясо запікати півтори години. Приємного апетиту!

Бонусом розповімо про один відомий китайський рецепт, в якому курку і свинячу кермо готують, набиваючи одне одним.

Курячі грудки фаршировані грибами з сиром у духовці

Курячі грудки фарширують різними способами. Її можна розділити на половинки філе, прорізати в них поздовжні кишеньки або зробити поперечні розрізи та закласти туди начинку. Можна грудку на кістки звільнити від шкіри, розрізати філе впоперек або вздовж. Щоб зберегти начинку всередині, фаршироване м’ясо скріплюють нитками, зубочистками або обертають смужки бекону.

Ароматною та смачною виходить куряча грудка фарширована грибами із сиром у духовці. Печериці просто обсмажуємо на сковороді з цибулею і закладаємо в розрізи філе. Щоб зберегти начинку всередині, закриваємо грудку шкірою, запікаємо, потім посипаємо твердим сиром. Така страва виходить дуже красивою, соковитою, з насиченим сирним смаком.