Котлети з яйцем – 8 рецептів, усередині, із сиром, покрокові з фото
Ви ніколи не готували битки, фаршировані яйцем? Саме час навчитися! М’ясні ласощі виходять пишними, ароматними, рум’яними і виглядають особливо ефектно в розрізі, тому миттєво зникає з тарілки! Ми розповімо, як приготувати котлети з яйцем усередині на сковороді, в духовці чи мультиварці, а отриманий результат неодмінно порадує вас своїм незрівнянним смаком.
Інструкція
- Фарш, зрозуміло, краще брати домашній, лише приготований. Змішуємо його з сіллю та перцем, додаємо розмочений у воді і добре віджатий хліб, ще раз ретельно вимішуємо.
- Зварені круто перепелині яйця очищаємо. Беремо невелику кількість фаршу, формуємо коржик, по центру кладемо яйце, загортаємо в кульку. Викладаємо в глибоку форму для запікання, злегка змащену олією.
- Сформовані котлети заливаємо сметаною, змішаною з невеликою кількістю води.
- Форму закриваємо листом фольги. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
- За 10-15 хвилин до готовності котлет знімаємо фольгу, залишаємо страву в духовці для зарум’янювання.
- Ну, а далі все зрозуміло: подаємо з гарніром, овочами, травами. Приємного апетиту!
Шотландські яйця
Інгредієнти:
- Фарш із яловичини;
- 1 яйце для начинки;
- 1 збите яйце;
- 1-2 ст.л муки;
- Масло для фритюра.
Для гарніру:
- Пюре з кореня селери;
- 1 стебло цибулі порію;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. соєвого соусу;
- 1 ст. рослинної олії;
- Сіль та перець.
Підготовка
Робимо фарш: просто потрібно прокрутити яловичину через середні ґрати м’ясорубки. Можна разом із цибулею. Посолити та поперчити. І відбити фарш про дошку, щоб наситити його киснем і зробити більш в’язким.
Крок 1. Відварюємо яйця. Потрібно варити 4 хвилини після закипання.
Чистимо також дуже акуратно, не можна бити яйця сильно об стіл, наприклад. Важливо, щоб вони залишилися цілими, і їх не випливав жовток.
Крок 2. Ліплення. Робимо коржик з фаршу, загортаємо в нього яйце.
Крок 3. Паніровка. Збиваємо яйце, солимо і перчимо – виходить льєзон. Котлету обвалюємо в борошні, потім льєзон, панірувальні сухарі, льєзон і знову сухарі. Усього 5 шарів панування.
Крок 4. Спека. У розігрітий фритюр опускаємо підготовлене яйце, чекаємо утворення золотистої скоринки. Після цього доводимо яйце до готовності у духовці. За температури 180 градусів протягом 12-15 хвилин.
Крок 5. Гарнір. Цибулю порей нарізати кільцями, посолити, поперчити, полити оцтом, соєвим соусом і олією. Перемішати і дати кілька хвилин|мінути| промаринуватися. Можна зробити мариновану цибулю заздалегідь, коли відварюєте селеру та картопля для пюре.
Крок 6. Сервірування. На тарілку кладемо ложку пюре, навколо кільце з маринованої цибулі, на пюре – готове шотландське яйце. Їсти потрібно гарячим.
Таким чином, наробіть багато виробів.
Кожну котлету посипте рисовими пластівцями.
Котлети з яйцем всередині в духовці
А ще ми радимо вам приготувати котлети з яйцем у духовці. Обов’язково трохи попрацюйте, тому що в результаті ваші домочадці будуть у захваті не тільки від нової страви, але і ваших кулінарних здібностей!
Отже, для того щоб приготувати котлети за цим рецептом вам знадобиться:
Для начинки: яйця – 3 штуки; цибуля – 2 головки; вершкове масло – 50 грам.
Для фаршу: яловиче або свиняче філе – 500 г; білий батон – 3 шматочки; часник – 3 часточки; кріп, чорний мелений перець, сіль; майонез – 3 столові ложки; яйце – 1 штука.
Ну що ж приступимо до справи:
- Отже, спочатку займіться начинкою. Відваріть яйця.
Почистіть і наріжте у вигляді кубиків цибулю.
Поставте сковорідку на вогонь. Розтопіть вершкове масло|мастило| і відправте обсмажувати цибулю.
Тепер очистіть яйця, що охолонули, наріжте їх великими шматочками і змішайте з обсмаженою цибулею.
Тепер займемося фаршем. Розмочіть скибочки батона, додайте його до м’ясного фаршу і перемішайте.
Тепер до фаршової маси слід додати зелень, змішану з сіллю, подрібнений часник, трохи майонезу і все ретельно змішайте.
Далі беріть по шматочку фаршу і розпластайте його по долоні, набирайте ложкою яєчну начинку і викладайте на середину, тепер натисніть начинку і сформуйте котлету.
Таким чином, наробіть багато виробів і посипте їх панірувальними сухарями.
Далі потрібно включити розігріти духовку до 200 градусів.
- Деко змастіть олією, викладайте на неї м’ясні вироби і відправляйте їх в духовку на 20 хвилин випікатися. Ось і все, після зазначеного часу ви зможете скуштувати смачні, гарячі, свіжі та соковиті котлети!
Приємного апетиту!
Калорійність продуктів, можливих у складі страви
- Концентроване молоко 7,5% жирності – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності – 64 ккал/100г
- Молоко коров’яче незбиране – 68 ккал/100г
- Окіст кабана – 113 ккал/100г
- Свинина – нежирна жарка – 184 ккал/100г
- Свинина – відбивна на кісточці – 537 ккал/100г
- Свинина – плече – 593 ккал/100г
- Свинина – шніцель – 352 ккал/100 г
- Свинина жирна – 333 ккал/100г
- Свинина м’ясна – 357 ккал/100г
- Борошно – 325 ккал/100 г
- Борошно із цільної твердої пшениці вітамінізоване – 333 ккал/100г
- Борошно із цільної твердої пшениці універсальне – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Олія – 873 ккал/100г
- Баранки прості – 336 ккал/100г
- Батон з борошна вищого ґатунку – 265 ккал/100г
- Батон простий – 248 ккал/100г
- Булка міська – 261 ккал/100г
- Булочка сдобна – 252 ккал/100 г
- Булки міські з борошна і сорту – 254 ккал/100г
- Хліб – 254 ккал/100 г
- Хлеб «дарницкий» – 206 ккал/100г
- Хліб «лікарський» – 232 ккал/100г
- Хліб “орловський” – 211 ккал/100г
- Хліб “український” – 213 ккал/100г
- Хліб білковий відрубний – 182 ккал/100г
- Хліб білковий пшеничний – 242 ккал/100г
- Хліб зерновий – 231 ккал/100г
- Хліб із пшеничного борошна 1 сорту – 226 ккал/100г
- Хліб із пшеничного борошна 2 сорти – 220 ккал/100г
- Хліб із пшеничного борошна вищого ґатунку – 254 ккал/100г
- Хліб пшеничний із борошна грубого помелу – 250 ккал/100г
- Хліб житнього з обдирного борошна – 189 ккал/100г
- Хліб житнього з шпалерного борошна – 181 ккал/100г
- Сіль – 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста – 41 ккал/100г
- Паприка – 289 ккал/100г
- Куряче яйце – 80 ккал/100г
- Сухарі панірувальні – 347 ккал/100г
- Суміш мелених перців – 255 ккал/100г
- Італійські трави суміш – 259 ккал/100г
Калорійність продуктів: Свинина Курячі яйця Цибуля ріпчаста Хліб Панірувальні сухарі Мука Паприка Італійські трави Молоко Сіль Суміш перців мелених
Як приготувати котлети з яєчною начинкою
Мітки
Якщо говорити примітивно, то зрази – це звичайні котлети з начинкою всередині, але якщо включити фантазію, то повсякденне блюдо миттєво стає фантастичним частуванням з сюрпризом усередині – вигадливою котлетою з багатим і поживним внутрішнім вмістом.
Апетитні зрази «Штефаньки» завжди на першому місці: чи то скромна вечеря, чи святкове застілля — всі погляди прикуті лише до них!
© DepositPhotos
Першокласний рецепт м’ясних зразок від «Так Просто!» сподобається господаркам, які люблять яскраві, смачні та естетичні кулінарні експерименти. Начинка – найрізноманітніша, але ми пропонуємо майже класичний рецепт котлет з яєчно-цибульним наповненням. Розлітаються за секунду!
