Курка запечена цілком у рукаві в духовці – найсмачніші рецепти

Ціла курка в рукаві

У рукаві теж виходить чудова хрумка скоринка.

Тобі знадобиться:
1 курка, 2 ст. оливкової олії, спеції, часник.
Приготування:

Змішай олію зі спеціями і давленим часником, і добре натріть курку зсередини і зовні. Щільно загорни її в рукав і запікайте в духовці 1-1,5 години при 180 градусах. За 20 хвилин до кінця розріж рукав для утворення скоринки.

Важливі моменти.

Запікаючи м’ясо в пакеті, пам’ятайте, що не буде хрумкої рум’яної скоринки. Якщо Ви дуже любите її і бажаєте отримати смачну підсмажену курочку, то за 15-20 хвилин до закінчення готування розріжте рукав зверху. Так страва не втратить своєї соковитості, а птах зарум’яниться.

При спіканні тушки рекомендується брати тушку середнього або маленького розміру. Великий птах готується набагато довше, це може призвести до того, що поки внутрішні частини дійдуть до готовності, ніжки і крила можуть підгоріти, а так само м’ясо вийде жорсткуватим.

Для приготування в духовці найкраще підходить охолоджена курятина. Заморожений птах відрізняється смаком, його краще засмажити на сковороді або відправити в суп.

Якщо Ви готуєте цілу тушку для святкового столу – варто подбати про естетичну частину. Вибирайте тушу без пошкоджень із цілою шкірою. Погодьтеся, запечений птах з рум’яною акуратною скоринкою виглядає значно ефектніше.

Не забувайте, що мариноване м’ясо набагато ніжніше і соковитіше. Для курятини найкраще підходять маринади на основі кефіру, сметани, меду. Медовий маринад дає найкрасивішу скоринку.

Курячі гомілки в рукаві

Класичний рецепт зі свіжою гілочкою розмарину.

Тобі знадобиться:
800 г курячих гомілок, 2 зубчики часнику, 1 гілочка розмарину, по 1 ч.л. паприки, хмелі-сунелі та каррі, спеції.
Приготування:

Добре обваляй курячі гомілки у спеціях із давленим часником. Склади в рукав разом із гілочкою розмарину та запікай 45 хвилин при 200 градусах. Потім розріж рукав, розклади гомілки в один шар і допеки ще 15 хвилин.

Курка в пакеті для запікання в духовці з картоплею

Курка з картоплею – це страва, яка готується у багатьох сім’ях. Але приготовлена ​​за цим рецептом вона набуває особливого пряного аромату і ніжного смаку.

Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• морква – 500 г;
• цибуля – 2 шт.;
• курка – 1 шт.;
• оливкова олія – 40 г;
• розмарин – 1 гілочка;
• чебрець – 1 гілочка;
• суміш перців – ½ ч. л.;
• сіль.

Покрокова інструкція:

1. Курячу тушку промивають, розрізають уподовж на 2 половини, кожну ділять на 6 частин.
2. Картоплю миють, чистять, нарізають кубиками.
3. Моркву миють, чистять, ріжуть скибочками чи кружальцями.
4. Цибулю звільняють від сухої оболонки, промивають, нарізають соломкою.
5. З’єднують овочі з куркою, солять, перчать, додають розмарин, чебрець.
6. Поміщають картоплю з куркою в пакет для запікання, зав’язують, роблять кілька проколів зубочисткою для виходу пари.
7. Поміщають птаха в духовку, запікають при 200 ° С 50-60 хв.
8. За 15 хв до готовності розрізають пакет, даючи страві можливість підрум’янитися.
9. Перед подачею прибирають гілочки розмарину та чебрецю.

Курячі крила в рукаві

Ароматні та соковиті курячі крильця – чудова закуска та повноцінна м’ясна страва.

Тобі знадобиться:
1 кг курячих крилець, 3 ст.л. соєвий соус, прованські трави, чилі, спеції.
Приготування:

Замаринуй крильця в соєвому соусі та спеціях, склади в рукав і залиш на 20 хвилин. Запікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах, а якщо хочеш скоринку – розріж пакет за 10-15 хвилин до кінця.

Скільки запікати курку в духовці шматочками?

Оброблену курку запікати швидше. Діапазон часу: 15-50 хвилин, залежно від обраної частини курки та її розміру.

Скільки запікати філе курки у духовці?

Філе – м’ясо без кістки. Приготувати можна філе стегна, грудки чи інших частин курки.
Для отримання соковитого філе обов’язково замаринуйте його мінімум на півгодини і запікайте 15-20 хвилин (при 220-250 градусах).

Готове філе подавайте із соусами. Рецепти соусів для курки можна подивитися тут

Куряче філе з крабовими паличками (у духовці)

Час приготування: 40 хвилин
Переглянути рецепт

Філе курячого стегна в духовці

Час приготування: 45 хвилин

Переглянути рецепт

Скільки запікати стегна курки у духовці?

Стегна запікаються загалом 35-50 хвилин (180 градусів).

Курячі стегна з грибами та помідорами в духовці

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Переглянути рецепт

Всі рецепти курячих стегон у духові

Скільки запікати гомілка курки в духовці?

Окремо курячі ніжки запікаються 30-40 хвилин. Але приготувати гомілки можна, не відокремлюючи від стегна, цілими стегенцями, проте час збільшиться.

Курячі ніжки з грибами у вершково-винному соусі

Час приготування: 50 хвилин
Переглянути рецепт

Більше рецептів курячих ніжок у духовці

Скільки запікати грудку курки у духовці?

Грудка – сухе біле куряче м’ясо, яке важливо не пересушити і не перетримати в духовці! Щоб м’ясо зберегло соковитість, замаринуйте грудку щонайменше на півгодини і запікайте при високій температурі ( 220-250 градусів ) 15-20 хвилин , якщо іншого не представлено в рецепті.

Курячі грудки з яблуками в духовці

Час приготування: 40 хвилин

Переглянути рецепт

Усі рецепти курячої грудки в духовці знайдете тут.

Куряче філе в рукаві

Завдяки запіканню в рукаві навіть сухе куряче філе виходить дуже соковитим.

Тобі знадобиться:
600 г курячого філе, 1 ст. копченої паприки, 1 ст. оливкової олії, 1 ст.л. соєвий соус, спеції.
Приготування:

Змішай олію, соєвий соус і спеції, і добре натріть курку цією сумішшю. Склади філе в рукав і запікайте 30-35 хвилин при 200 градусах.

Маринад для курки в духовці: 15 найсмачніших рецептів

Курка з картоплею в рукаві

За бажанням можеш додати будь-які свіжі або заморожені овочі.

Тобі знадобиться:
1 курка, 2 зубчики часнику, спеції, 600 г картоплі, 100 мл сметани, 2 ст. оливкової олії.
Приготування:

Розріж курку вздовж грудки і розгорни, щоб вона швидше запеклася. Натрій її спеціями, а потім – сметаною з часником, і залиш на годину. Крупно наріж картопля і змішай з олією та приправами. Склади все в рукав і запікайте 1,5 години при 180 градусах.

Курка шматочками з печерицями, картоплею, сиром та сметаною

Смачним, незвичайним є поєднання багатьох інгредієнтів, наприклад, курятини, грибів, картоплі, сметани та сиру. Звучить апетитно, правда? А їсти таке ще краще!

Підготувати:

• Тушка курки (або 8 ніжок або інші частини птиці) – близько 1,5 кг
• Картопля – 6-8 шт.
• Гриби – 300 г
• Сир – 150 г
• Сіль, спеції – до смаку
• Рослинний жир – 2 ст.л.
• Вода – 0,5 ст.

• М’ясо промиваємо, злегка обсушуємо, змащуємо сіллю із спеціями, залишаємо на півгодини маринуватися.
• Гриби миємо, чистимо за потребою, великі ріжемо шматочками, відварюємо в підсоленій воді (шампіньйони можна відразу смажити з рештою інгредієнтів).
• Картоплю чистимо, миємо, обсушуємо, нарізаємо тонкими слайсами.
• Форму або рукав заповнюємо по черзі – картопля, злегка збризкана рослинним маслом у два-три шари, м’ясо, проміжки між ним заповнюємо грибами.
• Закриваємо рукав (якщо використовуємо форму – прикриваємо її фольгою).
• Печемо в заздалегідь прогріті духовці при 180 градусах 45 хвилин.
• Виймаємо хвилин за 5 до закінчення часу, знімаємо фольгу або розрізаємо плівку, присипаємо страву тертим сиром.
• Пробуємо після закінчення терміну випічки, якщо картопля жорсткувати – даємо йому пропектися ще 10-15 хвилин (як правило, м’ясо смажиться навіть швидше за овочі).

Виймаємо страву, перекладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню та їжмо із задоволенням!

Курка з овочами у рукаві

Ніжна дієтична страва без зайвого жиру, але з багатим смаком.

Тобі знадобиться:
600 г курки, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 1 помідор, 1 кабачок, 150 г броколі, 150 г цвітної капусти, 5 ст.л. сметани, 2 ст.л соєвого соусу, спеції.
Приготування:

Замаринуй порційні шматки курки у сметані, соєвому соусі та спеціях на годину. Виклади їх у рукав, додай довільно подрібнені овочі, зав’яжи та перемішай. Запікайте в духовці 50-60 хвилин при 190 градусах.

Курочка, запечена шматочками із сиром

Курка у рукаві для запікання – це не ноу-хау. Але описаний нижче рецепт із несолодким йогуртом, паприкою та твердим сиром допоможе внести різноманітність до асортименту запечених страв із птиці.

Вам знадобляться:

• твердий сир – 150 г;
• стегна курячі – 1 кг;
• несолодкий йогурт – 150 г;
• сіль – ½ ч. л.;
• часник – 3 часточки;
• паприка – 1 ч. л.;
• перець чорний свіжомелений – ½ ч. л.;

Покрокова інструкція:

1. Твердий сир натирають на тертці, додають несолодкий йогурт, подрібнений часник, паприку, солять, перчать.
2. Стегна з’єднують з масою з сиру та йогурту, перемішують.
3. Викладають птаха в рукав для запікання, герметично зав’язують.
4. Запікають у духовці при температурі 180 ° С 50 хв.
5. Розрізають пакет уздовж і знову ставлять у духовку. Витримують до утворення рум’яної скоринки.

Курка з грибами у рукаві

Гриби відмінно поєднуються з травами та зеленню.

Тобі знадобиться:
600 г курки, 500 г грибів, 2 ст. майонезу, спеції, 1 пучок зелені.
Приготування:

Обваляй курку в майонезі та спеціях, і склади в рукав. Туди ж крупно наріж гриби, порубай зелень і все перемішай. Запікайте в духовці близько години при 180 градусах.

Курка у вершках

Рекомендуємо брати сметану від 20% жирності.

Тобі знадобиться:
900 г курки, 100 мл вершків, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, спеції.
Приготування:

Наріж курку порційними шматками, крупно нарубай цибулю, а часник поріж пластинками. Змішай все зі спеціями, склади в рукав, влий вершки і знову перемішай. Запікайте годину при 180 градусах.

Маринад для шашлику з курки: 15 найсмачніших рецептів

Курка у томаті

Корочка від томатної пасти найкрасивіша і рум’яніша!

Тобі знадобиться:
800 г курки, 150 г томатної пасти, 100 г цибулі, спеції.
Приготування:

Наріж курку порційними шматками, а цибуля – півкільцями. Змішай все з томатною пастою та спеціями, залиш на півгодини і переклади в рукав. Запікайте годину в духовці при 180 градусах.

Готуємо з овочами

Курка з овочами в рукаві в духовці виходить дуже запашною. Овочі при цьому просочуються м’ясним соком і набувають нового приємного смаку. Для вечері в морозний зимовий вечір найкращої страви не знайти.

Набір компонентів:

• тушка птаха – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цвітна капуста – 250 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• сіль та спеції – за смаком.

Як готувати:

1. Вимити птицю, прибрати зайвий жир та пір’їнки, натерти сіллю та спеціями, залишити на півгодини. Це, звичайно, найдієтичніший варіант.
2. Тим часом очистити овочі. Нарізати картоплю великими шматками, цибулю – кільцями, моркву – кружальцями. Розібрати капусту на суцвіття.
3. Перемішати овочеве асорті, посолити та поперчити.
4. Викласти овочі у рукав, зверху – тушку. Зав’язати кінчики.
5. Запікати близько години, якщо тушка важить приблизно 1,2-1,3 кг. Коли птах більший, часу знадобиться більше. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою. Якщо сік світлий, значить птах можна виймати.

Викласти тушку на блюдо. По колу красиво розкласти овочі та прикрасити їх зеленню.

Курка з апельсинами в рукаві

Вишукана страва, якою можна прикрасити будь-який святковий стіл.

Тобі знадобиться:
1 курка, 1 апельсин, 1 яблуко, 2 ст. прованських трав, 1 ст. куркуми, 1 гілочка розмарину, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування:

Змішай масло зі спеціями і натрій маринадом курку зсередини і зовні. Крупно наріж яблуко, апельсин і часник і нафаршируй усім курку. Два кружечки апельсина поклади під шкіру. Загорни птаха в рукав з гілочкою розмарину та запікай 60-70 хвилин при 200 градусах.

Курка в сметані в пакеті

Найчастіше для маринаду для курячого м’яса використовують кисломолочні продукти, які розщеплюють м’ясні волокна. Так, якщо запекти курку в пакеті в сметані, то можна отримати дуже ніжну та соковиту страву.

Інгредієнти:

• курка вагою 1,8 кг;
• 200 мл сметани;
• 3 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

• Тушку птиці добре обполіскуємо під водою, зрізаємо надлишки жиру, просушуємо. Зубчики пряного овочів подрібнюємо на дрібній тертці або видавлюємо через прес.

• Тепер тушку з усіх боків і всередині натираємо сіллю, перцем та часником, а потім щедро обмазуємо сметаною.
• Ніжки скріплюємо нитками, укладаємо тушку в пакет, перев’язуємо і ставимо в духовку на годину, температура 180 °З.

• Потім дістаємо, розрізаємо пакет, тушку поливаємо соком, що виділився, і відправляємо в піч ще на 10-15 хвилин.
• Запечену курку подаємо з будь-яким гарніром чи овочами.

На замітку!

Для маринаду часто використовують не тільки сметану, а й кефір з додаванням різних спецій та прянощів – часнику, гірчиці, меду тощо.

Курица с сухофруктами в рукаве

Чудова начинка не залишить нікого байдужим.

Тобі знадобиться:
1 курка, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 2 апельсини, 3 ст.л. ізюму, 100 г чорносливу, 200 г кураги, 2 яблука, 4 ст.л. коричневого цукру, 300мл червоного вина.
Приготування:

Натріть курку спеціями зсередини і зовні. Перемішай у мисці цедру та м’якоть одного апельсина, сік від другого, сухарі та спеції. Начини птицю цією сумішшю і скріпи отвір зубочистками.

Змішай сухофрукти та часточки яблук із цукрів та вином і злегка випаруй на сковороді. Склади все в рукав і запікайте 60-70 хвилин при 180 градусах, причому в останні 10 хвилин розріж пакет.

Варіант 5. Курка в духовці цілком у рукаві з рисом та чорносливом

Щоб не витрачати час на створення гарніру, можна запекти курочку в духовці в рукаві, начинивши її рисом і чорносливом.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 1 пташка вагою не більше 2 кг;
• 1 склянка рисових зерен;
• 1 склянка чорносливу (можна замінити курагою або родзинками, а також зробити «асорті» із сухофруктів);
• 100 г сметани високої жирності;
• сіль та улюблені приправи для курячого м’яса.

Покроковий рецепт

Промиваємо рисові зерна і відварюємо їх на малому вогні 8-10 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк.

Відмиваємо та замочуємо чорнослив у мисці з холодною водою.

Поки остигає рис, промиваємо курячу тушку і сушимо її рушником.

Змішуємо рис, що охолонув, з чорносливом, трохи присолюємо і перчимо начинку.

Обмазуємо курячу тушку сумішшю жирної сметани, солі та улюблених приправ.

Начиняємо пташку сумішшю рису та сухофруктів, акуратно утрамбовуючи масу, а потім скріплюємо розріз зубочисткою або ниткою.

Перекладаємо пташку в рукав для запікання, ретельно закріплюємо краї, щоб не витікав сік, а зверху робимо кілька проколів за допомогою вилки чи ножа.

Кладемо згорток з курочкою в вогнетривкий посуд і відправляємо в духовку.

Коли пташка буде майже готова, розрізаємо верхню частину рукава і залишаємо зарум’янитися м’ясо ще на чверть години.

Після завершення приготування потрібно дати страві трохи охолонути, потім акуратно викласти начинку і нарізати пташку порційними шматочками.

Курка з соєвим соусом у рукаві

Гостра та пряна курка з азіатськими нотками.

Тобі знадобиться:
1 курка, 100 мл соєвого соусу, перець чилі, корінь імбиру, часник, спеції.
Приготування:

Змішай соєвий соус з дрібно рубаним чилі, давленим часником і тертим імбиром. Натріть курку спеціями зовні і всередині, а потім виклади в рукав і залий соусом. Залиш на півгодини та запікай ще годину при 180 градусах.

Як приготувати холодець з курки: 8 апетитних рецептів (покроково)

Курка запечена з яблуками в пакеті

Запечена курка з яблуками в пакеті – ідеальна страва не тільки для повсякденного, але і для святкового столу. Курка виходить дуже соковитою, апетитною, з рум’яною скоринкою.

Інгредієнти:

• курка вагою 1,8 кг;
• 2-3 яблука;
• 2-3 ч. л. гірчиці;
• 3-4 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком;
• приправи для птахів на смак.

Приготування:

• Тушку птиці натираємо сіллю, перцем та будь-якими приправами.
• У піалу кладемо гірчицю, подрібнений часник, розмішуємо і сумішшю, що вийшла, натираємо тушку зовні і всередині.

• Яблука розрізаємо на часточки, вирізаємо насіння та укладаємо всередину тушки. Черевце зашиваємо нитками або просто сколюємо зубочистками.
• Укладаємо нафаршировану яблуками курку в пакет, зав’язуємо, перекладаємо у форму і ставимо в холодну духовку. Включаємо нагрівання на 180 ° С та запікаємо курку протягом 1,5 годин.

• За 15 хвилин до готовності пакет розрізаємо, щоб тушка підрум’янилася.

Радянський!

Для запікання вибираємо яблука з кисло-солодким смаком, за бажання їх можна замінити апельсинами. Виходить так само смачно та ароматно.

Курка в медовому соусі

Медово-гірчичний маринад – безпрограшний вибір для птахів.

Тобі знадобиться:
1 курка, 5 зубчиків часнику, по 3 ст. меду та зернистої гірчиці, спеції.
Приготування:

Змішай мед, гірчицю, спеції та тертий часник, і натрій маринадом курку з усіх боків. Виклади її в рукав і запікайте годину при 180-200 градусах.

Курка в пакеті для запікання в духовці зі сметанною заливкою

Курка, приготовлена ​​в сметанній заливці, виходить легкою, соковитою, з хрусткою скоринкою від кукурудзяних пластівців.

Вам знадобляться:

• сметана – 250 г;
• діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
• часник – 2 часточки;
• свіжомелений перець – ½ ч. л.;
• філе курячої грудки – 4 шт.;
• пластівці кукурудзяні – 200 г;
• паливне масло – 3 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• вершки – 1 ст. л.

Покрокова інструкція:

1. Куряче філе промивають, обсушують паперовим рушником. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють.
2. Діжонську гірчицю, сіль, сметану, перець та подрібнений часник збивають.
3. Куряче філе змащують сметанною заливкою, укладають у пакет для запікання, виливають масу, що залишилася, закріплюють затискачем.
4. Кладають пакет із птахом на деко, ставлять у духовку, розігріту до температури 180 ° С, запікають 40 хв.
5. Виймають лист, пакет розрізають посередині, звільняючи куряче філе.
6. Посипають птицю кукурудзяними пластівцями, збризкують паливним маслом та вершками.
7. Знову поміщають лист у духовку і залишають для підрум’янювання на 15 хв.
8. Подають із гарніром із відвареного рису або картоплі.

Курка з квасолею в рукаві

Квасоля замочи та відвари до готовності заздалегідь.

Тобі знадобиться:
1 курка, 250 г квасолі, 3 моркви, 2 цибулини, 500 мл томатного соусу чи пюре.
Приготування:

Розділи курку на порційні частини, обваляй у спеціях і злегка обсмаж. Подрібни цибулю, натрій моркву на великій тертці і приготуй засмажку. Туди ж додай томати та квасолю, перемішай, і виклади все в рукав. Запікайте в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

Курка з капустою в рукаві

Складно вигадати рецепт приготування курки ще простіше!

Тобі знадобиться:
400 г курки, 400 г капусти, 1 морква, 2 ст. томатної пасти, спеції, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. цукру.
Приготування:

Розділи курку на частини, натрій моркву на тертці і тонко нашаткуй капусту. Склади все в рукав, додай спеції, цукор, часник і томатну пасту і добре перемішай. Запікайте страву близько 45 хвилин при 180 градусах.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!