Купати у духовці з картоплею. Рецепт у рукаві, фользі з овочами, грибами, кабачками, помідорами.

1

Приготував: Даша Петрова

13.01.2016 Час приготування: 1 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Як на мене, немає нічого кращого, ніж приготувати купати з картоплею у духовці для своїх домочадців на обід чи вечерю! Смачний та дуже простий рецепт ситної вечері для цілої родини! Спробуйте!

Купати з картоплею в духовці

Є страви, які можна назвати сімейними стравами або вихідними днями. Саме в такі дні не хочеться сильно морочитися і довго стояти на кухні. А приготувати швидку та легку, але смачну страву для всієї родини. Наприклад, одна з таких страв – запечені купати з картоплею у духовці. Тут все досить просто. Купуєте в магазині заготівлі м’ясних купатів (ковбаски) та картопля. Злегка маринує інгредієнти і запікаєте все в пакеті.

Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 порції готової страви. У цьому рецепті використовується тільки картопля для гарніру. Але, якщо є бажання, можна додати трохи моркви, ріпи, брукви чи навіть кореневого селери. Запечена страва від цього стане тільки смачнішою та ситною.

• м’ясні купати (курка та свинина) – 600 г;
• картопля – 800-1000 г;
• цибуля – за смаком;
• сметана чи майонез – 3-4 ст. л.;
• рослинна олія – 50 мл;
• абрикосовий конфітюр (за бажанням) – 1-2 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• суміш мелених перців – до смаку;
• часник – за смаком.

Підготуйте картоплю, очищайте і нарізуйте невеликими часточками або іншими шматочками.

Як варіант, бульбоплоди можна нарізати за допомогою фігурної терки.

Перекладіть нарізку в глибоку каструлю, додайте до неї нарізану цибулю, часник до смаку.

Для ароматного смаку та рум’яної скоринки картоплю злегка приправте та замаринуйте. Додайте до неї сметану або майонез, олію, трохи абрикосового конфітюру. Тепер додайте сюди мелену паприку, сіль, суміш ароматних перців. За бажання цю суміш прянощів замініть іншою. Наприклад, можна взяти пару крапель столової гірчиці, мелений лавровий лист і пару щіпок коріандру.

Перемішайте масу, щоб усі шматочки вкрилися соусом.

В окрему ємність помістіть купати і злийте з картошки маринад.

Пакет для запікання наповнюйте картоплею.

Зверху на нарізку в соусі викладайте купати. Попередньо напівфабрикати проколюйте голкою або зубочисткою, щоб при запіканні вони не лопнули.

Зав’язуйте кінці пакета та помістіть його на деко. Перед зав’язуванням обов’язково випустіть повітря з пакета. Інакше при запіканні він надує як кулька. Як ще один варіант приготування можна запікати продукти не в пакеті, а в харчовій фользі.

Запікайте купати з картоплею в духовці 40 хвилин за температури 180 градусів.

Подавайте страву у гарячому вигляді. Можна подати цю страву прямо в пакеті на велику тарілку або порційно.

Дуже добре поєднуються запечені купати з маринованими овочами, гарячим лавашем та свіжою пряною зеленню.

Класичний рецепт

Страву за цим рецептом готують із купатів, картоплі та спецій.

Склад інгредієнтів

Список необхідних компонентів:

• 5 купатів;
• 5 картоплини;
• кухонна сіль;
• хмелі-сунелі;
• куркума;
• олія.

Покроковий процес приготування

Купати в духовці з картоплею можна приготувати так:

1. Спочатку потрібно промити картоплю в холодній воді, очистити від шкірки і порізати великими часточками. Нарізану картоплю потрібно перекласти в харчовий пакет, засипати спеціями, зав’язати пакет і струснути кілька разів, щоб рівномірно розподілити по картоплі.
2. Потім розв’язати пакет, влити в картопля 1 ст. л. рослинної олії, ще раз зав’язати пакет, повторно струсити, а потім викласти картопля на деко, застелену харчовою фольгою і змащену олією. Для змащування фольги можна використовувати силіконову кисть.
3. Далі потрібно викласти купати в середину листа, навколо нього розкласти часточки картоплі, прогріти духову шафу до температури 180 ° C, помістити в неї лист з стравою і запікати протягом 30 хв.
4. Тепер можна витягнути страву з духової шафи, трохи остудити і подати на стіл із будь-яким соусом до смаку.

Що можна додати

У страву можна додати томати, болгарський перець, сир, моркву, цибулю чи часник, печериці чи лісові гриби, розмарин, червоний мелений чи чорний перець, паприку, базилік, кріп, петрушку, гірчицю, сметану, майонез, соєвий соус чи томатний соус.

Купати у духовці з картоплею можна доповнити томатами, болгарським перцем, грибами.

Як подавати блюдо на стіл

Страву подають теплим у порційних тарілках або на великому блюді, прикрасивши свіжою зеленню та свіжими або маринованими овочами.

Як приготувати в духовці купати?

Купати в духовці – рецепт, завдяки якому в домашніх умовах можна приготувати популярну страву в Грузії. Створене згідно з технологіями виробництва ковбаси, воно дає широкі можливості у термінах зберігання, варіантах теплової обробки та подачі до столу. Щоб зберегти соковитість продукту, слід дотримуватись загальних правил.

1. Домашня ковбаса передбачає натуральну оболонку, а тому знадобиться кишка – ціла, почищена та промита.
2. М’ясо може бути будь-яким, від курятини до баранини. Головне – спеції та сіль.
3. Під час фарширування слід рівномірно розподіляти масу та стежити, щоб вона не порвала оболонку.
4. Зберегти ковбаски від пересихання допоможе фольга, яку слід використовувати при приготуванні в духовці перші 15 хвилин.

Курячі купати у духовці

Купати в духовці можна назвати дієтичним та легкозасвоюваним продуктом, якщо вони виготовлені з курячого м’яса. Поживне та ніжне, воно збереже соковитість та аромат за допомогою теплової обробки та стане корисною стравою для дорослих та дітей. Ще один плюс – домашню заготівлю можна використовувати як компонент для бутербродів.

• куряча м’якоть – 1,3 кг;
• серця – 550 г;
• вершки – 230 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• чорний мелений перець – тріска;
• оболонка для ковбаси – 10 прим.

1. Перед тим, як запекти купати в духовці, підготуйте фарш.
2. Подрібніть у м’ясорубці серця, м’якоть і цибулю.
3. Приправте, додайте часник та вершки.
4. Набийте оболонку фаршем, перекручуючи та фіксуючи ниткою кожні 15 см.
5. Викладіть заготовку на деко, проколіть і запікайте курячі купати в духовці при 200 градусах півгодини.

Як приготувати свинячі купати?

Свинячі купати у духовці нічим не відрізняються від традиційної рецептури. Подрібнене жирне м’ясо, спеції та трави – все те, що яскраво демонструє грузинську гастрономію, «пакується» в оболонку і запікається до рум’яності. На Кавказі страва заготовлюється восени і зберігається в заготовках до зими, щоб у холод порадувати дорогих гостей.

• свиняча м’якоть – 1,5 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• зубок часнику – 4 шт.;
• натуральна оболонка – 8 шт.

1. М’якуш і цибулю прокрутіть у м’ясорубці.
2. Додати часник і вимішайте.
3. Наповніть їм оболонку, зв’яжіть.
4. Запікайте свинячі купати в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Як приготувати купати з індички?

Купати з індички в духовці – страва здатна доповнити раціон шанувальників правильного харчування та здорового способу життя. Делікатна дієтична індичка, при смаженні схильна до пересихання, при термообробці в духовці збереже соковитість, а в поєднанні зі спеціями – аромат, що значно покращить смакові властивості прісного м’яса.

• філе індички – 1,8 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• паприка – щепоть;
• зубок часнику – 3 шт.;
• оболонка – 6 прим.

1. Філе та цибулю подрібніть ножем.
2. Додати часник і перемішати.
3. Начиніть фаршем оболонку і надішліть запікатися.
4. Купати у духовці, розігрітій до 180 градусів, випікаються протягом 40 хвилин.

Купати з картоплею у духовці

Купати з картоплею в духовці – можливість подати на стіл простий і оригінальний обід з улюблених продуктів – свинячих ковбасок і картоплі. Готування не триватиме багато часу, якщо скористатися напівфабрикатом. Попередня обробка окропу дозволить зберегти смак, який збагатиться в сусідстві з картоплею, яблуком і цибулею.

• заморожені свинячі купати – 4 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• мед – 1 ст. ложки.

1. Перед тим, як приготувати заморожені купати в духовці, опустіть на пару хвилин в окріп.
2. Картоплю помийте, крупно наріжте і трохи проваріть.
3. Викладіть на лист купати, картопля, часточки яблука і цибулі, змастіть маслом і запікайте 30 хвилин при 200 градусах.
4. Змастіть медом і гірчицею і потримайте в духовці ще 15 хвилин.

Купати в духовці у фользі

Купати з овочами в духовці – чудовий варіант повноцінної гарячої страви, при подачі якої не варто обтяжуватись іншими компонентами. Швидке та легке, воно нагадує про традиції грузинської кухні, в якій це поєднання використовується щодня. Продукти готуються з різною швидкістю, а тому захист із фольги доречний.

• купати – 6 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• паприка – щепоть;
• зубок часнику – 3 шт.;
• томати – 2 шт.

1. Овочі наріжте і викладіть на лист з фольгою.
2. Ковбаски розкладете поверх овочів, збризкайте маслом, накрийте листом фольги і відправте в духовку на півгодини за 220 градусів.

З кукурудзяною крупою

Ця страва на смак вийде гострим та пікантним.

Склад інгредієнтів

Для приготування купатів з кукурудзяним борошном потрібні такі компоненти:

• 4 миски;
• 8 бульб картоплі;
• 15 часточок часнику;
• 35 мл олії оливи;
• 70 г кукурудзяної крупи;
• 1/2 ч. л. кухонної солі.

Покроковий процес приготування

Поетапний процес приготування:

1. Насамперед слід добре вимити картоплю в проточній воді і відразу нарізати її, не очищаючи від шкірки, на середні часточки. Тепер потрібно прибрати з часточок картоплі крохмаль, кілька разів промивши його у проточній воді після нарізки.
2. Тепер картоплю потрібно покласти в каструлю та залити водою, поставити на вогонь та довести воду до кипіння. Коли вона почне кипіти, слід додати кухонну сіль і варити картоплю трохи більше 5 хв.
3. Відварену картоплю слід помістити на друшляк і злити зайву воду. Також картоплю потрібно охолодити при кімнатній температурі.
4. Далі до картоплі можна вилити олію оливи і всипати кукурудзяне борошно. Компоненти потрібно перемішати руками, щоб усі часточки покрилися кукурудзяним борошном.
5. Потім слід змастити лист малому оливи і розкласти по поверхні картопля. Частки часнику слід трохи роздавити ножем, не очищаючи від лушпиння і викласти між часточками картоплі.
6. Після цього потрібно розкласти на картоплі купати і відправити лист у духову шафу, нагріту до 180 °C. Купати з картоплею слід запікати приблизно 15 хв.

Кукурудзяне борошно в даному рецепті надасть картоплі хрустку скоринку. Купати рекомендується запікати у фользі, і тоді вони вийдуть соковитішими. Перед запіканням у духовці картопля можна трохи проварити.

Як приготувати свинячі купати?

Головна умова – ретельно подрібнити фарш. Бажано 2 рази пропустити його через м’ясорубку разом із овочами. У цьому випадку страва вийде особливо ніжною та соковитою.

Інгредієнти:

• свинина – 1,5 кг;
• сіль;
• цибуля – 400 г;
• вода – 100 мл;
• сало – 160 г;
• перець – 10 г;
• часник – 7 зубків;
• хмелі-сунелі – 7 г.

Щоб страва вийшла найсмачнішою, купувати необхідно тільки свіже м’ясо, яке не заморожувалося.

1. Нарізувати|нарізати| шматками. Порубати цибулини, потім відправити разом із свининою та часником у м’ясорубку. Подрібнити.
2. Насипати спеції. Залити воду. Рідина потрібна надання купатам соковитості.
3. У кишки помістити фарш та сформувати ковбаски. Необхідна довжина близько 17 див.
4. Зав’язати з краю та з’єднати кінці між собою. Закип’ятити воду і на хвилину занурити заготовку. Якщо немає необхідності відразу готувати всі купати, помістити в пакет і відправити на зберігання в морозилку.
5. Необхідну кількість викласти на лист і поставити в гарячу духову піч. Витримати півгодини. Режим 180 °С.

У процесі фарширування рівномірно розподіляйте масу та стежте, щоб вона не прорвала оболонку.

З кабачками

Кабачки практично не змінять смаку страви, але зроблять його менш калорійним.

Склад інгредієнтів

Щоб приготувати цю страву, потрібні такі інгредієнти:

• 400 г купату;
• 400 г картоплі;
• 150 г кабачків;
• 25 г зелені;
• 1 цибулини;
• 150 мл сметани;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• кухонна сіль;
• свіжомелений перець.

Покроковий процес приготування

Основні етапи приготування:

1. Спочатку потрібно розігріти сковороду, змащену олією, помістити в неї купати, обсмажити їх до придбання золотистого покриття з кожного боку, а потім змастити їх сметаною з кожного боку.
2. Далі необхідно вимити кабачки, почистити, порізати кружальцями. Після цього слід очистити цибулину від лушпиння, промити, подрібнити кубиками, викласти на сковороду разом з кабачками, трохи підсмажити, всипати до них потрібну кількість кухонної солі, свіжомеленого перцю, влити сметану, добре перемішати і вимкнути вогонь.
3. Потім потрібно прогріти духовку до температури 200 ° C, застелити лист харчової плівкою, зелень вимити і подрібнити за допомогою кухонного ножа. Після цього потрібно помити картоплю, видалити з нього шкірку за допомогою кухонного ножа або овочечистки і нарізати великими часточками.

Тепер можна викласти купати на лист, потім овочі, картопля, все це посипати подрібненою зеленню і поставити в духовку на 45 хв.

Курячі купати з картоплею

У цій варіації ви дізнаєтесь, як приготувати купати в духовці разом із картоплею. Швидка та проста страва виходить апетитною та смачною.

Інгредієнти:

Для купат:

• філе куряче – 900 г;
• хмелі-сунелі – 10 г;
• сало – 100 г;
• цукор – 2 г;
• кишки – 50 г;
• часник – 8 зубків;
• мускатний горіх – 3 г;
• сіль – 10 г;
• коріандр – 10 г;
• перець чорний – 10 г

Для запікання:

• часник – 3 зубки;
• томатна паста – 20 мл;
• сіль – 7 г;
• сметана – 30 мл;
• чорний перець – 5 г;
• картопля – 900 г;
• хмелі-сунелі – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Дуже дрібно посікти куряче філе, часник і сало гострим ножем, можна звичайно пропустити його через м’ясорубку, але тоді структура фаршу вийде м’якшою.
2. Додати всі компоненти для купат і залишити на півгодини. Напхати в кишки, кожні 15 см перев’язуючи мотузкою.
3. У томатну пасту влити сметану, додати спеції та пропущений через прес часник.
4. Очищені картопляні бульби нарізати порційними шматками.
5. Помістити в рукав для запікання картоплю, полити соусом та викласти купати. Перемішати та зафіксувати краї кліпсами.
6. Запікати 45 хвилин. Температурний режим духовки 180°С.

Інгредієнти:

• свинина – 600 г;
• вершкове масло – 130 г;
• кишки – 30 г;
• винний оцет – 60 мл;
• цибуля – 120 г ріпчастої;
• цукор – 30 г;
• червона цибуля – 260 г;
• хмелі-сунелі – 10 г;
• перець – 5 г;
• сухе вино – 200 мл;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Пропустити через м’ясорубку свинину із цибулею. Додати перець, сіль та хмелі-сунелі. Перемішати та помістити в кишки. Сформувати ковбаски завдовжки трохи більше 15 див.
2. Червону цибулю нарізати у вигляді напівкілець і смажити до м’якості в розтопленій вершковій олії.
3. Насипати цукор. Залити вино з оцтом. Перемішати та випарити. Промастити соусом купати і викласти на грати.
4. Помістити в духовку і готувати півгодини. Температура 190°.

З вином

Купати краще готувати із сухим вином.

Склад інгредієнтів

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• 8 курячих чи свинячих купатів;
• 400 г картоплі;
• 200 мл сухого вина;
• 4 ст. л. винного оцту;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 2 цибулини;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Покроковий процес приготування

Купати в духовці з картоплею та вином готуються за такою схемою:

1. Для початку необхідно підготувати цибулю, почистивши її, помив і нарізавши кільцями. Потім слід розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|, викласти в нього нарізану цибулю і трохи потомити.
2. Далі потрібно засипати в цибулю цукровий пісок, додати винний оцет, ретельно перемішати та готувати соус до випарювання. Після цього можна прогріти духову шафу до максимальної температури і застелити деко фольгою.
3. Потім слід вимити картоплю, позбавити шкірки, нарізати великими часточками або половинками.
4. Тепер потрібно опустити купати в приготований соус, покрити їм ковбаски з усіх боків, викласти їх на застелену фольгою лист, поруч розташувати порізану картоплю, відправити в розігріту духовку і запікати протягом 30 хв.

Запікаємо у фользі

Найбільш ніжними та смачними виходять купати у фользі у духовці. З курячого м’яса страва вийде легкозасвоюваною та дієтичною, а фольга допомагає зберегти соковитість та аромат.

Інгредієнти:

• філе куряче – 1,3 кг;
• кишки – 10 шт.;
• серця – 600 г;
• чорний перець – 10 г;
• вершки – 240 мл;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 260 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати порційними шматками філе. З’єднати з порубаною цибулею та сердечками, потім відправити в м’ясорубку. Перекрутити. Також можна скористатися чашею блендера, але в цьому випадку фарш вийде одноріднішим.
2. Нарізати маленькими кубиками часникові зубчики. Перекласти у фарш. Додати приправи та сіль. Влити вершки. Перемішати. Залишити у холодильнику на півгодини.
3. Помістити фарш в оболонку. Кожні 17 см перекручувати та фіксувати мотузкою.
4. Заготовки загорнути фольгою та викласти на деко. Запікати півгодини. Температурний режим: 200°С.

Сервірування страви

Подавати купати з «пюрешкою» чи «макарошками» не комільфо. Адже це вам не совкові сосиски, а кавказький делікатес. Тому сервіруйте стіл у найкращих грузинських традиціях. Поки купати в духовці підрум’янюються, посічте зелень свіжої кінзи. Гарніром до страви можуть бути тільки салати зі свіжими овочами. Взимку поставте на стіл соління. І, само собою, чачу чи червоне грузинське вино.

Ковбаски традиційно їдять із соусами, які подають окремо. Це гостра аджика, сацебелі чи ткемалі. Замість хліба подайте лаваш. Але якщо ви справді хочете влаштувати свято своєму шлунку, приготуйте купати самі. Так ви, по-перше, можете самі вибрати сорт м’яса та зробити ковбаски, скажімо, із курки. По-друге, ваша страва буде без консервантів, стабілізаторів та підсилювачів смаку, що лише позитивно вплине на її якості. Ви можете наготувати ковбасок про запас – вони відмінно зберігаються в морозилці.

Купати в рукаві з овочами

Швидка та проста страва, яка відмінно підійде для щоденного харчування та порадує гостей на свято.

Інгредієнти:

• купати – 4 шт.;
• чорний перець;
• картопля – 230 г;
• перець болгарський – 230 г;
• томати – 230 г;
• сіль;
• цибуля – 180 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати картоплю круглими слайсами. Викласти у рукав. Нарізати півкільцями цибулину та висипати на картоплю.
2. Розкласти нарізаний кружальцями помідор і зверху вкрити перцем, подрібненим у вигляді соломки.
3. Розмістити купати. Посипати перцем та сіллю. Закріпити краї рукава і відправити в духовку на півгодини. Температурний режим: 200°С.
4. Якщо хочете, щоб страва вийшла з рум’яною скоринкою, то за 10 хвилин до кінця приготування розріжте рукав.

Етап третій

Якщо ви хочете заготовити ковбаски на користь, дотримуйтеся наведеної нижче інструкції. Але якщо ви вирішили негайно запекти купати в духовці, цей крок можна пропустити. Закип’ятимо велику каструлю з водою. Ковбаски по одній опускаємо в вируючу рідину. Тримаємо там рівно хвилину. Витягуємо та розвішуємо кільця купат, щоб вони повністю просохли та охолонули. Зберігаємо в морозильній камері, поки вам не захочеться поласувати смачними ковбасками. До речі, купати можна не тільки запікати в духовці та на грилі, а й смажити на сковороді, варити, на кшталт сардельок, або готувати на шампурі, як шашлик. Нині ж розглянемо різні рецепти приготування грузинських ковбасок.

Корисні поради

Прості рекомендації допоможуть зробити купати найсмачнішими:

1. Якщо для приготування в господарстві відсутня спеціальна насадка для наповнення кишок, можна швидко і легко зробити саморобний пристрій. Для цього у літровій або півлітровій пластиковій пляшці зрізати дно та наповнити фаршем. На шийку натягнути кишку. Видавлювати фарш пляшкою меншого діаметра.
2. Щоб страва вийшла найбільш соковитою, слід загортати купати у фольгу.
3. Часто в процесі запікання оболонка лопається, що негативно впливає на зовнішній вигляд. Щоб вона завжди залишалася цілою, варто проколювати ковбаски з кожного боку зубочисткою для виходу пари.
4. Купати дозволяється заготовляти про запас і зберігати в морозильному відділенні півроку.

Магазинний продукт

Випекти готові купати в духовці дуже легко. Для цього навіть не доведеться розморожувати продукт. Найчастіше такі ковбаски просто обсмажують на сковороді. А ще беруть із собою на пікнік, щоб спекти на грилі, мангалі або ж на багатті. Тоді ковбаски просочаться ароматом серпанку.

Але не менш смачними виходять магазинні купати, якщо їх спекти в духовці. Не забуваймо, що це напівфабрикат. М’ясо всередині оболонки зі свинячої кишки не готове, а лише пресервоване, тобто проварене окропом протягом однієї хвилини. Тому, на відміну від мисливських сосисок та сардельок, їх не можна вживати сирими. Але магазинні купати перед відправкою до духовки слід розморозити. В іншому випадку оболонка може луснути, і жир, що робить ковбаски такими соковитими, витікає.

Поміщаємо купати на ґрати. Змащуємо їх трохи топленим маслом|мастилом|. Внизу встановлюємо лист – про всяк випадок, щоб потім не довелося відмивати жир, що прилип до дна печі. Духовку вмикаємо на 180 градусів. Печемо купати близько півгодини. Про готовність ковбасок ми можемо здогадатися по рум’яній скоринці.

Купати в духовці рецепт з фото покроково з картоплею

Рослинна олія – ​​30 мл

Перець чорний мелений – 3-4 щіпки

Запечені в духовці купати з картоплею обов’язково оцінять представники сильної половини людства – вони обожнюють таку ситну та ароматну страву та ще й з кетчупом! Тішить і те, що свіжі сирі купати можна придбати буквально в будь-якому магазині чи супермаркеті, і вам не доведеться самостійно їх створювати зі свинячого фаршу. При покупці обов’язково звертайте увагу на термін придатності продукту, особливо якщо його їстимуть і діти.

До речі, ці м’ясні сосиски при запіканні виходять настільки соковитими та ароматними, що здається, ніби вони смажилися на грилі, а не в духовці. А ось щоб і картопля стала соковитою, її необхідно розміщувати на дні форми, а купати — зверху, але не навпаки. Жир, що витоплюється з сардельок, вбиратиметься картоплею, за рахунок чого він стане оксамитовим на смак! Також у лист обов’язково потрібно додати воду, щоб картопля не вийшла сухою.

Отже, підготуємо інгредієнти для приготування купатів з картоплею в духовці та почнемо кулінарити! Картопляні бульби очистимо від шкірки, промиємо у воді.

Дно листа змастимо олією. Картопляні бульби розріжемо навпіл і наріжемо часточками, викладаючи їх у лист.

Посолити і поперчити нарізану картоплю. За бажанням можна додати й інші приправи, але пам’ятайте, що купати самі по собі дуже ароматизовані і половину свого букета віддадуть картоплі.

Викладемо на картопляний шар м’ясні сардельки, намагаючись зробити це рівномірно. Наллємо збоку деко теплу воду.

Накриємо лист фольгою і затиснемо її по краях. Помістимо купати з картоплею в духовку, розігріту до 200С, і запечемо протягом 30 хвилин.

Потім знімемо фольгу і запечемо нашу страву ще 10 хвилин, до утворення рум’яної скоринки. За бажанням купати можна перевернути на інший бік для рівномірного запікання.

Деко з готовою стравою витягнемо з духової шафи, викладемо картоплю на тарілки і додамо запечені сардельки.

Дополним любым соусом: кетчупом, тар-таром, майонезом и т.д.

Тепер ви знаєте, як приготувати купати з картоплею в духовці! Приємного вам!

За матеріалами www.iamcook.ru

• Кількість порцій: 4 порції
• Час приготування: 60 хвилин

До упати в духовці – страва, яку легко готувати, але водночас вона апетитна, поживна і підходить навіть до святкового столу. Звичайно, можна приготувати купати самостійно, але можна взяти і готовий продукт, щоправда, для цієї страви краще брати не заморожені, а охолоджені.

• Купати – 500-700 г
• Картопля – 700-800 г
• Цибуля — 1 шт.
• Кетчуп — 3 ст л
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Приправа для картоплі – 1 ст л
• Чорний перець, сіль – за смаком

Очищаємо картоплю та нарізаємо невеликими шматочками. Складаємо його в ємність для духовки, посипаємо сіллю та приправою.

На дно посуду бажано налити трохи води, тоді картопля приготується швидше.

Купати опускаємо в окріп на 1 хвилину. Це дозволить білку на поверхні згорнутися і запобігатиме розтріскуванню під час приготування.

В окремій ємності змішуємо кетчуп, гірчицю, сіль та прянощі. Ця суміш надасть купатам пікантного смаку і допоможе сформувати смачну скоринку.

Кетчуп можна взяти гострий чи пряний, за бажанням можна додати аджику.

Купати обмазуємо сумішшю кетчупу та гірчиці. Бажано проколоти їх зубочисткою в кількох місцях у верхній частині, щоб запобігти втраті соку. Після цього купати необхідно укласти в ємність поверх картоплі.

Підготовлену цибулю нарізаємо на невеликі шматочки і посипаємо купати та картопля.

Після цього блюдо ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Занадто висока температура може призвести до того, що купати луснуть. Апетитна та ароматна страва готова через 30 – 40 хвилин.

За матеріалами fotorecepty.org

Жодні покупні ковбаски не замінять домашніх купатів. Для їх приготування використовують будь-яке м’ясо: свинину, курку, телятину, баранину та індичку. Подають страву з різними соусами, гарніром з картоплі, свіжою зеленню та овочами, соліннями та вином.

Приготування купатів у духовці здійснюється так:

1. Якщо ви заготовили продукт про запас, розморозьте готові напівфабрикати.
2. Закип’ятіть воду, посоліть, опустіть у неї купати на 1-2 хвилини. Вийміть, промокніть паперовими рушниками.
3. Змастіть жиром або олією дно дека, викладіть купати. Проткніть зубочисткою у кількох місцях, щоб вони не лопалися. Якщо вам не хочеться потім відмивати лист, викладіть напівфабрикати на решітку, а ємність встановіть під нею, щоб було куди капати жиру.
4. Запікайте протягом 25-30 хвилин при 200 ˚С. Постійно поливайте жиром, що виділяється. Подавайте гарячими.

Щоб приготувати курячі ковбаски для смаження, використовуйте свинячі кишки. Промийте їх зовні в сольовому розчині, наріжте шматочками завдовжки по 25 см, акуратно виверніть і ретельно вимийте зсередини. Виверніть назад і фаршуйте.

Інгредієнти:

• філе (куряче) – 1,3 кг;
• курячі серця – 0,5 кг;
• вершки – 0,23 л;
• цибулина – 2 шт.;
• часникові часточки – 3 шт.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• свинячі кишки, спеції.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть через м’ясорубку курку, серця, цибулини.
2. Додайте подрібнений часник, спеції, вершки, крохмаль.
3. Набийте підготовлені кишки отриманим фаршем, зафіксуйте кінці напівфабрикатів нитками.
4. Викладіть на промаслене деко, проколіть вилкою.
5. Запечіть курячі купати в духовці, час – півгодини, температура – 200?

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Складність: доступна для початківців.

Цей рецепт передбачає використання покупних напівфабрикатів, але ви можете приготувати їх самостійно з будь-якого виду м’яса.

Інгредієнти:

• купати, картопля – по 1 кг;
• сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) – по 2 ст. л.;
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистіть, розріжте вздовж на 4 частини, якщо бульби великі, то спочатку навпіл. Ковбаски розморозьте.
2. Помістіть усі складові в рукав для запікання. Щоб страва вийшла смачнішою, додайте 1 яблуко, порізане часточками, гірчицю та мед (по 1 ст. л.). Зав’яжіть рукав і ретельно струсіть, щоб усе перемішалося.
3. Запечіть блюдо при 200 градусах у духовці протягом 40-45 хвилин.

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Складність: доступна для початківців.

Ковбаски з індички – страва для любителів дієтичної їжі.

До того ж, під час запікання в духовці вони не втрачають своєї соковитості, на відміну від напівфабрикатів, обсмажених на сковороді.

З мисливськими ковбасками

Мисливські ковбаски додадуть страві смаку копченого м’яса.

Склад інгредієнтів

Щоб приготувати 3 порції купат з картоплею та мисливськими ковбасками, необхідно взяти наступні складові:

• 3 миски;
• 7 бульб картоплі;
• 3 мисливські ковбаски;
• 2 гілки розмарину;
• 10 г кропу;
• 1/4 ч. л. гострого меленого перцю;
• 25 г вершкового масла;
• 3 ст. л. олії.

Покроковий процес приготування

Купати в духовці з картоплею та мисливськими ковбасками готуються наступним чином:

1. Для початку можна промити картоплю під струменем холодної води, зачистити його від шкірки за допомогою ножа або овочечистки, порізати на кубики середнього розміру і викласти в металевий посуд для випікання.
2. Далі до картоплі потрібно всипати гострий перець, кухонну сіль і влити олію. Інгредієнти слід ретельно змішати руками і поставити форму в духовку, прогріту до 180 °C. Картопляні кубики необхідно пекти, поки вони не набудуть золотистого відтінку.
3. Тепер потрібно дістати картоплю їх духовки, викласти у форму купати разом з гілками розмарину і повернути назад у духовку ще на 10 – 15 хв., поки купати не почнуть виділяти жир.
4. Тим часом слід нарізати мисливські ковбаски невеликими кухлями.
5. Через 10 хв. заготівлю потрібно знову дістати з духової шафи, додати|добавляти| шматок вершкового масла|мастила| разом з мисливськими ковбасками і допекти страву ще близько 15 хв.

Готову страву потрібно розкласти по порційним тарілкам і посипати порції свіжим рубаним кропом.

Як смажити купати на сковороді – варіанти рецептів

Купати можна не лише смажити на сковорідці, а й тушкувати з овочами, спеціями, травами.

Як смажити купати на сковороді у томатному соусі

• Підготуйте сосиски – кожну, тримаючи за хвостик, опустіть у киплячу воду на 1 хвилину.
• Для соусу візьміть – дві цибулини, 4 зубці часнику, щіпку сухого кропу та паприки, 1/4 склянки томатної пасти, 2 ст. л. цукру.
• Сіль – до смаку, тертий імбир – за бажанням.
• Накришену цибулю обсмажте до жовтого кольору, туди покладіть сосиски, часник, спеції, імбир.
• Додати томатну пасту, розведену в половині склянки води, сіль, цукор і тушкуйте 15 хвилин.
• Складіть купати в глибоку миску, полийте соусом зі сковорідки, посипте петрушкою. Разом із сосисками можна подати картопляне пюре або гарбузові котлети.

Як смажити купати на сковороді з овочами

• Знадобиться: 5 сосисок, головка цибулі, маленький кабачок, один солодкий перець з морквою, чотири помідори, жменя дрібних слив без кісточок, олія – 2 ст. л.
• Овочі, крім томатів, нашаткуйте і спасеруйте. Помідори очистіть від шкіри та подрібніть у блендері разом із сливами. Купати обсмажте в сковороді до прихоплення їх скоринкою, вкладіть асорті овочеве, протоміть 3 хвилини. Влийте в суміш томатну масу, спеції та готуйте ще хвилин десять.
• Розкладіть на порційні тарілочки, прикрасьте пір’ям зеленої цибулі та гілочками кропу. Окремо можна подати часниковий соус.

Смажені купати – універсальна страва, тому що готується швидко і відмінно сусідить в одній тарілці з овочами, кислими фруктами, злаками, горіхами та гострими приправами.

Купати в духовці — грузинські ковбаски, що традиційно обсмажуються на грилі, в домашніх умовах анітрохи не гірші за класичну рецептуру. Вони соковиті та щедрі смаком, як і вся кавказька кухня. Страва, що стала популярною серед слов’ян відносно недавно, кожному припаде до душі.

Використовуємо фольгу або рукав

Бажаючи приготувати страву одночасно з гарніром, кухарі стикаються з проблемою різного часу, який потрібний на кулінарну обробку інгредієнтів. У рецепті купат із картоплею в духовці ми вирішили цю проблему тим, що відварили бульби до напівготовності. Тому обидві інгредієнти страви дійшли до потрібної кондиції у печі одночасно. Але можна вирішити проблему інакше.

Фольга послужить гарним захистом від пересихання та надмірного пропікання. Встеліть лист листом алюмінію. Викладіть на нього порізані овочі: болгарський перець, цибуля, томати, часник. Зверху помістіть купати. Збризкайте все олією. Прикрийте лист іншим шматком фольги. Запікайте при 220 градусах із півгодини.

І зовсім без клопоту можна приготувати купати у спеціальному рукаві. Ні олії не потрібно, ні мити духовку після запікання. Ковбаски немов варяться у власному соку, зберігаючи соковитість і не пересихаючи. Просто помістимо рукав у духовку та печемо при 190 градусах близько сорока хвилин.

Купати – пряні сирі ковбаски зі свинячого фаршу з додаванням шматочків сала, цибулі та пекучих приправ. Страва прийшла до нас із Грузії, де його смажать на вугіллі, поливаючи гранатовим соком. Не варто чекати літа, щоб посмажити купати на відкритому вогні, їх можна приготувати вдома на сковорідці – вийде смачна та ситна страва.

Купати смажать двома способами: в одному випадку їх попередньо відварюють, в іншому припускають на сковорідці. Робиться це для того, щоб у процесі приготування оболонка не луснула, і ковбаски вийшли соковиті, з хрусткою скоринкою.

Готуємо по-домашньому із гречкою

Ще одна цікава та смачна варіація приготування.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г жирної;
• сіль;
• сало – 300 г;
• часник – 10 зубків;
• гіркий мелений перець;
• гречана крупа – 900 г;
• свинячі кишки;
• цибуля – 350 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити кашу із зазначеного обсягу крупи. Вона повинна вийти розсипчастою. Нарізати сало, цибулю і свинину дрібними кубиками за розміром.
2. Дрібніше нашаткувати часникові зубчики.
3. У сковорідку викласти сало. Смажити поки не виділятиметься жир. Додати цибулю та часник. Натомити до золотистого кольору. Окремо просмажити свинину. Усі підготовлені компоненти перемішати з кашею, додати сіль, спеції та нафарширувати кишки.
4. Щільно напихати не треба, інакше оболонка порветься. Через кожні 10 см потрібно перекручувати. Кінці зав’язати нитками.
5. Викласти на лист і промокнути в декількох місцях зубочисткою або голкою. Втомити в попередньо прогрітій духовій печі чверть години при температурі 190°С.

Вчимося у грузинських господарок

Як ви зрозуміли, купати – це ковбаска домашнього приготування. Багато хто з нас пробував купати або в ресторанах грузинської кухні, або вдома. У магазинах є величезний вибір напівфабрикатних виробів. Але все одно їхній смак значно відрізняється від сосисок, приготованих на домашній кухні.

Перш ніж ми поговоримо, як готувати купати в духовці, хотілося б трохи розповісти про цю страву загалом. Купати належать до традиційних грузинських частування. І готують такі ароматні ковбаски, мабуть, у кожному будинку. Грузини славляться своєю гостинністю та щедрістю, тому для дорогих, бажаних гостей вони завжди готові подати купати до столу. Якщо говорити про традиційну рецептуру приготування, то за основу береться бараняча вирізка та натуральна свиняча кишка. А запікають купати на відкритому вогні.

На замітку! Купати можна заготовити заздалегідь та зберігати у морозильній камері. Перед смаженням або запіканням продукт розморожувати не потрібно.

А ось тепер настав час поговорити про особливості приготування цих грузинських ласощів. І їх обов’язково потрібно знати, якщо ви вирішили опанувати цю кулінарну науку.

Купати – виключно м’ясне частування, тому для приготування домашніх сосисок слід вибрати якісне м’ясо та бажано охолоджене.

Порада! Якщо м’ясо попередньо заморожувалося, його потрібно витягти з морозилки, залишити на нижній полиці холодильника. Відтаватиме м’ясо не менше 8-10 годин. Не намагайтеся прискорити процес, використовуючи сучасні кухонні гаджети. Ви тільки безнадійно зіпсуєте смак м’ясного продукту та зробите його сухим.

Грузинські господині для приготування купатів використовують баранячу вирізку і для соковитості обов’язково додають свиняче свіже сало. На сьогоднішній день класичний рецепт вже зазнав змін, тому до купатів можна додавати будь-який сорт м’яса або змішувати їх. Ідеально підійде куряча грудинка, кролятина, яловичина, свиняча вирізка, індичка. Перед використанням м’ясо потрібно зачистити від плівки, усунути зайвий жир і добре його промити.

Купати зі свинини

Набір продуктів для фаршу трохи відрізняється від того, що ми поміщали в курячі ковбаски. На 400 грамів свинини (м’якоті без кісток та жиру) знадобиться:

• дві цибулини;
• два зубці часнику;
• сіль;
• хмелі-сунелі;
• червоний пекучий перець;
• чорний мелений перець.

М’ясо з цибулею двічі пропускаємо через м’ясорубку, часник видавлюємо через прес або натираємо дрібно. Ковбаски перев’язуємо кожні 15-20 сантиметрів. Відварюємо їх хвилину в окропі та просушуємо. Якщо ви перестаралися і щільно набили кишки фаршем, проколіть ковбаски для виходу пари. Деко змащуємо рослинною олією. Вкладаємо в нього вироби. Відправляємо купати у духовку. Скільки готувати такі ковбаски? Якщо підтримувати температуру в печі 190 градусів, близько півгодини.

Ця страва підкуповує не лише своєю бюджетністю. Воно ще й неймовірно смачне. Півкіло печінки (свиняча або яловича) потрібно старанно очистити від плівок і жовчних проток і порізати маленькими шматочками. У миску, куди ви склали лівер, залийте окроп. Нехай так постоїть із чверть години.

За цей час поріжемо невеликими шматочками чотириста грамів сала. Видавіть через прес цілу голівку часнику. Печінку відцідіть і разом із половиною кілограма серця та салом пропустіть двічі через м’ясорубку. Змішаємо субпродукти з часником, двома розфарбованими лавровими листочками, меленим чорним перцем, сіллю, кардамоном, хмелі-сунелі. Вимішаємо фарш. Увіллємо ще 50 мілілітрів коньяку. Ще раз вимішаємо, збиваючи, щоб фарш став повітрянішим.

Начиняємо ковбаски, як це було описано у попередніх рецептах. Однак перед тим, як запікати ліверні купати в духовці, їх потрібно відварити. Вода в каструлі повинна кипіти ледве-ледве. Кидаємо туди лаврові листочки та вісім горошин перцю. Занурюємо купати і варимо з годину. Перекладаємо ковбаски на змащене рослинним маслом деко і печемо при 180 градусах півгодини.